Meel
Meel is een van de meest voorkomende voedingsmiddelen ter wereld. Het vormt de basis van brood, gebak, maakt deel uit van het recept voor een groot aantal gerechten. Meel wordt gemaakt van granen, maar ook van vlas- of amarantkorrels, waardoor het een bron is van eiwitten en koolhydraten, vitamines B1, B2, B6, PP en een aantal nuttige mineralen (kalium, magnesium, fosfor, calcium) voor het lichaam.
Het meest voorkomende tarwebloem dat wordt gebruikt voor het bakken van brood. Hoe lager het cijfer, hoe nuttiger het voor een persoon is. Overmatig eten van gebakken producten gemaakt van eersteklas meel kan tot obesitas leiden.
