Löwenzahnhonig: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Löwenzahnhonig ist ein duftendes, süßes und gesundes Produkt mit heilenden Eigenschaften. Es ist einfach nach einfachen Rezepten zu kochen. Die Hauptbestandteile von Honig sind Blütenstände (Blumenkörbe) und Zucker. Das Produkt wird auch Löwenzahnmarmelade genannt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Bienen besuchen alle Blütenpflanzen und Löwenzahn ist keine Ausnahme. Da der Nektar dieser Blume jedoch bittere Substanzen enthält, sitzen Insekten nicht oft darauf. Echter Bienenlöwenzahnhonig ist nicht leicht zu finden, höchstwahrscheinlich wird er auf Kräutern gesammelt.

Künstlicher Löwenzahnhonig hat eine komplexe, vielfältige Zusammensetzung und enthält eine Vielzahl nützlicher Verbindungen. Die Zusammensetzung des hausgemachten Produkts umfasst alle Substanzen, die in den Blumenkörben der Pflanze enthalten sind. Blütenstände enthalten:

• Glycosid Taraxanthin;
• natürliches Pigment Flavoxanthin;
• Vitamine PP, K, E, eine große Menge Ascorbinsäure;
• Beta-Carotin, Retinol (A), Riboflavin (B2), Cholin (B4);
• Arnidiol;
• Riboflavin (Vitamin B2);
• Tryperthenalkohole;
• Vitamine B1, B5, B6 und B9;
• Faradiol;
• Saponine;
• Harze;
• pflanzliches Protein (5%);
• Pigment Lutein;
• Makronährstoffe - Salze von Eisen, Kalzium, Phosphor und Kalium;
• Spurenelemente - Natrium, Mangan, Selen, Kupfer, Zink.

Alle Makro- und Mikroelemente werden vom menschlichen Körper nachgefragt. Die körperliche und geistige Gesundheit hängt von diesen Verbindungen ab.

1. Eisen ist für den hohen Hämoglobinspiegel im Blut verantwortlich.
2. Mangan ist an chemischen Reaktionen beteiligt, die eine schnelle Erholung nach körperlichem, geistigem und emotionalem Stress fördern.
3. Magnesium ist bei ständiger Schläfrigkeit, schlechter Laune und Depression notwendig.
4. Calcium wird benötigt, um das Knochengewebe zu stärken und sich von Frakturen zu erholen.
5. Selen ist an den Regenerationsprozessen beteiligt, verhindert das Auftreten von Tumoren und stärkt die Muskeln des Herzens.
6. Phosphor stärkt Zahnschmelz und Knochengewebe.
7. Kalium wird benötigt, um die Herzfrequenz zu normalisieren.
8. Natrium stärkt die Blutgefäße und stellt die Gewebeelastizität wieder her.
9. Kupfer ist an vielen chemischen Prozessen im Körper beteiligt und trägt zum ordnungsgemäßen Funktionieren der Zellen bei.
10. Zink reduziert die Talgsekretion und sorgt für gesundes Haar und gesunde Haut.

Vitamin C ist wichtig für Stoffwechselprozesse. Diese Substanz erhält eine gute Immunität und stärkt das Knochengewebe. Die Menge an Vitamin C im Löwenzahn ist vergleichbar mit dem Gehalt dieser Verbindung in Zitronen. Retinol ist wichtig für die Sehschärfe und den Hautzustand, ebenso wie Vitamin E. Nikotinsäure ist notwendig, um den Cholesterinspiegel zu normalisieren. B-Vitamine sorgen für einen normalen Stoffwechsel, wirken sich positiv auf das Nervensystem aus und spielen eine wichtige Rolle bei den Prozessen der Zellerneuerung und -regeneration.

Hausgemachter Honig enthält viel Zucker. Der Hauptbestandteil dieser Substanz ist Saccharose, die Menge an Verunreinigungen im raffinierten Produkt überschreitet 0,1% nicht.Im Körper zerfällt Saccharose in zwei Verbindungen - Glucose und Fructose, die schnell in den Blutkreislauf gelangen. Glukose ist nicht nur der Hauptenergieversorger des Körpers. Es stimuliert die Schutz- (Barriere-) Funktionen der Leber und ist an der Synthese von Säuren der Glucurongruppe beteiligt, die den Körper vor toxischen Substanzen schützen.

100 ml Löwenzahnhonig enthalten:

• Proteine ​​- 0,62 g;
• Kohlenhydrate - 0,15 g;
• pflanzliche Fette - 0,14 g.

Der Kaloriengehalt des Produkts hängt von der Zuckerkonzentration ab und beträgt 190–220 kcal pro 100 ml Produkt. Ballaststoffe und Flugasche sind auch in Honig enthalten.

Nützliche Eigenschaften von Löwenzahnhonig

Allgemeiner Nutzen

Die in den Blütenkörben der Pflanze enthaltenen Substanzen haben ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften, die sowohl von der Volksmedizin als auch von der wissenschaftlichen Medizin anerkannt werden. Pflanzenteile:

1. Sie wirken vasodilatierend und erhöhen die Durchblutung der Kapillaren.
2. Niedrigere Hitze.
3. Stimulieren Sie die Nierenfunktion.
4. Sie reinigen den Körper bei Vergiftungen von giftigen Substanzen.
5. Sie wirken heilend auf die Leber.
6. Bindegewebe wiederherstellen.
7. Wirken Sie als mildes Beruhigungsmittel und Schlaftablette.
8. Sie wirken krampflösend.
9. Stoffwechsel steigern.
10. Stellen Sie das Eisengleichgewicht bei Anämie wieder her.
11. Sie hemmen die Fermentationsprozesse im Darm, wodurch die Gasbildung verringert wird.
12. Stellen Sie die Schilddrüse wieder her.
13. Steigern Sie den Appetit.
14. Sie wirken sanft abführend.
15. Sie helfen, sich bei der Behandlung von Infektionskrankheiten schneller zu erholen.
16. Sie wirken bakterizid und entzündungshemmend.
17. Zerstöre Helminthen und ihre Eier.
18. Sättigen Sie den Körper mit nützlichen Spurenelementen und Vitaminen.

Spurenelemente und Salze liegen in leicht verdaulicher Form vor. Ihre Anzahl ist groß genug, um eine heilende Wirkung zu erzielen.

Honig wird verwendet, um die träge Verdauung zu bekämpfen, die Peristaltik mit Verstopfung, Blähungen (Blähungen) zu stimulieren und Würmer auszutreiben. Zusätzlich zu Arzneimitteln ist das Produkt zur Behandlung von Hepatitis, Blasenentzündung, Pankreasfunktionsstörung als choleretisches Mittel indiziert. Hausgemachte Arzneimittel auf Blumenbasis behandeln Gelenkentzündungen bei Osteochondrose, Rheuma, Verschlimmerung von Polyarthritis und Arthritis.

In der chinesischen Medizin werden Löwenzahnpräparate als Antipyretikum verwendet, das das Immunsystem stimuliert. Sie behandeln auch einen eitrigen Ausschlag, Furunkulose, Entzündungen der Lymphknoten, viele Hautkrankheiten, Schlangenbisse.

Für Frauen

Frauen können Löwenzahnhonig als Heilmittel gegen Blasenentzündung, andere Infektionskrankheiten des weiblichen Genitalbereichs und des gesamten Körpers verwenden. 1-2 Teelöffel Löwenzahnhonig werden täglich in die Ernährung aufgenommen, bis die Symptome der Krankheit verschwinden.

Für Männer

Sowohl Männern als auch Frauen wird empfohlen, dieses pflanzliche Produkt gegen Blasenentzündung, andere durch Krankheitserreger verursachte Krankheiten (einschließlich akuter Prostatitis), zu essen. Honig ist nützlich als restauratives und restauratives Mittel gegen starken physischen und emotionalen Stress und Schlafstörungen während der Schichtarbeit.

Während der Schwangerschaft

Russische traditionelle Heiler und Ärzte empfehlen schwangeren Frauen, das Produkt mit Vorsicht zu behandeln. Die Zusammensetzung von Blumenkörben enthält viele Wirkstoffe, deren Wirkung nicht vollständig verstanden ist. Um unangenehme Folgen zu vermeiden, ist es besser, ein Löwenzahnprodukt von der Ernährung auszuschließen oder es in kleinen Mengen zu essen. Honig hat eine milde abführende Wirkung und hilft bei der Beseitigung von Verstopfung, von der viele schwangere Frauen betroffen sind.

Beim Stillen

Die traditionelle chinesische Medizin empfiehlt Frauen, Medikamente auf Löwenzahnbasis einzunehmen, um die Muttermilchproduktion zu steigern. Die gleiche Meinung teilt die europäische Medizin. Honig sollte ein wenig konsumiert werden und die erzielte Wirkung beobachten, da die Reaktion auf aktive organische Substanzen immer individuell ist.Wenn das Ergebnis positiv ist, kann die Produktmenge erhöht werden.

Für Kinder

Für Kinder über 5 Jahre kann Löwenzahnhonig als gesunde Behandlung und alternative Medizin zur Stärkung der Immunität verabreicht werden. Löwenzahnmarmelade ist nützlich als Beruhigungsmittel und antibakteriell bei Erkältungen. Es wird angewendet, um Komplikationen durch Virusinfektionen vorzubeugen. Dieses Produkt enthält jedoch viel Zucker und kann zum Verfall von Milch und Backenzähnen führen. Pflanzenkonzentrat verursacht manchmal Diathese.

Beim Abnehmen

Infusionen und Abkochungen auf Löwenzahnbasis werden zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Alle Pflanzenteile, einschließlich der Blütenstände, enthalten harntreibende Substanzen. Sie tragen zur Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit und zum Abbau von Fetten bei. Löwenzahn wirkt auch abführend, was mit erhöhten Kontraktionen der Darmwände verbunden ist. Honig aus Blumen hat den gleichen Effekt, aber es ist unwahrscheinlich, dass der Effekt der Gewichtsreduktion signifikant ist, da das Produkt ein Zuckersirup mit Pflanzenextrakt ist. Beim Abnehmen ist es besser, zuckerfreie Lebensmittel zu essen.

Wie man Honig aus Löwenzahn nimmt

In den klassischen Rezepten der traditionellen Medizin wird Löwenzahnhonig drei bis drei Teelöffel pro Tag konsumiert. Das Produkt wird gewöhnlichem Tee, gekochtem Wasser oder einem Löffel zugesetzt.

Es gibt andere Dosierungsempfehlungen. Sie beziehen sich auf Rezepte, bei denen Löwenzahnmarmelade in Verbindung mit anderen Heilpflanzen verwendet wird. Wenn die Liste der Zutaten trockene Blumenkörbe enthält, ist es durchaus möglich, sie durch Honig zu ersetzen, dessen Grundlage Pflanzenmaterial ist.

Heilmittel gegen Verstopfung

1. Für eine abführende Wirkung wird ein Esslöffel Honig in ein Glas warme gekochte Milch gegeben. Es wird empfohlen, das Werkzeug morgens oder mittags einzunehmen.
2. Löwenzahnsirup (50-60 ml) wird mit frisch gepresstem Rübensaft (100-120 ml) gemischt. Die Mischung wird morgens auf leeren Magen getrunken. Nach 20-25 Minuten erfolgt eine Darmreinigung.
3. Maisstigmen (1 Teil) werden zerkleinert und zu Löwenzahnhonig (2 Teile) gegeben. Das Werkzeug wird morgens gegessen und mittags erfolgt die Darmreinigung nach 2-3 Stunden.

Blutdrucksenker

In einer Tasse Löwenzahnmarmelade, frischen Rübensaft und Meerrettich (in einem Esslöffel) mischen. Den Saft einer kleinen Zitrone hinzufügen und verquirlen. Die Mischung wird dreimal täglich mit einem Esslöffel eingenommen. Die Verabreichung dauert 2 Monate, bevor Sie die Behandlung fortsetzen. Konsultieren Sie einen Arzt.

Hepatitis-Infusion

Zur Herstellung des Produkts nehmen sie Honig aus Löwenzahn, Karotte, Meerrettich und Rübensaft in gleichen Mengen (je 0,5 Tassen). Sie benötigen auch 2 große Zitrone und Wodka - 15-20 ml.

Die Zutaten werden in Glas-, Keramik- oder emaillierten Schalen gemischt, das Produkt wird hermetisch versiegelt und auf das untere Regal des Kühlschranks gestellt. Nehmen Sie dreimal täglich ¼ Glas (oder einen Esslöffel) 30-40 Minuten vor dem Frühstück, Mittag- und Abendessen ein. Die Behandlung wird 1,5 bis 2 Monate fortgesetzt. Dann machen sie eine Pause von 2 bis 2,5 Monaten und wiederholen den Kurs.

Beruhigender Tee gegen Schlaflosigkeit

Für die Zubereitung der Pflanzenmischung benötigen Sie die in der Apotheke gekauften Pflanzengebühren und Honig aus Löwenzahn. Da das Produkt lange eingenommen werden muss, wird im Voraus eine Mischung aus trockenen Rohstoffen hergestellt. In einem Behälter mit ausreichendem Volumen mischen:

• Mutterkrautgras (10%);
• Thymian (5%);
• Wegerichblätter (5%);
• Baldrianwurzel (10%);
• Hagebuttenbeeren (30%);
• Brombeerblatt (40%).

Kräuter werden mit den Händen oder einem Stößel gehackt, um Grasstaub (Mehl) herzustellen. Das resultierende Pflanzenmaterial wird in ein Glas oder eine Schachtel gegossen und zur Herstellung von medizinischem Tee verwendet. Das Werkzeug wird wie folgt vorbereitet.

In ein Glas einen Esslöffel Kräutermehl (1 Teil) geben und frisch gekochtes Wasser (20-25 Teile) einfüllen. Das Glas wird mit einem Deckel verschlossen und stehen gelassen, bis die Flüssigkeit warm wird. Tee wird gefiltert und darin ein Esslöffel Löwenzahnhonig eingerührt. Einen Monat oder länger vor dem Schlafengehen einnehmen.

Infusion zur Verbesserung der Darmfunktion

Zur Herstellung des Produkts werden trockene Schafgarbe und Dikotyledon-Brennnesseln (pro Esslöffel) genommen. In einem dickwandigen Keramikgefäß werden Kräuter mit einem Glas Wasser gedämpft, mit einem Deckel fest verschlossen und ziehen gelassen. Nach 2 bis 2,5 Stunden ein halbes Glas Löwenzahnmarmelade hinzufügen und die Flüssigkeit mischen. Es wird empfohlen, das Medikament 4 mal täglich mit 2 Dessertlöffeln einzunehmen.

Tee zur Behandlung von Lebererkrankungen

Mariendistel und Löwenzahnextrakt helfen, den Körper nach der Operation mit Zirrhose und Vergiftung wiederherzustellen. Die in diesen Pflanzen enthaltenen Substanzen sind an Geweberegenerationsprozessen beteiligt. Um die Leberzellen wiederherzustellen, wird empfohlen, schwarzen oder grünen Tee (einen Esslöffel pro Glas) mit Löwenzahnsirup zu versetzen. Der Flüssigkeit wird auch eine Distelinfusion zugesetzt oder das Pulver wird in trockener Form eingenommen.

Infusion gegen Erkältungen

Bei Erkältungen ist es wichtig, den Stoffwechsel zu aktivieren und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Nehmen Sie zur Infusion ein Blatt Wermut, einfaches Leinsamenblatt, zerkleinertes Eukalyptusblatt (einen Teelöffel). Die Kollektion umfasst Salbeiblätter, Hagebuttenbeeren, Kiefernknospen und Birkenblätter (je 2 Teile). Kräuter werden zerkleinert und gemischt. Um das Medikament zuzubereiten, reicht es aus, ein halbes Glas Kräutermehl zu nehmen. Pflanzenmaterialien werden mit kochendem Wasser in einer Liter-Thermoskanne gedämpft und 3 Stunden lang bestanden. Danach 3-4 Esslöffel Löwenzahnmarmelade hinzufügen und die Flüssigkeit umrühren. Die Droge wird dreimal täglich, ein halbes Glas, vor den Mahlzeiten getrunken.

Infusion zur Behandlung von Cholezystitis

Um das Produkt zuzubereiten, müssen Sie in der Apotheke mehrere Heilkräuter kaufen und Löwenzahnhonig kochen. Die Kollektion umfasst Immortelle-Blüten, Kamille, Zentauriengras, Johanniskraut und eine dreiblättrige Uhr. Messen Sie die gleiche Menge aller Arten von Pflanzenmaterialien, mahlen und mischen Sie. Nehmen Sie zum Abkochen einen Esslöffel einer Pflanzenmischung, gießen Sie kochendes Wasser (200 ml) und bestehen Sie anderthalb Stunden unter dem Deckel. Nachdem die Flüssigkeit warm geworden ist, fügen Sie einen Löffel Löwenzahnhonig hinzu. Das Medikament wird am Morgen vor den Mahlzeiten getrunken. Jeden Tag wird eine neue Portion zubereitet, die die Behandlung fortsetzt, bis sich der Zustand bessert.

Hustenmittel

Bei einem schmerzhaften Husten, der bei Erkältungen auftritt, wird empfohlen, Honig zu nehmen und ihn mit warmem Tee zu trinken. Alle 2 Stunden essen sie 2 Esslöffel Sirup, bis sich der Zustand verbessert.

Bei der Behandlung von Erkältungen, begleitet von trockenem und nassem Husten, werden komplexe Pflanzenmischungen hergestellt. Dazu gehören Eukalyptusblatt, Süßholzwurzel, Pfefferminzblatt, Thymian, Süßholz, Ringelblumenblüten. Eine Mischung wird aus trockenen Rohstoffen hergestellt. In einem Keramikbecher wird ein Esslöffel Kräuter gebraut, die Flüssigkeit eine halbe Stunde unter dem Deckel aufbewahrt und ein Esslöffel Löwenzahnhonig hinzugefügt. Dieses Werkzeug wird 3-4 mal am Tag getrunken, ein Esslöffel.

Anwendung in der Kosmetologie

Löwenzahnhonig wirkt entzündungshemmend, bakterizid und beruhigend. Daher verwendet die traditionelle Medizin dieses Produkt aktiv, um den Zustand der Haut zu verbessern.

Pigmentierung Löwenzahnhonig

Zum Aufhellen der Pigmentflecken mit Löwenzahnhonig einmassieren. Das Produkt wird in eine kleine Tasse gegossen, die Finger werden hineingetaucht. Massieren Sie dann die Haut in kreisenden, klopfenden und streichelnden Bewegungen. Pflanzenextrakt dringt in die Epidermis ein und trägt zu deren schnellem Peeling und Erneuerung bei. Eine solche Massage ist ein wirksames Verfahren gegen Altersflecken und Pigmentierung, die während der Schwangerschaft auftreten. Sommersprossen können auf die gleiche Weise gebleicht werden.

Maske für alternde Haut

Ein paar frische Löwenzahnblätter werden in einen Mörser gegeben und mit einem Stößel geknetet, und ein Löffel gekochtes gekühltes Wasser wird zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Fügen Sie die gleiche Menge Löwenzahnhonig hinzu und rühren Sie die Zutaten um.

Die Paste wird mit einer gleichmäßigen Schicht auf das Gesicht aufgetragen. Danach liegen sie 15 Minuten ruhig, dann wird die Maske abgewaschen und eine Feuchtigkeitscreme aufgetragen. Wenn die Haut sehr trocken ist, wird das Gesicht vor dem Auftragen der Paste mit Olivenöl, raffinierter Sonnenblume oder Maisöl bestrichen.

Aknemaske

Ein Teelöffel Erbsenmehl und die gleiche Menge Löwenzahnhonig werden gründlich in einer Tasse gemischt und die Mischung auf die mit Aalen bedeckte Haut aufgetragen. Es ist besser, dies nicht lokal zu tun, wo sich die Aale bereits gezeigt haben, sondern im ganzen Gesicht. Nach 10-12 Minuten wird die Paste abgewaschen. Wenn sich die Haut nach dem Eingriff nicht strafft, darf die Pflegecreme nicht angewendet werden. Die Maske wirkt beruhigend und entzündungshemmend.

Eine solche Maske kann nicht nur im Gesicht, sondern auch am Ausschnitt und am Rücken durchgeführt werden. In diesem Fall müssen Sie eine ziemlich große Menge Nudeln kochen.

Maske für trockene und alternde Haut

Löwenzahnhonig wird zu gleichen Teilen mit ungesüßtem Joghurt gemischt. Ein Teelöffel Öl aus Weizenkeimen wird hinzugefügt, die Zutaten der Mischung werden gründlich geschlagen. Die gewaschene Paste wird auf gewaschene, saubere Gesichtshaut aufgetragen und dekolletiert. Die Maske wird 25-30 Minuten lang gehalten, beim Waschen wird die Haut massiert. Tragen Sie nach dem Eingriff eine ölige Creme auf.

Zum Verkauf stehen Masken mit Löwenzahnhonig von Herstellern medizinischer Kosmetik. Sie enthalten bis zu zwei Dutzend Zutaten. Daher wird empfohlen, eine beruhigende Maske Ziaja Polish Cosmetics Company im Herbst und im Winter zu tun. Die Maske selbst befindet sich in einem Beutel und ist eine transparente, viskose gelbe Flüssigkeit.

Löwenzahnhonig für die Haare

Um den Zustand des Haares zu verbessern, wird der Kopf mit einem Sud aus Blättern und Blüten von Löwenzahn (trockenen Rohstoffen) gespült. Oral eingenommener Honig ist eine zusätzliche Behandlung. Kräuterzutaten werden in einer Apotheke gekauft oder unabhängig beschafft. Abkochungen und Infusionen erfolgen nach dem auf der Verpackung angegebenen Rezept des Herstellers.

Schaden und Kontraindikationen

Honig aus Löwenzahn ist nicht jedermanns Sache. Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen, die die Verwendung des Produkts in Lebensmitteln und zur Behandlung verhindern.

1. Für Patienten mit Diabetes ist es verboten, Honig zu essen.
2. Löwenzahnmarmelade wird mit großer Vorsicht angewendet, wenn bei einer Person Verdauungskrankheiten diagnostiziert werden. Die Substanzen, aus denen die Blüten bestehen, können die Schleimhäute des Darmtrakts und des Magens reizen.
3. Das Produkt ist wegen einer individuellen allergischen Reaktion, Durchfall, Verstopfung der Gallenblase und Verstopfung der Kanäle von der Diät ausgeschlossen.
4. Löwenzahnsirup sollte in keinem Stadium der Fettleibigkeit von Menschen gegessen werden, da er eine große Menge Saccharose enthält.

Wie zu speichern

Löwenzahnhonig wird in vorsterilisierte Gläser gegossen, mit versiegelten Plastikdeckeln verpackt und im Kühlschrank oder im Keller aufbewahrt. Sie können Dosen mit Metalldeckeln aufrollen. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 8–9 Monate.

Wenn Löwenzahnhonig nicht für die Langzeitlagerung vorgesehen ist, kann er in Plastikbehältern mit Deckel oder Glas aufbewahrt werden. Die Behälter können mit dickem Papier abgedeckt und mit Bindfaden gebunden werden. Gläser und Behälter werden nicht offen gehalten, da das Wasser aktiv verdunstet und das Produkt stark eindickt.

Wann und wie man Löwenzahn für Honig sammelt

Löwenzahnhonig wird Ende Mai oder Anfang Juni hergestellt, wenn die Pflanze massiv blüht. In einigen Regionen erscheinen diese Blüten Anfang Mai. Die Sammlung kann nicht auf Rasenflächen, Straßenrändern und in der Nähe von Unternehmen durchgeführt werden. Grasarten absorbieren Schwermetalle, einschließlich Blei, gut. Es ist besser, die Stadt zu verlassen und ein Feld zu finden, das von Unternehmen und Industriegebieten entfernt ist.

Sie benötigen frische, saubere und frisch geöffnete Blumenkörbe, die ohne Stiel gepflückt werden. Die Stängel enthalten eine große Menge bitteren Milchsaft. Ein klarer, sonniger Tag eignet sich zum Sammeln. Blumen werden am besten am Morgen gepflückt, wenn die Körbe gerade geöffnet haben und voller frischer, duftender Nektar sind.

Die Köpfe werden vorsichtig abgerissen und auf ein Zeitungsblatt oder ein Tuch gefaltet. Dann werden die Rohstoffe 10-15 Minuten liegen gelassen, damit Insekten aus den Blumen herauskommen. Normalerweise sind dies kleine schwarze Käfer oder Fliegen, die Nektar in gelben Röhrchen sammeln, die im Gefäß dicht wachsen. Wenn der Weg zum Haus nicht kurz ist, sollten Sie belüftete Behälter verwenden, damit die Pflanzen nicht überhitzen und nicht austrocknen. Zu Hause werden die Blumen in Portionen in ein Sieb gegeben und mit Wasser gewaschen. Es gibt Rezepte, in denen die Autoren nicht empfehlen, die Rohstoffe zu waschen, um Pollen nicht zu entfernen. Nach der Zubereitung können Sie mit dem Kochen von Honig beginnen.

Wie man Honig aus Löwenzahn macht: Rezepte

Löwenzahnhonig wird auf der Basis von Bienenhonig oder Zuckersirup hergestellt. Der Garvorgang dauert nicht lange. Honig wird in einer emaillierten Metallpfanne gekocht, ein Holz- oder Plastiklöffel wird zum Rühren verwendet. Die Verwendung von Pfannen und Werkzeugen aus Stahl und Aluminium ist unerwünscht, da organische Wirkstoffe mit Metallen reagieren können.

Rezept 1

Um einen Liter Honig zuzubereiten, müssen Sie 300-350 Blumen sammeln. Die Rohstoffe werden unter der Dusche gewaschen und mit kaltem Wasser (1 l) gegossen. Die Pfanne wird auf den Herd gestellt, ein kleines Feuer wird eingeschaltet und Löwenzahn wird eine Stunde lang unter einem Deckel langsam gekocht. Dann wird die Pfanne entfernt und der Inhalt auf ein Sieb gegossen, unter das ein anderes Gefäß gestellt wird. Die Pflanzenmasse wird zusammengedrückt und verworfen. In die Brühe werden 600 g Zucker gegossen, der Sirup gemischt und der Behälter erneut in Brand gesetzt. Die Flüssigkeit wird ständig gerührt, zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde lang gekocht. 10-15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Hälfte des frischen Zitronensirups auspressen. Honig wird vom Herd genommen, der Deckel wird entfernt und das Gefäß wird vollständig abkühlen gelassen. Danach wird das Produkt in ein sterilisiertes Gefäß gegossen, das mit einem Deckel hermetisch verschlossen und eingelagert wird.

Rezept 2

Dieses Rezept unterscheidet sich von der vorherigen Bestellung bei der Aufbereitung der Rohstoffe. Gesammelte Körbe (300-400 Stück) werden 24 Stunden lang eingeweicht, um die Bitterkeit zu verringern. Wasser wird 4–5 mal gewechselt. Nach einem Tag werden die Blumen auf ein Sieb geworfen, gesammelt und gepresst, und das Wasser wird gegossen. Gießen Sie 1-1,2 Liter Wasser in einen Topf, kochen Sie ihn und geben Sie alle Blumenrohstoffe hinein. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze mindestens 15 Minuten kochen lassen. Danach wird das Gefäß aus dem Ofen genommen, die Lösung durch ein Sieb filtriert. Löwenzahn wird gepresst und weggeworfen, und aus der resultierenden Flüssigkeit wird Honig hergestellt. Frischer mittlerer Saft von 2 mittleren Zitronen wird in die Brühe gepresst und 1 kg Zucker wird gegossen. Nach gründlichem Mischen der Zutaten wird die Pfanne auf den Herd gestellt und gekocht, bis die Flüssigkeit eine Honigkonsistenz erreicht. Es dauert 50 bis 80 Minuten. Nach dem Kochen kann Honig 15-20 Hagebuttenblätter hinzufügen, die auch zu dieser Jahreszeit blühen.

Rezept 3

In diesem Rezept werden Löwenzahnkörbe nicht gewaschen. Die Blumen werden in einen kleinen Topf gegeben und 1 Liter heißes Wasser gegossen. Das Gefäß wird geschlossen und vollständig abkühlen gelassen. Dann wird die Infusion gefiltert, das Pflanzenmaterial entfernt. 1 kg Kristallzucker hinzufügen und den Sirup 25-30 Minuten kochen lassen. Der Inhalt der Pfanne wird ständig gerührt, wobei weiße Schuppen entfernt werden. Vor dem Erhitzen ein halbes Glas Zitronensaft hinzufügen. Gekochter Honig wird in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt. Frische Zitrone kann durch kristalline Zitronensäure ersetzt werden.

Rezept 4

Dieses Produkt wird aus Löwenzahnblüten und natürlichem Blumenhonig hergestellt, die in derselben Saison gesammelt wurden. Sammeln Sie 100-120 Körbe und hacken Sie sie gut. Ein Mixer ist dafür geeignet, aber das beste Ergebnis ist das Scrollen durch einen Fleischwolf. Die resultierende Masse wird in ein halbes Liter Glas gegeben und bis zum Rand mit flüssigem Honig gefüllt, der in einem Wasserbad erhitzt wird. Die Komponenten werden gemischt, der Behälter wird mit einem Kunststoff- oder Schraubverschluss verschlossen und an einen kühlen, abgedunkelten Ort gestellt.In 1,5 bis 2 Wochen erhalten Sie ein köstliches Produkt, das die nützlichen Substanzen Löwenzahn und den ersten Sommerhonig kombiniert.

Rezept 5

Orangen verbessern den Geschmack von Honig aus Löwenzahn. Das Produkt ist aromatisch und sehr lecker. Die gesammelten Blumen (500 Stück) werden unter fließendem Wasser gewaschen und auf Papiertüchern ausgelegt, um sie ein wenig zu trocknen. 4 saftige mittelgroße Orangen werden mit einer Bürste gewaschen, während die Früchte dem geschälten Sirup hinzugefügt werden. Zitrusfrüchte werden zuerst in 4 Teile und dann in dünne Scheiben über die Fasern geschnitten. In eine breite Pfanne Löwenzahn, eine Orange geben und mit Wasser (1,5 l) gießen. Das Wasser zum Kochen bringen und mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann 1,2 kg Zucker und einen halben Teelöffel kristalline Zitronensäure in die Pfanne geben.

Unter ständigem Rühren die Flüssigkeit zum Kochen bringen und in diesem Zustand 30–40 Minuten inkubieren. Während dieser Zeit nimmt die Lösung eine bräunlich-orange Farbe an und verdickt sich. Das fertige Produkt wird durch ein Sieb filtriert, in kleine sterilisierte Gläser gegossen und mit Kunststoffdeckeln verschlossen. Orangenhonig mit Löwenzahn kann unter die Decke gerollt werden.

Interessante Fakten über Löwenzahn

1. Medizinischer Löwenzahn wird nicht nur als Heilpflanze, sondern auch in Lebensmitteln verwendet. Es gibt viele Rezepte für Gerichte, bei denen die Blätter und Blüten einer Pflanze als Zutaten genannt werden. Für medizinische Zwecke werden jedoch häufiger die in den Stielen enthaltene Wurzel und der milchige Saft verwendet.
2. Die Blätter der Pflanze werden zu Salaten hinzugefügt. In Lebensmittelgeschäften in Europa können Sie also Halbfabrikate namens Pisanli kaufen. Bei der Zubereitung werden Löwenzahnblätter 35 bis 40 Minuten in einer starken Kochsalzlösung eingeweicht, um die Bitterkeit zu beseitigen. Es ist interessant, dass die jüngsten, saftigsten Blätter fast nicht bitter sind.
3. Blätter können in frühlingsgrüne Suppen und Borschtsch gelegt werden. Das bittere Grün fühlt sich wie ein Gewürz an und verleiht den Gerichten einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack. Die Blätter können wie Spinat und andere Grüns gekocht und zu den Hauptgerichten hinzugefügt werden.
4. In Großbritannien wird Wein seit der Antike aus Löwenzahnblütenständen hergestellt. Dieses alkoholarme Getränk hat einen eigenartigen herben Geschmack. Nach der Gärung wird das Getränk geklärt. Gut zubereiteter Löwenzahnwein sieht aus wie Champagner. Zur Vorbereitung werden Pflanzenblumen, Rosinen und Zucker verwendet. Fügen Sie oft Orangen- oder frischen Orangensaft hinzu, in modernen Rezepten gibt es Mandarinen und andere Zitrusfrüchte. Andere alkoholische Getränke werden ebenfalls aus Löwenzahnblüten hergestellt - süße Liköre und Elixiere.
5. Geröstete Wurzeln der Pflanze sind ein großartiger Ersatz für Kaffee. Heute wird es von Anhängern einer gesunden, umweltfreundlichen Ernährung verwendet, aber vor Jahrhunderten war ein solches Getränk in europäischen Ländern, insbesondere in ländlichen Gebieten, keine Seltenheit.
6. Löwenzahnblätter marinieren mit Essig und sauer wie Kohl. Dieses Produkt wird zu Hauptgerichten, Soße, Suppen oder als Vorspeise für alkoholische Getränke hinzugefügt.
7. In der chinesischen Küche werden alle Pflanzenteile verwendet. Die Wurzeln, Blüten und Blätter des Löwenzahns können die Haupt- und Zusatzzutat in der Schale sein.
8. Die Infusion an den Wurzeln des Löwenzahns wird in der Veterinärmedizin eingesetzt. Dies ist ein gutes Beruhigungsmittel für Katzen zur Vorbereitung auf die Reise oder am Vorabend eines Tierarztbesuchs. Um das Tier zu beruhigen, reichen ein paar Tropfen Infusion aus.

Foto von Löwenzahnhonig