Jak zrobić rogaliki: 5 przepisów

Rogaliki są uważane za szczególnie popularne we Francji. W tym kraju te produkty mączne są podawane wszędzie z gorącą kawą lub herbatą. Przepisy dotarły do ​​naszego regionu dawno temu, ponadto są mocno zakorzenione w różnych książkach, są przestrzegane w wielu kawiarniach i restauracjach. Ze względu na popyt większość gospodyń domowych próbuje ugotować rogaliki w domu, aby podarować je znajomym i krewnym.

Czym są rogaliki

Rogaliki to małe bułeczki, które mają specjalny kształt w postaci miesiąca. Wewnątrz nich znajduje się wypełnienie. Z francuskiego „rogalik” tłumaczy się jako „półksiężyc”. Wynika to z faktu, że muffinka ma oryginalny kształt przypominający księżycowy róg. Termin ten po raz pierwszy pojawił się w słowniku w połowie XIX wieku. Jednak w tym czasie rogalik był inny niż współczesne gadżety. Zaczęli używać ciasta francuskiego do jego produkcji dopiero na początku XX wieku.

Taki produkt mączny od dawna jest daniem kultury narodowej, z którego ludzie są dumni. Prawie każdy Francuz ma świeże, świeżo ugotowane rogaliki. Nie wspominając już o tym, że ciasta te podbiły cały świat. Taki przysmak jest prawdziwym dziełem sztuki, ponieważ łączy w sobie delikatne, miękkie wypełnienie i chrupiącą, złotą skorupę. Francuscy cukiernicy uważają, że taki przysmak trzeba jeść tylko na świeżo, ponieważ w ciągu kilku godzin traci swój niezwykły smak. Z tego powodu we Francji rogaliki są kupowane rano, kiedy są jeszcze gorące.

Jest nawet międzynarodowy dzień rogalika. Tego dnia gromadzą się wszyscy miłośnicy takich niesamowitych wypieków. Święto obchodzone jest 30 stycznia.

Klasyczny przepis na rogaliki składa się z mąki pszennej premium, wody, tłuszczu zwierzęcego, cukru, soli i drożdży. Oprócz tych podstawowych składników wielu producentów często stosuje różne dodatki w celu poprawy smaku, stabilizatory, środki barwiące, a także inne składniki, które zapewniają bardziej atrakcyjny wygląd gotowego produktu.

Zawartość kalorii takiego przysmaku zależy tylko od składników, z których składa się produkt. Jeśli bułka zawiera tylko ciasto, w porównaniu do nadziewanych rogalików, zawartość kalorii będzie nieco niższa. Mówiąc o nadzieniu, warto zauważyć, że do takiego produktu mącznego dodaje się dżemy owocowe i jagodowe, dżemy, czekoladę, orzechy, mleko skondensowane i różne kremy.

Często w postaci nadzienia do rogalika stosuje się niesłodzone wypełniacze. Czasami może to być szynka, różne produkty mięsne, odmiany sera. Jeśli chodzi o klasyczny bajgiel, który nie ma nadzienia, jego kaloryczność wynosi około 400 kcal na 100 g produktu.

Rodzaje ciasta na rogaliki

Do przygotowania rogalików można użyć innego ciasta. W takim przypadku odpowiednie są drożdże francuskie lub klasyczne, twarogowe, francuskie bez dodatku drożdży, a także ciasto z zakwasem. Istnieje również szybki przepis na robienie ciasta z mąki.

Istnieje kilka subtelności domowego gotowania. Należy zauważyć, że podczas mieszania ciasta francuskiego, z którego będą wykonane rogaliki, nie zaleca się używania miksera lub trzepaczki. Francuscy eksperci kulinarni uważają, że duża liczba bąbelków jest szkodliwa dla gotowej bułki. Ciasto w tym przypadku powinno być podniesione tylko ze względu na aktywne działanie drożdży.

Kolejnym sekretem robienia domowych rogalików jest stosowanie masła o wysokiej zawartości tłuszczu. Niskie stężenie tłuszczu może zrujnować ciasto, ale jednocześnie pamiętaj, że duży procent tłuszczu niekorzystnie wpłynie na układanie się ciasta. Upiecz smakołyk w temperaturze 180 stopni, a na koniec zwiększ go do 200. Pomaga to stworzyć złotą skórkę na gotowym produkcie. Aby rogaliki były chrupiące, możesz na kilka minut nałożyć bitą mieszaninę białka jaja i cukru pudru na kilka minut przed przygotowaniem. Masę jajeczną nakłada się następnie cienką warstwą silikonowym pędzlem kuchennym.

Klasyczne ciasto

Przedstawiany jako zwykły drożdżowy produkt drożdżowy. W takim przypadku wypełnienie nie jest używane. Aby przygotować klasyczne ciasto, musisz przygotować następujące składniki: 300 g mąki, 40 g granulowanego cukru, 100 ml mleka, 5 g soli, 10 g suszonych drożdży i 200 g masła.

Najpierw musisz przesiać mąkę, a następnie połączyć ją z cukrem, solą i masą drożdżową. Następnie wlej mleko. Teraz szybko zagnieść ciasto. Owinąć powstałą mieszaninę folią spożywczą i umieścić na 7-8 godzin w chłodnym miejscu. Następnie pokrój masło na małe kawałki. Posyp deskę do krojenia mąką, a następnie ostrożnie rozwałkuj mały kawałek masła. Rozwiń zwinięty olej również folią spożywczą i wyślij do lodówki. Teraz rozwałkuj schłodzoną masę mąki cienką warstwą, połóż na niej zimne masło, zawiń kopertę, połącz krawędzie. Przejdź wzdłuż powierzchni powstałej formacji za pomocą wałka do ciasta, nie zmieniając jej kierunku.

Powstały przedmiot należy również wysłać na kilka godzin do zimnego miejsca. Powtórz tę procedurę 4 razy. Po raz piąty rozwałkuj ciasto cienką warstwą, grubość nie powinna przekraczać 0,5 cm. Przykryj arkusz folią spożywczą, zwiń w formie rolki i ponownie wyślij na noc do lodówki. Następnego dnia ze schłodzonego ciasta, pokrojonego na trójkątne kawałki, uformuj rogaliki. W razie potrzeby włóż wypełnienie do każdego z nich. Pozwól przedmiotom leżeć przez godzinę w ciepłym miejscu. Następnie połóż je na blasze do pieczenia i posmaruj żółtkiem jaja. Gotowanie rogalików zajmuje nie więcej niż 20 minut. Temperatura urządzenia powinna wynosić 180 stopni.

Szybki przepis
Możesz użyć szybkiego przepisu na zrobienie ciasta na rogaliki. Ta opcja jest przygotowywana w krótkim czasie i jest bardziej popularna wśród gospodyń domowych. Ze składników będziesz potrzebował 200 g mąki, 10 g suchych drożdży, 150 g masła, szczyptę soli, 130 ml mleka i 40 g granulowanego cukru.

Proces otrzymywania ciasta rozpoczyna się od połączenia mąki, cukru, drożdży i soli. Następnie włącz stopione masło, które jest kruszone tylko nożem. Następnie wlej mleko, po czym ciasto musi szybko ugniatać, aby masło się nie stopiło. Powstałą masę mąki należy wysłać do zimnego miejsca na pół godziny. Po określonym czasie rozłóż dużą warstwę z podstawy. Teraz złóż powstałe ciasto na pół i ponownie zwiń. Następnie rozwałkuj ciasto po drugiej stronie i rozwałkuj. Powtórz wszystkie te kroki jeszcze trzy razy w każdym kierunku. W razie potrzeby posyp ciasto mąką. Zawiń zwinięte ciasto folią i włóż na zimno. Po 6 godzinach bazę można ponownie rozwinąć, pokroić na kawałki, dodać nadzienie i zwinąć puste miejsca. Piec produkty nie więcej niż 20 minut w 180 stopniach.

Beztykowe ciasto drożdżowe

Przygotowano według następującego przepisu. Musisz przygotować 500 g mąki, szklankę wody, 300 g masła i szczyptę soli. Konieczne jest rozpoczęcie pracy z procesem przesiewania mąki. Kawałek masła dzieli się na sześć identycznych części, po czym jedną część topi się w łaźni parowej, dodając niewielką ilość przegotowanej wody. Połącz stopione masło z mąką. Teraz szybko zagnieść ciasto. Powstałą masę mąki owija się folią spożywczą i pozostawia na godzinę w „zimnym miejscu”.

Następnie podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj na warstwy. Ruch toczenia powinien być wykonywany tylko w jednym kierunku. Przykryj zwinięte ciasto folią i włóż do lodówki na kolejną godzinę. Po upływie określonego czasu posmaruj jeden arkusz ciasta stopionym masłem i przykryj kolejną warstwą. Teraz ostrożnie rozwałkuj wszystko, a następnie uformuj kwadraty, które są następnie cięte na kawałki o kształcie trójkąta. Następnie nałóż wypełnienie na każdy trójkąt. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem. Otrzymane rogaliki powinny powstać w ciągu pół godziny, po czym należy je wysłać do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczenie zajmuje 30 minut. Przed wysłaniem wypieków do piekarnika można posmarować bułki żółtkiem, aby następnie powstała złota skorupa. Posyp gotową przekąskę cukrem pudrem.

Rogaliki z twarogu

Różnią się delikatną strukturą. Aby przygotować taką bazę mąki, potrzebujesz 250 g twarogu, torebki wanilii, 200 g mąki, 0,5 łyżeczki. picie sody, 4 łyżki stołowe olej roślinny i 2 łyżki. cukier

Rozpocznij proces przygotowania francuskiego przysmaku po zmieleniu twarogu. Następnie wymieszaj produkt mleczny z cukrem, masłem i wanilią. Dodaj tutaj mąkę i sodę. Następnie ugniataj ciasto, które w rezultacie powinno być elastyczne. Teraz umieść puste miejsce na bułki w torbie i wysyłaj na pół godziny na „odpoczynek”. Po 30 minutach zwiń ciasto, a następnie pokrój w małe trójkąty. Umieść nadzienie na szerokiej stronie każdego elementu. Jeśli dżem jest płynny, możesz użyć niewielkiej ilości skrobi, aby uzyskać gęstszą konsystencję.

Połóż gotowe produkty na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Możesz również po prostu nasmarować formę olejem. Następnie wyślij naczynia z wykrojami do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 15-20 minut.

Ciasto na zakwasie

Innym prostym sposobem na uzyskanie francuskiego deseru jest zdobycie go przez nałożenie ciasta na zakwasie. Aby go przygotować, potrzebujesz 500 g mąki, torebki wanilii, 100 g granulowanego cukru, 250 g drożdży, których zawartość wilgoci wynosi 100 procent, 350 g masła, 1 łyżka. sól, dwa żółtka, 20 g mleka w proszku i szklanka wody.

Najpierw wymieszaj wodę z zaczynem, aż drugi składnik całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj mąkę i ugniataj ciasto. Daj mu pół godziny odpoczynku pod polietylenem. Po tym okresie dodaj 50 g masła do masy mąki, po czym umieść mieszaninę w zimnym miejscu na kilka godzin, umieszczając ją najpierw w torbie. Rozwałkuj pozostałą ilość oleju i umieść między arkuszami pergaminu.

Po dwóch godzinach rozwałkuj ciasto warstwą, połóż na nim zwinięty olej, złóż wszystko na pół, lekko zmiażdż, aby usunąć pęcherzyki powietrza, a następnie zsuń krawędzie. Powstałe ciasto należy zwinąć w arkusz o grubości 15 mm. Następnie zwinąć go ponownie i rozwinąć.

Powtórz tę procedurę jeszcze raz. Pozostaw walcowaną masę do ostygnięcia przez kolejne 2 godziny. Następnie rozwałkuj ciasto dwa razy, za każdym razem idąc do lodówki. Następnie pozostaje cienko pokroić ciasto na małe kawałki o trójkątnym kształcie i zwinąć puste miejsca na rogaliki. Teraz równomiernie umieść produkty mączne w naczyniu do pieczenia, którego dno pokryte jest pergaminem. Bułeczki powinny rosnąć przez kolejne 40-60 minut. Następnie posmaruj je ubitym żółtkiem i lekko posyp cukrem. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika na 5 minut w temperaturze 200 stopni, po czym należy ją zmniejszyć do 180. W celu dalszego gotowania zajmie to kolejne 10 minut.

Porady Rogalik

Jak już wspomniano, aby przygotować ciasto, musisz użyć masła. Dlatego bardzo ważne jest, aby kupować produkty domowe. W takim przypadku nie można użyć margaryny. Może to prowadzić do tego, że ciasto nie jest tak smaczne, jak byśmy tego chcieli.Ważne jest również, aby pamiętać, że ilość masła i mąki jest przyjmowana w prawie równych proporcjach.

Ważne jest, aby przygotować ciasto francuskie na rogaliki bez zamieszania, w przeciwnym razie deser nie będzie działał. Powinieneś przestrzegać zaleceń konkretnego przepisu i nigdzie się nie spieszyć. Warto również zauważyć, że podczas przygotowywania ciasta francuskiego temperatura pokojowa powinna być niska. Zaleca się stosowanie bardziej suchego nadzienia, aby ciasto nie było cięższe.

Robienie francuskich bułeczek własnymi rękami w domu jest dość proste. Konieczne jest jedynie przyjęcie tego procesu w sposób odpowiedzialny.

Przydatne i szkodliwe właściwości rogalików

Na brzuch

Jeśli porównasz francuskie wypieki z innymi produktami piekarniczymi, to produkty te nie są tak trudne do zauważenia przez żołądek. Wchłanianie rogalików przez przewód pokarmowy zajmuje nie więcej niż półtorej godziny.

Modne jest rogaliki z kawą. Zostało naukowo udowodnione, że taka uczta pomaga zmniejszyć drażniący wpływ tego napoju na błonę śluzową żołądka. Sugeruje to, że ryzyko wystąpienia zgagi jest zmniejszone. Jeśli chodzi o produkt z mąki z dżemem, ta opcja jest niebezpiecznym produktem dla trzustki.

Nie można wytwarzać rogalików bezglutenowych. Jak wiadomo, substancja ta ma wpływ na żołądek, działa przeciwzapalnie i regeneracyjnie.

Najsmaczniejsze są gorące, świeżo upieczone rogaliki. Ale dietetycy ostrzegają, że nawet przy użyciu testu bez drożdży, pieczenie na gorąco jest trudne do zauważenia przez układ trawienny. Enzymy po prostu nie wystarczą, aby przyswoić sobie taki przysmak. Częste stosowanie takiego produktu mącznego jest niebezpieczne dla rozwoju zapalenia żołądka.

Podczas utraty wagi

Jak wspomniano powyżej, około 100 kcal jest skoncentrowane w 100 g takiego francuskiego przysmaku. Jeśli do przygotowania rogalików używa się klasycznego przepisu, główną wartością odżywczą w tym przypadku jest mąka pszenna najwyższej jakości, a także masło. Większość diet wymaga całkowitego odrzucenia takiego pieczenia.

Jeśli jednak nie możesz całkowicie odrzucić słodkiego produktu, możesz go ugotować, dodając mąkę pełnoziarnistą i używając składnika roślinnego zamiast masła. Takie bułki są mniej pożywne. W razie potrzeby można je włączyć do diety w niewielkich ilościach, aby pozbyć się nadwagi.

Zastosowanie mąki pełnoziarnistej przyczynia się do długotrwałego zaspokojenia głodu, a także poprawia trawienie.

Taki rogalik może być bezpiecznie spożywany jako danie węglowodanowe po intensywnym treningu. To przywróci włókna mięśniowe i zapewni ciału energię.

Rogaliki i odchudzanie są zgodne, jeśli możesz kontrolować apetyt i wybierać odpowiednie składniki. Jeśli chodzi o czas jedzenia rogalików, optymalny okres to do 18:00 i nie wcześniej niż 7 rano.

Dla dzieci

Dzieci są szczególnie wybredne w kwestii jedzenia, ale jeśli chodzi o francuskie bułeczki, jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek je odmówił. To pieczenie jest pożywnym i odżywczym produktem, który nasyca ciało dziecka różnymi witaminami B, retinolem, a także minerałami, takimi jak potas, sód, selen i mangan.

Kalorie i tłuszcze zawarte w rogalikach stymulują wzrost i prawidłowy rozwój młodego ciała. Zastosowanie takiej przekąski w zimie zmniejsza ryzyko przeziębienia w wyniku hipotermii.

Możesz także gotować rogaliki na bazie mąki żytniej, owsianej i gryczanej. W rezultacie otrzymasz ucztę, która wzmocni tkankę kostną, pobudzi czynność serca, zachowa wzrok, ochroni przed niekorzystnymi warunkami otoczenia i przed anemią.

Już w XIX wieku odkryto, że uczniom polecano jeść takie ciasta i pić kakao lub ciepłe mleko. To rozluźnia układ nerwowy i przywraca mózg.

Wynika z tego, że rogaliki dla dzieci nie stanowią wielkiego niebezpieczeństwa, jeśli się ich nie wykorzysta i nie ugotuje przy użyciu określonej technologii.

Jak zrobić francuskie rogaliki z ciasta francuskiego

Aby uzyskać rogaliki z ciasta francuskiego, potrzebujesz następujących składników: 60 g cukru, 0,5 kg mąki premium, 2 szczypty soli, 2 jaja kurze, 200 g masła, 140 ml mleka i 8 g suchych drożdży.

Proces gotowania rozpoczyna się od partii ciasta. Najpierw musisz połączyć drożdże, mąkę, sól i cukier granulowany. Następnie wprowadź mleko, 1 jajko i 1/2 szklanki ciepłej oczyszczonej wody. Następnie zagniataj ciasto przez kilka minut, aż powstanie niezbędna elastyczność. Pozostaw powstałą masę przez kilka godzin.

Teraz rozwałkuj ciasto, aby w końcu okazało się kwadratową warstwą. Przechowywać olej w temperaturze pokojowej. Jest to konieczne, aby się rozmroził. Umieść kremowy produkt na środku zwiniętej formacji. Ponadto nie powinien mieć więcej niż 15 mm grubości. Następnie rozwałkuj ciasto na pół i ponownie rozwałkuj. Po uformowaniu elastycznej masy złóż arkusz mąki na 3 warstwy i wyślij do lodówki na 30 minut. Po upływie określonego czasu powtórz walcowanie, po czym produkt zostanie ponownie wysłany na zimno. Wykonaj tę procedurę kilka razy.

Aby bułki miały piękny wygląd, prostokątny arkusz ciasta należy pokroić w równe trójkąty. Następnie zwiń bułeczki od podstawy każdego trójkąta.

Pozostaje tylko podgrzać piekarnik do 220 stopni, położyć blanki z ciasta francuskiego na blasze wyłożonej pergaminem lub potraktowane olejem, posmarować powierzchnię każdego bajgla ubitym jajkiem i solą, a dopiero potem wysłać go do piekarnika na 20 minut. Podawaj gotowe przysmaki z gorącymi napojami. W razie potrzeby wypieki można posypać cukrem pudrem.

Z czekoladą

W takim przypadku będziesz potrzebować tabliczki białej i ciemnej czekolady, 300 ml tłustego mleka, 150 g masła, 10 g kakao, szklankę cukru, 200 g przesianej mąki, oleju roślinnego, a także, w razie potrzeby, świeżych jagód lub owoców.

Aby pracować, musisz przygotować 2 patelnie i umieścić je na kuchence. Wlej 200 ml mleka do pierwszego naczynia, a drugie wypełnij kakao w proszku, cukrem i pozostałą ilością mleka. Wymieszaj zawartość drugiego pojemnika. Następnie dodaj 2 szczypty soli do obu patelni. W pojemniku z kakao dodaj 80 g kremowego mleka, umieść pozostałą ilość produktu w misce z mlekiem. Zmieszaj zawartość doniczek naprzemiennie. Teraz wyślij naczynia do wolnego ognia i poczekaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Następnie dodaj zmiażdżoną białą czekoladę do jednego z patelni, a czarny do drugiego. Gdy zawartość obu patelni rozpuści się, wyjmij je z pieca.

Następnie musisz pracować z ciemną mieszanką. Dodaj 60 g mąki, wyślij ponownie do ognia i gotuj na małym ogniu, stale ubijając trzepaczką. Do patelni z białą mieszanką dodaj 80 g mąki, po czym jest ona również wysyłana do pieca i gotuj na małym ogniu.

Zawartość obu naczyń schładza się do temperatury pokojowej. Nadzienie jest gotowe, a następnie możesz zrobić rogaliki o pożądanym kształcie.

Aby to zrobić, weź ciasto francuskie, połóż je na stole i zwiń w kształcie prostokątnego arkusza. Wytnij małe trójkąty o różnych rozmiarach z tego prostokąta. Umieść nadzienie wzdłuż linii bazowej, po czym produkt owinie się bajglem. Po uformowaniu wszystkich rogalików połóż je na blasze do pieczenia, naoliwione i wyłożone papierem. Teraz rozgrzej piekarnik do 200 stopni, następnie obniż temperaturę do 180 i wyślij kęs do pieczenia przez jedną trzecią godziny. Przed podaniem deser można ozdobić jagodami.

Z mlekiem skondensowanym

Rogaliki są również przygotowywane przy użyciu skondensowanego mleka. Aby to zrobić, musisz przygotować 260 ml mleka, 310 g masła, 15 ml wyciśniętej cytryny, 90 g cukru, 8 g drożdży, 35 ml naturalnego miodu, 400 g mąki i 200 g skondensowanego mleka.

Rozpuść masło w łaźni wodnej. Następnie dodaj sok z cytryny i 70 g mąki. W rezultacie powinna powstać kremowa masa. Równolegle podgrzej mleko, ale nie gotuj. Dodaj tutaj drożdże. Następnie wprowadź produkt pszczelarski i cukier granulowany do mleka. Poczekaj na całkowite rozpuszczenie słodzika.Następnie pozostaje tylko dodać przesianą mąkę i uzyskać ciasto o jednolitej konsystencji.

Z uzyskanego kęsa mąki uformuj prostokątny arkusz o grubości nie większej niż 0,5 cm i wytnij z niego trójkąty tej samej wielkości, ułóż u jego podstawy grube mleko skondensowane. Rzuć mąkę do tuby. Rezultatem będą piękne bułeczki. Potraktuj naczynie do pieczenia olejem, włóż do niego przyszłe rogaliki i wyślij je do piekarnika na kwadrans.

Z dżemem

Aby zrobić rogaliki w domu w obecności dżemu lub dżemu, potrzebujesz następujących składników: 500 g mąki, 50 g drożdży, szczypta soli, żółtka jaja, szklanka mleka, wypełnienie w postaci dżemu lub dżemu, 1 łyżeczka. cukier i 0,5 szklanki oleju roślinnego.

Najpierw rozpuść cukier w rozgrzanym mleku, a następnie dodaj 2 łyżki. mąkę, wlać mieszaninę drożdży. Powstałe ciasto powinno odpoczywać przez kwadrans, w wyniku czego jego rozmiar zwiększy się kilkakrotnie. Następnie wlej pozostałą ilość mąki, dodaj ciepłe masło i ugniataj ciasto. Kiedy dorośnie, podziel na 5 równych części, z których każda jest zwinięta w cienki arkusz i pocięta na trójkąty. Nasmaruj podstawę każdego trójkąta dżemem lub dżemem. Następnie zakręć rogaliki. Gotowe produkty powinny odpoczywać przez kolejne 15 minut, po czym są traktowane mieszaniną uzyskaną z 1 łyżki. mleko i żółtko 1 jajko. Teraz wyślij patelnię do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. Posyp gotowe naczynie cukrem pudrem.

Z serem

Aby zrobić rogaliki z serem, będziesz potrzebować ciasta francuskiego, sera i niewielkiej ilości mąki do przetworzenia deski do krojenia. Ponadto będziesz potrzebować jajka do przetworzenia gotowych bułek i nasion sezamu do woli.

Robienie deseru zaczyna się od siekania sera. Rozwałkuj schłodzone ciasto na cienki arkusz, a następnie pokrój na małe kawałki o trójkątnym kształcie. Na szeroką podstawę każdego trójkąta połóż tarty ser i zwiń przedmiot. Umieść rogaliki na blasze do pieczenia z pergaminem, potraktuj je ubitym jajkiem i włóż do piekarnika na jedną trzecią godziny. Posyp gotowe wyroby piekarnicze nasionami sezamu.

Z twarogiem

Aby cieszyć się rogalikami z twarogiem, musisz wziąć 0,5 kg ciasta francuskiego bez drożdży, 0,4 kg twarogu, 2 jaja kurze, 2 łyżki. śmietana, szczypta cukru waniliowego, 4 łyżki. cukier granulowany, rodzynki i cukier puder do smaku. Najpierw wymieszaj jajko, twarożek, rodzynki, wanilię i śmietanę w misce. Następnie rozwałkuj ciasto i posmaruj je twarogiem. Następnie przekręć ciasto w bajgle. Umieścić kęsy w naczyniach, poddane działaniu oleju lub pokryte papierem do pieczenia. Nasmaruj każdy bajgiel ubitym jajkiem i posyp cukrem. Piecz bułki przez nie więcej niż 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Ciekawe fakty o rogalikach

1. Po raz pierwszy rogalik został wynaleziony w Austrii po wygranej wojnie tureckiej. Takie ciasta uosabiały islamski półksiężyc. Według legendy piekarze, którzy pracowali w nocy i rano przygotowywali świeże ciasta dla mieszkańców, usłyszeli hałas narzędzi armii osmańskiej i zdali sobie sprawę, że Turcy kopią pod murami Wiednia. To oni ostrzegali żołnierza przed tym i pokrzyżowali plany wroga. Nieco później bułka stała się popularna we Francji i dość szybko stała się głównym daniem tego kraju.
2. Prawdziwy francuski rogalik nie ma nadzienia. Pomimo tego, że dziś istnieje wiele różnych nadzień, słodkich i mięsnych, stare tradycje odpowiadają tylko ciastu francuskiemu.

Zdjęcie rogalika