Hoe becherovka te drinken

Becherovka neemt een waardige plaats in onder alcoholische dranken. Het is grappig, maar aanvankelijk werd kruidenlikeur gemaakt als medicijn en werd het gebruikt voor maagaandoeningen. Geleidelijk verschenen er verschillende soorten, en al snel waren er bewonderaars die ze gebruikten als een onafhankelijk drankje of als onderdeel van cocktails.

Wat is becherovka

Kruidentincturen voor alcohol worden lang bewaard en hebben veel geneeskrachtige eigenschappen. Sommige mensen hebben een zodanige smaak dat het drinken ervan alleen met executie wordt bedreigd. Maar er zijn verrassend harmonieuze combinaties, die alleen delicatesse genoemd kunnen worden. Het gebeurde met kruidenbalsem, waarvan het recept is gemaakt door de Tsjechische apotheker Josef Vitus Becher.

Drink geschiedenis

Karlovy Vary, waar de uitvinder van balsem woonde en werkte, staat bekend als de grootste spa. Hij is trots op genezende bronnen, volgens de officiële versie waren er in eerste instantie 12, na de creatie van de genezende balsem gaven de inwoners hem de bijnaam de dertiende. Er zijn 131 sanatoria en dispensaria in het resortgebied, waar balneologische en spa-procedures worden uitgevoerd. Het is niet verwonderlijk dat juist onder deze natuurlijke rijkdom in 1807, dankzij de onderneming en uitgebreide kennis van Joseph Becher, een balsem voor maagaandoeningen te koop verscheen.

Nu is het niet mogelijk om betrouwbaar te achterhalen of er werkelijk een ontmoeting is geweest tussen apotheker en arts, graaf Plettenberg-Mittingen onder de naam Frobig. Volgens de legende raakte hij bevriend met Becher en voordat hij hem achterliet, gaf hij hem een ​​benaderend recept voor een bittere tinctuur voor buikpijn.

Het werd de basis waarmee de apotheker al geruime tijd experimenteerde en niet alleen streefde naar genezing, maar ook naar smaak. Hij koelde de tinctuur af en merkte tot zijn verbazing dat de nare doordringende geur was verdwenen, en in plaats daarvan verscheen er een zachte graspluim met een verfrissende toon. De smaak verbeterde ook aanzienlijk. Dus een van de basisregels verscheen - becherovka drinken die gekoeld was tot +7 graden. Doses bleven ook therapeutisch, aanbevolen voor 1 dosis van niet meer dan 50 ml balsem.

Wetenswaardigheden: bitter werd oorspronkelijk verkocht als middel tegen buikpijn en zenuwinzinkingen.

De voornaam was eerder een eerbetoon aan een Engelse vriend en klonk als Engelse Bitter. Later veranderde het in de meer bekende Original Karlsbader Becherbitter, die later volledig veranderde in een becherovka.

De commerciële geest werd geërfd door zijn zoon, die niet alleen de productie op industriële basis plaatste en het merk "Johann Becher" aan de familie toekende. Na de geschiedenis van champagne te hebben bestudeerd, kwam hij met een belangrijk idee dat het product herkenbaar is aan verpakkingen. Hiervoor is speciaal door hem een ​​serie originele flessen voor balsem ontwikkeld, die tot op de dag van vandaag ongewijzigd is gebleven.

Het recept bleek zo effectief in het medicinale en smaakplan dat de balsem vele prijzen ontving op internationale tentoonstellingen.

De zegevierende processie van de drank in Europa begon met de lichte hand van een andere vertegenwoordiger van de dynastie, Rudolph. De balsem kwam zelfs in Amerika en werd ook zeer gewaardeerd. De Tweede Wereldoorlog verpestte bijna zowel de productie als het idee zelf. Maar met de hulp van Vaclav Lupinek, die erin slaagde de unieke technologie en het recept te behouden, pronkt becherovka nu in de winkelschappen in verschillende landen.

Soorten balsem

Het klassieke recept is sinds 1807 niet veranderd. Het exacte recept wordt geheim gehouden. Het wordt zo zorgvuldig bewaakt dat tegelijkertijd slechts 2 vertegenwoordigers van de dynastie hiervan op de hoogte zijn en het uiteindelijk doorgeven. Gevraagd naar de samenstelling van de balsem, hebben wetenschappers het niet kunnen reproduceren. Het is bekend dat het omvat:

• honing;
• kruidnagel;
• alsem;
• Kamille
• citroen
• koriander.

Maar zonder exacte verhoudingen is deze kennis nutteloos, omdat het de gebruikelijke apotheekcollectie blijkt te zijn. Trouwens, alcohol wordt alleen gemaakt op basis van lokaal water uit bronnen. Elke andere vervormt de smaak van de drank.

Een zeer belangrijk element van de technologie is veroudering in speciale vaten die uitsluitend zijn gemaakt van eikenhouten matrijzen. Hun vorm is zo ontworpen dat maximaal contact met de vloeistof wordt gegarandeerd.

Interessant: het duurt ongeveer 2,5 tot 3 maanden om een ​​portie balsem te bereiden. Naast kruiden en alcohol zijn suiker en water inbegrepen.

Experimenten met de samenstelling en studie van de effecten van balsem op het lichaam gingen door. Om de interesse van de klant te behouden en het assortiment te diversifiëren, werden er in de loop van de tijd verschillende soorten gecreëerd. Ze hebben ook een helende werking en zijn alleen verpakt in originele Becherovka-flessen. Er werden er nog 4 toegevoegd aan het hoofdrecept.

1. Becherovka Cordial heeft, naast een traditionele set kruiden, een limoenkleur en witte wijn. Het werd in 2008 in productie genomen. De sterkte van de drank is 35%, aanbevolen als profylactisch buiten het seizoen.
2. Becherovka Lemond begon ook met de productie in 2008. De lichtste in deze familie, alcohol bereikt amper 20%. Drank heeft een heldere citrussmaak door de introductie van citroen in het recept.
3. Becherovka KV 14 is de enige die wordt aanbevolen als aperitief, voor de maaltijd ingenomen om de spijsvertering te verbeteren en de eetlust op te wekken. Het recept is gemaakt in 1996 en is sindsdien niet veranderd.
4. Becherovka Ice & Fire werd uitgebracht in 2014, heeft een mentholsmaak met een heldere toevoeging van chilipepers, de kleur is donker en ziet eruit als een zwakke koffie.

Samenstelling en caloriegehalte

De exacte verhouding van stoffen in de balsem wordt strikt vertrouwelijk gehouden. Het is zeker bekend dat er alcohol wordt geproduceerd uit water dat is teruggewonnen in een van de bronnen van Karlovy Vary, een kruidencomplex dat minstens 20 suiker bevat. Andere details zijn alleen bekend bij vertegenwoordigers van de dynastie. Een ervaren proever onderscheidt onmiddellijk nepkleur en smaak. Zelfs een fles die zorgvuldig uit het origineel is gekopieerd, zal niet helpen.

Het caloriegehalte is heel behoorlijk - 248 kcal per 100 g, terwijl koolhydraten slechts 16% van de norm uitmaken. Als medicijn is het heel goed mogelijk om een ​​regelmatige inname van balsem in pure vorm te betalen of een paar druppels in avondthee te gieten. Taille zal niet eens zo'n additief voelen.

Hoe een drankje te kiezen en het te onderscheiden van vervalsingen

De zekerste manier is om een ​​fles balsem direct bij de fabriek te kopen. Voor bezoekers is er een speciale winkel. Er zijn niet alleen standaard, maar ook cadeau-opties. Bijvoorbeeld een heel kleine verpakking die echt lijkt op een beker met medicijn, maar de stijl van de fles is volledig gekruid en de inhoud komt overeen met het recept.

Als een reis naar Tsjechië niet gepland is, kun je een drankje zoeken in gespecialiseerde winkels. Daar heeft hij alle certificaten en facturen. Wees niet verlegen en neem de verkopers een woord, vooral als de bittere echt voor medicinale doeleinden wordt gekocht.

Het is de moeite waard om te onthouden: Buiten Tsjechië worden alleen Original en Lemond verkocht, de rest zal naar Karlovy Vary moeten gaan, ze zullen niet uit het land worden geëxporteerd.

Wanneer Becherovka in de winkel wordt gekocht, is het gemakkelijk om een ​​fout te maken en getinte wodka te kopen in plaats van de wonderbaarlijke balsem. Om zeker te zijn van de kwaliteit, moet naast de documenten voor de goederen ook op de volgende nuances worden gelet:

1. De fles moet gemaakt zijn van donkergroen glas, dat de drank beschermt tegen zonlicht.
2. Het ontwerp is voor alle typen hetzelfde.
3. Verpakken is toegestaan ​​in containers van 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, flessen van 1 en 3 liter zijn zeldzaam, maar dit is mogelijk.
4. Het logo met reliëf en de naam van de maker zijn op de fles aangebracht.
5. Het deksel sluit de hals met een standaard “shirt”, het logo op een rode achtergrond is bovenaan gedupliceerd.
6. Etiketstrepen bedekken de fles aan de boven- en onderkant en omsluiten deze volledig.

Alle gratis variaties in ontwerp duiden duidelijk op een nep. Balsem wordt geproduceerd in beperkte hoeveelheden, er is een steeds groeiende vraag.Fabrikanten beschermen niet alleen zorgvuldig het recept, maar ook de authenticiteit van hun product, waardoor het bekende verpakkingsontwerp decennialang ongewijzigd blijft.

De prijs kan ook als richtlijn dienen, deze varieert van 750 tot 1000 roebel per fles van 0,5 liter. Dit is een redelijke prijs, gezien de samenstelling van de drank en de therapeutische focus. Trouwens, de aanbevolen dosering is 20-40 g per dag, terwijl deze slechts 1 keer per dag na de maaltijd wordt ingenomen.

Hoe becherovka te drinken

Het is goed dat, hoewel de balsem is uitgevonden als een medicijn, er geen recept voor nodig is. Desalniettemin moeten bepaalde gebruiksregels bekend zijn om ten volle van zijn oorspronkelijke smaak te genieten.

1. Het drankje wordt alleen gekoeld geserveerd. De uitzondering is zijn bekentenis voor verkoudheid. In dit geval wordt de bitter in een waterbad verwarmd tot een warme toestand, en na ontvangst gaan ze direct onder een warme deken naar bed.
2. Serveer sterke drank in kleine glazen gestroomlijnde vorm op een massieve poot. U kunt een cognac-bril gebruiken.
3. Het in één slok drinken is een teken van slechte smaak. Alleen met een rustig slokje in kleine slokjes zal de echte diepe smaak en heerlijke afdronk worden onthuld.
4. Het alcoholgehalte is gemiddeld, 38% graden zijn behoorlijk merkbaar bij overschrijding van de aanbevolen dosis.
5. Het is niet gebruikelijk om balsem te eten, het is zo rijk aan samenstelling dat het volledig onafhankelijk is en geen toevoegingen vereist.
6. De originele drank kan alleen worden aangevuld met een klassiek aperitief in de vorm van schijfjes verse sinaasappel, lichtjes bestrooid met kaneel.
7. Als je het geluk hebt om Cordial of Lemond te krijgen, is het de moeite waard om te overwegen dat ze meer gratis regels hebben voor gebruik. Ze worden meestal de ingrediënten van cocktails, fruit en snoep zijn geschikt voor snacks. De regels laten de aanwezigheid op de tafel van peren, sinaasappels, appels, druiven, grapefruit, mandarijnen toe. Van de desserts verdienen donkere chocolade en lichte cakes de voorkeur.
8. De oorspronkelijke toepassing van balsem is te vinden in Slowakije. Je kunt een voorbeeld van hen nemen en een glas sterke drank drinken met een glas licht bier, en het tweede drankje wordt bijna in één slok gedronken. Dan blijft het alleen zitten en aandachtig luisteren naar de sensaties die de combinatie van kruiden- en moutbasissen geeft.
9. Een interessant resultaat is het mengen van sterke drank met verschillende sappen of tonic.

Becheroot Cocktail Recepten

Afhankelijk van de ingrediënten kun je de kruidentint van de smaak van sterke drank benadrukken of dempen. Je moet ook het alcoholgehalte onthouden en het eindresultaat zorgvuldig berekenen. De bijzonderheid van de balsem is de behoefte om hem gekoeld te serveren, anders verschijnen er grove geuren en wordt de smaak scherp. Meestal wordt becherovka gedronken in de vorm van een digestief na een stevig diner of 's nachts met bijna geen snacks. Wil je de smaak diversifiëren en iets nieuws creëren, dan kun je uitgaan van een van de populaire recepten.

De oceaan

Het duurt minder dan 5 minuten om te koken. 40 ml becherovka wordt gemengd in een shaker, de helft Blue Curacao-likeur en 150 ml druivensap worden gemengd. Het mengsel op de muur wordt in een 1/4 glas gevuld met ijs gegoten. De decoratie is een spiraal van sinaasappelschil.

Rode maand

Het recept is bijna universeel. Handig omdat het sap, dat als basis van de cocktail dient, kan worden veranderd zonder de oorspronkelijke smaak te verliezen. In dit geval verandert de naam onmiddellijk, maar de kookmethode blijft. Dus, op basis van zwarte bessen met de toevoeging van tonic balsem en ijs, wordt de rode maand verkregen, krenten met grapefruit - verkwikkende frisheid, appelsap - adamsappel.

Tranen Raquel

Zeer eenvoudig te bereiden en effectief in serveren. Het bestaat uit twee lagen. Op de bodem wordt 50 ml Becherovka balsem gegoten, de tweede laag is dezelfde hoeveelheid Triple Sec likeur. De bovenste laag wordt in brand gestoken.

B-viering

Bereid direct in een glas. Plaats ijsblokjes in 1/3 van het volume van de container en giet dan voorzichtig de kruidenbalsem in een hoeveelheid van 30 ml. Voeg vervolgens appellikeur toe met een snelheid van 100 ml per portie, het laatste akkoord is 3-4 druppels ginger ale. Het mengsel wordt geroerd door het glas in verschillende richtingen te draaien, gedecoreerd met munt en een schijfje fruit.

Tsjechische kemphaan

Een nogal riskant recept, alleen van toepassing op degenen die vertrouwen hebben in hun capaciteiten en sterke dranken goed verdragen. De basis is een combinatie van licht bier, bij voorkeur pils en balsem. In de samenstelling van 1 deel tonic, appelsap en becherovka in 2 delen bier. De eerste is uitgegoten drank, de laatste is bier. En je moet dit met benijdenswaardige vaardigheid doen, zodat de bierhoed alleen verschijnt, maar niet opkomt. Zo'n cocktail is genoeg voor de hele avond, als je ervan geniet met kleine, onregelmatige slokjes.

De voordelen en nadelen van kruidenbalsem

Gemaakt voor de behandeling van balsem is uitgegroeid tot een favoriete drank van de inwoners van Tsjechië en niet alleen. Het is zo uniek dat het qua smaak nutteloos is om het met anderen te vergelijken. Drank wordt in 4 opties gedronken:

• in pure vorm;
• verdund met tonic;
• voor medicinale doeleinden;
• als onderdeel van cocktails.

Het bestaat uit meer dan 20 lokale en geïmporteerde geneeskrachtige kruiden, het effect op het lichaam is complex. Allereerst is het bedoeld voor de behandeling van problemen met het spijsverteringsstelsel en kan het met een dosering van niet meer dan 20 ml per dag de conditie van de slijmvliezen van de maag en slokdarm verbeteren. Het verlicht zwaarte, pijn, verbetert het assimilatieproces van voedsel. Ook elimineert de therapeutische dosis brandend maagzuur, winderigheid, stimuleert het de opname van voedingsstoffen.

De tweede taak van de balsem was het elimineren van neurologische manifestaties. Het elimineert nog steeds perfect het gevoel van angst, onredelijke angst, vermindert de schade door constante stress en chronische vermoeidheid en verbetert de stemming. Genomen na het avondeten, 2-3 uur voor het slapengaan, bestrijdt drank met succes slapeloosheid.

Een contra-indicatie voor gebruik is een allergie voor een van de componenten, individuele intolerantie, zwangerschap en borstvoeding. Als u een persoonlijk of officieel voertuig moet besturen, moet het medicijn ook worden uitgesteld tot later, omdat het alcoholgehalte erin ongeveer 30-38 graden is.

Het wordt niet aanbevolen om becherovka te drinken en degenen die worden behandeld voor alcoholisme. Zelfs verwaarloosbare doses kunnen een terugval veroorzaken.

In andere gevallen profiteert de drank alleen maar.

Zelfgemaakte balsem recept

Je kunt niet instaan ​​voor het resultaat, want binnen handbereik is er nauwelijks water uit een Tsjechische bron en een goed eiken vat, maar je kunt experimenteren. Voor tinctuur heb je een alcoholbasis nodig met een indicator van 55%. Je kunt alcohol verdunnen, wodka of maneschijn met dubbele zuivering als basis nemen.

Belangrijk: balsem wordt alleen bereid in een glazen kom.

Bij het kopen van kruiden moet u op de kwaliteit letten. De beste optie is om Indiase wierook te kopen in winkels waar kardemom, kaneel en andere aromatische stoffen een aparte vitrine of plank hebben.

Samenstelling
Je hebt nodig:

• 1,2 liter alcohol;
• 150 g suiker;
• reepje sinaasappelschil;
• 1 theelepel anijszaad;
• 2-3 dozen kardemom;
• 1 kaneelstokje;
• 10 stuks piment;
• 20 knoppen gedroogde kruidnagel;
• 300 ml artesisch water.

Kookvolgorde
Kruiden worden in een glazen pot gedaan en gevuld met alcohol. De container is strak afgedekt met een deksel, verborgen op een koele donkere plaats. Om de kruiden hun smaak en aroma volledig te geven, wordt de pot elke dag geschud. Het mengsel wordt een week lang verdedigd, vervolgens gefilterd en gekookt siroop, zodat het niet kan koken na het oplossen van suiker. Al het schuim is zorgvuldig verwijderd. Het proces gaat onder constant roeren 8-10 minuten door. De oplossing wordt gekoeld en gecombineerd met tinctuur.

Een belangrijk punt: de siroop blijft in de pan en de alcoholinfusie wordt er in een dunne stroom in gegoten.In dit geval is het roeren strikt rechtsom.

Het resulterende mengsel wordt gebotteld en mag nog 7 dagen trekken. Bewaar niet langer dan zes maanden in de koelkast. Zo'n recept zal de klassieke becherovka niet vervangen, maar het zal je tijdens de herfstregens van verkoudheid redden en perfect de smaak van thee of koffie aanvullen.

Tips en trucs

Kenners van kruidenbalsem bevelen aan:

1. Drink het uit zeer kleine kegelvormige glazen.
2. Koel af tot 5–7 graden voor het serveren.
3. Verwarm de drank in een waterbad tot 40-45 graden om verkoudheid te behandelen.
4. Eet na de maaltijd zonder tussendoortje.
5. Grijp uw kans en drink een glas Becherovka met een glas licht bier, genietend van de geopende smaakvooruitzichten.

Interessante feiten

Het verhaal van de creatie van kruidentincturen is enerzijds duidelijk en transparant en anderzijds bedekt met een baldakijn van geheimhouding.

1. Het is bekend dat slechts 2 mensen het recept tegelijkertijd kennen - de regisseur en productiemanager, terwijl het geheim van koken uitsluitend in de dynastie wordt overgedragen via de mannelijke lijn.
2. Ondanks alle wetenschappelijke prestaties op het gebied van chemie en toegepaste wetenschappen was het recept niet te herhalen.
3. Becherovka-likeuren worden niet geëxporteerd, behalve voor 2 soorten.
4. In Karlovy Vary is het Jan Becher Museum geopend, waar rondleidingen en productproeverijen worden gehouden.
5. De Oostenrijkse keizer hield zo veel van de balsem dat hij een bestelling deed van 55 duizend liter drank voor het keizerlijk hof.

De unieke balsem is de trots van Tsjechië samen met geneeskrachtige bronnen. Een fles gaat lang mee, als je het als medicijn inneemt, dagelijks en beetje bij beetje. Dan worden maagklachten en seizoensgebonden milt omzeild en zal de rijke geur van aromatische kruiden je humeur en immuniteit verhogen.

Fotobalsem "Becherovka"