Прехрана и дијета против хипертензије: шта се може, а шта не може јести?

Артеријска хипертензија (или хипертензија) је болест коју карактерише упорно и дуготрајно повећање притиска. Долази до поремећаја функционисања срчаног мишића и нестабилног васкуларног тонуса.

Шта је та болест?

Према стандарду ВХО, показатељ више од 140/90 ммХг сматра се повишеним притиском. Индикатор се састоји од два броја: први је систолички (горњи), други дијастолички (доњи). Према статистичким подацима, више од 30% одраслих особа пати од пораста високог крвног притиска, што је симптом примарне хипертензије.

Без одговарајућег лечења може доћи до акутне срчане инсуфицијенције и инфаркта миокарда. Подмуклост болести лежи у чињеници да у већини случајева пацијенти не схвате присуство опасне патологије и не предузимају никакве превентивне мере. Неке државе имају програме за борбу против болести. У току је развој нових сигурних лекова, али без здравог начина живота и исхране лекови су бескорисни.

Карактеристике напајања

Повећани ниво притиска подразумева много нуспојава. Не вреди пустити патологију да одмрзне, боље је консултовати лекара и следити не само прописане лекове, већ и радикално променити начин живота и принципе исхране.

Дијета против хипертензије сматра се не само важним аспектом продуктивног лечења, већ и превентивном мером. Придржавање дијеталних ограничења не значи одустајање од омиљене хране. Правилна исхрана током лечења напада високог притиска компетентним приступом није само здрава, већ је разнолика и укусна. Потребна корпа за храну омогућава вам побољшање укупних перформанси и стања организма, јер помаже у избегавању напредовања патолошких стања и уклањању непријатних симптома, а састоји се од:

• падом перформанси;
• повећана поспаност;
• дистрацтион;
• губитак апетита;
• појава мува пред очима;
• хиперхидроза;
• крварења из носа;
• бланширање лица;
• осећања анксиозности.

Оптимална и уравнотежена исхрана за хипертензију је веома тежак задатак. За решење сложеног проблема без грешке, мудрије је обратити се цертифицираном нутриционисти. Добро дизајниран мени вам омогућава да постигнете:

1. Нормални индикатори притиска
2. Смањени стрес на срцу и крвожилном систему.
3. Елиминација акутних манифестација хипертензије, која спречава прогресију и с тим повезане компликације.

Основни закон, којем би требало да подлежу сви принципи правилне исхране, је значајно смањење употребљених соли. Препоручује се ниво последњег да се смањи на минималне показатеље. Боље засољену храну је боље заменити храном која садржи витамине, минерале, влакна, здраве масти и смањује количину холестерола у везивном ткиву.

Мождани удари и исхемијска некроза одговорни су за више од 70% смрти на планети. То јест, 7 од 10 људи напушта овај свет због васкуларне блокаде у срцу или мозгу.У готово 100% случајева узрок смрти сматра се пад притиска услед артеријске хипертензије. Могуће је и потребно спустити показатељ, или боље, то је од виталне важности. Али то не лечи саму болест, већ само помаже у суочавању са последицама, а не са основним узроцима.

Хипертензија је подмукла болест која се на различите начине манифестује код јаког и слабог пола. Флуктуације су објашњене неједнаким тежинским категоријама и физиолошким карактеристикама организама, због чега исхрана варира са повећањем притиска. Такође, приликом израде плана исхране, специјалисти узимају у обзир старосну категорију пацијента. Производ који ће користити младом пацијенту може представљати потенцијалну пријетњу старијој особи.

За мушкарце

Као што пракса показује, дијета већине припадника јачег пола углавном се састоји од масне и висококалоричне хране која изазива напредовање недостатка витамина и изазива недостатак микроелемената. Због тога лекари снажно саветују мушкарце са потврђеном хипертензијом да узимају одређену храну:

• гранате;
• бели лук
• пилећа јаја;
• целер;
• плодови мора;
• црвена риба.

За жене

Због особитости физиологије и потреба организма, фер сполу је потребно мање хране него мушкарцима, па ће они лакше поднијети прехрамбене рестрикције. Нутриционисти препоручују женама са хипертензијом употребу:

• грожђице;
• воће авокада;
• огуљене орахе;
• свјежи купус;
• сушено воће, укључујући шљиве и сухе марелице;
• зобене пахуљице;
• бела риба;
• бруснице.

Прехрана, избалансирана на овој листи, омогућава вам да нормализујете опште стање, без да искусите акутни осећај глади и заситите организам аминокиселинама и минералима.

За старије

Код особа старије животне доби, поред хипертензивних манифестација, примећује се и низ других болести. Стога, како би помогли старијим пацијентима да нормализују њихов крвни притисак, стручњаци саветују промену уобичајеног начина живота:

1. Смањите стресне ситуације и психо-емоционалне шокове.
2. Престаните пушити и алкохол.
3. Придржавајте се нискокалоричне прехране.
4. Редовно и умерено оптерећујте тело вежбањем.
5. Водите дневник са вечерњим и поподневним подацима о показатељима крвног притиска.
6. Не злоупотребљавајте чај и кафу.
7. Смањите количину соли.

Ако је пензионеру дијагностикована хипертензија, препоручује се повећање процента воћа, поврћа, меса са мало масти, супа од воде, млечних и кисело-млечних производа.

Дакле, добро осмишљена исхрана доприноси ефикасности лекова, а у раним фазама патологија нормализује показатеље притиска без узимања лекова.

Основни принципи исхране

Дијетичари прописују особама са хипертензијом да се придржавају следећих принципа понашања код исхране:

1. Придржавајте се плана исхране који тело не излаже јаком стресу. Оштрим одбијањем омиљене хране и јела, особа ће добити више штете, а не жељених побољшања и користи.
2. Искључите употребу алкохола и кафених напитака, јаких чајева - све горе наведено доприноси васкуларним грчевима и изазива пораст притиска.
3. Једите јела у малим порцијама у правилним интервалима, односно придржавајте се правила фракцијске исхране. Општа исхрана, подељена на 5-6 пријема, спречава преједање штетно за пробавни тракт.
4. Преферирајте храну на пари, печену или пирјану.
5. Придржавајте се водног режима. Током дана, најмање 1,5 литара очишћене течности треба да уђе у људско тело. Ако пацијент има хронично затајење срца и едеме, количина воде дневно се смањује на 0,8-1 л.
6. Све масно и пржено треба у потпуности избрисати из менија.
7. Ако имате прекомерну тежину, што изазива брзи развој хипертензије и нападе повишеног притиска, ограничите количину конзумираног шећера. У потпуности се препоручује искључити брашно и слаткише.
8. Замените животињске масти биљним аналогима, конзумирајући их у минималним количинама.
9. Смањите унос соли. Супстанца подстиче нагомилавање течности и појаву едема. Пацијентима са артеријском хипертензијом често се препоручује дијета без соли.
10. Повећајте проценат свежег воћа, бобица и поврћа - они имају позитиван утицај на срце и васкуларне зидове, јер доприносе обогаћивању тела витаминима и другим корисним материјама.

Шта јести под високим притиском

Када напади високог притиска постају учесталији, у исхрану се укључује храна са високим садржајем витамина А, Ц, Е, калијума, калцијума, холина и магнезијума. Мањак хрома и селена мора се спречити, јер недостатак ових елемената значајно погоршава стање зидова крвних судова и повећава вероватноћу напредовања хипертензије.

Прихватљиво је присуство следећих јела и производа у исхрани пацијената са артеријском хипертензијом:

1. Воће, бобице, сушено воће - користе се у свјежем или за кухање пирјаног воћа, желе, желе - боље је одабрати воће које помаже нижем крвном притиску (агруми, банане, јабуке, бифтек и рибизла).
2. Разно поврће (осим пасуља) - свеже, као прилог или паприка - паприка, шаргарепа, бундева, бели лук, цвекла.
3. Свјеже зеље - по корисности не инфериорно претходној групи, препоручљиво је користити га у припреми салата, супа и прилога (зелена салата, стабљика целера, босиљак, першун, копар).
4. Хлеб на бази пшенице, ражи, мекиња, сировина од целог зрна, кекса од кекса и пецива.
5. Прва јела на сланој јухи немасној јухи могу бити борсцх, цвекла, млечна, вегетаријанска.
6. Месо од говеђег меса, телетина, кунић, пилетина, ћуретина - кухано или печено, али без коре.
7. Млечни и кисело-млечни производи - дозвољена је свакодневна конзумација, али проценат садржаја масти у скути или павлаци треба да буде низак.
8. Хељдина, зобено брашно, просо и јечам кашика, тестенина из чврсте пшенице.
9. Маслиновом, сунцокретовом, кукурузном уљу различитог степена прочишћавања - додају се куваној храни.
10. Зачини - ђумбир, цимет, килантро, куркума, босиљак.

То јест, хипертензивна дијета се заснива на воћу, поврћу, бобицама - њихова количина треба да достигне 800 г дневно. Да бисте одржали садржај калијума и магнезијума, користите херцулес пахуљице, млеко, свежи купус и зрне језгра.

Шта требате да ограничите

Одређена храна може бити присутна у исхрани људи који пате од хипертензије, али само у малим количинама. Стручњаци су се односили на ове категорије:

1. Масти животињског порекла, њихово потпуно одсуство је неприхватљиво, али више од 30 г укупне дневне количине липида садржаних у пилећој јетри, маслацу и јајима.
2. Воће крумпира, пиринач и каша - одликују се високим садржајем шкроба и гликемијским индексом.
3. Рафинирани шећер - за 24 сата не више од 40 г, замењено медом и фруктозом.
4. Кавијар садржи много соли и тешко пробављивих масти, али због присуства киселина, омега-3 се још увек препоручују хипертензивним пацијентима.

Све горе наведено, љекари савјетују да се користе не више од неколико пута у 7 дана. Лагано сољена и морска риба, повртни краставци и црвени кавијар дозвољени су једном месечно.

Шта не можете јести са повишеним крвним притиском

Компоненте које изазивају повећање оптерећења на нервном, кардиоваскуларном и мокраћном систему треба потпуно искључити из исхране. Ове категорије производа укључују:

1. Замрзнути полупроизводи, укључујући пиззу, кнедле, пасте.
2. Маринаде, кисели купус, кисели краставци, сиреви - садрже огроман проценат скривених соли које доприносе настанку натечености на зидовима артерија, сужавајући њихове празнине, што изазива значајне паде притиска.
3. Плодови репе, грашка, леће, сланутак, соја, ротквице и зелени лук - "пробуде" желудац, што повећава стварање гасова и исцеђивање дијафрагме.
4. Дивљач, свињетина, јетра, маргарин, салата, кобасице и некушени димљени производи, гхее, засићене јухе, масно млеко - ова једињења садрже висок проценат животињских масти, што изазива прекомерно оптерећење на пробаву и нервни систем.
5. Маслац и кондиторски производи, чоколаде и сладолед - укључују брзе угљене хидрате и шећере, који негативно утичу на крвне судове и срце.
6. Зачињене топле зачине, сенф, мајонез и соја сокови, кечап - стварају артеријске грчеве и повећавају проток крви.

Забрањени производи бришу се из менија пацијената не само током трајања лечења, већ и као превентивна мера у будућности.

Шта се може, а шта не може пити с хипертензијом

Пића која садрже витамине и минерале позитивно делују на срчани мишић и васкуларне зидове. Пацијенти са хипертензијом стручњаци препоручују употребу следећих пића:

1. Обична вода. Разрјеђује крв и побољшава не само њену струју, већ и еластичност крвних судова. Лекари препоручују испијање чаше топле течности на празан стомак - за активирање унутрашњих органа. Стабилише притисак и пре одласка у кревет смањиће вероватноћу да дође до срчаног удара.
2. Минерални. Корисно је пити негазирану воду обогаћену калцијумом и магнезијумом 2-3 пута сваких 7 дана.
3. Свеже припремљени сокови од шипак, јабука, брусница, рибизла, бундева, цвекла, шаргарепа. Ојачати срчани мишић, смањити број холестерола.
4. Сува црвена вина. Побољшајте састав компоненти крви и одржавајте равнотежу магнезијума. Са крвним притиском већим од 150 мм РТ. Чл. унос таквих пића је строго забрањен, јер изазива хипертензивне кризе. Ако је све у реду, лекари дозвољавају употребу чаше неколико пута недељно.
5. Зелени чајеви. Смањите ризик од тромбозе. Морате пити слабе црне врсте без додавања шећера.
6. Свјеже поврће, бобице и воће служе као основа здравог напитка - смоотхие-а који садржи већи проценат пектина и влакана од сокова.

Пића која смањују притисак утичу на стање благог вишка крвног притиска за 10-15 јединица. Помажу у разрјеђивању крви, јачању срца и крвних судова. Ова пића укључују:

• каркаде - инфузија осушених трагова суданске руже;
• декоције на бази детелине, камилице, невена и сувог глога;
• компоти од сушеног воћа без додатка шећера;
• воћни напици од бруснице и рибизле;
• мешавина немасног млека и куркуме, кефира и цимета.

Јачина хипотензивних ефеката зависи од обима и учесталости употребе терапијских „нектара“.

Повишени крвни притисак подразумева искључење рафинираног шећера, вештачких арома и кофеина из исхране, односно:

• јак алкохол;
• инстант и скувана кафа;
• инжењери енергије;
• високо газирана безалкохолна пића;
• топла чоколада;
• чувајте сокове из пакета.

Ова пића негативно утичу на рад срчаног мишића и јетре, јер повећавају крвни притисак и смањују рад панкреаса.

Врхунски производи за смањење притиска

Квалитета и природа исхране утичу на метаболизам и метаболизам воде и соли. Крвни притисак зависи од комбинације оба процеса.

Коначна ограничења исхране зависе од одлука пацијената, јер ниједан лекар нема право да их форсира. Али лекари и даље инсистирају на искључењу неких производа и увођењу других. Нутриционисти помажу у развијању основних прехрамбених принципа. Професионалци често препоручују следећу оцену производа за хипертензију.

Цитруси

Пожељно воће су лимун, поморанџе, мандарине, грејпфрут. У основи њиховог терапеутског дејства је утицај на стање срца и крвних судова које се јавља у вези са:

1. Са великом количином витамина Ц, који штити артерије и капиларе од уништавања, повећавајући еластичност ткива.
2. Флавоноиди - утичу на метаболичке процесе и делују умерено у спречавању атеросклерозе.

Агруми се конзумирају свјежи или у облику сокова. Лимуне је тешко јести због велике количине киселине. По жељи, њени сегменти се додају топлим чајевима. Течност не сме да буде врућа, јер ће у противном аскорбинска киселина бити уништена.

Цвекла

Поврће, попут агрума, има пуно витамина Ц који има улогу снажног антиоксиданса. Помаже у спречавању фаталних промена повезаних са разарањем и дегенерацијом васкуларних зидова. Цвекла је извор калијума. Ћелија одржава електролитичку равнотежу и регулише тонус ткива.

Боље је да поврће не злоупотребљавате. Прекомерном употребом изазива пробавне тегобе, јер одликује изразито лаксативно дејство.

Спанаћ

Поред огромне количине витамина, у лишћу и стабљикама су и магнезијум и калијум. Имају снажна електролитичка својства, помажу уједначавању крвног притиска и враћању еластичности васкуларних зидова.

Чешњак

Биљка је извор есенцијалног једињења - алицин. Супстанца даје кришкама оштар острвски окус и ствара осећај печења. Рефлексно опушта васкуларне зидове, због чега се крвни притисак смањује, а након асимилације, позитиван ефекат је фиксиран.

Производ има диуретски ефекат, иако није најизраженији. Захваљујући овом својству, вишак течности се елиминише из организма. Свакодневно морате појести 1-2 каранфила.

Догросе

Пирјано воће, декоције и инфузије на плодовима грма су извор аскорбинске киселине, флаваноида, сапонина, пектина и масних уља. Да бисте припремили пиће, морате узети 150 г дивље руже и прелити 600 мл вруће воде, затим је проциједити и пити 100 мл прије јела.

Цикорије

Ово је најкорисније пиће за пацијенте са хипертензијом. Служи као алтернатива кафи, јер садржи витамин Ц, пектин и каротен. Цикорије нормализује метаболички процес, ослобађа од стреса, ублажава несаницу и побољшава имунитет. Током дана можете попити 5 шољица, с израчуном 3 кашике кашике. по порцији. Али пре спавања, не пије се пиће.

Какао

Пиће је тоник и стимулише нервни систем. За разлику од кафе, садржи теобромин. Какао спречава адхезију тромбоцита и смањује ризик од срчаних удара, рака и дијабетеса. Пиће се припрема од праха са природним удјелом производа преко 80%. Дозвољено је пити само 2 шоље.

Ђумбир

Производ има нормализујућа својства крвног притиска. Његове главне компоненте танке крвну структуру, делујући као природно средство против тромбоцита. Ђумбир такође опушта васкуларне мишиће и спречава грчеве који изазивају пораст броја на тонометру.

Морска хељда

Бобице садрже танине, минерале, холин, флавоноиде, витамине, фолна, кофеинска и винска киселина. Морска хељда снижава крвни притисак јер јача крвне судове и има диуретски ефекат. Свјеже исцијеђени сок од хељде уз сталну употребу снижава крвни притисак за 10 јединица.

Куркума

Зачин се користи за превенцију и лечење. Куркуминоиди лагано, без ризика за опште стање организма, смањују крвни притисак.

Шипак

Воће карактерише антихипертензивна својства. Боље га је користити у облику сока - потребно вам је само 50 мл. Састав садржи инхибиторно једињење - ангиотензин, које сужава зидове крвних судова и изазива вештачке грчеве. Додатак су магнезијум и калијум - регулатори равнотеже воде и соли, који изазивају благи диуретски ефекат.

Млеко и кефир

За један дан треба да попијете једну чашу природног напитка са мало масти. Боље је не користити ултра-пастеризирану врсту млечних производа, јер садржи повећан проценат шећера.Када се користи кисело млеко, ефекат се не појављује одмах, такви производи доприносе благом снижавању крвног притиска и обогаћују тело калцијумом.

За асимилацију и откривање свих корисних својстава, храна се конзумира умјерено. Мањак или недостатак хранљивих материја подједнако је штетан за људско тело.

Дијета за хипертензију

Главна опасност од високог крвног притиска је недостатак клиничких манифестација, што изазива развој аритмије и исхемијске болести. Основа клиничке исхране за хипертензију је табела број 10 према Певзнеровој. Дијета омогућава физиолошке норме хране и помаже у нормализацији протока крви.

Правилно састављена исхрана не само да стабилизује ниво притиска, већ и побољшава метаболизам, чисти токсине и токсине.

Нијансе основног менија у лечењу хипертензије:

1. Количина калорија поједених на дан не би требало да пређе 2400.
2. Однос протеина, масти и угљених хидрата одређује се просечним односом 80г / 75г / 350г.
3. За гојазне пацијенте садржај калорија и БЈУ смањују се: први показатељ достиже максимално 2100 кцал дневно, а други унутар 65/60 / 250г.
4. Додајте само кувана јела.
5. Важно је смањити количину НаЦл, ако је ово ограничење тешко, онда се супстанца замењује калијум-магнезијумским аналогима.
6. Ограничење се такође односи на храну са засићеним мастима које се препоручује заменити полинезасићеним масним киселинама, које служе као основа за синтезу простагландина, а које доприносе побољшању квалитета крви.
7. Довољна количина воде спречава сужавање васкуларних зидова и повећање крвног притиска.

Дијета са честим нападима хипертензије је основни фактор који стабилизује високи крвни притисак и исцељује срчани мишић. При изради плана исхране нутриционисти користе препоруке Мануила Певзнера, прописане у табели бр. 10. Јеловник третмана је подељен у неколико варијанти:

1. А - за болест која је праћена поремећајима крвожилног система и кардиоваскуларним патологијама.
2. Ц - препоручује се пацијентима са свим врстама атеросклерозе и коронарном срчаном болешћу, може да побољша метаболизам и спречи стварање плакова из холестерола.
3. Г - са артеријском хипертензијом у ИИ - ИИИ стадијуму помаже да се стабилизује крвни притисак до старосне норме.

У почетним фазама болести и одсуству клиничких манифестација других хроничних обољења, понекад се прописује дијета број 15, која карактерише смањена количина соли - не већа од 5 г / дан. Табела је ефикасна у почетној фази, потпуно уклања или одлаже лечење леком.

Главни принципи плана исхране бр. 15 су:

1. У ограничењима соли.
2. Употреба хлеба од житарица и мекиња, смеђег пиринча и тестенина од чврсте пшенице и дијеталних сорти меса и рибе - не више од 100 г дневно.
3. Укључивање житарица, проливене пшенице и луцерке, млечних производа са мало масти.
4. Замјена животињских масти биљним мастима.

За разлику од таблице број 10, овај јеловник карактерише низак дневни калорични садржај од 1800-2000, тако да се лако можете ријешити вишка килограма. Прехрана се често препоручује претилим пацијентима. Научници су доказали да пад килограма снижава притисак за једну тачку.

Хипертонични мени, поред потребних оброка, треба да садржи и грицкалице, које су лагане, брзо утажују глад и подршку за перформансе. Свјеже или сушене бобице и воће, огуљене орашасте плодове, свјеже цијеђени сокови и биљни украси могу се носити са овим захтјевима. Пре спавања, пожељно је користити чашу јогурта, ферментираног печеног млека или природни неприлагођени јогурт.

Табеле без соли подразумевају апсолутно искључење натријум хлорида из исхране.Ова мера показује следеће позитивне резултате:

• побољшања општег стања тела и коже;
• елиминација едема;
• снижавање крвног притиска;
• пречишћавање крви

Такође, дијета без соли не само да смањује прекомерно оптерећење крвних судова, срца и бубрега, већ има и нека ограничења:

• дуготрајна употреба - узрок кршења равнотеже воде и соли;
• дозвољено само зими и јесен;
• забрањен за пацијенте млађе од 18 година.

Пре него што се преселите за такав сто, потребна је стручна консултација.

Дијета са хипохотеролетом спречава прекомерно нагомилавање течности, значајно снижава холестерол, стабилизује крвни притисак и олакшава опште добро пацијента. Принцип табеле је ограничена употреба воде, соли и масне хране. Свако јело је печено, а број оброка је 6.

Важна улога припада прилагођавању постојеће прехране пацијента. Свака дијета против хипертензије усмерена је на сузбијање општих манифестација болести и представља главни састојак лечења заједно са лековима.

Рецепти за хипертензију

Ако се поштује дијета, симптоми болести се смањују. Најчешће се препоручује исхрана без соли која побољшава целокупни учинак људског тела. Свака особа је у могућности да самостално спречи ток болести без употребе таблета, само једете правилно кувана јела.

Салат нежности

Требат ће вам:

• Бундева - 100 г.
• Диња - 100 г.
• Јабуке - 100 г.
• Лимун - 1/2 ком.
• Мед - 2 кашике. л

Огулите бундеву, нарибајте је на великој страни рерне и помешајте са медом. Јабуке, диње и лимун нарежите на танке, уредне кришке. Пребаците сво сецкано воће у посуду за салату у тиквицу и измешајте. Јело је спремно.

Специјална салата

Шта вам треба:

• Мрква - 2 ситна корјенасто поврће.
• Јабука - 2 ком.
• Огуљени ораси - 50 г.
• Мед - 30 г.
• Зелено - 20 г.

Мркву оперите, огулите и нарибајте или исецкајте на ситне тракице, помешајте са медом. Измрвите јабуке, першун, орахе и ставите у посуду за салату до смеше. Салата је готова.

Салата "Радост детета"

Потребно:

• Коријен целера - 150 г
• Диња - 200 г.
• Петељке бадема - 70 г.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Џем - 60 г.
• Бруснице

Огулите коријен целера и мркве, исперите и насјецкајте средњом рерном. Скините диње са огулити и исецкати на мале коцкице. Све ситно исеците у посуди за салату са џемом. Поспите насјецканим бадемима и украсите брусницама.

Вегетарски чорби борсцх

Требат ће вам:

Чорба од воде или поврћа - 2 л.

• Цвекла - 1 ком.
• Целер - 1/2 ком.
• Бели купус - 150 г.
• Кромпир - 3-4 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лимун - 1/2 ком.
• Парадајз - 3 ком.
• Зелено, зачини - по укусу.

Оперите цвеклу, огулите, исецкајте танком сламком и пошкропите соком пола лимуна. Ставите гулаш напоље. Након 10-15 минута додајте сецкани целер, шаргарепу и парадајз. Оставити на ватри 12 минута. Додајте насјецкани купус и кромпир кељом поврћа, сипајте течност - доведите до стања спремности. Пре сервирања зачините биљем и по жељи зачините павлаком.

Јуха од бундеве и каше

Шта вам треба:

• Огуљена тиквица - 200 г.
• Млеко - 700 мл.
• Кашица - 50 г.
• Шећер - 20 г.
• Маслац - 10 г.
• Вода - 100 мл.

Лагано нарежите бундеву на коцкице, додајте воду и пирјајте док не скуха. Затим просијте кроз сито до стања течне киселе павлаке. Донесите млеко до врења и сипајте кашу. Прокухајте 10-12 минута и комбинујте са пиреом од бундеве, додајте путер и поспите шећером пре употребе.

Воћна супа од шипка

Шта је потребно:

• Очишћене јабуке - 150 г.
• Сушена шипара - 25 г.
• Шећер - 15 г.
• Цимет - 1 г.
• Бели хлеб - 40 г.
• Вода - 500 г.

Бокови ружа власишта. Затим прокухајте око 5 минута и оставите да се диже око 4 сата.Проциједите и додајте цимет у праху, шећер, рибане јабуке. Закухајте и оставите да се охлади. Крух нарежите на мале коцкице и пошаљите у рерну. Послужите крекере са охлађеном чорбом.

Говедина у ауторском сосу

Требат ће вам:

• Говеђе месо - 300 г.
• Маслац - 10 г.
• Кисела павлака са мало масноће - 45 г.
• Пшенично брашно - 10 г.
• Коприве - 20 г.
• Суве шљиве - 30 г.
• Аппле - 1/4 ком.
• Копар - 10 г.
• Биљни чорб - 200 мл.

Месо исперите, кувајте док не омекша и исеците на порције. Наставите да направите сос. Парне суве шљиве и грожђице кипућом водом. На средњој топлоти истопите путер са брашном и водом и ставите сецкано месо и павлаку. Потом сипајте сецкано воће и пирјајте 8-10 минута. Пре послуживања посуду поспите насјецканим копром.

Дијетни бифтек

Шта вам треба:

• Телећи кашика - 250 г.
• Лук - 1 ком.
• Маслац - 30 г.

Лук нарежите на два дела и туците га кухињским чекићем до стања палачинке. Ставите месо на посуђе са нелепљивом површином, напуните посуду на пола водом и доведите до стања полу-спремности на лаганој ватри. Затим додајте у таву пржени лук и кувајте. Телетина треба да има једва приметну златну кору. Као прилог послужите јело од поврћа или тјестенине од чврсте пшенице.

Филети штука у меком кремастом сосу

Шта вам треба:

• Судак - 200 г.
• Маслац - 15 г.
• Крема 10% - 90 мл.
• Млеко - 50 мл.
• Брашно - 10 г.
• Кромпир - 100 г.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Слани сир - 20 г.

Рибљи филе нарежите на 3-4 дела и прокухајте. Зандер ставите на нелепљиву тепсију и прелијте кремастим сосом. Да бисте припремили последњу, истопите путер у лонцу, улијте крему и згусните брашном. Изливену рибу поспите нарибаним сиром и пошаљите у рерну 3-5 минута док се не појави благо уочљива кора. Кухани кромпир с млијеком и јајетом претворите у пире од крумпира. Готову прилог поспите биљем и послужите с укусним филеом штуке.

Јединствена тепсија

Потребно:

• Јабуке - 150 г.
• Коприве - 25 г.
• Смокве - 1/2 ком.
• Скута - 100 г.
• Маслац - 20 г.
• Шећер - 15 г.
• Кашица - 10 г.
• Шаргарепа - 1/2 ком.
• Спанаћ - 30 г.
• Павлака - 25 г.

Исперите и насјецкајте шаргарепу на ситној страни рерне. Пржите у води са уљем док не буде готова. Додајте сецкане листове шпината. Не уклањајте са ватре још 5-7 минута и помешајте са сецканим јабукама и смоквама. Направите мешавину каше, јаја, грожђица и шећера. Лагано намастите посуду за печење уљем и наизменично обрађујте радне комаде. Пошаљите у рерну на 15-20 минута, проверавајући спремност дрвеним ражњићем - требало би да буде суво. Послужите с малом количином џема, бобица сирупа или немасне киселе павлаке.