Harina de soja: beneficios y daños para el cuerpo

La harina de soya es un producto alimenticio popular que se elabora moliendo soja, semillas, pastel de aceite y harina hasta obtener un estado en polvo. Es ampliamente utilizado para cocinar platos vegetarianos y ordinarios, lo que se explica fácilmente por la rica composición de este producto único y los enormes beneficios para el cuerpo humano que se pueden obtener con su uso regular.

Tipos de harina de soja

La harina de soya se divide en varias variedades que difieren en el grado de molienda:

1. Sin grasa Para la fabricación de esta especie, se utiliza harina o harina de soja.
2. Sin grasa Esta harina de soya está hecha de los frijoles de esta planta, purificada de la torta de aceite.
3. Semi desnatada. Se elabora moliendo soja. Al mismo tiempo, la torta y la comida no se eliminan y se muelen junto con los frijoles.

La harina de soya puede tener diferentes tonos. Su color depende directamente de la variedad y puede ser blanco, crema, amarillo, naranja.

Composición y contenido calórico.

La harina de soya incluye una gran cantidad de sustancias útiles, lo que explica su efecto positivo en el cuerpo humano. Por cada 100 g de este producto único se incluyen:

• 6.0 mcg de vitamina A.
• 72.0 mcg de betacaroteno.
• 2,0 mg de vitamina E.
• 70.0 mcg de vitamina K.
• 0.6 mg de vitamina B1.
• 1,2 mg de vitamina B2.
• 4.3 mg de vitamina B3.
• 190.6 mg de vitamina B4.
• 1,6 mg de vitamina B5.
• 0.5 mg de vitamina B6.
• 345.0 mcg de vitamina B9.
• 206,0 mg de calcio.
• 7.5 mcg de selenio.
• 6.4 mg de hierro.
• 2,3 mg de manganeso.
• 429.0 mg de magnesio.
• 2.9 mg de cobre.
• 494.0 mg de fósforo.
• 3.9 mg de zinc.
• 2515.0 mg de potasio.
• 13.0 mg de sodio.

En cuanto al contenido calórico, 100 g de harina de soja contienen 291 calorías.

¿Qué es útil la harina de soja?

Debido a su rica composición con uso regular, la harina de soya puede afectar positivamente el cuerpo humano. Ella:

1. Previene el desarrollo de urolitiasis.
2. Mejora el metabolismo.
3. Reduce significativamente los riesgos de desarrollar enfermedades que afectan el sistema musculoesquelético.
4. Normaliza el trabajo del sistema cardiovascular.
5. Ayuda a eliminar el colesterol malo del cuerpo.
6. Reduce los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en un producto indispensable para aquellas personas que sufren de varias etapas de diabetes.
7. Mejora el metabolismo de las grasas, contribuyendo a la pérdida de peso.
8. Previene el envejecimiento prematuro de todo el cuerpo.
9. Elimina las toxinas acumuladas y los radicales libres del cuerpo humano.

Además, debido a la falta de proteína animal en la harina de soja, está permitido su uso por aquellas personas que son alérgicas a este tipo de proteína. La soja tiene propiedades únicas y puede reemplazar completamente la carne, el pescado y los productos lácteos.

Los beneficios de la harina de soya para bajar de peso

La harina y otros productos hechos de soya contienen no solo una cantidad mínima de calorías, sino también muchas vitaminas y minerales. Y aunque la capacidad de la soya para contribuir a la pérdida de peso no ha sido confirmada por la investigación científica, muchos nutricionistas recomiendan incluirla en el menú de la dieta.

Los beneficios de la harina de soja como producto dietético son difíciles de sobreestimar. Incluye valiosas proteínas vegetales, ácidos grasos, muchas vitaminas de varios grupos y minerales. Gracias a una composición tan rica, no solo puede saturar el cuerpo con todos los oligoelementos necesarios para su funcionamiento normal, sino también:

1. Normalice el metabolismo, incluidas las grasas y los lípidos, lo que ayudará a reducir el peso y evitará que regrese.
2. Prevenir la acumulación de colesterol malo.
3. Elimine toxinas y toxinas, que ayudarán a limpiar y mejorar el cuerpo.

En base a esto, podemos decir con seguridad que este valioso producto se puede incluir en el menú de la dieta.

El uso de harina de soja en cosmetología.

La soja y sus derivados son ampliamente utilizados para la fabricación de muchos cosméticos. Esto se explica fácilmente por la presencia en este producto de una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias beneficiosas. Los productos para el cuidado de la harina de soya no solo pueden nutrir, sino también rejuvenecer y fortalecer la piel, estimulando la producción natural de colágeno.

Según cosmetólogos experimentados, las máscaras, que incluyen harina de soja, tienen un efecto particularmente bueno en la piel de las mujeres maduras. Son capaces de normalizar la producción de hormonas femeninas y ácido hialurónico, lo que conduce al rejuvenecimiento, la renovación y la curación de la piel.

Receta 1
Una de las recetas caseras más populares, cuya base es la harina de soja, se considera una máscara reafirmante. Para prepararlo, solo necesitará unos pocos ingredientes:

• harina de soja;
• agua purificada

Mezcle la harina con agua tibia hasta obtener una consistencia pastosa y aplique la masa resultante sobre la piel de la cara y el cuello. La máscara debe estar en la piel durante 20-25 minutos. Después del tiempo especificado, enjuáguelo con agua fría. Tal producto cosmético ayudará a fortalecer la piel de la cara y el cuello, y con el uso regular, incluso suavizará las arrugas faciales y de la edad.

Receta 2
Una máscara antienvejecimiento hecha de harina de soja y productos de leche agria es un producto cosmético igualmente popular. Para hacerlo, debes tomar:

• cualquier tipo de harina de soja;
• yogurt
• aceite de semilla de uva.

Mezcle todos los ingredientes para que la máscara tenga la consistencia de una crema y aplíquela sobre la piel de la cara. Cuando la primera capa se seque, aplique una segunda y deje la máscara en su cara hasta que se seque. Retirar el producto debe estar limpio, manos secas, rodarlo con movimientos de masaje. Tal máscara nutre y nutre la piel con vitaminas, estimula la producción de colágeno y mejora el color de la piel.

Las esteticistas no recomiendan el uso de cosméticos para el hogar sin primero verificar las reacciones alérgicas. Para verificar la reacción de la piel a uno u otro remedio, es necesario aplicar una pequeña cantidad en el interior del codo y esperar de 5 a 10 minutos. Si aparecen enrojecimiento, erupciones u otros síntomas desagradables en la piel después de retirar el producto cosmético, no se recomienda usar la máscara. Puede provocar una alergia grave, que requerirá un tratamiento médico prolongado.

Daño y contraindicaciones.

La harina de soya, como cualquier otro producto, es capaz de ejercer no solo efectos positivos, sino también negativos en el cuerpo humano. El uso excesivo e incontrolado de la soja triturada puede provocar:

• alteraciones en el sistema endocrino;
• envejecimiento prematuro de la piel y todo el cuerpo;
• cambios serios y negativos en la circulación cerebral;
• el desarrollo de patologías como la enfermedad de Alzheimer;
• nacimiento prematuro;
• el desarrollo de un embarazo ectópico;
• aborto espontáneo en las primeras etapas del embarazo;
• infertilidad masculina y femenina.

Los médicos aconsejan eliminar completamente este producto de su dieta:

1. Personas que padecen enfermedades del sistema endocrino. En este caso, el uso de este producto conducirá al desarrollo de obesidad, debilidad persistente y estreñimiento.
2. Pacientes con urolitiasis. Ignorar esta contraindicación conducirá a la formación de cálculos renales y a un deterioro en el estado general.
3. Hombres que tienen niveles bajos de testosterona. La soja solo agravará la condición, tiene un efecto negativo en la producción de esta hormona, reduciendo la función reproductiva.
4. Mujeres que tienen un bebé. La soja y sus derivados tienen un efecto negativo en el feto y pueden causar un parto prematuro o un aborto espontáneo.
5. A los niños Los pediatras prohíben la introducción de soja en el menú infantil. La razón de esta prohibición son muchos estudios que han demostrado que los productos de soya pueden alterar las hormonas del bebé, provocar el desarrollo de enfermedades pancreáticas y el mal funcionamiento del tracto digestivo.

La harina de soya es, sin duda, un producto valioso que puede saturar el cuerpo con sustancias útiles, pero solo si se usa correctamente. El consumo excesivo de harina de soja o ignorar las contraindicaciones conducirá al desarrollo de trastornos graves en el cuerpo humano.

Como hacer harina de soja en casa

La harina de soya solo puede ser útil si está hecha de frijoles naturales. Al comprar este producto en un supermercado o tienda, el comprador no puede estar seguro de su calidad. Es por esta razón que muchas amas de casa se preguntan si se puede hacer harina de soya en casa. La respuesta es clara y positiva. Al mismo tiempo, no tomará demasiado tiempo y esfuerzo hacer este producto único.

Para hacer harina de soya en casa, solo necesitas un ingrediente: la soya natural. La cocina consta de varias etapas:

1. Eliminación de aceite. Antes de comenzar a moler los frijoles, debe eliminar el aceite de ellos. En condiciones de producción, esto se hace utilizando equipos especiales. Sin embargo, al hacer harina de soja en casa, puede usar una licuadora o picadora de carne para estos fines. La soya debe pasarse a través de uno de estos electrodomésticos de cocina y el aceite se exprime con un pequeño corte de tela o paño.
2. Secado El siguiente paso consiste en secar los frijoles en el horno. Al mismo tiempo, la tapa del horno debe mantenerse entreabierta. El hecho de que pueda comenzar el siguiente paso en la preparación de la harina de soja estará indicado por la condición de los frijoles. Se secarán y desmenuzarán.
3. Molienda Puede moler la harina de frijol hasta el estado de harina con un molinillo de café.
4. El secado final. El paso final en la preparación es el secado de la harina a temperatura ambiente.

Al hacer harina de soya en casa, es importante prestar atención al hecho de que debe moler los frijoles a baja velocidad. De lo contrario, se sobrecalientan, lo que conducirá a un cambio en las características de sabor del producto terminado.

Qué se puede preparar con harina de soja: recetas

La harina de soya se usa para preparar muchos platos. Sin embargo, con mayor frecuencia actúa como base para productos lácteos y para hornear.

Queso tofu

El queso de leche de soja no solo es saludable, sino que también es un producto increíblemente sabroso. Al mismo tiempo, se puede preparar en casa.

Para hacer queso de tofu, necesitará los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de soja;
• 5 l de agua purificada;
• 15 g de sal;
• 50 ml de arroz o manzana 4.5% de vinagre.

Una vez preparados todos los ingredientes necesarios, puede comenzar a cocinar queso:

1. Cocinar leche de soja. Prepare la leche de 0.5 kg de soja.
2. Leche calentada Calienta la leche de soja resultante. Esto debe hacerse a fuego medio, evitando la quema.
3. Preparación de coagulante. Para hacer queso, necesitas un coagulante. Puede obtenerlo mezclando sal, vinagre y 0.5 litros de agua purificada.
4. La conexión del coagulante con la leche. El coagulante se debe infundir cuando la leche de soja se calienta bien.En este caso, el líquido debe agitarse constantemente.
5. Calentamiento de leche. Después de la introducción del coagulante, el calentamiento del líquido debe continuar. Retire la leche del fuego antes de hervir.
6. Insistiendo El líquido calentado debe dejarse durante 20 minutos, cerrando el recipiente con una tapa hermética.
7. Filtrado La acción del coagulante conducirá a la separación del requesón del suero. Es necesario separarlos unos de otros mediante el filtrado a través de varias capas de gasa.
8. Enfriamiento Requesón, que permanecerá en una gasa y será queso. Debe envolverse en una gasa, colocarse bajo opresión y dejarse enfriar por completo.

El queso de tofu está listo. Solo queda cortarlo en trozos pequeños y servir.

Panqueques

Es difícil encontrar una persona que sea indiferente a los panqueques. Y aunque muchas personas saben sobre el sabor de los panqueques preparados de acuerdo con la receta clásica, solo unos pocos saben sobre el excelente sabor de la soya. Intente cocinar este delicioso plato de acuerdo con la receta, que se ofrece a continuación, y disfrute de sus características únicas y sabrosas.

Para preparar una porción de panqueques de soja, se necesitan los siguientes productos:

• harina de soja - 50 g;
• agua hervida caliente - 200 ml;
• huevo de gallina - 1 pc .;
• polvo de hornear - 5 g;
• un poco de sal

La cocina incluye los siguientes pasos:

1. Mezclar todos los ingredientes con una batidora.
2. Deje reposar la masa durante 10-15 minutos.
3. Comience a hornear panqueques, prelubricando la sartén con aceite vegetal.

Los panqueques de soya se pueden servir con cualquier relleno. Puede ser requesón, mermelada o bayas frescas.

Pan de soja

El pan de harina de soya puede ser un excelente sustituto del pan de trigo familiar para muchas personas. Tiene un gran sabor y puede saturar el cuerpo con muchas sustancias útiles.

Para hacer pan de soja necesitarás:

• harina de soja - 300 g;
• agua purificada - 2/3 de un vaso estándar;
• sal - 0.5 cucharadita;
• huevo - 2 piezas;
• aceite vegetal - 150 g.

Etapas de la preparación del pan de soya:

1. Mezcle todos los ingredientes y amase bien la masa hasta que quede homogénea.
2. Dale a la prueba la forma deseada.
3. Hornee el pan en una olla de cocción lenta o en un horno en un modo adecuado.

El pan debe enfriarse por completo antes de comer.

Leche de soya

La leche de soja es uno de los alimentos más populares. Se incluye en la dieta diaria no solo de los vegetarianos, sino también de aquellas personas que sufren de intolerancia a la lactosa. Al mismo tiempo, la leche de soja es útil, nutritiva y puede reemplazar completamente a la vaca.

Para prepararlo necesitarás:

• 200 g de soja;
• 1 litro de agua purificada;
• un poco de vainilla

La preparación de la leche de soja consta de varias etapas:

1. Pelado de frijoles. Antes de proceder directamente a la preparación de la leche, la soya debe enjuagarse completamente con agua fría y corriente.
2. Remojo Después de una limpieza a fondo, los frijoles deben colocarse en cualquier recipiente de volumen adecuado, verter agua fría y dejar actuar durante 8 horas.
3. Trituración Después del tiempo especificado, es necesario drenar el líquido y comenzar el proceso de molienda con una licuadora. La cantidad especificada de agua se debe agregar gradualmente. Durante el proceso de molienda, el líquido se volverá blanco. Además, su consistencia debe ser uniforme.
4. Cocina La masa resultante debe hervirse a fuego medio durante 15 minutos.
5. Filtrado Después de que el líquido se haya enfriado por completo, es necesario pasarlo por una gasa. Esto ayudará a eliminar toda la comida.
6. La etapa final. Al final, agrega vainilla.

La leche de soya está lista. Guárdelo en el refrigerador por no más de una semana y disfrute del delicado sabor de este producto único.

La masa

La harina de soya se usa no solo para hacer panqueques y pan. Puede ser un excelente sustituto de la harina de trigo en la preparación de cualquier horneado.

Entonces, por ejemplo, para preparar una masa que sea perfecta para galletas caseras, necesitará:

• 2 tazas de harina de soja;
• 100 g de azúcar;
• 200 g de aceite animal;
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 pizca pequeña de sal.

Proceso de cocción:

1. Saca el aceite del refrigerador y deja que se ablande un poco.
2. Mezclar con azúcar, huevo y otros ingredientes, mezclar bien y comenzar a amasar la masa.
3. En el proceso de mezcla, agregue sésamo, bayas o pasas, si lo desea, para darle al hígado un sabor inusual y único.

Bizcocho
El bizcocho, que se basa en harina de soja, no es menos popular.

Para prepararlo necesitarás:

• 200 g de harina de soja;
• 200 g de harina de trigo;
• 3 huevos de gallina;
• 60 g de azúcar granulada;
• 3 g de ácido cítrico;
• 150 ml de agua purificada.

El proceso de preparación de dicha prueba incluye los siguientes pasos:

1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir las yemas con la cantidad de azúcar indicada.
3. Batir las claras en un recipiente separado y mezclarlas con las yemas.
4. Agregue harina a la mezcla resultante y mezcle bien.
5. Agregue cualquier relleno a la masa de galletas de soja. Hornee durante 15-20 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados.

Datos interesantes sobre la soja

La soja y los productos que la componen tienen muchas propiedades útiles, pero pocos conocen los siguientes hechos:

1. La soja tiene un efecto positivo en la función cardíaca. Este hecho fue confirmado en 1999. Después de muchos estudios, los científicos llegaron a la conclusión de que el uso regular de este producto conduce a una reducción significativa en el riesgo de isquemia.
2. Este producto es parte de la fórmula infantil. A pesar de que los pediatras no recomiendan dar soya a los bebés, es parte de muchas formulaciones de leche, ya que de esta forma no puede tener un efecto negativo grave en el cuerpo del recién nacido.
3. La soja contiene una gran cantidad de proteína vegetal. El contenido de proteína en este producto puede alcanzar hasta el 50%.
4. La soja y sus derivados son parte de la alimentación animal. Este producto único es parte de un alimento balanceado no solo para gatos y perros, sino también para ganado.
5. Los productos de soya son especialmente comunes en China. Este país ocupa el primer lugar en consumo de soja.
6. Los científicos aún no pueden nombrar la hora exacta de cultivo de esta planta.
7. La soja es más frecuente que otras plantas sometidas a modificaciones genéticas.

No tiene sentido discutir sobre los beneficios de la harina de soja y otros productos hechos con los frijoles de esta planta. Es una rica fuente de vitaminas y trae indudables beneficios para la salud. Sin embargo, esto solo es posible si este producto se usa correctamente, teniendo en cuenta todas las recomendaciones y contraindicaciones.

Foto harina de soja