Gekeimte Linsen: Nutzen und Schaden

Linsen beziehen sich auf eine der Sorten der Hülsenfruchtfamilie. Im ganzen Land gewachsen. Es hat in europäischen und asiatischen Ländern aufgrund seiner nützlichsten Eigenschaften und Vielseitigkeit an Popularität gewonnen. Die regelmäßige Verwendung eines wertvollen Produkts, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus und hilft bei der Bewältigung vieler Krankheiten. In unserem Land haben Linsen noch nicht die richtige Nachfrage gefunden. Mit der Entwicklung kulinarischer Rezepte und Abhängigkeiten kann sich jedoch bald alles ändern.

Was ist Linsen?

Hülsenfrucht ist eine einjährige krautige Pflanze, die zu Nahrungszwecken angebaut wird. Kleine kompakte Büsche werden bis zu 30–75 cm groß. Die Form der Blätter ist oval, sie befinden sich auf kurzen Blattstielen. Blütenstände werden durch Bürsten gebildet, die Pflanze blüht mit kleinen Blüten. Knospen in verschiedenen Farben: rot, weiß oder pink. In einer Knospe bilden sich 1 bis 3 kleine Früchte in Form einer abgeflachten Raute. Die Ränder der Früchte sind spitz, die Größe und Farbe der Bohnen hängt von der Sorte ab.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Linsensprossen haben einen hohen Nährwert. Ein Diätprodukt wird häufig in Programmen zur Gewichtsreduktion verwendet. Die Zusammensetzung hat einen niedrigen Kaloriengehalt - 119 kcal pro 100 Gramm.

Sprossen sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Normalisierung des Körpers beitragen. In gekeimten Linsen gibt es viel mehr Vitamin C als in trockenen Früchten, und dies wirkt sich bereits positiv auf die Stärkung der Immunität und der Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen aus. Sprossen enthalten so wichtige Elemente wie Mangan, Beta-Carotin, Kupfer, Phosphor, Kalium, Eisen und Kalzium. Das Produkt ist reich an Vitaminen B1, B4, B9, B6, Vitamin E und mehr als 20 Arten von Aminosäuren sind ebenfalls vorhanden. Jedes der Mikroelemente als Ganzes hat eine heilende Wirkung auf den Menschen.

Nützliche Eigenschaften von gekeimten Linsen

Allgemeiner Nutzen

Wenn Linsen sprießen, steigt der Nährstoffgehalt signifikant an. Die Menge an Antioxidantien und Ballaststoffen nimmt zu, der Gehalt an Vitamin C ist um ein Vielfaches höher. Darüber hinaus ist das Produkt ein ausgezeichnetes Prophylaxe gegen Viruserkrankungen. Dank Linsen sind die Funktionen des Nervensystems in Ordnung. Linsensamen sind für Menschen mit Diabetes angezeigt. Bei Verwendung des Produkts normalisiert sich der Blutzuckerspiegel, der Cholesterinspiegel sinkt.

Linsen gelten als natürliche Proteinquelle. Aufgrund seiner Eigenschaften reichert der Körper keine Toxine und Toxine an. Gekeimte Hülsenfrüchte haben folgende Vorteile:

1. Komplexe Kohlenhydrate helfen, Stress und Müdigkeit abzubauen.
2. Fördert die schnelle Regeneration der Haut.
3. Normalisiert das Urogenitalsystem.
4. Positiver Effekt auf die Stärkung der Kopfhaut.
5. Es ist angezeigt für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel und Anämie. Bei regelmäßiger Verwendung von Getreide steigt die Anzahl der roten Blutkörperchen im Blut.
6. Stärkt den Körper und verbessert die Schutzfunktionen.
7. Das in der Zusammensetzung enthaltene Methionin wirkt sich positiv auf die Leber aus und lindert Muskelschmerzen.
8. Angehörige von Gesundheitsberufen empfehlen den Verzehr von gekeimten Linsen bei Menschen mit Alkoholismus sowie bei Depressionen.
9. Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Kultur gegen Fettleibigkeit und zur schnellen Gewichtsabnahme zu verwenden.

Für Frauen

Durch Hinzufügen von Linsengerichten zum Menü können Sie das Risiko für Brustkrebs minimieren.Während der Menstruation (bei regelmäßiger Anwendung des Produkts) nimmt das Schmerzsyndrom ab, und während der Wechseljahre werden Linsen zu einem echten Arzneimittel, das eine schwerwiegende Erkrankung lindern kann.

Besonders nützlich ist Brei von Sprossen bis zu schwangeren Frauen. Es hilft bei der normalen Bildung und Entwicklung des Fötus im Mutterleib. Der Gehalt an Folsäure in Bohnen wirkt sich positiv auf die Gesundheit der werdenden Mutter und die Entwicklung des Babys aus.

Mädchen, die davon träumen, sich von hasserfüllten Kilos zu trennen, können Linsen in jede strengste Diät einbeziehen.

Für Männer

Die regelmäßige Anwendung der Pflanze ist für Männer jeden Alters angezeigt. Im männlichen Körper verbessert sich die Arbeit der reproduktiven Sexualfunktion. Die Reifung des vollen Spermas ist schneller. Dank nützlicher Eigenschaften, die dazu beitragen, die Funktion des Urogenitalsystems zu verbessern und die Bildung von Nierensteinen zu verhindern, verzögern Hülsenfrüchte die vorzeitige Alterung des Körpers.

Männer können Linsensprossen verwenden, um eine Reihe chronischer Krankheiten für immer loszuwerden. Beim Verzehr von Linsengerichten muss jedoch die Norm beachtet werden. Es wird nicht empfohlen, eine große Menge des Produkts zu essen.

Für Kinder

Durch die Einbeziehung einer Vielzahl von Linsengerichten in die Ernährung von Kindern kann die Gesundheit der jüngeren Generation verbessert werden.

Kruppe ist ein Baumaterial aus Muskel- und Knochengewebe, das für das volle Wachstum und die Entwicklung notwendig ist. Linsen können zu Salaten, Suppen hinzugefügt sowie einzelne Gerichte zubereitet werden. Der Nährwert des Produkts wirkt sich nur positiv auf die Bildung des Kinderkörpers aus, der eine ausreichende Menge an Spurenelementen und Vitaminen erhalten sollte.

Gekeimte Linsen in der Medizin

1. Es wird empfohlen, bei Erkrankungen der Blutgefäße und des Herzens, bei Lungenentzündung und Bronchitis in die Ernährung aufzunehmen.
2. Dank Linsen können Sie Herzprobleme loswerden. Nützliche Früchte wirken sich perfekt auf den weiblichen Körper aus und erleichtern den Fluss kritischer Tage. Durch die Stärkung der Blutgefäße hilft Kruppe, den Blutverlust zu reduzieren.
3. Ein einzigartiges Produkt kann den Körper auch vor dem Auftreten verschiedener Neoplasien in Brust und Gebärmutter schützen, einschließlich bösartiger.
4. Das in Linsensprossen enthaltene Protein ist ein hervorragendes Material für den Aufbau des Körpers eines Kindes. Die Knochen entwickeln sich gut und wachsen mit dem Alter.

Gekeimte Linsen zur Gewichtsreduktion

Nützliche kalorienarme Produkte sind in unserem Land nicht allzu häufig. Eine Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe kann ein unverzichtbares Werkzeug im Kampf um Harmonie sein. Das Produkt hat eine starke Wirkung auf das Körperfett, baut es leicht ab und entfernt es aus dem Körper. Um nicht nur nahrhafte, sondern auch köstliche Gerichte zuzubereiten, müssen Sie wissen, welche Sorte für diese am besten geeignet ist.

Sorten
Bohnensorten unterscheiden sich in der Farbe der Körner. Alle Typen sind zur Gewichtsreduktion geeignet, haben jedoch jeweils individuelle Eigenschaften:

1. Grün Behält beim Kochen seine Form, kocht aber länger als andere Sorten. Ideal für die Zubereitung von Diät-Salaten und auch als Bestandteil für Gemüsegerichte.
2. Braun. Es kocht gut, hat einen angenehmen Nachgeschmack von Nüssen. Es ist hauptsächlich in der Zusammensetzung von dicken Suppen enthalten oder wird als eigenständiges Gericht zubereitet.
3. Rot Es kocht sehr schnell, man kann es nicht vorher einweichen. Geeignet für die Herstellung von Müsli, Suppen und anderen universellen Gerichten.
4. Schwarz. Kleine schwarze Grütze ähneln fischschwarzem Kaviar. Es wird in ersten Gängen und als Beilage verwendet.

Egal für welche Linsen Sie sich entscheiden, es ist immer vorteilhaft, wenn Sie zusätzliche Pfunde verlieren.Eine große Anzahl notwendiger Spurenelemente und Vitamine sättigt den Körper und befreit ihn von Toxinen und Toxinen. Ein positives Ergebnis ist bereits in kurzer Zeit erkennbar.

Schaden und Kontraindikationen

Beim Verzehr von Linsen sollten einige Kontraindikationen und Tipps für den richtigen Gebrauch berücksichtigt werden. Trotz des hohen Fasergehalts können Linsen den Magen schädigen. Wie alle Hülsenfrüchte können Linsenfrüchte im Darm Gas verursachen. Verwenden Sie das Produkt nicht für Personen, die an Dysbiose oder schweren Magenerkrankungen leiden.

Ärzte empfehlen nicht, Linsen für Menschen mit Gelenkerkrankungen auf die Speisekarte zu setzen. Dies kann nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt erfolgen. Um die negativen Auswirkungen von Linsen auf den Körper zu vermeiden, sollte immer die Norm des verwendeten Produkts beachtet werden. Die Nichtbeachtung der Vorsichtsmaßnahmen kann traurige Folgen haben.

Wie man zu Hause Linsen sprießt

Vor dem Keimen von Linsen sollten beim Kauf folgende Punkte berücksichtigt werden:

1. Bei der Auswahl eines Getreides müssen Sie es sorgfältig auf Fremdkörper prüfen. Kruppe kann eine große Menge Abfall, kleine Kieselsteine ​​enthalten. Ein solches Produkt ist besser nicht zu kaufen. Die Farbe sollte gleichmäßig sein. Die Packung sollte keine unreifen, grünen Körner enthalten. Linsen sollten keine dunklen Flecken, Schimmel und Fäulnis haben. Sie sollten die Körner auch auf das Vorhandensein von Pilzläsionen untersuchen.
2. Wählen Sie zum Einweichen die richtigen Gerichte. Es sollte emailliert, Ton oder Glas sein. Beim Waschen von Getreide müssen die Pop-up-Früchte weggeworfen werden. Wenn Linsen auf der Oberfläche schwimmen, ist sie defekt oder leer und hat keine nützlichen Eigenschaften.

Wie keimen?
Linsen sollten in einen geeigneten Topf oder andere Utensilien gegossen und sauberes kaltes Wasser gegossen werden. In dieser Form sollte das Getreide etwa 8 bis 10 Stunden stehen gelassen werden. Mit dem Quellen nehmen die Körner fast viermal zu, so dass die Menge mit dieser Berechnung genommen werden muss.

Nach Ablauf der eingestellten Zeit wird das Getreide gründlich gewaschen und das Wasser abgelassen. Behandelte saubere Körner sollten locker mit einem Deckel oder Handtuch abgedeckt und 3 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Während dieser Zeit sollten Linsen zweimal täglich gewaschen werden. Nachdem das Getreide weich geworden ist, wird es zum letzten Mal gewaschen, das Wasser abgelassen und an einen kalten Ort gestellt. Das vorbereitete Produkt sollte innerhalb von 5-7 Tagen verwendet werden.

Um zu Hause Linsen zu sprießen, können Sie eine andere Methode wählen:

1. Das Getreide sortieren, abspülen und auf ein Tablett gießen.
2. Befeuchten Sie die Körner mit sauberem, kaltem Wasser, bedecken Sie sie mit feuchter Gaze oder einem Tuch von oben.
3. Lassen Sie das Tablett einen Tag lang stehen und befeuchten Sie das Getreide ständig mit Wasser.
4. Nach einem Tag werden die Linsen gründlich gewaschen, erneut mit Wasser gespült und mit einem Tuch bedeckt.
5. In dieser Form kostet Getreide einen weiteren Tag. Während dieser Zeit sollte das Trocknen des Produkts nicht erlaubt sein.
6. Wenn Sprossen benötigt werden, werden die Linsen weitere 1-2 Tage feucht gehalten. Bewahren Sie fertig gekeimte Linsen in einer Glas- oder Emailschüssel im Kühlschrank auf.

Wichtig: Die Länge der fertigen Sprossen nach dem Einweichen sollte 2 mm nicht überschreiten. Wenn die gekeimten Linsen längere Triebe haben, wird sie giftig und schädigt nur den Körper.

Norm für den Gebrauch

Um Ihren Körper nicht zu schädigen, müssen Sie die Maßnahmen bei der Verwendung von Produkten kennen. Linsen sollten in kleinen Portionen gegessen werden. Die zulässige tägliche Aufnahme von Hülsenfrüchten beträgt 150 Gramm pro Tag.

Der Körper verdaut das Produkt für eine lange Zeit, daher wird empfohlen, Linsen zum Frühstück oder Mittagessen zu essen. Essen Sie abends kein Geschirr von diesem Müsli, besonders wenn Sie nachts aufessen.

Was aus gekeimten Linsen zu kochen ist: Rezepte

Gekeimte Samen haben einen angenehmen Pflanzengeschmack, der etwas an grüne Erbsen erinnert. Dies ermöglicht die Verwendung von Hülsenfrüchten zur Zubereitung von Salaten. Krupa passt gut zu Müsli, zu Fleisch. Linsen können für Kartoffelpüree zerkleinert und auch zum Kochen des gleichnamigen Breis verwendet werden. Die moderne Küche kann viele Rezepte anbieten, in denen Linsen nicht nur ein Lagerhaus für wichtige Vitamine sind, sondern auch ein sehr schmackhaftes Produkt, das den Geschmack jedes Originalgerichts ergänzt.

Suppe

Um dieses einfache und befriedigende Gericht zuzubereiten, benötigen Sie nicht viel Zeit und Produkte. In diesem Rezept benötigen wir grüne Linsen (0,5 Tassen), Reis, vorzugsweise braun, aber Sie können jede (3 Esslöffel), halbe Zwiebeln, eine halbe Selleriestange, Blumenkohl (150 Gramm) und 1 Stück Karotten und nehmen Kartoffeln. Sie können nach Belieben Gewürze und Kräuter einnehmen.

Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Behälter und stellen Sie es auf den mitgelieferten Herd. Nachdem Sie das Wasser gekocht haben, gießen Sie die Linsen und den Reis ein und fügen Sie nach ca. 10-15 Minuten gehackte Kartoffeln hinzu. Das gehackte Gemüse in einer Pfanne separat in Pflanzenöl anbraten. Zum Schluss einen halben Löffel Kurkuma hinzufügen. Nachdem alles gebraten ist, wird der Inhalt in einen Behälter geschickt und noch einige Minuten kochen gelassen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Ihre Lieblingsgewürze wie gewünscht hinzu.

Salat

Bei der Herstellung von Gemüsesalaten mit Linsen ist absolut jede Gemüseernte geeignet. Solche Gerichte sind eine großartige Ergänzung sowohl zur täglichen Ernährung als auch zum festlichen Tisch. Heutzutage gibt es eine große Liste aller Arten von Rezepten:

1. Gemüse wird in beliebigen Mengen eingenommen. Paprika schneiden, Linsen mit Sprossen und frische Kräuter aus dem Garten hinzufügen. Alles mischen, salzen und mit Sonnenblumenöl würzen.
2. Linsen werden mit gehackter Gurke und Tomate gemischt, hier sollten Sie gehackte frische Kräuter hinzufügen. Sie können einen Rettich hinzufügen. Um dem Salat einen originellen Geschmack zu verleihen, können Sie Gewürze hinzufügen. Fügen Sie ein wenig Salz und Öl hinzu.

Sie können mit Linsen experimentieren, wie Sie möchten. Salate werden mit Kohl, Auberginen, Sellerie, Karotten und anderem Gemüse zubereitet.

Schnitzel

Ein Diätgericht wird aus einem minimalen Satz einfacher Lebensmittel zubereitet. Linsen benötigen ca. 400 Gramm, 1 Stück bulgarischen Paprika und frische Karotten, Flachsmehl - 3 EL. Löffel, Gewürze und Salz nach Ihrem Geschmack und Bratöl.

Linsen müssen zuerst aussortiert, gut gewaschen und gekeimt werden. Gießen Sie es in eine geeignete Schüssel, dann legen Sie geriebene Karotten und gehackten Pfeffer. Zuletzt etwas Senföl, Mehl, Gewürze hinzufügen und alles mit einem Mixer mahlen. Aus der erhaltenen homogenen Masse werden kleine Pastetchen gebildet und in einer Pfanne gebraten.

Interessante Fakten über Linsen

Ein Vertreter der Hülsenfruchtfamilie ist seit der Antike gewachsen. Die erste Erwähnung der Kultur findet sich im Osten und in Ägypten schon vor unserer Zeit. Nützliches Getreide wird in der Bibel mehrmals erwähnt. In unserem Land wurden Linsen nicht nur für sich selbst angebaut, sondern auch für den Verkauf an andere Länder. Zu sagen, dass diese Pflanze zu Unrecht vergessen ist, ist es nicht wert. In vielen Restaurants werden Linsen häufig zum Kochen verschiedener Meisterwerke verwendet. Und es gibt etwas, wofür man sie respektieren muss:

1. Linsen waren nach Angaben der alten Ägypter ein Aphrodisiakum, so dass sie immer noch in alten Gräbern gefunden werden. Darüber hinaus gab es Hinweise darauf, dass Linsen die Entwicklung von Kindern positiv beeinflussen.
2. Der biblische Held Esau verkaufte sein Geburtsrecht an seinen Bruder nur für einen Eintopf roter Linsen. Die Franzosen schätzten dies und schufen ein Linsenanalogon.
3. Wertvolle Grütze sind reich an verschiedenen Sorten, aus denen Sie immer auswählen können, was Sie mögen.Rote, grüne, weiße, schwarze Färbung der Schale macht das Getreide attraktiv.
4. Das umweltfreundliche Produkt reichert keine schädlichen Toxine und Abfälle an. Getreide wird auch in schmutzigen Regionen angebaut und schadet einer Person nicht.

Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen. Essen hilft, das Immunsystem zu stärken und Cholesterin loszuwerden.

Linsen sind eine der ersten Kulturen, die in unserem Land angebaut werden. Mit dieser Bohnenkultur wird eine Vielzahl von Gerichten zubereitet. Neben Suppen, Kartoffelpüree, Fleischbällchen, Salaten und Beilagen werden auch Süßigkeiten aus Linsen zubereitet. Hierzu werden Trockenfrüchte, Kakaopulver und Zucker verwendet. Es stellt sich als sehr lecker und gesund heraus.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Linsen sind seit langem bekannt - die regelmäßige Verwendung von Getreide kommt Menschen jeden Alters und Geschlechts sehr zugute.

Foto von gekeimten Linsen