Lentejas germinadas: beneficios y daños

Lentejas se refiere a una de las variedades de la familia de las leguminosas. Cultivado en todo el país. Ha ganado popularidad en los países europeos y asiáticos debido a sus cualidades y versatilidad más útiles. El uso regular de un valioso producto rico en vitaminas y minerales tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano y ayuda a hacer frente a muchas enfermedades. En nuestro país, las lentejas aún no han encontrado la demanda adecuada. Sin embargo, con el desarrollo de recetas culinarias y adicciones, todo puede cambiar pronto.

¿Qué son las lentejas?

La leguminosa es una planta herbácea anual que se cultiva con fines alimenticios. Pequeños arbustos compactos crecen hasta 30-75 cm. La forma de las hojas es ovalada, se encuentran en pecíolos cortos. Las inflorescencias están formadas por pinceles, la planta florece con pequeñas flores. Brotes de diferentes colores: rojo, blanco o rosa. En un brote, se forman de 1 a 3 frutas pequeñas en forma de rombo aplanado. Los bordes de la fruta son puntiagudos, el tamaño y el color de los frijoles depende de la variedad.

Composición y contenido calórico.

Los brotes de lentejas tienen un gran valor nutricional. Un producto de dieta a menudo se usa en programas de pérdida de peso. La composición tiene un contenido bajo en calorías: 119 kcal por 100 gramos.

Los germinados son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, que contribuyen a la normalización del cuerpo. Hay mucha más vitamina C en las lentejas germinadas que en las frutas secas, y esto ya tendrá un efecto positivo en el fortalecimiento de la inmunidad del cuerpo y la resistencia a los resfriados. Los germinados contienen elementos tan importantes como manganeso, betacaroteno, cobre, fósforo, potasio, hierro y calcio. El producto es rico en vitaminas B1, B4, B9, B6, vitamina E y también están presentes más de 20 tipos de aminoácidos. Cada uno de los microelementos en su conjunto tiene un efecto curativo en los humanos.

Propiedades útiles de lentejas germinadas

Beneficio general

Cuando brotan las lentejas, el contenido de nutrientes aumenta significativamente. La cantidad de antioxidantes y fibra está aumentando, el contenido de vitamina C es varias veces mayor. Además, el producto es un excelente profiláctico contra enfermedades virales. Gracias a las lentejas, las funciones del sistema nervioso entran en orden. Las semillas de lentejas están indicadas para personas con diabetes. Al usar el producto, los niveles de azúcar en la sangre se normalizan, los niveles de colesterol disminuyen.

Las lentejas se consideran una fuente de proteína natural. Debido a sus propiedades, el cuerpo no acumula toxinas y toxinas. Las legumbres germinadas tienen las siguientes ventajas:

1. Los carbohidratos complejos ayudan a aliviar el estrés y la fatiga.
2. Promueve la rápida regeneración de la piel.
3. Normaliza el sistema genitourinario.
4. Efecto positivo en el fortalecimiento del cuero cabelludo.
5. Está indicado para personas que sufren de hemoglobina baja y con anemia. Con el uso regular de cereales, hay un aumento en la cantidad de glóbulos rojos en la sangre.
6. Fortalece el cuerpo y mejora las funciones protectoras.
7. La metionina presente en la composición tiene un efecto positivo en el hígado, alivia el dolor muscular.
8. Los profesionales de la salud recomiendan consumir lentejas germinadas para personas con alcoholismo, así como para la depresión.
9. Los nutricionistas aconsejan utilizar el cultivo para la obesidad y la pérdida de peso rápida.

Para mujeres

Al agregar platos de lentejas al menú, puede minimizar el riesgo de desarrollar cáncer de seno.Durante la menstruación (con el uso regular del producto), el síndrome de dolor disminuye, y durante la menopausia, las lentejas se convertirán en un medicamento real que puede aliviar una afección grave.

Gachas especialmente útiles desde brotes hasta mujeres embarazadas. Ayuda en la formación y desarrollo normal del feto dentro del útero. El contenido de ácido fólico en los frijoles afectará beneficiosamente la salud de la futura madre y el desarrollo del bebé.

Las niñas que sueñan con separarse de los odiosos kilos pueden incluir lentejas en cualquiera, incluso en la dieta más rigurosa.

Para hombres

El uso regular de la planta está indicado para hombres de todas las edades. En el cuerpo masculino, el trabajo de la función sexual reproductiva mejora. La maduración de los espermatozoides completos es más rápida. Gracias a las propiedades útiles que ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema genitourinario, evitando la formación de cálculos renales, las legumbres retrasan el envejecimiento prematuro del cuerpo.

Los hombres pueden usar brotes de lentejas para deshacerse de una serie de enfermedades crónicas para siempre. Sin embargo, al comer platos de lentejas, se debe observar la norma. No se recomienda comer una gran cantidad de producto.

Para niños

Al incorporar una variedad de platos de lentejas en la dieta de los niños, se puede mejorar la salud de la generación más joven.

El crup es un material de construcción de tejido muscular y óseo, tan necesario para el crecimiento y desarrollo completo. Las lentejas se pueden agregar a ensaladas, sopas, así como preparar platos individuales. El valor nutricional del producto solo tendrá un efecto positivo en la formación del cuerpo de los niños, que deben recibir una cantidad suficiente de oligoelementos y vitaminas.

Lentejas Germinadas en Medicina

1. Se recomienda introducir en la dieta enfermedades de los vasos sanguíneos y del corazón, neumonía y bronquitis.
2. Gracias a las lentejas puedes deshacerte de los problemas cardíacos. Las frutas útiles afectan perfectamente el cuerpo femenino, facilitando el flujo de días críticos. Al fortalecer los vasos sanguíneos, el crup ayudará a reducir la pérdida de sangre.
3. Además, un producto único puede proteger el cuerpo de la aparición de varias neoplasias en el pecho y el útero, incluidas las malignas.
4. La proteína que se encuentra en los brotes de lentejas será un material excelente para construir el cuerpo de un niño. Los huesos se desarrollarán bien y crecerán de acuerdo con la edad.

Lentejas Germinadas para Perder Peso

Producto útil bajo en calorías no es demasiado común en nuestro país. Una fuente de proteína vegetal y fibra puede ser una herramienta indispensable en la lucha por la armonía. El producto tiene un poderoso efecto sobre la grasa corporal, se descompone y elimina fácilmente del cuerpo. Para preparar no solo platos nutritivos, sino también deliciosos, debe saber qué grado es mejor elegir para esto.

Variedades
Los cultivares de frijoles difieren en el color de los granos. Todos los tipos son adecuados para perder peso, pero cada uno tiene características individuales:

1. Verde Al cocinar, conserva su forma, pero cocina más tiempo que otras variedades. Ideal para preparar ensaladas dietéticas, y también se utiliza como componente para platos de verduras.
2. Marrón Hierve bien, tiene un agradable sabor a nueces. Se incluye principalmente en la composición de sopas espesas o se prepara como un plato independiente.
3. Rojo Se hierve muy rápido, no se puede remojar de antemano. Adecuado para hacer cereales, sopas y otros platos universales.
4. Negro Pequeños granos de color negro se parecen al caviar negro de pescado. Se utiliza en primeros platos y como guarniciones.

Independientemente de las lentejas que elija, siempre será beneficioso para perder kilos de más.Una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas necesarios saturarán el cuerpo y lo eliminarán de toxinas y toxinas. Ya se puede ver un resultado positivo en poco tiempo.

Daño y contraindicaciones.

Al comer lentejas, se deben considerar algunas contraindicaciones y consejos para un uso adecuado. A pesar del alto contenido de fibra, las lentejas pueden dañar el estómago. Como todas las legumbres, las frutas de lentejas pueden causar gases en los intestinos. No use el producto para personas que sufren de disbiosis o enfermedades graves del estómago.

Los médicos no recomiendan incluir lentejas en el menú para personas con enfermedades articulares. Esto solo se puede hacer después de consultar con su médico. Para evitar los efectos negativos de las lentejas en el cuerpo, siempre se debe observar la norma del producto utilizado. El incumplimiento de las precauciones puede tener consecuencias tristes.

Cómo germinar lentejas en casa

Antes de germinar las lentejas, los siguientes puntos deben tenerse en cuenta al comprarlo:

1. Al elegir un cereal, debe considerarlo cuidadosamente por la presencia de objetos extraños. El crup puede contener una gran cantidad de basura, pequeños guijarros. Tal producto es mejor no comprar. El color debe ser uniforme. El paquete no debe contener granos verdes inmaduros. Las lentejas no deben tener manchas oscuras, moho y podredumbre. También debe examinar la arena en busca de lesiones fúngicas.
2. Para remojar, elija los platos correctos. Debe ser esmaltado, arcilla o vidrio. Al lavar los cereales, las frutas emergentes deben descartarse. Si las lentejas flotan en la superficie, entonces están defectuosas o vacías, no tienen propiedades útiles.

¿Cómo germinar?
Las lentejas se deben verter en una olla adecuada u otros utensilios y verter agua limpia y fría. De esta forma, los cereales deben dejarse durante aproximadamente 8-10 horas. Con la hinchazón, los granos aumentan casi 4 veces, por lo que la cantidad debe tomarse con este cálculo.

Una vez transcurrido el tiempo establecido, los cereales se lavan a fondo y se drena el agua. Los granos limpios tratados deben cubrirse sin apretar con una tapa o toalla y colocarse en un lugar fresco y oscuro durante 3 días. Durante este período, las lentejas se deben lavar 2 veces al día. Después de que el cereal se ablanda, se lava por última vez, el agua se drena y se coloca en un lugar frío. El uso del producto preparado debe ser dentro de 5-7 días.

Para germinar lentejas en casa, puede elegir otro método:

1. Clasifique los cereales, enjuague y vierta en una bandeja.
2. Humedezca los granos con agua limpia y fría, cubra con una gasa húmeda o un paño desde arriba.
3. Deje la bandeja por un día, humedeciendo constantemente el grano con agua.
4. Después de un día, las lentejas se lavan a fondo, se riegan nuevamente con agua y se cubren con un paño.
5. De esta forma, el cereal cuesta otro día. Durante este tiempo, no se debe permitir el secado del producto.
6. Si se necesitan brotes, las lentejas se mantienen húmedas durante otros 1-2 días. Guarde las lentejas germinadas listas en un recipiente de vidrio o esmalte en el refrigerador.

Importante: la longitud de los brotes terminados después del remojo no debe exceder los 2 mm. Si las lentejas germinadas tienen brotes más largos, se vuelven venenosas y solo dañarán el cuerpo.

Norma de uso

Para no dañar su cuerpo, necesita conocer la medida en el uso de productos. Las lentejas se deben comer en porciones pequeñas. La ingesta diaria permitida de legumbres es de 150 gramos por día.

El cuerpo digiere el producto durante mucho tiempo, por lo que se recomienda comer lentejas para el desayuno o el almuerzo. No coma platos de este cereal en la noche, especialmente si come en la noche.

Que cocinar con lentejas germinadas: recetas

Las semillas germinadas tienen un agradable sabor a planta, algo parecido a los guisantes verdes. Esto hace posible el uso de legumbres para preparar ensaladas. Krupa va bien con cereales, con carne. Las lentejas se pueden triturar para hacer puré de papas, y también se pueden usar para cocinar gachas del mismo nombre. La cocina moderna puede ofrecer muchas recetas en las que las lentejas no solo serán un almacén de vitaminas importantes, sino también un producto muy sabroso que complementará el sabor de cualquier plato original.

Sopa

Para preparar este plato simple y satisfactorio, no necesitará mucho tiempo y productos. En esta receta, necesitamos lentejas verdes (0.5 tazas), arroz, preferiblemente marrón, pero puede tomar cualquiera (3 cucharadas), medias cebollas, media barra de apio, coliflor (150 gramos) y 1 pieza de zanahorias y papas Puede tomar cualquier condimento y hierbas a su discreción.

Vierta agua en un recipiente adecuado y colóquelo en la estufa incluida. Después de hervir el agua, vierta las lentejas y el arroz, y después de unos 10-15 minutos, agregue las papas picadas. Por separado, en una sartén, freír las verduras picadas en aceite vegetal. Al final, agregue media cucharada de cúrcuma. Después de que todo esté frito, el contenido se envía a un recipiente y se deja hervir durante unos minutos más. Al final de la cocción, agregue sus especias favoritas como lo desee.

Ensalada

Al crear ensaladas de vegetales con lentejas, absolutamente cualquier cultivo de vegetales es adecuado. Dichos platos serán una gran adición tanto a la dieta diaria como a la mesa festiva. Hoy en día, hay una gran lista de todo tipo de recetas:

1. Las verduras se toman en cantidades arbitrarias. Corte el pimiento, agregue las lentejas con brotes, hierbas frescas del jardín. Mezcle todo, sal y sazone con aceite de girasol.
2. Las lentejas se mezclan con pepino picado y tomate, aquí debe agregar cualquier hierba fresca picada. Puedes agregar un rábano. Para darle un sabor original a la ensalada, puedes poner especias. Agregue un poco de sal y cualquier aceite.

Puedes experimentar con las lentejas como quieras. Las ensaladas se hacen con la adición de repollo, berenjena, apio, zanahorias y otras verduras.

Chuletas

Un plato de dieta se prepara a partir de un conjunto mínimo de alimentos simples. Las lentejas necesitarán alrededor de 400 gramos, 1 pieza de pimiento rojo búlgaro y zanahorias frescas, harina de lino - 3 cucharadas. cucharas, especias y sal a tu gusto y aceite para freír.

Las lentejas primero se deben clasificar, lavar bien y germinar. Viértalo en un plato adecuado, luego ponga zanahorias ralladas y pimienta picada. Por último, agregue un poco de aceite de mostaza, harina, especias y muela todo con una licuadora. Se forman pequeñas empanadas a partir de la masa homogénea obtenida y se fríen en una sartén.

Datos interesantes sobre las lentejas

Un representante de la familia de las leguminosas ha crecido desde la antigüedad. La primera mención de la cultura se encuentra en el Este y en Egipto incluso antes de nuestra era. Los cereales útiles se mencionan más de una vez en la Biblia. En nuestro país, las lentejas se cultivaron no solo para sí mismas, sino también para la venta a otros países. Decir que esta planta es inmerecidamente olvidada no vale la pena. En muchos restaurantes, las lentejas a menudo se usan para cocinar varias obras maestras. Y hay algo por lo que respetarla:

1. Las lentejas, según los antiguos egipcios, eran afrodisíacas, por lo que todavía se encuentran en tumbas antiguas. Además, hubo referencias de que las lentejas afectan favorablemente el desarrollo de los niños.
2. El héroe bíblico Esaú vendió su derecho de nacimiento a su hermano solo por un guiso de lentejas rojas. Los franceses apreciaron esto y crearon un análogo de lentejas.
3. Los granos valiosos son ricos en varias variedades, de las cuales siempre puedes elegir lo que te gusta.La coloración roja, verde, blanca y negra de la cáscara hace que el cereal sea atractivo.
4. El producto ecológico no acumula toxinas y desechos nocivos. Cultivado incluso en regiones sucias, los cereales no le harán daño a una persona.

Las legumbres son ricas en proteínas, fibra y vitaminas. Comer ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a eliminar el colesterol.

Las lentejas son uno de los primeros cultivos en nuestro país. Usando esta cultura de frijol, se prepara una gran cantidad de platos. Además de sopas, puré de papas, albóndigas, ensaladas y guarniciones, incluso los dulces se preparan a partir de lentejas. Para esto, se utilizan frutas secas, cacao en polvo y azúcar. Resulta una delicia muy sabrosa y saludable.

Las propiedades beneficiosas de las lentejas se conocen desde hace mucho tiempo: el uso regular de cereales beneficiará en gran medida a personas de cualquier edad y género.

Foto de lentejas germinadas