Jajka
Jajka pozwalają uzyskać znaczną ilość białka, kwasów Omega-3, witamin B, D, E. Zawarta w tym produkcie cholina jest niezbędna dla dzieci do rozwoju mózgu, a dla osób starszych do utrzymania aktywności mózgu na wymaganym poziomie. Lecytyna, która jest częścią żółtka, stabilizuje poziom cholesterolu we krwi, poprawia czynność wątroby. Obecność jaj w diecie zmniejsza prawdopodobieństwo udaru i zawału serca, rozwoju choroby Alzheimera.
Jedzenie surowych jaj jest niepożądane ze względu na możliwość zarażenia salmonellozą. Przy nadwadze dieta wyklucza stosowanie żółtka jaja.
