Zuivelproducten
Melk is rijk aan vitamine A, D, B2, B12, PP, nuttige mineralen (calcium, selenium, fosfor, zink), bevat aminozuren die nodig zijn voor het lichaam. Eiwit wordt gemakkelijk opgenomen, dus melk wordt noodzakelijkerwijs opgenomen in het kinderdieet.
Als het lichaam lactose goed opneemt, helpt melk de bloeddruk te verlagen. De opname van zuivelproducten in de voeding leidt tot normalisering van de stofwisseling, verbetering van het immuunsysteem en het zenuwstelsel. In het geval van lactose-deficiëntie zouden zure melkproducten een vervanging voor volle melk moeten worden. Micro-organismen en schimmels in gefermenteerde melkproducten verbeteren de spijsvertering en darmmicroflora.
