Cracker: Nutzen und Schaden für den Körper

Die Geschichte dieses Kekses stammt aus dem 18. Jahrhundert, und sein Rezept wurde, wie so oft, zufällig erfunden. Ein Bäcker wollte ein kleines Experiment durchführen und beschloss, die Zusammensetzung des Keksteigs und die Backmethode zu ändern. Dieser Bäcker verfolgte die Kekse nicht, hielt sie im Ofen und dachte, er hätte das Gebäck ruiniert. Diese Nachlässigkeit brachte dem Bäcker jedoch Popularität und ein gutes Einkommen, da seine knusprigen Kekse bald populär wurden.

Was ist ein Cracker?

Ein Cracker ist ein Keks, der aus Weizenmehl und Fett unter Verwendung von Hefe hergestellt wird. Dies ist eine der Unterarten von Keksen und Brötchen. Der Name selbst kommt vom englischen Wort "crack", was "crack, crack" bedeutet. Die Struktur solcher Kekse ist normalerweise zerbrechlich und porös, und die Oberfläche ist oft sprudelnd. Zu den Crackern gehören auch Backpulver, Milch und andere Zutaten, die von der Sorte abhängen.

Spezies

Das klassische Cracker-Rezept beinhaltet die Verwendung von Weizenmehl, es macht Kekse zarter. Hefe ist eine optionale Zutat, daher ist Crackerteig hefe- und hefefrei. Hefeteig wird verwendet, um cremige Cracker mit einem milderen Geschmack zu backen. Ihre Konsistenz ist schuppig und knusprig. Für die Zubereitung von cremigen Crackern wird kein Backpulver verwendet, sie können nicht nur süß, sondern auch salzig sein. Für die Zubereitung von süßen Crackern können sie nicht nur Zucker, sondern auch Honig oder Sirup verwenden. Es gibt Arten mit anderen Geschmäcken. Am häufigsten gefunden Käse, Speck, Zwiebeln. Sie werden oft als Snacks verwendet, und Häppchen werden anstelle von Brot verwendet.

Wie sich Cracker von Cookies unterscheiden

Der Hauptunterschied zwischen Crackern und Keksen ist die Trockenheit. Auch ihr Zuckergehalt ist viel niedriger als bei Keksen. Es gibt sogar Arten von zuckerfreien Crackern. Die Struktur von Crackern ist spröde und geschichtet, und Kekse sind meistens weich und bröckelig. Die Füllung von Keksen besteht normalerweise aus Süßigkeiten, Cracker haben eine Füllung mit Gewürzen, Käse usw. Im Gegensatz zu Keksen können Cracker im ersten Gang anstelle von Brot serviert werden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt eines Crackers hängt von seiner Art ab und beträgt im Durchschnitt etwa 350 kcal pro 100 g Produkt. 100 g enthalten 67 g Kohlenhydrate, 13,5 g Fett, 11,5 g Protein.

Die Zusammensetzung hängt auch von der Art ab, aber ein wesentlicher Bestandteil ist hochwertiges Weizenmehl. Seine Zusammensetzung kann auch Hefe, Salz, Zucker, Gewürze und vieles mehr enthalten. Grundsätzlich sind Cracker nicht essbar, aber es gibt solche, die zusätzlich Butter, Margarine und Eier enthalten.

Warum Cracker nützlich sind

Allgemeiner Nutzen

Unabhängig von den Zusatzstoffen im Cracker bleibt es dennoch ein sehr nützliches Produkt für den Körper. Die Zutaten, aus denen sich seine Zusammensetzung zusammensetzt, sind unverzichtbare Nährstoffquellen. Sie enthalten eine große Menge an Mineralien, die für einen gesunden Körper notwendig sind. Zum Beispiel versorgt Mehl den Körper mit Ballaststoffen, die den Darm gesund halten. Darüber hinaus enthält Mehl Phosphor, Magnesium, Kalzium, Zink und Kalium. Es enthält auch Vitamine der Gruppe B, H, die Cracker zu einem besonders wertvollen Produkt in der menschlichen Ernährung machen.

Für Frauen

Oft werden Cracker ein Ersatz für Brot mit Diäten. Frauen lieben diese Delikatesse aus gutem Grund sehr. Cracker sind sehr vorteilhaft für den weiblichen Körper. Die darin enthaltenen Elemente tragen dazu bei, gesundes Haar und Haut zu erhalten, die mit Kalzium gesättigt sind und bei brüchigen Nägeln helfen können.Cracker haben eine Reihe positiver Eigenschaften:

• das Schwitzen der Kopfhaut reduzieren;
• helfen, Schuppen zu bekämpfen;
• Verbesserung der Gehirnaktivität;
• stärkt Haare und Nägel;
• in der Lage, Hautausschläge zu beseitigen;
• Reduzieren Sie die Wahrscheinlichkeit einer ARVI-Erkrankung.

Für Männer

Männer schätzen Cracker für ihre Fähigkeit, schnell zu sättigen und den Hunger für lange Zeit zu unterdrücken. Sie versorgen den Körper auch mit nützlichen Substanzen.

Diese Cookies haben gute Verbraucherqualitäten. Cracker sind in der Lage, den Darm zu normalisieren und den Glukosespiegel zu normalisieren. Sie wirken beruhigend auf das Nervensystem und normalisieren die Herzfrequenz.

Während der Schwangerschaft

Viele Frauen haben die Vorteile von Crackern für die Toxikose entdeckt. Jede schwangere Frau leidet unter diesem Problem. Aber wenn Sie morgens ein paar Cracker essen, werden die Symptome viel einfacher. In einigen Fällen können sie sogar Erbrechen verhindern. Manchmal gibt es während der Schwangerschaft eine Abneigung gegen Nahrung. Frauen beginnen schnell abzunehmen, aber ich möchte nicht auf Essen schauen. In diesem Fall können Cracker zu einer Rettung werden und es mehr oder weniger normal ermöglichen, diese Zeit zu überleben. Während der Schwangerschaft verspüren Frauen häufig ein Hungergefühl, aber Cracker sättigen den Körper schnell. Daher wird empfohlen, sie in Ihrer Handtasche mitzunehmen.

Natürlich können Sie Cracker nicht alleine essen, aber als Snack sind sie eine großartige Ergänzung zur Ernährung.

Beim Stillen

Ein Cracker ist ein ausgezeichneter Snack für eine stillende Mutter. Dies ist eine wunderbare Quelle für Kohlenhydrate, die es Ihnen ermöglicht, die Kraft schnell wiederherzustellen. Darüber hinaus gibt es gesalzene Cracker, die mit Käse oder Wurst verzehrt werden können. Das Ergebnis ist ein großartiger Snack, der das Hungergefühl für lange Zeit dämpft und Sie Ihr eigenes Ding machen lässt.

Aber nicht alle Cracker sind gleich nützlich. Tatsache ist, dass es während des Stillens nicht empfohlen wird, Fermentationsprodukte zu verwenden, da das Eindringen von Milch in den Körper des Babys zu Blähungen führen kann. Es wird auch nicht empfohlen, Zucker in großen Mengen zu konsumieren. Zusätzlich werden einige Sorten mit künstlichen Aromen zubereitet. Es wird ihnen nicht geraten, reichhaltige Arten von Crackern zu essen, sie können bei einem Kind Magen-Darm-Probleme verursachen. Daher wird Ernährungswissenschaftlern empfohlen, Cracker ohne Hefe, Backpulver, Aromen und mit einer minimalen Menge Zucker zu wählen.

Für Kinder

Für Kinder ist dieser Cookie ebenfalls nützlich. Zuallererst wird seine Fähigkeit geschätzt, die Gehirnaktivität zu stimulieren, was für Schulkinder während des Unterrichts wichtig ist. Ein paar Sandwiches mit Crackern am Morgen ermöglichen es Ihnen, das Kind gut zu sättigen, sodass nichts die Konzentration auf den Unterricht beeinträchtigt. Sie sind auch nach dem Sportunterricht nützlich, ermöglichen es Ihnen, schnell Energie wiederherzustellen und mit neuen Kräften in andere Lektionen zu gehen. Das Essen dieses Produkts ist jedoch in Maßen erforderlich, da die Anzahl der Kalorien in Crackern ausreicht, um bei übermäßigem Verbrauch an Gewicht zuzunehmen.

Beim Abnehmen

Diätcracker sollten mit Bedacht konsumiert werden. Sogar diätetische Arten werden aus Premiummehl hergestellt, was bedeutet, dass sie eine große Menge an Kohlenhydraten enthalten. Es ist strengstens verboten, sie mit einer kohlenhydratarmen Diät zu verwenden. In anderen Fällen müssen sie sparsam gegessen werden. Ein paar Cracker vor dem Schlafengehen lindern das Hungergefühl, wodurch die Anzahl der Nachtsnacks verringert wird. Sie können auch auf die Straße gebracht werden, um den Hunger auf der Straße zu stillen.

Cracker in der Medizin

Cracker sind ein Lieblingsgenuss vieler Menschen. Sie können mit Tee getrunken werden, mit ersten Gängen werden Cracker manchmal sogar zu Desserts hinzugefügt. Es gibt jedoch eine Reihe von Einschränkungen bei ihrer Verwendung, die mit Krankheiten verbunden sind.In einigen Fällen reicht es aus, die Verwendung einzuschränken oder bestimmte Arten auszuwählen, die für den Menschen harmlos sind, in anderen Fällen ist eine vollständige Ablehnung dieser Behandlung erforderlich.

Mit Diabetes

Diese Krankheit erfordert die Einhaltung der strengsten Diät, ihre Verletzung ist mit schwerwiegenden gesundheitlichen Folgen behaftet. In der Regel werden Cracker aus Premiummehl hergestellt, das sich durch einen ausreichend hohen Kaloriengehalt und einen glykämischen Index von 95 auszeichnet, wodurch das Essen verboten wird. Es gibt viele Arten von Crackern, die ebenfalls verboten sind. Einige Arten von Diabetikern können jedoch immer noch gegessen werden, wenn auch in sehr begrenzten Mengen. Cracker für Diabetiker sollten ungenießbar sein, mit einer reduzierten Menge an Kohlenhydraten, die keinen Zucker enthalten. Es ist jedoch ratsam, vor der Anwendung Ihren Arzt zu konsultieren.

Mit Pankreatitis

Mit der Entwicklung einer Pankreatitis ist die einzige Möglichkeit, dem Patienten zu helfen, die Ernährung. Jede Abweichung kann zu einer Verschlimmerung der Krankheit und zu Krankenhausaufenthalten führen. Bei Pankreatitis benötigen Patienten eine Diät mit reduzierter Kalorienaufnahme. Butterbacken enthält eine große Menge Fett, für dessen Abbau die aktive Arbeit der Bauchspeicheldrüse erforderlich ist. Shop-Produkte können Konservierungsstoffe, Aromen und Zitronensäure enthalten. Diese Faktoren übertragen Cracker in die Kategorie der unerwünschten Lebensmittel. Bei Exazerbationen der Pankreatitis ist es notwendig, alle Arten von Keksen vollständig aufzugeben, auch wenn sie unrentabel sind. Am Ende der Exazerbation können jedoch ungesüßte Cracker in kleinen Mengen in die Ernährung aufgenommen werden.

Mit Gastritis

Gastritis ist eine Krankheit, die durch eine Entzündung der Magenschleimhaut gekennzeichnet ist. Bei Gastritis spielt die Ernährung eine große Rolle im Leben des Patienten. Es gibt verschiedene Arten dieser Krankheit, in allen Fällen ist es notwendig, Salzcracker zu begrenzen. Sie können nicht mehr als 1-2 mal pro Woche gegessen werden. Sie können auch keine Cracker mit verschiedenen aromatischen Zusatzstoffen essen. Butter und süße Cracker sind sogar nützlich. Am Ende der Exazerbation müssen sie in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Cracker können mit Tee oder anstelle von Brot mit ersten und zweiten Gängen gegessen werden.

Im Falle einer Vergiftung

Vergiftungen sind eine sehr unangenehme Krankheit, die am häufigsten durch die Verwendung von Produkten geringer Qualität auftritt. Und obwohl dies ein ernstes Problem ist, können milde Vergiftungsformen zu Hause erfolgreich behandelt werden, wenn bestimmte Ernährungsempfehlungen befolgt werden. Die Liste der zugelassenen Produkte in den ersten Tagen nach der Vergiftung ist sehr begrenzt und erweitert sich im Laufe der Zeit. Cracker sind in der Liste der zum Verzehr zugelassenen Produkte enthalten. Sie sättigen den Körper mit nützlichen Substanzen und verursachen keine Reizung des Magens oder des Darms. In ihnen enthaltene Mineralien sind nützlich, um den Zustand des Körpers zu verbessern.

Kann ich vor einer Darmspiegelung einen Cracker haben?

Das Ergebnis einer Darmuntersuchung hängt davon ab, wie gut die Vorbereitung war. Damit die Studie erfolgreich ist, verschreibt der Arzt 3 Tage vor dem Eingriff eine Diät. Normalerweise impliziert dies den Ausschluss von Ballaststoffen aus der Ernährung. Sie müssen auch leicht verdauliche Lebensmittel zu sich nehmen, damit sich im Darm kein überschüssiges unverdautes Futter befindet. Mehlprodukte, einschließlich Cracker, können konsumiert werden.

Schaden und Kontraindikationen

Trotz einer beeindruckenden Liste nützlicher Substanzen kann der Missbrauch von Crackern mehr schaden als nützen. Zum Beispiel, wenn es viele gibt und oft Übergewichtsprobleme gibt.Cracker enthalten viel Fett, außerdem ist die Anzahl der Kalorien pro 100 g nicht die geringste. Zusätzlich zum Übergewicht können Probleme mit den Gefäßen oder vielmehr mit ihrer Durchgängigkeit auftreten. Eine große Anzahl von Crackern führt zum Verstopfen der Blutgefäße. Auch der Körper kann Giftstoffe ansammeln. Einige skrupellose Hersteller ersetzen Eier durch Melange, die bei unsachgemäßer Lagerung viele gefährliche Krankheiten verursachen kann.

Es gibt eine Reihe von Einschränkungen bei der Verwendung dieses Produkts für Menschen mit Diabetes und Gastritis. Ein Cracker ist gut für den Darm und wirkt sich positiv auf seine Funktion aus, dies gilt jedoch nur für ein gesundes Organ. Bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt ist es besser, nicht zu viel Cracker zu konsumieren. Ein paar Probleme reichen nicht aus, aber in großen Mengen können sie Störungen im Körper verursachen. Sie können auch keine Cracker an Kinder unter 6 Jahren geben.

Wie man zu Hause Cracker macht

Anfangs war das Cracker-Rezept überraschend einfach. Sie bestanden aus Wasser und Mehl. Später begann allmählich neue Zutaten hinzuzufügen. Und jetzt fügen sie Salz, Pfeffer, Gewürze, Nüsse und sogar Käse hinzu. Dieses Gericht ist so vielseitig, dass es entweder mit süßem oder einem anderen Essen gegessen werden kann. Es gibt auch eine große Anzahl von Rezepten. In jedem Rezept ist das Hauptgeheimnis das korrekte Kneten des Tests. Um den fertigen Keks weich und bröckelig, aber gleichzeitig knusprig zu machen, müssen Sie ihn nicht länger als 5 Minuten kneten. Wenn Sie länger kneten, ist der Keks fest und fest.

Für die Zubereitung von Buttercrackern, zu denen auch Butter gehört, wird empfohlen, den Teig in der Kälte, jedoch nicht länger als eine Stunde, vorzubewahren. Der Teig mit Pflanzenöl kann eine Weile stehen gelassen werden, um bei Raumtemperatur auf dem Tisch zu bestehen.

Danach muss der Teig in einer dünnen Schicht von ca. 4 mm ausgerollt werden. Danach die Kekse mit Hilfe von Formen ausschneiden. Anstelle einer Form können Sie auch ein normales Glas verwenden. Die Löcher in den Keksen dienen nicht nur zur Dekoration des Gerichts. Sie spielen eine wichtige Rolle beim Kochen. Durch sie tritt Dampf aus, wodurch verhindert wird, dass die Kekse aufsteigen, und sie bleiben flach. Jedes Werkzeug eignet sich zum Erstellen von Löchern.

Käsecracker

Käsecracker sind perfekt für Sandwiches. Sie können auch alleine als Snack verzehrt werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 150 g Hartkäse;
• 160 g Weizenmehl;
• 1 Eigelb;
• 150 g Butter.

Verwenden Sie zum Kochen gekühlte Butter. Mahlen Sie es manuell mit Mehl, bis eine homogene Mischung erhalten wird. Danach Käse und Eigelb hinzufügen. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen haftet. Möglicherweise benötigen Sie mehr Mehl. Dann zu einer Kugel rollen, mit Folie umwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der Zeit den Teig mit den Händen leicht kneten und in mehrere gleiche Teile teilen. Rollen Sie jedes Teil mit einem Nudelholz mit einer dünnen Schicht aus. Schneiden Sie aus gerollten Teigblättern Kekse aus und bohren Sie Löcher hinein.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Pfanne mit Öl einfetten, damit der Teig nicht verbrennt. Backen Sie die Kekse 10-15 Minuten lang, bis sie gar sind, bis sie eine hellgoldene Farbe haben. Es ist wichtig, sie auf einem Backblech abkühlen zu lassen, da sie sonst brechen können.

Gesalzene Cracker

Dies ist das einfachste Rezept, das jeder verwenden kann, auch ohne eine Vorstellung vom Kochen zu haben. In jedem Haus gibt es Zutaten. Um Cookies zu erstellen, benötigen Sie:

• 1 Tasse Weizenmehl;
• 120 g Butter;
• 2-3 Teelöffel Salz;
• 50 ml Milch.

Das Öl muss in den Gefrierschrank gestellt werden. Wenn es aushärtet, reiben, Mehl einfüllen und Salz hinzufügen.Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel, bis sich Brei bildet, geben Sie Milch in die Mischung und kneten Sie den Teig gründlich. Kneten Sie etwas länger als normaler Crackerteig, damit er fest ist und nicht an Ihren Händen haftet. Dann legen Sie es in den Kühlschrank. Rollen Sie als nächstes den Teig auf dem Tisch aus und schneiden Sie die Cracker mit einer Form, ohne die Löcher zu vergessen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, Cracker auf ein gefettetes Backblech legen und 15 bis 20 Minuten backen. Wenn Sie fertig sind, ziehen Sie es mit einem Backblech heraus und lassen Sie es abkühlen. Diese Cracker eignen sich perfekt für die Herstellung kleiner Käsesandwiches. Sie können auch mit Fleisch oder Fisch serviert werden.

Salat mit Crackern und Fischkonserven: Rezept

Im Leben passieren verschiedene Situationen, und manchmal müssen Sie so schnell wie möglich ein herzhaftes Abendessen zubereiten. Gute Besitzer halten für diesen Anlass immer mehrere Dosen Konserven, zumindest Fisch, mindestens Fleisch. Fischkonserven sind ideal für einen herzhaften Salat, der in kürzester Zeit zubereitet wird. Er wird sich nicht schämen, auch nur auf den festlichen Tisch zu legen. Außerdem wird für die Zubereitung eines solchen Salats kein Salz benötigt, da es reichlich Konserven, Cracker und Mayonnaise enthält. Folgende Zutaten werden benötigt:

• 50 g Zwiebeln;
• 80 g Karotten;
• 1 Dose Fischkonserven;
• 50 g Hartkäse;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• mehrere Cracker.

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie durchsichtig wird. Während die Zwiebeln gebraten sind, schälen und reiben Sie die Karotten grob. Fügen Sie es der Zwiebel hinzu, mischen Sie und braten Sie, bis die Karotten fertig sind. Nehmen Sie die Konserven aus der Dose und kneten Sie sie gründlich zu Brei. Käse auf einer groben Reibe mahlen.

Jetzt bleibt nur noch der Salat zu sammeln, er wird mehrschichtig (wie ein Pelzmantel). Legen Sie Cracker in die erste Schicht, fügen Sie Konserven hinzu und fetten Sie mit Mayonnaise darüber. Auf die Mayonnaise die Bratzwiebel mit Karotten legen. Die Bratpfanne mit Mayonnaise einfetten und mit Käse bestreuen. Stellen Sie das fertige Gericht für 20-30 Minuten in den Kühlschrank. Zum Sammeln von Salat ist es besser, einen Servierring anstelle einer Schüssel zu verwenden. Nachdem Sie den Salat abgekühlt haben, können Sie ihn entfernen. So sieht das Gericht schöner aus.

Ein anderer Salat mit Crackern und Konserven erfordert etwas mehr Zutaten, aber es lohnt sich. Es kann nicht als Salatkuchen bezeichnet werden, da es nicht viele Schichten hat. Abnehmen Menschen sollten bedenken, dass dieser Salat sehr kalorienreich ist. Fischkonserven können beliebig sein, aber rosa Lachs oder Thunfisch sind am besten geeignet. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 Dose Konserven;
• eine Packung Salzcracker;
• 1 Zwiebelkopf;
• 2-3 mittelgroße Karotten;
• 150 g Suluguni-Käse;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 3 Hühnereier;
• Mayonnaise / Salz / Gewürze nach Geschmack;
• Grüns.

Zuerst müssen Sie die Eier zum Kochen legen, dann die Konserven aus dem Glas nehmen, in eine Schüssel geben und gut kneten. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, das Eigelb aus den gekochten Eiern nehmen und fein reiben. Sie können das Eigelb auch einfach mit den Händen reiben. Proteine ​​abkühlen lassen und auf einer groben Reibe mahlen. Die Karotten in großen Stücken reiben. Zwiebeln mit Karotten anbraten, dabei Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Während des Bratens den Käse reiben.

Jetzt können Sie beginnen, einen Salat zu erstellen. Es wird eine große Schüssel nehmen, Cracker darauf setzen, wonach jeder von ihnen mit einer dicken Schicht Mayonnaise eingefettet werden sollte, damit sie Zeit zum Einweichen und Erweichen haben. Auf Mayonnaise lag eine weitere Schicht Cracker. Mit Mayonnaise einfetten und Fischkonserven einlegen. Fetten Sie eine Schicht Fisch mit einer kleinen Schicht Mayonnaise ein und legen Sie das Braten darauf und das Eiweiß darauf. Die Proteine ​​mit Mayonnaise einfetten und mit Suluguni bestreuen. Tragen Sie die Salatschichten so auf, dass das Endergebnis in Form einer Halbkugel vorliegt.

Jetzt bleibt es, den Salat zu dekorieren. Die Oberseite des Salats mit geriebenem Eigelb bestreuen, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und in Form einer Blume in die Mitte legen. Zwischen den Tomaten lagen die Zweige von Dill und Petersilie. Den Salat gekühlt servieren.

Interessante Fakten

1. Als Cracker zum ersten Mal auftauchten, bohrten sie 13 Löcher in sie. Genau so viele Staaten waren ursprünglich Teil des Staates.
2. Sobald die Cracker weithin bekannt wurden, interessierte sich das Militär für sie. Sie schätzten ihre Fähigkeit, den Körper schnell zu sättigen, und so werden Cracker bis heute Teil der Trockenration der Soldaten der US-Armee.
3. Segler schätzten auch die neue Delikatesse. Sie liebten es, Cracker zu essen und sich mit dem Ohr zu vermischen.

Fotocracker