Гљиве
Печурке су богате протеинима, витаминима Б2, Б5, ПП, калијумом, кобалтом. Укључивање гљива у исхрану јача нервни и кардиоваскуларни систем и јача косу и нокте.
Карактеристика гљива је присуство хитина у саставу. Овај полисахарид, који је по структури близу целулозе, тело дуже време апсорбује и спречава апсорпцију остале хране. Честа употреба гљива повећава ризик од гастритиса, панкреатитиса и других гастроинтестиналних болести.
