Lodde: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Lodde gehört zu den Arten der Seefische, die einem Menschen zu geringen Kosten helfen, nicht nur genug zu bekommen, sondern den Körper auch mit nützlichen Substanzen zu unterstützen. Experten empfehlen, es in das Menü für Patienten aufzunehmen, die einen Herzinfarkt hatten oder Stoffwechselprobleme haben. Es wird angenommen, dass die systematische Verwendung von Lodde die Entwicklung von Depressionen verhindert, mit Energie gesättigt ist und schlechte Laune beseitigt.

Viele nützliche Komponenten machen es sowohl für Frauen als auch für Männer nützlich. Capelin ist nicht in der Liste der verbotenen Lebensmittel während der Schwangerschaft und Stillzeit enthalten. In gekochter und gebackener Form kann es 2-3 mal pro Woche verzehrt werden. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist es oft Teil des Menüs von Menschen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten. Es ist ein guter Weg, um Anämie und Probleme mit dem Hämatopoese-System zu verhindern.

Wie sieht Lodde aus und wo ist es zu finden?

Der natürliche Lebensraum von Lodde ist das salzige Wasser der Ozeane (Atlantik, Pazifik und Arktis). Dies ist eine Unterart von Schmelze, die klein ist. Die größten Exemplare können kaum 25 cm erreichen. Laut Weltstatistik nimmt der Verkauf dieses Fisches aufgrund der Budgetkosten eine führende Position ein. Vertreter jeder sozialen Klasse können es sich leisten, Lodde in das Wochenmenü aufzunehmen.

Der zweite Name von Lodde ist Üek. Der Körper des Fisches zeichnet sich durch eine stromlinienförmige Form aus, die an den Seiten leicht abgeflacht ist. Im Durchschnitt wird es bis zu 15 cm lang und wiegt bis zu 50 g. Die schuppige Beschichtung ist sehr klein und lässt sich beim Schälen leicht abziehen. Der Kopf ist klein mit einer großen Mundhöhle. Im Vergleich zum Körper sind die Flossen einfach riesig und befinden sich auf der Rückseite einer grünlichen Tönung und an den Seiten. Unten am Peritoneum ändert sich die Farbe zu Silber mit einer leichten Brauntönung.

Capelin-Männchen sind normalerweise größer, haben lange Flossen und einen sehr scharfen Kopf. Während der Paarungszeit wachsen auf beiden Seiten des Körpers rollartige weiche Schuppen. Frauen sind kleiner, unterscheiden sich in einer grüneren, fast olivfarbenen Farbe. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die durchschnittliche Lebensdauer dieser Fischart etwa 10 Jahre beträgt.

Lodde gehört zu den Herdenarten des Meereslebens und verbringt fast die ganze Zeit in einer Tiefe von 300 bis 400 m. Vertreter dieser Art schwimmen niemals im Süßwasser. Die größten Fänge werden im Arktischen Ozean und im Atlantik verzeichnet. In Norwegen vor der Küste Grönlands war das Fischen weit verbreitet. Der beste Lodde lebt in der Chukchi, White, Barents See.

Zu Beginn des Laichens werden kleine Herden von Lodde zu riesigen Schulen mit bis zu mehreren Millionen Individuen zusammengefasst. Während dieser Zeit folgen Raubtiere dem Fisch auf den Fersen, für den er Nahrung ist: Kabeljau, Wale, Robben, Möwen. Auf einigen Meeren werden Hunderttausende von Fischen an die Küste geworfen und sterben, wenn sich aufgrund eines Sturms oder starken Windes riesige Wellen bilden. Nach dem Laichen kehrt der gesamte Lodde in seinen Lebensraum zurück.

Spezies

Da Lodde ein Vertreter der gleichnamigen Art ist, haben einige Forscher zwei Unterarten identifiziert, die sich nur im Lebensraum unterscheiden:

• Atlantik (Mallotus villosos villosus);
• Pazifik (Mallotus villosus catervarius).

Es lebt hauptsächlich in einer Tiefe von 300 m, während des Laichens wird es in Küstennähe geschlagen, wodurch ein Drittel der Art stirbt, weil es versehentlich ans Ufer geworfen oder von Möwen und Robben gefressen wird.

Was ist der Unterschied zwischen Lodde und Hering?

Salaka ist ein Vertreter der Heringsfamilie und hat einen zweiten Namen - Baltischer Hering. Sie kann sowohl im Meer als auch im Flusswasser leben. Lodde gehört zu den Meeresspezies und gehört zur Familie der Schmelzen.

Lodde und Hering unterscheiden sich in folgenden Eigenschaften voneinander:

1. Salaka sieht aus wie ein Hering und kann 30 cm lang werden, Lodde überschreitet selten 25 cm.
2. Das Gewicht von Hering beträgt durchschnittlich 70 g, Lodde viel weniger - bis zu 55 g.
3. Salaka hat einen länglichen Körper mit einem konvexen Bauch, Lodde ist länglicher, fast rechteckig.
4. Die Rückseite des Herings ist dunkelblau mit einem silbernen Bauch, der Lodde oben ist olivgrünlich.

Hering enthält mehr Vitamine und Lodde enthält mehr Makroelemente. Die Heringsfamilie zeichnet sich durch das Vorhandensein vieler kleiner Knochen aus, was es schwierig macht, daraus Gerichte zuzubereiten. Capelin hat keine kleinen Knochen und der Hauptknochen ist so weich, dass er sich beim Kochen unter dem Einfluss hoher Temperaturen vollständig zersetzt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Capelin gehört aufgrund seines geringen Kaloriengehalts zu Nahrungsmitteln, 100 g Frischmasse enthalten 116 Kalorien. In frittierter Form enthält es bis zu 300 Kalorien pro 100 g, in gebackener Form bis zu 200 g. Wenn Sie zusätzliche Zutaten wie Mehl, Gewürze und Fette verwenden, erhöht sich der Energiewert um ein Vielfaches.

In Bezug auf die Zusammensetzung ist Lodde wie alle Seefische führend im Gehalt an Vitamin A und D. Es enthält eine große Menge an Fluor, Selen, Kalzium und Jod. Capelin hat gegenüber Selen einen Vorteil gegenüber den meisten Fleischsorten. Selen verlangsamt den Alterungsprozess und hilft, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Aus diesem Grund wird empfohlen, dass ältere Menschen und Personen, deren Beruf mit schädlichen Industrien verbunden ist, obligatorisch in die Ernährung aufgenommen werden.

Capelin ist mit Proteinen angereichert, die für Sportler und körperlich aktive Menschen notwendig sind. Etwa 23% der Proteinverbindungen sind in der Zusammensetzung von Lodde enthalten, sie werden vom Körper perfekt absorbiert und sättigen ihn vollständig. Daher wird diese Art von Fisch oft als Hauptbestandteil für diejenigen verwendet, die Gewichtsverlust verlieren möchten. Der hohe Gehalt an Omega-3 hilft, den Zustand der Schilddrüse zu verbessern und löst den Prozess der Senkung des "schlechten" Cholesterins aus.

Nützliche Eigenschaften von Lodde

Allgemeiner Nutzen

Die Qualität von Lodde und die Erhaltung nützlicher Bestandteile werden durch die Merkmale der Wärmebehandlung beeinflusst. In einem gedämpften Produkt enthalten die ernährungsphysiologischen Eigenschaften zehnmal mehr als beim Braten in einer Pfanne. Capelin, ohne Fett und Pflanzenöl gebacken, verbessert die Stoffwechselprozesse. Seine Wirkstoffe verhindern die Entwicklung entzündlicher Prozesse der Atemwege.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Lodde erstrecken sich auf die Beseitigung von Problemen mit koronaren Herzerkrankungen und tragen dazu bei, das Risiko eines Herzinfarkts zu verringern. Das Fruchtfleisch enthält eine große Menge an natürlichem Jod, wodurch sein Mangel ausgeglichen werden kann und das Auftreten von Schilddrüsenerkrankungen verhindert wird. Gesättigte Fettsäuren im Lodde beseitigen Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Dazu reicht es aus, wöchentlich 400 g Fischpulpe zu konsumieren.

100 g frisches Loddepulpe enthalten:

• Retinol (Vitamin A) - 0,04 mg;
• Thiamin (Vitamin B1) - 0,03 mg;
• Riboflavin (Vitamin B2) - 0,2 mg;
• Pyridoxin (Vitamin B6) - 0,1 mg;
• Folsäure (Vitamin B9) - 0,017 mg;
• Ascorbinsäure (Vitamin C) - 1 mg.

Eine solch reichhaltige Zusammensetzung ermöglicht es uns, Lodde als ein sehr nützliches Produkt für Menschen zu betrachten, die unter Problemen mit der Herzaktivität und der Funktion des Verdauungstrakts leiden. Durch den regelmäßigen Verzehr von Gerichten dieser Art von Fisch normalisieren sich die Stoffwechselprozesse im Körper, das Sehvermögen wird wiederhergestellt und ein spürbarer Kraftanstieg ist zu spüren.

Für Frauen

Hohe antioxidative Eigenschaften verbessern die Funktion des weiblichen Genitalbereichs. Die Verwendung von Lodde fördert die Verjüngung des Körpergewebes und verbessert die Elastizität der oberen Schichten der Epidermis. Der hohe Gehalt an Fluor und Thiamin trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Skelettsystems bei, was besonders für Frauen in den Wechseljahren wichtig ist. Gerichte aus Lodde wirken sich dank der darin enthaltenen Nährstoffe positiv auf den Zustand von Nägeln, Haut und Haaren aus.

Für Männer

Ein nahrhaftes Gericht aus Lodde-Kaviar - Wasabi - besteht aus Proteinverbindungen, die für den Körper des Mannes in Zeiten erhöhter körperlicher Anstrengung notwendig sind. Dank Phosphor wird die Produktion von Sexualhormonen aktiviert, wodurch die Libido stabilisiert und die Funktion des Urogenitalsystems verbessert wird.

Der regelmäßige Verzehr von gekochtem oder gebackenem Lodde ist eine hervorragende Möglichkeit, Prostatitis und Prostataadenom vorzubeugen. Natürliche Antioxidantien verlangsamen die Alterung der Körperzellen, sättigen sich mit Energie und stimulieren die Aktivität. Ein mäßiger Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren verhindert das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen bei älteren Männern.

Während der Schwangerschaft

In Lodde, gedämpft oder im Ofen, wurde eine große Menge an Nährstoffen gefunden, die vom Körper einer schwangeren Frau schnell aufgenommen werden. Der Stoffwechsel wird aktiviert, das Verdauungssystem verbessert sich, was besonders in den späten Stadien der Schwangerschaft wichtig ist, wenn die meisten Frauen an Verstopfung und Sodbrennen leiden. Wenn es Fisch ohne Zusatz von Fett, Öl und Mehl gibt, können Sie das Gewicht anpassen und gleichzeitig den Körper mit einer großen Menge Fluor, Phosphor, Folsäure und Ascorbinsäure sättigen.

Wenn Sie Lodde in das Menü einer schwangeren Frau aufnehmen, verringern sich das Risiko einer Anämie und Probleme mit dem hämatopoetischen System. Die Arbeit von Herz, Gehirn und Blutgefäßen verbessert sich. Während der Geburt eines Kindes ist ein verstärkter Einsatz von Selen, Chrom und Cystein erforderlich, um Probleme mit Haaren und Nägeln zu vermeiden. Ein mäßiger Verzehr von Seefisch vermeidet die zusätzliche Aufnahme dieser Antioxidantien in Form von Tabletten.

Beim Stillen

Während des Stillens hilft Lodde, den Körper einer Frau in Form zu halten, und beugt Problemen mit Haar- und Nagelplatten vor. Das systematische Essen von Fisch ist ein ausgezeichneter Weg, um postpartalen Depressionen und Viruserkrankungen vorzubeugen. Aufgrund des hohen Gehalts an Phosphor und Fluor erhält das Baby zusammen mit Milch Substanzen, die für die Entwicklung des Bewegungsapparates wichtig sind.

Für Kinder

Die Zusammensetzung des Fisches hat eine geringe Menge an Bindegewebe, weshalb er so schnell kocht. In Lodde reichern sich giftige Substanzen praktisch nicht an und können ohne Rücksicht auf Kinder in die Ernährung aufgenommen werden. Der hohe Gehalt an Fluor und Phosphor stärkt das Knochensystem und die Zähne, die für einen wachsenden Körper notwendig sind.

Dank Zink und Kupfer gelangt eine ausreichende Menge an Nährstoffen für die vollwertige Gehirnaktivität und die Funktion des endokrinen Systems in den Körper des Kindes. Mangan und Eisen helfen, mit Müdigkeit umzugehen, Anämie zu verhindern und den Stoffwechsel zu aktivieren, was besonders im Jugendalter wichtig ist.

Geschmackseigenschaften kombiniert mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen machen das Produkt zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Speisekarte jeder Familie, in der Kinder wachsen. In 1 Portion gekochtem Lodde ist der tägliche Bedarf des wachsenden Organismus an Aminosäuren (Tryptophan, Lysin, Methionin) enthalten, die für ein erfülltes Leben notwendig sind.

Beim Abnehmen

Capelin bezieht sich auf kalorienarme Lebensmittel, wenn sie gedämpft oder gekocht werden. Ohne Zusatz von Salz, Fett und Mehl enthält es 116 Kalorien pro 100 g Gewicht. Es wird empfohlen, während des Gewichtsverlusts einzunehmen, um den Stoffwechsel zu verbessern. Für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, ist es wichtig, die Verschlackung des Körpers loszuwerden. Capelin hilft bei der Bewältigung dieses Problems.

Die tägliche Fischdosis während der Diät sollte 100-300 g nicht überschreiten.Dies ist vorgesehen, dass es ohne zusätzliche Zusätze und Fett gedämpft wird. Fische, die im Herbst gefangen werden, sind fast 200% dicker als diejenigen, die im Frühjahr im Meer gefangen wurden.

Bei der Ernährung ist es wichtig, die individuelle Unverträglichkeit und das Vorhandensein chronischer Krankheiten zu berücksichtigen. Es ist besser, rohes Fruchtfleisch abzulehnen, es kann eine große Anzahl von Parasiten enthalten, und Sie können sie erst nach einer Wärmebehandlung entfernen.

Mit Diabetes

Ärzte empfehlen Patienten, bei denen Diabetes diagnostiziert wird, Lodde in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Durch regelmäßige Anwendung kommt es zu einer Abnahme der Zuckersubstanzen im Blut. Neben der Normalisierung des Zuckergehalts werden natürliche Prozesse der Insulinproduktion ausgelöst. Der Körper des Patienten ist aufgrund der schnellen Aufnahme von Kohlenhydraten mit allen notwendigen Substanzen gesättigt.

Wichtig: glykämischer Capelin-Index - 0 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Bei Pankreatitis wird Lodde empfohlen, um den Blutzucker zu senken. Bei Patienten, die regelmäßig Lodde in ihre Ernährung aufnehmen, verbessert sich die Insulinproduktion aufgrund der Aktivierung von Betazellen der Bauchspeicheldrüse. Sie sollten es jedoch nicht mit einer Fischdiät übertreiben, da Komplikationen des Gesamtbildes der Krankheit möglich sind. Ärzte betonen, dass es in Zeiten der Exazerbation der Pankreatitis capelin unerwünscht ist, sich auf magerere Sorten von Kabeljau oder Zander zu konzentrieren. In den ersten 2-3 Wochen nach der Behandlung von Anfällen ist es im Allgemeinen besser, Fisch abzulehnen.

Mit Gicht

Die Krankheit ist durch eine schwere Beeinträchtigung des Harnsäurestoffwechsels im menschlichen Körper gekennzeichnet. Basierend auf der Komplexität der Pathologie und den Merkmalen des Fortschreitens des Krankheitsbildes verschreiben Ärzte eine Diät. In den meisten Fällen wird den Patienten empfohlen, die Aufnahme bestimmter Arten von Meeresfischen zu begrenzen.

Das Fleisch von Lodde enthält viele Vitamine und Mineralien, jedoch nur in gekochter oder gebackener Form. Daher enthält es weniger Fett und mehr Folsäure, Vitamin A, C und D. Geräuchertes, gesalzenes und sonnengetrocknetes Lodde ist für Patienten mit Gicht verboten. Ein hoher Fett- und Salzgehalt kann den Krankheitsverlauf verschlimmern und eine Krise auslösen.

Was ist nützlich Lodde Kaviar

Experten empfehlen Menschen jeden Alters die Verwendung von Lodde-Kaviar. Seine nützlichen Substanzen sind für Kinder, ältere Menschen und Sportler notwendig. Das Produkt ist ähnlichen, aber teuren Delikatessen im Gehalt an für den Körper wertvollen Substanzen nicht unterlegen.

Die Vorteile von Lodde-Kaviar für den Menschen:

• verbessert die Funktion des Kreislaufsystems;
• lindert Müdigkeit und Schläfrigkeit;
• aktiviert die innere Vitalität;
• ist eine vorbeugende Maßnahme bei der Entwicklung von Pathologien des Herzens und der Blutgefäße;
• hat eine antioxidative Wirkung, wodurch der Hautzustand verbessert und die Zellen verjüngt werden;
• verhindert die Ansammlung von überschüssigem Cholesterin;
• gleicht den Mangel an Vitamin A, K, D aus;
• hilft, Toxine und Toxine zu beseitigen;
• normalisiert den Kohlenhydrat-Fett-Stoffwechsel.

Die regelmäßige Aufnahme von Kaviar in die Ernährung hilft, sich nach einer Atemwegsinfektion und körperlicher Aktivität schneller zu erholen. Das Produkt muss von Männern mit eingeschränkter Sexualfunktion und verminderter Libido eingenommen werden.

Die Vor- und Nachteile von geräuchertem Lodde

Geräucherter Seefisch ist eine Quelle für Jod, leicht verdauliche Proteine ​​und Fettsäuren. Die mäßige Verwendung eines Produkts, das in Übereinstimmung mit allen Technologien hergestellt wurde, trägt dazu bei, das Risiko von Gefäß- und Schilddrüsenerkrankungen zu verringern. Darüber hinaus stärkt geräuchertes Lodde das Immunsystem.

Die Aufnahme dieses Fisches in das Wochenmenü wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems und den Kohlenhydratstoffwechsel im Körper aus.Geräucherte Pulpa erhält viel Eisen, was die Funktion des Hämatopoese-Systems verbessert. Das Produkt wird besonders für Personen mit Anämie und Gefäßproblemen empfohlen.

Der erhöhte Gehalt an Karzinogenen, die sich durch Rauchen im Lodde ansammeln, kann die Funktion der Nieren und der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen. Bei Pankreatitis und chronischer Cholezystitis ist dieses Produkt kontraindiziert. Die empfohlenen Portionen geräucherten Lodde für einen Erwachsenen betragen nicht mehr als 300 g pro Woche. Die tägliche Verwendung von geräuchertem Lodde unter Verwendung von "Flüssigrauch" kann die Entwicklung der Onkologie auslösen.

Schaden und Kontraindikationen

Capelin für den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen ist ein nützliches Produkt, das in der Ernährung eines jeden Menschen enthalten sein sollte. Diese Meeresfischart weist jedoch eine Reihe von Kontraindikationen auf. Der größte Schaden kann durch den Missbrauch von geräuchertem Lodde verursacht werden. Beim Rauchen in der Pulpa des Produkts entstehen krebserregende Substanzen, die unter bestimmten Bedingungen das Auftreten von bösartigen Tumoren hervorrufen können.

Jeder frische Fisch kann interne Parasiten enthalten, die während des Rauchens nicht vollständig entfernt werden können. Durch den Verzehr eines solchen Produkts gelangen pathogene Bakterien und helminthische Invasionen einfach in den menschlichen Körper, was zu Gesundheitsproblemen führt.

Capelin, das an ungünstigen Orten gefangen wird, an denen ein erhöhter Gehalt an Quecksilberverbindungen vorhanden ist, die sich in großen Mengen in Fischen ansammeln, kann erhebliche Schäden verursachen. Solche Meeresfrüchte können eine akute Vergiftung und eine Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen. Es ist kontraindiziert, Lodde bei Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten zu verwenden.

Wie man wählt und speichert

Beim Kauf von Lodde müssen Sie zunächst auf die Farbe achten. Wenn sich unter den Rippen eine Gelbfärbung bemerkbar macht, ist das Produkt nicht die erste Frische. Der Fisch sollte flach, schön und unbeschädigt sein. Der Geruch von verdorbenen Meeresfrüchten ist auch mit nichts zu verwechseln. Lodde mit trüben Augen und Schleim in den Flossen gilt als verdorben. Es ist besser, leicht aufgetauten Fisch zu kaufen, damit die Wahrscheinlichkeit geringer ist, ein schlechtes Produkt zu erwerben.

In einer vakuumsterilen Verpackung kann Lodde bei Temperaturen von bis zu +2 Grad nicht länger als 2 Wochen gelagert werden. Beim Einfrieren eines frisch gefangenen Sklaven erhöht sich seine Haltbarkeit auf 3 Monate. Wenn ein Fisch wiederholt aufgetaut wird und dann wieder gefriert, ist das Risiko groß, dass sich in seinem Fruchtfleisch eine pathogene Mikroflora entwickelt. Wenn Sie ein solches Lodde verwenden, können Sie eine Vergiftung bekommen.

Wie man Lodde reinigt

Vor dem Kochen sollte der Fisch auf natürliche Weise aufgetaut werden, ohne dass Mikrowelle und heißes Wasser verwendet werden müssen. Zum Schmoren oder Braten entfernen die Schlachtkörper Köpfe und Innereien. Dann wird mit einem scharfen Messer die graue Plakette von allen Seiten des Fisches gereinigt.

Danach wird das Produkt gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und für den Gebrauch vorbereitet. Capelin zum Rauchen und Salzen wird nicht gereinigt und nicht entkernt, so dass es seinen Saft und sein Fett verliert. Das Fruchtfleisch wird bröckelig, trocken und geschmacklos.

Wie man Lodde lecker kocht: Rezepte

Lodde ist ein Universalfisch. Daraus können Sie eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereiten. Sie ist sehr gut in gebackener, geräucherter, gekochter, gesalzener Form. Es gibt viele Rezepte, um es in einem Slow Cooker, auf dem Grill, Grill, im Ofen zu kochen.

Im Ofen

Im Ofen gebackener Lodde bewahrt fast alle Nährstoffe, die in einem frischen Kadaver enthalten sind. Nachdem der Fisch gewaschen und von Kopf und Eingeweiden gereinigt wurde, wird er auf ein Backblech gelegt. Salz und Gewürze werden nach Wunsch hinzugefügt. Bei Bedarf wird Gemüse auf den Fisch gelegt. Die Verwendung von Sauerrahmsauce oder geschlagenen Eiern ist erlaubt.Die Garzeit beträgt 30 Minuten.

In der Pfanne

Gebratenes Lodde ist bei Hausfrauen aufgrund des spezifischen Geschmacks mit leicht bitterem Geschmack und starkem Aroma besonders gefragt. Der aufgetaute Fisch, der unter fließendem Wasser gewaschen wird, wird von Eingeweiden und Köpfen gereinigt und dann erneut gewaschen. In einem separaten Behälter wird Mehl zubereitet, um jeden Fisch mit Salzzusatz zu entbeinen. Auf jeder Seite 3-5 Minuten in heißem Sonnenblumenöl braten.

In einem langsamen Kocher

In einem Slow Cooker kann Lodde in Sauerrahmsauce mit Käse, Karotten, Zwiebeln und Petersilie gekocht werden. Die Verwendung von Tomatensaft ermöglicht es Ihnen, gedünsteten Fisch zu erhalten, der nach Konserven in Tomatensauce schmeckt. Sie können diese Art von Fisch im Teig, auf einem Gemüsekissen, unter Mayonnaise und Käse kochen.

Vor dem Kochen wird das Lodde aufgetaut, mit Wasser gewaschen, von Kopf und Innereien gereinigt. Danach mit Salz und Gewürzen mischen und 20-30 Minuten marinieren lassen. Gemüse wird vorgebraten oder gedünstet, erst dann in das Multicooker-Lodde gelegt. Alle Saucen und Käse werden zuletzt gelegt. Die durchschnittliche Garzeit beträgt je nach Leistung des Geräts bis zu 25 Minuten.

Gegrillt

Capelin-Kadaver werden auf einem feinen Grill ausgebreitet, vorgewaschen und gesalzen. Der Rauch sollte bei einer Temperatur von ca. 25 ° C dick genug sein. Chips dafür müssen in vorbereiteten Fischgewürzen angefeuchtet werden. Garzeit - 10-15 Stunden. Warten Sie vor dem Servieren etwa eine Stunde, bis der gesamte Rauch verschwunden ist.

Auf dem Grill

Um Lodde auf dem Kohlenbecken zuzubereiten, wird empfohlen, es zuerst in Gewürzen und Salz zu marinieren. Dann werden einige Fischstücke in Folie eingewickelt und 5-7 Minuten auf einem Rost gebacken. Zuvor wurde das Produkt gründlich mit fließendem Wasser gewaschen und von innen gereinigt. Kochen auf einem Rost Capelin ist es nicht wert. Es ist sehr weich und kann daher beim Backen einfach auseinanderfallen.

Wie man einlegt

Zur schnellen Zubereitung von gesalzenem Lodde wird es zuerst gewaschen, dann in einen Behälter gegeben, mit Salzschichten bestreut und mit Sonnenblumenöl versetzt. Die Verwendung wird emailliert oder Glas empfohlen. Zum Abschmecken gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zwiebel, 1 EL hinzufügen. Essig. Das Gericht ist in 6-8 Stunden einsatzbereit.

Einige Hausfrauen kochen gesalzenes Lodde lieber mit Salzlake. Dazu wird gereinigter und gewaschener Fisch (1 kg) in eine Pfanne gegeben. In 1 Liter Wasser werden 3 EL Salz, 3-5 Lorbeerblätter, ein paar Erbsen Piment und Nelken gerührt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, auf Raumtemperatur abgekühlt und in einen Lodde-Behälter gegossen. Sie können das Produkt nach 24 Stunden verwenden.

Wie man Dosen-Lodde macht

Sprotten aus frischem Lodde zu Hause sind besonders aromatisch und haben einen reichen natürlichen Geschmack. Fische werden von den Innenseiten, Köpfen und Knochen gereinigt. In dicken Schichten werden Meeresfrüchte in eine Bratpfanne oder Pfanne mit dicken Wänden gelegt. Mit Salzlake gießen und langsam anzünden.

Für Sole benötigen Sie:

• gekühlte starke Teeblätter - 150 ml;
• Salz nach Geschmack;
• flüssiger Rauch - 0,5 TL;
• schwarze Pfeffererbsen - 6-8 Stk.;
• Gewürze für Fische;
• Lorbeerblatt - 3-5 Stk.

Capelin wird mit warmer Flüssigkeit übergossen und mit 100 ml Pflanzenöl versetzt. Nach ca. 2 Stunden im Ofen bei 180 Grad schmoren. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und der Fisch einen goldenen Farbton erhält, gilt Dosenfutter als fertig. 10-14 Tage im Kühlschrank unter einem Deckel lagern.

Ist es möglich, Hunden und Katzen Lodde zu geben?

Frisches und hochwertiges Lodde darf Katzen und Hunden 1-2 mal pro Woche geben. Es lohnt sich, den Zustand des Verdauungstrakts des Tieres zu berücksichtigen, da der Fisch zu fetthaltigen Sorten gehört. Pre-Capelin wird von den Innenseiten gereinigt und die Köpfe werden entfernt. Ihre Knochen sind weich, so dass Tiere sie leicht kauen können.Kiemen sind wünschenswert zu entfernen. Eine Überernährung ist zu vermeiden, da insbesondere bei jungen Menschen die Gefahr einer Verschlimmerung von Verdauungsproblemen besteht.

Interessante Fakten

1. An den Küsten der Kola-Halbinsel gibt es riesige Nester von Millionen von Vögeln. Eine solche Ansammlung von Vögeln an einem Ort ist mit einer Fülle von Lodde in den Küstengewässern verbunden, die immer mehr Einwohner als leichte Nahrung anzieht.
2. In einigen Provinzen Kanadas müssen Sie in den ersten Sommerwochen nicht einmal Boote und Netze zum Fischen verwenden. Gehen Sie einfach an die Küste und sammeln Sie die erforderliche Menge Lodde, die in großen Herden direkt an die Küste genagelt wird.
3. In Murmansk wird Anfang März jährlich Lodde gefeiert. Hier können Sie verschiedene Fischgerichte genießen, seltene Rezepte für die Zubereitung lernen und für die Zukunft zu reduzierten Preisen kaufen.

Capelin Foto