Marjoram: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng marjoram ay kilala sa sangkatauhan mula pa noong unang panahon. Gayunpaman, ngayon ang maanghang na damong-gamot ay hindi kalat sa mga tao. Ilang mga tao sa aming lugar ang nakakaalam tungkol sa pagkakaroon nito, at pinaka-mahalaga - tungkol sa mga kapaki-pakinabang na elemento na nakapaloob dito.

Ano ang marjoram

Ang Marjoram ay isang maanghang na halamang hardin, na malawak na kilala sa Europa at Silangan. Doon ito ginagamit bilang isang panimpla para sa maraming mga pinggan sa pagluluto. Gayunpaman, bilang karagdagan sa ito, ang marjoram ay malawakang ginagamit sa gamot, at hindi lamang folk, kundi pati na rin sa industriya, pati na rin ang cosmetology.

Ang damo na nakapagpapagaling na hardin ay nagmula sa pamilya Yasnotkovye at madalas na kinakatawan ng isa o dalawang taong gulang na halaman. Sa ligaw, maaari mong madalas na matugunan ang pinakamalapit na kamag-anak ng marjoram - karaniwang oregano. Gayunpaman, ang marjoram mismo ay isang nilinang species, samakatuwid, ito ay lumago ng isang tao kahit saan: sa mga greenhouse, sa mga hardin ng gulay at mga kama ng bulaklak.

Gustung-gusto ng isang maanghang halaman ang init at direktang sikat ng araw, kaya ang mga bansa sa timog ay naging lugar ng kapanganakan ng damo. Mula doon siya nakarating sa aming rehiyon. Gayunpaman, ang marjoram ay ganap na hindi mapagpanggap sa pagpapanatili, kaya madali itong lumaki kahit sa mga window sills sa mga apartment at bahay.

Mga species

Sa lahat ng mga varieties ng marjoram na kilala hanggang sa kasalukuyan, dalawa lamang sa kanila ang aktibong nilinang ng mga hardinero. Ang nasabing malapit na pansin ay binabayaran sa mga floral at berdeng species. Ang bawat isa sa kanila ay ginagamit bilang isang pandekorasyon, maanghang at panggamot na halaman. Gayunpaman, may iba pang mga varieties na ginagamit sa parehong paraan, ngunit hindi gaanong madalas.

1. Bulak ng marjoram. Mayroon itong mga rhizome at maliit na putot na hindi gaanong mas malakas kaysa sa mga dahon ng species. At din, sa kabila ng pangalan, na kung saan ay hindi sa lahat ng pagsasalita, ang marjoram na ito ay namumulaklak na hindi napakaganda.
2. Mga dahon ng marjoram. Ito ay isang maliit na bush. Mayroon lamang isang pangunahing stem, ito ay napakalakas at malakas na branched. Sa ito ay malaki, mamantika dahon. Ngunit sa panahon ng pamumulaklak, napakakaunting mga bulaklak sa dahon ng marjoram.
3. Baikal marjoram. Ito ang nag-iisang kinatawan ng marjoram, na kung saan ay lubos na nagbubunga. Ang bush ay medyo mababa, ang taas nito ay umabot sa isang average na halos 60 cm. Maliwanag na berde na mga plato ng mga dahon ay masyadong malambot at may hindi pangkaraniwang kaaya-aya na amoy. Kabilang sa mga ito, sa panahon ng pamumulaklak, ang mga puting bulaklak ay maaaring isaalang-alang.
4. Gourmet marjoram. Kabilang sa iba pang mga varieties ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na produktibo. Ang mga bunga ng isang maanghang na bush ay may oras upang pahinugin sa loob lamang ng 3 at kalahating buwan. Ang mga shrubs ng iba't ibang ito ay mas mataas kaysa sa Baikal marjoram. Ang kanilang taas ay maaaring umabot sa 70 cm. May isang kapansin-pansin na pagkakaiba sa pagitan ng makinis, berde na mga plato, na ipinakita sa anyo ng mga maliliit na ovals sa gourmet, at madalas na ang isang coating waks ay maaaring naroroon sa kanilang itaas na bahagi.
5. Marjoram-scandi. Ito ang pinaka karaniwang pamantayan. Ang mga dahon nito ay may karaniwang hugis-itlog na hugis at hindi sakop sa tuktok na may isang waxy coating. Ang taas ng bush ay pamantayan din, hindi ito lalampas sa 60 cm, at ang mga bulaklak ay parehong maliit at puti.
6. Marjoram thermos. Ito ang pinakahalagang kinatawan. Ang taas nito ay hindi lalampas sa 30-40 cm.Ang kulay ng halaman ay laging kulay abo, kung minsan ay lilitaw ang metal o pilak na sikat. Mga bulaklak ng isang karaniwang puting kulay at maliit na sukat.Ang mga blades ng dahon sa itaas na bahagi ay may kaaya-aya madaling pagbibinata.
7. Tushinsky Semko. Ang iba't-ibang marjoram na ito ay Russian, at ang oras ng pag-ripening nito ay umaabot sa 5 buwan. Ang hitsura ng mga bushes ay makabuluhang naiiba sa iba pang mga kamag-anak. Ang mga tangkay ay hindi nag-iiba mula sa pangunahing puno ng kahoy at may isang hindi pangkaraniwang lilang hue sa halip na luntiang berde. Bukod dito, ang pilak na malambot na villi ay sumasakop sa kanila mula sa itaas. Ang tangkay ay nagsisimula na higpitan malapit sa pinaka mayabong layer ng lupa. Ang mga berdeng dahon ay bahagyang pahaba at pinahaba ang hugis, ang kanilang pagtatapos ay itinuro. At sa mga gilid ng bawat talim ng dahon ay matalim na mga clove. Ang maliliit na puting bulaklak ay bumubuo ng mga pinahabang inflorescences. Ang isang mahalagang tampok ng iba't ibang ito ay hanggang sa namumulaklak ang bush, ang mga sariwang dahon lamang ang ginagamit. Matapos lumitaw ang mga unang bulaklak, posible na kumain ng marjoram lamang sa dry form para sa pagkain.

Paano naiiba ang marjoram sa oregano

Kung ihahambing mo ang marjoram at oregano, sulit na linawin na ang dalawang halaman na ito ay may napakalaking pagkakatulad. Hindi ito nakakagulat, dahil ang dalawa ay kabilang sa parehong genus Oregano. Kasama sa genus na ito ang tungkol sa 40 species, kaya madalas na mapansin na ang mga tao ay kumuha ng isang uri ng damo pagkatapos ng isa pa dahil sa mahusay na pagkakapareho. Para sa parehong dahilan, madalas itong nakikita sa mga tindahan na ang marjoram ay ibinebenta sa ilalim ng pangalang oregano at kabaligtaran. Gayunpaman, ang mga nagbebenta ay lubos na nagkakamali na ito ay isa at ang parehong halaman.

Hindi tulad ng marjoram, na kung saan ay isang nilinang halaman ng hardin, ang oregano ay lumalaki nang eksklusibo sa ligaw. Ang ilan lamang sa mga uri ay pinuno ng mga tao, ngunit sa aming malamig na klima na sila lamang ang hindi nakaligtas sa bukas na lupa. Sa kabila ng pagkakapareho ng lasa at amoy ng marjoram at oregano, ang tanging mga halamang gamot na maanghang ay maabot nila ang kanilang mayaman na potensyal lamang sa ilalim ng direkta at maliwanag na sinag ng araw, sa isang mainit na lugar.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang komposisyon ng marjoram ay sobrang mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng kemikal. Kaya, ang isang maliit na berdeng bush ng isang halaman sa pinakadulo simula ng pag-unlad nito ay naglalaman ng carotene, rutin, pectin, bitamina C, pentosans, pati na rin ang mga tannins. Sa pagbuo ng halaman, ang pagpapayaman na may isang malaking bilang ng mga nakapagpapagaling na sangkap ay nangyayari din. Ang mga Terpenes, mineral, pabagu-bago ng isip, flavonoid at kapaitan ay idinagdag. Kapag ang mga puting bulaklak ay namumulaklak sa mga tangkay, ang halaman ay pinayaman ng mahalagang mahahalagang langis. Mayroon itong isang malakas na maanghang na aroma na mukhang pinaghalong paminta, mint, chamomile at cardamom.

Ilang mga tao ang nakakaalam, ngunit ang 100 g ng pinatuyong pampalasa ay naglalaman ng halos 270 kilocalories. Ang pinatuyong marjoram ay ginagamit sa maliliit na bahagi, kaya ang nilalaman ng calorie nito ay hindi mataas at kapansin-pansin sa mga pinggan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng marjoram

Pangkalahatang benepisyo

Ang lahat ng mga pinaka kapaki-pakinabang at pinaka-mahalagang nakapagpapagaling na biological na sangkap ay matatagpuan sa pinakadulo tuktok ng isang namumulaklak na bush ng marjoram. Ang maanghang na halamang gamot ay naglalaman ng mangganeso, pectins, zinc, pabagu-bago ng isip, flavonoid, bitamina A, P, E at C. Ang mahahalagang langis ay isang mahalagang sangkap din ng marjoram, na naglalaman ng mga elemento ng kemikal tulad ng sabinene, linalool, tirpineol hydrates at marami pang iba pang kapaki-pakinabang sangkap. Ang nasabing isang malawak na supply ng mahalagang mga elemento ng pagpapagaling sa bawat bush ng halaman ay tumutukoy sa malawakang paggamit nito hindi lamang sa pagluluto at cosmetology, kundi pati na rin sa gamot:

1. Ang lukab sa bibig ay magiging perpekto kapag gumagamit ng marjoram. Hindi lamang tinatanggal ang lahat ng mga uri ng mga nagpapaalab na proseso, makabuluhang pinapalakas ang mga gilagid at ngipin, ngunit madali ding nakakalas sa anumang sakit sa ngipin.
2. Sa anumang mga karamdaman na nauugnay sa mga baga, ang marjoram ay kailangang-kailangan. Siya ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at madaling alisin ang likido mula sa mga organo ng paghinga.
3. Ang anumang sakit na nauugnay sa mga maselang bahagi ng katawan, na nagsisimula mula sa isang untimely cycle ng panregla at nagtatapos sa isang paglabag sa pag-andar ng panganganak, ay madaling mapagaling sa pampalasa.
4. Marjoram perpektong linisin at pagbutihin ang dugo sa katawan.Ang damo ay maaaring mapabilis ang sirkulasyon ng dugo at punan ang dugo ng mga bago, malusog na mga cell.
5. Ang labis na kapaki-pakinabang na marjoram ay nakakaapekto sa kondisyon ng gastrointestinal tract. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang damo ay mabilis na nakakaharap sa anumang mga sakit na nauugnay sa mga bituka, pinasisigla din nito ang proseso ng panunaw.
6. Sa tulong ng halaman, ang anumang mga problema sa sistema ng ihi ng katawan ay tinanggal, ang mga proseso ng pamamaga ay madaling tinanggal, ang isyu ng pag-ihi ay nalutas.
7. Ang Marjoram din ay isang kailangang-kailangan na tool para sa hindi pagkakatulog.

Para sa mga kababaihan

Upang mapanatili ang kalusugan ng kababaihan sa mahusay na kondisyon, ang marjoram ay ang pinakamahusay na lunas. Sa katunayan, sa tulong nito posible na mapagbuti ang background ng hormonal ng katawan, ibalik ang nalabag na cycle ng panregla at kahit na malutas ang mga problema sa mga organo ng panganganak. Gayundin marjoram madaling makaya sa mga karamdaman sa katawan sa panahon ng menopos.

Para sa mga kalalakihan

Marjoram ay hindi gaanong mabuti para sa lalaki na katawan. Makakatulong ito upang mabilis na makayanan ang stress at isang hindi balanseng kaisipan sa kaisipan, at malulutas din ang lahat ng mga masasamang problema sa maselang bahagi ng katawan.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang paggamit ng anumang mga gamot na naglalaman ng marjoram o ang mahahalagang langis nito ay mahigpit na ipinagbabawal para sa mga kababaihan sa sitwasyon.

Kapag nagpapasuso

Kapag ang pagpapasuso sa mga bagong panganak, ang paggamit ng marjoram ay nasa ilalim din ng mahigpit na bawal, dahil ang paggamit ng marjoram para sa mga batang wala pang 5 taong gulang ay mahigpit na ipinagbabawal. At ang anumang mga elemento ng kemikal ay nakukuha mula sa ina hanggang anak.

Para sa mga bata

Magiging mabuti si Marjoram para sa mga bata na higit sa 5 taong gulang, lalo na para sa mga maliliit na fidget na madalas na pinupunan ang mga bukol at nabubulok. Ang damo ay isang mahusay na ahente ng bactericidal at nakapagpapagaling.

Kapag nawalan ng timbang

Ang mga taong nais mawalan ng timbang ay tutulungan ng marjoram, na hindi lamang aalisin ang mga kilo, kundi iiwan din ang katawan na malusog at hindi nasugatan. Maraming mga diyeta, na higit sa lahat ay binubuo ng mga likidong inumin na naglalaman ng mahahalagang langis ng mga maanghang na damo.

Marjoram oil: mga katangian at aplikasyon

Ang mahahalagang mahahalagang langis ay ilalaan higit sa lahat mula sa mga dahon at puting bulaklak ng maanghang na marjoram at isang pares. Ang langis ay ganap na transparent at may isang light yellowish tint at isang kaaya-ayang aroma ng sariwang kahoy. Dahil sa masaganang komposisyon ng kemikal, ang mahahalagang langis ay maaaring magpagaling sa maraming mga sakit.

Kung ang isang tao ay madalas na pinahihirapan ng mga problema sa gastrointestinal tract, madalas na pagduduwal, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paghahalo ng ilang patak ng maanghang na mahahalagang langis sa anumang iba pang langis at kuskusin ito sa ibabang tiyan na may mabagal na paggalaw ng masahe. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagpukaw ng isang patak ng langis na may tubig at dalhin ito sa loob.

Ang langis ng Marjoram ay isang mahusay na tool sa pagpapagaling para sa mga taong may sakit sa puso at mga karamdaman sa sirkulasyon. Ang isang mabilis na paraan upang maisagawa ang mga pagkilos sa pag-iwas laban sa pagtaas ng stress at sakit sa puso ay ang pag-spray ng langis sa pamamagitan lamang ng hangin sa isang sala. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng ilang mga patak ng mahahalagang langis para sa masahe o sa isang nakakarelaks na paliguan.

Si Marjoram ay palaging isang pampainit na halamang gamot. Samakatuwid, ang mahahalagang langis nito ay makakatulong upang mabilis na mapawi ang sakit sa kalamnan, pati na rin ang sakit ng ulo at kababaihan. Upang mabilis na mapupuksa ang kakulangan sa ginhawa sa kalamnan, kailangan mong maingat na i-massage ang namamagang lugar, gamit ang maanghang na langis ng halamang-singaw. Para sa malubhang sakit ng ulo, lubusang kuskusin ang langis sa wiski.

Ang mga ito ay malayo sa mga tanging kaso kung saan ang mahahalagang langis ng marjoram ay hindi lamang mapabuti ang kagalingan, ngunit ganap din na pagalingin ang may sakit na katawan. Ang mayamang komposisyon nito ay tumutulong sa langis upang maging nakapagpapagaling sa halos lahat ng mga sakit. Mahalagang malaman upang magawang maayos at sa oras mag-apply ng nakapagpapagaling na langis. Ang pangunahing bagay ay gamitin ito nang mabuti at huwag gamitin ito sa maraming dami, maaari itong maging sanhi ng malubhang epekto.

Application sa cosmetology

Ang spiced marjoram essential oil ay malawakang ginagamit sa industriya ng kosmetiko.Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang dalisay na langis, na hindi natutunaw ng anupaman, ay hindi maaaring mailapat sa balat, maaari itong maging mapanglaw na malubhang pamumula at pagkasunog.

1. Sa bahay, maaari mong gawin ang iyong karaniwang pagpapagaling ng pampaganda at mas epektibo sa langis ng marjoram. Upang gawin ito, kailangan mo lamang magdagdag ng ilang patak ng langis sa anumang mga produktong kosmetiko, mula sa binili na mga balms sa mga lotion ng iyong sariling paghahanda.
2. Kung kailangan mong mapupuksa ang acne, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paghahalo ng langis ng marjoram sa anumang iba pang kosmetikong langis sa isang ratio ng 1 hanggang 1 at ikalat ang solusyon sa mga apektadong lugar.
3. Ang paggamit ng mahahalagang langis kapag naghuhugas ng iyong buhok ay makakatulong upang mabilis na maibalik at makabuluhang palakasin ang buhok, habang tinatanggal ang balakubak. Matapos ang bawat paghuhugas, kinakailangan na banlawan ang buhok ng isang espesyal na solusyon, palabnawin ang 10 patak ng mahahalagang langis ng marjoram sa 1 litro ng pinakuluang tubig.

Ang pangunahing kadahilanan sa mga himala ng langis ng marjoram ay ang pagiging natatangi at pagiging tunay nito. Sa kasamaang palad, maraming mga mababang kalidad, pekeng kalakal sa merkado. Samakatuwid, kapag pumipili ng langis, lalo na sa unang pagkakataon, kailangan mong maging maingat at bumili lamang ng mga kalakal mula sa isang mapagkakatiwalaang tagagawa.

Marjoram sa pagluluto

Madalas mong maririnig na ang marjoram ay tinatawag na karne damo o sausage. Hindi ito nakakagulat. Sa katunayan, ang pag-seasoning mula sa halaman na ito ay madalas na idinagdag sa maraming mga produktong karne. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang marjoram ay magagawang mapahusay ang lasa ng isang produkto ng karne, at pinaka-mahalaga - pinagsama ito nang maayos sa karne.

Bilang karagdagan, ang marjoram ay madalas na isang mahalagang bahagi ng anumang atsara para sa mga isda o karne ng anumang uri. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ang labis na pampalasa nito. At kung ito ay nasa isang ulam sa isang maliit na halaga, pagkatapos ay tiyak na hindi ito maiwaksi, ngunit palamutihan lamang ang panlasa.

Gayunpaman, ang marjoram ay ginagamit hindi lamang sa paghahanda ng mga pinggan ng karne at isda. Ang pampalasa na ito ay matatagpuan sa maraming mga recipe. Ginagamit ng mga Cook ang mga bahagi ng halaman pareho sa tuyo at sa sariwang anyo.

1. Ang inihaw o nilagang karne ay hindi gagawin nang walang marjoram.
2. Ang anumang mga produktong karne, tulad ng mga rolyo ng repolyo, mga meatball, sausages, sobre, ay magkakaroon ng mas pino na lasa kung magdagdag ka ng isang pakurot ng mga pampalasa sa kanila.
3. Ang halaman na ito ay nagtataguyod ng mabilis na pagsipsip ng mabibigat na pagkain. Samakatuwid, kapag gumagamit ng anumang mga legumes (lentil, gisantes, beans, atbp.), Kinakailangang isama ang marjoram sa diyeta.
4. Nagdaragdag ng pampalasa sa nilagang gulay.
5. Hindi magagawa si Marjoram nang walang paghahanda sa taglamig. Kadalasan, sa pag-iingat, idinagdag ito sa mga berdeng gulay, tulad ng zucchini, mga pipino at kalabasa.
6. Ang bawat salad ng mga gulay ay dapat na naka-seasoned sa mga gulay na ito. Pagkatapos ito ay magiging mas kapaki-pakinabang, dahil napakaraming mga bitamina ang nakaimbak sa loob nito.
7. Kasama ang iba't ibang mga kabute sa diyeta, mahalaga na huwag kalimutang bumili ng marjoram sa kanila.
8. Ang sariwang damo ay perpektong umaakma sa sauerkraut.
9. Kung ang pampalasa ay paboritong sa bahay, pagkatapos ay madali itong maidagdag sa anumang ulam sa pangalawa.
10. Ang mga mahilig sa marjoram na nagdaragdag nito anumang oras, saanman, mahalagang isaalang-alang na sa mga sopas mas mahusay na gumamit ng berdeng dahon ng halaman. At kailangan mong idagdag ang mga ito sa durog na form bago maghatid.
11. Ilang mga tao ang nakakaalam, ngunit dapat kang magdagdag ng berdeng marjoram sa suka. Pagkatapos ay madali mong pagyamanin ang lasa at amoy.
12. Ang mga mahilig sa tsaa ay hindi magagalit upang magdagdag ng marjoram dito. Pagkatapos ay makakakuha sila ng mas maraming benepisyo sa kanilang paboritong inumin. Maaari mong gamitin ang damo sa parehong tuyo at sariwang anyo.
13. Ang isang mahusay na pagbubuhos ay nakuha mula sa halaman, at ang juice ay maaari ring pisilin. Ang mga bitamina na bitamina ay pinakamahusay na naidagdag sa iba't ibang mga sarsa para sa pinggan.
14. Para sa sarsa ng iba't ibang mga salad, maaari kang gumawa ng isang sarsa. Upang gawin ito, magdagdag ng berdeng dahon ng marjoram sa langis ng gulay at igiit nang kaunti.
15. Para sa mga nakikibahagi sa paggawa ng mga nakalalasing na inumin, mahalagang malaman na ang mga berdeng dahon ng damo ay hindi magagawang idagdag sa wort.
16. Malawakang ginagamit ang katas ng Marjoram sa paggawa ng mga inuming nakalalasing, madalas na mga inuming may alkohol.

Maaari mong mapansin na ang marjoram ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Sa katunayan, maaari mo itong idagdag sa ganap na anumang ulam. Ang mga matamis na dessert ay walang pagbubukod.Sa bawat kaso, ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng personal na panlasa.

Matapang na Beef Liver with Marjoram

Mga sangkap

• Atay sa baka - 900 g.
• Ang ulo ng sibuyas - 3 medium-sized na piraso.
• Langis ng oliba - ilang mga kutsara.
• Itim na paminta - isang kurot.
• Ang asin ay isang pakurot.
• Pula ng pulang kampanilya - 1 piraso.
• Dahon ng puno ng laurel - giling.
• Si Marjoram ay isang kurot.
• Oregano - isang kurot.

Para sa ilang oras, lubusan hugasan ang atay ng baka sa gatas o gawin ito bago lutuin sa plain tap water. Susunod, gupitin ang produkto sa maliit na piraso ng angkop na sukat.

Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali. Matapos itong pinainit, magpadala ng sibuyas na tinadtad sa manipis na kalahating singsing at iprito ito. Kapag handa na ang pagprito, ipadala ang atay sa kawali. Itaas ito ng asin at paminta upang tikman, huwag kalimutang idagdag ang lavrushka at takpan na may takip. Mag-iwan sa kumulo para sa 25 minuto. Kasabay nito, ang apoy ay dapat tumayo sa pinakamaliit na marka upang ang ulam ay hindi masunog. Kinakailangan upang suriin ang pagkakaroon ng likido sa kawali, kung ang atay ay nagbigay ng kaunting juice at hindi ito sapat, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig.

Kapag ang ulam ay halos handa na, buksan ang takip ng kawali at idagdag ang oregano at marjoram sa atay. Pagkatapos ihalo ang mga nilalaman ng pinggan nang lubusan at magpatuloy na kumulo para sa isa pang minuto. Pagkatapos ang sunog ay maaaring patayin.

Bago maghatid, pinakamahusay na magdagdag ng isang pinggan sa gilid. Dapat itong mapili sa iyong panlasa. Gayunpaman, ang mashed patatas ay ang pinakamahusay na kumbinasyon sa atay.

Mga gulay na nilaga ng marjoram (recipe ng diyeta)

Mga sangkap

• Mga tinidor ng puting repolyo - 600 g.
• Mga Karot - 2 piraso ng medium size.
• Kalabasa ng Pumpkin - 400 g.
• Ang ulo ng sibuyas - 1 malaking piraso.
• Mga kamatis - 5 piraso ng katamtamang laki.
• Bell paminta - 3 piraso medium na sukat.
• Tesa ng suka sa panlasa.
• Langis ng oliba - ilang mga kutsara.

Isang kurot ng bawat pampalasa, kung sila ay tuyo: marjoram, thyme, perehil, rosemary at itim na paminta.

Ganap na tinadtad na mga tinidor ng repolyo. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga karot at kalabasa sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga malutong na gulay ay dapat na maipadala sa isang lalagyan, ihalo nang lubusan at pisilin ang mga ito sa kamay hanggang lumitaw ang iyong sariling katas. Kaagad na tikman ang mga ito ng asin at paminta, at pagkatapos ay magdagdag ng 3 kutsarang suka.

Susunod, i-chop ang ulo ng sibuyas sa maliit na cubes. Ipadala ito sa isang malalim na kawali at nilaga ng kaunti sa mainit na langis ng oliba. Sa sandaling iyon, kapag ang mga piraso ng sibuyas ay nagsisimulang baguhin ang kanilang kulay, magpadala sa kanila ng mga gulay, takip at kumulo para sa mga 20 minuto. Matapos lumipas ang oras na ito, gupitin ang mga kamatis sa maliit na hiwa at idagdag ito sa mga gulay.

Sa isang bukas na kawali, maghintay hanggang makuha ang katas mula sa mga kamatis. Kapag nangyari ito, isara ang takip at iwanan ang lahat upang kumulo para sa isa pang 25 minuto. Pagkatapos nito, lubusan na panahon ang mga nilalaman ng kawali sa lahat ng mga pampalasa at ihalo. Ngayon ang ulam ay maaaring alisin sa init at maglingkod. Mahalagang tandaan na ang mga handa na gulay ay maaaring maging parehong isang side dish para sa anumang pagkaing karne, at manatiling isang independiyenteng pagkain.

Gawang lutong marjoram

Mga sangkap

• Beef (o baboy) - 600 g.
• Mga ulo ng sibuyas - 3 maliit na piraso.
• Patatas - 600 g.
• Mga Champignon (o chanterelles) - 400 g.
• Ulo ng bawang - 3 cloves.
• Langis ng oliba - ilang mga kutsara.
• Asin at paminta sa panlasa.
• Sariwang marjoram - isang bungkos (maaari mong pakurin ang isang tuyo na pampalasa).

Bago lutuin, hugasan ang isang piraso ng karne na lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, gilingin ito sa mga piraso ng kinakailangang sukat, ang pangunahing bagay ay hindi masyadong malaki. Susunod, i-chop ang mga gulay at kabute. Ang mga kalamnan ay dapat na nasa anyo ng mga manipis na plato, karot na gupitin sa maliit na cubes, at mga sibuyas - sa maliit na kalahating singsing.

Maglagay ng isang kawali na may mataas na panig sa apoy. Ibuhos ang langis dito kapag naging mainit, magprito ng mga hiwa ng sibuyas. Susunod, magdagdag ng mga plato ng champignon sa gintong sibuyas, na kumulo sa loob ng 4-6 minuto. Ang pagsunod sa kawali ay ang mga cube ng karot, patuloy na i-simmer ang ulam para sa isa pang 4 minuto.

Ngayon, sa nilagang gulay, maaari kang magpadala ng mga piraso ng hilaw na karne, siguraduhing iwiwisik ang mga ito ng tinadtad na bawang sa itaas at paminta.Dagdagan ang apoy ng kaunti, magdagdag ng isang baso ng pinakuluang tubig sa pinggan at takip, naiwan ng 25 minuto. Habang ang mga gulay at karne ay niluluto sa isang kawali, alisan ng balat ang mga patatas na tubers, hugasan at i-chop ang mga ito ng medium na hiwa. Ngayon magdagdag ng mga patatas ng patatas sa nilagang karne sa loob ng 25 minuto. Asin ang lahat sa itaas, magdagdag ng isa pang baso ng tubig, kung kinakailangan, at mag-iwan para sa isa pang 15 minuto hanggang sa ganap na luto ang mga patatas. Sa pinakadulo, kapag handa na ang lahat, buksan ang takip at takpan nang mabuti ang pinggan sa marjoram. Ngayon ay maaari mong patayin ang apoy at maglingkod.

Pasta na may mga porcini na kabute at keso

Mga sangkap

• Mga champignon (o mga porcini mushroom) - 500 g.
• Pasta paste - 400 g.
• Langis ng gulay - 4 na kutsara.
• Langis ng oliba - 5 kutsara.
• Italian cheese - 100 g.
• Itim na paminta at asin - 1 kurot bawat isa.
• Marjoram - 1 kutsara.

Banlawan ang mga kabute nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay paghiwalayin ang mga takip mula sa mga binti. Itaas ang mga kabute na may langis ng gulay, at pagkatapos ay panahon na may asin at paminta.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ito sa apoy. Kapag pinainit ang langis, ilagay ang mga champignon sa isang layer. Ang bawat pangkat ng mga kabute ay dapat na pinirito nang hiwalay, palaging sa magkabilang panig. Para sa bawat batch, sa average, gumastos ng hindi hihigit sa 8 minuto. Matapos ang lahat ng mga kabute ay na-overcooked, hayaan silang magpalamig ng ilang sandali. Pagkatapos ay i-chop ang mga kabute sa maliit na hiwa.

Habang nagluluto ang mga kabute, ilagay sa isang kalan ang isang malaking kasirola, na naglalaman ng halos 7 litro ng tubig. Una, ibuhos ang tubig sa pinggan at magdagdag ng asin. Upang gawin ito, kailangan mo ng 2 at kalahating kutsara ng asin. Sa sandaling kumulo ang tubig, ipadala ang lahat ng pasta sa kawali. Mahalaga na huwag lutuin ang pasta nang kaunti, alisin ang mga ito mula sa init nang literal 2 minuto bago ganap na lutuin. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa isang colander. Ngunit ang tubig na naiwan pagkatapos ng pasta ay hindi pa nagkakahalaga ng pagbuhos.

Pagkatapos sa isang mangkok ihalo ang pasta nang lubusan, na may mga kabute, langis ng oliba, gadgad na keso at kinakailangang pino ang tinadtad na sariwang marjoram. Ang lahat ng ito ay mahusay na babad na may pasta likido bago maghatid.

Kalabasa ng pulp na sopas na may mga champignon

Mga sangkap

• Kalabasa ng Pumpkin - 800 g.
• Mga patatas na patatas - 300 g.
• Karot - 300 g.
• Mga bombilya - 200 g.
• Green kintsay - 1 piraso.
• Mga Champignon - 200 g.
• Ulo ng bawang - 4 na cloves.
• Marjoram - 20 g.
• Chili ng sili ng sili - 3 piraso.
• Langis ng oliba - 4 na kutsara.
• Turmerik, pampalasa para sa adjika, asin at paminta - isang kurot.

Una, lubusan hugasan ang lahat ng mga gulay at kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay i-chop ang pulp ng kalabasa sa mga malalaking cubes. I-chop ang patatas at karot sa anyo ng mas maliit na mga cube. Susunod, i-chop ang sibuyas at kintsay na pod. Dapat din silang nasa anyo ng mga parisukat, lamang ng isang mas maliit na sukat.

Ang lahat ng mga gulay, hindi kasama ang kalabasa, ipadala sa nilagang at magluto hanggang sa gaanong kulang. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng kalabasa. Mula sa itaas, ibuhos ang lahat gamit ang sabaw mula sa ilalim ng mga gulay at panahon kasama ang lahat ng pampalasa, maliban sa marjoram. Ngayon ang mga gulay ay dapat na ganap na lutuin.

Kapag handa na ang mga gulay, ikonekta ang blender at gilingin ang buong nilalaman ng stewpan sa isang purong estado.

Ang mga kalamangan ay nagluluto nang hiwalay. I-chop ang mga ito sa maliit na piraso, iwiwisik ng turmerik at ipadala sa langis ng oliba na pinainit sa isang kawali. Kapag kumpleto silang handa, magdagdag ng berdeng marjoram sa kanila.

Bago maglingkod, ibuhos ang mashed patatas sa mga plato at idagdag ang mga kabute, palamutihan ang lahat sa tuktok ng isang sprig ng sariwang marjoram.

Bilang karagdagan sa mga resipe na ipinakita, ang marjoram, kapwa sa tuyo at sariwang anyo, ay ginagamit sa maraming iba't ibang mga pinggan. Kahit na hindi gumagamit ng tradisyonal na mga recipe, madali mong mai-improvise sa pamamagitan ng pagdaragdag ng panimpla sa iyong mga paboritong pinggan. Ang pangunahing bagay ay alalahanin na ang damo ay may isang tiyak na amoy at malakas na panlasa.Samakatuwid, kung bago sa kusina sa mga pampalasa walang marjoram, mas mahusay na simulan ang pagsubok sa mga maliliit na bahagi.

Ano ang maaaring mapalitan

Mahalaga para sa anumang lutuin o lutuin na malawakang gumagamit ng marjoram sa kanyang negosyo upang malaman ang tungkol sa isa sa mga tampok nito. Sa ilalim ng walang kalagayan dapat na ang damo na ito ay pagsamahin sa iba pa, lalo na't puspos na ito. May isang magandang dahilan para dito. Ang Marjoram mismo ay may isang napaka-tiyak at mayaman na amoy, ayon sa pagkakabanggit, at ang lasa nito ay kasing lalim. Samakatuwid, ang pagdaragdag ng isang magkakatulad na pampalasa sa pagkain ay hahantong sa katotohanan na ang ulam ay simpleng masisira, dahil ang mga halamang gamot ay magsisimulang aktibong makagambala sa bawat isa. Gayunpaman, mayroong mga pinggan ng karne kung saan ang pagkakaroon ng maraming pampalasa na may isang madulas, mabangong amoy ay magbibigay ng isang espesyal na piquancy. Halimbawa, ang halo-halong paghahalo ng Georgian hop-suneli, na kadalasang ginagamit sa tupa, ay naglalaman ng pinatuyong marjoram.

Kadalasan ang marjoram ay maaaring bigyang-diin sa isang bagay, gamit ang iba't ibang uri ng paminta, sambong, dahon ng bay at mga buto ng caraway. Ang sesame seed o nutmeg ay makakatulong upang maihayag sa isang iba't ibang tala ng pampalasa.

Kung sa pagluluto kinakailangan na gumamit ng iba pang walang mas mabangong mga panimpla, kung gayon mas mahusay na mapalitan ang marjoram. Maaari ka ring gumawa ng kapalit sa kaganapan na ito ay hindi malapit sa kamay, at sa isang ulam ay kinakailangan. Gawing madali.

Sa panlasa, pinaka-kahawig nila ito:

• Thyme.
• Oregano (mint).

Rosemary. Gayunpaman, mayroon itong isang bahagyang kakaibang lasa, ngunit hindi ito mas masahol na angkop sa anumang mga pagkaing karne, pati na rin para sa paghahanda at mga marinade.

Mahalaga rin na huwag kalimutan - ang marjoram ay isang napaka mabangong halaman, ngunit ang gayong kaaya-aya, mayaman na amoy ay maaaring biglang mawala. Nangyayari ito, bilang isang patakaran, sa napakataas na temperatura. Iyon ang dahilan kung bakit hindi kinakailangan na agad na magdagdag ng damong-gamot na ito sa mga mainit na pinggan. Mas mainam na maghintay ng kaunti hanggang sa lumalamig sila.

Mapanganib at contraindications

Sa kabila ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng sikat na maanghang na damong-gamot, ang madalas na paggamit nito sa pagluluto at ang malawak na paggamit nito sa mga gamot at cosmetology, ang labis na paggamit ng marjoram ay maaaring maging sanhi ng malaking pinsala sa katawan ng tao. Ang labis na dosis ay maaaring magresulta sa matinding pagduduwal at pagkahilo, pati na rin ang matinding sakit sa ulo at kahinaan.

Bilang karagdagan sa mga epekto, mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng maanghang na damo para sa mga bata na wala pang 5 taong gulang, ang mga kababaihan na umaasa sa isang sanggol, mga taong may pagtaas ng pamumula ng dugo, ang pagkakaroon ng isang reaksiyong alerdyi sa panimpla, personal na hindi pagpaparaan sa katawan at ilang iba pang mga sakit.

Koleksyon at imbakan

Ang Marjoram ay isang kamangha-manghang halaman na maaaring ani ng dalawang beses sa isang taon. Bilang isang patakaran, ang unang pagkakataon na kailangan mong mangolekta ng pampalasa mula sa katapusan ng Hulyo hanggang sa simula ng Agosto, at ang pangalawa - humigit-kumulang sa kalagitnaan ng taglagas (pagtatapos ng unang buwan at simula ng pangalawa). Sa anumang kaso dapat mong pilasin ang mga berdeng dahon mula sa bush. Ang kanilang koleksyon ay isinasagawa lamang gamit ang isang matulis na kutsilyo. Ang mga dahon lamang ang dapat makolekta mula sa tangkay, na nagtatapos sa 1 cm sa lupa. Pagkatapos ng koleksyon, mahalaga na lubusan na hugasan ang halaman sa ilalim ng tubig na tumatakbo, na sinusundan ng proseso ng pagpapatayo. Mayroong dalawang mga paraan upang matuyo ang mga maanghang na herbs. Sa unang kaso, ang talim ng damo ay dapat na nakolekta sa maliit na mga bunches at naka-hang sa ilalim ng kisame o canopy. Mahalaga na mayroong isang palaging malakas na sirkulasyon ng mga alon ng hangin sa lugar na ito, at ang maliwanag na sikat ng araw ay hindi pumasa, dahil ang damo ay nangangailangan ng anino. Sa pangalawang pagpipilian, ang isang platform ay inihanda nang maaga, karaniwang isang malawak na board o isang istante sa isang aparador, kung saan inilalagay ang isang pahayagan o papel, kung saan ang damo ay magkakalat.

Kapag nakumpleto ang proseso ng pagpapatayo, at ang mga berdeng dahon ay natutuyo nang sapat, nagsisimula ang isang panahon ng masusing pag-uuri. Mahalagang tanggalin ang lahat ng mga specks mula sa maanghang na halaman, at pinakamahalaga, nasira at may sira na dahon.Pagkatapos nito, ang maingat na napiling damo ay kailangang durugin sa isang estado ng pulbos, napakadaling gawin. Ibuhos ang nagresultang hilaw na materyales sa malinis at tuyo na mga lalagyan ng baso o garapon at mahigpit na isara ito pagkatapos ng buong pagpuno. Ang pinatuyong marjoram ay hindi mapagpanggap sa imbakan. Ang pangunahing bagay ay ang garapon ay nasa isang madilim at tuyo na silid. Pagkatapos ang panimpla ay maaaring tumayo doon nang mahabang panahon, habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

Ang maanghang na herbs marjoram ay kilala sa sangkatauhan sa maraming millennia. At hindi nakakagulat na sa iba't ibang oras ginamit ito para sa iba't ibang mga pangangailangan. Gayunpaman, hindi lamang ito ay nagdaragdag sa listahan ng iba't ibang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa marjoram.

1. Sa mga nakaraang siglo, ang mga tao ay gumamit ng maanghang na mga halamang gamot bilang isang malakas na pampalasa na idinagdag sa tubig. Pagkatapos nito, hugasan nila ang kanilang mga kamay ng aromatic liquid bago kumain at pagkatapos na makumpleto.
2. Kaunting mga tao ang nakakaalam, ngunit ang mga marjoram bushes ay gumagawa ng kamangha-manghang, nakakagamot na pulot. Bukod dito, ang halaman ay sobrang melliferous, na nagbibigay-daan sa iyo upang mangolekta ng hanggang sa 100 kg ng produkto mula sa isang ektarya.
3. Ang mga bushes ng Marjoram sa anyo ng mga prutas ay gumagawa ng mga buto mula sa kung saan ginawa ang de-kalidad na langis. Pagkatapos ay ginagamit ito sa paggawa ng mga pang-industriya na barnisan at pintura.
4. Marjoram ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng beer. Pagkatapos ng lahat, ang halaman na ito ay maaaring ganap na mapalitan ang mga hops.
5. At sa Greece, naniniwala ang mga tao na ang marjoram ay nakapagbigay ng isang malaking pag-ibig sa isang tao. Samakatuwid, madalas upang makahanap ng mainit na damdamin, idinagdag ng mga tao ang maanghang na pampalasa sa iba't ibang mga inuming alak.

Larawan ng marjoram