Welke kruiden zijn goed voor je gezondheid?

Een moderne keuken is moeilijk voor te stellen zonder hete peper of geurige kaneel. Kruiden kwamen strak het dagelijkse leven binnen. Maar een paar eeuwen geleden waren ze alleen beschikbaar voor de rijkste mensen, omdat hun waarde in goud erg hoog was. Kruiderijen gaven de gerechten niet alleen een luxueuze smaak, maar hadden ook een positief effect op de gezondheid, ondersteunden de werking van interne systemen en verhoogden de immuniteit.

Top 6 beste kruiden voor gezondheid

Ze zijn gemaakt van bepaalde delen van planten. Het gebruikelijke uiterlijk van gedroogde smaakmakers verschilt sterk van hun uiterlijk tijdens het groeiproces. Je kunt zien hoe kruidnagel alleen in Zanzibar en Malta bloeit. Op de beroemde kruidenplantage in Goa wordt een excursie en proeverij van gerechten met vanille, peper, kardemom en andere kruiden gedaan, die letterlijk op een steenworp afstand van het wandelpad worden verbouwd.

Kruiden worden gedroogd in winkels. Hun smaak is bekend en voor velen zijn de geneeskrachtige eigenschappen een verrassing.

Kaneel

De onveranderlijke component van bakken en glühwein heeft een verwarmend effect, past goed bij zoete vullingen. Als er in de uitverkoop een specerij in de vorm van stokjes is, is het de moeite waard om je keuze daarop te stoppen. In deze vorm gaat een specifieke smaak en aroma langer mee. Kaneel is nuttig voor vrouwen tijdens zwangerschap en menopauze, het stabiliseert de hormonale achtergrond, verhoogt de stemming en weerstand van het lichaam tegen virale en bacteriële infecties. In combinatie met honing wordt het therapeutische effect versterkt. Spice wordt aanbevolen voor krachtverlies tijdens seizoensgebonden SARS-epidemieën, om de schoonheid en elasticiteit van de huid te behouden.

Kruidnagel

Het vertegenwoordigt de ongeopende knoppen van een kruidnagel. Bekend om zijn pittige aroma en bittere smaak. Gebruikt als toevoeging aan vlees- en visgerechten, maakt het deel uit van complexe mengsels zoals curry en garam masala. Onmisbaar bij marinades, bij het oogsten van groenten en champignons. Kruidnagel is opgenomen in de recepten van verschillende alcoholische cocktails, als onderdeel van glühwein. Het kan de regeneratie verbeteren, kiespijn en hoofdpijn verlichten, slechte adem verwijderen en de vorming van tumoren voorkomen. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt als anthelminticum en bacteriedodend middel.

Kurkuma

Het wordt herkend aan de intens gouden kleur. Uiterlijk lijkt de wortel van de plant op gember, maar een meer verzadigde schaduw. Kruiden worden in gemalen vorm verkocht, passen goed bij peper. De samenstelling bevat de unieke stof curcumine, een krachtige antioxidant. Kruiden worden toegevoegd aan soepen en hoofdgerechten, plantaardige bijgerechten, pilaf, gestoofde vis en vlees. Om de meeste voedingsstoffen te behouden, wordt het kruid een paar minuten voordat het klaar is, gelegd. Het staat bekend als een middel om kanker te stoppen dat de ziekte van Alzheimer voorkomt. Regelmatig gebruik van kurkuma reinigt de lever, behoudt de immuniteit, vermindert de intensiteit van ontstekingsprocessen, geeft helderheid van geest en concentratie.

Rozemarijn

Gewaardeerd in cosmetica, traditionele geneeskunde en koken vanwege het hoge gehalte aan etherische olie. Het heeft antiseptische en schimmelwerende effecten. Gebruikt voor de preventie van luchtwegaandoeningen, met opgeblazen gevoel, stagnatie van gal. Geurige kruiden geven vlees, vis, groentenmarinades en olijfolie een unieke smaak.

Peper

Zwart en roodgloeiend zijn zeker aanwezig in de keuken, als de meest populaire smaakmaker voor vlees-, vis- en groentegerechten. Zonder hen is het ondenkbaar om biefstuk, pilaf, groentemengsels, marinades te koken.Kruiden zijn al lang bekend, hebben een verwarmende en antibacteriële eigenschap, versnellen de stofwisseling, stimuleren de eetlust, activeren de darmmotiliteit en remmen de ontwikkeling van pathogene bacteriën.

Regelmatige toevoeging van peper aan voedsel helpt chronische hoest, huidproblemen op te lossen, symptomen van prikkelbaarheid en chronische vermoeidheid te verlichten. Spice maakt deel uit van complexe smaakmakers; het wordt gerespecteerd in de Oosterse en Europese keuken.

Laurierblad

De etherische oliën kunnen binnenlucht zuiveren, motten wegjagen en gerechten een unieke smaak geven, de eetlust stimuleren en de spijsvertering versnellen. In de oudheid was een lauwerkrans niet alleen een symbool van de winnaar, maar gaf het de eigenaar ook uithoudingsvermogen, emotionele stabiliteit en helderheid van denken.

Zonder laurier zijn vlees- en visdelicatessen, soepen en marinades ondenkbaar. Tannines helpen de darmen te stabiliseren, etherische oliën en kamfer vergemakkelijken de ademhaling, verlichten krampen en verminderen angst. Lavrushka kalmeert, verbetert de spijsvertering, versnelt de stofwisseling, versterkt het immuunsysteem en vergemakkelijkt de bestrijding van overgewicht.

Oregano, tijm, marjolein, koriander, anijs, steranijs, sesam, vanille, karwij vullen de lijst met beroemde kruiden aan. De bijzonderheid van hun gebruik bij strikte naleving van de dosering.

Belangrijk: eventuele kruiden worden 3-5 minuten voordat het gerecht volledig gaar is toegevoegd om de voordelen en het aroma zoveel mogelijk te behouden.

Elk land heeft zijn eigen voorkeuren, maar de waarde van specerijen staat buiten kijf. Ze zijn noodzakelijkerwijs aanwezig in bijna elk gerecht, voegen er kruiden aan toe en gezondheid aan de persoon.