Pangasius: Nutzen und Schaden für den Körper

Pangasius gehört zu den Flussbewohnern, ist ein Vertreter der Familie Somov, lebt in Vietnam. Es wird als Allesfresser angesehen, daher haben Verbraucher sehr oft viele Fragen zu den Vorzügen und negativen Aspekten einer solchen Delikatesse für den Körper.

Pangasius ist ein ziemlich erschwinglicher und schmackhafter Fisch. Heute wurde eine solche Sorte in einer Reihe anderer Länder gezüchtet. Oft werden solche Fische auf spezialisierten Farmen angebaut, die überfüllt sind. Dort werden verschiedene Wachstumsstimulanzien, Nahrungsergänzungsmittel und Antibiotika eingesetzt. Solche Produkte können für die menschliche Gesundheit gefährlich sein. Was das Naturprodukt betrifft, so hat der Pangasius eine Reihe nützlicher Eigenschaften, die nachstehend beschrieben werden.

Wie sieht der Pangasius aus und wo ist er zu finden?

Wie bereits erwähnt, gehört der Pangasius zur Ordnung Somoobraznyh. Ein Erwachsener kann eine Länge von mehr als 1 m erreichen und bis zu 40 kg wiegen. In der Regel werden junge Einwohner verkauft, deren Gewicht 2 kg nicht überschreitet. Dieser Fisch zeichnet sich durch das Vorhandensein einer Flosse mit 6 Strahlen auf dem Rücken aus. Diese Art gehört zu Flussfischen. Ansonsten wird es auch Hai-Wels genannt. Dies liegt an der Tatsache, dass der Pangasius eine Hai ähnliche Flosse hat. Die Farbe ist grau, während der Rücken dunkel und der Bauch heller ist. Erwachsene Fische haben eine Art Bart. Bei Pangasius erfolgt die Atmung nicht nur mit Hilfe von Kiemen, sondern auch über die Haut. Daher kann sie auch in Gewässern mit unzureichendem Sauerstoff überleben. Fisch zeichnet sich durch einen unangenehmen schlammigen Geruch aus.

Diese Art kommt normalerweise im Mekong vor. Zum Verkauf wird Fisch künstlich angebaut.

Was ist der Unterschied zwischen Pangasius und Tilapia?

Tilapia ist ein Gattungsname, der mehrere hundert Arten von Süßwasserbewohnern der Familie Cichlid vereint. Ursprünglich wurde diese Art hauptsächlich in Afrika und Kleinasien gefunden, heute hat sich dieser Fisch auf der ganzen Welt verbreitet.

Äußerlich ist Tilapia an einem kurzen, leicht zusammengedrückten Körper an den Seiten und einem großen Kopf mit großen Augen zu erkennen. Meistens hat ein solcher Fisch eine silberne Körperfarbe mit Grüntönen. Das Gewicht beträgt 1–1,5 kg.

Tilapia ist auch Allesfresser, aber der Hauptteil der Ernährung besteht immer noch aus pflanzlichen Lebensmitteln, die in einem Teich wachsen. Ein wichtiges Merkmal eines solchen Fisches ist, dass er sich leicht an veränderte Lebensbedingungen anpasst. Trotz der Tatsache, dass diese Fische tropische Bedingungen bevorzugen und zu Süßwasser gehören, können sie im Meerwasser leben und niedrigen Temperaturen standhalten.

Die chemische Zusammensetzung eines solchen Produkts ist ziemlich reich. Es enthält leicht verdauliches Protein, Vitamin E, B, K, PP. Der hohe Nährstoffanteil ermöglicht es, Tilapia in die Ernährung der Kinder sowie in das Menü älterer Menschen und Frauen in Position aufzunehmen. Der Nachteil dieses Typs ist die hohe Cholesterinkonzentration.

Um zwischen Pangasius und Tilapia zu unterscheiden, sollte beachtet werden, dass das Filet des ersten eine weiß-rosa Farbe hat, möglicherweise eine graue Farbe. Wenn der Farbton des Produkts dunkler ist, weist dies auf eine geringe Qualität hin. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass Hai-Wels durch das Vorhandensein eines unangenehmen schlammigen Geruchs gekennzeichnet sind.Im mittleren Teil des Fischfilets befindet sich ein rosa-brauner Streifen und an den Seiten eine Fettschicht.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die chemische Zusammensetzung von Pangasius ist mit vielen nützlichen Komponenten gesättigt, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers erforderlich sind. In diesem Produkt sind also Omega-Säuren, Retinol und Vitamine der B-Gruppe wie Thiamin, Pyridoxin, Ascorbinsäure, Tocopherol und Niacin enthalten. Die Mineralzusammensetzung wird durch eine Fülle von Elementen dargestellt, einschließlich K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn und anderen.

Wenn der Fisch unter normalen Bedingungen gezüchtet und mit ausgewogenem Futter gefüttert wurde, ist das Produkt mit all diesen nützlichen Komponenten ausgestattet. Darüber hinaus wurden in diesem Fisch organische Säuren, Aminosäuren und Enzyme gefunden. Die Tatsache, dass der Pangasius keine Kohlenhydrate enthält und ein „leichtes“ Protein vorhanden ist, ermöglicht die Verwendung in Lebensmitteln, wenn eine Diät eingehalten werden muss, um Übergewicht abzubauen.

Der Kaloriengehalt des Produkts hängt von der Art der Wärmebehandlung ab. So sind ca. 100 kcal in 100 g frischem Fisch konzentriert, das gebratene Produkt enthält doppelt so viel. In gekochter Form ändert sich der Kaloriengehalt des Fisches nicht und im gebackenen Pangasius sind etwa 105 kcal enthalten.

Warum Pangasius nützlich ist

Allgemeiner Nutzen

Die wertvollen Eigenschaften von gezüchtetem Pangasius hängen mit dem Futter zusammen, das der Einzelne gegessen hat. Damit der Fisch alle heilenden Eigenschaften behält, ist es wichtig, ihn nach besonderen Anforderungen zu züchten. Nur in diesem Fall kommt das Produkt dem Körper zugute.

1. Erstens sollte beachtet werden, dass in diesem Fisch keine Kohlenhydrate vorhanden sind und der Grad des Kaloriengehalts ziemlich niedrig ist. Dank dieser Eigenschaften ist Fisch eines der besten Diätgerichte.
2. Omega-3-Säuren in der Zusammensetzung des Flussbewohners verleihen dem Gewebe Elastizität, stärken die Blutgefäße und wirken sich positiv auf Haut, Nagelplatten und Locken aus. Es gibt viel Protein in Fischen, das das Muskelsystem stärken kann.
3. Die Makronährstoffzusammensetzung der Delikatesse ist für das Herz-Kreislauf-System nützlich. Es schützt Kapillaren und Herzmuskel.
4. Calcium und Phosphor in Fischfilets sollen das Knochensystem stärken, seine Aktivität stabilisieren und das Knochenwachstum fördern. All dies wird dazu beitragen, das Auftreten von Osteoporose zu verhindern.
5. Vitamine der Gruppe B (B2, B6, B9) wirken sich günstig auf das Zentralnervensystem aus. Durch die regelmäßige Aufnahme von Pangasius in die Nahrung können Sie die Erinnerungsfunktion verbessern, Ihre Stimmung verbessern sowie Stress und Schlaflosigkeit standhalten und die normale Funktion des Gehirns wiederherstellen.
6. Haifischwels ist mit antioxidativen Substanzen angereichert, die sich auch positiv auf die Arbeit des gesamten Körpers auswirken. Diese Substanzen wirken also prophylaktisch gegen das Altern von Körperzellen und schützen auch vor den negativen Auswirkungen der Umwelt.
7. In Fischprodukten enthaltenes Eisen schützt eine Person vor der Entwicklung einer Anämie, die durch einen Mangel dieses Elements verursacht wird. Selen wirkt sich positiv auf Haare und Nägel aus. Diese Substanz schützt sie vor Trockenheit und Sprödigkeit.
8. Vitamin D ist auch in Pangasius erhältlich. Die Rolle dieser Komponente im Körper besteht darin, dass andere nützliche Substanzen besser absorbiert werden können und auch die Entwicklung von Tumorzellen gehemmt wird.

Für Frauen

Für die schöne Hälfte der Menschheit ist dieses Produkt insofern nützlich, als es Vitamin E enthält, das der Haut Elastizität verleiht und die natürliche Jugend verlängert. Außerdem macht Tocopherol die Gefäße elastischer, wodurch das Auftreten von Blutgerinnseln verhindert wird. Aminosäuren und Kalzium helfen Frauen, die Schönheit von Haar- und Nagellocken zu bewahren, Antioxidantien und mehrfach ungesättigte Fette schützen auch vor vorzeitiger Hautalterung.

Für Männer

Aufgrund des Vorhandenseins von Phosphor und Fetten in der Zusammensetzung der Flussspezialität verbessert sich die Gehirnaktivität und das Gedächtnis wird gestärkt. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren tragen zur Wiederherstellung des Bewegungsapparates bei und schützen eine Person vor der Entwicklung von Gelenkpathologien.

Der Vorteil dieses Fisches ist auch, dass das Filet mit einer großen Menge an Protein gesättigt ist, das als Baumaterial für Zellen fungiert und an fast allen Prozessen im menschlichen Körper beteiligt ist. Protein ist besonders für diejenigen Menschen notwendig, die sich intensiv mit Sport beschäftigen, da diese Komponente eine aktive Rolle bei der Auswahl der Muskelmasse spielt.

Während der Schwangerschaft

Wenn das Produkt die Anforderungen erfüllt und keine gefährlichen Substanzen enthält, kann es in die Ernährung werdender Mütter aufgenommen werden. Der Verzehr wird in dieser Zeit jedoch immer noch nicht empfohlen, obwohl viele Fleischstücke viele Spurenelemente enthalten, insbesondere Eisen, die sich positiv auf das Kreislaufsystem auswirken. Dies hilft, das Auftreten von Anämie zu verhindern. Experten raten jedoch davon ab, diese Art von Fisch während der Tragzeit zu verzehren, da ein hohes Risiko besteht, ein gefährliches Produkt zu erhalten, das Schwermetallsalze enthält.

Beim Stillen

Zusätzlich zu den oben genannten Vorteilen hat Pangasius ein weiteres Plus. Da dieses Produkt viel Chrom enthält, dh eine Substanz, die die Insulinsynthese im Körper reguliert, ist ein solcher Fisch für das Baby und die Mutter nützlich, da er den Glukosestoffwechsel regulieren kann.

Gleichzeitig muss berücksichtigt werden, dass die Möglichkeit besteht, Produkte von geringer Qualität zu erwerben, die nur die Gesundheit eines kleinen Kindes und einer jungen Mutter schädigen können. Daher wird während der Stillzeit auch empfohlen, auf eine solche Delikatesse zu verzichten.

Für Kinder

Zweifellos gibt es ein gutes Fischprodukt für den Körper des Kindes. Es besteht aus einem hohen Gehalt an Kalzium und Phosphor in Fischfilets. Diese Substanzen stärken das Skelettsystem des Babys und verbessern die Funktion des Nervensystems.

Es muss daran erinnert werden, dass Pangasius wie jede andere Art von Fisch erst nach drei Jahren in die Ernährung des Babys aufgenommen werden kann.

Auch hier sollte man die Herkunft eines solchen Fisches nicht vergessen. Bevor Sie ein Haifischfilet in die Ernährung von Kindern aufnehmen, sollten Sie daher die Qualität einer solchen Behandlung sicherstellen und einen Kinderarzt konsultieren.

Die Gefahr für das Kind sind auch die kleinen Knochen, die im Fisch vorhanden sind. Aus diesem Grund müssen Sie die Fleischstücke auf dem Teller des Kindes sorgfältig untersuchen.

Beim Abnehmen

Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist dieser Fisch ein Diätprodukt. Tatsächlich enthält eine solche Delikatesse in 100 g nur 90 kcal. Auf diese Weise können Sie diesen Fisch in verschiedenen Diäten verwenden, um das Gewicht zu reduzieren. Während des Gewichtsverlusts kann eine solche Komponente fast täglich in Lebensmitteln enthalten sein.

Eine Kontraindikation kann nur eine individuelle Unverträglichkeit oder eine allergische Reaktion auf Fischgerichte sein.

Das Produkt ist aufgrund seines fettarmen, schmackhaften und gleichzeitig preiswerten Fischfilets sehr beliebt. Aus diesem Fleisch können verschiedene Salate, Vorspeisen und Hauptgerichte hergestellt werden.

Schaden und Kontraindikationen

Oft sind die Bedingungen, unter denen Pangasius angebaut wird, ungünstig. Dies können verschmutzte Gewässer, die Nichteinhaltung von Sicherheitsanforderungen, die Verwendung chemischer Zusatzstoffe zur Stimulierung des Wachstums sowie die Verwendung von Futtermitteln von schlechter Qualität sein.

Beim Kauf solcher Fische ist es wichtig, Qualitätsprodukte zu wählen. In diesem Fall sollten Sie sich vom Aussehen und Geruch leiten lassen. Die sehr geringen Kosten sollten auch Zweifel aufkommen lassen, da qualitativ hochwertiger Fisch nicht billig sein kann.

Pangasius ist bei Personen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten kontraindiziert. Das Vorhandensein von Pathologien des Magen-Darm-Trakts ist auch eine Einschränkung der Verwendung einer solchen Delikatesse. Kleine Kinder sollten keinen Fisch bekommen, um sie vor versehentlichem Verschlucken von Knochen zu schützen.

Während der Schwangerschaft und während des Stillens können Sie solche Fische nur essen, wenn Sie sicher sind, dass das Produkt von hoher Qualität ist.

Wie man wählt und speichert

Zweifellos kommt nur ein Qualitätsprodukt dem Körper zugute.Bei der Auswahl eines Pangasius müssen Sie auf bestimmte Punkte achten.

Zunächst ist anzumerken, dass solche Fische mit Schlachtkörpern fast nicht zum Verkauf stehen. Dies liegt daran, dass es normalerweise an Orten geschlachtet wird, an denen es angebaut wird. Danach wird das Filet dem sogenannten "Schock" -Frieren ausgesetzt. In dieser Form werden die Waren zum Verkauf transportiert. Informationen zur Einfriermethode sollten auf die Verpackung aufgebracht werden. Dies vereinfacht den Produktauswahlprozess.

Gemäß den Regeln werden Fischfilets gefroren geliefert, daher sollten sie in Gefrierschränken gelagert werden.

Es ist auch wichtig, die Qualität der Verpackung zu untersuchen. Guter Fisch wird in einen Vakuumfilm verpackt, auf dem Datum und Chargennummer gedruckt sind.

Als nächstes müssen Sie auf das Aussehen des Produkts achten. Die Schlachtkörper müssen intakt und hellrosa sein. Die dunkle Farbe und die mangelnde Integrität der Teile deuten darauf hin, dass die Regeln während der Lagerung verletzt wurden. Möglicherweise wurde das Produkt mehr als einmal eingefroren.

Pangasius wird in einem Gefrierschrank gefroren gehalten. Wiederholtes Einfrieren nach dem Auftauen ist nicht akzeptabel.

Wie man Pangasius von der Meeressprache unterscheidet

Diese Vertreter sind völlig unterschiedlich, sie gehören verschiedenen Einheiten an. Es ist ganz einfach, sie voneinander zu unterscheiden. Die Meeressprache ist ein Vertreter von Plattfisch, daher zeichnet sie sich durch einen flachen Kadaver aus. Da jedoch bereits verarbeitete Rohstoffe häufig dem Verbraucher ausgesetzt sind, ist es schwierig, auf einen Blick festzustellen, welche Sorte zum Verkauf steht.

Das Fleisch der Meeressprache zeichnet sich durch eine helle Farbe aus, es ist fast durchsichtig. Und das Fleisch von Pangasius variiert von blassrosa bis grau, auf jeden Fall gibt es rosa Abschnitte, die in der Meeressprache nicht beobachtet werden.

Der Unterschied ist auch, dass das Zungenfilet immer dünn ist, weil der Fisch selbst flach ist. Außerdem strahlt solches Fleisch keinen Fischgeruch aus und es hat keine Fettschichten.

Wie man köstlichen Pangasius kocht: Rezepte

Ein solcher Fisch wird mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert, er kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es sind mehr als hundert Rezepte bekannt, die eine solche Zutat enthalten, von ersten Gängen bis hin zu Kuchen.

Das Beste ist ein Pangasius mit Gemüse, gewürzt mit Kräutern. Sie können es auch backen oder das Filet zum Grillen verwenden. Im Allgemeinen passt Pangasius gut zu jedem Gemüse, und dies erklärt die große Beliebtheit solcher Leckereien.

In gefrorenem Zustand wird Fisch einen Monat lang gelagert. Nach dem Auftauen muss das Gericht mehrere Stunden lang verwendet werden, da es sich sonst schnell verschlechtert.

Im Ofen

Wenn Sie schnell ein köstliches Abendessen zubereiten müssen, können Sie den Pangasius in den Ofen schicken. Dazu benötigen Sie 2 Stück Fischfilet, 2 Tomaten, 2 Frühlingszwiebeln, Dill, Pflanzenöl, einige Knoblauchzehen, Salat, Salz und Pfeffer.

Ein solches Gericht ist ein ausgezeichneter Assistent, wenn Sie nach der Arbeit schnell den Tisch für eine Familie oder unerwartete Gäste decken müssen.

Um den gebackenen Pangasius in Folie zu kochen, müssen Sie das Fischfleisch auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Als nächstes das Foliengrün von Dill oder Petersilie auflegen, Fisch zubereiten und mit Frühlingszwiebeln und Tomaten belegen, in große Stücke schneiden. Streuen Sie alles mit Sonnenblumenöl und verpacken Sie es fest in Folie. In dieser Form den Fisch auf ein Backblech legen und zum Backen im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad schicken. Das Kochen dauert normalerweise nicht länger als eine halbe Stunde. Das Gericht ist servierfertig. Liebhaber von Meeresfrüchten werden diese Delikatesse mögen, denn der Fisch wird sich in diesem Fall als unglaublich zart herausstellen.

In der Pfanne

In einer Pfanne gekochtes Pangasius-Filet kann mit Kartoffelpüree serviert werden. Wenn Sie eine Gewürzmischung hinzufügen, ist der Fisch ziemlich saftig und aromatisch. In diesem Fall ist es wichtig, das Filet nicht zu trocknen, damit Sie den unübertroffenen Geschmack eines solchen Genusses genießen können. Dieses Gericht wird zum Mittag- und Abendessen empfohlen. Als Dekoration können Sie gehackten Koriander und Koriander verwenden.

Von den Komponenten benötigen Sie 4 Stück Pangasius-Filet, 1 EL. Gewürze, 1 EL. Salz, 1 EL schwarzer Pfeffer, 4 EL. Butter, eine Zitrone, ein Bündel Koriander und Koriander auspressen.

Zuerst müssen Sie das Fischfleisch abspülen und trocknen. Danach die Filets auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und einer Gewürzmischung reiben. In dieser Form sollte das Produkt eine Weile mariniert werden. Als nächstes Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben und warten, bis sie sich erwärmt. Nun das Fischfilet auf beiden Seiten zwei Minuten braten.

Legen Sie den gebratenen Fisch auf einen Teller, der auf dem Tisch serviert wird. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Saft einer Zitrone in eine Pfanne drücken und mit den restlichen Gewürzen etwas mehr köcheln lassen. Verwenden Sie die resultierende Mischung zum Auftanken eines Fischprodukts.

In einem langsamen Kocher

Fast alle Fischarten unter der Käseschicht haben unglaubliche Geschmackseigenschaften. In Kombination mit Käse und Sauerrahmsauce entsteht ein sehr zartes und saftiges Gericht. Zum Kochen benötigen Sie solche Produkte: 0,5 kg Fisch, 1 Zwiebel, ein Glas Sauerrahm, 1 Karotte, 200 g russischer Käse, 1 EL. Pflanzenöl, Salz, schwarzer Pfeffer.

Zuerst müssen Sie die Delikatesse auftauen und abspülen. Danach das Filet in Stücke schneiden und auf einem Papiertuch trocknen. Dann den Fisch salzen und pfeffern.

Als nächstes die Karotten auf einer groben Reibe hacken, die Zwiebel in Ringe schneiden. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und aktivieren Sie die Funktion „Backen“. Legen Sie nun Fisch in das Gerät und bestreuen Sie es mit vorbereitetem Gemüse. Füllen Sie danach alle Produkte mit einer Schicht Sauerrahm. Es dauert 40 Minuten, um ein solches Gericht zu machen. Während Sie den Fisch schmoren, reiben Sie den Käse. 10 Minuten bevor Sie bereit sind, Pangasius mit geriebenem Käse zu bestreuen.

Den fertigen Leckerbissen mit Gemüse und Sauce servieren. Sie können das Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren.

In einem Wasserbad

Pangasius, der gedämpft ist, ist ziemlich herzhaft und lecker. Zunächst muss der Fisch in Sojasauce mit Gewürzen mariniert werden. Fertige Delikatesse passt gut zu Reis- oder Kartoffelgerichten.

Um das Fischfilet in einem Wasserbad mit eigenen Händen zu kochen, müssen Sie das Produkt zunächst in einer Mischung aus Sojasauce, Koriander und schwarzem Pfeffer marinieren. Einige Hausfrauen bevorzugen es, der Marinade Zitronensaft hinzuzufügen. Ein solcher Fisch wird eine Viertelstunde lang in einem Wasserbad gekocht.

Sie benötigen also 500 g Fisch, 2 EL. Sojasauce, Gewürze - nach Geschmack. Fischfleisch in Scheiben schneiden, in der oben beschriebenen Zusammensetzung marinieren. Nach 20 Minuten können Sie das Produkt zum Kochen verwenden. Schmieren Sie den Rost des Geräts mit Sonnenblumenöl und legen Sie Fisch darauf. 15 Minuten kochen lassen.

Gegrillt

Um Pangasius auf dem Grill zu kochen, benötigen Sie einen frischen Kadaver, mehrere Limetten, stattdessen Zitronen und spezielle Gewürze für Fisch. Das fertige Gericht wird mit Gemüse, Kräutern und Oliven serviert.

Von den Zutaten benötigen Sie 1,5 kg Fischfilet, 3 Limetten oder Zitrone, Gewürze für Fischgerichte. Zitrusfrüchte in Ringe schneiden. Spülen Sie den Fisch gründlich aus. Dann Salz und Gewürze hinzufügen. Legen Sie nun Fisch auf den Grillrost und Zitronenkreise darauf. Während das Fleisch eingelegt ist, können Sie ein Feuer anzünden. Es wird empfohlen, die Delikatesse auf Holzkohle zu grillen. Das Marinieren kann etwa 60 Minuten dauern. Danach den Grill mit dem Fisch auf die Kohlen legen.Den Pangasius goldbraun kochen und ständig umdrehen.

Auf dem Grill

Sie können auch Kebabs von Pangasius kochen. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, das Marinieren des Produkts dauert nur etwa eine halbe Stunde. Wenn jedoch keine Zeit vorhanden ist, kann dieser Vorgang übersprungen werden.

Um Fischfilet auf dem Grill zu kochen, müssen Pangasius, 2 Paprika, 3 EL zubereitet werden. Sojasauce, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Den gewaschenen Pangasius in Stücke schneiden, salzen, pfeffern, die Sauce hinzufügen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Danach die Spieße zum Grillen in Wasser einweichen. Dies ist notwendig, damit sie später nicht ausbrennen. Pfeffer in große Quadrate schneiden und abwechselnd mit Fischfleisch am Spieß befestigen. Jetzt muss nur noch der Fisch von allen Seiten gebraten werden, und ein köstlicher Grill ist fertig zum Essen.

Was aus Pangasius gekocht werden kann: Rezepte

Pangasius ist ein Süßwasserfisch, mit dem verschiedene Gerichte zubereitet werden. Dies ist auf den niedrigen Preis zurückzuführen. Es ist erwähnenswert, dass die in freier Wildbahn gezüchteten Fische am nützlichsten sind, aber derzeit sind spezialisierte Fischfarmen der Hauptlieferant solcher Produkte. Ernährungswissenschaftler empfehlen, ein solches Produkt in Lebensmittel für übergewichtige Personen aufzunehmen. Beim Kochen ist eine solche Zutat Bestandteil sowohl des ersten als auch des zweiten Ganges.

Schnitzel

Leckere Schnitzel werden aus Pangasius hergestellt. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, da diese Sorte bereits verarbeitet zum Verkauf angeboten wird, dh Sie können aus dem gekauften Fischfilet leicht Hackfleisch herstellen. Es muss nur durch einen Fleischwolf geleitet werden. Aufgrund der Tatsache, dass solche Fische eine Fettschicht haben, stellt sich das Gericht als sehr saftig heraus. Der Grieß, der Teil eines solchen Genusses ist, macht die Pastetchen köstlich und großartig.

Für die Zubereitung von Schnitzel benötigen Sie 800 g Fischfilet, 1 Hühnerei, 1 Zwiebel, 3 EL. Grieß, Semmelbrösel, Salz, eine kleine Menge Öl und gemahlener Pfeffer können auf Wunsch hinzugefügt werden.

Zuerst müssen Sie den Pangasius in einem Fleischwolf drehen. Hier können Sie die geschälte Zwiebel hacken. Danach das Ei, Grieß, ca. 1 Esslöffel zum Hackfleisch geben. Semmelbrösel sowie Salz und Pfeffer nach eigenem Ermessen. Mischen Sie diese Mischung gründlich und lassen Sie sie eine Weile im Kühlschrank stehen. Dieses Verfahren ist erforderlich, damit der Grieß anschwillt. Somit nimmt der Grieß überschüssige Flüssigkeit auf und beim Braten fallen die Schnitzel nicht auseinander. Hackfleisch sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen. Wenn noch Zeit ist, ist es besser, das Werkstück die ganze Nacht an einem kalten Ort zu lassen und das Braten der Schnitzel am Morgen zu verschieben.

Vor dem Kochen das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen, die Pastetchen formen und mit Semmelbröseln bestreuen. Gießen Sie danach ein wenig Öl in eine heiße Pfanne, legen Sie die Pastetchen aus und braten Sie sie auf beiden Seiten leicht an. Dann das Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die gebratenen Schnitzel hineinlegen. Dann schicken Sie sie für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie das Gericht nach der angegebenen Zeit heraus, kühlen Sie es ab und geben Sie es zum Servieren auf einen Teller.

Suppe

Um das erste Gericht mit Pangasius zuzubereiten, müssen Sie 500 g Fischfilet, 400 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 2 EL nehmen. Pflanzenöl, schwarze Pfefferkörner, gemahlener Paprika und Salz nach Geschmack. Sie können der Suppe auch gehacktes Gemüse hinzufügen.

Pangasius-Fleisch muss in kleine Stücke geschnitten werden. Zu diesem Zeitpunkt 3 l Wasser zum Kochen ins Feuer geben, den aufgetauten Fisch in die kochende Flüssigkeit senken, Salz und Lavrushka hinzufügen. Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach fügen Sie Kartoffeln und nach 5 Minuten Pfefferwürfel hinzu. Die Mischung weitere 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Als nächstes die Zwiebel hacken und die Karotten mahlen. Die beiden Komponenten in Öl anbraten und mit der Schüssel in die Pfanne geben. Es bleibt nur die Suppe mit Paprika und anderen Gewürzen zu würzen, zu mischen und weitere 5 Minuten zu kochen.Vor dem Servieren der Suppe wird empfohlen, sie mit Kräutern zu würzen.

Interessante Fakten

1. Die National Oceanic and Atmospheric Administration lieferte Daten, aus denen hervorgeht, dass Pangasius in der Rangliste der beliebtesten Fische den sechsten Platz belegt.
2. Zuvor wurde diese Fischart als asiatischer Wels bezeichnet. In den frühen 2000er Jahren wurde ein Gesetz verabschiedet, nach dem Pangasius nicht als Wels gekennzeichnet und beworben werden kann. Dieser Name gehört nur Vertretern der Familie Iktalurov, zu der auch der amerikanische Wels gehört.

Pangasius Foto