Jugo de perejil: beneficios y daños para la salud

Las tierras fértiles del Mediterráneo en un momento presentaron un maravilloso regalo para todos los habitantes de la Tierra. Fue aquí, en las regiones orientales, donde el perejil creció en abundancia, aunque en la naturaleza. Pero la gente apreciaba la planta como una gran especia y comenzó a usarla para mejorar el sabor de varios platos. Luego, los farmacéuticos aprendieron a preparar decocciones y tés medicinales a partir del perejil. Ahora es imposible imaginar cualquier huerto o parcela sin esta hierba verde fragante que crece en él.

Composición y contenido calórico.

El perejil de jardín (o su otra variedad, rizado) es rico en sus sustancias útiles, por lo tanto, tiene poderosas propiedades curativas, aunque contiene hasta 85 por ciento de agua. Los siguientes componentes se encontraron en la raíz blanca carnosa y las hojas esmeraldas:

1. Aceites Esenciales Sus componentes principales son el apiol y la miristicina, y están clasificados como desinfectantes, expectorantes y diuréticos efectivos. Los investigadores afirman que es la presencia de aceites esenciales lo que fortalece los capilares y ayuda a crear concentraciones en la orina humana que son suficientes para proporcionar efectos antibióticos en las infecciones de las glándulas suprarrenales y la glándula tiroides.
2. Apiin glucósido. Esta sustancia se encuentra principalmente en el perejil y el apio. Gracias a él, se producen reacciones químicas complejas en el cuerpo y se llevan a cabo procesos respiratorios intracelulares.
3. Volátil Los científicos descubrieron estas sustancias únicas en las plantas, las estudiaron y se sorprendieron de cuánto tienen la capacidad de destruir microbios, incluso patógenos. Es por eso que las plantas tienen la capacidad de resistir infecciones. El perejil tiene una gran cantidad de estas sustancias, porque esta planta es muy apreciada. La actividad fitoncida aumenta las defensas de una persona, ayuda en el tratamiento de la amigdalitis y las enfermedades complejas de los pulmones y los bronquios. Con la colitis crónica, la propagación de abscesos por todo el cuerpo y los trastornos intestinales, los productos volátiles ayudarán a hacer frente a estas otras sustancias contenidas en el jugo de perejil.
4. Potasio Este es el principal elemento intracelular. Es importante para el cuerpo humano, ya que promueve la eliminación de líquidos, ayuda a producir contracciones musculares y también es un participante directo en aquellos procesos que aseguran la conducción de los impulsos nerviosos. Ayuda a convertir la glucosa en glucógeno, regula los ritmos cardíacos, corrige el equilibrio alcalino de la sangre y el líquido tisular.
5. Calcio Esta sustancia mineral normaliza el pH del tracto digestivo debido al hecho de que mejora la actividad de las enzimas ubicadas en el estómago y el páncreas.
6. Hierro Forma parte de muchas enzimas que actúan como catalizadores de los procesos de oxidación y reducción, es la parte principal de la hemoglobina y la mioglobina. Debido a la presencia de una cantidad suficiente de hierro, el cuerpo recibe mejor oxígeno, las membranas celulares se estabilizan, los capilares son menos permeables y se restaura el colágeno.
7. Fósforo Sin este elemento, el metabolismo energético en el cuerpo humano es imposible, así como la mayoría de las reacciones metabólicas. Además, el fósforo es uno de los principales componentes del tejido óseo y tiene un efecto positivo sobre la libido. Los científicos han descubierto que el fósforo ayuda a una mejor absorción de vitaminas.
8. Caroteno Aunque su efectividad es menor que la vitamina A, contribuye al funcionamiento normal de las células de muchos órganos. En primer lugar, es el epitelio integumentario de la piel, las membranas mucosas del tracto respiratorio superior y el tracto gastrointestinal.La provitamina A previene la conjuntivitis y la piel seca, detiene el desarrollo de la ceguera nocturna y aumenta la resistencia del cuerpo a diversas infecciones, reduce el riesgo de enfermedades, incluido el cáncer, asociadas con el impacto negativo de la situación ambiental.
9. Ácido fólico Ella está involucrada en la formación de glóbulos rojos, en la producción de ácidos nucleicos. Se considera alimento para el cerebro, y su presencia en el cuerpo es especialmente necesaria durante los períodos de ansiedad o depresión.
10. Clorofila. Este pigmento vegetal no es para nada llamado desinfectante natural, ya que es capaz de reducir el olor desagradable que emana del cuerpo, para reducir los efectos cancerígenos de la oxidación.
11. Vitamina C. Los científicos han demostrado que esta vitamina en particular es el antioxidante más fuerte. El ácido ascórbico puede unirse a los radicales libres y detiene el efecto destructivo en los tejidos. Además, la vitamina C puede aumentar la actividad de los antioxidantes como el selenio y la vitamina E, mientras que el tocoferol (otro nombre para la vitamina E) se restaura mucho más rápidamente si hay vitamina C. El ácido ascórbico regula la coagulación de la sangre y el metabolismo de los carbohidratos, controla el equilibrio de los lípidos en sangre, forma hueso y tejido conectivo. Esta vitamina produce un efecto estimulante sobre el sistema inmune, ayuda a producir interferón, lo que impide el desarrollo de virus en el cuerpo humano.
12. Vitaminas del grupo B. La tiamina produce ácido clorhídrico, participa en la formación de células y metabolismo de carbohidratos, le da energía a una persona, aumenta la capacidad de aprender. La cianocobalamina mejora la digestión, sintetiza proteínas. Su papel más importante se observa en la formación y resistencia de las células a las influencias ambientales negativas.
13. Vitamina PP La necesidad de vitamina es que ayuda a absorber las proteínas de los alimentos vegetales. Esto es especialmente importante para aquellas personas que han excluido completamente la carne de su dieta o se apegan al ayuno. La niacina también normaliza la secreción gástrica y mejora la motilidad gástrica, acelerando la retirada de las masas de alimentos. Participa en el metabolismo de los carbohidratos, promueve la formación de sangre. La falta de esta vitamina se siente de inmediato: se desarrolla dermatitis, se interrumpen las funciones del tracto gastrointestinal, la persona experimenta una disminución del apetito, aparecen molestias en el estómago, náuseas y diarrea.

El contenido calórico de esta planta es bastante bajo: 47 kcal por 100 ml. Casi no tiene grasa, pero hay aproximadamente 8 por ciento de carbohidratos y hasta 4 por ciento de proteínas.

¿Qué es útil el jugo de perejil?

Beneficio general

El jugo obtenido del perejil tiene muchas ventajas:

1. Aporta beneficios tangibles al sistema digestivo, promoviendo el funcionamiento activo de los elementos digestivos y mejorando la motilidad intestinal. Por lo tanto, en ausencia de apetito y malestar estomacal, gastritis con baja acidez, los médicos aconsejan usar jugo de perejil.
2. El efecto diurético de este jugo es especialmente importante para aquellos que tienen edema persistente o han encontrado proteínas en la orina durante el examen, así como también desviaciones en el tracto urinario. Una bebida de perejil elimina el exceso de líquido, eliminando simultáneamente los procesos inflamatorios y matando los microbios patógenos. Además, la acción del perejil en este caso es invaluable: no permite que se eliminen valiosos elementos traza del cuerpo con el líquido, ya que su concentración sigue siendo la misma, su equilibrio no se ve alterado. Incluso se utilizan dichos métodos de tratamiento, pero solo bajo la supervisión de un médico. Una cierta dosis de jugo, de acuerdo con el esquema desarrollado, puede disolver cálculos o arena en los riñones, la orina o la vesícula biliar.
3. Si se produce debilidad e irritabilidad, insomnio y mal humor, aparecen dolores en el corazón, estos síntomas desagradables pueden deberse al hecho de que el cuerpo carece de magnesio y hierro. Entonces el jugo de perejil se convertirá en una verdadera medicina. Para prepararlo, necesitará una cucharada de jugo fresco, una manzana y apio, triturados en una licuadora.
4. Para los pacientes con diabetes, el jugo de perejil es útil porque tiene un efecto reductor de azúcar.
5. El jugo también ayuda a aquellos que sufren de problemas de visión o que tienen que esforzarse mucho para verlos. En este caso, es mejor agregar jugo de zanahoria y apio al perejil y tomarlo varias veces al día antes de las comidas.
6. El jugo de perejil ayuda a prevenir la calvicie prematura debido a la presencia de vitaminas C, B1, B2 y ácido fólico.
7. Desde la antigüedad, el perejil ha sido reconocido como una planta que aumenta el deseo sexual tanto en hombres como en mujeres.
8. El jugo se usa para picaduras de diversos insectos e hinchazón. Alivia rápidamente la picazón y el enrojecimiento, alivia el dolor.
9. El jugo obtenido del perejil fortalece el sistema inmunológico y restaura la fuerza después de la cirugía.

También señaló los efectos beneficiosos del jugo de perejil para todas las personas.

Para mujeres

Puede normalizar con su ayuda un ciclo menstrual alterado. Pero el mayor efecto será creado por la remolacha agregada a este jugo. Sin embargo, debe recordarse que una dosis borracha de más de 50 ml por día puede ser dañina, ya que dicho cóctel es potente y tiene una gran actividad biológica. El perejil también ayuda a aliviar el dolor durante la menstruación. Puede comenzar el tratamiento unos días antes del inicio de la menstruación y finalizar el curso el día que termina. El jugo mejora la condición de las mujeres durante una menopausia difícil.

Para hombres

Una enfermedad como la prostatitis causa muchos problemas y trae molestias constantes. Pero el jugo de perejil tiene un efecto positivo en la próstata enferma, aliviando los síntomas. A menudo, el perejil previene la aparición de la enfermedad. Para un efecto más efectivo, jugo de remolacha: se agregan 70 ml al jugo de perejil (30 ml).

El jugo de perejil ayuda con la impotencia. Esto se debe al hecho de que la planta contiene apigenina. Una vez en el cuerpo masculino, comienza a inhibir la producción de estrógenos, clasificados como hormonas femeninas, pero al mismo tiempo aumenta la producción de testosterona.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, este jugo está estrictamente prohibido, ya que después de tomar incluso una pequeña dosis, comienza la estimulación de los músculos uterinos lisos, lo que puede implicar un parto prematuro.

Cuando amamanta

Los médicos no ven peligro en tomar jugo de perejil durante la lactancia, la planta en sí no es un producto alergénico, además, es baja en calorías. Ya al ​​comienzo del primer mes después del nacimiento del bebé, el jugo se puede ingresar cuidadosamente en la dieta. Si las migas tienen picazón, hinchazón o enrojecimiento de la piel, lo más probable es que su cuerpo aún no esté listo para aceptar esta planta. Pero el cuerpo del niño a veces reacciona de manera diferente: pueden comenzar cólicos, dolor abdominal, estreñimiento o diarrea. La hinchazón ocurre, la razón de esto es la presencia de fibras vegetales en la planta. Por lo tanto, puede repetir el intento de usar jugo en la dieta después de un mes.

Hay otra advertencia para los médicos. Antes de comenzar a tomar jugo del perejil, una madre lactante debe preguntar a sus familiares y a su esposo si se manifestó una reacción alérgica a este verde. Existe el peligro de que el niño herede la intolerancia al producto.

Para niños

Para los niños, dicho jugo será beneficioso, pero existen limitaciones significativas en las dosis y la edad.El jugo de perejil es útil para niños desde la edad de un año, pero no más de dos cucharaditas por día, siempre diluido con agua. También puedes agregarlo al puré de vegetales. Después de tomar el jugo por primera vez, debe seguir el comportamiento del cuerpo: de repente comienza una reacción alérgica.

Al perder peso

Al perder peso, el uso de jugo ayuda a normalizar el metabolismo de las grasas, la bebida comienza a eliminar del cuerpo las toxinas acumuladas y otras sustancias nocivas, acelera el proceso digestivo.

Jugo de perejil en cosmetología

Habiendo recibido jugo de perejil en casa, no es necesario beberlo. Los esteticistas sugieren usarlo para dar firmeza y elasticidad a la piel, mejorar los procesos metabólicos de las capas superiores de la dermis, blanquear y normalizar la estructura del cabello.

Para la cara

1. Mezcle una parte de jugo de perejil y diez partes de agua hervida, vierta en moldes de hielo y congele. El cubo resultante es útil para limpiar la piel una vez al día. Después de un mes, es recomendable tomar un breve descanso.
2. Agregue aceite de oliva a una cucharadita de jugo de perejil, pero el melocotón o el rosado son mejores: media cucharadita, así como dos cucharadas de requesón bajo en grasa y bien molido. Revuelva todos los componentes a fondo para hacer una suspensión y aplique sobre una cara limpia. Mantenga la mezcla durante 15 minutos y enjuague con agua tibia.
3. Para deshacerse de las pecas y la pigmentación, se deben agregar unas gotas de jugo de limón al jugo de perejil diluido. Limpie la piel dos veces al día.
4. Para deshacerse de las inflamaciones y las espinillas, es necesario limpiar las áreas problemáticas varias veces al día con jugo puro obtenido de la raíz de perejil.

Para el cabello

1. Se ha notado un efecto positivo del jugo de perejil en el cabello, especialmente si están secos, quebradizos y pierden su brillo. Para preparar el producto, debe usar no solo las hojas, sino también una pequeña raíz, hacer jugo de ellas. Diluir con cinco partes de agua y enjuagar el cabello después de cada lavado durante un mes.
2. Con la ayuda del jugo de perejil, puede ajustar el cabello graso, simplificar su peinado y ayudarlos a crecer mejor. Para hacer esto, frota solo el jugo o mézclalo con miel y aceite, girasol u oliva. Toma una cucharada de cada ingrediente. Mezcle todos los componentes, coloque en un recipiente y deje hervir a fuego lento en un baño de agua durante 5-10 minutos. El fuego debe ser muy pequeño. Cuando el producto se enfríe, frótelo en la cabeza. La duración del procedimiento es de 30 minutos. Para obtener el mejor efecto, cubra su cabeza con una película y una toalla encima. Realice el procedimiento dos veces por semana durante un mes.
3. Para que el cabello crezca más grueso, brillante y saludable, es útil usar una máscara de este tipo. En una cucharada de jugo de perejil, tome dos cucharadas de miel y aceite de bardana. Otra máscara también tiene el mismo efecto, cuyos componentes son el jugo de perejil mezclado con pan integral previamente remojado en agua. Mezcla pan y jugo. Resultará ser una suspensión útil, que debes masajear suavemente en el cuero cabelludo, luego cubrir con una película y envolver con una toalla. La duración del procedimiento es de 30 minutos.

Daño y contraindicaciones.

Los nutricionistas advierten que no se puede incluir constantemente, todos los días, el jugo de perejil en la dieta. Y si es necesario usar el jugo en el interior como agente terapéutico, en este momento de la dieta se deben excluir los alimentos que contienen grandes cantidades de almidón y azúcar, y reducir el consumo de platos de carne.

Puede resultar que el cuerpo responda al jugo con una reacción alérgica violenta, así que asegúrese de que esta planta no provoque erupción cutánea, hinchazón u otro efecto negativo.

¡Presta atención! El gran consumo de jugo de perejil aumenta significativamente la sensibilidad de la piel a la luz solar.

No se recomienda el jugo si una persona tiene inflamación renal, ya que provoca una micción fuerte.

Durante una exacerbación de la úlcera péptica o gastritis, la bebida dañará los órganos inflamados.

El perejil está contraindicado en pacientes con epilepsia.

Cómo hacer jugo de perejil en casa

Es aconsejable hacer jugo de ese perejil, que pasó el segundo año, lo que significa que la raíz está completamente formada. El jugo será beneficioso si está hecho de hojas, pero puede agregarles una pequeña base de raíz. Para la preparación, es mejor usar una planta recientemente arrancada.

El jugo se prepara de la siguiente manera:

1. Clasifique las hojas de perejil, dejándolas verdes y saludables, y quítelas amarillentas o secas. Es aconsejable dejar las hojas en agua fría durante 20-30 minutos para asegurarse de que no queden huevos de varios parásitos.
2. Lave bien la raíz, quitando el suelo y limpiando las áreas dañadas. Muela por adelantado, preferiblemente en un rallador fino. Luego puede agregarlo a las hojas o exprimir el jugo por separado a través de una gasa, y luego agregarlo al jugo obtenido del follaje.
3. Seque los ingredientes en una tela hecha de fibras naturales.
4. Muela la planta con una picadora de carne o licuadora.
5. Coloque la mezcla resultante en una bolsa de lino o gasa y exprima el jugo.

Producirá jugo con una alta concentración. De esta forma, los médicos no recomiendan beberlo, es necesario diluirlo con agua hervida.

Hay varias reglas para mantener el jugo útil:

1. No debe hervirse.
2. Puede almacenar por no más de cinco días, ya que todos los nutrientes en el jugo se destruyen con bastante rapidez.
3. Mantenga la bebida solo en el refrigerador, en un lugar cálido se vuelve inutilizable después de unas horas.
4. Para un almacenamiento más prolongado, hay una buena manera: vierta el jugo en latas de hielo especiales y envíelo al congelador, y luego use un cubo separado.
5. Si el jugo del congelador se descongela, perderá su efecto al congelarse repetidamente, por lo tanto, debe usarse inmediatamente.

Como beber

1. Es recomendable beber el jugo inmediatamente después de la preparación, sin sazonar con nada, ni azúcar ni sal.
2. Beba la bebida lentamente, en pequeños sorbos. Es mejor mantener el líquido por un corto tiempo en la boca, hasta que se mezcle con la saliva, por lo que el perejil tendrá un efecto mucho mejor.
3. La bebida combina bien con el jugo obtenido de remolacha, apio, manzana o zanahoria. Para mejorar la digestión, se agrega vinagre de manzana al jugo.

Datos interesantes sobre el perejil

1. Incluso los antiguos sabían que el perejil es una planta medicinal y picante. Y en Grecia todavía se considera una planta sagrada, por lo tanto, prácticamente no se usa como alimento. Pero los franceses usan hierbas secas junto con el tallo, fríen rápidamente todo en aceite vegetal y luego se sirven inmediatamente con pescado o platos de carne.
2. Los antiguos griegos consideraban el perejil como una planta ornamental y lo decoraban con hojas de templos cuando se celebraban fiestas importantes. La misma palabra "perejil" es de origen griego. Sonaba como "petroselinion", que significa "apio de montaña".
3. Los antiguos egipcios creían que el perejil comenzó a crecer en el lugar donde el malvado y envidioso Seth privó a su hermano Horus de sus ojos, y quedaron gotas de sangre. Por lo tanto, en memoria de este evento, se organizaron magníficos misterios, y en las cabezas de los participantes debe haber coronas tejidas de ramas de perejil.
4. Hubo épocas negras para el perejil, cuando se creía que se trataba de una planta de brujería y, por lo tanto, estaba prohibido cultivarla. Y si fue encontrada repentinamente en alguien en el jardín, para el dueño amenazó con un castigo terrible: acusación de brujería. Ella solo podía crecer en el sitio de pecadores y criminales.Se creía que esta hierba inofensiva picante se levanta y gana una fuerza desconocida, alimentándose de las energías de los demonios subterráneos, y sus raíces deben penetrar el reino de los muertos 9 veces hasta que aparezcan sus brotes en la superficie del suelo.
5. Pero a finales del siglo XVI, se restableció la reputación del perejil. Fue reconocida como una planta que es muy saludable y brinda salud y rejuvenecimiento. Y el sabor original fue tomado por el cocinero.
6. El perejil tiene sus patrocinadores celestiales. Este es el planeta Plutón, que ayuda a la planta a mantener una conexión invisible con el otro mundo. Y con la ayuda de Mercurio, se manifiestan todas las propiedades beneficiosas de la vegetación, que le permiten sanar a las personas y darles vitalidad.