Avena: beneficios y daños para el cuerpo

En el menú de casi todas las familias rusas seguramente habrá un lugar para un plato abundante y nutritivo: la avena. Está incluido en la dieta de los británicos y los residentes de otros países europeos. Comen esta papilla aromática y muy saludable por la mañana y por la noche. En la comunidad culinaria, un plato de avena generalmente se llama "degen". Además, este producto no solo prepara alimentos para un desayuno modesto: los maestros del arte del chef pueden ofrecer una gran cantidad de recetas para platos gourmet y postres a base de avena. Se han escrito muchos trabajos científicos sobre los beneficios de esta cultura de cereales, y los poetas de todo el mundo le dedican las líneas más hermosas.

Intentaremos descubrir cómo las gachas de avena son útiles y qué desventajas tiene. Le diremos cómo cocinar platos cotidianos y alimentos dietéticos. También nos detenemos en el propósito por el cual la avena se puede usar en la cosmetología del hogar.

Historia del empavesado

Pero primero, vale la pena recurrir a hechos históricos. La primera mención de cereales se remonta a los tiempos de la antigua Grecia y el Imperio Romano. Luego, la avena se cultivó en grandes áreas para un propósito: proporcionar alimento al ganado. Solo a principios del siglo XIII, los europeos pobres de cereales comenzaron a preparar estofado líquido.

En Rusia, en la antigüedad, se apreciaban los beneficios de la avena y, por lo tanto, se usaba ampliamente en la preparación de una amplia variedad de platos. Básicamente, los cereales fueron preparados, como dicen hoy, guarniciones para carnes y pescados. La avena fue bien con champiñones y mariscos. Más tarde, alrededor del siglo XVI, apareció una papilla nutritiva con un sabor agradable en las mesas de nuestros antepasados, y en el siglo XIX comenzaron a cocinar gachas en leche.

Luego aparecieron los copos, un producto innovador obtenido durante el procesamiento de granos con vapor. En la cocina moderna, tanto el Hércules como el cereal y los cereales integrales se usan con la misma frecuencia. Por supuesto, los nutricionistas todavía están debatiendo cuál de las dos opciones de productos es más saludable, pero aquí el consumidor tiene derecho a elegir. El hecho es que las gachas de cereal se pueden cocinar en solo unos minutos, aunque el producto pierde parte de sus cualidades útiles durante el tratamiento térmico.

Valor nutricional y composición química de la avena.

Es difícil encontrar un producto de la misma composición equivalente que la avena modesta. Las sustancias útiles se presentan en una lista tan impresionante que una lista de todos los elementos llevará mucho tiempo. Por lo tanto, nos detenemos en los componentes más importantes de la composición:

1. Ardillas Este grupo está representado por sustancias: triptófano, lisina, metionina, histidina y otros elementos.
2. Los carbohidratos en los cereales son una parte importante. Estos son sacarosa, almidones, glucosa.
3. Las grasas en los cereales son de los tres grupos principales: saturados, poliinsaturados, monoinsaturados.
4. Los aminoácidos son intercambiables: serina, tirosina, glicina, arginina y toda una serie de sustancias que pertenecen a este grupo.
5. Los minerales son elementos importantes involucrados en la síntesis y construcción de tejidos en el cuerpo. Son de suma importancia las sustancias: calcio, fósforo, cobre, manganeso, hierro y otros oligoelementos.

Las vitaminas se presentan de diversas maneras:

• ácido ascórbico (C);
• retinol (A);
• tocoferol (E);
• El complejo vitamínico del grupo B se refleja en la avena en toda su diversidad.

Queda por agregar que en la composición de la avena no hay colesterol nocivo, lo que viola la permeabilidad de los vasos sanguíneos. La utilidad de la avena como producto alimenticio es difícil de sobreestimar. Además de los nutrientes enumerados, este cereal contiene fibra dietética, que ayuda a dirigir el proceso de digestión de manera normal. Todo este complejo satura los tejidos del cuerpo con las sustancias necesarias, suministra el material de construcción a las células.

Avena Calórica

Existe la opinión de que la avena, como cualquier otra papilla, contribuye a la recolección de kilos de más. Dichas declaraciones se basan en las características de la composición de los cereales: después de todo, 100 gramos del producto representan casi 56 g de carbohidratos fácilmente digeribles. Tal indicador corresponde a 230 kcal: el indicador es realmente bastante grande. Pero todos los carbohidratos en la avena son almidones complejos. Por lo tanto, se procesan lentamente, convirtiéndose en un recurso energético. Es por eso que la avena es energizante y da una sensación de plenitud.

Los beneficios de la avena en la mañana.

En muchos adultos, los recuerdos de la infancia están asociados con el tiempo escolar, cuando en la mañana para el desayuno, mi madre cocinaba gachas de hojuelas de Hércules. Y una ligera bruma aromática sobre este plato sin pretensiones despertó el apetito. Pero lo principal es que ese desayuno tiene energía para todo el día. Curiosamente, las preferencias alimentarias de los niños a menudo permanecen de por vida. Los nutricionistas explican este fenómeno con una composición rica y equilibrada de avena. Estas son solo algunas de las propiedades beneficiosas de este producto único.

1. Un alto contenido de hierro asegura la formación normal de sangre y el mantenimiento del nivel adecuado de glóbulos rojos. Y esta es una excelente prevención de la anemia.
2. El calcio es el principal material de construcción del sistema esquelético, y el fósforo previene el desarrollo de osteoporosis. Ambos elementos afectan positivamente el trabajo del corazón, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos. La condición del cabello y las uñas depende de ellos.
3. El zinc se encarga de fortalecer las fuerzas inmunes. La avena puede considerarse un campeón en el contenido de este elemento esencial. En general, el zinc participa activamente en casi todos los procesos bioquímicos en el cuerpo. Con una deficiencia de este componente, la discapacidad disminuye, la actividad mental disminuye, la condición de los dientes y el tejido óseo sufre.
4. El sodio regula el equilibrio agua-sal, y el potasio mejora el funcionamiento del corazón y el sistema vascular.
5. El magnesio afecta las funciones del sistema nervioso y el cerebro. Con un contenido suficiente de este elemento en los alimentos, el cerebro funciona de manera productiva, proporcionando buena memoria y atención. Este factor es especialmente importante para los niños y las personas involucradas en actividades intelectuales.
6. Los antioxidantes son abundantes en la avena. Las sustancias con la capacidad de limpiar el cuerpo de toxinas y radicales libres ayudan a prevenir el desarrollo de la oncología. Además, los antioxidantes estimulan la circulación sanguínea, mejoran la memoria, la visión y la audición.
7. El beta-glucano es un compuesto biológico único que tiene un poderoso efecto sobre el sistema inmunitario, reduce la concentración de colesterol malo y mejora la condición de la piel.

Además de los componentes enumerados aquí, en la lista de elementos útiles hay muchas más sustancias que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Una propiedad especial de la avena es la capacidad de saturar los tejidos con energía. Por lo tanto, cualquier persona que coma una pequeña porción de cereal de granos enteros o copos de avena para el desayuno, siente una fuerte fuerza.

¿Qué es la avena útil?

De lo anterior, está claro que la inclusión de avena en una dieta nutritiva ayudará a mantener procesos bioquímicos importantes en el cuerpo humano a un nivel normal. De hecho, cada elemento de la composición de este cereal único cumple su función útil. Considere qué cambios positivos puede proporcionar este plato a las personas, dependiendo de su género y algunas características fisiológicas naturales.

Para mujeres

El cuerpo femenino es muy sensible a factores externos. Especialmente su impacto negativo afecta el estado de la dermis de la cara. La avena puede hacer maravillas si se toma como base para cosméticos caseros. A partir del grano molido, puede preparar una máscara nutritiva, así como remedios efectivos para las arrugas y erupciones pustulosas. Además, la avena tiene las siguientes propiedades positivas:

1. Acelera el metabolismo. Esta cualidad es especialmente útil para el cuerpo de las niñas, ya que contribuye a la rápida absorción de nutrientes y a la retirada de productos tóxicos.
2. Limpia los intestinos de las toxinas, mejora su peristaltismo. Muchas mujeres se quejan de problemas asociados con las deposiciones regulares. Comer alimentos con cereales ayudará a normalizar esta función.
3. Mejora el sistema circulatorio. Se sabe que las venas varicosas son más comunes en las mujeres. La avena puede ser un profiláctico efectivo contra esta patología.
4. La avena ayuda a normalizar el peso. Muchas dietas de pérdida rápida de peso están basadas en avena. Además, se permite el uso de cereales en cualquier variante, es decir, en forma de salvado, grano germinado o cereal tradicional.
5. Mejora el humor. Dado que la serotonina figura en la lista de componentes útiles, los platos de este cereal afectan positivamente el trasfondo emocional. Los científicos han demostrado que solo unos pocos días de consumo regular de avena inspiran optimismo y aumentan el rendimiento de una persona.

Está tan organizado por naturaleza que una mujer de cualquier edad busca verse atractiva. Y al crear una imagen así, no hay bagatelas, es decir, las uñas, el cabello y la cara deben verse perfectos. Resulta que la avena puede mejorar la condición de las uñas y revitalizar los rizos femeninos con un brillo saludable.

Para hombres

Los organismos de diferentes sexos no son muy diferentes entre sí. Por lo tanto, no vuelva a enumerar los efectos beneficiosos que la avena tiene en un hombre. Detengámonos solo en ciertos puntos que se relacionan exclusivamente con el sexo más fuerte.

Se ha demostrado científicamente que el contenido de la hormona testosterona es extremadamente importante para la salud de los hombres. Para la producción normal de este secreto, se requiere un contenido suficiente de tocoferol o vitamina E. Este componente está presente en la avena. Por lo tanto, las gachas de avena o avena entera solo contribuirán a la producción de esperma.

Durante el embarazo

Con el inicio del embarazo, el cuerpo de la futura madre necesita una nutrición adecuada: después de todo, ahora debe proporcionar al feto que se desarrolla en el útero un conjunto de sustancias útiles. Los médicos recomiendan encarecidamente que las mujeres en condiciones de comer avena y otros platos saludables de este cereal diariamente. El rico contenido del producto natural proporcionará no solo un apoyo confiable y protección del cuerpo femenino en una etapa tan crucial de la vida, sino que también brindará una asistencia invaluable al feto. Para verificar esto, es suficiente enumerar las principales propiedades de la avena:

1. Debido al contenido de ácido fólico, el sistema nervioso fetal está correctamente formado. Este elemento evita la aparición de defectos de desarrollo.
2. Es necesario un contenido de hierro suficiente para la formación sanguínea completa de un organismo pequeño. La futura madre ayudará al hierro a sobrellevar la irritabilidad y el llanto.
3. Las mujeres embarazadas a menudo se quejan de estreñimiento. Como la avena tiene mucha fibra y fibra, tiene un efecto laxante suave.
4. La vitamina B6, o piridoxina, suaviza las manifestaciones de toxicosis. Los platos de avena en cualquier etapa de la gestación ayudarán a hacer frente a las náuseas y a estabilizar el tracto digestivo.
5. Para una mejor asimilación de nutrientes, se recomienda combinar la avena con frutas o beber jugos de frutas y bayas frescas.

Además de estas propiedades positivas, el cereal ayudará a eliminar el edema, que con frecuencia preocupa a las mujeres en la segunda mitad del embarazo.

Cuando amamanta

La dieta de una mujer lactante tiene requisitos especiales.Teniendo en cuenta que, junto con la leche materna, las sustancias nocivas para su salud pueden ingresar al cuerpo del bebé, la dieta de una mujer durante la lactancia debe consistir exclusivamente en productos seguros. En este caso, la dieta debe ser alta en calorías. La avena cumple con todas estas condiciones. Los nutrientes contenidos en la avena mejoran la calidad de la leche materna y proporcionan un suministro de nutrientes al cuerpo no solo de la madre, sino también del bebé recién nacido.

Me gustaría prestar especial atención a la presencia en el cereal de todo un complejo de vitaminas y minerales, que son esenciales para el desarrollo completo del bebé en el primer año de vida.

Un punto importante! La avena no estimula el aumento de peso. Por lo tanto, la avena se puede incluir de forma segura en el menú 2-3 veces a la semana. Para las mujeres con cualquier tipo de diabetes, este producto ayudará a mantener los niveles normales de azúcar en la sangre. Dado que este cultivo de cereales tiene un efecto beneficioso sobre la condición del esmalte dental y el cabello, esto ayudará a una mujer lactante a hacer frente a muchos problemas con su apariencia en el período posparto.

Para niños

Las opiniones de los pediatras con respecto a la utilidad de la avena son las mismas. Los expertos creen que su conjunto de cualidades útiles se puede comparar con el trigo sarraceno. Los niños pequeños crecen rápidamente y, por lo tanto, su cuerpo necesita constantemente material de construcción. Las proteínas, el calcio y el fósforo están presentes en los granos de avena en exceso. Hay vitaminas necesarias y grasas saludables allí.

Los niños gastan una gran cantidad de energía en juegos y conocimiento del mundo que los rodea. La avena puede satisfacer las necesidades de pequeños inquietos para reponer estos importantes recursos. Los elementos de la composición del cereal participan activamente en los siguientes procesos:

• en la formación del sistema nervioso del niño;
• en su desarrollo intelectual;
• en hematopoyesis;
• en el fortalecimiento de las fuerzas inmunes;
• en la formación del esqueleto óseo y el tejido muscular;
• en el curso normal de los procesos digestivos y una serie de funciones importantes.

Dado que el sistema intestinal de los niños pequeños no se adapta bien al procesamiento de alimentos, los bebés a menudo tienen estreñimiento o, por el contrario, heces blandas. La avena ayudará a regular el movimiento intestinal normal. Pero la principal ventaja de este plato es la capacidad de satisfacer la sensación de hambre durante mucho tiempo.

Los pediatras recomiendan dar a los bebés gachas de avena molida como alimento complementario a partir de los 8 meses, siempre que el niño no presente signos de diátesis. De lo contrario, vale la pena posponer el conocimiento de este útil producto hasta que el niño tenga 2 años.

Al perder peso

La avena es el producto base de varias dietas destinadas a la corrección de peso. La capacidad de los cereales para eliminar toxinas y suministrar nutrientes a los tejidos hace que estos programas dietéticos sean muy efectivos. Se utilizan principalmente dos tipos de dietas: duras y moderadas.

1. La primera opción es usar solo una avena en el agua durante una semana. Complementar la dieta está permitido con té verde sin azúcar o con un caldo de rosa mosqueta.
2. Una dieta moderada permite suplementos en forma de frutas, mantequilla, azúcar.

Con una dieta tan estricta, es posible perder hasta 7 kg por semana. Pero, además de perder peso, dicha dieta ayuda a estabilizar el estado psicoemocional, establecer el sueño y aumentar la actividad física.

Avena en medicina

Los platos a base de avena o hercules son una parte esencial de la dieta de pacientes con diversas patologías. Por ejemplo, durante el período de terapia de rehabilitación después de las operaciones abdominales, a estos pacientes se les prescribe una dieta conservadora, en la que se le da a la avena el lugar principal.Este plato está incluido en la dieta nutritiva de pacientes con patologías cardiovasculares, enfermedades de los riñones, el hígado y el sistema respiratorio. Consideremos por separado los beneficios de esta papilla para algunas enfermedades.

Con diabetes

En la diabetes mellitus, a los pacientes se les asigna un programa de nutrición especial, cuyo objetivo principal es la regulación efectiva de la concentración de glucosa. Este problema se puede lograr debido a las propiedades de la fibra dietética, que se encuentra en la avena. Además del cereal, los diabéticos pueden incluir productos horneados y diversos postres preparados con avena en la dieta.

Los resultados de los estudios científicos han demostrado que el consumo regular de avena ayuda a los pacientes con diabetes tipo 1 a reducir la dosis de insulina.

Importante: El índice glucémico de la avena es de 60 unidades.

Con pancreatitis

En el proceso inflamatorio del páncreas, se interrumpen las funciones enzimáticas, lo que afecta negativamente el funcionamiento de todo el sistema digestivo. Por lo tanto, estos pacientes necesitan una dieta moderada. En la forma aguda de pancreatitis o con una exacerbación de la patología crónica en los primeros días, generalmente se supone que el paciente tiene una dieta hambrienta. Pero en el segundo día ya es posible que tales pacientes den sopa de avena líquida o gachas de avena en agua sin sal. Al mismo tiempo, los platos se preparan a partir de harina obtenida de granos enteros o cereales.

Más tarde, se agregan al menú mermeladas, galletas, soufflé y otros tipos de postres. La ventaja de la dieta de avena con pancreatitis es que las gachas hacen frente a la eliminación de toxinas y no crean una carga en el páncreas. Una consistencia viscosa del plato protege las membranas mucosas del tracto digestivo de los efectos nocivos de la bilis.

Con gastritis

Las personas que padecen gastritis están contraindicadas al comer alimentos picantes y grasos, para no agravar la condición de los tejidos mucosos ya inflamados del estómago. Pero la avena en la dieta de tales pacientes debe estar presente.

Si el paciente se adhiere a una dieta basada en granos de avena, después de unos días los síntomas agudos retrocederán y el proceso entrará en remisión sin problemas. Además de los cereales ligeros, las personas que padecen gastritis pueden incluir gelatina de avena y varios postres en la dieta. Dicha dieta ayudará a localizar rápidamente la inflamación y mejorar el funcionamiento del sistema digestivo.

Para la limpieza de los intestinos.

Con una fuerte escoria intestinal, el bienestar general de una persona empeora notablemente. Con la ayuda de la avena, puede resolver este problema de manera rápida y efectiva. Para una limpieza efectiva, debe comer una comida diaria en la mañana con el estómago vacío, preparado a partir de dos cucharadas de avena, empapadas en un vaso de agua hirviendo. El azúcar y la sal no se deben agregar.

Hay otra opción simple: poner 3 cucharadas en los platos por la noche. granos enteros, vierta un vaso de agua. Puedes usar leche. En la mañana, agregue un poco de fruta seca y miel a la mezcla. Tal desayuno ayudará a limpiar rápidamente los intestinos.

Para el estreñimiento

El estreñimiento sistemático puede causar intoxicación de todo el organismo. Para estimular la motilidad intestinal, se recomienda introducir avena en cualquier opción de cocción. Un alto nivel de fibra en el producto y la capacidad de envolver las membranas mucosas ayudará a restaurar el rendimiento intestinal normal. El mismo efecto proporcionará gelatina mucosa de los copos de Hércules. Para mejorar el sabor, se pueden agregar rodajas de fruta a dicho postre.

Con gota

La gota se caracteriza por una violación del metabolismo de las purinas.Esta disfunción provoca la acumulación de ácido úrico en las articulaciones, que se acompaña de dolor intenso e inflamación del órgano afectado. Para reducir la concentración de ácido úrico dañino, a estos pacientes se les prescribe una dieta especial. Uno de los productos clave de la dieta de los pacientes con gota es la avena. Pequeñas porciones de gachas nutritivas ayudarán a equilibrar el equilibrio alterado de las sustancias.

Con colitis

En los primeros días del período agudo, los pacientes con colitis generalmente deben minimizar la cantidad de alimentos consumidos. Este requisito se debe a los síntomas pronunciados de la enfermedad, lo que les da a los pacientes un sufrimiento increíble. Pero en el día 2-3 ya es posible introducir en la dieta una decocción mucosa de avena en el agua.

Con la mejora del bienestar, el paciente podrá cambiar a cereales ligeros y sopas. Durante la remisión, se permite agregar un poco de leche durante la preparación del plato.

Avena en cosmetología

La medicina tradicional ofrece muchas recetas para mantener la belleza y la juventud a base de avena. Este producto, asequible y de calidad única, ayuda a preservar la frescura y el atractivo de la piel, mejora la condición del cabello. Como ejemplo, citamos solo dos recetas populares.

Mascarilla nutritiva

Ingredientes

• avena - un puñado;
• kéfir - 50 ml;
• miel - 15 g;
• La sal es una pizca.

Después de mezclar los componentes enumerados, aplique la masa resultante sobre la piel de la cara previamente limpiada. Deje la máscara durante un cuarto de hora y enjuague el campo con agua tibia. El procedimiento restaura la tez, ayuda a eliminar los puntos negros y el acné.

Mascarilla para fortalecer el cabello

La secuencia de manipulaciones:

• vierta el cereal triturado con leche tibia;
• cuando la base se hinche, agregue unas gotas de aceite vegetal;
• frota la mezcla en las raíces, envuelve la cabeza con polietileno;
• Después de media hora, puede quitar la máscara del cabello con cualquier champú.

Cómo cocinar avena: recetas

Hay una increíble cantidad de opciones para cocinar avena. Detengámonos en los métodos clásicos.

En leche

Vierta tres vasos de leche en los platos, hierva, luego agregue sal y azúcar al gusto. Después de esto, puede rellenar avena (un vaso). La papilla debe prepararse con agitación constante. Ya en el plato terminado se le permite agregar un poco de mantequilla.

En el agua

Anteriormente, el ingrediente inicial, es decir, copos de avena, debe llenarse con agua de acuerdo con el esquema 1: 2. Enciéndalo y cuando hierva, agregue sal y azúcar (1/2 cucharadita cada uno). Cuando el plato esté cocido, agregue mantequilla. Las gachas deben reposar durante varios minutos, y solo entonces se pueden servir en la mesa.

En una olla de cocción lenta

El proceso de cocción es extremadamente simple: se vierte 1 taza de cereal en la capacidad de la multicocina, se agrega azúcar y sal. Es recomendable diluir un poco la leche con agua y calentarla. Luego vierta los copos ya preparados, agregue 20 g de aceite, cierre la tapa del aparato y ejecute la opción "Gachas de leche". Después de 25 minutos de cocción, se puede servir un plato fragante con frutas secas u otros aditivos deliciosos.

Cómo elegir gachas para gachas

En la red de distribución puede encontrar varias variedades de avena:

1. Cereal integral. Tal producto es deseable para elegir como alimento dietético. Es cierto que cocinar gachas en este caso llevará más de dos horas.
2. Cereal sin tratar. Tal producto es fácilmente reconocido por las cajas. Es ideal para una dieta con gastritis, úlceras, colitis.
3. Copos instantáneos. Este producto durante el procesamiento pierde muchas cualidades útiles. Por lo general, se usa para un bocado rápido, pero no es adecuado para alimentos de dieta.

Como puede ver, dependiendo de los objetivos, puede elegir cualquier versión conveniente del producto.

Daño y contraindicaciones.

A pesar de la impresionante lista de características útiles, la avena tiene algunas desventajas.

En primer lugar, debe tener en cuenta el riesgo de consecuencias alérgicas si una persona tiene una intolerancia individual a al menos uno de los componentes de la composición del producto de cereales. Los platos de avena no deben ser maltratados por los diabéticos. Con insuficiencia cardíaca y renal, los médicos recomiendan abandonar por completo el uso de este cereal.

Datos interesantes sobre la avena

1. En Rusia, la avena fue machacada, no molida. Y a partir de la avena, hornearon pan y prepararon muchos otros platos deliciosos.
2. Las amas de casa experimentadas usan avena para eliminar los olores desagradables del refrigerador. Es suficiente verter un puñado de cereal en el recipiente y ponerlo en el estante del refrigerador.
3. En la medicina popular, la avena se usa para tratar las quemaduras solares. Para hacer esto, debe remojar algunas hojuelas en leche y aplicar la masa resultante en los lugares de las quemaduras.
4. El médico francés Katerin, que vivió con buena salud hasta los 120 años, bebía tintura de avena a diario. Este hombre creía que solo debido a una droga inusual logró llegar a esta edad.

Foto de avena