Jak gotować owsiankę grochową: 15 przepisów

Owsianka grochowa to wysokokaloryczne i pożywne jedzenie znane ludzkości od czasów starożytnych. Archeolodzy znaleźli nasiona grochu w budynkach z epoki kamienia i brązu. Kultura ta była znana mieszkańcom starożytnej Afryki, Bliskiego Wschodu i Azji. W XVI i XVII wieku groch wprowadzono do Australii i Ameryki. Obecnie ta roślina rolna jest uprawiana we wszystkich krajach o klimacie umiarkowanym i subtropikalnym. W kuchni narodów świata istnieje wiele przepisów na owsiankę grochową i zupy.

Jak wybrać groszek do owsianki

Jakość gotowego dania zależy od właściwego wyboru płatków. Ziarno powinno być suche, czyste i jednolite. Jeśli jest dużo śmieci, czarne ziarna w paczce grochu, wyczuwalne są grudki, lepiej powstrzymać się od zakupu i poszukać innego sklepu. Do gotowania nie używaj groszku ze śladami pleśni.

Do gotowania owsianki najlepiej jest szybko trawić groszek. Ale przy zakupie nie zawsze jest jasne, ile prawdziwe są informacje wskazane na opakowaniu.

W sprzedaży groszek cały i posiekany. Kolor ziarna może być żółty lub musztardowy, żółty, zielony i biały. Odmiany grochu są podzielone na trzy grupy (łuskanie, mózg i cukier). W sklepach można kupić płatki zbożowe z groszkiem pełnym lub posiekanym.

Peeling groszek jest bogaty w skrobię. Zebrane natychmiast po dojrzewaniu rośliny, jeśli pozostawisz roślinę na polu do późnej jesieni, nasiona nabierają pudrowego smaku. Produkt ten służy również do karmienia zwierząt. Zboża są gotowane na parze i mieszane z sianem, paszą, jęczmieniem i owsem. Odmiany łuski mają twarde, suche kuliste ziarno, powierzchnia groszku jest gładka i równa.

Odmiany mózgu zawierają 6–9% cukru (głównie sacharozy). Po wysuszeniu groch wysycha i silnie kurczy się (stają się jak mózg, skąd pochodzi nazwa grupy odmianowej). Produkt ten służy do konserw i zamrażania, można go zabrać do gotowania, ale należy wziąć pod uwagę, że groszek prawie nie mięknie po obróbce cieplnej.

Odmiany cukru nie mają łupin grochu. Są to hybrydy hodowlane, w których słodkie są nie tylko owoce, ale także strąk. Produkt ma dużo cukru (9-12%). Groszek cukrowy jest spożywany świeży, niedojrzały. W przypadku zup i zbóż taki groszek nie jest używany. Po wyschnięciu masa nasion zmniejsza się 15–20 razy, przez co groch jest „pomarszczony”.

W przypadku zbóż i półpłynnych tłuczonych zup lepsze jest posiekane, obrane ziarno. Biały groszek gotuje się najszybciej, na drugim miejscu są odmiany zielone.

Zielony i biały groszek można gotować bez moczenia. W przypadku żółtego ziarna nie można zgadnąć, co stanie się po ugotowaniu - owsianka z groszkiem o twardości przypominającej duszone buraki lub całkowicie ugotowane tłuczone ziemniaki.

Do przygotowania zbóż można użyć obranego ziarna. Zmiękcza się również do stanu puree, ale łuska unosi się na powierzchni owsianki. Twarde filmy będą odczuwane w żywności nawet po długim namoczeniu ziarna przed gotowaniem.

Groszek cukrowy jest również suszony, ale na półkach sklepów ten produkt jest rzadki. Kosztuje więcej niż zwykły żółty groszek.

Co jest przydatne owsianka grochowa

Kasza grochowa to wysokokaloryczny produkt, który zawiera dużą ilość cennych składników odżywczych. 100 g suchego obranego groszku zawiera:

• białko - 23 g;
• tłuszcze roślinne - 1,6 g;
• węglowodany - 47,5 g;
• woda - 14 g.

Produkt zawiera błonnik i błonnik pokarmowy. Węglowodany są głównie reprezentowane przez skrobię.Groch nie jest gorszy od fasoli, soi i fasoli pod względem zawartości białka.

Kasza grochowa zawiera witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, kwas nikotynowy (niacyna), piroksydyna, cholina, kwas foliowy). Produkt ma dużo witamin A, D i E. Należy zauważyć, że kwas askorbinowy jest nieobecny w groszku.

Korzyści z kaszy grochowej są określone przez mikro i makroelementy. Groszek jest bogaty w fosfor, potas, magnez, sód. Produkt zawiera miedź, jod, siarkę, żelazo, selen i kobalt. 100 g produktu zawiera 322,7 kcal.

1. Kasza grochowa zawiera lizynę. Ten aminokwas ma właściwości przeciwzapalne, bierze udział w procesach naprawy kolagenu i pomaga wchłaniać wapń.
2. Błonnik i błonnik zawarte w ziarnach grochu stymulują jelitowe działanie przeciwskurczowe i pobudzają aktywne trawienie.
3. Produkt zawiera argininę. Substancja ta odgrywa ważną rolę w układzie krążenia.
4. Niacyna zapobiega gromadzeniu się „złego” cholesterolu, tworzeniu się płytek we krwi.
5. Tiamina wpływa na funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, uczestniczy w procesach metabolicznych.
6. Owsianka grochowa jest przydatna dla osób cierpiących na niedowagę; może być włączona do diety w okresie rekonwalescencji, po operacjach i chorobach zakaźnych.
7. Groszek to wysokokaloryczny produkt o wysokiej zawartości skrobi i białka. Owsianka jest przydatna dla osób zaangażowanych w pracę fizyczną i sportowców.
8. Owsianka grochowa może być używana do karmienia niemowląt. Puree z grochu w słoikach są sprzedawane w sklepach, które są wprowadzane do diety dziecka od 6-8 miesięcy. Możesz sam ugotować tę owsiankę.
9. Puree z grochu zawiera związki żelaza, które są ważne w zapobieganiu anemii. Produkt zawiera jod. Ten element jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy i zapobiegania wole.
10. Groszek jest bogaty w substancje organiczne, które normalizują metabolizm tłuszczów. Jest to przede wszystkim metiocyna i cholina.
11. Produkt zawiera inozytol o właściwościach lipotropowych.
12. Groch jest przydatny do zwyrodnienia tłuszczowego wątroby, ponieważ zawiera substancje, które hamują ten proces.
13. Puree z grochu można włączyć do diety na cukrzycę. Ta kultura fasoli ma niski indeks glikemiczny i ma niewielki wpływ na zmiany cukru we krwi.
14. Rośliny strączkowe zmniejszają intensywność wchłaniania glukozy do krwioobiegu (w żołądku). Groch zmniejsza szybkość rozkładu sacharozy i glukozy oraz spowalnia metabolizm.
15. Duża ilość białka zawartego w kaszy grochowej może częściowo zrekompensować mięso, które jest używane przez wegetarian, którzy włączają groszek do swojej diety.

U niektórych osób groch powoduje powstawanie gazu. Wzdęcia i wzdęcia powodują wiele problemów w czasie ciąży, w tym okresie lepiej jest usunąć owsiankę grochową z diety.

Groch, podobnie jak wołowina, zawiera purynę. Substancje te biorą udział w tworzeniu kwasu moczowego i jego soli. Mocz gromadzi się w stawach, prowadząc do dny moczanowej. W takim przypadku stosowanie grochu powinno być ograniczone.

Proporcje wody i groszku na pyszną owsiankę

Podczas gotowania owsianki stosunek grochu do wody zależy od oczekiwanego wyniku. Jeśli kucharz chce zrobić płynne tłuczone ziemniaki, wymagana będzie 1 część ziarna i 2–2,5 części wody. Dla młodszych dzieci przygotowuje się także więcej płynnych płatków. Ale w przypadku grubego naczynia, które jest przygotowywane jako dodatek do mięsa, możesz wziąć stosunek 1: 1 lub 1: 1,5.

Ilość wody do pomiaru zbóż zależy od jakości i różnorodności ziarna. Często z dwóch paczek grochu zakupionych w różnych sklepach uzyskuje się owsiankę o różnej gęstości (z tymi samymi proporcjami składników). W jednym przypadku ziarno całkowicie się rozpadnie, w drugim zachowa swój kształt i pozostanie dość twarde.

Doświadczeni szefowie kuchni określają stosunek składników przepisu do oka. Tak więc, jeśli groszek został namoczony przez kilka godzin, ziarno umieszcza się na patelni i wylewa wodą, która pokrywa zboże tylko „na palec”. Podczas procesu gotowania dodaje się wodę. Można dodać tylko wrzącą wodę, aby obróbka cieplna nie zatrzymała się, a ziarno nie stwardniało.

Jak gotować owsiankę grochową: przepisy kulinarne

Aby ugotować owsiankę grochową, kucharz będzie potrzebował garnka z teflonem lub ceramiczną powłoką nieprzywierającą. Gotowana masa „ma tendencję” do spalania się na dnie pojemnika nawet przy małym ogniu i przy stałym mieszaniu zawartości patelni.

Przed gotowaniem należy posortować groszek. W ziarnie często znajdują się kamyki, które wpadały do ​​kaszy podczas zbioru. Nawet jeśli w pakiecie jest napisane „premium”, nie rezygnuj z ręcznego grodziowania. To nie zajmuje dużo czasu.

Groszek myje się pod bieżącą wodą, jeśli nie jest to możliwe, wodę zmienia się 3-5 razy. Należy to zrobić przed zanurzeniem, a nie po nim.

Płatki moczone są przez 3-12 godzin. Jeśli gotowanie jest opóźnione, kubek z spuchniętym groszkiem wkłada się do lodówki, aby procesy fermentacji się nie rozpoczęły. Początek fermentacji można ustalić na podstawie charakterystycznego zapachu. Namoczony groszek może fermentować nawet w lodówce.

Ziarno przelewa się zimną lub gorącą wodą. Do filiżanki możesz dodać szczyptę sody oczyszczonej. Ilość wody do namaczania nie jest regulowana. Ale po pęcznieniu grochu powinny one być całkowicie pokryte płynem.

Po namoczeniu cała woda jest odprowadzana, ponieważ pochłania gorycz wydzielaną przez groszek. Im starsze ziarno, tym więcej goryczy.

Rozdrobniony groszek jest trawiony szybciej niż cały (okrągły). Istnieją przepisy na zupy, tłuczone ziemniaki i płatki zbożowe bez namaczania płatków.

Soda jest dodawana nie tylko podczas namaczania, ale także na początku gotowania. Na 3 litrowym produkcie po prostu połóż szczyptę wodorowęglanu sodu. Soda dodawana jest w celu zmiękczenia wody i nadania puree z grochu dodatkowej miękkości. Tak więc owsianka okaże się bardziej krucha i wspaniała.

Do gotowania owsianki można użyć groszku w workach membranowych. Aby zrobić dobrą, gotowaną owsiankę, w 20-25 minut po zagotowaniu wody otwórz saszetkę i zrób płatki w zwykły sposób.

Kasza grochowa jest przygotowywana na wodzie, w mleku, z namoczeniem i bez. To danie jest przygotowywane z wędzonego mięsa, kurczaka, gulaszu mięsnego, grzybów, smalcu i cebuli, ryb, a nawet cukru. Owsianka jest gotowana na tradycyjnym piecu, piekarniku, powolnej kuchence, podwójnym bojlerze i szybkowarze.

Na wodzie

To najprostszy sposób na gotowanie owsianki grochowej. Potrzebne będą następujące produkty:

• posiekany groszek - szklanka;
• woda - 0,5 l;
• olej roślinny - 25-30 ml;
• masło - 40-50 g;
• sól do smaku.

Odmierz wymaganą ilość groszku, opłucz go pod bieżącą wodą i napełnij wodą. Po 4-6 godzinach ziarno przemywa się ponownie i przenosi na patelnię z grubym dnem. Możesz użyć patelni z wysokimi krawędziami. Następnie do przygotowanego groszku wlewa się zimną wodę i olej roślinny.

Włącz piec, zagotuj zawartość garnka i usuń piankę. Następnie włącz trochę ciepła i gotuj owsiankę na około godzinę. Pokrywa jest najpierw luźno zamknięta, po upływie pół godziny, gdy temperatura ogrzewania spadnie, można całkowicie zamknąć naczynie. 10 minut przed końcem gotowania owsianka jest solona. Gdy groszek zmięknie, wyjmij patelnię z pieca, włóż masło i wymieszaj owsiankę.

W mleku

Mleko w proszku jest gotowane głównie dla dzieci. Ale to danie ma fanów wśród dorosłych. Aby ugotować płynny groszek i owsiankę mleczną, potrzebne są następujące produkty:

• groszek - szklanka;
• mleko w proszku - szklanka;
• woda - 2,5 szklanki;
• sól do smaku;
• masło - 50 g.

Groszek myje się pod bieżącą wodą, sortuje i wlewa wodą do namoczenia przez 4-5 godzin. Następnie płyn wlewa się i wkłada spuchnięty groszek do patelni z nieprzywierającą powłoką. Wlej 1,5 szklanki zimnej wody do pojemnika i włącz średnie lub wysokie ciepło.

Mleko w proszku jest hodowane w osobnej filiżance. Aby to zrobić, potrzebujesz ciepłej przegotowanej wody (1 szklanka). Mleko w proszku i woda są mieszane, aż grudki znikną. Jeśli grudki nie zniknęły całkowicie, płyn przepuszcza się przez sito, a grudki wyciera się łyżką.

Mleko wlewa się na patelnię z owsianką i składniki miesza się. Owsiankę można przykryć pokrywką (nie szczelną). Danie gotuje się z ciągłym mieszaniem, aż groszek się zagotuje. 10 minut przed końcem gotowania owsianka jest solona. Natychmiast po usunięciu z ognia połóż kawałek masła krowiego. Danie jest gotowe, teraz można je podawać na stole.

Z namaczaniem

Im dłużej groszek jest przechowywany, tym bardziej rozkładają się w nim tłuszcze roślinne. Moczenie łagodzi ziarno grochu z goryczy. Aby przygotować owsiankę na przystawkę, potrzebujesz takich produktów:

• okrągły obrany groszek - szklanka;
• woda - 2 szklanki;
• soda oczyszczona - szczypta;
• sól do smaku;
• ziele angielskie - do smaku;
• masło - 60–70 g;
• świeża pietruszka - 1-2 gałęzie.

Okrągły groszek należy namoczyć, ponieważ podczas gotowania nie wszystkie groszki rozpadają się na połówki, a zmiękczanie będzie niewystarczające. Ziarna grochu są myte, sortowane, wlewane ciepłą wodą i dodawane szczyptę sody oczyszczonej. Lepiej moczyć okrągły groszek dłużej - do 10-12 godzin.

Pod koniec namaczania ciecz jest spuszczana, a ziarna grochu są przenoszone na patelnię z grubym dnem. Następnie wlej 2 szklanki zimnej wody i połóż naczynia na kuchence. Groch doprowadza się do wrzenia na dużym ogniu. Piankę powstałą przed gotowaniem usuwa się łyżką. Następnie obniża się temperaturę ogrzewania i gotuje się owsiankę do ugotowania (co najmniej 1 godzinę).

Pokrywa patelni powinna być w połowie zamknięta. Owsianka jest stale mieszana, aby uniknąć przypalenia produktu. Sól wkłada się na 10-15 minut przed gotowością, pieprz - po wyłączeniu pieca. Przed podaniem dodaj do talerzy plastry oleju i drobno posiekaną świeżą pietruszkę.

Bez namaczania

Bez namaczania można ugotować owsiankę grochową z szybko trawionego ziarna, które zawiera dużą ilość skrobi. Szef kuchni będzie potrzebował następujących produktów:

• zielony groszek Mistral - 1 szklanka;
• niesolony bulion mięsny - 2–2,5 l;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe;
• mielony czarny pieprz - 1-2 szczypta;
• suszona bazylia - 0,5 łyżeczki;
• sól do smaku.

Umyty groszek wkłada się do zimnego bulionu, doprowadza do wrzenia na dużym ogniu. Przełącz piec na mały ogień i gotuj owsiankę, aż groszek całkowicie zmięknie (50-60 minut). Jeśli ten czas nie wystarczy, dodaj świeżo przegotowaną wodę i przytrzymaj napar na kuchence przez kolejne 10-15 minut.

Następnie patelnię wyjmuje się z pieca, dodaje sól, zmielony pieprz, koncentrat pomidorowy i bazylię. Przykryj pojemnik pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut. Danie jest gotowe. Pozostaje rozłożyć owsiankę na porcje, ułożyć kawałki krowiego masła i podać.

Puree Owsianka

Aby zrobić tłuczone ziemniaki, potrzebujesz groszku dobrze przyswajalnych odmian. Aby przygotować danie, potrzebujesz następujących produktów:

• groszek - szklanka;
• woda - 2–2,5 l;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• mielony ziele angielskie - 1-2 szczypta;
• suszone zioła (natka pietruszki, bazylia) - 0,5 łyżeczki;
• sól do smaku.

Ziarno moczy się przez 8-10 godzin, aby groszek wchłonął jak najwięcej wody i dobrze zmiękł. Następnie ciecz jest odprowadzana, a groszek przenosi się na patelnię z wysokimi krawędziami (lub na szeroką patelnię). Odmierz i nalej odpowiednią ilość wody i gotuj owsiankę przez 50–60 minut. Zawartość patelni jest stale mieszana i natychmiast po zagotowaniu usunąć piankę. 10 minut przed końcem gotowania dodaj sól, zioła i pieprz.

Gdy owsianka jest gotowa, patelnia jest wyjmowana z pieca, a groszek jest kruszony za pomocą miksera, co powoduje, że produkt staje się pastowaty. Możesz użyć zwykłego popychacza. Puree ziemniaczane są gotowe. Jest spożywany na ciepło lub zimno. Schłodzoną masę grochową można włożyć do tartalek, przyozdobić drobno posiekanym czosnkiem, natką pietruszki lub posmarować kromkami ciemnego chleba.

Z wędlinami

Do przygotowania pokojówki nadają się żeberka, wędzona wieprzowina, piersi z kurczaka i udka z kurczaka. Możesz użyć dobrej wędzonej szynki. W tym przepisie kucharz będzie potrzebował:

• groszek - 0,6 kg;
• wędzone mięso wieprzowe - 1 kg;
• średniej wielkości marchewki - 1 sztuka;
• duża cebula - 1 sztuka;
• woda - 4 szklanki wody;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• sól do smaku.

Cały groszek myje się i moczy przez 4 godziny. Następnie ciecz jest spuszczana, a na patelnię wlewana jest nowa porcja wody do gotowania. Ziarna grochu doprowadza się do wrzenia, usuwa piankę, dodaje trochę soli i owsiankę gotuje się na małym ogniu.

Drobno posiekaną cebulę, marchewki smażone są na patelni.Kiedy warzywa staną się złote, połóż mięso wieprzowe, pokrojone na małe kawałki. Pieczenie trzyma się w ogniu przez 6-8 minut i rozprowadza w kaszy grochowej. Patelnię można lekko przyciemnić na płycie chłodzącej. Przed podaniem posyp owsiankę zieloną natką pietruszki, koperkiem, dodatkiem liścia bazylii lub sałatki.

Z gulaszem

Aby przygotować takie danie, musisz kupić słoik dobrego gulaszu (wieprzowina lub wołowina). Wieprzowina w puszkach zawiera więcej tłuszczu, aw słoikach z reguły więcej bulionu. Kucharz będzie potrzebował tych produktów:

• groszek cały lub posiekany - szklanka;
• puszka gulaszu - 350 g;
• cebula średniej wielkości - 1 sztuka;
• woda - 0,5 l;
• sól do smaku.

Kasze grochowe moczy się przez 4 godziny, po czym wlewa się je do wody, doprowadza do wrzenia, a regulator przełącza na powolny ogień. Gotuj owsiankę przez 50-60 minut z regularnym mieszaniem (groszek należy osolić 6 minut przed gotowaniem).

15 minut przed końcem gotowania groszku przygotuj sos z gulaszu. Słoik jest otwierany, tłuszcz jest wyjmowany i wkładany na patelnię. Smażyć cebulę na złoty kolor. Następnie połóż gulasz na patelni wraz z bulionem. Mięso jest duszone i lekko smażone, aż płyn odparuje. Sos jest wkładany do owsianki, a składniki są mieszane. Do potrawy można dodać świeże warzywa.

Z Grzybami

Grzyby są źródłem białka roślinnego. Dobrze komponują się z groszkiem; produkty te uzupełniają się nawzajem. Aby przygotować groszek, musisz wziąć następujące składniki:

• zielony posiekany groszek - 2 szklanki;
• grzyby (świeże pieczarki lub gotowane masło) - 400-500 g;
• cebula - 2 duże głowy;
• woda - 4 szklanki;
• masło - 150 g;
• sól do smaku.

Groch sortuje się, myje, wkłada do żeliwnego lub glinianego garnka i wlewa wodę. Na patelni wkłada się masło krowie (można je zastąpić olejem roślinnym). Posiekaj cebulę i lekko usmaż, a następnie umieść grzyby na patelni, pokrój na połówki lub ćwiartki. Sos jest smażony pod pokrywką przez 15 minut i przenoszony do garnka z groszkiem. Składniki dobrze się mieszają.

Garnek umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C i dusi przez pół godziny. Następnie naczynie jest wyjmowane, dodaje się sól. Ponownie włóż garnek do piekarnika. Całkowity czas gotowania w rozgrzanym piekarniku wynosi 40–45 minut. Następnie piekarnik jest wyłączany, a torrent marnieje przez 20 minut.

Z kurczakiem

To danie jest przygotowywane bez pieczenia składników w bulionie z kurczaka. Kucharz będzie potrzebował następujących produktów:

• udka z kurczaka - 2 szt .;
• posiekany groszek - 1,5 filiżanki;
• cebula - 1 sztuka;
• małe marchewki - 1 sztuka;
• świeża pietruszka - kilka liści;
• sól do smaku.

Groszek myje się i moczy przez 5-7 godzin. Podczas gdy ziarna grochu są moczone, gotowana szynka (bez soli). Do bulionu dodaje się drobno posiekaną cebulę i marchewkę, pokrojoną w paski. Nie musisz wkładać dużo marchewki, ponieważ w owsiance pojawi się niepotrzebna słodycz. Pod koniec gotowania nogi są wyjmowane, chłodzone, mięso jest krojone i krojone na małe kawałki.

Namoczony groszek spuszcza się z wody, wylewa bulionem z kurczaka (2 l) i gotuje najpierw na dużym ogniu, a następnie, gdy gotuje się owsianka, przełączyć piec na mały ogień.

Gotowany groszek gotuje się przez 45-50 minut, po czym układa się kurczaka i miesza zawartość patelni. Danie marnieje przez 10-15 minut i wyjęto z pieca. Owsiankę układa się na talerzach i posypuje świeżymi liśćmi pietruszki.

Z boczkiem i cebulą

Smak owsianki grochowej dobrze komponuje się z zapachem solonego i wędzonego boczku rozgotowanego z cebulą. Aby przygotować danie, musisz wziąć następujące produkty:

• groszek Mistral rozdrobniony (żółty) - 2 filiżanki;
• bulion mięsny - 4 szklanki;
• boczek wędzony –250–300 g;
• cebula - 2 sztuki;
• zielona cebula - 100 g;
• sól

Groszek jest dobrze umyte, włóż do grubościennej patelni z nieprzywierającą powłoką i zalej gorący bulion. Włączyć piec na dużym ogniu i zagotować płyn. Następnie usuń piankę i ustaw regulator na mały ogień. Gotuj owsiankę przez 45-50 minut z regularnym mieszaniem.

Podczas gdy owsianka jest gotowana, przygotuj sos. Cebule są obrane i pokrojone w pierścienie. Smalec kroi się na podłużne kawałki o grubości 3-4 mm i długości 2-3 cm, kładzie na rozgrzanej patelni.Smaż skwarki, aż smalec zacznie się topić. Pieczenie odbywa się z dwóch stron. Gdy pojawi się smażona skorupa, włóż cebulę na patelnię i wymieszaj ją ze skwarkami.

Możesz ugotować smażenie w inny sposób. Najpierw plastry tłuszczu smażone są po obu stronach, są wyjmowane z patelni, a cebula jest smażona w stopionym tłuszczu.

W gotowej kaszy grochowej dodaj skwarki, usmaż cebulę i wlej stopiony tłuszcz. Groszek jest mieszany. Danie jest gotowe. Owsianka układana jest na talerzach, porcje posypane posiekaną zieloną cebulą.

W powolnej kuchence

Owsiankę grochową można gotować w powolnym naczyniu. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• uda z kurczaka - 3 sztuki;
• posiekany groszek - 0,5 kg;
• cebula średniej wielkości - 1 sztuka;
• małe marchewki - 1 sztuka;
• olej słonecznikowy - 1 szklanka;
• woda - 1,5 l;
• masło - 100 g;
• zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Udka z kurczaka są myte, siekane i krojone na kawałki. Wolna kuchenka jest włączona, wyłącz tryb „Gaszenie”.

Olej roślinny wlewa się do miski multicooker, umieszcza się w niej kawałki kurczaka i smaż je przez 10 minut. Podczas smażenia mięsa obierz cebulę, marchewkę i posiekaj warzywa. Cebulę można pokroić w pierścienie, marchewki - w małe kostki. Po 10 minutach otwiera się multicooker, warzywa wlewa się do miski, miesza z mięsem. Przykryj pokrywkę i dusisz składniki naczynia przez kolejne 10 minut.

Posiekany groszek myje się dokładnie, wlewa do miski nad pieczeniem i wlewa wodę. Dodaj odpowiednią ilość soli, zamknij pokrywę multicookera. Gotuj owsiankę przez 45-50 minut w trybie „Gulasz”. Podczas serwowania do każdej porcji dodaje się pieprz i umieszcza plasterek masła.

W szybkowarze

Owsiankę grochową można podawać ze smażoną mieszanką warzywną. W supermarketach sprzedają mrożone grzyby, fasolę, mieszanki różnych warzyw. Wszystkie połączone są ze smakiem gotowanego groszku. Aby przygotować owsiankę grochową w szybkowarze, potrzebujesz następujących produktów:

• groszek - 1,5 szklanki;
• woda - 4 szklanki;
• olej słonecznikowy - pół szklanki;
• cebula średniej wielkości - 1 sztuka;
• mrożona mieszanka warzywna (zielona fasola, brokuły, marchewka, mieszanka meksykańska);
• mielona sól i ziele angielskie - do smaku.

Groszek wlewa się na patelnię i wlewa wodą przez 8-10 godzin. Zaleca się kilkakrotną zmianę wody. Następnie ciecz jest spuszczana. Cebule drobno posiekane i smażone w szybkowarze przez 5 minut. Następnie do miski wlewa się groszek i wlewa wodę, aby całkowicie ukryć ziarno pod warstwą płynu. Pokrywa szybkowaru jest hermetycznie zamknięta, a owsiankę gotuje się przez 25-30 minut.

Przygotowując groszek, możesz robić warzywa. Zamrożoną mieszaninę wkłada się na patelnię, ogrzewa i smaży na maśle. Owsianka z grochu wkładana jest do porcjowanych talerzy, obok niej jest stos warzyw. Mieszankę warzywną można położyć na groszku.

W podwójnym bojlerze

Owsianka z grochu gotowana w podwójnym bojlerze okazuje się smaczna i krucha. Do tego prostego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• posiekany groszek - szklanka;
• woda - 0,5 l;
• średnia cebula - 1 sztuka;
• olej słonecznikowy - jedna trzecia szklanki;
• sól

Groszek gotuje się w taki sam sposób jak ryż na parze. Ziarno moczy się w ciepłej wodzie przez 6-8 godzin. Następnie groszek wrzuca się na sito, aby spuścić wodę, a parowce wlewa się do pojemnika. Wodę wlewa się do zbiornika i ustawia czas gotowania (1 godzina). Podczas gdy groszek paruje, gotują smażenie oleju roślinnego i drobno posiekanej cebuli. Pod koniec gotowania kruchą owsiankę grochową wyjmuje się z podwójnego kotła i układa na porcjowanych talerzach. Grill jest rozłożony na górze.

Z rybą

To danie jest duszone w powolnej kuchence. Do gotowania nadaje się czerwona ryba - różowy łosoś lub łosoś. Możesz wziąć okonia morskiego. Lista produktów obejmuje następujące elementy:

• zielony posiekany groszek - 200 g;
• ryba - 1 kg;
• duża cebula - 1 sztuka;
• olej słonecznikowy - jedna trzecia szklanki;
• woda - 1 l;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - pół szklanki;
• olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe;
• natka pietruszki - 2-3 gałęzie;
• sól

Cebule pokrojono w duże kostki i smażono na oleju słonecznikowym. Następnie włóż groszek do miski i napełnij go wodą. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękki.

Ryba jest czyszczona i krojona na porcje, natarta solą i posypana sokiem z cytryny. Otwórz pokrywkę multicookera i połóż kawałki ryby na groszku. Ustaw tryb „Gaszenie” i ustaw zegar na 20 minut. Owsianka z groszkiem z rybą jest gotowa. Przed podaniem posyp jedzenie drobno posiekanymi zieleniami.

Owsianka ze słodkiego groszku

Słodka owsianka z mąki grochowej jest uwielbiana w krajach Wschodu. To oryginalne danie można również ugotować ze zwykłego obranego groszku, który jest sprzedawany w każdym sklepie. Aby przygotować danie, potrzebujesz takich składników:

• suszone owoce, kruszone orzechy, dżem - do smaku;
• posiekany groszek - szklanka;
• miód lub cukier do smaku;
• masło - 50 g;
• woda - 2 szklanki.

Groszek myje się, sortuje i moczy przez 4-5 godzin. Następnie ciecz jest spuszczana, włóż ziarno do garnka z nieprzywierającą powłoką i wlej wodę do gotowania. Po zagotowaniu płynu usuń piankę i ustaw kontrolę temperatury na mały ogień. Zamknij (lub przykryj) pokrywkę i gotuj owsiankę, aż groszek całkowicie zmięknie (45-50 minut). 10 minut przed końcem gotowania dodaj sól, miód, masło.

Owsiankę układa się na porcjowanych talerzach, posypuje pokruszonymi orzechami i drobno posiekanymi suszonymi owocami (suszone morele i suszone śliwki). Suszone owoce można zastąpić łyżką dżemu.

Co jeść owsiankę grochową

Owsianka grochowa to uniwersalne danie, które dobrze komponuje się z wieloma produktami. Jest to smaczny i satysfakcjonujący dodatek do ciast mięsnych i rybnych, steków, klopsików, gulaszu i innych dań głównych. Puree z groszku może być nadziewane małymi ciastkami przekąskowymi i dużymi ciastami z ciasta francuskiego. Smak gotowanego groszku dobrze komponuje się z wędzoną szynką, kiełbasą i szynką.

Przyprawy ziołowe nie psują owsianki. Groszek doprawiony jest bazylią, liściem laurowym, goździkami, ziołami prowansalskimi, koperkiem, pikantnym, kolendrą, tymiankiem i chili. Do potraw z grochu dodaje się słodką paprykę, pomidory, a nawet tarty ser. Owsiankę grochową można doprawić dowolnymi letnimi ziołami, ale lepiej jest jeść ją w dniu przygotowania. Produkt przechowywany w lodówce nie traci swoich właściwości w ciągu 2 dni.

Zdjęcie owsianki grochowej