Karne ng gansa: mga pakinabang at pinsala sa katawan

Ang karne ng gansa ay hindi matatawag na malambot, ito ay medyo mas mahirap kaysa sa manok. Ngunit ang gansa ay mayroon pa ring maraming bilang ng mga tagahanga, maraming mga tao ang nagnanais ng kakaibang kaaya-aya na amoy at hindi maihahambing na lasa. Ang lasa ng karne ng gansa ay nakasalalay sa kung ano ang kinakain ng ibon, at kahit na sa proseso ng pagpatay dito. Inirerekomenda ng mga nakaranasang magsasaka - 4 na araw bago ang pagpatay upang bigyan ang tubigan ng gansa at huwag mang-istorbo sa kanila, upang maibukod ang adrenaline, na nakakaapekto sa panlasa ng karne.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang karne ng gansa ay isang medyo mataba na produkto. Sa 100 g ng produkto na pinakuluang kasama ng balat - 400 kcal, kung kukuha ka ng karne na walang balat, pagkatapos ay sa 100 g - 160 kcal. Iyon ay, ang balat ay may pinakamataas na nilalaman ng calorie. Sa isang pritong gansa, ang pinakamataas na nilalaman ng calorie ay 620 kcal.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 39 g ng taba, sa mga indibidwal na may sapat na pagkain - hanggang sa 50 g, pati na rin ang 15-20 g ng protina. Walang mga karbohidrat sa karne ng gansa.

Ang pakinabang ng gansa ay natutukoy ng hanay ng mga bitamina na naroroon, kasama ang isang malaking bilang at isang malawak na hanay ng mga bitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), pati na rin ang A at C.

Sa micro- at macroelement na kinakailangan para sa mga tao, ang karne ng gansa ay naglalaman ng posporus, sodium, potasa, magnesiyo, kaltsyum, tanso, sink, mangganeso, selenium, at bakal.

Bilang karagdagan, ang bawat carcass ng gansa ay may isang makabuluhang halaga ng iba't ibang mga amino acid, sa tulong ng kung aling mga antibodies ay synthesized sa katawan ng tao na naglalayong labanan ang mga virus at bakterya.

Ano ang mas kapaki-pakinabang: pato o gansa

Parehong mga produktong ito - gansa at pato - ay madalas na panauhin sa bawat talahanayan. Ang mga uri ng karne ay naiiba sa manok sa isang bahagyang mapula-pula na kulay, sila ay fatter kaysa sa manok at sa gayon ay mas mahirap na digest, mas mahirap digest at hindi maaaring ituring na dietary.

Ang karne ng gansa ay fatter kaysa pato, kaya mas mabigat. Ngunit pagkatapos ng taba ng gansa ay may maraming kalamangan - parehong pagkain, medikal at kosmetiko. Ang atay ng goose, na maraming kapaki-pakinabang na katangian, ay nararapat din na hindi kapani-paniwala ang tagumpay.

Ano ang kapaki-pakinabang na karne ng gansa

Pangkalahatang benepisyo

Ang karne ng gansa ay mahusay na kainin. Sa kabila ng katotohanan na ito ay madulas, hindi ito nagiging sanhi ng mga bagong deposito ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. At salamat sa isang makabuluhang halaga ng protina, inirerekomenda para sa paggamit ng mga atleta, pati na rin ang mga mahina na tao na sumailalim sa mga kumplikadong operasyon.

Ang mga sangkap ng mineral at bitamina na nakapaloob sa gansa, ay maaaring payuhan para sa pagbawi sa mga taong maubos, pati na rin ang mga na-stress, na may pagtaas ng pisikal o mental na stress.

Nabanggit din na ang karne ng gansa ay binabawasan ang panganib ng cancer, tumutulong upang madagdagan ang hemoglobin ng dugo at alisin ang anemia, at pabilis ang pagpapagaling ng sugat. Ang Gusyatina ay nagawang alisin ang mga lason mula sa katawan, palakasin ang kaligtasan sa sakit, kalmado na nerbiyos, pagbutihin ang aktibidad ng sistema ng nerbiyos, at dagdagan ang resistensya ng stress. Ang regular na pagkonsumo ng karne ng gansa ay tumutulong upang mapagbuti ang kondisyon ng mga buto, ngipin, kuko, buhok at balat.

Para sa mga kababaihan

Una sa lahat ay pinahahalagahan ang mga positibong epekto ng gansa sa kondisyon ng balat, buhok, ngipin at mga kuko - iyon ay, sa mga salik na makakatulong sa kanila na maging maganda.

Gayunpaman, dahil sa ang katunayan na ang karne ng gansa ay pinasisigla ang pagbuo ng dugo, nag-aambag ito sa isang pagtaas ng hemoglobin sa dugo, at ito ay isang malaking dagdag para sa mabibigat na panahon, pagdurugo ng may isang ina.

Ang kakayahan ng karne ng gansa upang mapawi ang nerbiyos at mapawi ang stress ay makikinabang din sa mga kababaihan, nagbibigay ito ng singil sa pagiging mabuhay at mabuting kalooban, nakakatulong upang kalmado na maiugnay sa hindi kasiya-siyang sandali sa buhay.

Para sa mga kalalakihan

Ang mga kalalakihan na mahilig sa sports, na humahantong sa isang aktibong pamumuhay, ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng protina upang makabuo ng mga kalamnan ng kaluwagan, kaya ang karne ng gansa ay makakatulong sa kanila. Gayunpaman, ang pritong gansa ay hindi gagana upang makamit ito; kailangan mong magluto o magluto ng karne.

Nabanggit ng mga siyentipiko na dahil sa mataas na nilalaman ng calorie at isang maayos na hanay ng mga bitamina at mineral, ang karne ng gansa ay nagbibigay enerhiya, pinapabuti ang potency at nagpapabuti sa pag-andar ng utak, na kapaki-pakinabang para sa mas malakas na kasarian, na humahantong sa isang laging nakaupo na pamumuhay at nakikibahagi sa gawaing pangkaisipan. At sa sistematikong paggamit ng gansa, ang proseso ng pag-iipon ay napigilan.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat madala ng goose, pinapayagan lamang ito sa unang dalawang trimesters. Sa panahong ito, ang sistema ng pagtunaw ng isang babae ay kailangang gumana para sa dalawa - para sa kanyang sarili at sa sanggol - at ang isang pagtaas ng pag-load sa anyo ng high-calorie goose ay magiging mababaw.

Ang medyo mataas na calorie at taba gansa ay mahirap makuha ng babaeng katawan sa panahon ng gestation ng bata, pinipilit ang sistemang pagtunaw upang gumana nang husto. Sa huling tatlong buwan ng pagbubuntis, na may pagtaas sa matris, ang mga organo ng tiyan ay na-compress at inilipat, na kung saan ay isa ring hindi kanais-nais na kadahilanan.

Bilang karagdagan, ang mga buntis na kababaihan ay madalas na kailangan upang makontrol ang kanilang nutrisyon din dahil hindi sila dapat makakuha ng labis na timbang. Ang isang piraso ng high-calorie gansa ay sisirain ang isang payat na sistema ng nutrisyon at maaaring humantong sa mabilis na pagtaas ng timbang. Samakatuwid, ang mga umaasang ina ay mas mahusay sa oras sa paggamit ng gansa.

Kapag nagpapasuso

Ang mga ina na nagpapasuso ng bata ay nangangailangan ng pagkain na pinayaman ng mga bitamina at protina. Sa pangkalahatan, sinasagot ng karne ng gansa ang gawaing ito. Samakatuwid, kung ang isang babaeng nag-aalaga ay walang mga malalang sakit, ang gansa ay magiging kapaki-pakinabang para sa katawan ng ina, na humina sa pagbubuntis at panganganak, at para sa sanggol. Ngunit kailangan mong piliin ang pinaka-sandalan na piraso - halimbawa, dibdib. Pagkatapos ng lahat, ang taba ng gansa ay maaari pa ring maging mabigat para sa sanggol.

Para sa mga bata

Ang karne ng gansa ay dapat ibigay sa mga bata lamang kapag ang bata ay tatlong taong gulang, hindi bago. Ang buong kadahilanan - sa taba, na mayaman sa produkto, at ito ay napakataas ng isang pag-load. Ngunit mayroong isang "ngunit": kung ang sanggol ay wala pang tatlong taong gulang na may timbang o mahina na kaligtasan sa sakit, payuhan siya ng pedyatrisyan na gumamit ng karne ng gansa. Sa kasong ito, ang karne ay dapat lutuin o lutong.

Kapag nawalan ng timbang

Ang mga nag-aalala tungkol sa pagbaba ng timbang ay dapat kalimutan ang tungkol sa gansa. Ngunit kung talagang nais mong kumain ng karne, dapat mong siguradong alisin ang balat bago ka magsimulang magluto. Ang piniritong gansa ay hindi maaaring kainin kahit na walang balat, karne ay dapat pinakuluan, nilaga o lutong.

Maganda ba ang taba ng gansa?

Nagbibigay ang mga taba ng taba ng taba ng tunay na mahiwagang katangian. Ginamit ito mula pa noong una bilang isang lunas para sa maraming mga sakit.

Kaya, kahit na ang mga lola sa lola ay naniniwala na ang taba ng gansa ay makakatulong sa mga kababaihan na hindi mabuntis nang matagal. Ang mga sinaunang manggagamot na inireseta sa mga naturang kaso, ang produkto ay kinakain lamang ng tinapay. At ang mga lalaki ay ginagamot para sa prostatitis: natutunaw sila ng taba, pinapagbinhi na tisyu kasama nito at inilapat ang isang compress sa perineum.

At ang kakayahan ng taba ng gansa upang maiwasan ang isang hangover ay ginagamit pa rin: pagkatapos ng mabibigat na libog inirerekumenda na uminom ng isang kutsarita ng taba sa gabi. Para sa panunaw sa pagtunaw ng sakit, ang pamamaraang ito ay epektibo rin. Kung pinapagod ka ng gising, ang parehong lunas ay makakatulong. Kung kukuha ka ng isang kutsara ng taba tuwing gabi, makakatulong ito sa talamak na pagkapagod, pati na rin magtatag ng normal na pagtulog at pagalingin ang hindi pagkakatulog.

Ang nasabing isang kutsara sa gabi ay makakatulong sa mga matatandang tao na mapalakas ang kaligtasan sa sakit, magbigay ng lakas, at kababaihan upang patatagin ang mga hormone.

Ang mga pag-aari ng taba upang mapabilis ang pagbabagong-buhay ng tissue ay ginagamit hindi lamang direkta - upang gamutin ang frostbite at sugat, kundi pati na rin sa mga pampaganda para sa mga kababaihan.

Para sa mga paso

Pinahahalagahan ng gamot ng katutubong ang taba ng gansa para sa mga moisturizing at nakapagpapalusog na kakayahan, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapabilis ang pagbabagong-buhay ng nasirang balat. Upang mapabilis ang pagpapagaling ng mga paso, sila ay lubricated 2 beses sa isang araw at pagkatapos ay ang isang gasa na bendahe ay inilalapat sa kanila.

Upang gawing mas epektibo ang produkto, ang langis ng buckthorn ay idinagdag sa taba sa isang ratio ng 1: 1. Para sa mas mahusay na paghahalo, ang halo ay pinainit, ngunit inilalapat sa isang cooled form - dalawang beses sa isang araw.

Sa ginekolohiya

Ang tradisyonal na gamot ay gumagamit ng taba ng gansa upang gamutin ang pagguho ng cervical, kung saan naghahanda sila ng isang komposisyon ng 100 g ng natunaw na taba at ilang mga bulaklak ng calendula. Ang produkto ay halo-halong at ipinadala sa oven sa kalahating oras. Pagkatapos ang komposisyon ay na-filter, pinalamig sa isang mainit na estado at isang cotton swab ay moistened sa loob nito, na kung saan ay ipinasok sa puki sa gabi. Ang kurso ng paggamot ay 10 araw, pagkatapos nito kumuha ng isang pahinga sa isang linggo at ulitin ang pamamaraan nang 2 beses.

Para sa ubo

Ang taba ng gansa ay isa sa mga pinakatanyag na suppressant ng ubo sa pamamagitan ng katutubong gamot at lola. At sa ilalim ng katanyagan nito ay may isang pang-agham na batayan: ang taba ay tumutulong sa mapawi ang pamamaga at pumatay ng mga bakterya, at pinatataas din ang mga puwersa ng immune sa katawan.

Kapag umubo, kuskusin ang dibdib at likod ng pasyente. Ang produkto ay nagpainit at nakakatipid ng parehong tuyo at basa na mga ubo. Ito ay ligtas para sa mga sanggol.

Na may isang malamig

Sa isang runny nose, bilang isang pamamaraan, na karagdagan sa pag-instillation sa ilong, maaari kang maghanda ng komposisyon ng pag-init, na tumutulong din na linisin ang ilong at ilabas ang paghinga. Para sa mga ito, ang pulang pulang paminta (1 kutsara) ay idinagdag sa 50 ML ng natunaw na taba. Paghaluin at itago ang halo sa ref. Bago matulog kasama ang tambalang ito, ang mga takong ay lubricated at manipis na balahibo o kalahating balahibo na medyas ay inilalagay.

Sa mga almuranas

Dahil sa mga polyunsaturated acid at bitamina E na bahagi ng taba at pinalakas ang vascular wall, na pinabilis ang pagpapagaling ng tisyu at binabawasan ang pamamaga, ang produkto ay magiging kapaki-pakinabang para sa almuranas. Para sa pamahid, kumuha ng 150 g ng taba at 10 g ng tinadtad na sambong at mga bulaklak ng mansanilya. Ang mga sangkap ay lubusan na pinaghalong at ang nagreresultang pamahid ay inilapat ng 2-3 beses sa isang araw sa isang lugar na may problema. Ang isang pamamaraan ay kinakailangan sa gabi. Matapos ang isang linggo ng paggamot, kumuha sila ng isang pahinga sa isang linggo at ulitin ang kurso.

Mula sa mga alerdyi

Mula sa isang alerdyik na pantal, pamumula, pamamaga at pangangati, isang pamahid ng taba ng gansa, juice ng viburnum at langis ng buckthorn ng dagat, na halo-halong sa pantay na sukat, ay tumutulong.

Para sa sakit sa buto

Hindi lamang ang mga matatanda na nakakaranas ng magkasanib na sakit, at ang taba ng gansa ay nakakatulong upang malutas ang problemang ito, alisin ang parehong pamamaga at sakit. Upang gawin ito, matunaw ang taba at ihalo nang pantay-pantay sa durog na bawang. Magreresulta ito sa isang pamahid na hadhad sa pinagsamang para sa isang mahabang panahon hanggang sa ito ay hinihigop. Mas mainam na isagawa ang pamamaraang ito bago matulog - hanggang sa dumating ang kaluwagan.

Sa cosmetology

Mayroong mga espesyal na proponents ng cosmetology sa bahay na nagsasabing ang taba ng gansa ay hindi mas masahol kaysa sa mga mamahaling tindahan ng cream at mask. Ginagamit ito para sa parehong balat at buhok - pareho sa purong anyo at kapag nagdaragdag ng mga karagdagang sangkap.

Para sa mukha

Ang taba ng gansa ay mabuti para sa balat sapagkat naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral. Nagagawa niyang labanan ang mga wrinkles, mapawi ang pamamaga, magbasa-basa.

Upang makagawa ng isang maskara na nagpoprotekta sa mukha sa taglamig mula sa hamog na nagyelo, nagniningas ng hangin at niyebe, matunaw ang taba sa isang paliguan ng tubig at i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth, nakatiklop sa 3-4 na layer. Ang mainit na taba ay inilalapat sa balat 30 minuto bago umalis sa bahay.

Para sa isang maskarang pampalusog, ang 25 g ng mga taba ng gansa ay halo-halong may 2.5 g ng langis ng camphor. Mag-apply sa balat nang isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga labi ng isang napkin at hugasan ng kaunting cool na tubig.

Para sa buhok

Ang taba ng gansa ay nakakatulong upang mapabuti ang malutong, malutong, tuyo na buhok.Upang gawin ito, lingguhan, bago hugasan ang buhok, ang natutunaw na taba ay hinuhugas sa kanyang balat at buhok, pagkatapos ay natatakpan sila ng isang pelikula at balot ng isang tuwalya para sa init. Hindi kinakailangan na hawakan nang mahabang panahon, sapat na ang 5-10 minuto.

Ang taba ay hugasan ng karaniwang shampoo, at pagkatapos ay ang buhok ay hugasan ng tubig, kung saan idinagdag ang katas mula sa lemon.

Para sa mga eyelashes

Ang lahat ng mga batang babae at babae ay nangangarap tungkol sa mahaba, madilaw at magagandang eyelashes. Ang taba ng gansa ay maaaring makatulong sa paglutas ng problemang ito. Ito ay nagpanumbalik ng mga pilikmata pagkatapos ng ilang mga pamamaraan, ang epekto ay lalo na kapansin-pansin kung ang iyong sariling nagsimulang mahulog na sakuna matapos ang pagbuo. Upang gawin ito, isang beses sa isang linggo, na may isang brush, ilapat ang natutunaw na mainit na taba sa mga eyelashes.

Ang mga pakinabang at pinsala sa goose atay

Maraming mga tao ang gusto ng atay ng atay. Ang mga lumalaki ng gansa, kung minsan lalo na para sa mga gourmets ay lumalaki ng isang ibon, pinapakain ito, halimbawa, na may mga acorn, na nagbibigay ng espesyal na lasa sa atay. Ngunit may mga ordinaryong goose atay sa mga istante ng mga tindahan at sa mga merkado.

Ang pakinabang nito ay ang offal na ito ay mababa sa calories, kaya ang paggamit nito ay lubos na katanggap-tanggap kahit na para sa mga nais na mawalan ng timbang.

Ang atay ay naglalaman ng maraming bakal, na kung saan ay kasangkot sa proseso ng pagbuo ng dugo at nagpapabuti ng komposisyon ng dugo. Mayroong choline sa produkto, na nauugnay sa mga bitamina B, kinakailangan para sa pag-andar ng utak. Bilang karagdagan, ang isang malaking bitamina complex sa atay, kabilang ang A, E, H, lahat ng mga ito ay nag-normalize ng mga proseso ng metaboliko, nagpapabuti sa aktibidad ng nervous system.

Ang komposisyon ng mineral ay kinakatawan ng posporus, potasa, kromo, selenium at iba pang mga elemento ng micro at macro na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao. Kaya, tinutukoy ng posporus ang kalusugan ng mga buto, ngipin at buhok. At ang kromium ay kinakailangan para sa mga vessel ng puso at dugo; ngayon ginagamit ito bilang isang paraan upang maiwasan ang isang bilang ng mga sakit sa cardiovascular, pati na rin ang diyabetis.

Ang pinakasikat na offal dish ay foie gras. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga polyunsaturated fats. Tinutulungan nila ang katawan ng tao na mas mahusay na sumipsip ng pagkain, mabawasan ang kolesterol ng dugo at dagdagan ang aktibidad ng utak.

Ngunit kahit na ang tulad ng isang kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring makapinsala kung hindi ito mapigilan at sa walang limitasyong dami. Bilang karagdagan, ang atay ng gansa ay hindi maaaring pinirito sa langis, dapat itong maging stewed. Tanging sa form na ito ay hindi ito makakasama.

Mapanganib at contraindications

Ang karne ng gansa ay sa halip mataba at samakatuwid ay hindi angkop para sa nutrisyon para sa mga madaling kapitan ng labis na katabaan at labis na timbang.

Bilang karagdagan, ang isang malaking halaga ng taba ay hindi nakakaapekto sa kondisyon ng mga vessel ng puso at dugo sa pinakamahusay na paraan. Ang pare-pareho at walang limitasyong paggamit ng karne ng gansa ay maaaring makapukaw sa pagbuo ng atherosclerosis.

Ang matabang gansa ay kontraindikado sa mga pasyente na nagdurusa mula sa hypertension, coronary heart disease at diabetes.

Kahit na ang isang malusog na tao ay nangangailangan ng maraming oras upang digest at sumipsip ng karne ng gansa. Ang prosesong ito ay mahirap para sa digestive system, atay at pancreas. Ang mga na-diagnose ng pancreatitis, sakit sa gallstone at cholecystitis, pati na rin ang colitis, ay hindi makakain ng gansa.

Dahil sa sobrang pagkain ng karne ng gansa, heartburn, pagduduwal, at antas ng kolesterol ay maaaring lumitaw. Ang makatwirang regimen ng pagkain ng gansa - hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo.

Posible na mabawasan ang negatibong epekto ng mataba na karne kung kinakain mo ito ng mga salad mula sa mga pipino, kamatis, sariwang repolyo, litsugas at perehil.

Paano pumili at mag-imbak

1. Kapag pumipili ng isang gansa para sa isang maligaya talahanayan o isang ordinaryong hapunan, kailangan mong bigyang pansin ang balat ay malinis, kahit madilaw-dilaw na kulay-rosas, sa pagpindot o tuyo, o bahagyang madulas. Kung ang balat ay malagkit, ang bangkay ay nasira.
2. Kung pinindot mo ang bangkay gamit ang iyong daliri at pagkatapos ay bitawan ito, dapat itong diretso nang diretso, pagkatapos ay masasabi natin na ang karne ay medyo nababanat at nangangahulugang sariwa. Kung hindi ito nangyari, ang butas ay nananatiling, mas mahusay na huwag kunin ang gansa - walang kibo ito.
3. Ang pinakamalaking karne ay ang pinakamalaking gansa, na may timbang na halos 4 kg, ang mas maliit na ibon ay may mas mahaba at mas mahirap na karne.
4. Kung ang mga binti ng isang gansa ay dilaw, ito ay bata; sa isang lumang ibon sila ay namumula.
5. Ang taba sa isang mahusay, katamtamang mature na bangkay ay dapat maputi, kung dilaw, ang karne ay naubusan.

Kung inilalagay mo ang gansa sa ref, kailangan mong magtabi ng isang hiwalay na istante para dito, hindi dapat magkaroon ng anumang natapos na mga produkto o langis sa kapitbahayan. Mas mainam na balutin ang bangkay alinman sa pergamino o sa isang tela ng koton, na paunang na-moist na may suka, makakatulong ito na panatilihin ang karne sa loob ng limang araw.

Sa taglamig, maaari mong dalhin ang gansa sa balkonahe, ngunit mas mahusay din na balutin ito sa isang tela na pinuno ng suka.

Sa freezer, ang gansa ay hindi nawawala ang mga katangian ng mamimili sa buong taon - sa isang temperatura ng imbakan na hindi mas mataas kaysa sa -18 degree. Bago mo mailagay ang bangkay sa freezer, kailangan mo lamang itong hawakan nang isang araw sa istante ng ref at pagkatapos lamang, ibalot ito sa plastic wrap, ilagay ito sa freezer para sa imbakan.

Posible na mag-imbak ng isang gansa sa isang ice crust. Upang gawin ito, hugasan lamang ang bangkay na agad na ilagay ito sa freezer. Sa sandaling ang isang ice crust form sa ibabaw, banlawan muli ang gansa na may malamig na tubig at muling ilagay ito sa freezer. Ulitin ang pamamaraang ito hanggang sa bumubuo ang isang solidong shell ng yelo. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang bangkay sa isang plastic bag at ilagay ito sa freezer.

Kung ang gansa ay tuso, sa isang cool na silid (halimbawa, isang cellar) maaari itong maiimbak ng 2 taon - sa limbo, balot sa pergamino o foil.

Paano magluto ng karne ng gansa: mga recipe

Ang anumang karne pagkatapos ng pagpatay ay dapat na may edad, o, tulad ng sinasabi nila, matanda. Nagaganap ang Ripening sa loob ng ilang oras, mas mabuti sa buong gabi. At pagkatapos lamang maaari mong simulan ang pagluluto nito.

Maaari kang magluto ng isang gansa sa iba't ibang paraan - sa oven, mabagal na kusinilya, sa isang kawali o sa isang kawali sa kalan, ang ibon ay inasnan, pinatuyo, pinausukan.

Sa oven

Sa oven maghurno bilang isang buong karpet, at mga piraso ng iba't ibang laki. Ang mga malalaking kumpol ng taba, na kung saan ay karaniwang matatagpuan sa rehiyon ng tiyan, kanais-nais na i-cut, kinakailangan din na alisin ang buntot. Ang huli, manipis na phalanx ng mga pakpak ay mas mahusay na alisin upang hindi masunog - kung sakaling maplano itong lutuin nang walang packaging sa foil.

Kung magpasya kang maghurno sa buong bangkay, kailangan mong pantay-pantay na gumawa ng mga maliliit na pagbawas sa buong ibabaw nito upang ang karne ay lubusang puspos ng asin, pampalasa at mas malamang na inihurnong sa pinakamalalim na mga layer.

Sa isang hiwalay na mangkok, lutuin ang pag-atsara: lagyan ng rehas ang isang maliit na hiwa ng luya, pisilin ang juice mula sa lemon, durugin ang 3-4 na cloves ng bawang. Ibuhos ang iyong mga paboritong pinatuyong pampalasa - halimbawa, thyme, basil o zira, maaari mong sama-sama ang lahat ng pampalasa. Magdagdag ng paminta sa lupa at palabnawin ang tubig ng atsara na may tubig (mga kalahating tasa). Gumalaw, idagdag ang halo na may isang kutsara ng gadgad na malunggay (maaari mong kunin ang isa na ibinebenta sa anumang supermarket) at lagyan ng rehas ang bangkay na may nagreresultang komposisyon, lalo na ang pagbibigay pansin sa pag-atsara na tumagos sa mga pagbawas sa karne. Ibuhos ang bangkay gamit ang natitirang likido at ipadala ito sa ref para sa 6-8 na oras.

Kapag ang gansa ay naka-adobo, kumalat sa labas at sa loob na walang unsweetened honey, aabutin ng halos 3 kutsara. Sa oven, ipadala ang gansa sa manggas sa pagluluto ng hurno, na dati nang tinusok ito ng isang tinidor sa tuktok nang isang beses, upang doon ay iwanan ang pares.

Para sa dalawa at kalahating oras, panatilihin ang bangkay sa oven (itakda ang temperatura sa 180 degree), pagkatapos ay basagin ang tuktok ng manggas at magpatuloy sa pagluluto ng halos 40 minuto. Sa panahong ito, ang gansa ay dapat na sakop ng isang masarap na malutong na ginintuang kulay.

Ihatid ang natapos na bangkay na may isang side dish ng pinakuluang patatas, nilaga repolyo, bakwit o may mga sariwang gulay, salad sa tag-init, sarsa.

Maaari kang maghurno ng isang gansa hindi sa manggas, ngunit balot sa maraming mga patong ng foil. Hawak niya ang katas sa loob pati na rin ang manggas.

Kung nagluluto ka lamang sa isang bukas na baking sheet, kailangan mong maingat na takpan ito ng maraming mga patong ng foil, ginagawa itong isang bagay tulad ng isang bathtub, kung saan ang juice at taba na natunaw mula sa gansa ay kukunin, na kailangang ibuhos nang maraming beses sa pagluluto. Mga 50 minuto bago matapos ang pagluluto ng hurno, ilagay ang patatas sa hindi magandang paliguan at asin ito - nakakakuha ka ng karne at isang gilid na pinggan "sa isang bote".

Maaari mong suriin ang pagiging handa ng gansa sa pamamagitan ng pagtusok nito sa pinakamakapal na lugar gamit ang isang makitid na kutsilyo. Ipinapahiwatig ng pink na juice na ang pinggan ay hindi pa handa, kung ito ay transparent, maaari mong ilagay ito sa mesa.

Sa isang mabagal na kusinilya

Para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya, ang isang gansa ay dapat i-cut sa mga bahagi na piraso. Peel 7–8 medium-sized na patatas at gupitin ang bawat isa sa mga quarters. Gupitin ang 2 medium sibuyas sa kalahating singsing at ipasa ang 4 na cloves ng bawang sa pamamagitan ng isang crush.

Ikalat ang mangkok ng multicooker na may langis ng gulay, ilagay ang karne sa loob nito at kumulo sa loob ng 60 minuto sa programang "Stewing". Sa sandaling nakumpleto ang programa, magdagdag ng mga gulay sa mangkok, asin at iwiwisik ng paminta, at suni hops. Ipagpatuloy ang pagluluto sa programa ng Paghurno sa loob ng 40 minuto. Sa panahong ito, maaari kang gumawa ng isang salad ng mga sariwang gulay - mga pipino, kamatis, halamang gamot - at ihatid ito kasama ang natapos na ulam.

Ano ang maaaring lutuin ng karne ng gansa: mga recipe

Sabaw

Upang ang sabaw - ang batayan ng sopas ng gansa - upang maging mas kawili-wili sa panlasa, at gawing mas malambot ang karne, 2-3 oras bago lutuin, ang gansa ay dapat na hadhad na may lemon o dayap na katas. Ang sabaw ng gansa ay gumagawa ng kahanga-hangang unang mga kurso - sopas ng repolyo, borscht, sopas na sopas, atsara at kharcho.

Kapag nagluluto ng sabaw, ang bangkay ay nakalagay sa malamig na tubig - upang sa tuktok ng karne ay isang layer ng tubig na daliri 3-4 daliri. Kapag ang tubig ay nagsisimulang kumulo, kinakailangan upang alisin ang bula, sa panahon ng proseso ng pagluluto upang alisin ang bula nang ilang beses - kung kinakailangan. Karaniwan ang karne ng gansa ay umaabot sa kahandaan sa 2-2.5 oras.

Kharcho
Lutuin ang kalahati ng gansa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sibuyas sa kawali, kasama ang ugat ng kintsay at perehil. Alisin ang karne, pilay ang sabaw, itapon ang mga gulay, gupitin ang bangkay sa mga bahagi.

Gupitin ang sibuyas na medium-sized, ilagay sa sabaw na may isang pod ng mainit na paminta. Ipadala muli ang sabaw sa kalan, sa sandaling kumulo, ibinaba ang karne na pinutol sa hiwa, asin at ilagay ang 0.5 tasa ng bigas. Kapag handa na ang bigas, talunin ang 3-4 hilaw na itlog sa isang mangkok at maingat, na may palaging pagpapakilos, ibuhos ang pinalo na mga itlog sa sopas. Patayin ang apoy, maghatid ng garcho sa mesa sa loob ng 5-7 minuto. Maglagay ng tinadtad na berdeng cilantro sa bawat plato.

Atsara
Kumuha ng kalahati ng bangkay ng gansa, hugasan, i-chop sa mga bahagi, ibuhos ang 3 litro ng tubig at sunugin. Alisin ang bula sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Sa pangalawang kawali, ilagay ang hugasan ng goose atay, puso at tiyan hanggang luto sa 0.5 l ng pipino atsara kasama ang pagdaragdag ng ugat ng perehil. Hiwalay, pakuluan ang isang baso ng perlas barley hanggang malambot.

Kapag handa na ang gansa, ilagay sa isang palayok diced patatas (5-6 piraso) at lutuin ito hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng mga peeled atsara, gupitin sa maliit na cubes. Ang asin, pakuluan hanggang malambot, pagsamahin ang mga giblets at brine, magdagdag ng pinakuluang barley, ground black pepper at bay leaf. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ito.

Maglingkod pagkatapos ng halos isang-kapat ng isang oras upang ang adobo ay mahulog. Ilagay ang kulay-gatas at tinadtad na gulay sa bawat plato.

Mga cutlet

Lumiko ang 600 g ng goose fillet, 3 patatas at 2 daluyan ng sibuyas, 4 na cloves ng bawang, 3 hiwa ng tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (huwag magbabad, tuyo). Asin, magdagdag ng 2 mga itlog sa karne ng tinadtad, iwiwisik ng itim na paminta, pinagsama sa isang galing sa bahay. Pahiran ang mga patty at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig sa langis ng gulay sa isang kawali, tinatakpan ito ng isang takip. Upang iwanan ang labis na taba, ilagay ang mga patty saglit sa isang tuwalya ng papel.

Pilaf

Para sa goose pilaf, kailangan mo ng 400 g ng breast fillet, banlawan ito at gupitin sa maliit na piraso.

Ang isa at kalahating baso ng brown rice ibuhos ang mainit na tubig. Magprito ng malalaking karot at 2 maliit na sibuyas sa manipis na kuliplor sa isang kaldero sa langis ng mirasol. Magdagdag ng karne ng gansa sa mga gulay at nilagang ito ng halos isang oras. Alisan ng tubig ang bigas at ilagay ang butil sa isang kaldero, ibuhos ang tubig - upang mayroong isang layer ng tubig 2-3 daliri na makapal sa itaas ng bigas. Asin, ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa (zira, barberry, suneli hops, atbp.). Kapag ang tubig ay halos sumingaw, maglagay ng isang ulo ng bawang sa loob ng bigas at kumulo hanggang sa luto sa ilalim ng isang saradong takip.

Pilaf sa isang mabagal na kusinilya
Dahil sa isang mabagal na nilagang karne ng kusinilya sa sarili nitong katas, nang walang pagdaragdag ng langis, ang pilaf ay lumabas na mas kaunting taba kaysa sa isang kaldero, ngunit hindi gaanong masustansya.

Para sa 500 g ng gansa, kakailanganin mo ng matagal na steamed rice - 3 tasa, 2 medyo malalaking karot, isang malaking ulo ng sibuyas at pampalasa - zira, barberry, coriander, ground pepper (mas mabuti mula sa kiskisan), safron, pati na rin ang bawang at asin. Ibuhos ang bigas sa isang mangkok na may malamig na tubig at magtabi muna. Gupitin ang taba mula sa gansa, gupitin sa mga cubes at ito, at ang lahat ng natitirang karne. Ihanda ang mga gulay: gupitin ang mga karot sa sibuyas, sibuyas - sa kalahating singsing.

Ilagay ang cut fat sa mangkok ng multicooker at itakda ang mode sa "Frying", painitin ang taba sa isang quarter ng isang oras. Kapag nakumpleto ang 15 minutong programa ng multicooker, ilagay ang mga sibuyas na may mga karot at itakda muli ang parehong mode, ngunit sa loob ng 10 minuto. Ang Greaves ay maaaring mahila o maiiwan. Sa pagtatapos ng programa, ilagay ang karne sa mangkok at muling itakda ang mode na "Frying" sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay asin ang karne, magdagdag ng mga pampalasa dito at ulitin ang 15-minuto na programa. Kapag inilalagay ang mga produkto sa turn, mahalaga na huwag kalimutang ihalo ang mga ito sa isang kahoy na spatula.

Alisan ng tubig ang bigas mula sa bigas, banlawan ito at alisan ng maayos ang lahat ng tubig. Ikalat ang bigas sa itaas ng karne, isawsaw ang bawang (isang buong ulo), mainit na paminta (maaari mong matikman ang buong pod, kung gusto mo). Sa mode na "Rice / Grains", dalhin ang pagiging handa sa pila, tatagal ito ng isang oras.

Goulash

Upang ihanda ang goulash kakailanganin mo ang isang libong ng dibdib ng gansa (walang balat), 1 medium carrot at sibuyas, 2 tbsp. pinong langis ng mirasol, 3 tbsp. tomato paste, pati na rin ang ground black pepper, salt, 4 cloves of bawang at 2 bay dahon.

Sa isang kasirola, magprito ng pino na tinadtad na sibuyas at karot sa langis ng gulay, hiniwa sa mga bilog na 1 cm na makapal. Matapos ang 4 minuto, maaari kang maglagay ng karne ng gansa sa isang kawali, gupitin sa mga cube mga 2 sa pamamagitan ng 2 cm. Fry hanggang sa juice na na-evaporated, pagpapakilos paminsan-minsan.

Kapag ang juice ay sumingaw, ibuhos ang mainit na tubig sa karne na may mga gulay, asin at kumulo para sa 50-60 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay ilagay ang tomato paste, dahon ng bay, pinong tinadtad na natitirang 2 cloves ng bawang sa isang kasirola at paminta upang tikman. Kumulo sa ilalim ng isang saradong takip para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang magluto ang karne para sa isang-kapat ng isang oras.

Sosis

Inihaw na sausage
Gupitin ang kilo ng fillet ng gansa sa maliit na piraso, ilagay ito sa freezer sa loob ng kalahating oras. Gumalaw ang pinalamig na karne sa isang mangkok na may 230 g ng taba ng manok, 1 tbsp. asin at pampalasa, kung saan tumatagal ng 0.5 tsp. oregano, sage, ground pepper, thyme. Magdagdag ng 1 tbsp. langis ng gulay. Ipadala ang mangkok sa freezer sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng 30 minuto, laktawan ang karne na may mga pampalasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Fry ang tinadtad na karne para sa 10 minuto sa isang kawali at palamig.

Samantala, painitin ang oven sa 190 degrees, malumanay na alisan ng balat ang 10 na leeg ng manok, pinuno ito ng pinalamig na karne at itali ang mga dulo sa isang malakas na thread. Maghurno sa oven sa loob ng 45-50 minuto. Mas mainam na maghatid ng mainit sa mesa; nilaga o sariwang gulay ang perpekto para sa isang garnish.

Pinausukang sausage
Para sa paghahanda ng sausage, ang karne mula sa mga gansa ng gansa ay angkop, ang isang natapos na fillet na walang balat at buto ay kakailanganin ng 900 g. Ipasa ito sa isang gilingan ng karne na may malaking grill kasama ang 300 g ng baboy na baboy at isang maliit na halaga ng bacon (narito ang lahat ay pipili ng halaga sa kanyang panlasa). Gumalaw ang nagresultang tinadtad na karne na may nutmeg, paminta, asin at magpadala ng 12 oras sa ref.

Punan ang maayos at hugasan na mga bituka ng baboy na may cooled na karne, itali ang mga ito at ilagay ang sausage sa smokehouse, kung saan naninigarilyo sila ng malamig na usok sa loob ng apat na araw, pagkatapos dalawa o kahit tatlong linggo (hangga't gusto mo) upang matuyo ang sausage sa isang cool na lugar. Lahat, ang hilaw na pinausukang sausage ay handa na.

Posible bang magbigay ng karne ng gansa ang mga hayop

Tulad ng mga tao, ang karne ng gansa ay maaari lamang makapinsala sa mga alagang hayop, pusa at aso, kung inaabuso, dahil ang karne ng gansa ay taba para sa mga nilalang na ito. Posible upang mabawasan ang nilalaman ng taba at, nang naaayon, bawasan ang negatibong epekto ng karne sa mga hayop, sa pamamagitan ng pag-alis ng balat mula sa isang gansa. Ang ulo at leeg ay hindi rin dapat ibigay.

Larawan ng karne ng gansa