Cá Burbot: lợi và hại cho cơ thể

Burbot là một loại cá thương mại phổ biến từ gia đình Cod. Loài này là đại diện nước ngọt duy nhất của giống cá tuyết. Nó là một loại cá có giá trị cho ngành công nghiệp thực phẩm, rất hữu ích cho con người. Sử dụng thường xuyên sản phẩm có thể cải thiện đáng kể cơ thể và mang lại rất nhiều tác dụng có lợi khác.

Burbot trông như thế nào và nó ở đâu

Burbot là một loài cá chỉ sống trong môi trường tự nhiên trên lục địa Á-Âu. Ở những nơi khác, nó không được tìm thấy, mặc dù với khối lượng nhỏ, nó được trồng một cách nhân tạo. Các quần thể cá phổ biến nhất và nhiều nhất ở Siberia. Cũng với số lượng lớn, burbot có mặt ở các con sông của Phần Lan, ở các nước Scandinavi, Trung Quốc và nhiều con sông châu Á. Trước đây, loài cá này cũng sinh sống ở các cơ quan nước ngọt ở Tây Âu, nhưng ngày nay nó không được tìm thấy ở đó. Các nhà môi trường cho rằng sự xuống cấp của sông hồ.

Đây là những gì cá burbot trông giống như:

1. Trọng lượng - lên tới 30 con35 kg.
2. Cơ thể thon dài, với lưng tròn, có thể đạt chiều dài 150 cm.
3. Đầu phẳng, tròn, có thể là cơ thể lớn nhất.
4. Miệng rộng, môi dưới nhô ra phía trước.
5. Răng có dạng lông, râu ngắn nằm ở hàm trên và một ở cằm.
6. Màu da thay đổi theo vùng và môi trường sống.
7. Các màu phổ biến nhất là đen, xám xanh, nâu.
8. Các đốm tròn có mặt trên cơ thể và trên vây.
9. Trên lưng có hai vây - dài và ngắn.
10. Vây hậu môn chiếm toàn bộ đuôi.
11. Vây bên không quá dài.
12. Đôi mắt nhỏ, tối.

Thông thường, ngư dân đánh bắt những con cá bơn nặng từ 5 - 7 kg. Loài cá này cũng được nuôi thương mại trong điều kiện nhân tạo. Sản phẩm khai thác được chuyển đến các nhà máy đồ hộp, cũng như các cửa hàng và mạng lưới phân phối để bán tươi hoặc đông lạnh.

Sự khác biệt giữa cá bơn và cá da trơn

Khá thường xuyên, những người câu cá thiếu kinh nghiệm nhầm lẫn giữa cá bơn và cá da trơn. Đây là hai loài cá hoàn toàn khác nhau, mặc dù chúng có những đặc điểm chung. Đối với những người muốn tham gia tự câu cá hoặc để có thể phân biệt khi mua, điều quan trọng là phải biết sự khác biệt. Burbot tương tự như một con cá da trơn ở chỗ nó cũng có râu, nó là một giống nước ngọt đặc biệt, nó có hình dạng tương tự như cơ thể và đầu. Nhưng trong một số sắc thái, burbot thì khác:

• anh ta có một đặc điểm - ria mép trên cằm;
• ria mép trên hàm trên dưới 2-3 lần;
• chiều dài cơ thể tối đa là 1,5 trừ1,7 m và cá da trơn có thể phát triển hơn;
• trọng lượng cận biên cũng ít hơn;
• màu da burbot nhẹ hơn nhiều lần và có những đốm trên đó.

Hương vị cũng khác - cá da trơn béo hơn, phi lê của nó tỏa ra mùi và vị của bùn. Anh ấy cũng có đặc điểm hành vi. Burbot là một loài cá năng động tiếp tục có lối sống quen thuộc ngay cả trong mùa đông. Cá da trơn chỉ hoạt động tối đa vào mùa hè, từ tháng 5 đến tháng 6. Tất cả thời gian còn lại anh dành ở độ sâu, chui vào cát và phù sa, ẩn nấp trong những khúc mắc và trầm cảm, nơi có ít nhất một loại sinh vật mà anh có thể sử dụng làm thức ăn.

Thành phần và hàm lượng calo

Thành phần hóa học phong phú của loài cá này là lý do cho sự phổ biến của nó. Sự hiện diện của một lượng lớn các chất hữu ích trong burbot là cơ sở của các thuộc tính của sản phẩm này. Điều quan trọng là phải biết những gì sản phẩm này chứa.Điều này sẽ giúp xác định xem có nên đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn hay thay thế nó bằng một số loại cá khác. Các nhà nghiên cứu đã xác định các chất có giá trị sau đây trong burbot:

• sắt, mangan, molypden, đồng, kẽm, selen;
• axit béo không bão hòa và không bão hòa đa;
• sterol (cholesterol có lợi có liên quan đến sự phân chia tế bào);
• retinol và vitamin E;
• phốt pho, canxi, kali, lưu huỳnh, natri, magiê;
• cobalamin, folate, vitamin PP;
• axit pantothenic;
• thiamine, pyridoxin, riboflavin;
• axit amin.

Trong thành phần của nó, loài cá này không thua kém nhiều chế phẩm vitamin và khoáng chất được sử dụng trong điều trị thiếu hụt chất dinh dưỡng. Nhưng sản phẩm có một lợi thế khiến nó có giá trị hơn máy tính bảng - nó được cơ thể hấp thụ hoàn toàn và không có tác dụng phụ. Calbot burbot từ 80 đến 90 kcal, tùy thuộc vào độ tuổi và môi trường sống. Cá càng lớn, càng nhiều chất béo, làm tăng giá trị dinh dưỡng của nó.

Thuộc tính hữu ích của burbot

Lợi ích chung

Burbot là một sản phẩm thực phẩm vô cùng quý giá có thể hỗ trợ hoạt động của các hệ thống và cơ quan khác nhau. Thành phần phong phú của loài cá này cung cấp các đặc tính có lợi. Các bác sĩ khuyên rằng tất cả những người không có chống chỉ định nên đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống của họ vì nó tạo ra các tác dụng phòng ngừa và điều trị sau đây.

1. Mang lại cảm giác no kéo dài, do đó ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều.
2. Chứa các protein được cơ thể con người hấp thụ nhanh chóng và hoàn toàn trong một thời gian ngắn.
3. Thúc đẩy sự phục hồi nhanh chóng sức mạnh và mô cơ sau khi gắng sức mạnh mẽ.
4. Giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim, ngăn ngừa tắc nghẽn mao mạch với cholesterol, là cách tốt nhất để ngăn ngừa huyết khối. Ngăn chặn sự hình thành các mảng cholesterol trên thành mạch máu.
   Nói chung, nó có tác dụng có lợi cho sức khỏe của hệ thống tim mạch.
5. Nó có tác dụng có lợi cho sức khỏe của hệ thống thần kinh trung ương và tự trị, ngăn ngừa các bệnh lý thần kinh, kích thích đáng kể hoạt động của não, cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và thúc đẩy sự phát triển của tiềm năng trí tuệ.
6. Do sự hiện diện của axit béo, vitamin B và các hợp chất khoáng, nó làm tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp nó chống lại nhiễm trùng.
7. Do sự phong phú của các axit béo, cá rất tốt cho mắt và được sử dụng cho các rối loạn khác nhau liên quan đến hoạt động của bộ máy thị giác.
8. Do nồng độ khoáng chất cao, sản phẩm này bảo vệ chống loãng xương, viêm khớp và thường giúp củng cố xương và sụn.

Ngoài ra còn có các đặc tính có lợi đặc biệt của loài cá này, có liên quan trong một số điều kiện sinh lý. Họ cũng có thể thay đổi theo giới tính.

Dành cho nữ

Burbot đặc biệt có giá trị cho sức khỏe của phụ nữ. Cơ thể của giới tính công bằng chịu tải trọng nội tiết tố cao, và các hợp chất khoáng tạo nên sản phẩm này giúp duy trì sự cân bằng. Tiêu thụ thường xuyên loại cá này mang lại những lợi ích sau cho phụ nữ:

• bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt;
• ngăn ngừa rối loạn chức năng sinh sản;
• bảo vệ chống ung thư vú và sinh dục;
• góp phần duy trì vóc dáng đẹp và hài hòa;
• cải thiện sự xuất hiện của da, tóc, móng.

Phụ nữ có thể sử dụng loại cá này trong chế độ ăn uống của họ nếu họ không bị dị ứng với nó. Nếu không có chống chỉ định, bạn có thể ăn burbot mỗi ngày và không sợ một con số. Nó có hàm lượng calo thấp, nhưng nó chứa một lượng lớn các chất có giá trị thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Dành cho nam

Đàn ông cũng có thể đánh giá cao lợi ích của loài cá này nếu họ tiêu thụ nó trên cơ sở liên tục. Các nghiên cứu lâm sàng gần đây đã chỉ ra rằng axit béo, một phần của dầu cá, có tác dụng có lợi đối với chức năng sinh sản ở nam giới.Chúng làm tăng khả năng miễn dịch, nhờ đó chúng bảo vệ các đại diện của giới tính mạnh hơn khỏi các bệnh nhiễm trùng hệ thống sinh dục, viêm tuyến tiền liệt và các vấn đề sức khỏe khác liên quan đến sự suy yếu của các cơ chế bảo vệ.

Loại cá này cũng chứa chất béo và vitamin có tác dụng chống oxy hóa. Do đó, nó rất hữu ích như một phương pháp dự phòng bảo vệ các cơ quan nội tạng khỏi các khối u ác tính. Burbot có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống của nam giới và là nguồn protein động vật dễ tiêu hóa. Thành phần này của sản phẩm là cần thiết để duy trì chức năng sinh sản, nó bảo vệ chống lại bất lực sớm và các vấn đề khác trong khu vực sinh dục.

Khi mang thai

Chỉ có một lý do để từ chối burbot trong khi mang thai - đó là một phản ứng dị ứng với cá. Trong các trường hợp khác, sản phẩm này sẽ chỉ có lợi cho người phụ nữ và đứa con của cô ấy. Nó chứa các hợp chất khoáng góp phần vào sự phát triển thích hợp của bộ xương, củng cố xương của thai nhi.

Ngoài ra còn có axit folic và sắt trong cá - đây là những thành phần duy trì mức độ hemoglobin mong muốn. Do các thành phần này, sẽ có thể tránh được vấn đề phổ biến thường phát triển ở phụ nữ mang thai - thiếu máu, gây ra hậu quả tiêu cực cho sự phát triển của thai nhi. Thiếu hụt huyết sắc tố dẫn đến thực tế là việc cung cấp phôi bằng oxy bị gián đoạn và tình trạng thiếu oxy gây ra các dị tật khác nhau.

Các axit béo mà sản phẩm này rất giàu hỗ trợ khả năng miễn dịch của phụ nữ mang thai và góp phần vào sự phát triển bình thường của hệ thần kinh trẻ con. Khoáng chất giúp duy trì một nền tảng nội tiết tố bình thường, và cũng bảo vệ chống lại sự khó chịu, trầm cảm và rối loạn tâm thần. Phụ nữ mang thai ăn nhiều cá trong thời kỳ mang thai sẽ ít gặp phải chứng trầm cảm sau sinh và hồi phục nhanh hơn sau khi sinh em bé.

Khi cho con bú

Để cho con bú tốt, điều rất quan trọng là người phụ nữ được nuôi dưỡng tốt. Các chuyên gia nhất trí khuyến cáo rằng các bà mẹ cho con bú bao gồm cá trong chế độ ăn uống của họ như là một nguồn chất béo lành mạnh và protein động vật dễ tiêu hóa. Nhưng đây không phải là tất cả những lợi ích của burbot có thể được sử dụng trong thời gian cho con bú.

Cá là nguồn khoáng chất quý giá cho phép bản thân người phụ nữ ngăn ngừa kiệt sức, đồng thời cũng xâm nhập vào cơ thể bé bằng sữa, từ đó củng cố xương, thúc đẩy sự phát triển bình thường của răng và hỗ trợ hệ thần kinh. Bạn có thể sử dụng sản phẩm này gần như ngay lập tức sau khi sinh em bé, nhưng điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và đảm bảo rằng không có chống chỉ định.

Dành cho trẻ em

Trẻ em cần protein để tăng trưởng, cũng như canxi cho sự phát triển của xương. Nếu không có đủ các thành phần này trong chế độ ăn uống, các vấn đề sức khỏe khác nhau có thể xảy ra. Do thiếu canxi, trẻ bị các vấn đề về răng miệng, ngủ kém và trở nên bồn chồn. Do thiếu magiê, tốc độ phát triển trí tuệ của họ giảm, trí nhớ và sự tập trung chú ý xấu đi. Do thiếu hụt axit béo, trẻ em phát triển các vấn đề miễn dịch, chúng thường bị cảm lạnh và mắc các bệnh truyền nhiễm.

Cá Burbot là nguồn gốc của tất cả các thành phần này, vì vậy lợi ích của nó đối với cơ thể trẻ là rất rõ ràng. Hạn chế duy nhất là sự hiện diện của một số lượng lớn xương. Nhưng vấn đề này có thể được giải quyết theo hai cách. Đầu tiên, nấu cá để xương được làm mềm hoàn toàn và không còn nguy hiểm (ví dụ, trong nồi nấu chậm). Thứ hai, chọn chúng hoặc xay. Nghiêm cấm sử dụng cá sống hoặc cá chế biến kém trong chế độ ăn của trẻ em - điều này có thể dẫn đến nhiễm trùng ký sinh trùng. Ngoài ra, đừng cho cá chiên quá thường xuyên - điều này ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của hệ tiêu hóa.

Khi giảm cân

Burbot là một phát hiện thực sự cho những người đang giảm cân.Loài cá này rất hữu ích ở chỗ nó chỉ chứa 80 con90 kcal trên 100 g, nhưng nó nhanh chóng bão hòa và thỏa mãn cơn đói. Nếu bạn sử dụng sản phẩm này trong chế độ ăn kiêng liên tục, bạn có thể tăng đáng kể kết quả giảm cân. Ngoài ra, burbot chứa axit béo, góp phần phá vỡ nhanh chóng chất béo dưới da trong cơ thể. Các hợp chất khoáng và vitamin giúp tăng tốc độ trao đổi chất.

Ngoài ra, burbot là một nguồn khoáng chất cần thiết cho cuộc chiến an toàn chống lại trọng lượng dư thừa. Sản phẩm này có thể được sử dụng trong thực đơn của chế độ ăn kiêng cứng nhắc, trong đó ngụ ý hạn chế nghiêm trọng. Nhờ đưa cá vào chế độ ăn, bạn có thể tránh được các vấn đề về da, tóc và móng. Sự hiện diện của protein (lên đến 19%) cho phép bạn bảo tồn khối lượng cơ bắp và giảm đau. Sản phẩm này rất tốt cho chế độ ăn kiêng protein, nếu bạn cần phải làm khô cơ thể, nghĩa là giảm tỷ lệ mỡ.

Lợi ích của gan burbot là gì

Gan Burbot khỏe mạnh như cá tuyết. Nó được đóng hộp, sử dụng chiên, luộc. Sản phẩm này hữu ích vì nó chứa khoảng 65% chất béo. Nó chứa axit béo không bão hòa đa và bão hòa, có tác dụng có lợi cho hệ thống miễn dịch, hỗ trợ hoạt động của não và bảo vệ chống lại quá trình viêm và nhiễm trùng.

Nó đặc biệt hữu ích khi sử dụng gan burbot cho những người có xu hướng viêm da, bệnh ngoài da. Sản phẩm này có tác dụng tốt đối với tình trạng da trong các bệnh tự miễn. Nó phải được tiêu thụ bởi những người trải qua điều trị lâu dài các bệnh mãn tính. Vào thời cổ đại, gan burbot được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh lao mạnh mẽ. Điều đặc trưng là chất béo từ sản phẩm này vẫn được sử dụng, nhưng đã ở dạng chế phẩm dược phẩm được sử dụng trong liệu pháp phức tạp của các bệnh phổi.

Gan Burbot là một sản phẩm có hàm lượng calo cực cao, vì nó chứa tới 65% 70% chất béo. Trong 100 g, khoảng 600-620 kcal, chỉ có 4,5 g protein. Sản phẩm này phải được bao gồm trong chế độ ăn uống trong các phần nhỏ. Bạn có thể sử dụng nó như một loại thuốc - uống 1 muỗng cà phê pate gan mỗi sáng trong mùa lạnh. Việc sử dụng gan burbot không được khuyến cáo cho những người mắc bệnh gan kèm theo suy giảm chức năng của cơ quan này. Ngoài ra, tạm thời cần phải từ bỏ sản phẩm trong một đợt trầm trọng của các bệnh đường tiêu hóa và tiêu chảy.

Là trứng cá muối burbot hữu ích

Trứng cá muối Burbot là một món ngon thực sự, nhưng, ngoài hương vị độc đáo của nó, nó còn chứa rất nhiều chất hữu ích tạo ra tác dụng chữa bệnh trong cơ thể con người. Giá trị của cá được tập trung trong sản phẩm này. Trứng cá có thể được sử dụng cho bữa sáng và bữa tối, mà không sợ một con số, bởi vì nó được hấp thụ hoàn toàn và có tác dụng có lợi cho quá trình trao đổi chất. Những tác dụng chính của việc tiêu thụ trứng burbot:

• tăng thị lực, phòng ngừa cận thị;
• bảo vệ chống lại bệnh tim và mạch máu;
• tách các mảng cholesterol và tiền gửi trên thành mao mạch;
• phòng ngừa ung thư và khối u lành tính;
• kích hoạt hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể;
• củng cố xương và khớp, ngăn ngừa viêm khớp và viêm khớp;
• tăng độ săn chắc và đàn hồi của da;
• cải thiện sự xuất hiện của tóc và tăng cường móng tay.

Như bạn có thể thấy, trứng cá muối burbot là một sản phẩm có giá trị. Chuẩn bị nó khá đơn giản, điều chính là phải biết và tuân thủ công nghệ.

Làm thế nào để dưa chua

Đánh bắt cá trong mùa sinh sản bị nghiêm cấm, nhưng ở một số vùng nhất định, điều này được cho phép với số lượng quy định. Cũng thường có thể mua burbot với trứng cá muối trên thị trường hoặc trong các cửa hàng nơi sản phẩm này được cung cấp từ các trang trại tư nhân, nơi nó được trồng đặc biệt để bán. Trong những trường hợp như vậy, nếu có trứng cá muối trong cá, bạn có thể nhặt muối. Điều này là đủ dễ dàng để làm. Dưới đây là danh sách các thành phần sẽ cần thiết để chuẩn bị món ngon tinh tế và tốt cho sức khỏe nhất:

• 600 g trứng cá muối;
• 250 ml nước;
• 2,5 muỗng canh muối;
• gia vị (tùy chọn, tùy chọn).

Đầu tiên bạn cần cắt cá đúng cách, nghĩa là chọn phần bên trong sao cho màng chứa trứng cá muối không bị hỏng. Sau đó cho tất cả các túi trứng vào một cái chao hoặc một cái rây mịn, đổ đầy nước đun sôi và để ráo nước. Bước tiếp theo là loại bỏ các bộ phim để trứng cá muối bị vỡ vụn. Nước để pha chế nước muối chỉ nên được đun sôi, làm lạnh đến 12-15 độ, và tốt nhất là nước đá nói chung. Hòa tan muối trong đó và lọc để không có tạp chất, đổ trứng cá muối và đóng nắp. Để duy trì 3 ngày trong tủ lạnh, sau đó thêm dầu thực vật và đưa lên kho.

Có thể ăn sữa burbot

Sữa Burbot cũng có thể được ăn, như trứng cá muối. Chúng có thể được muối riêng. Sản phẩm này rất hữu ích, đặc biệt là cho sức khỏe của nam giới, ngoài ra, nó rất giàu protein và axit béo. Sữa chứa các chất có tác dụng có lợi cho các dây thần kinh, kích thích hoạt động của não và hỗ trợ hệ thống thần kinh tự trị. Bộ phận nội tạng đặc biệt có giá trị đối với những người thường xuyên bị bệnh và dễ mắc các bệnh về da. Nó có thể được sử dụng như một hepatoprotector tự nhiên mạnh mẽ.

Để tối đa hóa tiềm năng của sản phẩm này, điều quan trọng là phải biết cách sử dụng nó một cách chính xác. Đó là khuyến cáo để làm nóng sữa, tức là chiên nó. Bạn có thể muối, nhưng trong trường hợp này có rủi ro. Thực tế là burbot, giống như nhiều loài cá sông, rất dễ bị nhiễm bệnh opisthorchzheim. Đây là những ký sinh trùng có thể ảnh hưởng đến mô cơ và các cơ quan nội tạng. Do đó, việc ăn cá sống là điều không mong muốn. Điều này đặc biệt đúng đối với các sản phẩm đánh bắt trên sông Siberia. Đó là điều kiện thuận lợi nhất cho sự lây lan của loại ký sinh trùng này được tìm thấy.

Tác hại và chống chỉ định

Burbot là loại cá ăn kiêng hữu ích nhất có thể được sử dụng ngay cả đối với các bệnh khác nhau, khi bạn phải từ bỏ nhiều sản phẩm có nguồn gốc động vật. Cá này nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn chỉ khi bị dị ứng với nó. Trong các trường hợp khác, nó sẽ chỉ có lợi nếu được nấu đúng cách. Để làm cho cá khỏe mạnh, tốt hơn là nấu trong lò nướng, đun sôi hoặc hầm, nhưng không chiên trong dầu. Nhưng ngay cả cá chiên vẫn giữ lại tất cả các chất có giá trị và có thể hữu ích nếu sau khi nấu, nhúng nó bằng khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa.

Tác hại tiềm tàng đối với sản phẩm là nó có thể gây nhiễm trùng ký sinh trùng. Để tránh điều này, cá được đông lạnh hoặc nấu chín ở nhiệt độ cao. Nếu muối hoặc hút thuốc được lên kế hoạch, không sử dụng cá tươi. Tốt hơn là ném nó đầu tiên trong tủ đông, sử dụng chế độ đóng băng nhanh và giữ ở đó trong 3 ngày. Nhiệt độ cực thấp sẽ làm cho ấu trùng ký sinh không thể sống được.

Cách chọn và lưu trữ

Mua burbot tươi là xa có sẵn trong tất cả các khu vực. Nếu trong vùng lân cận có sông hoặc hồ chứa nhân tạo nơi cá này được nhân giống, bạn có thể mua nó một cách an toàn. Nhưng nếu không có động mạch nước gần đó, những người bán hàng vô đạo đức có thể cho ra cá đông lạnh tươi cho một sản phẩm tươi. Do đó, điều quan trọng là phải chú ý đến điều này. Các quy tắc để chọn một sản phẩm tươi chất lượng là phổ quát:

1. Nhìn vào mắt bạn - chúng không nên có mây và quá mức.
2. Kiểm tra độ đàn hồi thân thịt - nó sẽ dễ dàng khôi phục lại hình dạng khi ấn, vết lõm ngón tay chỉ còn lại trên cá thối.
3. Đánh giá tình trạng của da - nó phải sáng bóng, không bị lỏng, không bị hư hại.
4. Chú ý đến mùi là chỉ số chính của độ tươi.
5. Hãy nhìn vào mang - chúng không nên có màu xám hoặc nhạt.

Bảo quản cá trong tủ lạnh không quá 48 giờ. Nếu bạn có thể đóng băng, thì nó sẽ vẫn tươi trong 2 tháng nữa. Sau khi chuẩn bị burbot, bạn cần ăn trong 3 ngày, lưu trữ độc quyền trong tủ lạnh.

Làm thế nào để làm sạch burbot

Burbot là một loại cá đặc biệt theo mọi nghĩa, nó có một tính năng làm cho nó thậm chí còn có giá trị hơn để nấu ăn. Thực tế là cô ấy không có quy mô, theo nghĩa truyền thống của từ này. Có những vảy nhỏ trên da burbot, nhưng chúng không cần phải được làm sạch trước khi nấu, vì trong quá trình chiên, chúng trở nên mềm và không cảm thấy gì cả. Điều này rất thuận lợi cho quá trình nấu ăn. Thuật toán cắt bao gồm năm bước.

1. Đầu tiên rửa cá dưới nước lạnh và rắc muối. Để trong 10 phút và rửa sạch chất nhầy.
2. Tiếp theo, dùng dao nhọn hoặc kéo cắt để xé bụng.
3. Chọn bên trong cẩn thận để không làm hỏng chúng. Từ ăn được bên trong - gan, sữa hoặc trứng cá muối.
4. Nó là tốt để làm sạch khoang bụng, loại bỏ tất cả các mảnh của bộ phim tối, bởi vì nó mang lại một vị đắng.
5. Sau đó chọn mang hoặc cắt bỏ hoàn toàn đầu nếu cá sẽ nấu mà không có nó. Vứt bỏ cái đầu là không cần thiết, tốt hơn là đặt nó vào tai của bạn.

Cắt thêm phụ thuộc vào công thức được chọn. Nếu bạn cần lấy một con thăn, bạn có thể rạch dọc theo lưng, chọn một sườn núi và đổ lên da bằng nước sôi. Cô ấy có thể dễ dàng được gỡ bỏ bằng ngón tay của mình. Bạn có thể cắt thân thịt thành nhiều phần hoặc nướng toàn bộ món nướng.

Cách nấu burbot ngon: công thức nấu ăn

Burbot là một loại cá đa năng, từ đó bạn có thể nấu hàng tá món ăn ngon khác nhau cho cả bàn lễ hội và bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là những công thức phổ biến nhất có thể được sử dụng để gây ngạc nhiên cho khách hoặc các thành viên trong gia đình với một kiệt tác ẩm thực hữu ích.

Trong lò

Có hai cách để nướng burbot trong lò nướng - toàn bộ hoặc từng miếng. Món cá này nấu rất nhanh, và nếu bạn chọn đúng gia vị và gia vị, hương vị sẽ rất biểu cảm và tinh tế.

Cách đầu tiên để nấu trong lò nướng nói chung, hướng dẫn từng bước:

1. Chọn cá theo kích thước của tấm nướng, trong trường hợp cực đoan sẽ có thể sắp xếp nó theo đường chéo hoặc cuộn tròn trong một hình bán nguyệt.
2. Loại bỏ mang và nội tạng, rửa sạch khoang bụng và lau khô bằng khăn giấy.
3. Phủ tấm nướng bằng giấy bạc, đặt lên đó những vòng tròn chanh mà cá sẽ cài đặt.
4. Lấy một hỗn hợp gia vị, một muỗng nước cốt chanh, cùng một lượng dầu thực vật hoặc mayonnaise, trộn và phết burbot.
5. Đặt một vài lát chanh mỏng vào bụng và đặt cá lên một tấm nướng, bọc bằng giấy bạc.
6. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 40-50 phút, trước khi nấu xong, mở giấy bạc sao cho lớp vỏ thơm ngon.

Cách thứ hai để nướng lát với khoai tây, hướng dẫn từng bước:

1. Gọt vỏ burbot và cắt thành từng miếng.
2. Muối, mưa phùn với dầu và nước chanh.
3. Cắt khoai tây thành lát, muối, hạt tiêu, thêm kem.
4. Đặt khoai tây ở dạng, và cá lên trên.
5. Bọc bằng giấy bạc và nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 180-200 độ.

Hãy chắc chắn để phục vụ các món ăn burbot nóng. Khi nó nguội đi, sự ngon miệng xấu đi. Nhưng cá có thể được làm nóng trong lò vi sóng hoặc trong lò trước khi phục vụ.

Trong chảo

Cách dễ nhất để chiên burbot trong chảo. Đây là cách ít tốn thời gian và nhanh nhất để nấu ăn. Cần phải cắt thân thịt thành những miếng nhỏ, không quá 3 cm, muối, rắc gia vị hoặc hạt tiêu, đổ vào bột và chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật.Bạn có thể nấu ăn mà không cần nó. Nhưng trong trường hợp này, điều quan trọng là cá được nấu chín bên trong. Sử dụng chảo chống dính.

Trong nồi nấu chậm

Một nồi nấu chậm là một thiết bị tuyệt vời để chuẩn bị các món ăn burbot dành cho trẻ em. Trong thiết bị này, bạn có thể luộc cá để xương của cô ấy trở nên mềm và không nguy hiểm. Để nấu burbot trong nồi nấu chậm, bạn cần có các thành phần sau:

• 1 kg cá;
• 800 g cà chua tươi hoặc đóng hộp trong nước ép của chính họ;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 1 muỗng bột;
• muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế.

Bạn có thể xay cá, nghĩa là bỏ xương, hoặc chỉ cắt thành miếng. Nhưng trước tiên, bạn cần xào hành tây và cà rốt, thêm bột vào cuối và mang đến một màu vàng. Sau đó, để chiên, gửi cà chua, xay qua một cái rây, không có da và đặt những lát burbot trong nước sốt này. Thêm muối, gia vị, bạn có thể thêm một chút đường để tăng hương vị, chọn chế độ Món hầm hầm và nấu trong 1,5 giờ2 giờ.

Trên vỉ nướng

Bạn có thể nấu cá ngon với mùi khói trên vỉ nướng. Để dưa chua, tốt nhất là sử dụng hỗn hợp gia vị, nước chanh, dầu thực vật và hành tây thông thường. Trộn cá thái lát với nước xốt được chuẩn bị từ các thành phần được liệt kê và để trong tủ lạnh trong 1 giờ. Chiên trên xiên hoặc trên vỉ nướng, được bôi mỡ sơ bộ. Bạn cũng có thể sử dụng các hình thức chia phần đặc biệt để nấu cá trên vỉ nướng. Toàn bộ thân thịt được đặt trong chúng, chúng rất thuận tiện để lật lại, mà không có nguy cơ làm hỏng tính toàn vẹn của sản phẩm.

Những gì có thể được chuẩn bị từ burbot: công thức nấu ăn

Việc lựa chọn công thức phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Có nhiều cách để làm cho loài cá này trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Dưới đây mô tả các công thức nấu ăn ngon mà không mất đi sự phổ biến của họ trong nhiều thập kỷ và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Tai

Súp cá Burbot là món ngon yêu thích của ngư dân đi câu cá qua đêm, mang theo nồi và nấu tại cọc. Trong điều kiện như vậy, nó trở thành tai ngon nhất, và nếu 10 phút trước khi kết thúc sự sẵn sàng, nhúng một cành cây âm ỉ trong vạc trong một giây, hương vị và mùi thơm sẽ là vô song. Nhưng bạn có thể nấu súp cá từ cá này ở nhà. Đây là một công thức phổ biến.

Thành phần

• 1 đầu burbot và 500 g phi lê;
• 3,5 lít nước;
• 1 kg khoai tây;
• 2 củ cà rốt cỡ vừa;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả ớt chuông;
• thì là và rau mùi tây;
• một số ít ô liu đóng hộp;
• gia vị cho vừa ăn.

Bạn cần làm sạch và cắt cá thành từng miếng, bỏ xương. Rửa sạch đầu, loại bỏ mang và đổ nước lạnh, đun sôi trong 30 phút trên lửa nhỏ. Hủy bỏ chảo, lọc nước dùng và gửi khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu, lát cà rốt, toàn bộ hành tây vào đó. Khi khoai tây đã sẵn sàng, thêm muối và gửi phi lê thái lát vào chảo. Sau 10 - 15 phút, tắt bếp, thêm các loại thảo mộc, gia vị và ô liu xắt nhỏ và để súp ngấm trong 10 phút nữa.

Cốt lết

Từ burbot fillet chế độ ăn kiêng rất mềm thu được có thể được ăn với số lượng không giới hạn bởi trẻ em và người lớn. Để nấu ăn, bạn cần các thành phần sau:

• 3 lát bánh mì;
• 700 g phi lê cá;
• 1 quả trứng
• hành tây cỡ vừa;
• tép tỏi;
• muối và hạt tiêu.

Bánh mì nên được ngâm trong sữa, vắt và băm nhỏ. Cuộn phi lê vào một cái bát trong máy xay thịt, tốt nhất là nhiều lần, để đảm bảo nghiền nát tất cả xương còn lại trong đó, nghiền hành tây ở cuối. Thịt băm nhỏ với phi lê xay với hành tây, tỏi nghiền nát, vụn bánh mì và trứng, muối và hạt tiêu, để nguội và cắt nhỏ. Bạn có thể cuộn chúng tẩm bột trước khi chiên. Nếu bạn thêm một ít bột nghệ và ớt bột vào bánh quy giòn, thì cốt lết sẽ trở nên ngon miệng và thơm hơn.

Pate

Một miếng dán burbot ngon có thể được chuẩn bị với bơ, hành tây và cà rốt. Cần cắt cá và xay xát. Rắc dải phi lê với nước cốt chanh, muối và chiên. Tách riêng việc xào hành tây và cà rốt trong bơ. Trộn phi lê thành phẩm với chiên, xay bằng máy xay sinh tố để có độ sệt mong muốn, thêm bơ vào cuối với tỷ lệ 100 g trên 500 g cá. Trang trí với lát chanh hoặc thảo mộc trước khi phục vụ. Có thể được sử dụng cho bánh sandwich và bánh tartlets, phết lên bánh mì pita hoặc trên bánh wafer.

Đồ hộp

Trong các gia đình ngư dân vào mùa đông, người ta thường giữ gìn tàn dư của đánh bắt, vì vậy mỗi triều đại đều có những công thức riêng, độc đáo để làm thịt băm. Nhưng có một công nghệ phổ quát có thể được sử dụng mà không cần biết bất kỳ bí mật ẩm thực nào.

Thành phần

• 1 kg cá (không có đầu và ruột);
• 800 ml dầu thực vật;
• 1 ly nước;
• 50 ml giấm (chỉ bàn);
• lá nguyệt quế;
• 1 quả ớt cay;
• 100 g muối;
• gừng, quế, đinh hương, và các loại gia vị khác để nếm thử.

Bạn cần cắt cá thành từng miếng và bỏ vào hộp khô, sạch. Một cách riêng biệt, chuẩn bị nước ướp - đun sôi nước, thêm muối, giấm và gia vị, đổ vào lọ để mức chất lỏng xấp xỉ ở giữa các thùng chứa. Nạp dầu thực vật, cuộn lại và gửi vào lò lạnh. Bật nhiệt độ 180 độ và đun sôi. Điều quan trọng là phải quan sát khi bong bóng bắt đầu xuất hiện. Sau đó ngay lập tức đậy nắp lò và đun nhỏ lửa trong 5-6 giờ ở nhiệt độ C.

Sự thật thú vị về burbot

Burbot - một loài cá rất nổi tiếng ở Liên bang Nga và nước ngoài, là một trong những loài có giá trị nhất trong số các đại diện của hệ động vật sông. Dưới đây là một số sự thật thú vị về sự đa dạng này:

1. Vào thời xa xưa, burbot được trồng trong điều kiện nhân tạo để cho cáo ăn - điều này làm cho bộ lông của chúng mềm và mịn.
2. Năm 1885, Anton Pavlovich Chekhov đã xuất bản một câu chuyện về loài cá này, nó có tên là Bur Burbot.
3. Bắt lớn nhất chỉ trong mùa đông, loài cá này hoạt động tối đa khi đói.
4. Cá sinh sản trong những đợt sương giá nghiêm trọng nhất, nó có trứng cá muối cực kỳ khả thi.
5. Tuổi thọ tối đa của cá là 25 năm.

Burbot - một sản phẩm hữu ích có thể được sử dụng trong thực đơn cho trẻ em và người lớn. Biết các tính năng của nấu cá này, bạn có thể tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự từ nó!

Ảnh Burbot