Törökország tojás: egészségügyi előnyök és ártalmak

A pulykatojás nem az egyik legnépszerűbb ételhez használt élelmiszer, mivel az ilyen baromfit gyakran csak húskészítmények előállítására termesztik. Ez az édesség nagyon ritka az egyszerű élelmiszerboltokban, mivel ehhez a csemegékhez nagyon alacsony az igény.

Talán ezért a legtöbb ember nem tudja, hogy a pulykatoják táplálékértéke nem rosszabb a csirkékből előállított melléktermékeknél. Ez a diétakezelés különösen az anaemia és a testtömeg hiánya miatt szükséges. A főzés során az ilyen tojást ugyanarra a célra használják fel, mint más madárfajok esetében.

A külső mutatók szempontjából a pulykatojás hasonló egy csirkéhöz. Ennek ellenére ritkán szerepel az emberi táplálékban, mivel a piacokon nehéz megtalálni, de még ha ilyen termékkel is találkozhatunk, ennek költsége magas lesz. Jelenleg egy ilyen ritka termék sok figyelmet vonz, ezért meg kell ismerkednie a tojások hasznos és veszélyes tulajdonságaival.

Hogyan néz ki a pulykatojás?

A pulykatojás kissé nagyobb, mint a csirkeé. A közepes méretű pulykatermék súlya 70–75 g, ezt befolyásolja az egyének kora. Tehát a fiatal pulyka kisebb tojásokat hordoz. A termék héja világos színű, számos folttal. És ebben az esetben minden a pulyka életkorától is függ, minél idősebb a nőstény, annál telítebb a tojáshéj színe. A csemege felületére porozitás jellemző, ugyanakkor meglehetősen sűrű.

Nagyon nehéz megtalálni egy ilyen finomságot egy közönséges üzletben; általában csak a gazdaság speciális üzletében lehet megvásárolni. Ennek oka az a tény, hogy maga a baromfihús népszerű ma. Leggyakrabban csak azokat az tojásokat értékesítették, amelyeket az őszi tojásrakás során gyűjtöttek be, mivel télen nagyon nehéz pulykaporokat termeszteni. Az egész szezonban egy egyén kb. 20 darabot szállít. A termék méretezésére nincs mód, így drágák.

Mi a különbség a csirkétől?

Íz szempontjából a pulykatermékek nem alacsonyabbak a csirkénél. A pulykatojásokat nem jellemzi különleges, sajátos aroma és íz. Ennek ellenére néhány ínyencnek állítása szerint enyhén különbözik az ízlés ezen fajták között.

A külső mutatók tekintetében a pulykatermékek nagyobb méretűek, foltos, laza és ugyanakkor sűrű héjúak.

Összetétel és kalóriatartalom

Érdekes, hogy a tojás összetétele a beérkezés évszakától függ. Tehát például a nyár elején összegyűjtött tojások kiegyensúlyozottabb összetételűek, mivel a madarak fő étele a zöld fű.

A pulykatojás B-vitaminokat tartalmaz, amelyek a központi idegrendszer és az agy serkentésére szolgálnak, A, ami a bőr egészségéhez szükséges, E, D. Ezen felül ez a termék kobaltot tartalmaz, amely szükséges a vér és enzimek előállításához, amelyek jótékony hatással vannak a májra és CNS.

A pulyka melléktermékeiben jód is található, amely növekedést és normális anyagcserét biztosít. Egy olyan anyag, mint a nátrium-klorid, egyensúlyt teremt a savas és az lúgos környezet között. A réz részt vesz a fehérje anyagcserében és serkenti a csontszövet fejlődését. Kalciumra van szükség a csontváz erősségéhez, a cinkhez - az erősebb nem egészségének fenntartásához. A mangán helyreállítja a nemi mirigyek aktivitását, és részt vesz a vér szintézisében.

A pulykatojásokban található a kálium, amely védi az neuralgiát, a vas, amely oxigént biztosít a test sejtjeihez, és a magnézium, amely enyhíti a fáradtságot és kiküszöböli az alvási problémákat. A foszfor biztosítja az izom-csontrendszer erősségét és stabilizálja a kiválasztórendszert. A szelén részt vesz a pajzsmirigyhormonok szintézisében, az anyagcserében. Ezenkívül ez az anyag erősíti az immunrendszert.

A pulykatojás meglehetősen magas kalóriatartalmú belsőség. Tehát egy tojásban több mint 170 kcal koncentrálódik.

Milyen előnyei vannak a pulykatojásnak?

Általános előny

Kiegyensúlyozott és értékes elemekkel dúsított összetétel lehetővé teszi a pulykatojás olyan termékként való besorolását, amely elősegíti a test védekező képességét, erősíti a körömlemezeket, a szálakat és helyreállítja a normál anyagcserét. Ezenkívül ez a melléktermék tökéletes az allergiás reakciókra hajlamos emberek számára. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen tojáshéjat a csont patológiák kezelésére és megelőzésére használják. Ennek oka az, hogy magas kalciumkoncentrációval rendelkezik.

A pulykatojások állandó fogyasztása javíthatja a memóriát, kiküszöbölheti az alvási problémákat, megszabadulhat a fejfájástól, amelynek oka a központi idegrendszer és az agy működésének megsértése.

Az emésztőrendszer betegségei esetén az orvosok azt javasolják, hogy ezt az összetevőt vegyék be az élelmiszerbe, annak ellenére, hogy magas koleszterinszint jellemzi.

A magas fehérjetartalom és a gazdag ásványi összetétel miatt a termék hatékonyan felszívódik a testben, ami lehetővé teszi az izomépítést igénylő sportolók étrendjében történő felhasználást.

Az idős emberek számára a pulyka melléktermék abban az esetben hasznos, ha profilaktikusan működik, és hajlamos az atherosclerosisra.

A táplálkozási jellemzőkkel kapcsolatban a vélemények itt különböznek. Néhányan biztosak abban, hogy a pulykatojást bele kell foglalni az emberek menüjébe, akik meg akarnak szabadulni a felesleges fogaktól. Néhányan biztosak abban, hogy a magas zsírtartalmú tartalom és a túl alacsony szénhidráttartalom miatt ez a termék nem tekinthető diétás ételnek.

Mint már említettem, a termék hipoallergén, így biztonságosan alkalmazhatók kisgyermekek, valamint várandós anyák ételeiben. A magas kalciumszint miatt a pulykatojást 12 hónapos korú csecsemők számára javallják a tüskék megelőzése céljából. Ezenkívül ez a finomság biztosítja a gyermek növekedését. Havonta 2-3 alkalommal megengedett a gyermekek kezelése.

A táplálkozási érték szempontjából ez a faj a fürj és a császármetszés után a harmadik helyen van. Ezért az ilyen tojás kiválóan alkalmas a súlyos éhség kielégítésére.

Az emésztőrendszer betegségei esetén a termék elősegíti a bél aktivitásának normalizálását, az emésztés helyreállítását, és védelmet nyújt a gyulladás kialakulása ellen is. Az ilyen ételeknek az étrendbe történő folyamatos hozzáadásával helyreáll a normál anyagcsere.

Nők számára

A terméket a méltányosabb neműek számára ajánljuk, mivel normalizálja az anyagcserét, helyreállítja a központi idegrendszert. Ugyanakkor növekszik a memorizálás képessége, megszűnnek az alvási problémák, és erősödik az immunitás is. A pulykatojások másik fontos tulajdonsága a nők egészségének szempontjából az, hogy elősegítik a fogzománc, a körmök megerősítését, helyreállítják a haj egészségét és szilárdságát, és mint tudod, a nők inkább hajlamosak az ilyen problémákra.

Ezenkívül a kezelést anémiában szenvedő embereknek is megmutatják. A vas jelenléte a finomság összetételében lehetővé teszi, hogy megbirkózzon ezzel a feltétellel. Végül is a menstruáció során a lányok elegendő mennyiségű vért veszítenek, ami bizonyos esetekben vérszegénységet válthat ki. Ajánlott egy pulykatojást is enni, amikor szükséges a fogyás problémájának megoldása.

Férfiak számára

A magas tojásfehérje-tartalom a tojásokban lehetővé teszi a sportolók számára, hogy izomtömeg növelésére használják őket. A testépítők általában egész nap előre elkészítik az ételt maguknak, és mindenhová magukkal veszik, hogy ne zavarják az étrendet.Ugyanakkor 2-3 óránként kis adagokat kell fogyasztaniuk. A pulykatojás szabadon felhasználható ilyen snackhez, ha először főzi őket.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a termék cinket tartalmaz, amely a férfiak egészségének javításához szükséges. A vitaminokkal és ásványi anyagokkal ellátott összetétel lehetővé teszi az erősebb nem számára az immunitás erősítését, a csontok egészségének fenntartását.

Terhesség alatt

A terhesség az az időszak, amikor a nő testének különösen szüksége van vitaminokra és más jótékony anyagokra. Ez vonatkozik a vasra is, mivel ez az összetevő képes vért szintetizálni, ami kétszer annyit igényel. Ezért kell a leendő anya étrendjében jelen lennie olyan termékeknek, amelyek optimális vasszintet tartalmaznak. Ezenkívül a pulykatojás folsavat tartalmaz, amely mind a várandós, mind az anyai nők számára szükséges. Ez biztosítja a magzat megfelelő képződését.

Amikor szoptat

Szoptatás közben megengedett pulykatojások használata. Sok hasznos anyagot kapnak, amelyek jótékony hatással vannak a testre. Tehát sok B-csoportú vitamin koncentrálódik a tojásba, amelyek pozitívan befolyásolják az idegrendszer működését.

Mint tudod, a szoptatás alatt egy nő korlátozza magát a legismertebb ételekben, mivel ezek károsíthatják a csecsemőt. Ami a pulykatojásokat illeti, ezek nem provokálják allergiás reakció kialakulását a gyermekben.

Gyerekek számára

Mivel ez a termék hipoallergén, biztonságosan beléphet a gyerekek menübe. De ugyanakkor tudnia kell, hogy nyers állapotban a gyermekek nem használhatják őket, különben károsíthatják a kis testet.

Ennek ellenére vannak bizonyos korlátozások, ezért mielőtt ilyen finomságot bevezetne a bébiételbe, konzultáljon szakemberrel. Egy éven felüli gyermekeknek ajánlott hetente legalább 1 tojást adni, mivel kalciumuk van a csontok megerősítésére. Ez a csemege fogyasztása emellett kiválóan megakadályozza a rahicket, mivel összetételében D-vitamin van, de gyermeke számára ne főzzön egy tál pulykatojást, mivel ebben az esetben megfigyelhető a kalcium túladagolása, ami az egészségre is veszélyes.

Ha lefogy

Mint fentebb említettem, a termék étrendi vagy nem, viták zajlanak. Legtöbben azonban biztosak abban, hogy a pulykatojást nem kell túlzott súly jelenléte mellett fogyasztani. Ennek oka az a tény, hogy meglehetősen magas kalóriájú, tehát a rendszeres fogyasztás további kilogrammhoz vezethet.

Nem szabad ilyen terméket a menübe felvenni. Tehát a test telítéséhez a szükséges anyagokkal, anélkül, hogy káros lenne, elegendő egy tojást enni hetente néhányszor.

Alkalmazás a kozmetológiában

A tojást gyakran használják házi maszkokban és különféle bőr- és hajkészítéshez. Az ilyen kozmetikumok tulajdonságai bármilyen típusú dermére alkalmasak, attól függően, hogy milyen más összetevőket tartalmaz. A professzionális kozmetológiában a pulykatojást nem hagyták figyelmen kívül. Ennek alapján javasolt hidratáló és tápláló keverékek előállítása.

Tehát egy száraz bőrre egy olyan maszk, amely csak két összetevőből áll, hasznos lesz. Ehhez keverjük össze a tojássárgáját és egy kis mennyiségű tejszínt. Vigye fel a kapott masszát egy megtisztított arcra, és tartsa körülbelül 15 percig. Ezután öblítse le hideg vízzel.

A zsíros bőrre alkalmas tojásfehérje és agyag keverésével készített maszk. Ennek a maszknak 15–20 percig érvényesnek kell lennie, majd hideg vízzel le kell mosni.

A fiatalító hatásnak olyan összetétele van, amely tartalmazza a pulykatojássárgáját és az olívaolajat. Vigye fel a keveréket a megtisztított arcbőrre, áztassa kb. 20 percig, majd a maradékot szalvéta segítségével távolítsa el.

A bőr lágyításához előállíthat egy terméket, amely tojássárgájából és természetes mézből áll.

Káros és ellenjavallatok

Számos hasznos tulajdonság ellenére továbbra is vannak olyan esetek, amikor egy ilyen finomságot el kell dobni. Tehát ez a termék veszélyes lehet, ha valaki rendellenes a fehérje felszívódásában. A pulykatojások emellett ellenjavallták a máj- és vesebetegségeket. Van egyéni intolerancia a termék komponensei mellett, allergiás reakció. A megnövekedett koleszterinszint mellett ilyen kezelést ki kell zárni az étrendből.

Ezenkívül tartózkodnia kell a nyers tojástól, kivéve, ha erre orvosi indokok vannak.

Emlékeztetni kell arra, hogy a tojások gyakran a szalmonellózis okai. Ezért ezeket a termékeket csak megbízható helyeken kell vásárolnia.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A pulykatojás drága termék, ráadásul néha nagyon nehéz megtalálni, ezért a kiadott pénz megbánása érdekében tanulmányoznia kell a minőségi termék meghatározásának kritériumait.

Mindenekelőtt meg kell vizsgálni a megjelenést. A héjnak tisztanak, szennyeződéstől mentesnek és tollaknak nem szabad hozzátapadnia. A tojásnak nem lehet horpadása vagy más mechanikai károsodás jele.

Ezután figyelned kell a termék illatára. Ha nincs szaga, akkor a tojás jó. Az ilyen termékeknek nem szabad kellemetlen aromát, valamint idegen termékek illatát bocsátaniuk ki. A pulykatojás meglehetősen laza héjú, amely képes bármilyen ízt felszívni. Ezután rázza fel a tojást. Ebben az esetben a sárgája nem szabad lepényesíteni.

A minőség értékelésének végső kritériumát már otthon elvégzik, a közvetlen felhasználás előtt. Használat előtt merítse a tojást egy edénybe vízbe. Ha a termék friss, azonnal süllyed az aljára. Ha a csemege rohadt, akkor az felületre fog állni vagy a tál közepére áll.

Meg kell jegyezni, hogy a pulyka belsőségének beszerzéséhez az optimális évszak a március és június közötti időszak. November végén és télen a madarak már nem rohannak.

Legfeljebb három hétig tárolhatja a friss tojást a hűtőszekrény polcon. De a legjobb, ha azokat a lehető leghamarabb használja. Tárolás közben ne tegye őket olyan polcokra, amelyekben gazdag aromák vannak, például kolbász vagy hal. A tojás felülete laza és elnyel minden szagot. Ha a tojássárgáját főzés közben nem használják fel, akkor azt hűtött vízzel készített edénybe lehet tenni. Ebben a formában további két napig megtartják előnyöket.

Hogyan kell főzni pulykatojást: receptek

Csak élvezheti az élvezést a hőkezelés után. Főzés előtt alaposan öblítse le a tojásokat folyó víz alatt. A legjobb, ha ilyen kefét használ. Ezután tegye a tojásokat egy tálba, amelybe hideg vizet öntsünk, és közepes hőre tesszük. Ebben a szakaszban meg kell sózni a vizet. Ez úgy történik, hogy repedések ne jelenjenek meg a héjon.

Főzzük a pulykatojást 6-15 perc alatt. Minden a kapott sárgája állandóságától függ. A kívánt idő letelte után tegye a tojásokat néhány percre hideg vízbe, hogy a héj könnyebben megtisztítható legyen.

Ezen a finomságon kívül számos különféle főzési recept létezik. Például főzhet belőlük egészséges és tápláló reggelit. Ha szükséges, egyes alkatrészek kicserélhetők. Egy ilyen étel elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe.

Szükség van 3 közepes tojásra, 100 g szalonnára vagy zsírra, 2 paradicsomra, 60 g hagymára, sóra és fűszerekre az ízlés szerint. Ha a receptben zsírt használnak, akkor először el kell készítenie, meg kell tisztítania a fölösleges sótól és közepes vastagságú szeletekre kell vágni. Öblítsük le a paradicsomot, és szeletekre vágjuk. Hámozza meg és vágja a hagymát félkarikákba.

Ezután töltsük le a pulykatojást egy tálba, sózzuk és verjük be. Ezután enyhén sütjük a zsírt egy előmelegített serpenyőben, amíg a zsír fel nem szabadul. Ha ezt az összetevőt túlexponálják, akkor kemény és teljesen íztelen lesz. Most adjunk hozzá hagymát a zsírhoz, és süssük addig, amíg egy arany árnyalat meg nem jelenik. A következő összetevő, amelyet a serpenyőbe adnak, a paradicsom. Az összetevőket egy percig, állandó keverés közben, magas hőmérsékleten süssük. Ezután öntsön mindent fölvert tojásmasszával. Ebben az esetben az edényt fedéllel kell lefedni, ezáltal kissé csökkentve a hőt. Amikor az omlett sűrűvé válik, ki lehet venni a tűzhelyről. Tálaljuk friss fűszernövényekkel és fűszerekkel.

Az ilyen tojások előállításának másik módszere ismert. Tőlük finom előétel készíthető kemény sajttal. Ehhez 6 közepes méretű tojásra, 30 g hagymára, 40 g vajra, 60 g dióra, 25 szalonnára, 100 g tejföllel, 180 g kemény sajtra, 3 evőkanálra van szüksége. olívaolaj, néhány gerezd fokhagyma, kis mennyiségű szerecsendió, friss fűszernövények, só és fűszerek ízlés szerint.

Kezdje a tojás forralásával. Ezután felére vágják és formába helyezik. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és kissé megsütjük egy olívaprésen. Ezután keverje hozzá a sót szerecsendióval, fűszerekkel és tejföllel. Ezután reszeljük a sajtot egy finom reszelőre. Kockázza meg a szalonnát, és tegye egy sajttermékekkel együtt egy sütőlapra. Töltsük fel a kapott mártással és küldjük a kemencébe, 180 ° C-ra melegítve. Tálaljuk zöldekkel és dióval.

Lehet-e enni nyers pulykatojást?

Vannak bizonyos betegségek, amelyekben nyers pulykafedelet ajánlott enni. Ezt meg lehet tenni gyomorhurut vagy fokozott savasság jelenlétében. A pulykatojás tojássárgáját és fehérjét nyers formájában burkoló tulajdonság jellemzi, és lúg jelenléte miatt semlegesíti a savat az emésztőrendszerben. Ez lehetővé teszi a fájdalom csökkentését a gyomornyálkahártya gyulladása során. Minden más esetben az orvosoknak azt javasolják, hogy ezt a terméket ételként csak hőkezelés után használja, mivel a nyers pulykatojást az emberi test nehéz felszívni, és súlyos egészségkárosodást okozhat.

A baromfi tojása gyakran a Salmonella nemzetség baktériumainak forrása. Használat előtt ellenőrizni kell az esetleges repedéseket és egyéb hibákat, valamint alaposan le kell mosni folyó víz alatt. Ezek a baktériumok különösen veszélyesek a gyenge immunitású gyermekek és idős emberek számára.

Érdekes tények

Törökországot Christopher Columbus hozta Európába, aki felfedezte ezt a madárfajt az Új Világ expedíciója során. A 16. században az egyéneket spanyol csirkéknek hívták. Ennek oka az a tény, hogy a rétegeket tengerészek vitték Spanyolországba.

Úgy gondolják, hogy a hosszú élet titka pontosan a pulykatojás rendszeres fogyasztásában rejlik. Erre példa egy 112 éves, az Egyesült Államokban élő lakos. Minden nap 6 tojást evett.

A madár kora meghatározásához figyelmet kell fordítania magára a tojásra. Tehát minél fiatalabb a tojótyúk, annál kisebb a tojás mérete és annál könnyebb a héja.

Fotó pulyka tojás