Gerstenbrei: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Von den 10 Getreidesorten und Getreidearten werden 14 Getreidesorten durch Verarbeitung erhalten, die beim Kochen in Form von Getreide, Beilagen und Zusatzstoffen zu Suppen verwendet werden. Alle Getreidearten haben nützliche Eigenschaften und werden seit der Antike in der nationalen Küche verschiedener Nationen verwendet. Die Körner werden von Verunreinigungen gereinigt, die Schale entfernen, durch Mahlen formen. Neben Getreide und Hafer wird aus Getreide auch Gerste und Perlgerste hergestellt.

Gerste ist ein Getreide, dessen älteste Spuren im alten Syrien entdeckt wurden. Seine Kultivierungsgeschichte ist mehr als zehntausend Jahre. Archäologische Ausgrabungen in den Regionen des Nahen Ostens, Ägypten, haben bewiesen, dass Gerste von alten Menschen angebaut wurde. Getreide war vielen Nationen bekannt, daher war das Verbreitungsgebiet sehr groß. Gerste wurde mehr zur Herstellung von Biermalz als für Brotprodukte und andere Gerichte verwendet.

Europäische Bauern bauten im Mittelalter Gerste und Weizen an. Sie waren in Form von Brot in der Diät. Aber mit dem Aufkommen im 16. Jahrhundert. Kartoffeln aus Südamerika, sie gaben ihm nicht viel den dominierenden Platz in der Nahrung des Menschen der damaligen Zeit.

Den schriftlichen Denkmälern zufolge kam Gerste ab Ende des 10. Jahrhunderts aus dem Kaukasus, den asiatischen Ländern und Sibirien nach Russland. Aufgrund der biophysikalischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie seiner Witterungsbeständigkeit gelangte es in den nördlichen Regionen und Berggebieten Russlands schnell in den Agraranbau und wurde nicht nur zu Nahrung für Menschen, sondern auch zu Futtermitteln für Vieh und Geflügel.

Woraus bestehen Gerstengrütze?

Gerste, ein Getreide, das hauptsächlich zum Brauen verwendet wird, hat Verwendung beim Kochen gefunden. Zerkleinerte Gerstenkörner werden als Gerste k bezeichnet. Körner werden vorab von der Spreu gereinigt. Nach dem Zerkleinern werden scharfe Körner verschiedener Formen erhalten. Die resultierende bröckelige Masse wird nicht poliert. Bei Perlgerste werden die Körner gemahlen und poliert, wodurch sie bis auf das Sättigungsgefühl ihre nützlichen Eigenschaften verlieren.

Je nach Größe der Körner wird die Zelle durch Zahlen von 1 bis 3 geteilt. Es gibt eine andere Technologie zur Herstellung von Getreide aus Gerste nach dem Haferflockenprinzip, wenn das Granulat durch eine Konditionierungstrommel geleitet wird.

Gerstengrütze wird zur Herstellung von Getreide in Wasser und Milch unter Zusatz von frischem Obst, Beeren, Obst und Beerenpüree verwendet. Mit Hilfe davon werden Desserts zubereitet - süße Aufläufe, Pudding, es wird zu Suppen hinzugefügt. Aus Flocken werden Energieriegel mit getrockneten Früchten und Nüssen sowie Müsli hergestellt.

Das Getreide selbst wird nicht lange gekocht, etwa 40 Minuten, was sich während des Kochens bis zu fünfmal erhöht. Haferbrei ist aufgrund des Vorhandenseins von gebündelter Stärke viskos, aber wenn er abgekühlt ist, verdickt er sich schnell und verliert Wasser.

Gerstengrütze wurde in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts massiv in die kulinarische Technologie und den Konsum eingeführt. Die Hauptrolle spielten die niedrigen Kosten für Rohstoffe und Produktion. In der Öffentlichkeit und in der Ernährung wurde Haferbrei aufgrund seiner Eigenschaften häufig verwendet: schnelle Verdaulichkeit und Sättigung. In Babynahrung wurden auch Müsli aus Gerstengrütze bereitgestellt. Aus den oben genannten Gründen ist Gerstengrütze in der Küche der Völker der skandinavischen Halbinsel weit verbreitet. Es gibt viele Rezepte zum Kochen in der finnischen und schwedischen Küche.

Dank der technologischen Entwicklung in den 60–70er Jahren des 20. Jahrhunderts. Die Herstellung von Getreide ging in die zweite Phase über: Das Dämpfen des Granulats machte das Kochen von Brei zu einem schnelleren Prozess.Und bereits Ende des Jahrhunderts trug die Entwicklung der Industrie dazu bei, dass es sich um Instantgetreide handelte, das nur mit kochendem Wasser gekocht werden sollte, ohne dass gekocht werden musste.

In der modernen Gesellschaft hat sich die Nahrungssucht verändert. Die Tatsache, dass unsere Vorfahren vor etwa 50 Jahren gegessen haben, verbraucht im 21. Jahrhundert nicht mehr die Menschheit. Die Menschen überwachen ihre Ernährung, die Globalisierung hebt die Grenzen zwischen den Völkern auf und macht Gerichte der nationalen Küche zum Eigentum der gesamten Menschheit. Gerstengrütze wurde seit einiger Zeit fast nie massiv verwendet. Befürworter einer richtigen Ernährung und Ernährung empfehlen jedoch gesunde und richtige Lebensmittel für die Aufnahme in die Ernährung, bei denen Gerstengrütze nicht die wichtigsten sind und Buchweizengrütze, Haferflocken und Reis, Mais und Soja liefern. Obwohl der Brei aus Gerste in Bezug auf nützliche Eigenschaften und Ernährung nicht schlechter ist als andere Getreidearten, wenn er richtig und lecker gekocht wird. Es ist nützlich für medizinische, diätetische Ernährung, für diejenigen, die übergewichtig sind.

Was ist der Unterschied zwischen Gerste und Weizen?

Der Hauptunterschied zwischen diesen Getreidearten in Getreidekulturen: Weizen wird aus Hartweizenkörnern gewonnen. Die Körner werden auch zerkleinert, gemahlen oder nicht, je nachdem, welches Endprodukt der Hersteller erhalten möchte. Meist verwendete Sorten "Artek" und "Poltava". Um kleine Körnchen zu erhalten, werden sie gemahlen. Die Farbe ist je nach Weizensorte hellgold. Je besser die Sorte, desto gelber die Weizenkörner. Es besteht aus 60% Stärke, 22% Protein, enthält Ballaststoffe, pflanzliche Fette, eine Mineralzusammensetzung aus Phosphor, Magnesium, Calcium und Kalium, eine Vitaminreihe in Form der Gruppen B, PP, C und E.

Gerstengrütze sind zerkleinerte Körner aus Getreide, Gerste und grauweißer Farbe. Die Vitamin-Mineral-Zusammensetzung und der Nährwert werden unten diskutiert. Es ist reich an Mineralien (Kalzium, Mangan, Kalium). Es enthält Vitamine der Gruppe B, Selen und Eiweiß.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von Gerste aufgrund ihrer ausgewogenen Zusammensetzung, die den menschlichen Körper mit nützlichen Substanzen, Mineralien und Vitaminen versorgt.

1. Die Hauptelemente des Produkts sind komplexe Kohlenhydrate (Ballaststoffe, Zucker, Stärke), die ein Gefühl der Fülle vermitteln, da sie langsam verdaut und vom menschlichen Körper absorbiert werden und langsam Energie abgeben. Daher wird empfohlen, Müsli für langfristige Aktivitäten zum Frühstück zu essen.
2. Nützliche ungesättigte Fettsäuren senken den Cholesterinspiegel im Blut. Sie versorgen den Körper mit nützlichen Substanzen, nähren und unterstützen die Zellen.
3. Pflanzliches Protein enthält die notwendigen Aminosäuren, die die Gesundheit des Körpers unterstützen.
4. Die Vitamin-Mineral-Gruppe ist hauptsächlich in der Schale enthalten, mit der die Körner beschichtet sind. Bei der Verarbeitung durch Mahlen oder Polieren werden nützliche Substanzen entfernt, daher ist die Verwendung von zerkleinerten Körnern vorzuziehen. Besonders nützlich sind auch Vollkornprodukte.

Haferbrei aus Getreide hat einen Energiewert in Kombination mit anderen Produkten, die die primären oder sekundären Bestandteile des gekochten Gerichts sind. Das erste beinhaltet Wasser und Milch, das zweite - verschiedene Obst- und Beerenpräparate, Zucker, Honig.

Kalorien pro 100 g Produkt:

• trockenes Getreide - 324 kcal;
• Brei auf dem Wasser - 75-100 kcal;
• Brei in Milch - 115 kcal.

Die wichtigsten Substanzen, Mineralien und Vitamine in Getreide gewährleisten die Gesundheit und Aufrechterhaltung der Grundfunktionen des Körpers.

Chemische Zusammensetzung pro 100 g Getreide:

• Protein - 10,4 g
• Fette - 1,3 g
• Ballaststoffe - 8,1 g
• Kohlenhydrate - 66,3 g

Vitamine (in mcg):

• A - 1
• Beta-Carotin - 13
• E - 0,6
• K - 2.2
• B1 - 0,6
• B2 - 0,3
• B3 - 4.6
• B5 - 0,3
• B6 - 0,3
• B9 - 19

Mineralien (in mg):

• Calcium - 33
• Eisen - 3.6
• Magnesium - 133
• Phosphor - 264
• Kalium - 452
• Natrium - 12
• Zink - 2.8
• Kupfer - 0,5
• Mangan - 1.9
• Selen - 37,7

Was ist nützlicher Gerstenbrei

Allgemeiner Nutzen

Gerstenkruppe kann den Körper positiv beeinflussen, die Funktionalität des Verdauungstraktes, die Gesundheit erhalten.

1. Es wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus, stärkt die Blutgefäße und erhöht die Elastizität. Getreidefasern beeinflussen das Cholesterin im Blut. Dies macht sich insbesondere bei der Reduzierung der Menge an "schlechtem" Cholesterin bemerkbar.
2. Die Arbeit des Verdauungstrakts und des Darms wird aufgrund des umhüllenden Effekts normalisiert. Die Mikroflora des Verdauungstraktes verbessert sich. Zellulosefasern reinigen die Wände des Darmtrakts, entfernen Toxine und Toxine.
3. Regelmäßiger Verzehr von Gerstenbrei beeinflusst den Blutdruck und normalisiert den Bluthochdruck. Dies ist auf den niedrigen Natriumgehalt zurückzuführen, der den Bluthochdruck bei älteren Menschen und Patienten mit Diabetes beeinflusst.
4. Die harntreibende und entzündungshemmende Wirkung von Brei ist nachgewiesen. Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit werden Gerstengrütze gezeigt.
5. In Getreide enthaltene Proteine ​​geben lange Zeit ein Sättigungsgefühl, daher ist Brei für die Ernährung und den Gewichtsverlust angezeigt.
6. Eine spürbare Gesamtwirkung auf alle Organe des menschlichen Körpers. Die ständige Verwendung von Brei aus Gerste normalisiert das endokrine System, die Genitalien und die Harnröhre von Männern und Frauen.
7. Kruppe kann die Stimmung beeinflussen, Depressionen reduzieren und den Ton erhöhen.
8. Brei ist ein neutrales Produkt, das bei empfindlichen Personen keine allergischen Reaktionen hervorruft. Gerstengetreide kann bei saisonalen Exazerbationen von allergischer Rhinitis und Heuschnupfen eine Rettung sein.
9. Entzündungshemmende und allgemein stärkende Eigenschaften wirken sich auf alle menschlichen Organe aus, was in der postoperativen Phase bei schwerwiegenden Langzeiterkrankungen wichtig ist.
10. Ein aus Toxinen gereinigter Organismus wird zu „Licht“, was sich auch auf die geistige Aktivität und die Gehirnaktivität auswirkt.
11. Durch Haarwiederherstellung, Hautstraffung macht sich der Effekt der Verjüngung des Körpers bei längerer und regelmäßiger Einnahme von Brei aus Gerste sowie bei richtiger Vorbereitung bemerkbar.

Mit zunehmendem Alter wird die menschliche Ernährung selektiver. Fleisch, das fast täglich in die Ernährung aufgenommen wurde, tritt in den Hintergrund und weicht pflanzlichem Eiweiß, das reich an Gerstengrütze ist. Ernährungsumstellungen wirken sich günstig auf den Allgemeinzustand des Körpers aus.

Für Frauen

Aminosäuren von Getreide beeinflussen die Produktion von Kollagen, das den Zustand der Haut unterstützt und hilft, frühe Falten zu vermeiden. Dies ist besonders wichtig für die Frau, da Mädchen ständig mit dem Auftreten der ersten Falten kämpfen und für jugendliche Haut kämpfen.

Die ständige Verwendung von Getreide, nicht nur aus Gerste, sondern auch aus anderem Getreide, trägt dazu bei, das Haar in einwandfreiem Zustand zu halten und es mit nützlichen Substanzen zu versorgen. Nägel werden gesund und glänzend. Kraft und Leichtigkeit erscheinen, zusätzliche Kilogramm gehen.

Für Männer

Ein proteinreiches Produkt ist ideal für Männer, die harte körperliche Arbeit und Sport treiben. Es stellt die Kraft wieder her, gibt lange Zeit Energie und schützt die Muskeln vor Überlastung, was für die Erholung nach körperlicher Anstrengung nützlich ist. Es unterstützt den Ton des Urogenitalsystems und beugt entzündlichen Prozessen vor, die für die Gesundheit von Männern in jedem Alter wichtig sind.

Während der Schwangerschaft

Die Ernährung der werdenden Mutter sollte ausgewogen und nützlich sein, damit der sich entwickelnde Fötus alle notwendigen Spurenelemente erhält, ohne die Gesundheit der Frau zu beeinträchtigen. Eine Zelle ist insofern nützlich, als sie keine Allergene enthält, physikalisch und energetisch gesättigt ist. Es gibt Vitalität und unterstützt körperliche Aktivität, indem es die Körperzellen mit nützlichen Substanzen sättigt. Kruppe hat allgemeine stärkende Eigenschaften, fördert einen gesunden und wiederherstellenden Schlaf, gibt keine zusätzlichen Kalorien, eliminiert das Wachstum von Fett und Gewichtszunahme.Diuretische Eigenschaften helfen, Ödeme loszuwerden, insbesondere in den letzten Monaten der Schwangerschaft. Kruppe erhöht die Darmmotilität, reinigt sie von Verschlackung.

Beim Stillen

Die reichhaltige Ernährung einer stillenden Mutter trägt unter dem Gesichtspunkt nützlicher Komponenten zur raschen Genesung des Körpers nach der Geburt und zum Beginn eines qualitativ hochwertigen Stillens bei. Mit Muttermilch sollte das Baby in den ersten 4 Monaten eine gute Ernährung erhalten. Das Stillen alle 4 Stunden ist eine Belastung für den Körper einer Frau. In kurzer Zeit sollte er sich erholen und den Laktationsprozess wieder aufnehmen. Daher wirkt sich die Aufnahme von Getreide aus Gerstengrütze in die Ernährung nicht nur sehr positiv auf die Gesundheit der Mutter, sondern auch auf die Gesundheit des Babys aus. Das Kind erhält mit der Muttermilch alle nützlichen Vitamine und Mineralien, die zum Wachstum und zur Stärkung der Knochen sowie zur Immunität beitragen.

Für Kinder

Trotz der Abneigung der Kinder gegen Getreide sind sie die Grundlage für eine gesunde Ernährung und ein gesundes Wohlbefinden. Gerstenbrei ist in jeder Hinsicht nützlich, energetisiert und belebt und stärkt den Körper und die Immunität des Kindes. Gut gekochter Gerstenbrei verursacht keine Ablehnung, im Gegenteil, Kinder mögen seinen leicht süßen und delikaten Geschmack. Es zieht schnell ein, es ist keine schwere Nahrung für einen empfindlichen Magen. Spurenelemente, Mineralien und Vitamine nähren alle Organe und Systeme eines wachsenden Menschen.

Kinderärzte empfehlen, ab 18 Monaten Brei aus Gerste zu geben und ihn in einer flüssigeren Konsistenz auf dem Wasser zu kochen. Sie sollten mit einer kleinen Portion beginnen, buchstäblich aus 1 Teelöffel Brei. Das erste ist natürlich, die Reaktion des Körpers auf die Zusammensetzung von Getreide zu beobachten. Bei Blähungen, Koliken, Hautausschlägen und Rötungen am Körper müssen Sie den Brei absagen und einen Arzt konsultieren.

In Abwesenheit einer Reaktion den Anteil allmählich erhöhen. Die beste Option: Verschreiben Sie 2-3 Mal pro Woche Brei aus der Schachtel im Kindermenü. Bei regelmäßiger Anwendung arbeitet der Darm stabil, ohne Störungen und Verstopfung. Selbst in einem wachsenden Organismus können die ersten Toxine auftreten, die aufgrund der Verwendung der Zellen nicht stagnieren und mit dem Stuhl entfernt werden können. Phosphor und Kalzium in Gerstengrütze ergänzen sich gegenseitig und unterstützen den Prozess der Bildung und Stärkung des Skelettsystems des Kindes.

Für Kinder im Vorschulalter und Schulkinder gibt Brei auch Kraft und füllt die verbrauchte Energie schnell wieder auf. Die Arbeit des Gehirns für die Entwicklung der Welt wird aktiviert.

Beim Abnehmen

Bei übergewichtigen Menschen steht das Problem des Abnehmens an erster Stelle. Diejenigen, die sich entschieden haben, mit Kilogramm zu kämpfen, sollten zuerst Gerstenbrei in ihre Nahrung aufnehmen, was zum Gewichtsverlust beiträgt. Es lohnt sich auch, andere Lebensmittel zu überprüfen, Kalorien zu zählen und für jeden Tag ein Menü zu erstellen, wobei alle nützlichen Eigenschaften der verzehrten Lebensmittel berücksichtigt werden.

Der morgendliche Verzehr von Brei gibt lange Zeit Kraft, Energie und ein Gefühl der Sättigung. In Wasser oder Magermilch gekochtes Gerstengetreide ist ein guter Start in den Tag. Der Körper wird sofort Leichtigkeit spüren, er wird weiterhin richtig und nahrhaft essen wollen, ohne zusätzliche Falten in der Taille zu bekommen. Eine Schale Gerste umhüllt den Magen angenehm, vermittelt kein Gefühl von Schwere und verursacht keine anderen Nebenwirkungen wie Blähungen oder Blähungen. Vergessen Sie nicht, dass ein solcher Brei das Immunsystem stärkt, gegen Schlafentzug kämpft, einen gesunden Schlaf fördert, Nervosität lindert, beruhigt und positive Gefühle hervorruft.

Ödeme bei übergewichtigen Menschen treten häufig auf. Wenn wir Gerstenbrei essen, können wir hoffen, dass die harntreibende Wirkung die Schwellungen verringert und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper treibt. "Gersten" -Diät verursacht keine Nebenwirkungen, bringt kein Gefühl der Ungesättigtheit. Wenn Sie Haferbrei als Diätprodukt zur Gewichtsreduktion verwenden, müssen Sie den Zeitpunkt der Aufnahme und die Dauer überwachen: Nach 1 Woche Aufnahme von Gerstengrütze zum Frühstück in die Ernährung sollten Sie eine Pause einlegen und den Empfang wieder aufnehmen, um den Verbrauch auf 2-3 Mal pro Woche zu reduzieren.

Gerstenbrei in der Medizin

Gerstengrütze hat als Arzneimittel keine eindeutige medizinische Wirkung, da es sich um ein Diätprodukt mit vielen nützlichen Eigenschaften handelt, das zusammen mit anderen Nahrungsmitteln und Arzneimitteln dem Körper zugute kommt. Trotzdem kann die Zusammensetzung der Gerstengrütze das Körpersystem und die menschliche Gesundheit beeinträchtigen.

Mit Diabetes

In Kenntnis der Wirkung von Getreide auf das endokrine System sollte Gerstenbrei in die Ernährung von Patienten mit Diabetes mellitus aufgenommen werden, der den Blutzucker erheblich senkt und die Funktion der Stoffwechseldrüsen mit nützlichen Substanzen beeinträchtigt. Die antioxidative Manifestation entfernt schädliche Substanzen aus dem Blut und dem ganzen Körper, was die Gesundheit erheblich verbessert und das Leben verlängert. Croup ist in der Lage, das Blut von schädlichen Verunreinigungen und Fäulnisprodukten von Substanzen zu reinigen, die mit Nahrungsmitteln und Getränken in den Körper gelangen.

Wichtig: glykämischer Index von Gerstenbrei - 50 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Gerste und Perlgerste haben in ihrer Zusammensetzung eine große Anzahl komplexer Kohlenhydrate und Gluten, die lange Zeit ein Sättigungsgefühl vermitteln. Patienten mit Pankreatitis während einer Verschlimmerung der Krankheit reagieren empfindlich auf eine Überfüllung des Magens, auch wenn diese durch subjektive Empfindungen verursacht wird. Daher ist es besser, die Verwendung von Gerstengrütze in solchen Zeiträumen zu verschieben. Es ist gut, Brei zu verwenden, wenn die Krankheit abgeklungen ist und die Krisenbedingungen vorbei sind - um den Körper und die Kraft wiederherzustellen. Gleichzeitig müssen Sie diesen Brei sorgfältig prüfen, um ein erneutes Auftreten der Krise zu vermeiden.

Mit Gastritis

Eine therapeutische Diät für verschiedene Formen der Gastritis kann den Krankheitsverlauf in verschiedenen Formen erheblich erleichtern:

• akute Form, Verschlimmerung einer chronischen Krankheit;
• Gastritis mit normaler oder erhöhter Magensäure;
• chronische Form der Gastritis;
• Gastritis mit begleitenden Lebererkrankungen.

Haferbrei für Gastritis wird auf Wasserbasis in flüssiger Konsistenz oder gerieben hergestellt. Abhängig von der Verbesserung können Sie Brei in Milch kochen und ihn auch in einen pürierten Zustand bringen. Die Verwendung von gedämpftem Brei ist beliebt, aber es ist besser, ihn zu verwenden, wenn die Krankheit bereits zurückgegangen ist, um einen Schub an Kraft und Energie zu erhalten. Fleisch- und Gemüsebrühen mit Getreide stellen den Körper wieder her.

Bei Verstopfung

Faserbrei hilft, die Darmflora zu verbessern, Toxine und Toxine zu entfernen und die Wände des Darmtrakts zu reinigen. Zusammen mit anderen Abführmitteln (Pflaumen, getrocknete Aprikosen, frisches Obst) wirkt es sich positiv auf Verstopfung und kurzfristige Stagnation im Darm aus. Es ist wichtig zu beachten, dass nur auf Wasser gekochter Brei erlaubt ist. In keinem Fall dürfen während des Kochens Milchprodukte verwendet werden, insbesondere fettreiche Butter. Sie können es durch Olivenöl oder ein beliebiges Pflanzenöl ersetzen.

Suppe auf Basis von Gemüsebrühe erhöht die abführende Wirkung der „Zelle“. Anstatt gebratenes Gemüse gekocht oder gedämpft zu werden, wirkt sich dies spürbar positiv auf den Darm aus. Brei für Abführmittel wird auf leeren Magen eingenommen.

Mit Gicht

Die diätetische Eigenschaft von Gerstengrütze kann bei der Zubereitung von Menüs für Patienten mit Gicht verwendet werden. Gerstenkörner beeinflussen das endokrine System des Körpers, normalisieren den Stoffwechsel und erleichtern den Zustand des Patienten.

Die Verwendung von Gerstenbrei sollte 1 Woche lang über die Nahrung erfolgen, abwechselnd nach 1-2 Tagen. Die Mahlzeit für den Tag sollte in mehrere Teile unterteilt sein, die Auswahl der Produkte und das Trinkschema überwachen. Gleichzeitig lohnt es sich, Mehl, süße Lebensmittel, fetthaltiges Fleisch, Fisch und Eier aus der Ernährung zu entfernen, mehr Gemüse und Obst aufzunehmen und die Wasseraufnahme zu erhöhen. Eine Woche mit einer Gerstendiät wird den Körper entlasten, Toxine und Toxine entfernen, den Zustand der Organe verbessern - Sie werden sehen, wie das Gewicht reduziert wird.

500 g gekochte oder gedämpfte Grütze werden in 6 gleiche Teile geteilt und 1 Tag lang gedehnt. Es ist besser, das Gericht nicht zu salzen. Sie müssen viel Wasser trinken, Sie können Abkochungen und Tees aus Kräutern, Trockenfruchtkompott ohne Zucker. Iss keine Süßigkeiten.Sie können den Brei mit fettarmem Kefir oder Joghurt verdünnen. Um die größere Wirkung einer solchen Diät zu manifestieren, können Sie abführende Trockenfrüchte (100 g) hinzufügen und diese auch in mehrere Teile teilen.

Für die Leber

Der Hauptorganreiniger des menschlichen Körpers, die Leber, muss manchmal eine Pause von der Arbeit einlegen, die die Menschen darauf leisten, fetthaltige Lebensmittel essen und Alkohol missbrauchen. Komplexe Kohlenhydrate und Aminosäuren von Gerstengrütze helfen bei der Reinigung der Leber. Diät-Fastentage sind auch für die Leber nützlich, wenn schädliche Toxine und Abfälle mit Hilfe von Brei entfernt werden.

Mit Cholezystitis

In der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit wird Gerstenbrei für Patienten mit Cholezystitis nicht empfohlen. Aber wenn es mit viel Wasser gekocht und dann in das Fruchtfleisch gerieben wird, können Sie es morgens und abends in einer kleinen Menge einnehmen. Die Ernährung während der Remissionsperioden sollte beachtet werden: fettig, scharf - verboten, alle Lebensmittel - nur gekocht oder gedämpft. Gerstenbrei in einer dickeren Konsistenz gibt einen Schub an Kraft und Energie, aber missbrauchen Sie ihn nicht und ersetzen Sie ihn besser durch Haferflocken.

Schaden und Kontraindikationen

Getreidebrei hat nicht viele Kontraindikationen und kann bei ordnungsgemäßer Zubereitung keinen so erheblichen Schaden anrichten. Die chemische Zusammensetzung zeigt, dass es vorteilhaftere Eigenschaften als schädliche gibt. Es gibt jedoch einige individuelle Merkmale des Körpers, wenn die Verwendung von Gerstenbrei in Lebensmitteln die Gesundheit gefährdet:

1. Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen von Getreide, allergische Reaktionen.
2. Kritischer Zustand des Magen-Darm-Trakts, entzündliche und andere Prozesse, die die normale Verdauung beeinträchtigen.
3. Schwangerschaft Es gibt eine Meinung, dass Gerstenbrei für schwangere Frauen aufgrund der harntreibenden Eigenschaften und des Risikos einer Frühgeburt kontraindiziert ist, aber jeder Überschuss an Nahrung kann die menschliche Gesundheit beeinträchtigen. Daher sollte Mäßigung beobachtet werden und manchmal kann man ein solches Gericht essen.
4. Glutenunverträglichkeit.

Ernährungswissenschaftler weisen auch darauf hin, dass Eiweiß beim Verzehr von „Zellen“ nicht verzehrt werden sollte, da sich diese Lebensmittel nicht miteinander verbinden. Essen Sie Getreide in einer begrenzten Menge, wobei Sie die Proportionen genau beachten. Kombinieren Sie keinen Brei mit Milchprodukten mit hohem Fettgehalt.

Wie man Gerstengrütze für Brei wählt

Eine wichtige Rolle bei der Auswahl der Gerstengrütze spielt das Aussehen und die Haltbarkeit. Körner sollten eine ungleichmäßige Größe haben, da das Produkt zerkleinert und nicht poliert wird. Die Box sollte weißgrau sein. Granulate sollten ein wenig leuchten und leicht zerbröckeln, dh ohne übermäßige Feuchtigkeit sein. Wenn die Luftfeuchtigkeit hoch ist, ist das Getreide möglicherweise von schlechter Qualität, mit Schimmel und Klumpen.

Lagern Sie Gerstengrütze in einem Gefäß mit festem Deckel an einem trockenen und dunklen Ort, nicht länger als 1,5 Jahre. Insekten können in der alten Kruppe gefunden werden, nach deren Entdeckung sie sofort entsorgt werden sollte. Eine große Anzahl von Getreide sollte monatlich sortiert werden, damit es sich nicht hinlegt und Insekten nicht aufgewickelt werden.

Wie man Gerstenbrei kocht: Rezepte

Haferbrei zu kochen scheint einfach und erfordert nicht viel kulinarische Erfahrung. Proportionen und strenge Reihenfolge sind hier jedoch wichtig:

Sie müssen das Getreide in mehreren Wässern abspülen, um den Staub abzuwaschen, Fremdkörper und Körner mit einem Defekt zu entfernen. Gießen Sie eine Zelle direkt in kochendes Wasser, um die Nährstoffe zu erhalten. Kochen Sie zusätzlich nach dem ersten Kochen weitere 20–25 Minuten. bei schwacher Hitze. Es ist besser, am Ende des Kochens zu salzen. Pflanzenöl, das während des Kochvorgangs hinzugefügt wird, gibt einen Geschmack und fügt Bröckeligkeit hinzu.

Ein Brei flüssiger Konsistenz wird durch Zugabe von mehr Wasser oder Milch erhalten. Nach dem Abkühlen verdickt es sich etwas.

Auf dem Wasser

Die gespülten Körner (2 EL) werden in einer heißen Pfanne leicht kalziniert, gerührt und lassen die Körner nicht brennen.Zu diesem Zeitpunkt 5 Gläser Wasser in einem Topf kochen, sofort salzen, das Getreide hinzufügen und 3 Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen. Unter ständigem Rühren Wasser verdampfen lassen, gleichzeitig das Feuer reduzieren, ca. 30-40 Minuten kochen lassen. Nach dem Herausnehmen vom Herd mischen und mit einem Deckel fest verschließen. Wickeln Sie ein Handtuch um. Nach 20 Minuten Krümelbrei ist fertig.

In Milch

Gewaschene und geschälte Gerstengrütze (1 Tasse), über Nacht stehen lassen, Wasser einschenken. Am Morgen das Wasser abtropfen lassen, 2 Tassen frisches Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Salz, Aroma mit Gewürzen oder Zucker hinzufügen, heiße Milch (2-3 Tassen) hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen. Nach der Bereitschaft können Honig, frische Beeren und getrocknete Früchte nach Geschmack hinzugefügt werden.

In einem langsamen Kocher

Gießen Sie gewaschene und geschälte Gerstengrütze in die Kapazität des Multikochers (1 Tasse). 2 Tassen Wasser einfüllen, nach Belieben salzen, Zusatzstoffe hinzufügen, zum Kochen bringen. Fügen Sie das fertige Gericht mit Pflanzenöl hinzu.

Ist es möglich, dem Hund Gerstenbrei zu geben

Gerstengrütze ist auch nützlich für Haustiere, insbesondere große Hunde, die alle notwendigen Spurenelemente und Substanzen mit dem Futter erhalten sollten. Besitzer von Hunden kochen Brei für ihre Haustiere und verwenden sie als zusätzliches Futter zum Hauptfutter. Sie wählen Gerstengrütze aus Gründen der Billigkeit und der nützlichen Eigenschaften.

Vor dem Servieren wird der Tierbrei nicht gesalzen und auf Körpertemperatur abgekühlt. Sie können den Hund jedoch nicht ständig mit einem solchen Futter füttern. Die tägliche Portion sollte 25-40% der Gesamtmenge an Futter betragen, die das Haustier erhält. Haferbrei kann mit Rindfleisch oder Gemüsebrühe aromatisiert oder mit Innereien serviert werden.

Große und aktive Hunde mit Gerstengrütze erhalten Energie, Kraft und Sättigung. Ältere Hunde, Hunde mit Verdauungsstörungen und Verdauungsstörungen, lethargisch und inaktiv, können diese Art von Futter nicht essen.

Welpen können auch mit Gerstengrütze gefüttert werden, gleichzeitig sollte es in Milch gekocht werden, damit es eine flüssige Konsistenz hat. Gerstenbrei eignet sich auch zum Tragen von Nachkommen und Milchknoten.

Interessante Fakten über Gerstengrütze

1. Neben kultivierter Gerste, die als Rohstoff für die Herstellung von Gerstengrütze verwendet wird, wächst in der Natur auch wildes Wild in den tropischen Breiten der östlichen Hemisphäre im Hochland Tibets.
2. Gerste BC wurde nur zur Herstellung eines schaumigen Getränks - Bier - angebaut.
3. Dies ist das älteste Getreide, dessen Verwendung vor mehr als zehntausend Jahren in der Jungsteinzeit begonnen wurde.
4. Die Bibel erwähnt Gerste mehr als 20 Mal. Das Getreide wurde als eine der Früchte des Gelobten Landes anerkannt.
5. In alten ägyptischen Gräbern wurden Gefäße mit den Überresten eines Gerstengetränks aufbewahrt. Bier wurde von den Ägyptern aktiv verwendet.
6. Gerste galt als Symbol Oberägyptens.
7. Die Gladiatoren des alten Roms aßen Gerichte aus Gerste, um die Kraft wiederherzustellen und Muskeln aufzubauen.
8. Die berühmte Avicenna aus dem X. Jahrhundert. schrieb über die vorteilhaften Eigenschaften von Gerste: entzündungshemmend, restaurativ.
9. Aus Gerste gewonnenes Mehl wird in der Kosmetik als Grundlage für Pulver verwendet.
10. Körner dienten einige Zeit als Maß für Gewicht und Länge: 5 Körner entsprechen einem Karat - 0,2232 g, und 3 Körner sind 1 Zoll (2,45 cm).
11. Der Gerstenanbau in den rauen Gebieten der Berge und im Norden ist auf die kurze Vegetationsperiode von 60 bis 120 Tagen zurückzuführen.
12. Gerstenbrei wird zur Ernährung von Militärs verwendet und hat seinen Spitznamen erhalten: Schaumgummi, gehackte Milch, Haferbrei, Kirsa und eine Schachtel.
13. Gerste wächst im Hochland und wird in einer Höhe von 5.000 Metern über dem Meeresspiegel in den Regionen Tibets angebaut.

Einfache und erschwingliche Produkte, äußerlich nicht präsentierbar, öffnen sich aus einem unerwarteten Blickwinkel. Nützliche Substanzen, Spurenelemente von Mineralien und Vitamine von Getreidepflanzen sind fest in der Ernährung enthalten und tragen zur Gesundheit der Menschen bei. Gerstengrütze, die zu Unrecht vergessen und der Aufmerksamkeit von Ernährungswissenschaftlern beraubt wurde, wird bald ihren Platz in der Liste der nützlichen und „richtigen“ Produkte einnehmen.

Foto von Gerstenbrei