Jakobsmuscheln: Nutzen und Schaden für den Körper

Jakobsmuscheln sind Muscheln der Ordnung Uneven Muscular, das kleinste Mitglied der Familie Pectinoida. Es gilt als Gourmetprodukt und wird in der Lebensmittelindustrie aktiv eingesetzt. Meistens wird es als eigenständiges Gericht verwendet, aber es kommt auch in Form einer Zutat in verschiedenen kulinarischen Meisterwerken vor. Dank der schönen natürlichen Farben sind Jakobsmuscheln bei der Herstellung von Souvenirprodukten weit verbreitet.

Historische Chroniken weisen darauf hin, dass dieser Meeresbewohner schon während der Zeit des Römischen Reiches beliebt war. Schon damals kannten und schätzten die Menschen die wohltuenden Eigenschaften der Jakobsmuschel. Sein Fleisch wurde gegessen und die Schale wurde als eigenständiges Dekor verwendet.

Wie sieht Jakobsmuschel aus und wo ist sie zu finden?

In seinem Aussehen ähnelt es einer fächerförmigen Platte. Oft sieht man auf der Spüle kleine Wucherungen in Form von Stacheln und Schuppen. Das Farbschema ist unterschiedlich und hängt vom Lebensraum ab.

Lebensraum - fast alle Gewässer der Welt. Auf dem Territorium der Russischen Föderation kommen sie hauptsächlich im Japanischen Meer, im Bering, in Tschuktschen und in Ochotsk vor. Aus dem Lebensraum geht hervor, dass die Jakobsmuschel kaltes Wasser und einen sandigen oder felsigen Boden bevorzugt. Aber es kann in wärmeren Gewässern wie dem Schwarzen Meer gefunden werden.

Die Atmung erfolgt durch fadenförmige Kiemen. Jakobsmuscheln bewegen sich durch Schwimmbewegungen, indem sie auf die Flügel klopfen, ernähren sich von Algen, indem sie das Wasser filtern. Ein Erwachsener kann in einer Stunde bis zu 3 Liter Meerwasser filtern. In der Regel isst sie tagsüber, schläft nachts gerne ein.

Jakobsmuschel kann nicht als aktiver Bewohner der Tiefsee bezeichnet werden. Ein häufigeres Phänomen für ihn ist das Eintropfen in Schlick oder das Anhaften an Steinen. Dieses Verhalten kann als Schutzmaßnahme bei Gefahr angesehen werden. Mit empfindlichen Tentakeln können Sie selbst kleinste Reizstoffe spüren. Die Molluske verbringt den größten Teil ihres Lebens am Boden.

In der Natur gibt es mehr als 250 Arten. Am beliebtesten sind jedoch die folgenden:

1. Isländisch Die gefragtesten Arten in der Fischereiindustrie. Unter den Vertretern gibt es große Exemplare: Die Höhe der Schale beträgt 15 cm, das Gewicht 500 g. Meistens sind die Individuen jedoch noch kleiner - 8–10 cm bei einem Gewicht von 100–180 g. Sie bewegt sich in der Regel über kurze Strecken - bis zu 5 m. Beide Schalenklappen sind ungefähr gleich groß, haben keine geschlechtsspezifischen Unterschiede. Das Männchen vom Weibchen kann nur durch die Farbe der Gonade (Eierstöcke und Hoden) unterschieden werden. Beim Männchen ist es weiß gestrichen und beim Weibchen ist es orange. Die Fruchtbarkeit variiert zwischen 500.000 und 5.000.000. Der durchschnittliche Lebenszyklus beträgt 30 Jahre. Am häufigsten kommen isländische Jakobsmuscheln in den Gewässern der Arktis und des Nordatlantiks vor. In Russland leben sie hauptsächlich in der Weißen und Barentssee in einer Tiefe von 5 bis 100 m.
2. Meer. Es lebt in den Gewässern des Japanischen Meeres. Die optimale Tiefe für das Leben der Mollusken beträgt 1–80 m. Sie bevorzugt Orte mit einer schnellen Strömung und einem gemischten schlammig-sandigen Boden. Beide Teile der Schale unterscheiden sich voneinander: Der untere ist konvexer, der obere dagegen konkav. Diese Struktur ist darauf zurückzuführen, dass die Molluske den größten Teil ihres Lebens am Boden verbringt. Die Lebensdauer ist ziemlich groß und beträgt 15-16 Jahre. Das Spitzenwachstum erfolgt im Frühjahr.Die Pubertät kommt in drei Jahren. In diesem Alter erreicht die Größe der Schale etwa 9–10 cm. Das Laichen erfolgt im Hochsommer. Jede weibliche Jakobsmuschel kann durchschnittlich 20 bis 25 Millionen Eier fegen. Zweijährige Mollusken bis zu einer Größe von 10 cm gelten als die kommerziellsten.
3. Schwarzes Meer. Die durchschnittliche Länge der Schale beträgt 8 cm. Die Farbe reicht von weiß bis rotbraun. Es lebt in einer Tiefe von 40-60 m. Eine Besonderheit ist ein schnelleres Bewegungstempo. Die Lebenserwartung ist etwas länger als die eines Bruders am Meer und beträgt 18 Jahre. Trotz des leckeren Fleisches hat es keinen kommerziellen Wert, da diese Art klein und klein ist.

Was ist der Unterschied zwischen Jakobsmuschel und Muschel

Trotz der Tatsache, dass Jakobsmuschel wie Muschel zu Muscheln gehört, leben beide Vertreter ausschließlich in Meerwasser und werden häufig zum Kochen verwendet. Sie weisen eine Reihe von Unterschieden auf:

1. Aussehen. Wenn Sie sich die Jakobsmuschel ansehen, sehen Sie einen charakteristischen Einschnitt näher am Rücken. Aufgrund dessen gibt es eine Ähnlichkeit mit einem Mittel zum Kämmen von Jakobsmuscheln. Anscheinend hat die Molluske von hier ihren Namen bekommen. Bei Muscheln hat der Rücken eine absolut glatte Oberfläche.
2. Unabhängig von der Gefahr befindet sich die Muschel immer im angebrachten Zustand, und die Jakobsmuschel kann wegschwimmen, wenn auch auf kurze Distanz.
3. Die Jakobsmuschel hat eine fächerförmige Schalenform mit rauen Auswüchsen, die Muschel ist länglich und hat keine Prozesse.
4. Aufgrund der lichtempfindlichen Kugeln kann die Jakobsmuschel im Gegensatz zur Muschel auf Schatten reagieren.
5. Muschel gilt als alltägliches Lebensmittel, und Jakobsmuschel ist eine Delikatesse.
6. Die Leistung von Perlen in Jakobsmuscheln ist häufiger als in Muscheln. Dies erfordert zwar besondere Bedingungen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Jakobsmuschelfleisch zeichnet sich nicht nur durch seinen herrlichen, delikaten Geschmack aus, sondern auch durch die Vorteile für den gesamten menschlichen Körper. Darüber hinaus nimmt dieses Produkt einen festen Platz in der Liste der kalorienarmen Produkte ein. Für 100 g Muschelfleisch entfallen nur 95 kcal, 0 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß und 1,5 g Fett.

Auch in diesem Produkt sind folgende Vitamine, Mikro- und Makroelemente enthalten:

• Vitamine der Gruppe B, PP, A;
• Kalium
• Kalzium
• Magnesium
• Natrium
• Phosphor;
• Zink;
• Eisen
• Arginin;
• Valin;
• Lysin;
• Alanine

Meeresfrüchte enthalten auch Glycin, Isoleucin, Methionin, Threonin, Phenylalanin, Tryptophan, Asparaginsäure und Glutaminsäure sowie andere nützliche Aminosäuren.

Was sind die Vorteile von Jakobsmuscheln?

Allgemeiner Nutzen

Jakobsmuschelfleisch, das als Lebensmittel verzehrt wird, kann aufgrund seiner Zusammensetzung die vorteilhafteste Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Es wird empfohlen, eine Muschel in die Ernährung aufzunehmen, um viele Krankheiten zu verhindern und zu behandeln. Produktverwendung:

1. Beseitigt die Probleme des Bewegungsapparates.
2. Es normalisiert Stoffwechselprozesse und verbessert auch die Funktion der Bauchspeicheldrüse und des gesamten Verdauungssystems insgesamt.
3. Reduziert Cholesterin und Blutzucker, beschleunigt die Mikrozirkulation, stärkt die Wände der Blutgefäße, was sich positiv auf die Arbeit des gesamten Herz-Kreislauf-Systems auswirkt.
4. Verbessert den Zustand eines an Arteriosklerose leidenden Patienten.
5. Es verbessert die Funktion des endokrinen Systems.
6. Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, wirkt beruhigend.
7. Wirkt sich günstig auf das männliche Fortpflanzungssystem aus.
8. Erhöht den Energieton im menschlichen Körper.
9. Es stabilisiert den Blutdruck.

Für Frauen

Das Essen von Jakobsmuscheln hilft, den weiblichen Körper mit einem ganzen Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen zu sättigen, wodurch die folgenden Ergebnisse erzielt werden können:

• den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessern;
• Knochen und Gelenke stärken;
• die Schilddrüse wiederherstellen;
• Gewicht verlieren;
• Erhöhen Sie den Gesamtton des Körpers.

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass bei regelmäßiger Einnahme von Jakobsmuscheln bei Frauen die Falten reduziert und der Teint verbessert werden.Außerdem verschwinden Schlaflosigkeit, nervöse Anspannung und Reizbarkeit, der Menstruationszyklus normalisiert sich und der Wechseljahresprozess ist weniger schmerzhaft.

Für Männer

Molluske wirkt sich nicht nur positiv auf den weiblichen Körper aus, sondern auch auf den männlichen. Sportler müssen dieses Produkt nur in ihre Ernährung aufnehmen. Die chemischen Elemente, aus denen Jakobsmuscheln bestehen, können in kurzer Zeit dazu beitragen, einen schönen und muskulösen Körper zu bilden.

Menschen, die an geistiger Arbeit beteiligt sind, sollten auch Muschelfleisch essen, da es sich positiv auf die Gehirnfunktion auswirkt.

Und natürlich ist einer der Hauptgründe, warum männlichen Vertretern dringend empfohlen wird, dieses Produkt häufiger in ihre Ernährung aufzunehmen, seine Fähigkeit, das Fortpflanzungssystem zu beeinflussen - um die Wirksamkeit und Dauer der Fortpflanzungsfunktion zu erhöhen.

Während der Schwangerschaft

Für Frauen während der Schwangerschaft empfehlen die Ärzte mit großer Sorgfalt, Jakobsmuscheln in ihr Menü aufzunehmen. Tatsache ist, dass sein Fleisch eine allergische Reaktion hervorrufen und dadurch nicht nur die Gesundheit der werdenden Mutter, sondern auch das ungeborene Baby ernsthaft schädigen kann.

Wenn eine schwangere Frau diese Molluske wirklich essen möchte, empfehlen Experten dringend, sie in kleinen Portionen und nur in fertiger Form zu essen, ohne rohe oder schlecht gekochte Jakobsmuscheln. Besser umgekehrt - die Garzeit weiter verlängern.

Beim Stillen

Wie bei der Schwangerschaft wird stillenden Müttern nicht empfohlen, Jakobsmuschelfleisch zu essen. Es kann nicht nur bei einem Säugling eine Allergie auslösen, sondern wirkt sich auch direkt auf die Qualität und Struktur der Muttermilch aus. Dies wirkt sich natürlich nicht optimal auf den Allgemeinzustand und die Gesundheit des Babys aus. Neben Verdauungsstörungen besteht das Risiko schwerwiegenderer Störungen bei der Arbeit des Körpers des Kindes. Ärzte raten, wenn möglich, die Molluske nicht in die Ernährung einer stillenden Frau aufzunehmen.

Für Kinder

Dank Kalzium, das Bestandteil von Jakobsmuschelfleisch ist, empfehlen Therapeuten dringend, dieses Produkt in das Kindermenü aufzunehmen, jedoch erst, wenn das Kind drei Jahre alt ist. Es ist ein chemisches Element wie Kalzium, das während der Wachstumsphase von Knochen und Zähnen notwendig ist.

Die Molluske in der Ernährung des Schülers kann einen signifikanten und sehr vorteilhaften Effekt auf die geistige und körperliche Aktivität haben. Missbrauchen Sie dieses Produkt jedoch nicht und denken Sie daran, dass es allergische Reaktionen hervorrufen kann. Alles sollte in Maßen sein.

Beim Abnehmen

Dies ist ein unverzichtbares Produkt für Menschen, die sich gesund ernähren und versuchen, verhasste Kilogramm zu verlieren. Neben der Tatsache, dass Jakobsmuschelfleisch den Körper eines abnehmenden Menschen mit Vitaminen und Nährstoffen sättigen kann, die während der Ernährung so notwendig sind, wirkt es sich auch positiv auf Stoffwechsel- und Stoffwechselprozesse aus. Dies wird zweifellos dazu beitragen, schnelle Ergebnisse im Kampf um eine schlanke Figur zu erzielen. Ernährungswissenschaftlern wird dringend empfohlen, dieses Produkt in das Diätmenü aufzunehmen.

Für ältere Menschen

Menschen im Alter müssen regelmäßig Jakobsmuscheln essen. Schalentierfleisch hilft, altersbedingte Veränderungen zu verhindern, die mit einer Erhöhung der Knochenbrüchigkeit verbunden sind, senkt den Cholesterinspiegel und minimiert das Risiko von Blutgerinnseln und Plaques sowie den Blutdruck. Es bietet die Prävention von Krankheiten wie Herzinfarkt, Schlaganfall, Blutung.

In der Kosmetologie

Aufgrund der chemischen Zusammensetzung wird Jakobsmuschel nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetik häufig verwendet. Schalentierextrakt wird aktiv bei der Herstellung von Cremes und Seren verwendet, die die Hautelastizität erhöhen und gegen die ersten altersbedingten Veränderungen kämpfen. Darüber hinaus hat dieser Inhaltsstoff in Kosmetika eine tonisierende Wirkung auf die Haut von Gesicht und Körper.Es wird häufig bei der Herstellung von Arzneimitteln gegen Cellulite von weltweit führenden Unternehmen der Kosmetikindustrie eingesetzt.

Schaden und Kontraindikationen

Wie jedes Meeresprodukt kann Jakobsmuschel zusammen mit einer positiven Wirkung auf den menschlichen Körper Schaden anrichten.

1. Menschen, die an Allergien oder Unverträglichkeiten gegen Meeresfrüchte leiden, wird dringend empfohlen, diese Molluske nicht zu essen, um eine Verschlimmerung der Krankheit nicht zu provozieren.
2. Es lohnt sich auch, auf diese Delikatesse für diejenigen zu verzichten, bei denen ein übermäßiger Gehalt eines bestimmten chemischen Elements im Körper diagnostiziert wird, insbesondere bei einem Überschuss an Kalium, Kalzium und Jod.
3. Ärzte empfehlen dringend, keine Jakobsmuschel in das Menü eines Kindes unter drei Jahren aufzunehmen.

Experten raten auch allen anderen, sich nicht auf dieses Produkt einzulassen. Es reicht aus, 2-3 mal im Monat Gerichte mit Jakobsmuschel einzuschließen. Und vor allem muss das Produkt von guter Qualität sein, da ein abgelaufenes Produkt schwere Vergiftungen verursachen kann.

Wie man wählt und speichert

Um Jakobsmuschel zu genießen und davon zu profitieren, muss man ihn nicht nur richtig auswählen, sondern auch aufbewahren.

In den Verkaufsregalen finden Sie diese Delikatesse oft in gefrorener Form, im Vakuum verpackt. Das erste, worauf Sie achten müssen, ist natürlich die Verpackung selbst. Es darf kein Schaden vorhanden sein. Stark nicht erlaubte Pausen. Wenn ein Verstoß gegen die Dichtheit vorliegt, sollten Sie ein solches Produkt nicht einnehmen. Die Wahrscheinlichkeit einer Beschädigung ist sehr hoch. Es ist auch wichtig, den Hersteller, das Verfallsdatum und das Verpackungsdatum zu beachten.

Zweitens: Sie können die Jakobsmuscheln nicht auftauen, indem Sie auf eine Mikrowelle zurückgreifen. Sie sollten auch kein Wasser verwenden, und es spielt keine Rolle, welche Temperatur. Legen Sie die Muscheln am besten in eine Schüssel und lassen Sie sie auf natürliche Weise in einem Regal im Kühlschrank auftauen.

Drittens: Sie sollten Jakobsmuscheln niemals wiederholt einfrieren.

Lagern Sie das Produkt nur im Gefrierschrank und nicht länger als sechs Monate.

Wie man Jakobsmuscheln kocht: Rezepte

Jakobsmuscheln - dies ist wirklich eine Delikatesse, die selbst den anspruchsvollsten gastronomischen Gourmet begeistern kann. Dieses Produkt wird in vielen Ländern der Welt geliebt und zubereitet. Einige bevorzugen es, die Molluske in ihrer rohen Form zu verwenden, während andere - nach der Wärmebehandlung: Braten, Kochen, Backen. Jakobsmuscheln können als separates Gericht oder als Zutat für andere kulinarische Meisterwerke verwendet werden. Das Wichtigste ist, eine wertvolle Delikatesse nicht zu verdauen oder zu verkochen. Ansonsten erhalten Sie anstelle von zartem Fleisch ein hartes Produkt, das Gummi ähnelt.

In der Pfanne

Die zweitbeliebteste Art, Jakobsmuscheln nach dem Kochen zu kochen, ist natürlich das Braten in einer Pfanne. Wenn alles richtig gemacht ist, erhalten Sie ein leckeres, delikates und gesundes Gericht.

Klassisches Rezept für gebratene Jakobsmuscheln
Das Rezept ist einfach. Um es zuzubereiten, müssen Sie kein kulinarisches Genie sein. Jede Hausfrau, die ihren Haushalt mit einem originellen Abendessen überraschen möchte, kann mit diesem Gericht problemlos umgehen. Zum Kochen benötigen Sie ein Minimum an Zutaten:

• Jakobsmuschel in Höhe von 6 Stück;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 10 g Butter;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie Mollusken auf natürliche Weise unter fließendem kaltem Wasser auf. Mit einem Papiertuch trocknen. Salz, Pfeffer.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Sahne hinzufügen. Legen Sie das Produkt vorsichtig aus. Ein wichtiger Punkt: Jakobsmuscheln sollten sich nicht berühren. Feuer wird am besten mäßig gemacht. Das Ziel in diesem Stadium ist es, alle überschüssige Feuchtigkeit aus dem Muschelfleisch zu verdampfen und eine goldene Farbe zu erreichen.
3. Nach dem Auftreten einer goldenen Kruste auf der anderen Seite wenden und noch einige Minuten braten. Braten Sie nicht zu lange, da dies Ihr Gericht versteifen kann.
4. Vor dem Servieren mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen.

Rezept für eine heiße Vorspeise mit gebratenen Jakobsmuscheln aus der Speisekarte des Restaurants
In den Restaurantmenüs vieler Länder finden Sie dieses Gericht oft.Natürlich wird es überall etwas anders sein, da es viele Variationen seiner Zubereitung gibt.

Zutaten

• 6 Jakobsmuscheln;
• 20 g Parmesan;
• flüssige Creme mit dem höchsten Fettgehalt in Höhe von 150 ml;
• 25 ml trockener Weißwein;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• mehrere Zweige frische Petersilie;
• die Hälfte der mittleren Zwiebel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Jedes Stück Jakobsmuschelfleisch wird in zwei Hälften geschnitten.
2. Knoblauch und Zwiebel hacken. Gehacktes Gemüse in einer Pfanne zum heißen Olivenöl geben und 5 Minuten anbraten.
3. Fleisch in eine Pfanne geben. Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
4. Wein einfüllen und bis zur vollständigen Verdunstung köcheln lassen. Dann vorsichtig in die Sahne geben, mit Petersilie und geriebenem Käse bestreuen.
5. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und noch einige Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.

Im Ofen

Meistens wird diese edle Molluske im Ofen gekocht. Mit diesem Verfahren werden der Geschmack und das Aroma vollständig offenbart. Um gebackene Jakobsmuschel zu machen, benötigen Sie:

• die Jakobsmuschel selbst in der Spüle, etwa 12-15 Stück;
• eine Zitrone oder Limette;
• 0,5 TL Salz, Piment, Curry;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 90 g Butter;
• 200 g Käse, harte Sorten;
• 30 g fein gehackte Petersilie.

Wie man kocht:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Sand gründlich aus der Spüle zu spülen. Das Vorhandensein von Sandpartikeln kann die Schale nachteilig beeinflussen. Öffnen Sie vorsichtig die Spüle und verwenden Sie einen Löffel, um das Fleisch zu trennen. Die flache Seite des Panzers kann herausgeworfen und die tiefe Seite beiseite gelegt werden.
2. Anschließend das Fleisch selbst unter kaltem Wasser abspülen. Ziehen Sie den Film vorsichtig ab. Mit einem Papiertuch oder einem sauberen Handtuch abtupfen.
3. Öl gut in einer Pfanne erhitzen. Die Jakobsmuscheln auslegen. Curry hinzufügen. Bei starker Hitze nicht länger als 5 Minuten braten. Übertragen Sie die vorbereiteten Muscheln in ein Sieb, warten Sie, bis das überschüssige Öl abläuft, und gießen Sie Zitronensaft darüber.
4. Den Käse reiben, Gemüse und zerlassene Butter hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mischen.
5. Wischen Sie die Waschbecken vorsichtig beiseite. Auf ein Backblech legen, damit sie sich nicht berühren.
6. Das Jakobsmuschelfleisch gleichmäßig auf alle Schalen verteilen und eine Mischung aus Käse, Butter und Petersilie darüber geben.
7. Im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad goldbraun backen.

Es ist wichtig, das Gericht im Ofen nicht zu übertreiben. Andernfalls erhalten Sie abgestandene ungenießbare Cracker anstelle des zartesten und aromatischsten Fleisches.

Gekochte Jakobsmuschel

Gekochte Jakobsmuschel wird in der Regel am häufigsten für die Zubereitung kalter Snacks verwendet. Um einen Salat von guter Qualität zu erhalten, müssen Sie das Produkt richtig kochen. Das ist völlig unkompliziert. Es ist notwendig, Wasser in einem Topf zu kochen, zu salzen und das Jakobsmuschelfleisch in kochende Flüssigkeit zu senken. Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie dann 1 Minute lang. Erhöhen Sie nicht die Garzeit, da dies zu einer übermäßigen Steifheit der Delikatesse führen kann.

Aus einem gekochten Produkt können Sie einen köstlichen Diät-Salat kochen. Wie Ernährungswissenschaftler sagen: "Minimale Kalorien, maximaler Nutzen für den menschlichen Körper." Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

• 0,5 kg Jakobsmuschelfleisch;
• 6 Esslöffel Mayonnaise, es ist besser, kalorienarm zu nehmen;
• ein paar Esslöffel gehacktes Grün;
• eine halbe Dose grüne Erbsen in Dosen;
• 100 g geriebener Käse.

Wie man kocht:

1. Das Fleisch in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. Fügen Sie Erbsen und Käse hinzu. Rühren und mit Mayonnaise würzen.
3. Mit Gemüse bestreuen.

Der Diät-Salat ist fertig.

Eingelegte Jakobsmuscheln Rezept

Dies ist ein köstliches, ungewöhnliches und kalorienarmes Gericht, das nicht nur für das tägliche Familienessen, sondern auch für eine ernsthafte Feier zu Hause zubereitet werden kann. Jakobsmuscheln sind leicht zu beizen. Und die Zubereitung dieses Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Die folgenden Zutaten werden zum Marinieren einer Molluske benötigt:

• 500 g Jakobsmuschelfilet;
• 5 mittelgroße frische Karotten;
• ein Sellerie;
• 2-3 Glühbirnen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl, Essig 3%, Tomatenmark;
• ein Teelöffel Zucker;
• Schnittlauch;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Karotten und Sellerie zuerst abspülen. Mit Strohhalmen hacken oder auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.
2. Braten Sie alles Gemüse in Pflanzenöl, bis es halb fertig ist. Tomatenmark hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
3. Essig, Zucker, Gewürze, Wasser einführen und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4. Zu diesem Zeitpunkt das Jakobsmuschelfilet kochen. Nach dem Abkühlen in Streifen schneiden. In eine Salatschüssel geben und die Marinade einschenken. 20 Minuten ziehen lassen. Zum Tisch servieren.

Dieses Gericht ist herrlich zart und kann selbst den anspruchsvollsten Gast überraschen.

Wie man Jakobsmuschel isst

Jakobsmuscheln werden in verschiedenen Küchen der Welt unterschiedlich gekocht. Dementsprechend ist die Verwendungsmethode unterschiedlich. In Frankreich bevorzugen sie beispielsweise, dieses Produkt roh zu essen. In teuren französischen Restaurants ist es nicht ungewöhnlich, Jakobsmuscheln direkt in der Spüle zu servieren. Der Besucher muss die Spüle selbständig mit einem herkömmlichen Messer oder einem speziellen Besteck öffnen. Das Fleisch in der Schale wird empfohlen, zu salzen, zu pfeffern und mit Zitronensaft zu bestreuen. Dann mit einem Löffel das Fruchtfleisch von der Schale trennen und essen.

In Japan wird die Molluske auch roh gegessen. Kurz vor dem Servieren wird das Jakobsmuschelfleisch noch aus der Schale genommen, in Streifen geschnitten, Sojasauce und einige Sesamkörner hinzugefügt, 7-10 Minuten ziehen gelassen und dann gegessen.

In Russland sind Jakobsmuscheln nach der Wärmebehandlung oder zumindest in marinierter Form bevorzugter.

Ist es möglich, roh zu essen

Menschen können auf Wunsch und aufgrund ihrer gastronomischen Vorlieben Jakobsmuscheln in roher Form essen. Es ist nichts Falsches daran, eine solche Molluske zu essen. Die wichtigste Bedingung ist, dass das Produkt nicht nur frisch, sondern auch von guter Qualität ist. Aber Ärzte empfehlen immer noch Hitze Jakobsmuscheln. Dies hilft, ernsthafte Lieferungen zu vermeiden und die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion zu verringern.

Interessante Fakten

Im Internet finden Sie viele interessante Fakten über Jakobsmuscheln. Betrachten wir einige davon:

1. Jakobsmuschel ist ein Tier. Ja, egal wie seltsam es klang, aber es ist eine Tatsache. Obwohl es in seiner Erscheinung nicht den üblichen Vertretern der Tierwelt ähnelt.
2. Diese Molluske kann schwimmen. Obwohl in relativ kurzen Abständen, handelt es sich um vollwertige Schwimmbewegungen, die durch Öffnen und Schließen der Schalenlappen unter aktivem Muskeleinsatz ausgeführt werden. Es ist dieser Muskel, der gegessen wird.
3. Die Spüle besteht aus Kalziumkarbonat.
4. Die Jakobsmuschel hat eine hervorragende Sicht und kann sich im Dunkeln ruhig bewegen. Mehr als 100 Augen befinden sich am Rand des Mantels. Übrigens ist die Färbung eines so großen Sehorgans meistens blau.
5. Der Zuchtprozess erfolgt durch Laichen. Das Laichen erfolgt direkt ins Wasser und wird mit Hilfe des Eierflusses auf eine ausreichend große Entfernung gebracht. Wo genau die kleine Jakobsmuschel geboren wird, ist unbekannt.
6. In vielen Ländern gilt diese Molluske als Symbol für Weiblichkeit und Fruchtbarkeit.
7. Ganz unten in der Schale befinden sich zwei Ohrmuscheln.
8. Der Lebensraum ist umfangreich. In fast jedem Meer und Ozean findet man Jakobsmuscheln.Es fühlt sich sowohl in großen Tiefen als auch im flachen Wasser der Gezeitenzone großartig an.
9. Eine sehr interessante Art zu essen ist das Filtern. In 60 Minuten kann die Molluske 3 bis 5 Liter Meerwasser filtern.
10. Die Schalengröße einiger Individuen, hauptsächlich Atlantik, kann 9 Zoll erreichen.

Foto von Jakobsmuscheln