Alforfón verde germinado: beneficios y daños

A menudo, el trigo sarraceno se llama la reina del crup debido a sus muchas ventajas, en particular cualidades útiles y valor nutricional. Sin embargo, estamos hablando principalmente de trigo sarraceno, que se ha sometido a un cierto tratamiento térmico y ya ha perdido algunas de sus propiedades curativas. Y si hablamos de trigo sarraceno verde en su forma cruda, entonces contiene varias veces más vitaminas y minerales. Si también brota tales semillas, obtendrá el producto más útil.

El consumo regular de dicho producto puede hacer maravillas: como resultado del uso de trigo sarraceno germinado en el cuerpo humano, se produce limpieza, rejuvenecimiento, curación y protección contra diversas enfermedades. Los adherentes a los alimentos naturales han apreciado durante mucho tiempo todos los aspectos positivos de este producto y lo han introducido en la dieta diaria. Para los cereales germinados de alto valor se llama vivo.

Composición y contenido calórico.

Como saben, el componente principal del trigo sarraceno es la proteína. Esta sustancia en dichos productos vegetales contiene aproximadamente el 15 por ciento de la masa total. Además, se encontraron aminoácidos en él, entre los que se encontraba la lisina necesaria para la absorción de proteínas. De las vitaminas B, el trigo sarraceno contiene ácido nicotínico. Además, la composición de los granos germinados incluye ácido ascórbico, tocoferol, fibra vegetal.

La composición mineral está representada por Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Además, el trigo sarraceno contiene flavonoides, que son responsables de la regulación de muchos procesos en el cuerpo. Los carbohidratos lentos que se encuentran en el trigo sarraceno proporcionan una sensación de saciedad duradera.

Todas estas sustancias están contenidas en el trigo sarraceno marrón habitual, que se frió, pero en un producto verde todos estos compuestos útiles se conservan por completo. En los granos germinados, hay más de ellos, por ejemplo, la concentración de ácido ascórbico en ellos es 11 veces mayor.

Además, en el proceso de germinación de trigo sarraceno, todos los componentes del producto en forma de proteínas, carbohidratos y grasas, que se encuentran originalmente en los cereales, se descomponen en compuestos simples que el cuerpo absorbe mejor y más rápidamente.

El valor energético del producto es de 300 kcal por 100 g de cereal.

Lo que es útil alforfón germinado

Beneficio general

Para conocer las propiedades beneficiosas del trigo sarraceno germinado, debe estudiar su composición química. Por lo tanto, contiene 18 aminoácidos, vitaminas y componentes minerales necesarios para el pleno funcionamiento del cuerpo. La combinación de todas estas sustancias ayuda a garantizar una alta resistencia a diversas enfermedades, mejorar el tejido óseo, fortalecer el sistema muscular y también previene el desarrollo de aterosclerosis.

Otro valor importante de los cereales germinados es que ese cereal fresco tiene propiedades antioxidantes. Con el uso regular de trigo sarraceno germinado, se activa el proceso de eliminación de productos metabólicos y elementos tóxicos. Esta característica del trigo sarraceno ayuda a las personas con sobrepeso a deshacerse del exceso de peso, así como a normalizar los procesos de digestión.

El producto es responsable del nivel normal de colesterol en la sangre, ayuda a limpiar los vasos sanguíneos, elimina las toxinas del cuerpo y reduce el riesgo de coágulos sanguíneos. La presencia de rutina y potasio en los brotes de trigo sarraceno proporciona el fortalecimiento de las paredes vasculares.Debido a la alta concentración de hierro, es posible aumentar el índice de hemoglobina, que satura las células del cuerpo con oxígeno.

Además, la inclusión de trigo sarraceno germinado en la dieta mejora el rendimiento físico. Fortaleciendo los músculos, el producto hace que sea más fácil tolerar cualquier actividad física. Es por esta razón que se recomiendan los granos de trigo sarraceno en forma germinada para el uso de atletas y aquellos involucrados en el acondicionamiento físico.

Además, dicho producto restaura el metabolismo de los lípidos, como resultado de lo cual se quema grasa. Por lo tanto, el trigo sarraceno es una parte integral de varias dietas.

Para mujeres

El trigo sarraceno es especialmente valorado por el sexo más justo. El uso de dicho producto puede reducir el costo de una variedad de cremas antienvejecimiento y otros cosméticos y, al mismo tiempo, mantener la salud. Esto se debe al hecho de que los granos de trigo sarraceno germinados ayudan a fortalecer la placa de la uña y los folículos pilosos, mejoran la condición de la piel (las arrugas se suavizan, el tono de la piel se iguala, etc.). Además, el producto proporciona la normalización de los niveles hormonales. Los granos germinados también ayudan en la lucha contra la celulitis, limpian el cuerpo de sustancias nocivas y regulan la presión arterial.

Para hombres

El cereal germinado es igualmente útil para los representantes de la mitad fuerte de la humanidad. Esto se debe al hecho de que el trigo sarraceno ayuda a mantener la fuerza y ​​la resistencia, para resistir los estados depresivos. Además, el producto ayuda a aumentar la potencia y reducir la probabilidad de un proceso inflamatorio en la próstata.

El trigo sarraceno germinado le permite normalizar el peso corporal y al mismo tiempo proporcionar resistencia al cuerpo masculino incluso con un esfuerzo físico intenso.

Durante el embarazo

Los expertos aconsejan a las mujeres embarazadas que usen trigo sarraceno en su dieta todos los días. Es la prevención del colesterol alto, inmunidad debilitada, trastornos metabólicos. El beneficio para las mujeres durante el período de gestación es una composición rica.

Por ejemplo, la rutina en los granos de trigo sarraceno fortalece los vasos sanguíneos de la futura madre, los hace elásticos y también normaliza la presión arterial, que a menudo aumenta durante el embarazo.

El ácido fólico en el producto previene el desarrollo de defectos en el bebé. Los aminoácidos le permiten regular el equilibrio ácido-base en el cuerpo de una mujer y acelerar los procesos metabólicos.

En las mujeres embarazadas, la inmunidad a menudo se debilita, y el yodo contenido en este crup permite que se fortalezca.

Además, durante la expectativa de un niño, las niñas desarrollan anemia por deficiencia de hierro. El hierro en la composición del trigo sarraceno es una prevención confiable de esta enfermedad, que conduce a la falta de oxígeno del feto.

La fibra dietética proporciona una limpieza natural del cuerpo, evitando el desarrollo del estreñimiento. El bajo contenido calórico asegura una rápida absorción de carbohidratos, lo que ayuda a controlar el peso corporal. Además, este cereal ayuda a reducir la probabilidad de toxicosis. El consumo regular de este producto proporciona al cuerpo de la mujer todas las vitaminas y minerales que son necesarios, tanto para ella como para el bebé nonato. Sin embargo, el trigo sarraceno germinado comido debe ser moderado.

Cuando amamanta

Los granos germinados de trigo sarraceno se absorben fácilmente, se caracterizan por sus propiedades bioestimulantes y son muy útiles durante la lactancia. Por lo tanto, el producto ayuda a reducir la probabilidad de desarrollo de patologías del sistema nervioso en el niño, para proporcionar calcio al cuerpo. Además, las plántulas de cereales aseguran el funcionamiento normal de la glándula tiroides de una mujer lactante, así como un efecto positivo en la formación de hueso y el desarrollo infantil.

Para niños

El principal beneficio de este trigo sarraceno para un niño es que los granos de trigo sarraceno germinados pueden fortalecer la membrana protectora del cuerpo, protegiendo al bebé de enfermedades de origen viral. El producto también sirve como fuente de vitaminas y minerales.Además, se digiere fácilmente sin cargar el frágil sistema digestivo de los niños. El efecto beneficioso de los cereales afecta el frágil sistema esquelético de los niños.

Al perder peso

Se recomienda incluir dicho producto en una dieta cuando sea necesario perder peso. El hecho es que ese trigo sarraceno contiene fibra, lo que acelera el metabolismo, lo que conduce a la pérdida de kilogramos. A menudo, la grasa comienza a depositarse precisamente debido a un metabolismo lento. Entonces, los granos verdes ayudan a acelerar este proceso, mientras que la fibra limpia los intestinos.

La proteína en el cereal se absorbe durante mucho tiempo, por lo que las gachas de trigo sarraceno durante mucho tiempo ayudan a mantener una sensación de saciedad. Al mismo tiempo, el cuerpo gasta mucha energía en el procesamiento de cereales, como resultado de lo cual se queman calorías y, por lo tanto, peso. Los oligoelementos en la composición de los núcleos le dan a la piel elasticidad, lo cual es muy útil en el proceso de pérdida de peso.

Los granos germinados de trigo sarraceno son productos saturados de enzimas. Durante el tratamiento térmico, estas sustancias se pierden, por lo que no se encuentran en gachas fritas o hervidas. Con la falta de tales enzimas, el sistema digestivo funciona con dificultad, como resultado de lo cual los nutrientes se absorben mal, la inmunidad se debilita y el cuerpo envejece rápidamente.

El trigo sarraceno germinado elimina todos estos problemas. Por ejemplo, puede usar una forma muy sencilla de perder peso. Solo es necesario durante el día comer un vaso de trigo sarraceno con plántulas, varias peras, un par de manzanas y alrededor de 400 g de bayas. Las frutas se deben picar finamente o picar con una licuadora. Resulta el puré de frutas y bayas. Los granos germinados de trigo sarraceno se deben verter con jugo de limón y comer durante el día junto con el puré de papas. Esta no es solo una forma efectiva de reducir peso, sino también un plato sabroso y saludable.

Trigo sarraceno germinado en medicina

Las plántulas de trigo sarraceno se recomiendan para su uso en alimentos para diversas enfermedades. Si se detecta un tumor o simplemente es necesario prevenir su desarrollo, el trigo sarraceno verde será una excelente manera de lograrlo. Los brotes de este producto contienen antioxidantes que inhiben el desarrollo de células cancerosas y eliminan sustancias nocivas del cuerpo que llegan allí con los alimentos, así como cuando se exponen a la luz solar. Además, estos elementos de los cereales forman un ambiente alcalino en el cuerpo en el que es imposible la multiplicación y el desarrollo de las células tumorales. Con un aumento en el pH, mueren.

Además, el cereal en estado germinado se recomienda para patologías de la sangre y el sistema cardiovascular.

La rutina en el trigo sarraceno hace que los vasos sanguíneos sean elásticos, devolviendo la forma de las venas y eliminando la tensión de ellas. El potasio también fortalece las paredes vasculares. Como resultado del uso de dicho producto, la sangre se licua y circula más fácilmente en las piernas, eliminando el estancamiento. Esta es una prevención efectiva de las venas varicosas.

Se encontraron fosfolípidos en los brotes de trigo sarraceno, cuyo objetivo principal es regular la glucosa en sangre. Esta propiedad del producto es apreciada para cualquier tipo de diabetes.

Gracias a la composición antioxidante, aumenta la resistencia a los resfriados y las enfermedades virales. Esto le permite recuperarse más rápido y aumentar la inmunidad.

En enfermedades del páncreas, también se recomienda usar granos de trigo sarraceno germinados. El alto contenido de magnesio le permite sintetizar la bilis y garantizar su excreción del cuerpo. Como resultado, el cuerpo comienza a funcionar mejor, lo que restaura el metabolismo normal.

La fibra es un elemento esencial para la actividad intestinal normal.Es esta sustancia la que proporciona su purificación y contribuye a una mejor digestión de los alimentos. El trigo sarraceno germinado es una fuente de fibra valiosa, por lo que se recomienda para el estreñimiento.

Daño y contraindicaciones.

No importa cuántas cualidades útiles tenga un producto determinado, es importante recordar algunas de sus contraindicaciones. Por lo tanto, no debe usar granos de trigo sarraceno verde con una mayor coagulación de la sangre, patologías graves del sistema digestivo, como gastritis, úlceras. Además, en algunos casos, se puede observar intolerancia individual a los granos germinados de trigo sarraceno.

El consumo excesivo de este plato puede causar sensaciones desagradables en el intestino debido a la alta formación de gases.

Como almacenar

Los expertos aconsejan adquirir tanto producto que pueda usarse en tres días. Todo este tiempo, las semillas de trigo sarraceno deben almacenarse en el refrigerador y solo en un recipiente sellado. Si se cosecha demasiado trigo sarraceno, el resto puede secarse. Esto se puede hacer usando un secador especial para verduras, a una temperatura de 40 grados. Como resultado de este tratamiento, se conservarán todas las enzimas activas, y el trigo sarraceno en sí mismo resultará muy sabroso y crujiente.

Cómo germinar trigo sarraceno verde

La primera etapa es la preparación de materias primas. Quizás deberías comenzar eligiendo un producto de calidad. Para comprar tal trigo sarraceno, debe prestar atención a los granos con la misma estructura y color, sin defectos e inclusiones visibles. La etiqueta debe contener información sobre la vida útil del producto, este período no debe exceder los 12 meses. Al abrir el paquete, debe emanar un olor específico natural sin olores extraños.

El proceso de germinación de granos es bastante simple, no requiere ningún esfuerzo. Esto toma un promedio de dos días. Primero debe enjuagar bien el trigo sarraceno, cambiar el agua varias veces, eliminar toda la basura y las semillas dañadas, si corresponde. Luego cuele el cereal con un colador. Al mismo tiempo, coloque una gasa en la parte inferior de dicho dispositivo. Vierte trigo sarraceno lavado en este plato. Encima del grano también cubra con una gasa limpia para que puedan respirar. Luego, todo esto se coloca nuevamente bajo agua corriente para lavar.

Cuando todo el líquido se drena, los platos con la pieza de trabajo deben posponerse durante 6-8 horas. Este tiempo es necesario para que comience el proceso de germinación. Después de ocho horas, humedezca nuevamente la gasa en agua y deje el contenido durante otras 6 horas hasta que aparezcan brotes.

A continuación, retire los granos del recipiente, vierta en un recipiente hondo y enjuague del moco resultante. Dichos productos se almacenan en el refrigerador por no más de tres días. Por supuesto, es más conveniente cocinar dicho producto con un margen. Pero los expertos recomiendan hacer esto en pequeñas porciones.

Lo que se puede preparar a partir de trigo sarraceno germinado: recetas

Las recetas para cocinar con la adición de trigo sarraceno germinado son bastante simples, ya que en este caso no es necesario cocinarlas. En los alimentos, dicho producto se usa solo en su forma cruda. A partir de dichos granos, puede preparar el primer plato o un acompañamiento para platos de carne y pescado, así como agregarlos a la ensalada.

Barras Energéticas

En lugar de sándwiches, puedes preparar barritas energéticas con semillas de trigo sarraceno germinadas. Puede usarlos como una merienda nutritiva, saludable y sabrosa. También se recomiendan para su uso en la infancia.

De los componentes, necesitará 0.5 tazas de cereales germinados, pasas, ciruelas pasas y albaricoques secos. Primero debe remojar los granos de trigo sarraceno durante 12 horas y luego germinarlos. Tomará un poco más de un día.Luego, durante 30 minutos, remoje el resto de los ingredientes. Y luego séquelos y córtelos en cubos pequeños. Después de eso, mezcle todos los componentes del postre y póngalos en papel especial. Ahora solo queda colocar las frutas secas con trigo sarraceno en la parrilla de aire y activar la opción "Secado" a una temperatura de 95 grados durante una hora y media a una velocidad promedio del ventilador. Después del período especificado, voltee la masa y envíe a secar durante otros 90 minutos. La placa terminada se puede cortar en barras.

Ensalada De Tomate Cherry

Puedes hacer una deliciosa ensalada con trigo sarraceno y plántulas de tomate cherry. Para hacer esto, necesitará 80 g de pepinos, 4 tomates, verduras y lechuga al gusto, 50 g de semillas de trigo sarraceno germinadas y la misma cantidad de trigo germinado, 2 aceitunas, 2 cucharadas. aceite vegetal y 1 cucharada limón exprimido

Por lo tanto, los pepinos con tomates deben cortarse en trozos pequeños, agregarles verduras picadas y lechuga. A continuación, agregue trigo sarraceno y trigo en forma germinada, aceitunas. Mezclar la masa, verter aceite y jugo de limón. El plato esta listo.

Batido

Como un excelente desayuno, puede usar el batido de proteínas germinado del trigo sarraceno. Se cocina bastante rápido, pero debe aplicarlo inmediatamente después de cocinar. Es adecuado tanto para adultos como para niños. Para hacer esto, coloque 3 cucharadas en una licuadora. semillas de alforfón germinadas, 0.5 taza de cerezas, puede usar congeladas o frescas, 1 cucharada. cacao en polvo, 1 taza de agua. La cantidad de líquido se regula según la preferencia. Batir todos los elementos a fondo, resultando en un batido saludable y nutritivo.

Ensalada de trigo sarraceno con aguacate

Con beneficios para la salud, la cintura y el estado de ánimo, se recomienda cocinar una ensalada rápida. El resultado es un plato sabroso, bajo en calorías y fortificado con vitaminas.

Ingredientes: 100 g de pepinos, 100 g de rúcula, 4 cucharadas. plántulas de trigo sarraceno, 160 g de aguacate, 150 g de toronja, sal y pimienta al gusto.

El proceso de cocción es el siguiente. Primero debes cortar el pepino en rodajas finas. Ponga la rúcula en un tazón para el plato, coloque los círculos de pepino alrededor de las verduras y también en el centro de la ensaladera. La siguiente capa son granos germinados que deben distribuirse uniformemente. Luego, en el trigo sarraceno, cubra la pulpa de un aguacate tropical con una cuchara. Exprime el jugo de la mitad de la toronja, mézclalo con especias y sazona la ensalada con la mezcla, tratando de procesar todas las partes del aguacate con aderezo. Esto debe hacerse para que la fruta no se oscurezca.

Ensalada de germinado de trigo sarraceno con manzana y remolacha

Para mejorar su bienestar, anímate y adelgaza tu figura, debes preparar una deliciosa ensalada con salsa de aguacate. Para la ensalada necesitarás 10 g de manzanas y remolachas, 2 cucharadas. germinado de trigo sarraceno y verduras al gusto. Para la salsa, necesita 80 g de aguacate, 40 g de cebolla, 1.5 cucharaditas. jugo de limón y 1 cucharadita aceites de oliva.

Al principio se recomienda cocinar la salsa. Debe cortar las cebollas en trozos grandes y luego colocarlas junto con el aguacate en un tazón para licuadora. También agregue exprimido de limón y aceite de oliva aquí. Retire el puré resultante en el refrigerador.

Ahora puede comenzar a cocinar la ensalada: pique finamente la manzana y colóquela en una ensaladera. Ralla las remolachas peladas y agrégalas al primer ingrediente. A continuación, ponga trigo sarraceno germinado en una ensaladera. Ahora mezcle los ingredientes, sazone con salsa de aguacate y adorne con hierbas frescas. ¡La ensalada está lista para servir!

Postre

Puede preparar un postre ligero, sabroso y saludable para el desayuno, que mejorará la salud y dará actividad durante todo el día. Para hacer esto, necesita media granada, 0.5 taza de granos de trigo sarraceno germinados, 1 cucharadita. miel y 100 ml de yogurt. El proceso de fabricación es muy simple: agregue miel, granada a los cereales germinados, mezcle todo cuidadosamente y sazone con yogurt natural. En lugar de yogurt, puedes usar crema agria.

Datos interesantes sobre el trigo sarraceno

1. El trigo sarraceno se considera un producto ecológico. No debe preocuparse por la calidad y seguridad de tales cereales. El hecho es que el cultivo de trigo sarraceno no requiere químicos ni fertilizantes.
2. Se cree que el trigo sarraceno elimina el insomnio. Al menos, las cáscaras de esta planta se usan como relleno para almohadas para el insomnio.
3. El trigo sarraceno es un grano de bajo rendimiento. De una hectárea puede recolectar solo 5-10 centavos. A modo de comparación, se pueden cosechar hasta 50 centavos de arroz del mismo terreno.
4. Esta cultura pertenece a la cocina nacional japonesa. En este país se elabora un fideo especial llamado "soba".
5. No puedes mezclar trigo sarraceno con azúcar. Esto se debe al hecho de que el edulcorante neutraliza todas las cualidades beneficiosas del trigo sarraceno. Por lo tanto, si realmente quieres gachas de alforfón dulce, puedes usar miel, pero es mejor abandonar por completo los ingredientes dulces.
6. Por la presencia de una gran cantidad de aminoácidos esenciales, la parte proteica del trigo sarraceno está cerca de la proteína animal. Es por eso que es un reemplazo completo para los productos cárnicos. Sin embargo, el trigo sarraceno se absorbe mucho mejor.

Foto de trigo sarraceno germinado