Ankštiniai
Ankštiniuose yra didžiausias baltymų kiekis tarp visų maiste vartojamų augalų. Jie leidžia kūnui papildyti geležies, magnio, kalio, fosforo, vitaminų B ir PP atsargas. Pupelių įtraukimas į racioną leidžia sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, padidina hemoglobino kiekį, padeda sustiprinti nervų sistemą.
Ankštiniuose augaluose esantys fitoestrogenai sumažina Alzheimerio ligos, osteoporozės, nuplikimo tikimybę. Dėl nemažo ankštinių skaidulų kiekio virškinimo procesas yra gana ilgas, galimas vidurių pūtimas. Jie turi silpną vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį. Dėl didelio purino junginių nerekomenduojama naudoti sergant sąnarių ligomis.
