Sardine: voordelen en schade aan het lichaam

Mensen zijn gewend sardines in blik in de winkelschappen te zien. Veel mensen kennen deze vis, maar niet iedereen weet dat onder het woord "sardine" verschillende soorten verborgen zijn.

Hoe ziet sardine eruit en waar wordt het gevonden?

Dit is een kleine commerciële vis uit de haringfamilie. Het lichaam is langwerpig, afgeplat aan de zijkanten, de lengte is zelden groter dan 25 cm De sardine heeft een zilveren kleur, die wordt vervangen door een groenachtige tint op de rug. De vis beweegt in grote scholen, waardoor hij zichzelf kan beschermen tegen roofdieren. Aan de achterkant zijn nauwelijks zichtbare donkere vlekken, de staartvin lijkt op vleugels. De vis dankt zijn naam aan het eiland Sardinië, waar hij voor het eerst werd gevangen.

Soorten

Sardines zijn verschillende soorten vis:

1. Europese sardine (gewoon). Het lichaam is enigszins langwerpig, de buik heeft een ronde vorm en is bedekt met schubben van verschillende groottes. Het is versierd met donkere vlekken, die zich in verschillende rijen bevinden. De belangrijkste habitat is de Zwarte, Middellandse Zee en Aralmeer. Komt ook voor aan de kust van de Atlantische Oceaan, in het noordelijke deel.
2. Sardinella Dit geslacht omvat meer dan 20 vissoorten. Een kenmerkend verschil met de Europese variant is het ontbreken van donkere vlekken op de rug. Ze leven in de Stille en Indische Oceaan, de Zwarte en Middellandse Zee, maar ook in de wateren in West-Afrika.
3. Sardinops. Het geslacht bestaat uit 5 vissoorten: het Verre Oosten (te vinden aan de oostkust van de Russische Federatie en voor de kust van Japan en China), Australisch (leeft in de buurt van Australië en Nieuw-Zeeland), Peruviaans (te vinden aan de kust van Peru), Afrikaans (verspreid in de wateren van Zuid-Afrika) en Californisch (leeft in de Stille Oceaan van de kust van Canada tot Mexico). De lichaamslengte van de vis kan oplopen tot 30 cm Net als bij de Europese variant zijn er kleine zwarte vlekjes op de rug. Ze verschillen van andere vissoorten in een grote bek.

Wat is het verschil tussen sardine

Er liggen zoveel soorten vis in de schappen dat je gemakkelijk in de war raakt. Meestal wordt saury verward met sardine en worden sardinella en ivasi als afzonderlijke soorten beschouwd.

Van saury

Mensen verwarren sardines vaak met saury, maar dit zijn totaal verschillende vissen. Saira behoort tot het geslacht macroleschukov. Haar lichaam is langwerpig en kan 40 cm lang worden. De snuit is langwerpig en aan het uiteinde puntig. Aan de zijkanten van het lichaam is zilver geverfd, bovenop - in donkergroen.

Van sardinella

Sardine is een verzamelnaam voor bepaalde commerciële vissen uit de haringfamilie. En sardinella is een van de varianten van dit geslacht. Het verschilt van de Europese sardine in zijn leefgebied (ze geeft de voorkeur aan warm water) en qua grootte (de lengte van haar lichaam kan 30-35 cm bereiken).

Van ivashi

Iwashi is de Japanse naam voor de sardine uit het Verre Oosten. Ze wordt vaak verward met haring, maar dat is niet vreemd, aangezien ze ook tot de haringfamilie behoort. Het leeft in de wateren voor de kust van Japan, China en de oostkust van Rusland.

Samenstelling en caloriegehalte

Het caloriegehalte van sardines per 100 g is 160–170 kcal. Dezelfde hoeveelheid product bevat 20 g eiwit en 9,5-10 g vet. De vis bevat een groot aantal micro-elementen die nodig zijn voor het normaal functioneren van het lichaam:

1. Calcium Het is een onmisbaar bouwmateriaal in het lichaam. Hij is verantwoordelijk voor de vorming van inert weefsel en helpt dit te versterken. Het ontbreken van dit element kan leiden tot broze botten.
2. Fosfor Verantwoordelijk voor normale nierfunctie. Helpt bij het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam. Reinigt de stofwisseling, speelt een belangrijke rol bij het behoud van het tandglazuur. Fosfor verbetert ook de opname van vitamine B.
3. Fluoride. Versterkt het tandglazuur en laat zich geen bacteriën ontwikkelen. Bovendien verhoogt het de beschermende functies, stimuleert het hematopoëse en kan het zware metalen uit het lichaam verwijderen.
4. Magnesium Dit element kan niet door het menselijk lichaam worden geproduceerd en moet van buitenaf komen. Magnesium speelt een belangrijke rol bij het leveren van energie. Het ontbreken van dit element is de oorzaak van vermoeidheid. Het is ook belangrijk voor het cardiovasculaire systeem.
5. Zink Verlaagt de bloedglucose en is een preventieve maatregel voor diabetes. Versterkt het immuunsysteem en verhoogt de beschermende functies van het lichaam tijdens de ziekte. Het is een van de krachtigste antioxidanten. Zink is ook verantwoordelijk voor het behoud van gezond haar en huid.
6. Natrium. Het reinigt de water-zoutbalans, neemt actief deel aan de productie van maagsap en heeft een vaatverwijdende eigenschap.
7. Co-enzym Q10. Het heeft een algemeen versterkend effect, het is belangrijk voor het cardiovasculaire systeem en de alvleesklier.
8. Vitaminen A. Het stimuleert de collageensynthese, waardoor het helpt de huid jong en gezond te houden en kleine rimpels te elimineren. Het heeft ook het vermogen om het gezichtsvermogen te verbeteren, het immuunsysteem te versterken.
9. Vitaminen van groep B. Ze zijn in staat om het immuunsysteem en de luchtwegen te versterken, het geheugen, de stofwisseling te verbeteren, te helpen bij sommige huidaandoeningen, de bloedvorming te reguleren, deel te nemen aan de eiwitsynthese.
10. Vitamine C. Versterkt het immuunsysteem, heeft een positief effect op het zenuwstelsel. Het is een krachtige antioxidant die gifstoffen uit het lichaam kan verwijderen. Het heeft ook het vermogen om de bloedvaten te versterken en virussen te weerstaan.

Daarnaast is vis rijk aan andere antioxidanten en omega-3- en omega-6-zuren.

Nuttige eigenschappen van sardines

De combinatie van zoveel heilzame elementen en vitamines maakt sardine tot een ongelooflijk gezond product.

Voor vrouwen

De componenten waaruit de vis bestaat, kunnen een gezonde huid en haar behouden. Ze voeden en voeden de huidcellen en voorkomen veroudering. Zink versterkt de haarwortels, voorkomt dat ze uitvallen en geeft ook verloren glans en volume terug. Calcium zorgt voor gezonde nagels.

Bovendien vermindert het eten van sardines het risico op hartaandoeningen. Vetzuren en B-vitamines voorkomen atherosclerose en verminderen het risico op een beroerte. De compositie bevat ook elementen die de wanden van bloedvaten kunnen versterken. Door vis te eten kun je glucose omzetten in energie.

Voor mannen

Mannen waarderen de sardine vanwege het vermogen om het lichaam snel te verzadigen. Na een beetje van deze vis te hebben gegeten tijdens de lunch, kun je het hongergevoel lange tijd vergeten. Vetzuren kunnen ontstekingsprocessen in het lichaam verlichten. Sardine is goed voor het hart en versterkt de bloedvaten.

Tijdens zwangerschap

Zwangerschap legt ernstige beperkingen op aan het dieet van vrouwen. Gedurende deze periode is het verboden om bepaalde vissoorten te eten, maar sardine is niet in deze lijst opgenomen. Integendeel, het zal nuttig zijn, maar als het goed gaar is. Gedroogde en gezouten vis moet nog steeds van het dieet worden uitgesloten.

Sardine bevat calcium en fosfor, die zorgen voor de normale ontwikkeling en vorming van botweefsel bij de foetus. Het ontbreken van deze elementen kan de ontwikkeling van pathologieën veroorzaken. De elementen waaruit de vis bestaat, kunnen ook de water-zoutbalans normaliseren, waardoor oedeem verdwijnt.

Bij borstvoeding

In de eerste 2 maanden wordt het niet aanbevolen om vis in het dieet op te nemen. Dan kun je geleidelijk vis eten, te beginnen met magere soorten. Aanbevolen wordt om gekookte of gebakken sardine niet meer dan 1 keer per week te consumeren.Met dergelijke kookmethoden kunt u bij vissen de maximale hoeveelheid voedingsstoffen besparen die samen met moedermelk in het lichaam van het kind terechtkomen.

Voor kinderen

Vis is vooral handig voor kinderen in het koude seizoen, wanneer de kans op verkoudheid groot is. Het is rijk aan elementen die het immuunsysteem verbeteren en de weerstand van het lichaam tegen virussen verhogen. Omdat sardine een zeevis is, helpt het eten ervan het risico op zichtproblemen te verminderen. Vetzuren hebben een positief effect op het zenuwstelsel, verbeteren de hersenfunctie en het geheugen.

Bij het afvallen

De vis bevat veel componenten waarmee je het lichaam lang kunt verzadigen. Het bevat een kleine hoeveelheid calorieën, evenals veel vitamines en elementen die nodig zijn tijdens diëten. Sardine bevat weinig calorieën en is rijk aan eiwitten, daarom wordt het in de voeding van veel atleten opgenomen. Daarom is vis erg handig voor mensen die extra kilo's willen verliezen.

De voordelen en nadelen van ingeblikte sardines

In blikvorm zijn sardines te vinden in elke winkel of supermarkt. Dit is een van de meest populaire voedingsmiddelen. Met conservering kunt u het zo lang mogelijk bewaren zonder smaakverlies en nuttige eigenschappen. Het bevat een grote hoeveelheid proteïne, die beter door het lichaam wordt opgenomen dan proteïne uit vlees.

Ingeblikte sardine kan de huid hydrateren, de werking van het zenuwstelsel verbeteren en het risico op diabetes verminderen. Bovendien versterkt het het immuunsysteem, verhoogt het de snelheid van de haargroei, beschermt het de ogen tegen verschillende ziekten. Zo'n vis helpt vroegtijdige huidveroudering tegen te gaan, versterkt de bloedvaten en verbetert de bloedcirculatie.

Onverzadigde vetten, die deel uitmaken van de samenstelling, dragen bij tot de verwijdering van cholesterol uit het lichaam, helpen bij ontstekingsprocessen in de gewrichten, verbeteren het geheugen en de hersenfunctie.

Het lijkt misschien een uiterst nuttig product, maar ondanks het lage caloriegehalte van ingeblikte sardines (220 kcal) kan het overgewicht veroorzaken. Het is een feit dat het een grote hoeveelheid vet bevat, dus ingeblikt voedsel wordt niet aanbevolen om 3-4 keer per week vaker te worden geconsumeerd. Mensen die een dieet volgen, moeten het ook heel voorzichtig gebruiken.

Dagelijks gebruik van ingeblikte sardines kan leiden tot nieraandoeningen en stofwisselingsstoornissen, waardoor zouten in de gewrichten worden afgezet. Als u elke dag ingeblikt voedsel gebruikt, bestaat er ook een risico op het ontwikkelen van een allergische reactie, omdat sommige stoffen in de vis als allergenen worden beschouwd.

Voor gebruik is het ook raadzaam om uw arts te raadplegen, omdat er soms een individuele intolerantie is voor sommige componenten.

Hoe je het thuis kunt maken

Het is natuurlijk gemakkelijker om kant-en-klaar ingeblikt voedsel te kopen, maar als ze onafhankelijk worden bereid, zullen ze veel lekkerder zijn. Bovendien is het proces eenvoudig en vereist het geen speciale vaardigheden.

Om ingeblikt voedsel te maken, heb je nodig:

• 1 kg verse sardine;
• 2 grote uien;
• 1/2 theelepel citroenzuur;
• 1/2 kopje zonnebloemolie;
• specerijen voor vis;
• laurier;
• siererwten;
• 1,5-2 theelepels lagen.

Haal de vis uit de koelkast, maak hem schoon, verwijder de ingewanden en spoel grondig onder koud water. Snijd vervolgens het hoofd en de staart af, verdeel het resterende karkas in gelijke delen. Doe de vis vervolgens in een diepe kom en strooi er zout over, meng goed met je handen en laat 60 minuten staan. Steriliseer vervolgens een pot en leg laurierblad, peper en vis op de bodem. Stukjes sardine zijn belangrijk om strak te leggen. Leg de vis zo neer dat er ongeveer 5 cm vrije ruimte boven op het blik overblijft. Giet er vervolgens plantaardige olie bovenop. Kook het deksel van de pot en droog het goed af, draai dan de pot vast.

Dan moet je een pan nemen, een handdoek meerdere keren op de bodem vouwen, een pot plaatsen en water op het niveau van de vis gieten. Breng de vis vervolgens op laag vuur aan de kook en laat hem 4 uur koken. Zet de kachel uit en laat de vis direct in het water afkoelen.Het blijft alleen om uit het water te trekken en af ​​te vegen.

Schade en contra-indicaties

Bij gebruik van dit product mogen contra-indicaties niet worden vergeten. Bij onjuist gebruik kan deze vis schadelijk zijn.

1. Allereerst is het verboden om vis te eten voor mensen met allergieën en mensen met individuele intolerantie. Als er allergische symptomen optreden, stop dan met het gebruik van het product.
2. Sluit vis uit van het dieet en mensen moeten overgewicht hebben. De belangrijkste beperking betreft ingeblikte en gezouten sardines. Je kunt meestal gekookte vis eten of gebakken, maar het is beter om een ​​arts te raadplegen.
3. Bij hypertensie moet je deze traktatie ook vergeten.
4. Voor ziekten van het maagdarmkanaal wordt aanbevolen om alleen in tomaten gestoofde vis te gebruiken.

Overmatige visconsumptie kan leiden tot problemen met overgewicht. Het bevat ook purines, die zich in het lichaam kunnen ophopen en leiden tot nieraandoeningen en de ontwikkeling van jicht, dus het wordt aanbevolen om niet meer dan 2-3 keer per week vis te eten.

Hoe te kiezen en op te slaan

Verse vis is vrij eenvoudig te plukken. Allereerst moet je letten op het uiterlijk van de sardine. Hoogwaardige vis heeft een zilveren kleur aan de zijkanten en donkergroen aan de achterkant. Het mag geen fysieke schade hebben. Als je op het verse karkas drukt, verdwijnt de deuk onmiddellijk. Ogen moeten schoon zijn. Je moet ook op de geur letten. Verse producten mogen geen uitgesproken visgeur bevatten, het ruikt naar zee en frisheid. Sardine kieuwen moeten roze van kleur zijn.

De keuze voor ingeblikt voedsel is iets ingewikkelder. Dergelijke vissen worden zowel in blikjes als in transparante verpakkingen verkocht. De tweede optie heeft de voorkeur, omdat je de kwaliteit van de vis kunt zien. In een blikje is het niet mogelijk om de sardine te beoordelen. Bovendien kunnen gewetenloze bedrijven onder het mom van sardines andere vis in blikjes verkopen.

Als er nog steeds geen keuze is, moet u de bank zorgvuldiger bestuderen. De container zelf moet intact zijn, zonder deuken of krassen. U moet ook de verpakking vanuit een esthetisch oogpunt beoordelen. Ze moet holistisch en netjes zijn. Als het slecht is bevestigd, sporen van verf op de hand achterlaat of gemakkelijk breekt, is het beter om op sardines van een andere fabrikant te letten, omdat normale planten zijn uitgerust met hoogwaardige, fijn afgestemde apparatuur die dergelijke fouten niet toestaat.

Het is ook belangrijk om op de vervaldatum te letten. Het wordt meestal aangegeven aan de boven- of onderkant van de pot. Naast de vervaldatum staat daar de productverpakkingsdatum, ernaast staat een afkorting van het assortiment, deze moet noodzakelijkerwijs overeenkomen met de inhoud. Je kunt de code breken met je smartphone.

Als de assortimentscode helemaal niet wordt vermeld, moet u weigeren vis te kopen, aangezien dit een grove schending van de wet is en de producten hoogstwaarschijnlijk onder clandestiene omstandigheden worden gemaakt.

Sardine wordt zelden vers in winkels gevonden, omdat het snel verslechtert. Verse vis kan niet langer dan 4-5 dagen in de koelkast worden bewaard, als hij in een bak met ijs wordt geplaatst. Voor langere opslag moeten karkassen worden schoongemaakt, gewassen en in de vriezer worden gedaan.

De bewaarcondities voor conserven zijn aangegeven op de verpakking. Meestal zijn ze maximaal 2 jaar houdbaar bij een temperatuur van 1 tot 7 graden. Het is raadzaam om onmiddellijk open potten te gebruiken voor voedsel, maar ze kunnen 2-3 dagen worden bewaard als ze worden overgebracht in glazen of plastic containers.

Soms worden potten met ingeblikt voedsel besmeurd met vaseline, je hoeft het niet af te vegen, omdat ze op deze manier veel langer liggen. Het is raadzaam om ingeblikt voedsel apart op te slaan zodat ze elkaar en andere producten niet raken. Zelfs kleine krasjes op het oppervlak kunnen corrosie veroorzaken.

Hoe sardine lekker te koken: recepten

Gezien de populariteit van vis zijn er een groot aantal recepten voor de bereiding ervan. Culinaire meesters kunnen het op veel manieren koken.

In de oven

In de oven gebakken sardine is de perfecte maaltijd voor lijners.Het blijkt niet vet te zijn, in tegenstelling tot gekookt in een pan of ingeblikt voedsel. Met deze manier van koken blijft de vis sappig en wordt hij zonder problemen van de botten gescheiden. Dit is een ideaal gerecht voor een feestelijke tafel.

De volgende ingrediënten zijn vereist:

• verschillende middelgrote sardines;
• knoflook naar smaak;
• citroen
• 1 eetl. een lepel plantaardige olie;
• zout / peper naar smaak;
• greens / kruiden naar smaak.

Eerst moet je de vis schoonmaken, de ingewanden verwijderen en goed spoelen. Hoofden mogen niet worden afgesneden, maar het is beter om de kieuwen eruit te trekken. Meng vervolgens zout, citroenschil, peper, kruiden en andere specerijen en maal het goed met een vijzel. Knijp hier dan alle knoflook uit, voeg citroensap, plantaardige olie toe en meng alles opnieuw.

Leg de vis op een bakplaat en smeer hem eerst in met de resulterende saus. Bovendien kunt u de vis versieren met schijfjes citroen en takjes groen. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden. Bak tot ze gaar zijn. Dit duurt meestal 20 tot 25 minuten. Breng het gerecht vervolgens over naar een schone bak, vervang de greens door vers en serveer. Zeer goede vis wordt geleverd met gebakken aardappelen.

In de pan

Sardines gebakken in een pan zullen een geweldig aperitief zijn. Ze kunnen worden geserveerd met een bijgerecht, ze passen bijvoorbeeld goed bij rijst. Maar je kunt er ook sandwiches van maken.

Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 8-10 stukjes kleine sardines;
• zout / kruiden naar smaak;
• 1-2 el. eetlepels olijfolie;
• knoflook
• citroen
• plantaardige olie.

De vis moet worden schoongemaakt, zijn kop afgesneden en afgespoeld, en dan op tafel worden gelegd zodat het glas overtollig vocht bevat. Je kunt het ook verwijderen met keukenpapier. Meng olijfolie met zout en kruiden en breng aan beide kanten vis aan. Bak op middelhoog vuur tot het gaar is, meestal is 2 minuten aan elke kant voldoende.

Voor sandwiches is het beter om een ​​zacht stokbrood te gebruiken. Het moet in dunne plakjes worden gesneden en een beetje in een pan worden gebakken, rasp dan met knoflook, bestrooi met zout en peper. Verspreid 1-2 vissen per plak, versier verder met greens en schijfjes citroen.

In een slowcooker

Er zijn veel recepten voor het koken van sardines in een slowcooker, maar een van de meest interessante is gestoofde sardine in thee. Het afgewerkte gerecht ziet eruit als warm gerookte vis. Deze kleur geeft haar thee. De vis zelf blijkt mals en erg lekker. Dit gerecht kan zelfs de meest wispelturige gasten verrassen. De volgende ingrediënten zijn vereist:

• 3-4 grote sardines;
• 2 glazen water;
• verschillende middelgrote uien;
• 2-3 theezakjes of 2 theelepels theebladeren;
• 2 laurierblaadjes;
• zout / peper naar smaak;
• 2-3 el. eetlepels plantaardige olie.

Koken begint met slachten. U moet de kop verwijderen, vervolgens de binnenkant schoonmaken, de vinnen verwijderen en de vis in gelijke stukken snijden. Zet vervolgens verschillende zakken zwarte thee en laat de drank 10 minuten trekken. Tijdens het bereiden van thee kun je uien doen. Schil en snijd het in hele dunne ringen. Leg vervolgens de helft van de uien op de bodem van de multikoker. Top met laurier, kruiden en dan een laagje vis. Bestrooi de sardine met kruiden, laurier en de overgebleven uienringen. Zeef thee en giet het dan in een bakje met vis. En voeg helemaal plantaardige olie toe.

Kook het gerecht 120 minuten in de "stoofpot" -stand. Garneer op het einde met greens of schijfjes citroen. Het is goed om zulke vis te serveren in combinatie met aardappelen.

Gegrild

Meestal worden sardines in Europa gegeten in de vorm van conserven, maar in Portugal is alles anders. Ze koken het graag op de grill, dit is hun gebruikelijke zelfgemaakte gerecht. Deze vis heeft een delicate smaak, is gemakkelijk te scheiden van de zaden en vergt niet veel moeite om te koken. Het is een geweldige aanvulling op een picknick.

Voor het gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 6-8 middelgrote vissen;
• citroen
• zout / specerijen / kruiden naar smaak;
• olijfolie.

Maak de vis schoon (raak het hoofd niet aan), was, verwijder de kieuwen en laat vervolgens drogen op een handdoek of servet. Snijd terwijl de vis droog is de citroen doormidden. Pers het sap uit het ene deel en snijd het andere in plakjes. Meng citroensap met olijfolie.Meng het zout met peper en kruiden en rasp de vis naar buiten. Wrijf het vervolgens met een mengsel van sap en olie aan de buitenkant en binnenkant.

Snijd een schijfje citroen in kleine stukjes en doe deze in elke vis. Verplaats het dan naar de grill en bak 3-4 minuten aan elke kant op hoge temperatuur. Serveer het afgewerkte gerecht met groen en de resterende schijfjes citroen. Het past goed bij sardines met groenten.

Wat kan worden bereid uit sardines: recepten

Deze vis kan universeel worden genoemd. Naast het gebruikelijke gebruik, wordt het gebruikt voor de bereiding van soepen, salades en zelfs pasta.

Salade

Sardine wordt vaak een onderdeel van salades. Dergelijke gerechten zijn elke dag geschikt voor consumptie, maar je kunt ze koken op de feesttafel. Voor het bereiden van een gewone groentesalade heb je de volgende ingrediënten nodig:

• sardine in conserven;
• 1-2 middelgrote aardappelen;
• wortelen;
• ingelegde komkommer;
• kleine uien;
• 3-4 eieren;
• mayonaise;
• zout / peper naar smaak.

Pureer de plakjes sardientjes met een vork. Kook aardappelen en wortels en snijd ze in kleine blokjes. Komkommer ook in blokjes gesneden. Kook eieren en snijd ze in reepjes.

Leg de aardappelen op de bodem van de kom, gevolgd door vis, wortels, komkommer, uien en eieren. Giet de salade met mayonaise, voeg zout, peper toe en meng goed. De afgewerkte schaal kan worden versierd met takjes groen.

Dit recept is goed omdat het veel ruimte laat voor creativiteit. Elke huisvrouw kan experimenteren en aanpassen, hierdoor wordt de smaak alleen maar beter. Er zijn bijvoorbeeld opties voor deze salade met toevoeging van doperwtjes en zelfs ingeblikte maïs. Dieters kunnen de ingrediënten in grote stukken snijden en mengen zonder mayonaise toe te voegen.

Soep

Sardinesoep is een lekker en eenvoudig gerecht voor elke dag. Het is zo eenvoudig te bereiden dat het zelfs buitenshuis kan worden gedaan, omdat alle ingrediënten gemakkelijk mee te nemen zijn. Om je voor te bereiden heb je nodig:

• ingeblikt voedsel;
• uien;
• 4 middelgrote aardappelen;
• wortelen;
• boter;
• laurier;
• zout / peper naar smaak;
• Groenen.

Eerst moet je de aardappelen schillen en ze in reepjes van dezelfde grootte snijden. Spoel de aardappelen vervolgens af en doe ze in een pan om te koken. Hak de wortels en uien fijn en meng. Doe boter in een pan, wacht tot het gesmolten is en doe de uien met wortels. Bak de frituur tot hij gaar is en doe hem dan in de aardappel als hij bijna gaar is. Voeg zout en de inhoud van het blik toe aan de soep en kook nog 5-10 minuten op laag vuur. Helemaal aan het einde kun je kruiden en fijngehakte kruiden toevoegen. Serveer met croutons.

Koteletten

Gewoonlijk worden gehaktballen gemaakt van vlees, maar vis is in smaak helemaal niet onderdoen. Sardine-schnitzels worden zeer snel gekookt en zijn geschikt voor degenen die dagenlang niet aan de kachel kunnen staan. Elke gastvrouw zal aangenaam verrast zijn door het aantal koteletten dat uit een blikje wordt gehaald. Voor de bereiding van schnitzels heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• een blikje ingeblikte sardines;
• kleine uien;
• een ei;
• brood (zoals vereist);
• 200 ml melk;
• 100 g kaas;
• plantaardige olie;
• het zout.

Koteletten koken begint met de bereiding van het brood. Het is noodzakelijk om 5-6 stukjes te snijden en ze in melk te laten weken. Open vervolgens een blik ingeblikt voedsel, trek de vis van daaruit in een aparte bak en laat de vloeistof weglopen.

Verwijder indien mogelijk het bot uit de stukken vis, ook al zijn ze zacht. Kneed de vis vervolgens grondig. Rasp de ui en voeg toe aan de vis. Klop het ei met een mixer glad en giet het in een kom vis. Voeg daar geraspte kaas toe en meng alles grondig. Voeg vervolgens het brood toe en pers de overtollige vloeistof eruit. Als de massa uiteindelijk te vloeibaar is, moet je meer brood toevoegen.

Zout nu de massa, meng opnieuw met je handen en vorm er koteletten van.Bak kant-en-klare pasteitjes aan beide kanten in plantaardige olie tot er een gouden korst ontstaat. Desgewenst kunt u peper en andere kruiden toevoegen.

Paté

Sardinepasta kan een geweldige snack zijn op de feesttafel. De smaak zal de gasten bekoren. Dit gerecht is universeel, het wordt geserveerd op een feestelijke tafel en klaargemaakt voor dagelijks gebruik. Je kunt hem onderweg meenemen, want de sardientjes stillen de honger snel en permanent. Om het te koken, moet je deze producten nemen:

• ingeblikt voedsel;
• 1 eetl. een lepel citroensap;
• 50-70 g boter;
• ingelegde komkommers;
• schil van een citroen;
• zout / peper / knoflook naar smaak.

Een pasta bereiden in een blender. Eerst moet je de boter fijn hakken, de komkommers malen en de knoflook door een pers persen. Meng dit alles en doe in een blender. Voeg daar hele stukjes vis, geraspte citroenschil en andere ingrediënten aan toe. Maal alle inhoud tot een gladde massa zonder klontjes. Proef het daarna en voeg indien nodig zout / peper toe.

Serveer op tafel in speciale kommen, eerder gedecoreerd met groen. Toasts worden meestal geserveerd met toast of broodstengels.

Broodjes

Er is een grote verscheidenheid aan sardinesandwiches. Elke minnares heeft zeker haar eigen unieke recept. Dit is een geweldige en bevredigende snack, die binnen enkele minuten is bereid. Om klassieke sandwiches te maken heb je nodig:

• ingeblikte sardines;
• wit brood of brood;
• 2 eieren
• mayonaise;
• zonnebloemolie;
• knoflook
• Groenen.

Haal de sardines uit het blik en kneed goed met een lepel of vork. Kook eieren en rasp. Roer het ei door de vis en mayonaise. Voor kruiden kun je een beetje gemalen peper toevoegen.

Snijd het brood of brood in dunne plakjes, bak ze aan beide kanten in een pan en rasp ze met knoflook. Leg de resulterende massa met vis in een dunne laag op brood en versier met groen erop.

Interessante feiten over sardine

1. Sardines kunnen zich in zeer grote kuddes verzamelen. De grootste geregistreerde school vissen was 7 km lang en telde in totaal meer dan 5 miljard individuen. Zo bewegen de vissen op zoek naar voedsel voor de koele stroming.
2. Elk jaar migreert een grote kudde sardines langs de oostkust van Afrika naar Zuid-Afrika. De kudde wordt achtervolgd door haaien, dolfijnen en zelfs enkele vogels. De reden voor dit gedrag van vissen is nog onbekend.
3. In sommige steden in Frankrijk staan ​​op het wapenschild afbeeldingen van sardines.
4. De eerste grote vangst van sardines was nabij het eiland Sardinië, waar de naam van de vis vandaan kwam. Nu onder de inwoners van dit eiland het grootste percentage mensen dat tot 100 jaar leeft. Wetenschappers leggen dit uit met frisse lucht en goede voeding, waaronder sardine.
5. Soms verkopen ze in winkels onder het mom van sardines andere vis, meestal haring. Vervanging begint vaak met industriëlen die goedkopere en minder gezonde vis verkopen tegen de prijs van sardines.
6. Echte sardine wordt beschouwd als een elite vissoort. In een van de Franse provincies worden conserven gemaakt, waarvan de smaak pas na enkele maanden opslag wordt onthuld.
7. Elk jaar verzamelt de sardine zich in grote kuddes en gaat ze paaien. De lengte van zo'n kudde kan 6–7 km bedragen. Honderden toeristen en fotografen komen samen om dit evenement te fotograferen.
8. De levensverwachting van sardines kan 14-15 jaar bedragen. Om te paaien, gaan ze tot 3 keer per jaar, bij een watertemperatuur van + 12-14 graden. Vissen paaien op grote diepte - tot 30 m.
9. Sardines worden geslachtsrijp in 2-3 levensjaren. Tegen die tijd slagen ze erin om voldoende vet op te hopen. In één seizoen kunnen vissen tot 250-300 duizend eieren vegen.
10. In de eerste maanden leven de sardientjes in de bovenste waterlagen, niet ver van de kust.Zodra ze 3-4 maanden oud worden, beginnen ze in te pakken.
11. Er wordt aangenomen dat het het meest nuttig is om rauwe sardine te eten, omdat het in deze vorm meer vetzuren en vitamines bevat. Maar dit is gevaarlijk omdat er parasieten in de vissen zitten. Hoewel ze minder zijn dan in de rivier, maar ze kunnen nog steeds schadelijk zijn voor de gezondheid met een verzwakte immuniteit. Bovendien kunnen zware metalen, zoals kwik, zich ophopen in zeevissen, wat ook de gezondheid negatief beïnvloedt.
12. Dankzij de sardine begonnen veel staten zich te ontwikkelen. Kroatië commercialiseert deze vis bijvoorbeeld al sinds de tijd van het Romeinse rijk.
13. In Europese landen is het gebruikelijk om ingeblikte sardines in olie te eten en in Afrikaanse landen wordt gebakken vis als een delicatesse beschouwd.
14. De sardine uit het Verre Oosten voelt comfortabel aan bij een temperatuur van 10-20 graden Celsius. Zodra de watertemperatuur daalt, trekken scholen vissen naar warmere gebieden.
15. Sardine is van groot commercieel belang. In heel Europa wordt er ingeblikt voedsel van gemaakt. De vismethoden van deze vis zijn door zijn hoge efficiëntie al enkele decennia ongewijzigd gebleven. Eerst worden er netten in het water gegooid, waarna de vis met behulp van gezouten kabeljauwkaviaar naar de visplaats wordt gelokt. De vis bespringt kaviaar, die langzaam naar de bodem zakt en verstrikt raakt in netten.
16. Sardines worden ook gewaardeerd door gewone vissers. Ze is een van de meest voorkomende vissen in de oceanen en zeeën. Spinhengels worden gebruikt voor het vissen, waarvoor geen speciale kennis of vaardigheden vereist zijn. In een uur vissen kunnen zelfs beginners een emmer sardientjes vangen.
17. Fans van vissen gebruiken meestal kleine wobblers als aas. Maar sommige vakmensen maken zelfs speciale apparatuur, die bestaat uit verschillende opeenvolgende haken. Er wordt kunstaas op geregen, dat de gebruikelijke voerbasis van de vis imiteert, en een gewicht bevindt zich aan het einde van de uitrusting. Met deze aanpak kunt u meerdere vissen tegelijkertijd trekken.
18. Voor het recreatief vissen op sardines is geen speciale uitrusting vereist. Vanwege het kleine formaat van de vis kunt u de eenvoudigste en goedkoopste modellen spinhengels gebruiken.

Geen wonder dat de mensen zeggen dat alles met mate goed is. Zelfs zo'n gezond product kan bij overmatig gebruik schadelijk zijn. Maar als je dit verstandig aanpakt, zal de sardine het lichaam helpen gezond te houden.

Sardine foto's