Sardynka: korzyści i szkody dla organizmu

Ludzie są przyzwyczajeni do oglądania sardynek w puszkach na półkach sklepowych. Wiele osób wie o tej rybie, ale nie wszyscy wiedzą, że pod słowem „sardynka” kryje się kilka odmian.

Jak wygląda sardynka i gdzie można ją znaleźć?

Jest to mała komercyjna ryba ze śledzia. Ciało jest podłużne, spłaszczone po bokach, jego długość rzadko przekracza 25 cm, Sardynka ma srebrny kolor, który jest zastąpiony zielonkawym odcieniem z tyłu. Ryba porusza się w dużych szkołach, co pozwala jej chronić się przed drapieżnikami. Z tyłu ledwo zauważalne ciemne plamy, płetwa ogonowa wygląda jak skrzydła. Ryba ma swoją nazwę od wyspy Sardynii, gdzie została po raz pierwszy złowiona.

Gatunek

Sardynki to kilka rodzajów ryb:

1. Sardynka europejska (zwykła). Ciało jest lekko wydłużone, brzuch ma zaokrąglony kształt i jest pokryty łuskami o różnych rozmiarach. Jest ozdobiony ciemnymi plamami, które znajdują się w kilku rzędach. Głównym siedliskiem są Morze Czarne, Morze Śródziemne i Morze Aralskie. Występuje również na wybrzeżu Oceanu Atlantyckiego, w jego północnej części.
2. Sardinella Ten rodzaj obejmuje ponad 20 gatunków ryb. Charakterystyczną różnicą od europejskiej odmiany jest brak ciemnych plam na grzbiecie. Żyją na Pacyfiku i Oceanie Indyjskim, Morzu Czarnym i Śródziemnym, a także na wodach zachodniej Afryki.
3. Sardynki Rodzaj składa się z 5 gatunków ryb: Dalekowschodni (znaleziony na wschodnim wybrzeżu Federacji Rosyjskiej, a także u wybrzeży Japonii i Chin), Australijski (żyje w pobliżu Australii i Nowej Zelandii), Peruwiański (znaleziony na wybrzeżu Peru), Afrykański (rozmieszczony na wodach Południowej Afryki) i Kalifornijczyk (mieszka na Oceanie Spokojnym od wybrzeży Kanady do Meksyku). Długość ciała ryby może dochodzić do 30 cm, podobnie jak w europejskiej odmianie, małe czarne plamy znajdują się z tyłu. Różnią się od innych rodzajów ryb dużymi ustami.

Jaka jest różnica między sardynką

Na półkach jest tyle rodzajów ryb, że łatwo się pomylić. Najczęściej saury jest mylona z sardynką, a sardinella i ivasi są uważane za osobne gatunki.

Z Saury

Ludzie często mylą sardynki z saury, ale są to zupełnie inne ryby. Saira należy do rodzaju macroleschukov. Jej ciało jest wydłużone, może osiągnąć 40 cm długości. Kufa jest wydłużona i spiczasta na końcu. Po bokach korpusu jest pomalowany na srebrno, na górze - w kolorze ciemnozielonym.

Z sardinelli

Sardynka to ogólna nazwa niektórych komercyjnych ryb ze śledzia. A sardinella jest jedną z odmian tego rodzaju. Różni się od sardynki europejskiej siedliskiem (woli ciepłą wodę) i rozmiarem (długość jej ciała może osiągnąć 30–35 cm).

Od Ivashi

Iwashi to japońska nazwa dalekowschodniej sardynki. Często jest mylona ze śledziem, ale to nie jest dziwne, ponieważ należy również do rodziny śledzia. Żyje w wodach u wybrzeży Japonii, Chin i wschodniego wybrzeża Rosji.

Skład i zawartość kalorii

Zawartość kalorii w sardynkach na 100 g wynosi 160–170 kcal. Ta sama ilość produktu zawiera 20 g białka i 9,5-10 g tłuszczu. Ryba zawiera dużą liczbę mikroelementów, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu:

1. Wapń Jest niezbędnym materiałem budowlanym w ciele. Odpowiada za tworzenie obojętnej tkanki i pomaga ją wzmocnić. Brak tego pierwiastka może prowadzić do kruchych kości.
2. Fosfor Odpowiedzialny za normalną czynność nerek. Pomaga usunąć toksyny i odpady z organizmu. Usprawnia metabolizm, odgrywa ważną rolę w utrzymaniu szkliwa zębów. Fosfor poprawia również wchłanianie witaminy B.
3. Fluorek Wzmacnia szkliwo zębów i nie pozwala na rozwój bakterii. Ponadto zwiększa funkcje ochronne, jest stymulatorem hematopoezy i jest w stanie usunąć metale ciężkie z organizmu.
4. Magnez Ten element nie może być wytwarzany przez ludzkie ciało i musi pochodzić z zewnątrz. Magnez odgrywa ważną rolę w dostarczaniu energii. Brak tego pierwiastka jest przyczyną zmęczenia. Jest to również ważne dla układu sercowo-naczyniowego.
5. Cynk Obniża poziom glukozy we krwi i jest środkiem zapobiegawczym w przypadku cukrzycy. Wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa funkcje ochronne organizmu podczas choroby. Jest to jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Cynk jest również odpowiedzialny za utrzymanie zdrowych włosów i skóry.
6. Sód Utrzymuje równowagę wodno-solną, bierze czynny udział w produkcji soku żołądkowego i ma właściwości rozszerzające naczynia krwionośne.
7. Koenzym Q10. Ma ogólny efekt wzmacniający, jest ważny dla układu sercowo-naczyniowego i trzustki.
8. Witaminy A. Stymuluje syntezę kolagenu, dzięki czemu pomaga zachować skórę młodą i zdrową, eliminując drobne zmarszczki. Ma również zdolność do poprawy widzenia, wzmacnia układ odpornościowy.
9. Witaminy z grupy B. Są w stanie wzmocnić układ odpornościowy i układ oddechowy, poprawić pamięć, metabolizm, pomóc w niektórych chorobach skóry, regulować tworzenie krwi, brać udział w syntezie białek.
10. Witamina C. Wzmacnia układ odpornościowy, pozytywnie wpływa na układ nerwowy. Jest silnym przeciwutleniaczem, który może usuwać toksyny z organizmu. Ma również zdolność do wzmacniania naczyń krwionośnych i odporności na wirusy.

Ponadto ryba jest bogata w inne przeciwutleniacze oraz kwasy omega-3 i omega-6.

Przydatne właściwości sardynek

Połączenie tak wielu korzystnych składników i witamin sprawia, że ​​sardynki są niezwykle zdrowym produktem.

Dla kobiet

Składniki tworzące ryby są w stanie utrzymać zdrową skórę i włosy. Odżywiają i odżywiają komórki skóry, zapobiegając jej starzeniu. Cynk wzmacnia cebulki włosów, zapobiegając ich wypadaniu, a także przywraca utracony połysk i objętość. Wapń zapewnia zdrowe paznokcie.

Ponadto jedzenie sardynek zmniejsza ryzyko chorób serca. Kwasy tłuszczowe i witaminy z grupy B zapobiegają miażdżycy i zmniejszają ryzyko udaru mózgu. Kompozycja zawiera również elementy, które mogą wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Jedzenie ryb pozwala zamienić glukozę w energię.

Dla mężczyzn

Mężczyźni doceniają sardynę za jej zdolność do szybkiego nasycania ciała. Po zjedzeniu trochę tej ryby na lunch możesz zapomnieć o głodzie na długi czas. Kwasy tłuszczowe mogą złagodzić procesy zapalne w organizmie. Sardynka jest dobra dla serca i wzmacnia naczynia krwionośne.

Podczas ciąży

Ciąża nakłada poważne ograniczenia na dietę kobiet. W tym okresie zabronione jest spożywanie niektórych rodzajów ryb, ale sardynek nie ma na tej liście. Przeciwnie, przyda się, ale jeśli zostanie odpowiednio ugotowany. Suszone i solone ryby nadal muszą być wyłączone z diety.

Sardynka zawiera wapń i fosfor, które zapewniają prawidłowy rozwój i tworzenie tkanki kostnej u płodu. Brak tych elementów może powodować rozwój patologii. Elementy, które składają się na ryby, są również w stanie znormalizować równowagę wodno-solną, która pozbędzie się obrzęku.

Podczas karmienia piersią

Przez pierwsze 2 miesiące nie zaleca się włączania ryb do diety. Następnie możesz stopniowo jeść ryby, zaczynając od gatunków o niskiej zawartości tłuszczu. Gotowaną lub pieczoną sardynkę zaleca się spożywać nie więcej niż 1 raz w tygodniu.Takie metody gotowania pozwalają zaoszczędzić u ryb maksymalną ilość składników odżywczych, które dostaną się do ciała dziecka wraz z mlekiem matki.

Dla dzieci

Ryby będą szczególnie przydatne dla dzieci w zimnych porach roku, kiedy istnieje duże prawdopodobieństwo przeziębienia. Jest bogaty w pierwiastki, które poprawiają układ odpornościowy i zwiększają odporność organizmu na wirusy. Ponieważ sardynka jest rybą morską, jedzenie jej pomaga zmniejszyć ryzyko problemów ze wzrokiem. Kwasy tłuszczowe mają pozytywny wpływ na układ nerwowy, poprawiają funkcjonowanie mózgu i pamięć.

Podczas utraty wagi

Ryba zawiera wiele składników, które pozwalają nasycić ciało przez długi czas. Zawiera niewielką ilość kalorii, a także wiele witamin i pierwiastków niezbędnych podczas diety. Sardynka jest mało kaloryczna i bogata w białko, dlatego jest zawarta w diecie wielu sportowców. Dlatego ryby są bardzo przydatne dla osób, które chcą stracić dodatkowe kilogramy.

Korzyści i szkody z sardynek w puszkach

W puszkach sardynki można znaleźć w każdym sklepie lub supermarkecie. To jedna z najpopularniejszych potraw. Konserwacja pozwala zachować go tak długo, jak to możliwe, bez utraty smaku i użytecznych właściwości. Zawiera dużą ilość białka, które jest lepiej wchłaniane przez organizm niż białko z mięsa.

Sardynka w puszce może nawilżyć skórę, poprawić funkcjonowanie układu nerwowego i zmniejszyć ryzyko cukrzycy. Ponadto wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa szybkość wzrostu włosów, chroni oczy przed różnymi chorobami. Taka ryba pomaga zwalczać przedwczesne starzenie się skóry, wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia krążenie krwi.

Nienasycone tłuszcze, które są częścią kompozycji, przyczyniają się do usuwania cholesterolu z organizmu, pomagają w procesach zapalnych w stawach, poprawiają pamięć i funkcję mózgu.

Może się wydawać, że jest to niezwykle przydatny produkt, ale pomimo niskiej kaloryczności sardynek w puszkach (220 kcal) może powodować nadwagę. Faktem jest, że zawiera dużą ilość tłuszczu, więc nie zaleca się spożywania konserw w puszkach częściej 3-4 razy w tygodniu. Ludzie na diecie również muszą stosować ją bardzo ostrożnie.

Codzienne stosowanie sardynek w puszkach może prowadzić do chorób nerek i zaburzeń metabolicznych, powodując odkładanie się soli w stawach. Ponadto, jeśli codziennie używasz żywności w puszkach, istnieje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej, ponieważ niektóre ryby są uważane za alergeny.

Przed użyciem wskazane jest również skonsultowanie się z lekarzem, ponieważ czasami występuje indywidualna nietolerancja niektórych składników.

Jak zrobić w domu

Oczywiście łatwiej jest kupić gotowe konserwy, ale jeśli zostaną przygotowane niezależnie, będą znacznie smaczniejsze. Ponadto proces jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności.

Aby przygotować konserwy, potrzebujesz:

• 1 kg świeżej sardynek;
• 2 duże cebule;
• 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego;
• przyprawy do ryb;
• liść laurowy;
• groszek;
• 1,5–2 warstwy łyżeczki.

Wyjmij rybę z lodówki, wyczyść ją, usuń wnętrzności i dokładnie spłucz pod zimną wodą. Następnie odetnij głowę i ogon, podziel pozostałą tuszę na równe części. Następnie włóż rybę do głębokiej miski i posyp solą na wierzchu, dokładnie wymieszaj rękami i pozostaw na 60 minut. Następnie wysterylizuj jeden słoik i połóż liść laurowy, pieprz i ryby na jego dnie. Kawałki sardynek są ważne, aby dobrze przylegać. Połóż ryby w taki sposób, aby na puszce pozostało około 5 cm wolnej przestrzeni. Następnie wlej olej roślinny na wierzch. Zagotuj pokrywkę ze słoika i dobrze wysusz, a następnie dokręć słoik.

Następnie musisz wziąć patelnię, położyć kilka razy ręcznik złożony na dnie, postawić słoik i wlać wodę do poziomu ryby. Następnie, na małym ogniu, zagotuj rybę i pozostaw do gotowania na 4 godziny. Wyłącz piec i pozwól rybom ostygnąć bezpośrednio w wodzie.Pozostaje tylko wyciągnąć z wody i wytrzeć.

Szkoda i przeciwwskazania

Korzystając z tego produktu, nie należy zapominać o przeciwwskazaniach. W przypadku niewłaściwego użycia ta ryba może być szkodliwa.

1. Przede wszystkim zabronione jest spożywanie ryb dla alergików i osób z indywidualną nietolerancją. Jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy alergii, przestań używać produktu.
2. Wyklucz ryby z diety, a ludzie muszą mieć nadwagę. Główne ograniczenie dotyczy sardynek w puszkach i solonych. Zwykle można jeść gotowane ryby lub pieczone, ale lepiej skonsultować się z lekarzem.
3. Przy nadciśnieniu musisz również zapomnieć o tym leczeniu.
4. W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego zaleca się stosowanie wyłącznie ryb duszonych w pomidorach.

Nadmierne spożycie ryb może prowadzić do problemów z nadwagą. Zawiera również puryny, które mogą gromadzić się w organizmie i prowadzić do chorób nerek i rozwoju dny moczanowej, dlatego zaleca się spożywanie ryb nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu.

Jak wybrać i przechowywać

Świeże ryby można dość łatwo zebrać. Przede wszystkim musisz zwrócić uwagę na wygląd sardynek. Wysokiej jakości ryby mają srebrny kolor po bokach i ciemnozielony z tyłu. Nie powinien mieć żadnych fizycznych uszkodzeń. Jeśli naciśniesz świeżą tuszę, wgniecenie natychmiast zniknie. Oczy muszą być czyste. Musisz także zwrócić uwagę na zapach. Świeże produkty nie powinny zawierać wyraźnego zapachu ryb, pachnie morzem i świeżością. Skrzela sardynkowe powinny mieć różowawy kolor.

Wybór konserw w puszkach jest nieco bardziej skomplikowany. Takie ryby są sprzedawane zarówno w puszkach, jak i w przezroczystych opakowaniach. Druga opcja jest lepsza, ponieważ można zobaczyć jakość ryby. W puszce nie można ocenić sardynek. Ponadto pozbawione skrupułów firmy mogą sprzedawać inne ryby w puszkach pod postacią sardynek.

Jeśli nadal nie ma wyboru, musisz uważniej przestudiować bank. Sam pojemnik powinien być nienaruszony, bez wgnieceń i zarysowań. Musisz także ocenić opakowanie z estetycznego punktu widzenia. Musi być holistyczna i schludna. Jeśli jest źle zamocowany, pozostawia ślady farby na dłoni lub łatwo pęka, lepiej zwrócić uwagę na sardynki innego producenta, ponieważ normalne rośliny są wyposażone w wysokiej jakości, precyzyjnie dostrojony sprzęt, który nie dopuszcza takich błędów.

Ważne jest również zwrócenie uwagi na datę ważności. Zazwyczaj jest wskazany na górze lub na dole słoika. Oprócz daty ważności podana jest tam data pakowania produktu, obok niego znajduje się skrót asortymentu, który musi koniecznie odpowiadać treści. Możesz złamać kod za pomocą smartfona.

Jeśli kod asortymentu w ogóle nie jest wskazany, należy odmówić zakupu ryb, ponieważ jest to rażące naruszenie prawa, a produkty są najprawdopodobniej wytwarzane w tajemnicy.

Sardynka rzadko znajduje się świeżo w sklepach, ponieważ szybko się psuje. Świeże ryby można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4-5 dni, jeśli zostaną umieszczone w pojemniku z lodem. W celu dłuższego przechowywania zwłoki należy wyczyścić, umyć i włożyć do zamrażarki.

Warunki przechowywania żywności w puszkach podano na opakowaniu. Zwykle można je przechowywać do 2 lat w temperaturze od 1 do 7 stopni. Wskazane jest, aby natychmiast użyć otwartych słoików na żywność, ale można je przechowywać przez 2-3 dni, jeśli zostaną przeniesione do szklanych lub plastikowych pojemników.

Czasami słoiki z puszkami są rozmazane wazeliną, nie trzeba jej wycierać, ponieważ w ten sposób leżą znacznie dłużej. Zaleca się przechowywanie żywności w puszkach osobno, aby nie dotykały się nawzajem i innych produktów. Nawet niewielkie zadrapania na powierzchni mogą powodować korozję.

Jak gotować sardynkę smaczną: przepisy kulinarne

Biorąc pod uwagę popularność ryb, istnieje wiele przepisów na jej przygotowanie. Mistrzowie kulinarni mogą go ugotować na wiele sposobów.

W piekarniku

Sardynka pieczona w piekarniku to idealny posiłek dla dietetyków.Okazuje się, że nie jest tłusty, w przeciwieństwie do gotowanego na patelni lub konserwy. Dzięki tej metodzie gotowania ryba pozostaje soczysta i bez żadnych problemów jest oddzielana od kości. To idealne danie na świąteczny stół.

Wymagane będą następujące składniki:

• kilka średnich sardynek;
• czosnek do smaku;
• cytryna
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
• sól / pieprz do smaku;
• warzywa / zioła do smaku.

Najpierw musisz oczyścić rybę, usunąć wnętrzności i dobrze spłukać. Nie należy odcinać głów, ale lepiej wyciągnąć skrzela. Następnie wymieszaj sól, skórkę z cytryny, pieprz, zioła i inne przyprawy i zmielić dokładnie zaprawą. Następnie wyciśnij tutaj cały czosnek, dodaj sok z cytryny, olej roślinny i wszystko ponownie wymieszaj.

Połóż rybę na blasze do pieczenia, uprzednio smarując ją powstałym sosem. Dodatkowo możesz ozdobić ryby plasterkami cytryny i gałązkami zieleni. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Piec do ugotowania. Zwykle zajmuje to 20–25 minut. Następnie przenieś naczynie do czystego pojemnika, zamień warzywa na świeże i podaj. Bardzo dobre ryby pochodzą z pieczonymi ziemniakami.

Na patelni

Sardynki smażone na patelni będą świetną przystawką. Można je podawać z dodatkiem, na przykład dobrze komponują się z ryżem. Ale możesz też robić z nich kanapki.

Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• 8-10 sztuk małych sardynek;
• sól / przyprawy do smaku;
• 1-2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
• czosnek
• cytryna
• olej roślinny.

Rybę należy oczyścić, odciąć głowę i opłukać, a następnie pozostawić na stole, aby szklanka była nadmiernie wilgotna. Możesz go również usunąć za pomocą ręczników papierowych. Wymieszaj oliwę z oliwek z solą i przyprawami, a następnie nałóż na ryby po obu stronach. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie ugotowany, zwykle wystarczą 2 minuty z każdej strony.

Do kanapek lepiej jest używać miękkiej bagietki. Należy pokroić w cienkie plasterki i smażyć trochę na patelni, a następnie zetrzeć czosnkiem, posypać solą i pieprzem. Rozłóż 1-2 ryby na plasterek, dodatkowo dekorując zieleniną i plasterkami cytryny.

W powolnej kuchence

Istnieje wiele przepisów na gotowanie sardynek w powolnym naczyniu, ale jednym z najciekawszych jest duszona sardyna w herbacie. Gotowe danie wygląda jak wędzona na gorąco ryba. Ten kolor daje jej herbatę. Sama ryba okazuje się delikatna i bardzo smaczna. To danie może zaskoczyć nawet najbardziej kapryśnych gości. Wymagane będą następujące składniki:

• 3-4 duże sardynki;
• 2 szklanki wody;
• kilka średnich cebuli;
• 2-3 torebki herbaty lub 2 łyżeczki liści herbaty;
• 2 liście laurowe;
• sól / pieprz do smaku;
• 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

Gotowanie zaczyna się od rzeźnictwa. Musisz usunąć głowę, a następnie wyczyścić wnętrze, usunąć płetwy i pokroić ryby na równe części. Następnie zaparz kilka torebek czarnej herbaty i napij napój przez 10 minut. Przygotowując herbatę, możesz zrobić cebulę. Obierz i pokrój w bardzo cienkie pierścienie. Następnie połowę cebuli połóż na spodzie multicookera. Na wierzchu liść laurowy, przyprawy, a następnie warstwa ryby. Posyp sardynką przyprawami, liściem laurowym i pozostałymi krążkami cebuli. Odcedź herbatę, a następnie wlej ją do pojemnika z rybą. I na samym końcu dodaj olej roślinny.

Gotuj naczynie przez 120 minut w trybie „Gulasz”. Na koniec udekoruj zieleniną lub plasterkami cytryny. Dobrze jest podawać takie ryby w połączeniu z ziemniakami.

Z grilla

Zwykle w Europie sardynki są spożywane w postaci konserw, ale w Portugalii wszystko jest inne. Lubią gotować na grillu, to ich zwykłe domowe danie. Ta ryba ma delikatny smak, łatwo ją oddzielić od nasion i nie wymaga dużego wysiłku do gotowania. Będzie świetnym dodatkiem do pikniku.

Do dania potrzebne są następujące składniki:

• 6–8 średnich ryb;
• cytryna
• sól / przyprawy / przyprawy do smaku;
• oliwa z oliwek.

Oczyść rybę (nie dotykaj głowy), umyj, usuń skrzela, a następnie pozostaw do wyschnięcia na ręczniku lub serwetce. Gdy ryba wyschnie, pokrój cytrynę na pół. Wyciśnij sok z jednej części, a drugą pokrój w plastry. Wymieszaj sok z cytryny z oliwą z oliwek.Wymieszaj sól z pieprzem i przyprawami i zetrzyj rybę na zewnątrz. Następnie, mieszając sok i olej, natrzyj go na zewnątrz i wewnątrz.

Pokrój plasterek cytryny na małe kawałki i włóż do każdej ryby. Następnie przenieś go do grilla i smaż w wysokiej temperaturze przez 3-4 minuty z każdej strony. Podawaj gotowe danie z zieleniną i pozostałymi plasterkami cytryny. Pasuje do sardynek z warzywami.

Co można przygotować z sardynek: przepisy kulinarne

Rybę tę można nazwać uniwersalną. Oprócz zwykłego użycia służy do przygotowywania zup, sałatek, a nawet past.

Sałatka

Sardynka często staje się składnikiem sałatek. Takie potrawy nadają się do spożycia każdego dnia, ale możesz je ugotować na świątecznym stole. Aby przygotować zwykłą sałatkę warzywną, potrzebujesz następujących składników:

• sardynki w puszkach;
• 1-2 średnie ziemniaki;
• marchewki;
• kiszony ogórek;
• małe cebule;
• 3-4 jajka;
• majonez;
• sól / pieprz do smaku.

Widelcem zmiksuj plastry sardynek. Gotuj ziemniaki i marchewkę, a następnie pokrój w małe kostki. Ogórek również pokroić w kostkę. Jajka ugotować i pokroić w paski.

Umieść ziemniaki na dnie miski, a następnie ryby, marchewkę, ogórek, cebulę i jajka. Zalej sałatkę majonezem, dodaj sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Gotowe danie można ozdobić gałązkami zieleni.

Ten przepis jest dobry, ponieważ pozostawia wiele miejsca na kreatywność. Każda gospodyni może eksperymentować i modyfikować, dzięki temu smak będzie tylko lepszy. Na przykład istnieją opcje dla tej sałatki z dodatkiem zielonego groszku, a nawet kukurydzy w puszkach. Dietetycy mogą kroić składniki na duże kawałki i mieszać bez dodawania majonezu.

Zupa

Zupa Sardynka to smaczne i proste danie na każdy dzień. Jest tak łatwy do przygotowania, że ​​można to zrobić nawet na zewnątrz, ponieważ wszystkie składniki można łatwo zabrać ze sobą. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• konserwy;
• cebula;
• 4 średnie ziemniaki;
• marchewki;
• masło;
• liść laurowy;
• sól / pieprz do smaku;
• zieloni.

Najpierw obierz ziemniaki i pokrój je w paski o tym samym rozmiarze. Następnie opłucz ziemniaki i włóż do garnka, aby ugotować. Drobno posiekaj marchewki i cebulę i wymieszaj. Umieść masło na patelni, poczekaj, aż się stopi, i połóż cebulę z marchewką. Smażyć narybek, aż będzie ugotowany, a następnie przenieść na ziemniaka, gdy będzie prawie gotowy. Dodaj sól i zawartość puszki do zupy i gotuj przez kolejne 5-10 minut na małym ogniu. Na samym końcu możesz dodać przyprawy i drobno posiekane zioła. Podawać z grzankami.

Kotlety

Zazwyczaj klopsiki są wykonane z mięsa, ale ryby wcale nie są gorsze pod względem smaku. Kotlety z sardeli są gotowane bardzo szybko i są odpowiednie dla tych, którzy nie mogą stać przy kuchence przez wiele dni. Każda gospodyni będzie mile zaskoczona liczbą kotletów otrzymanych z jednej puszki. Aby przygotować kotlety, potrzebujesz następujących składników:

• puszka sardynek w puszkach;
• małe cebule;
• jajko;
• bochenek (zgodnie z wymaganiami);
• 200 ml mleka;
• 100 g sera;
• olej roślinny;
• sól

Gotowanie kotletów rozpoczyna się od przygotowania bochenka. Konieczne jest pokrojenie 5-6 sztuk i zanurzenie ich w mleku. Następnie otwórz puszkę konserw, wyciągnij stamtąd ryby do osobnego pojemnika i spuść płyn.

Jeśli to możliwe, usuń kość z kawałków ryb, nawet jeśli są miękkie. Następnie dokładnie ugniataj rybę. Zetrzyj cebulę i dodaj do ryby. Ubij jajko mikserem, aż będzie gładkie, i wlej do miski z rybą. Dodaj tarty ser i dokładnie wszystko wymieszaj. Następnie dodaj bochenek, wyciskając z niego nadmiar płynu. Jeśli w końcu masa jest zbyt płynna, musisz dodać więcej bochenka.

Teraz posolić masę, ponownie wymieszać rękami i uformować z niej kotlety.Z obu stron smażyć gotowe placki w oleju roślinnym, aż pojawi się złota skorupa. W razie potrzeby możesz dodać pieprz i inne przyprawy.

Pasztet

Pasta z sardynek może być świetną przekąską na świątecznym stole. Jego smak zachwyci gości. To danie jest uniwersalne, podawane na świątecznym stole i przygotowywane do codziennego użytku. Możesz zabrać go ze sobą w podróż, ponieważ sardynki szybko i trwale zaspokajają głód. Aby go ugotować, musisz wziąć te produkty:

• konserwy;
• 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
• 50–70 g masła;
• kiszone ogórki;
• skórka cytryny;
• sól / pieprz / czosnek do smaku.

Przygotowanie pasty w blenderze. Najpierw musisz drobno posiekać masło, zmielić ogórki, wycisnąć czosnek przez prasę. Wymieszaj to wszystko i włóż do blendera. Dodaj całe kawałki ryb, startą skórkę cytryny i inne składniki. Zmiel całą zawartość na gładką masę bez grudek. Następnie posmakuj i dodaj sól / pieprz, jeśli to konieczne.

Podawaj na stole w specjalnych miskach, wcześniej ozdobionych zieleniną. Tosty są zwykle podawane z tostami lub paluszkami.

Kanapki

Istnieje szeroki wybór kanapek z sardynką. Każda kochanka z pewnością ma swój unikalny przepis. To świetna i satysfakcjonująca przekąska, którą przygotowuje się w ciągu kilku minut. Do zrobienia klasycznych kanapek potrzebujesz:

• sardynki w puszkach;
• biały chleb lub bochenek;
• 2 jajka
• majonez;
• olej słonecznikowy;
• czosnek
• zieloni.

Wyjmij sardynki z puszki i dokładnie ugniataj łyżką lub widelcem. Jajka ugotować i zetrzeć. Wymieszaj jajko z rybą i majonezem. Dla przyprawy możesz dodać trochę mielonego pieprzu.

Pokrój bochenek lub chleb na cienkie plasterki, usmaż na patelni po obu stronach, a następnie zetrzyj czosnek. Połóż powstałą masę z rybą cienką warstwą na chlebie i udekoruj zielenią na wierzchu.

Ciekawe fakty na temat sardynek

1. Sardynki mogą gromadzić się w bardzo dużych stadach. Największa zarejestrowana szkoła ryb miała 7 km długości i liczyła ponad 5 miliardów osobników. Tak więc ryby poruszają się w poszukiwaniu pożywienia dla chłodnego prądu.
2. Każdego roku duże stado sardynek migruje wzdłuż wschodniego wybrzeża Afryki do Afryki Południowej. Stado goni rekiny, delfiny, a nawet niektóre ptaki. Przyczyna takiego zachowania ryb jest nadal nieznana.
3. W niektórych miastach Francji na herbie można znaleźć zdjęcia sardynek.
4. Pierwszy duży połów sardynek miał miejsce na wyspie Sardynii, skąd pochodzi nazwa ryby. Obecnie wśród mieszkańców tej wyspy największy odsetek ludzi, którzy dożyją 100 lat. Naukowcy tłumaczą to świeżym powietrzem i odpowiednim odżywianiem, w tym sardynką.
5. Czasami w sklepach pod postacią sardynek sprzedają inne ryby, najczęściej śledzie. Często substytuty zaczynają się od przemysłowców, którzy sprzedają tańsze i mniej zdrowe ryby w cenie sardynek.
6. Prawdziwa sardyna jest uważana za elitarną odmianę ryb. W jednej z francuskich prowincji wytwarza się konserwy, których smak ujawnia się dopiero po kilku miesiącach przechowywania.
7. Każdego roku sardynka gromadzi się w dużych stadach i idzie na tarło. Długość takiego stada może osiągnąć 6-7 km. Setki turystów i fotografów zbierają się, aby sfotografować to wydarzenie.
8. Oczekiwana długość życia sardynek może wynosić 14-15 lat. Aby się spawnować, podnoszą się do 3 razy w roku, przy temperaturze wody + 12-14 stopni. Tarło rybne na dużych głębokościach - do 30 m.
9. Sardynki dojrzewają płciowo w ciągu 2-3 lat życia. Do tego czasu udaje im się zgromadzić wystarczającą ilość tłuszczu. W jednym sezonie ryby mogą zamiatać do 250–300 tysięcy jaj.
10. W pierwszych miesiącach narybek żyje w górnych warstwach wody, niedaleko wybrzeża.Jak tylko ukończą 3-4 miesiące, zaczynają się pakować.
11. Uważa się, że najbardziej przydatne jest spożywanie surowej sardynek, ponieważ w tej postaci zawiera więcej kwasów tłuszczowych i witamin. Jest to niebezpieczne, ponieważ w rybach znajdują się pasożyty. Chociaż są mniej niż w rzece, ale nadal mogą być szkodliwe dla zdrowia przy osłabionej odporności. Ponadto metale ciężkie, takie jak rtęć, mogą gromadzić się w rybach morskich, co również negatywnie wpływa na zdrowie.
12. Dzięki sardynce wiele stanów zaczęło się rozwijać. Na przykład Chorwacja sprzedaje te ryby od czasów Cesarstwa Rzymskiego.
13. W krajach europejskich zwyczajowo jada się sardynki w puszkach w oleju, aw krajach afrykańskich smażone ryby uważa się za przysmak.
14. Dalekowschodnia sardyna czuje się komfortowo w temperaturze 10–20 stopni Celsjusza. Gdy tylko temperatura wody spadnie, ławice ryb migrują do cieplejszych obszarów.
15. Sardynka ma ogromne znaczenie handlowe. Konserwy są wytwarzane z niej w całej Europie. Metody połowowe tej ryby pozostały niezmienione przez kilka dziesięcioleci, ze względu na jej wysoką wydajność. Najpierw sieci są wrzucane do wody, po czym ryby są wabione do miejsca połowu za pomocą solonego kawioru dorsza. Ryba rzuca się na kawior, który powoli opada na dno i zaplątuje się w sieci.
16. Sardynki są również cenione przez zwykłych wędkarzy. Jest jedną z najczęstszych ryb w oceanach i morzach. Spinningi wykorzystywane są do łowienia, które nie wymaga specjalnej wiedzy ani umiejętności. W ciągu godziny wędkowania nawet początkujący mogą złapać wiadro sardynek.
17. Fani połowów zwykle używają małych woblerów jako przynęty. Ale niektórzy rzemieślnicy robią nawet specjalne wyposażenie, które składa się z kilku kolejnych haczyków. Nawiązuje się na nich sztuczne przynęty, które imitują zwykłą bazę pokarmową ryb, a ciężar znajduje się na końcu urządzenia. Takie podejście pozwala wyciągnąć kilka ryb jednocześnie.
18. Rekreacyjne połowy sardynek nie wymagają specjalnego sprzętu. Ze względu na mały rozmiar ryby możesz używać najprostszych i najtańszych modeli spinningów.

Nic dziwnego, że ludzie mówią, że wszystko jest dobrze z umiarem. Nawet taki zdrowy produkt może być szkodliwy, jeśli zostanie użyty w nadmiarze. Ale jeśli podejdziesz do tego mądrze, sardynka pomoże utrzymać ciało w zdrowiu.

Zdjęcia sardynek