Grzyby
Grzyby są bogate w białko, witaminy B2, B5, PP, potas, kobalt. Włączenie grzybów do diety wzmacnia układ nerwowy i sercowo-naczyniowy oraz wzmacnia włosy i paznokcie.
Cechą grzybów jest obecność chityny w kompozycji. Ten polisacharyd, który ma budowę zbliżoną do celulozy, jest długo wchłaniany przez organizm i zapobiega wchłanianiu innych pokarmów. Częste stosowanie grzybów zwiększa ryzyko zapalenia żołądka, zapalenia trzustki i innych chorób żołądkowo-jelitowych.
