Grybai
Grybuose gausu baltymų, vitaminų B2, B5, PP, kalio, kobalto. Grybų įtraukimas į dietą stiprina nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemas, stiprina plaukus ir nagus.
Grybelių bruožas yra chitino buvimas kompozicijoje. Šis polisacharidas, kurio struktūra yra artima celiuliozei, organizmas absorbuojamas ilgą laiką ir neleidžia absorbuoti kitų maisto produktų. Dažnas grybų vartojimas padidina gastrito, pankreatito ir kitų virškinimo trakto ligų riziką.
