Libatojás: előnyei és károsak a test számára

A természet gondoskodott arról, hogy a növények és állatok számára a szaporítás az egyik legfontosabb feladat. Ezért a libák, csirkék és más madarak tojásaiba koncentrálják a tápanyagok, ásványi anyagok és nyomelemek leghasznosabb mennyiségét.

Mi a különbség a liba tojás és a csirke között?

Ha libatojásokról beszél, akkor első pillantásra méretükben különböznek a csirkétől (3-4-szer nagyobb). Másodszor, sűrűbbek, és a csirketojásokkal ellentétben a liba több hasznos anyagot tartalmaz a test számára.

Ezenkívül a libatojásokban az olyan értékes zsírsavak, mint az Omega-3 mennyisége kétszer nagyobb, a szénhidráttartalom pedig kétszer kevesebb, ami jelzi a termékek közötti fő különbségeket.

Melyik tojás egészségesebb: csirke vagy liba

1. Érdemes összehasonlítani a tojást a kalóriával. Tehát a libaban ez a mutató csaknem 1,5-szer magasabb, mint a csirkében. Ezért az utóbbi étrendi termékek.
2. A második, nem kevésbé fontos tulajdonság az egy tojásban található fehérjemennyiség. És itt először is libatojások vannak, amelyekben van még egy kicsit. Ez a tény nagyon fontos a menü elkészítésekor.
3. Ami a szénhidrátokat és ásványi anyagokat illeti, a liba tojás is vezet. De a koleszterin mennyisége a libaban és a csirketojásban azonos.

Referenciaként: a legmagasabb koleszterinmennyiséget százalékban a fürjtojásokban találják.

Ha a fentiekből következtetünk, akkor nyugodtan mondhatjuk, hogy a libatojások valamivel hasznosabbak, mint a csirketojások.

Összetétel és kalóriatartalom

Bármely termék tápértékét a hasznos anyagok, ásványi anyagok, makro- és mikroelemek jelenléte tartalmazza összetételében.

Egy libatojás energiaértéke 185 kcal (100 grammra vonatkoztatva).

Tápérték: fehérjék és zsírok - kb. 14 g 100 g termékre, szénhidrátok gyakorlatilag nincsenek, mennyiségük 1-2 g lehet.

Az elemek és a vitaminok ismertetése előtt külön meg kell jegyezni, hogy a luteinhez hasonló pigment jelenléte a libamájának tojássárgájában. Sajátossága abban rejlik, hogy egyetlen emberi szerv sem képes szintetizálni. És ez azt jelenti, hogy csak azokat a termékeket fogyaszthatja el, amelyekben található. A luteinnek az a jelentősége, hogy a retina tartalmazza. Egyszerűen fogalmazva: a látásélesség függ annak mennyiségétől. Ezenkívül az ultraibolya sugarak szűrője, és nem engedi, hogy a retina működjön és behatoljon a szem mélyebb pontjaiba. Így megakadályozza a betegségeket, mint például a szürkehályog vagy a retina disztrófia.

A liba tojás vitaminokat tartalmaz:

1. Az A-vitamin alapvető elem az emberi test számára, amely felelős bizonyos komplex fehérjék képződéséért. Elősegíti az anyagcserét, valamint a csontok és fogak növekedését. Ezenkívül biztosítja a sejtek integritását, amelyek viszont felelősek a nyálkahártyák kialakulásáért. Az A-vitamin antioxidáns, azaz ellensúlyozza az öregedést és megakadályozza a rosszindulatú daganatok megjelenését.
2. Az E-vitamin zsírban oldódik. Ez egy antioxidáns. Az E-vitamin megvédi az emberi testet a toxinok káros hatásaitól, hiánya jelentősen befolyásolhatja az emberi tevékenységet és vérszegénységhez vezethet. Ezt a vitamint néha "nő" -nek is nevezik, mivel befolyásolja a test egészének megújulását, és kiküszöböli a száraz bőrt és hajat.
3. A D-vitamin a maga módján egyedülálló. Teste nemcsak táplálékfelvétellel képes befogadni, hanem az emberi bőr napfényének kitéve képes kialakulni.Fő feladata a foszfor és a kalcium, az ásványi anyagok felszívódásának elősegítése, amelyek a csontszövet és a fogak építőkövei. Ez is pozitívan befolyásolja a bőr egészségét, és az emberek, akik elegendő mennyiséget kapnak, nem szenvednek depressziótól és alvászavaroktól.
4. A K-vitamint a tudósok viszonylag nemrég fedezték fel. Kezdetben azt hitték, hogy csak a vér koagulációjában vesz részt. Valójában azonban kiderült, hogy a test sok fontos folyamatában részt vesz. Tehát nagy hatással van a vese és a máj működésére, valamint a kálium emészthetőségére. Ezenkívül a csontsejtek közötti anyagcseréhez is szükség van.

Libatojásokban található ásványi anyagok:

1. Foszfor. Ez a csontszövet fő építőanyaga, fogak és idegsejtek kialakításához is szükséges. Enélkül nem létezhetnek olyan formációk, mint az RNS és a DNS. Szükség van az energiaképzésre és visszatartásra, és befolyásolja a vér sav-bázis egyensúlyát is.
2. Kálium. A második ásványi anyag a kálium, amely fontos a test számára, mivel pozitív hatással van az izomműködésre. Javítja az agyi aktivitást is, mivel elősegíti az oxigén áramlását. Ezenkívül szabályozza a víz és sók tartalmát a test sejtjeiben. A szervek szinte minden sejtjében megtalálható, érintve a lágy szöveteket.
3. Nátrium. Jótékony tulajdonságai: fenntartja a vérkoncentrációt, részt vesz a gyomornedv kialakulásában, kitágítja az ereket, befolyásolja az izmok működését, valamint a hasnyálmirigy enzimeinek kiválasztását. Ezenkívül normalizálja a test víz egyensúlyát.
4. Kalcium. A legtöbb ember ismeri ezt az ásványt, mint épületelemet. Igen, ez teljesen igaz, azonban másokkal kölcsönhatásba lépve számos test folyamatában részt vesz. Például a kalcium nélküli magnézium nem tudta biztosítani az emberi szív- és érrendszer normál működését. Ezenkívül a foszfor haszontalan lenne a csontok egészségének fenntartása érdekében. A kalcium közvetlenül befolyásolhatja a koleszterint is, gátolva bizonyos zsírok felszívódását a gyomorban.
5. Szelén. Annak ellenére, hogy ez az ásványi anyag nagy adagokban rendkívül mérgező, rendkívül fontos a test normál fejlődéséhez és életfunkcióihoz. Mindenekelőtt a tudósok megjegyzik, hogy megakadályozza a rákos sejtek fejlődését, és védi a DNS-károsodást is. Pozitív hatással van az emésztőrendszerre, védi az endokrin és a szív-érrendszert.

A fent említett ásványi anyagok mellett a libatojások kevesebb réz, mangán, vas, cink és fluort tartalmaznak.

Milyen hasznos libatojások

Nők számára

Ha a libatojások nők számára nyújtott előnyeiről beszélünk, meg kell említeni az E-vitamint, amelyet ebben a termékben nagy mennyiségben találunk. Ennek a vitaminnak a női testre gyakorolt ​​értékét meglehetősen nehéz túlbecsülni: az egész életben szükséges, mivel az enzimek, hormonok előállításáért felel, és közvetlen hatással van a fiatalításra és az egészséges megjelenésre. Érdemes azt mondani, hogy az E-vitamin szerepe olyan nagy, hogy gyógyszerként szabadul fel, és szerepel a vitamin-komplexek és a kozmetikumok összetételében.

Előnyök a nők számára:

1. Az E-vitamin megvédi a test sejtjeit a pusztulástól és a lebomlástól, ami azt jelenti, hogy ellenáll a test egészének öregedésének. A nők számára ez a vitamin azért fontos, mert átfogóan befolyásolja a haj szerkezetét, megerősítve őket a teljes hosszúságig, a gyökerektől a végéig, ami vastag, erős és puha, egy szóval, gyönyörű. Ugyanezek a folyamatok jellemzőek a körmökre is, az E-vitamin erősíti őket és elősegíti a normális növekedést.
2. Ezenkívül az elegendő mennyiségű E-vitamint tartalmazó termékek használata elősegíti a bőr rugalmasságának normalizálását. Ennek eredményeként csökken a gyulladások száma, a vágások és a mikrotraumák sokkal gyorsabban gyógyulnak.
3. Ha elegendő mennyiségű E-vitamint tartalmazó libam Tojást rendszeresen használnak, akkor a PMS-re jellemző állapot javul.Tehát csökken az emlőmirigyek fájdalma, eltűnik a fáradtság, a hangulati ingadozások és a duzzanat.
4. Mivel az E-vitamin befolyásolja a petefészek működését és az ösztrogén termelését, pozitív hatással van a menopauza jólétére. A 40 év feletti nők számára csirke helyett kötelező tojást enni.

Férfiak számára

Különösen a férfiak számára a libatojások hasznosak a magas K-vitamin-tartalom miatt. 40 év elteltével a legtöbb férfi a szív-érrendszeri munkában problémákkal és az ahhoz kapcsolódó betegségekkel szembesül, amelyek meglehetősen súlyos következményekkel járhatnak, beleértve a halált is.

A kálium közvetlenül részt vesz minden izom munkájában, hiánya az energiahiány, tehát a feladatok hiányos teljesítése. Tehát hiánya részleges vagy teljes bénulást eredményezhet.

Terhesség alatt

A leendő anya táplálása nagyon fontos, mivel az a tény, hogy eszik, a jövő gyermek is eszik. Ezért fontos a kiegyensúlyozott étrend, olyan termékeket kell tartalmaznia, amelyek jótékony hatással vannak a magzat fejlődésére, és nincsenek negatív hatással. A libatojások sok tápanyagot és ásványi anyagot tartalmaznak.

Fontos! Az aminosav-tartalom szerint a WHO meghatározza a tojásfehérjét referenciatermékként. Ezért a tojás evése nem csak lehetséges, hanem szükséges. A zsírsavak jelenlétének köszönhetően a libatojás sárgájában található zsír jól felszívódik a testben, és nem káros.

A libatojások összetétele olyan elemeket is tartalmaz, amelyek elősegítik a gyermek agyának és idegrendszerének fejlődését.

Amikor szoptat

A gyermekek madárfehérje-allergiájának magas kockázata miatt szoptatáskor ajánlott körültekintően használni a libatojást. A népi bölcsesség szerint azonban a tojás evése szükséges, ezért ebben az esetben érdemes a józan ész és az orvos tanácsai alapján vezérelni.

Miért olyan fontos, hogy szoptatás közben libatojást kell enni:

1. 1 tojás a napi fehérjebevitel kb. 10-20% -át tartalmazza.
2. A tojásfehérje a referencia, a test szinte 100% -kal asszimilálja azt.
3. A tojásokban található szelén hozzájárul a szülés utáni helyreállításhoz.
4. Az aminosavak segítenek az izmok és a bőr regenerálásában.

A libatojás kolint és niacint is tartalmaz. Az első anyag képes különféle toxinokat eltávolítani a májból, és részt vesz a zsírsavak képződésében a testben. A niacin pozitív hatással van az agy működésére - csökkenti a fáradtságot, javítja a hangulatot.

Mit kell tudni a tojás-etetésről a szoptatás során:

1. A tojásokat legkorábban a szülés után egy hónappal kell bevezetni az anya étrendjébe.
2. A tojás 1/3-ával kell kezdenie, a heti teljes szám nem haladhatja meg a 3 darabot.
3. A nyers libatojás ebben az időszakban nem fogyasztható.

Gyerekek számára

Legendák alkotják a libatojások gyermekek számára való hasznosságáról, óriási mennyiségű vitamint tartalmaznak, valamint a növekedéshez és a megfelelő fejlődéshez fontos ásványi anyagokat: foszfort, kalciumot, káliumot és vasat. Koncentrációjuk libatojásokban egyszerűen hatalmas a csirkéhöz képest (2–5-szer több), ami számukra fontos eleme a gyermekek étlapjának.

Ha lefogy

Libatojások a fogyás során nem csak enni, hanem szükségesek is, de be kell tartani a normát. A libatojásokat, mint a csirkét, diétás ételeknek tekintik, mivel alacsony kalóriatartalmúak. A tojás egyedülálló fehérjével rendelkezik, amelyet szinte teljesen felszív a test, ami fontos a diéta során. A hasznos vitaminok és ásványi anyagok normalizálják a működését.

Annak ellenére, hogy a tojások magas koleszterinszinttel rendelkeznek, olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a szervezet felszívódását.

Sok olyan étrend van, amelyek összetételében tojások vannak. A helyzet az, hogy ezekben gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok, amelyek energiaforrást jelentenek, így a test elkezdi a tárolt zsírégetést.

A libatojások alkalmazása a kozmetológiában

Mivel a libatojásokban jelen vannak hasznos anyagok, ezeket kozmetikai célokra is használják, általában különféle maszkok készítésére. Ezek lehetővé teszik a bőrnek, hogy egészségesnek tűnjön, normalizálja a folyadék egyensúlyát, és rugalmassá teszi.

Néhány egyszerű liba tojásmaszk receptje.

Maszk zsíros és problémás bőrre
A főzéshez libástojásfehérjére és friss uborkára van szüksége.

1. Az uborkát őröljük turmixgépben, amíg kéreg nem lesz.
2. Ezután keverje össze fehérjével, amíg sima.

Vigyük fel a kapott keveréket az arcra, és hagyjuk 15-25 percig. Ha megszárad, azt kézzel kell eltávolítani, és a maradékot meleg vízzel le kell mosni.

Ráncos maszk
A főzéshez szükséged lesz zselatinra és liba tojásfehérjére.

1. 5 g zselatinban adjunk hozzá 2 evőkanálot. evőkanál forrásban lévő víz és várjon, amíg a szemcsék feloldódnak.
2. Beat tojásfehérjét, amíg habos.
3. Keverje össze az oldott zselatint és a felvert fehérjét.

A kapott maszkot fel kell tenni az arcra, és hagyni kell 40 percig hatni, majd meleg vízzel öblítse le egy puha szivaccsal.

Káros és ellenjavallatok

Libatojás csak akkor jelentkezhet súlyos károkkal az emberek számára, ha nyersen vagy rosszul főzve fogyasztják őket. Egyébként ez egy meglehetősen hasznos és biztonságos termék.

Ne egyen libatojást azok számára, akiknek egyedi intoleranciája van, valamint allergiás reakciók vannak a madárfehérjékkel szemben. Ezenkívül ne egyen kicsi gyermekek számára. Egy libatojást be kell vezetni a gyermek étrendjébe 7 év után, mivel egy törékeny organizmus reakciója erre az élelmiszerre kiszámíthatatlan lehet.

Libatojások tárolása

Libatojások beszerzése nem olyan könnyű, mert tárolásukhoz különleges feltételek szükségesek. Ezeket otthon tárolhatják hűtőszekrényben 2 ° C hőmérsékleten, 70–80% relatív páratartalommal. Azt is szem előtt kell tartania, hogy a libák különböző betegségek hordozói.

Hogyan készítsünk libatojást

Hogyan sütjük

A libatojás főzésekor a tojássárgája okozza a problémát, amely tartalmazhat Salmonella baktériumokat. Ezért lehetetlen sütött tojást főzni tőlük, mivel a tojássárgáját még nem sütik eléggé, és a baktérium táplálékkal juthat be a szervezetbe, és betegséget okozhat. Libatojásokból ebben az esetben jobb omlett főzni.

Liba tojás omlett
A főzéshez szüksége lesz:

• Libatojás - 1 db.
• Tej - 50 ml.
• Hagyma - 1 fej.
• Sók és fűszerek ízlés szerint.
• Olívaolaj

1. Először megsütjük a hagymát olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz.
2. Beverjük a tojást és a tejet, amíg hab nem jelenik meg. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
3. Amikor a hagyma kész, öntsük a megvert tojást a serpenyőbe, fedjük le fedővel és főzzük 6-8 percig alacsony lángon.

Hogyan kell főzni

A szalmonella veszélye miatt ajánlott a libatojás főzése kissé hosszabb ideig, mint a csirkénél: kb. 25-30 perc. A főtt libatojás jó az emésztésre, javasolt kenyérrel vagy salátával, valamint száraz vörösborral együtt használni. A sült lúgtojásoktól eltérően nincs jellegzetes utóízük. Ezért gyakrabban főzik, mint sütik őket.

Lehet-e enni nyers libatojást?

Válasz erre a kérdésre egyáltalán nem! A libák nem tiszta madarak, emellett számos olyan betegséget és fertőzést hordoznak, amelyek a tojásokat áthatolják a héjon keresztül, és tőlük meg lehet szabadulni, kivéve hőkezelés segítségével.

A nyers libatojás használata súlyos következményekkel járhat a test számára, így ebben a formában nem használhatja őket!

Fotó liba tojások