Karne ng kabayo: pakinabang at pinsala sa katawan ng tao

Ang mga Kabayo ay isa sa mga unang hayop na na-tamed ng mga tao. Mula sa sinaunang mga panahon ang karne ng kabayo ay malawak na ginagamit upang masiyahan ang kagutuman, lalo na sa mga tribong nomad. Sa ngayon, hindi lahat ay maaaring pahalagahan ang karne ng kabayo, ang produktong ito ay hindi katanggap-tanggap sa marami, ngunit ang karne ng kabayo ay lubos na tanyag sa Gitnang Asya.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng karne ng kabayo at karne ng baka

Sa panlabas, ang karne ng kabayo at karne ng baka ay magkatulad, ngunit maaari pa rin silang makilala sa bawat isa. Ang pangunahing pagkakaiba:

1. Ang istraktura ng mga buto. Sa pagtingin sa mga buto-buto, maaari mong matukoy kung aling hayop ang nagmamay-ari ng karne. Sa isang baka sila ay flat, at sa isang kabayo sila ay semicircular. Ang talim ng balikat ng baka sa hitsura ay kahawig ng isang tatsulok, ang buto ay sphenoid. At kabayo - pinahaba, maayos na dumadaan sa leeg.
2. Ang karne ng kabayo ay mas madidilim kaysa sa karne ng baka, ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga selula ng dugo sa katawan ng kabayo.

Bumagsak ang kabalyero, isang maliwanag na kulay pula, kung minsan kahit na may isang lilang o brownish tint. Kung ang hiwa ng karne ay pahaba, kung gayon ang mga veins na konektado sa mga bundle ay nakikita, at may isang nakahalang hiwa, ang isang butil na ibabaw ay kapansin-pansin. Ang karne ng kabayo ay hindi marmol. Malambot na taba ng kabayo, natutunaw sa mainit-init na mga kamay.

Ang kulay ng karne ng baka ay matindi pula, at maaaring madilim kung ito ay karne ng toro. Ang mga batang hayop ay may maputlang karne. Ang taba ay solid, mabilis na nagyeyelo. Sa konteksto ng karne ng baka ay mahibla, na may mga mataba na layer at walang subcutaneous fat.

Kung ang karne ay kailangang matukoy sa pagkain, pagkatapos ay tumuon sa panlasa at amoy. Ang Horsemeat ay may katangian na aroma at matamis na lasa. Kung ang hayop ay hindi bata, kung gayon ang isang hindi kasiya-siya na amoy at kapaitan ay maaaring naroroon.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang karne ng kabayo ay isang napakasarap na pagkain na kinikilala sa maraming mga bansa. Bawat 100 g, mayroong 187 calories, pati na rin ang isang minimum na karbohidrat. Naglalaman ito ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na elemento: potasa, posporus, sosa, tanso, magnesiyo, bitamina - B1, B2, PP, A, E, thiamine, riboflavin, asupre, isang malaking nilalaman na bakal.

Ang karne ng kabayo ay nahuhulog sa ilalim ng kategorya ng diyeta, mga pagkaing mababa ang calorie. Ngunit, sa kabila ng malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon, hindi lahat ay kusang gumagamit ng karne ng kabayo para sa pagkain. Walang praktikal na walang karbohidrat sa karne ng kabayo, at ito, tulad ng alam mo, ay ang pinaka angkop na daluyan para sa pagkalat ng lahat ng uri ng bakterya. Samakatuwid, dapat kang maging maingat at malaman ang lahat ng mga subtleties ng pagproseso ng karne na ito.

Ano ang kapaki-pakinabang na karne ng kabayo

Pangkalahatang benepisyo

Ang karne ng kabayo ay labis na pinahahalagahan, mayroon itong isang mababang komposisyon ng kolesterol, kaya ito ay itinuturing na pandiyeta. Ang mga acid, na kung saan ay puspos sa komposisyon nito, ay nagpapabuti sa metabolismo, function ng bituka at microflora. Ang taba ay isang malakas na produktong choleretic. Ang karne ng kabayo ay hypoallergenic, ito ang pangunahing bentahe nito.

Ang mga pakinabang ng karne ng kabayo:

1. Walang negatibong epekto sa puso.
2. Pinasisigla ang pagsipsip ng asukal, na binabawasan ang panganib ng diabetes.
3. Ipinapanumbalik nito ang metabolismo, at, tulad ng alam mo, na may isang mahusay na metabolismo, ang mga tao ay hindi hilig na makakuha ng labis na timbang.
4. Masarap pinatataas ang kakayahang umangkop.
5. Ito ay may positibong epekto sa mga selula ng nerbiyos.
6. Dagdagan ang kakayahan ng katawan upang labanan laban sa mga sakit sa viral.
7. Nagpapalakas ng nag-uugnay na tisyu.
8. Tinatrato nito ang pancreas.
9. Dahil sa pagkakaroon ng bakal, may mabuting epekto ito sa paggana ng sistema ng hematopoietic.
10. Magaan ang gawain ng puso.

Ang karne ng kabayo ay isa sa pinakamalusog na uri ng karne, at ang nabanggit na mga katangian ng natatanging produkto ay nagsisilbing patunay nito.

Para sa mga kababaihan

Maraming tao ang kumbinsido na ang karne ay pagkain ng mga kalalakihan. Oo, binibigyan sila ng lakas at kahusayan, ngunit para sa mga kababaihan ito rin ay isang mahalagang produkto sa diyeta. Mas pinipili ng mas patas na kasarian ang walang karne, at ang karne ng kabayo ay isang mainam na pagkain sa pagkain. Gayundin, ang mga sangkap na nilalaman sa produktong ito ay nag-aambag sa paglago ng buhok at ningning ng balat.

Para sa mga kalalakihan

Ang mga kalalakihan na madalas kumakain ng karne ng kabayo ay nakakaramdam ng kalusugan ng mga kalalakihan. Ang mga kinatawan ng mas malakas na sex ay mas madaling kapitan ng stress kaysa sa mga kababaihan. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang mga kalalakihan ay mas malamang na magdusa mula sa cardiovascular disease. Sa ganitong mga karamdaman, inireseta ang isang mahigpit na diyeta, kung saan pinapayagan ang paggamit ng karne ng kabayo.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang pagpapakilala ng karne ng kabayo sa panahon ng pagbubuntis ay nabibigyang katwiran. Sa panahong ito, ang isang babae ay nangangailangan ng sapat na dami ng mga bitamina at mineral (sa dobleng laki). Bilang karagdagan sa mahusay na komposisyon ng karne ng kabayo, ang madaling pagtunaw ay ginagawang isang kailangang-kailangan na sangkap ng diyeta ng mga buntis na kababaihan.

Ang positibong epekto ng karne ng kabayo sa metabolismo ay nagsisiguro na ang mga kababaihan ay hindi nakakakuha ng labis na timbang sa kanilang pagbubuntis. Hindi pa inirerekumenda na pang-abuso sa karne ng kabayo.

Kapag nagpapasuso

Kasama sa gatas ng ina ang lahat ng mga kinakailangang sangkap para sa tamang pag-unlad ng sanggol. Ang kalidad nito ay maaaring maapektuhan ng pagkain na natupok ng isang ina ng pag-aalaga sa panahon ng paggagatas. Ang karne ng kabayo ay hindi allergenic at hindi naglalaman ng maraming kolesterol, na, sa katunayan, ay gumagawa ng karne na ito na hindi mapanganib at may kaugnayan para sa pagkonsumo sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Maaari mong ipakilala ang karne sa diyeta 10 araw pagkatapos ng paghahatid ng hindi hihigit sa 3 beses sa isang linggo at hindi hihigit sa 60 g bawat paghahatid. Nalalapat ito sa unang 3-4 na buwan, pagkatapos ay unti-unting maaari mong dagdagan ang bilang hanggang sa 4-5 beses.

Sa panahon ng paggagatas, pinahihintulutan na kumain ng pinakuluang, nilaga at inihurnong karne, dapat na itapon. Ipinagbabawal ang mga ina ng pangangalaga na kumain ng kalahating inihaw na karne ng kabayo o may dugo.

Para sa mga bata

Ang kabuluhan ng karne ng kabayo ay namamalagi sa katotohanan na ang mga protina sa komposisyon nito ay madaling hinuhukay. Ang mga bata, simula sa edad ng isa, pinahihintulutan at kahit na inirerekomenda na ubusin ang produktong ito. Kinakailangan din na isama ito sa diyeta ng mga bata na nagdurusa sa hindi pagpaparaan ng lactose.

Kapag nawalan ng timbang

Ang karne ng kabayo ay ang perpektong produkto para sa mga nahihirapan sa labis na timbang. Mayroong kahit isang espesyal na diyeta para sa karne ng kabayo, salamat sa kung saan maaari kang mawala tungkol sa 5 kg sa loob ng dalawang linggo.

Ang diyeta ay nagbibigay ng dalawang uri ng mga menu na kailangang palitan sa buong oras. Ang anumang mga paglihis mula sa iminungkahing diyeta ay hindi malugod. Ang asukal, Matamis, alkohol, kapeina ay dapat na ibukod mula sa paggamit. Uminom ng maraming tubig.

Menu 1

1. Para sa agahan, dapat mong ubusin ang sariwang bigas, hindi tinimplahan ng mantikilya, 200 g ng pinakuluang karne ng kabayo, pati na rin ang berdeng tsaa na walang asukal. Ang lemon o luya ay maaaring idagdag sa tsaa kung nais.
2. Para sa tanghalian, maaari kang kumain ng 250 g ng kabayo goulash, gulay na salad na may langis ng gulay na walang asin at anumang hindi naka-tweet na prutas. Ang saging at ubas ay mahigpit na ipinagbabawal.
3. Para sa hapunan - pinakuluang karne ng kabayo na may mga sariwang kamatis at inumin ng tsaa. Hindi ka maaaring magdagdag ng asukal sa tsaa, ngunit maaari kang magluto ng mga pampalasa (kanela, star anise, cloves at iba pang pampalasa ay angkop).
4. Para sa pangalawang hapunan: uminom ng isang baso ng ke-low fat na kefir.

Menu 2

1. Para sa agahan: 100 g ng otmil na luto sa tubig na may pinakuluang karne ng kabayo. Pinapayagan din ang isang berdeng mansanas.
2. Para sa tanghalian: 200 g ng horsemeat stew at prutas na may isang minimum na nilalaman ng asukal.
3. Para sa hapunan: pinakuluang karne ng kabayo na may dalawang hiwa ng buong tinapay na butil, sariwang mga pipino at unsweetened na tsaa.
4. Para sa pangalawang hapunan: pinapayagan ang 250 g ng low-fat na cottage cheese.

Ang ganitong diyeta ay itinuturing na mababang karbohidrat, pinapalakas ang katawan na may hibla at protina.Ang horsemeat ay niluto nang mahabang panahon, kaya para sa kaginhawahan dapat mong lutuin ang malalaking piraso, na may pag-asang ilang araw. Mas mainam na mag-imbak ng pinakuluang karne ng kabayo sa isang lalagyan na may takip ng airtight.

Kapaki-pakinabang ba ang tuyo na karne ng kabayo?

Ang sungay ng kabayo ay ang pinaka natural na produkto ng karne, wala itong mga additives ng kemikal, ngunit mayroong isang malaking halaga ng mga nutrisyon. Ang karne ng kabayo na inihanda sa ganitong paraan ay nakaimbak ng mahabang panahon. Inirerekomenda na gamitin para sa mga taong nagdurusa sa anemia.

Bagaman ang gayong karne ay may maraming mga pakinabang, maaari itong maging sanhi ng pinsala sa kalusugan kung labis na natupok. Mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng pinatuyong karne ng kabayo para sa mga may kabiguan sa bato.

Sausage ng kabayo: mga benepisyo at pinsala

Ang karne ng kabayo ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga sausage, ngunit ang produktong ito ay mas karaniwan sa mga bansang Asyano at may sariling pangalan:

1. Ang Kazi ay tanyag sa Uzbekistan at Tajikistan. Ang ulam na ito ay kaugalian na lutuin sa okasyon ng mga makabuluhang petsa.
2. Mahan - ang sausage na ito ay naglalaman ng karne ng kabayo at taba.
3. Ang Kyzylik ay isa sa pinakalumang pinggan ng karne ng kabayo.
4. Ang Sujuk o tutyrma ay isang pinggan ng horsemeat, ngunit ang karne ng baka o kordero ay minsan idinagdag dito.

Ang paggamit ng mga sausage mula sa karne ng kabayo ay nag-aambag sa pag-activate ng mga proseso ng metabolic sa katawan ng tao, na nakakaapekto sa pagbaba ng timbang. Ang isang kumplikado ng mga amino acid at bitamina ay nag-aambag sa paggana ng gastrointestinal tract.

Upang ibukod ang posibilidad ng impeksyon sa mga parasito, ang sausage ng kabayo ay dapat bilhin sa mga napatunayan na lugar. Mahigpit na ipinagbabawal sa mga pasyente na may gout.

Ang karne ng kabayo ay idinagdag din sa paggawa ng iba pang mga sausage upang mabigyan ang pare-pareho ng pagkalastiko at piquancy sa panlasa.

Taba ng kabayo: mga benepisyo at aplikasyon

Ang karne ng kabayo ay naglalaman ng isang napakaliit na halaga ng taba, na naiiba sa karne ng baka at baboy sa mga katangian nito. Sa pormula nito, halos kapareho ito ng langis ng gulay at may choleretic na epekto.

Dahil sa natatanging katangian ng taba ng kabayo, ang paggamit nito ay may mabuting epekto sa pagbawi ng katawan pagkatapos ng jaundice. Malawakang ginagamit ito sa cosmetology, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga pagkasunog at nagyelo.

Sa mga kabayo, ang taba ay nag-iipon sa rehiyon ng mga buto-buto, na ang dahilan kung bakit ang rehiyon ng karne na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pinakadakilang halaga ng nutrisyon.

Ang karne ng kabayo sa gamot

Dahil sa mapagbigay na komposisyon ng mga bitamina at sustansya, ang karne ng kabayo ay madalas na ginagamit para sa mga layuning panggamot. Halimbawa, inirerekumenda ng mga doktor ang paggamit ng karne ng kabayo para sa mga taong may mababang hemoglobin. Gayundin, ang produktong ito ay dapat kainin ng mga nagtatrabaho sa mga kondisyon ng pagtaas ng radiation. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang regular ngunit katamtaman na pagkonsumo ng karne ng kabayo ay maaaring ihinto ang pag-ulit ng cancer sa cancer. Ang mga unang kurso ng horsemeat ay kapaki-pakinabang at nag-ambag sa pagbawi mula sa mga malubhang pinsala at nakakahawang sakit.

Ang taba ng kabayo ay isang natatanging sangkap ng mga produktong kosmetiko na naglalayon sa pagpapasigla sa balat. Ginagamit din ito para sa mga paso at nagyelo.

Sa diyabetis

Ang karne ng kabayo ay isang kamalig ng mga bitamina, mineral at amino acid. Ang karne ng kabayo ay ginagamit ng mga may diyabetis, nag-aambag ito sa gawain ng pantog ng apdo. Dahil sa katotohanan na kinokontrol ng karne ng kabayo ang asukal sa dugo, inirerekomenda ito para magamit ng mga taong may diyabetis. Ang piniritong karne ay dapat ibukod mula sa diyeta, ngunit ang inihurnong sa oven o inihaw sa uling ay mainam para sa mga may diyabetis.

Mahalaga: index ng horsemeat glycemic - 0 mga yunit.

Sa pancreatitis

Ang mga taong nagdurusa mula sa pancreatitis ay dapat isama ang karne ng kabayo sa kanilang diyeta, dahil ang mga kapaki-pakinabang na elemento na nasa komposisyon nito ay nakakatulong upang mabawi nang mas mabilis at mapapatatag ang pancreas. Ang mga pasyente na may pancreatitis ay pinapayagan na gumamit ng karne ng kabayo lamang sa pinakuluang form.

Na may gastritis

Ang karne ng kabayo ay maaaring natupok kung ang isang tao ay may gastritis.Ang taba ng kabayo ay magkapareho sa maraming aspeto sa mga langis ng gulay at halos walang kolesterol. Sa ganitong sakit, ang pinakuluang at nilaga na karne ng kabayo ay dapat isama sa diyeta at pritong pagkaing dapat iwasan.

Sa gout

Ang karne ng kabayo ay mahigpit na ipinagbabawal sa mga taong nagdurusa sa gout dahil sa pagkakaroon ng purines.

Mapanganib at contraindications

Tanging ang karne ng isang kabayo na binili mula sa hindi natukoy na nagbebenta ay maaaring magdala ng pinsala, dahil malamang na bumili ng isang produkto na nahawahan ng mga parasito. Upang maging ligtas, ang horsemeat ay dapat sumailalim sa isang mahabang paggamot sa init.

Ang labis na pagkonsumo ng karne ng kabayo ay ipinagbabawal. Ang produkto ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa gota.

Paano pumili at mag-imbak

Nangyayari na ang karne ng kabayo ay ibinebenta sa halip na karne ng baka, kaya kapag pumipili, dapat mong bigyang pansin ang kulay ng karne at amoy nito. Upang hindi mali ang pagkakamali sa pagiging bago at kalidad ng produkto, dapat kang pumili ng isang siksik at nababanat na karne. Kapag pinindot ang pulp na may daliri sa isang sariwang horsemeat ay walang dents. Kung kumain ka, nangangahulugan ito na ang karne ng kabayo ay nasamsam.

Ang mataas na kalidad na taba ng karne ng kabayo ay puti-niyebe at madaling natutunaw kahit na sa temperatura ng katawan. Ang ibabaw ng sariwang karne ng kabayo ay makintab, bahagyang basa-basa. Kung hinawakan mo ang isang kalidad na horsemeat na may isang tuwalya ng papel, walang bakas.

Ang karne ng kabayo ay hindi inirerekomenda na maimbak nang mahabang panahon. Mas mainam na itabi ito sa isang lalagyan ng vacuum sa ref. Upang maayos na i-freeze ang horsemeat, dapat mong i-cut ito, ang bawat pambalot sa foil at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer.

Paano magluto ng horsemeat masarap: mga recipe

Bagaman sa modernong pagluluto ng karne ng kabayo ay hindi nauugnay sa nararapat sa mga naninirahan sa Gitnang Asya, ang lahat, anuman ang nasyonalidad at lugar ng tirahan, dapat kahit isang beses subukan ang hindi pangkaraniwang masarap at malusog na produktong ito.

Sa oven

Ang isang masarap na masarap na ulam na napakapopular sa Tatarstan ay ang horsemeat na inihurnong sa oven. Inirerekomenda na lutuin ito sa isang palayok na lumalaban sa init. Mahahalagang sangkap:

• isang kilo ng karne ng kabayo;
• isang kilo ng patatas;
• isa at kalahating baso ng sabaw;
• langis ng gulay;
• pampalasa - upang tikman, napupunta nang maayos sa hops-suneli;
• dahon ng bay;
• asin;
• 2 medium sized na sibuyas.

Ang bilang ng mga produkto ay dinisenyo para sa 5-6 na mga servings. Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ng mabuti ang karne ng kabayo at gupitin sa mahabang guhitan.
2. Ibuhos ang langis sa isang mainit na kawali at ilagay ang hiwa ng karne ng kabayo. Fry ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Habang ang karne ay pinirito, alisan ng balat, hugasan at gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa.
3. Ilagay ang karne ng kabayo sa isang baking pot, ibuhos ang tinadtad na patatas.
4. Magdagdag ng pampalasa, dahon ng bay, asin at ibuhos ang lahat ng sabaw. Ang halaga ng likido ay dapat na tulad ng upang bahagyang masakop ang mga patatas.
5. Ilagay ang palayok sa preheated oven nang hindi isinasara ang takip. Ang rehimen ng temperatura ng baking ay 200 degrees. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang ulam para sa isa pang oras.
6. Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na singsing, pagkatapos ay magprito sa parehong kawali kung saan niluto ang karne.
7. Kapag natapos na ang pagluluto sa oven, maingat na alisin ang mga patatas mula sa palayok at ilagay ito sa mga plato, pagkatapos karne ng kabayo, at pritong sibuyas dito.
8. Ibuhos ang sabaw na nabuo sa panahon ng pagluluto sa malalim na mga mangkok at maglingkod nang hiwalay.

Ang karne na niluto ayon sa resipe na ito ay medyo makatas at napupunta nang maayos sa isang side dish sa anyo ng mga patatas.

Sa kawali

Ang pagluluto ng karne ng kabayo sa isang kawali ay napaka-simple, kasama ang lahat, ang karne ay masarap at makatas, na hindi mag-iiwan ng walang malasakit na sinumang tao. Kung pinirito mo ang karne ng kabayo nang hindi muna ito marinating, ito ay magiging matigas.

Upang maghanda ng makatas at malambot na karne ng kabayo sa isang kawali, kakailanganin mo ang mga naturang produkto:

• kilogram ng karne ng kabayo;
• 50 g ng toyo;
• 150 g ng langis ng oliba;
• 0.5 kutsarita na tinimplahan "halo ng Pepper";
• dalawang sanga ng thyme;
• dalawang sprigs ng rosemary;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita ng asin;
• mustasa

Kung mas mahaba ang karne ng kabayo, mas makukuha ang output. Ang perpektong pagpipilian ay ang mag-iwan ng magdamag, ngunit kung ang oras ay hindi magtitiis, kailangan mong maglaan ng hindi bababa sa 3 oras para sa mga ito.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Hugasan ang karne ng kabayo, malinaw sa mga pelikula at grasa, kung mayroon man.
2. Gupitin sa masikip na piraso at ibuhos ang atsara.
3. Upang ihanda ang atsara, ihalo ang toyo, mustasa, magdagdag ng mga panimpla, asin, langis ng oliba at makinis na gadgad na bawang.
4. Kapag ang karne ay na-infuse, alisin ang mga halamang gamot at atsara.
5. Dahan-dahang ilagay ang karne sa isang mainit na kawali, hindi na kailangang ibuhos ang langis.
6. Magprito para sa 4-5 minuto sa bawat panig.

Ang masarap na ulam na ito ay pinaglingkuran ng anumang side dish, napupunta nang maayos sa adjika o anumang sarsa.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga recipe batay sa karne ng kabayo sa isang mabagal na kusinilya. Ngunit ang sinigang ay lumiliko lalo na masarap at pampagana. Upang lutuin ito, kailangan mo:

• isang libong karne ng kabayo;
• malaking karot;
• 2 katamtamang laki ng kamatis;
• matamis na paminta;
• 2 tasa ng tubig;
• 4 kutsara ng mustasa;
• pampalasa.

Ang recipe ay dinisenyo para sa dalawang servings.

Pagluluto:

1. Bago simulan ang pagluluto, ang karne ng kabayo ay minasa sa mustasa: gupitin sa mga cube, rehas na may asin, magdagdag ng mustasa at mag-iwan ng kalahating oras.
2. Gupitin ang mga gulay sa medium na sukat.
3. Ilagay ang karne ng karne na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya, ibuhos sa tubig at piliin ang mode na "Stew".

Ang oras ng pagluluto ay isang oras at apatnapung minuto.

Ang ulam na ito ay napupunta nang maayos sa isang side dish ng steamed broccoli.

Ano ang maaaring ihanda mula sa karne ng kabayo: mga recipe

Ang isang malaking bilang ng mga iba't ibang pinggan ay maaaring ihanda mula sa karne ng kabayo, ang ilan ay kumain din ito ng hilaw.

Kazylyk

Isang recipe para sa isang masarap na meryenda sa karne ng kabayo. Mga kinakailangang produkto para sa pagluluto sa bahay:

• isa at kalahating kilo ng karne ng kabayo;
• 1 kutsara ng asin;
• 1 kutsarang itim na paminta;
• 7 cloves ng bawang;
• gat - mga 50 g.

Kailangan ng halos apat na oras upang ihanda ang ulam na ito. Oo, hindi ito mabilis, ngunit walang kumplikado sa proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang malambot na kabayo at gupitin ito nang gaan. Ibabad ang mga bituka nang maaga, dapat silang tumayo sa tubig nang mga 3 oras bago simulan ang pagluluto.
2. Crush ang bawang (pinakamahusay na ginamit bata), ihalo sa asin at paminta.
3. Paloin ang karne na may mga pampalasa, ilagay sa bituka at itali. Pagkatapos ay itusok ang kazylyk na may isang toothpick at ipadala upang magluto.
4. Magluto ng hindi bababa sa 2 oras mula sa simula ng pigsa. Maaari kang magdagdag ng asin, paminta o dahon ng bay sa tubig, ngunit hindi ito kinakailangan. Mas gusto ng ilang mga tao na magluto kazylyk sa sabaw.
5. Kapag ang meryenda ay luto, ilagay ito sa ilalim ng presyon hanggang sa ganap na pinalamig. Kapag ang kazylyk cools down, ilagay ito sa isang malamig na lugar at hayaan itong magluto para sa isang linggo.

Stew

Ang isang kamangha-manghang recipe para sa paggawa ng nilagang karne ng kabayo. Mga kinakailangang Produkto:

• kilogram ng karne ng kabayo;
• laurel;
• 3 kutsarita ng asin;
• itim na peppercorn;
• mantika

Hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang karne at i-chop nang maayos, pagkatapos ay matalo nang lubusan gamit ang martilyo sa kusina.
2. Ihanda ang lalagyan para sa nilagang: hugasan, tuyo at maglatag ng dalawang dahon ng bay at dalawang gisantes ng paminta sa ilalim.
3. Ilagay ang karne sa isang lalagyan nang mahigpit, ngunit hindi sa pinakadulo.
4. Nangungunang may asin at maglagay ng dalawa pang dahon ng puno ng laurel at piraso ng bacon.
5. Takpan ang mga lata ng foil at ilagay sa isang maluwang na lalagyan sa isang paliguan ng tubig sa isang hindi nag-iinit na oven. Itakda ang temperatura sa 180 degrees at kumulo para sa mga 6 na oras.

I-roll ang handa na nilagang may mga metal lids. Kung plano mong mag-imbak sa ref, at hindi sa bodega ng alak, maaari mong isara ang mga lata na may ordinaryong takip ng naylon, hindi ito mawawala sa form na ito sa buong taon.

Mga cutlet

Ang ulam na ito na ginawa mula sa karne ng kabayo ay bihirang, ngunit napaka malusog, mayroon itong isang tukoy na panlasa. Ang napakasarap na pagkain na ito ay tanyag sa mga bansa ng Gitnang Asya at Caucasus. Mga kinakailangang Produkto:

• isang kilo ng karne ng batang kabayo;
• 300 g ng mantika;
• 1 kutsarita ng zira seasoning;
• 2 hiwa ng tinapay;
• ulo ng bawang;
• 200 ML ng gatas;
• medium sized na sibuyas;
• mga crackers sa lupa;
• asin, paminta - sa panlasa.

Pagluluto cutlet ng karne ng kabayo:

1. Ganap na putulin ang karne ng kabayo, pagkatapos ay ibabad sa tubig ng asin at iwanan ng maraming oras.
2. Karne ng kabayo, taba ng baboy at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Alisin ang mga husks mula sa sibuyas at i-chop, ibabad ang tinapay sa gatas.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at magdagdag ng pampalasa.
5. Kapag handa na ang mince, bumuo ng medium-sized na cutlet at magprito sa isang mainit na kawali.

Kung ninanais, ang isang bilang ng mga linga ng linga ay maaaring idagdag sa mga tinapay, na nagbibigay ng isang kakaibang tala sa ulam na ito.

Beshbarmak

Ang tradisyunal na ulam na Kazakh, na inihanda mula sa kordero ng baka at karne ng baka at kabayo. Para sa ulam na kailangan mo:

• karne ng kabayo - 500 g;
• karne ng kordero na may buto - 800 g;
• dahon ng bay;
• maliit na sibuyas;
• katamtamang sukat na karot;
• allspice at asin.

Pagluluto:

1. Ihanda ang sabaw mula sa mga produkto sa itaas. Upang gawin ito, ilagay ang karne sa apoy kapag kumukulo, bawasan ang init at alisin ang bula.
2. Lutuin ito ng mga 3-4 na oras. Sa panahon ng pagluluto, alisin ang bula sa pana-panahon para sa transparency ng sabaw.
3. Isang oras bago matapos, ilagay ang peeled sibuyas, paminta, buong karot, bay dahon at asin sa kawali.

Sa pagluluto ng sabaw, kailangan mong masahin ang kuwarta, kinakailangan ito:

• 2 itlog ng manok;
• 2 sibuyas;
• asin at paminta;
• isang baso ng tubig;
• harina - mga 500 g;
• perehil

Proseso:

1. Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng pinalo na mga itlog, asin at tubig. Maaaring kailanganin ang karagdagang harina sa panahon ng pagmamasa. Pagkatapos makumpleto, balutin ang isang bag at mag-iwan ng kalahating oras.
2. Maginhawa upang i-roll out ang kuwarta sa isang mesa na binuburan ng harina. Kurutin ang isang piraso ang laki ng isang kamao at igulong ito nang manipis na may isang pambalot na pin, gupitin sa mga rhomb.
3. Kapag ang lahat ng masa ay pinutol, iwanan ito upang matuyo nang bahagya, sapat na ang 40 minuto. Kung naubos ang oras - maaari mong gamitin ang oven upang magpainit hanggang sa 60 degree para sa pagpapatayo.
4. Mula sa inihandang sabaw, alisin ang karne at iwanan upang palamig. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga pampalasa mula sa kawali at pilay. Gupitin ang pinalamig na karne.
5. Balatan at i-chop ang dalawang sibuyas.
6. Alisin ang taba mula sa sabaw, ilagay sa isang kawali at init. Maglagay ng isang bahagi ng tinadtad na sibuyas sa mainit na taba at magprito.
7. Ibuhos ang dalawang ladle ng sopas sa isang hiwalay na kawali, pakuluan at ipadala ang natitirang sibuyas doon, magdagdag ng paminta at pakuluan nang 2 minuto.
8. Alisin ang sibuyas mula sa kawali na may isang slotted na kutsara, magdagdag ng isa pa at kalahating baso ng sabaw, dalhin sa isang pigsa at lutuin ang rhombic dough dito. Ang mga pansit na nakuha sa ganitong paraan ay dapat na alisan ng tubig pagkatapos sila ay handa na.
9. Pagkatapos nito, idagdag ito sa pinirito na sibuyas at ihalo.
10. Ilagay ang pinakuluang mga rhombus sa isang plato, tinadtad na karne sa itaas, pagkatapos ay kinuha ang sibuyas mula sa sabaw at durugin ang paminta.

Handa na ang Beshbarmak. Paglilingkod sa natitirang sabaw, ibinuhos sa mga mangkok. Pagwiwisik ang pinggan mismo na may pino na tinadtad na perehil.

Sabaw

Kapaki-pakinabang at pangunahing ulam. Dahil ang karne ng kabayo ay luto sa loob ng mahabang panahon, dapat mong ihanda nang maaga ang sabaw. Para sa pagluluto, kailangan mo ng mga naturang produkto:

• karne ng kabayo
• dahon ng bay
• allspice at asin.

Ilagay ang lahat sa isang kawali, magdagdag ng tubig at lutuin ng halos 4 na oras. Pagkatapos ng karne, alisin at giling, at pilitin ang sabaw. Upang gawin ang sopas na kailangan mo:

• 200 g ng pinakuluang karne ng kabayo;
• malaking sibuyas;
• medium carrot;
• 200–250 g ng mga pansit o vermicelli;
• 1; 52 l ng sabaw.

Proseso:

1. Pakuluan ang sabaw ng tsezhenny at idagdag ang medium-sized na tinadtad na sibuyas at gadgad na karot dito.
2. Magluto ng 20 minuto.
3. Pagkatapos nito, magdagdag ng karne at pagkatapos ng 10 minuto - pansit o vermicelli.
4. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang kawali sa init. Handa na ang sopas. Kapag naglilingkod, maaari kang magdagdag ng mga gulay.

Goulash

Ang karne ng karne ng kabayo ay isang simple, praktikal na ulam na napaka-masarap at malusog. Mga kinakailangang Produkto:

• 700 g ng karne ng kabayo;
• malaking sibuyas;
• isang kutsara ng harina;
• kalahati ng isang tasa ng tomato paste;
• langis;
• pampalasa sa panlasa.

Upang maghanda ng isang masarap na goulash, dapat kang pumili ng isang batang kabag, kung gayon ang ulam ay magiging makatas, at kahit na sa naturang karne ay walang mga ugat at mataba na layer.

1. Gupitin ang karne sa medium sized na hiwa.
2. Sa isang pinainit na kawali, magprito ng karne ng kabayo sa langis ng gulay.
3. Kapag ang karne ay may gintong kulay, magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas at magprito sa medium heat.
4. Kapag ang sibuyas ay naging translucent, magdagdag ng kaunting langis at isang kutsara ng harina sa kawali. Paghaluin nang lubusan upang walang form na mga bukol.
5. Magdagdag ng tomato paste na diluted sa isang maliit na halaga ng tubig, ihalo at ibuhos sa tubig upang ganap na masakop ang mga piraso ng karne ng kabayo. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, bawasan ang init at lutuin ng 30-40 minuto.

Ang karne ng karne ng kabayo ay malambot at malambot, na sinamahan ng anumang butil at may patatas bilang isang ulam, at magiging angkop din sa pasta.

Barbecue

Maraming iba't ibang mga recipe para sa barbecue ng karne ng kabayo, ngunit kahit gaano sila kaiba, ang lahat ay nagsasangkot ng isang mahabang pag-pick up ng karne.

Proseso:

1. Bago ibabad ang karne ng kabayo, alisan ng balat ang mga pelikula at gupitin ang kinakailangang laki. Pagkatapos ay ibuhos lamang ang lutong atsara at palamig ng hindi bababa sa 10 oras. Ang mas mahaba ang karne ng kabayo ay adobo, magiging mas mahinahon at mas malambot ang mga skewer. Ang mainam na oras para sa pag-aatsara ay isang araw.
2. Kapag ang karne ay adobo, itali ito sa mga skewer, opsyonal na alternatibong hiwa na may mga singsing ng sibuyas at hiniwang mga kamatis o zucchini.
3. Lutuin ang kebab sa uling sa loob ng 15 minuto.

Ang pinakakaraniwang uri ng pag-atsara bawat dalawa at kalahating kilo ng karne ng kabayo:

1. Ibuhos ang isang baso ng suka ng apple cider sa isang litro ng tubig, magdagdag ng mga sibuyas. Kalahati ang mga sibuyas na gupitin sa kalahating singsing, ang pangalawa - pino ang rehas. Pagkatapos ay asin ang atsara at magdagdag ng 1 kutsarita ng pulang mainit na paminta.
2. Sa isang litro ng kefir magdagdag ng 0.5 kutsarita ng marjoram, 1 kutsarita ng buto ng mustasa, ¾ kutsarita ng itim na paminta at asin sa panlasa.
3. Gilingin ang 2 daluyan na sibuyas at dalawang prutas ng kiwi. Idagdag sa nagresultang slurry ng dalawang sibuyas, tinadtad sa mga singsing, 2/3 kutsarita ng marjoram, itim na paminta at asin. Kung walang kiwi, maaari silang mapalitan ng mga limon.

Bago mag-pickling, mas mahusay na matalo ang mga piraso ng karne ng kabayo. Hindi mahalaga kung aling paggamit ng pag-atsara ang ginagamit, ang base ay dapat na maging acidic. Para sa pag-ihaw ng kebabs, mas mahusay na gumamit ng mga uling na nakuha mula sa mga puno ng prutas.

Pilaf

Bagaman ang karne ng kabayo ay hindi napakapopular sa modernong pagluluto, dapat subukan ng lahat ang pila sa karne na ito. Upang ihanda ito kailangan mo:

• 200 g ng pinakuluang karne ng kabayo;
• 35 g ghee;
• isang maliit na karot;
• 70 g ng bigas;
• medium sibuyas;
• barberry, pasas o iba pang mga pinatuyong prutas;
• asin at paminta.

Pagluluto pilaf:

1. Hugasan gamit ang mainit na tubig at pakuluan hanggang kalahati ang luto.
2. Sa isang kasirola o sa anumang iba pang mga pinggan kung saan ito ay binalak upang magluto pilaf, matunaw ang mantikilya at magprito ng pinakuluang karne ng kabayo, na dati ay pinutol sa mga piraso ng daluyan na sukat.
3. Ilagay ang mga karot at sibuyas, tinadtad sa mga piraso, sa itaas ng karne ng kabayo, at kanin sa itaas.
4. Ibuhos ang mga nilalaman ng sinigang na may kaunting sabaw na naiwan mula sa pagluluto ng karne ng kabayo.
5. Magluto ng pilaf para sa isa at kalahating oras. Habang naabot ng ulam ang kinakailangang kondisyon, singaw ang mga pinatuyong prutas. Magdagdag ng mga pasas at barberry sa inihanda na pilaf.

Ang recipe ay para sa 8-9 servings.

Basturma

Ayon sa kaugalian, ang basturma ay gawa sa karne ng baka, ngunit mula sa karne ng kabayo ang pampagana na ito ay hindi pangkaraniwang masarap. 1200 g ng karne na nahahati sa apat na pantay na bahagi. Punan ang dalawang piraso ng maraming asin, sapat na isa at kalahating kilo. At ang natitirang dalawa ay dapat na ma-asin mula sa isang halo ng asin na may mga Provencal herbs - 1 kg ng asin at 200 g ng pampalasa. Ipagtanggol ang karne ng kabayo sa form na ito sa loob ng 3 araw.

Matapos lumipas ang kinakailangang dami ng oras, ibabad ang karne sa tubig sa loob ng 4 na oras. Punasan ang karne ng kabayo na may mga tuwalya ng papel at gumawa ng mga pagbawas sa bawat piraso upang madaling mag-hang.

Susunod, ihanda ang atsara: 3 kutsara ng harina, 1 kutsara ng paprika at chaman, 2 kutsarang pinatuyong bawang, kalahati ng isang tasa ng tubig, 1 kutsarita ng pulang paminta. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap upang makagawa ng isang sarsa kung saan isusuot ang bawat hiwa ng karne ng kabayo. Pagkatapos ay mag-hang upang matuyo para sa 10-14 araw. Ihatid ang natapos na basturma bilang isang pampagana, na pinutol nang dating manipis na piraso.

Shurpa

Ito ay isang nakabubusog at napaka-mayaman na sopas, na maaaring ihanda kapwa sa bahay at sa labas, sa isang palayok. Ang tamang sangkap:

• isang libong karne ng kabayo;
• dalawang maliit na sibuyas;
• isang clove ng bawang;
• malaking karot;
• 30 g ng tomato paste;
• 2 kutsara ng langis ng mirasol;
• dahon ng bay;
• asin at paminta;
• gulay.

Proseso:

1. Dalhin ang karne sa isang pigsa, alisin ang bula at magdagdag ng ilang mga dahon ng puno ng laurel.
2. Pagkatapos nito, alisan ng balat ang sibuyas at ilagay ito sa sabaw.
3. Gupitin ang pinakuluang karne ng kabayo sa mga cubes, ilagay sa isang preheated pan na may mantikilya, magprito at magdagdag ng tinadtad na sibuyas at karot.
4. Pagkatapos ay idagdag ang i-paste ang kamatis at kumulo ang karne sa loob ng 15 minuto.
5. Ilipat ang pritong gulay na may karne sa isang lalagyan para sa pagluluto ng shurpa at punan ito ng sabaw. Hayaan itong pakuluan at idagdag ang pampalasa.
6. Cook Shurpa para sa isa pang 15 minuto. Ihatid ang ulam sa mga bahagi, pagkatapos ng pagwiwisik ng tinadtad na damo.

Maaari bang kumain ng karne ng kabayo ang Orthodox at Muslim

Sa paligid ng paksa kung posible bang ubusin ang karne ng kabayo para sa pagkain, maraming kontrobersya, kapwa sa Orthodoxy at sa Islam. Kaya, sa Lumang Tipan, ang paghahati ng mga hayop sa malinis at marumi ay nabanggit. Ang una ay kasama ang mga artiodactyls at ruminant, na pinapayagan ng Orthodoxy. Ang isang kabayo ay hindi isang hayop na may giwang na samakatuwid, samakatuwid ay kabilang ito sa marumi na mga hayop, ang paggamit nito ay ipinagbabawal.

Tulad ng para sa Islam, ayon kay Sharia, ang paggamit ng karne ng kabayo ay makrooh. Ngunit sa isa sa mga hadith, na nagsasabi tungkol kay Aisha, na nais na subukan ang isang ulam ng karne ng kabayo, sinabi ni propetang Muhammad na hindi ito ipinagbabawal.

Maaari bang bigyan ng karne ang mga aso

Ang karne ay isang mahalagang sangkap ng diyeta ng aso. Naaapektuhan nito kapwa ang kalusugan at hitsura ng hayop: ang amerikana ay nagiging mas malambot, nakakakuha ng kinang. Gayundin, ang mga aso na pinapakain ng karne ay mas masigla at mobile. Ang karne ng kabayo ay isang mainam na produkto para sa pagpapakain sa mga aso, at ang karne na ito ay angkop para sa pagkonsumo kahit na hindi handa. Madali itong natutunaw at hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga hayop.

Ngunit hindi ka maaaring magpasok ng karne ng kabayo sa pang-araw-araw na diyeta ng mga aso, dapat na limitado sa 2-3 beses sa isang linggo.

Ang karne ng kabayo ay isang hindi maliwanag na produkto, dahil sa isang banda ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, at sa kabilang dako maaari itong mapanganib. Napakahalaga na magawang lutuin nang maayos ang karne ng kabayo, upang obserbahan ang mga patakaran ng pag-iimbak at paggamot ng init. Sa pagkakaroon ng mga malubhang sakit na nagtatanong sa posibilidad ng pag-ubos ng karne ng kabayo, mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor bago isama ang produktong ito sa diyeta.