Carciofo: benefici per la salute e danni

Un carciofo è una pianta vegetale il cui genere ha più di 100 varietà diverse. 40 varietà di questa coltura sono coltivate per uso alimentare. È una verdura dietetica, molti la considerano una prelibatezza. Nel nostro paese, poche persone sanno di lui, ma i francesi, gli spagnoli, gli italiani e i greci sanno quasi tutto di lui. La pianta è ampiamente utilizzata nella cucina della maggior parte dei paesi europei.

Che cos'è un carciofo e come appare

Il carciofo è una coltura vegetale unica con molte proprietà curative. È particolarmente popolare tra i nutrizionisti ed è ampiamente usato nella nutrizione. In campo farmaceutico e cosmetologico, sulla base vengono prodotti numerosi preparati medici e cosmetici.

La cultura vegetale ama molto sole, un clima arido è accettabile per questo. Per questo motivo, nel nostro paese, raramente si vede una pianta. Cresce principalmente nei paesi con climi caldi. Il carciofo è coltivato in molti paesi europei. Puoi conoscere la cultura erbosa in Ucraina.

In cucina, le piante usano cestini, che sono rappresentati da boccioli di fiori. Questa è una specie di comunità di squame carnose che ricordano i coni di luppolo o le noci, con un diametro di 11 cm.

I vietnamiti usano foglie con radici e gambo per preparare il tè. Per cucinare vengono utilizzati i cestini. Possono essere consumati freschi o bolliti. Molti buongustai preferiscono il carciofo sott'aceto. Il piatto finito di una pianta erbacea ha un gusto incomparabile.

tipi

Nel nostro paese, mentre una verdura è considerata una prelibatezza, mentre in Grecia è un piatto culinario comune di tutti i giorni. La cultura ha una lunga storia. Per oltre 5.000 anni, gli antichi Greci ed Egizi usarono il carciofo come medicina. Viene mangiata solo la forma spagnola.

Se traduci il nome dal latino, significa "cane". La gente lo chiamava così a causa dell'aspetto, poiché i germogli ininterrotti ricordano in qualche modo i denti di un cane. E se traduci la parola carciofo dall'arabo, significherà "formicolio di terra".

La pianta venne in Russia durante il regno di Pietro I. Fu utilizzata principalmente come cultura decorativa.

Esistono due tipi principali di piante: spagnola e spinosa. Questa è una cultura perenne, alta circa 2 m, che ha una radice centrale e uno stelo dritto. Il colore della pianta è verde pallido, leggermente grigiastro. Ha dissezionato foglie di cirro. La pianta è molto bella, con grandi fiori viola o blu. Quando la cultura inizia a fiorire, il suo aspetto è molto simile al cardo.

Una specie coltivata o spagnola viene coltivata per il consumo. L'erba è ricca di vitamine, micro e macro elementi, carotene, minerali, tiamina e altre sostanze preziose.

Le foglie di coltura sono utilizzate come materie prime per la fabbricazione di medicinali. Si raccomanda di usarli per ridurre l'eccesso di peso, come integratore biologico, ecc. La verdura non è ipercalorica, quindi è considerata dietetica. Mangiare una pianta può compensare la mancanza di vitamine nel corpo.

Composizione e contenuto calorico

Le infiorescenze di colture orticole contengono:

• acido ascorbico;
• tannini;
• carotene;
• acidi grassi;
• olii essenziali e altro ancora.

Delle vitamine, i gruppi B, C, E, K, A, ecc. Possono essere distinti e contengono molti:

• polisaccaridi;
• tsinarozidov;
• acido glicerico, ecc.

Inoltre, la pianta ha molte proteine, fibre e carboidrati. Dai micro e macro elementi si possono distinguere:

• di rame;
• selenio;
• zinco;
• magnesio;
• ferro;
• calcio;
• fosforo;
• potassio;
• sodio e altri

Se parliamo di foglie, hanno una quantità sufficiente di vari acidi:

• caffè;
• glicerolo;
• clorogenico;
• glicole;
• neoclorogenico e altri.

Inoltre, le foglie contengono glicosidi flavonoidi, inulina, ecc.

! importante Vale la pena sapere che la pianta contiene molto acido folico, che è vitale per il corpo umano.

Se parliamo di calorie, questa coltura vegetale sarà solo di 28 kcal. Questo si basa su 100 g di prodotto. Anche quando cucinato, il contenuto calorico non supererà i 53 kcal, quindi la verdura sarà indispensabile per le persone che stanno cercando di perdere chili in più. L'uso di questa pianta aiuterà a ridurre il peso senza sacrificare la salute, poiché una verdura arricchirà il corpo con tutti gli elementi preziosi necessari grazie alla sua composizione.

Nonostante il basso contenuto calorico della pianta, ha una quantità sufficiente:

• carboidrati;
• grasso;
• proteine;
• acqua;
• fibra;
• fibra alimentare.

Proprietà utili di carciofo

Beneficio generale

Persino gli antichi egizi e greci guarivano i carciofi malati. Questa è una cultura antica e le sue proprietà "miracolose" erano conosciute anche 5.000 anni fa. Sono stati trattati per scorbuto, reumatismi, malattie cardiache, patologie epatiche, edema.

Gli fu consigliato di usare con ittero, fu prescritto per la gotta. I medici attuali non negano l'unicità della verdura. La medicina conferma che la pianta ha molte proprietà utili, come un effetto diuretico, ed è anche in grado di espellere la bile. Il valore della cultura è stato apprezzato dai guaritori tradizionali. A causa della presenza di inulina, la verdura può essere consumata dai diabetici.

Il consumo di carciofi influisce positivamente sul sistema digestivo, quindi è utile prenderlo in caso di avvelenamento con droghe, alcol o cibo. I decotti o le tinture di una coltura vegetale contengono molto sodio e potassio, che riducono l'acidità, che è particolarmente importante per i pazienti con gastrite.

Questa è una cultura unica con una ricca composizione chimica. Gli esperti lo raccomandano alle persone che soffrono di malattie ai reni e al fegato. I preparati a base di una pianta erbacea sono prescritti per epatite, nefrite, colecistite e persino cirrosi. Questo è uno strumento eccellente per ripristinare il corpo dopo aver assunto un gran numero di antibiotici.

I decotti medicinali sono preparati dalle foglie di una pianta erbacea. Aiutano a ridurre il colesterolo, a rimuovere l'acido urico. Ai vecchi tempi, i decotti venivano bevuti per ridurre l'odore del sudore e venivano anche usati per strofinare sulla pelle dalla calvizie. Anche i tè che normalizzano la funzione del tratto digestivo sono utili.

Le proprietà curative della cultura erbacea sono utilizzate nei prodotti farmaceutici per il trattamento di allergie, urolitiasi. L'estratto di piante viene utilizzato per alleviare gli effetti tossici sul corpo.

Elenchiamo i principali effetti benefici del carciofo:

• purifica il fegato;
• rimuove le tossine dall'intestino;
• migliora la circolazione cerebrale;
• purifica i reni;
• migliora la digestione;
• abbassa i livelli di zucchero;
• allevia i sintomi delle reazioni allergiche;
• effetto benefico sulla crescita dei capelli, sull'aspetto della pelle e delle unghie.

Le infiorescenze di piante erbacee hanno le seguenti proprietà curative:

• vasodilatatore;
• coleretica;
• ipocolesterolemizzante;
• un diuretico;
• antiepatotossico;
• antitossica.

Nonostante l'utilità della verdura, il suo uso, specialmente per le persone che soffrono di malattie croniche, dovrebbe essere attento. Ha controindicazioni, quindi prima di includere la pianta nella tua dieta, devi consultare un medico. Lo stesso vale per i farmaci a base di carciofo.

Per le donne

Per il corpo di una donna, la cultura sarà molto utile.Mangiare una pianta per il cibo ridurrà il rischio di possibile insorgenza di tumori cancerosi, comprese le ghiandole mammarie. Il carciofo normalizza la pressione sanguigna nell'area pelvica, aiuta con il concepimento. Piatti o preparazioni a base di verdure sono raccomandati dai sessuologi, poiché migliorano l'attività sessuale.

La cultura è buona per mantenere e preservare la giovinezza e la bellezza. Grazie all'acido folico che ne fa parte, e in quantità sufficienti, una donna può prevenire l'invecchiamento cutaneo, ridurre il numero di rughe. L'acido rigenera perfettamente la pelle e ringiovanisce l'aspetto.

Con l'aiuto di una verdura, puoi ridurre e persino eliminare completamente la sudorazione aumentata.

Per coloro che seguono la loro figura, l'uso di una pianta erbacea sarà indispensabile. Questo è un prodotto ipocalorico, anche se bollito. Non darà un peso allo stomaco, ma saturerà il corpo e lo arricchirà con elementi utili. Con il suo aiuto, è facile sbarazzarsi di chili di troppo.

Per gli uomini

Il sesso più forte apprezzerà senza dubbio la cultura erbosa. È raccomandato per la prostatite. I sessuologi consigliano di prenderlo per migliorare il desiderio e la potenza sessuale, quindi sarà utile per gli uomini che soffrono di questi problemi mangiare un carciofo. I medici prescrivono farmaci basati su questa pianta per l'adenoma.

Durante la gravidanza

Le donne durante la gravidanza richiedono molte vitamine e minerali. Il consumo di carciofo può saturare il corpo con sostanze preziose e aiutare a far fronte alla tossicosi. Per formare un feto in via di sviluppo, una futura madre ha bisogno di acido folico. Questo componente nel carciofo è abbastanza. A causa dell'uso di una pianta o di medicinali a base di esso, è possibile evitare lo sviluppo anormale del feto o alcuni difetti e garantirne la corretta formazione. Sì, e altri elementi utili contenuti nella cultura vegetale saranno utili per una donna incinta.

Durante l'allattamento

Il carciofo durante l'allattamento è controindicato. Nonostante tutte le sue qualità positive, è in grado di influenzare negativamente la produzione di latte nel seno di una madre che allatta. Pertanto, non vale la pena rischiare, è meglio abbandonarne l'uso durante l'allattamento.

Per i bambini

Un carciofo può essere somministrato dopo i 12 anni. Fino a questo momento, non dovresti dar loro da mangiare ai bambini. Può causare indigestione, gonfiore, flatulenza e altri momenti spiacevoli. Ma dopo 12 anni, puoi provare a dare al bambino una piccola quantità di verdura e guardare la sua reazione. Se non ci sono effetti collaterali, gradualmente la dose può essere aumentata.

Quando si perde peso

Per la perdita di peso, il carciofo sarà indispensabile. Contiene fibre che accelerano il processo di combustione dei grassi. Questa è una delle piante adatte per le persone che cercano di perdere chili in più. Aiuta il corpo a purificarsi, a rimuovere il liquido in eccesso e ad elaborare i grassi. Il carciofo non può distruggerli completamente, ma è in grado di modificarli in modo da eliminarli più rapidamente. Ma questo non significa che è necessario sedersi sugli stessi carciofi per diversi giorni. Assolutamente no! Questo è solo un ottimo integratore e integratore per la perdita di peso.

Il tè di carciofo ti fa bene?

Evidenziamo i principali vantaggi del tè di carciofo:

• possiede proprietà antibatteriche;
• tonifica;
• abbassa i livelli di zucchero;
• impedisce lo sviluppo di malattie infettive;
• purifica la pelle;
• rimuove le tossine;
• allevia il gonfiore;
• abbatte i grassi, il che aiuta a sbarazzarsi di chili in più;
• abbassa la pressione sanguigna;
• Lenisce lo stomaco, allevia la nausea e il bruciore di stomaco.

Abbiamo citato solo una parte degli aspetti positivi del tè di carciofo. Ma ce ne sono molti altri. Bevi con moderazione per non danneggiare il corpo. Un uso eccessivo può influire negativamente sulla salute umana. Ricorda che tutto dovrebbe essere con moderazione.

Che cosa sono utili estratti di carciofo

Gli specialisti spesso consigliano ai pazienti di usare un cappuccio. L'estratto è incluso in molti farmaci e integratori alimentari. Questo è un farmaco coleretico che ha un effetto benefico sul funzionamento del fegato.Può essere assunto in parallelo con antibiotici. Quindi il fegato sarà protetto da farmaci costanti.

L'estratto è in grado di bruciare i grassi interni, quindi le persone obese spesso si rivolgono a esso.

Come prendere

L'estratto è disponibile in capsule e compresse. Dose al giorno - non più di 25 ml. Prendi 20 minuti prima dei pasti tre o due volte al giorno.

Il corso del trattamento è di solito 14 giorni, ma può richiedere fino a un mese. Quindi dovresti fare una pausa per un mese o due e ripetere il trattamento.

Carciofo in medicina

Con il diabete

I piatti preparati con il carciofo sono consigliati ai pazienti con diabete. Poiché la verdura contiene sostanze che sostituiscono il saccarosio, il consumo del raccolto sarà benefico per i diabetici. Inoltre, un'erba coltivata aiuterà a normalizzare i livelli di glucosio nel sangue.

È importante: l'indice glicemico del carciofo è di 30 unità.

Con pancreatite

I pazienti con carciofi con pancreatite possono mangiare. Questo diversificherà la loro dieta e darà loro diversi punti positivi:

1. Riduce l'acidità
2. Ridurrà il colesterolo, accelererà i processi metabolici nel corpo grazie all'inulina contenuta nella pianta.
3. Facilita la lavorazione dei grassi.
4. Allevia i crampi a causa delle proprietà anti-infiammatorie.
5. Protegge il fegato da influenze negative e normalizza il lavoro del corpo.
6. Ridurre flatulenza e flatulenza.
7. Allevia bruciore di stomaco, nausea, pesantezza allo stomaco.

Vale la pena sapere! È severamente vietato consumare una cultura erbosa durante il periodo di esacerbazione! Nonostante il suo basso contenuto calorico, una verdura può influire negativamente sulla salute e infiammare ulteriormente una ghiandola malata.

Con gastrite

Ai pazienti con gastrite non è vietato usare un carciofo, ma non durante un'esacerbazione. Assicurati di consultare il medico e di determinare il dosaggio insieme. Nota che con la gastrite non dovresti mangiare verdure in scatola. Sarà meglio se si schiacciano le patate al carciofo o si prova il prodotto fresco.

Per costipazione

Con costipazione, è meglio usare non il carciofo stesso, ma il suo succo. C'è una ricetta che ti aiuterà a eliminare il gonfiore e le feci ritardate. Devi prendere un po 'di succo e mescolarlo con i tuorli d'uovo. Quindi mescolare tutto accuratamente e bere la miscela la sera prima di coricarsi.

Il carciofo accelera i processi metabolici, quindi il suo uso regolare allevia i problemi digestivi.

Con la gotta

Poiché la pianta è in grado di rimuovere le sostanze nocive dal corpo, compresi i depositi di sale, la verdura sarà particolarmente utile nel trattamento della gotta. Nella medicina popolare, ci sono diverse ricette per pazienti con gotta.

1. Macina con un frullatore o trita qualche gemma attraverso un tritacarne. Vale la pena scegliere solo piante fresche. Per preparare il farmaco, ci vorranno solo 200 grammi Macina un paio di spicchi d'aglio o passali attraverso uno spremi aglio. Mescola tutto e aggiungi un po 'di miele. Prendi questa miscela per 2 mesi, quindi fai una pausa e ricomincia il trattamento.
2. Puoi cucinare un decotto. Per fare questo, prendi 500 g di gemme fresche, versale con acqua bollente (3 l) e fai bollire. Cuocere per 20 minuti, togliere le gemme gonfie e tritarle. Aggiungi loro foglie di bardana finemente tritate. Tale composizione viene applicata all'articolazione e tenuta per un'ora. L'acqua residua dopo la cottura del carciofo può essere aggiunta al bagno.

Per il fegato

Un carciofo per i pazienti affetti da malattie del fegato è solo una manna dal cielo! La pianta è in grado non solo di migliorare le cellule di un organo malato e di normalizzare il suo lavoro, ma anche di ridurre la quantità di bile. Verdura raccomandata per l'epatite in forma acuta e cronica, ittero e persino con cirrosi.

Questo è un ottimo detergente per organi. I medici raccomandano di prenderlo regolarmente alle persone con cattive abitudini (fumo, bere alcolici), nonché a coloro che sono sottoposti a chemioterapia. La pianta allevia i postumi di una sbornia.

Il carciofo è consentito nel periodo postoperatorio e preoperatorio.

Con colecistite

Il carciofo aiuta i pazienti con colecistite. Non ha solo proprietà coleretiche, ma è anche in grado di alleviare la nausea. Secondo le recensioni pubblicate su Internet, i pazienti con consumo regolare di verdure dimenticano il disagio e la gravità.

Ricette di medicina tradizionale con carciofo

infusione

1. Macina 2 cucchiaini di infiorescenze di colture erbacee e mettile in una ciotola separata.
2. Riempi tutto con acqua bollente (250 ml) e copri con un coperchio.
3. Riscaldiamo e lasciamo raffreddare un po '.
4. Filtriamo.

Prendi l'infusione dovrebbe essere mezz'ora prima dei pasti, mezzo bicchiere 2 volte al giorno, puoi tre volte al giorno.

decotto

1. Strappare le foglie della pianta in una quantità di 40 g.
2. Versarli con acqua bollente e accendere lentamente.
3. Non appena l'acqua bolle, cuocere per altri 10 minuti.
4. Togliere dal fuoco e lasciarlo fermentare, coprendolo con un coperchio.
5. Non appena l'acqua si riscalda, filtrare.

Tale decotto è adatto per uso esterno sotto forma di lozioni e salviette.

Tè Ai Carciofi

1. Prepariamo l'erba e la maciniamo. Per preparare il tè, saranno sufficienti 2 cucchiaini. Puoi usare non solo le foglie, ma anche i gambi.
2. Versare acqua bollente su tutto e coprire con un coperchio.
3. Insistiamo 7 minuti.
4. Aggiungi zucchero o miele per migliorare il gusto. Tutto a discrezione della padrona di casa.

succo

Per fare il succo, abbiamo bisogno di cestini.

1. Macina i cestini con un frullatore o passali attraverso un tritacarne.
2. Metti tutto in una garza e spremi il succo.
3. Conservare in frigorifero.

tintura

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• foglie di cultura erbosa - 250 g;
• alcool 70% - 0,5 l (se non c'è alcool, allora puoi usare la vodka).

preparazione:

1. Macina le foglie.
2. Riempi con alcool o vodka e chiudi bene il contenitore con un coperchio.
3. Ci mettiamo in un luogo buio e insistiamo per 14 giorni. La temperatura dovrebbe essere a temperatura ambiente.
4. Scuoti la bottiglia ogni giorno.
5. Trascorso il tempo, filtrare la tintura e spremere il resto.

Prendi come segue: 1 cucchiaio di tintura diluito con acqua (100 ml). Questa è considerata una singola dose. Bere tre volte al giorno.

Applicazione in cosmetologia

In cosmetologia, una pianta erbacea viene utilizzata per realizzare varie maschere idratanti, creme e miscele. Tali composizioni sono adatte per l'applicazione su tutta la superficie della pelle. La pelle diventa elastica e levigata, satura di elementi utili e ringiovanita. La particolarità dei preparati a base di colture vegetali è che l'effetto del suo uso è immediatamente visibile.

Per il viso

1. Universale. Questa maschera rinfresca e ringiovanisce la pelle, la rende radiosa. Per prepararlo, abbiamo bisogno di 4 carciofi. Cuocili per 30 minuti. Non appena si ammorbidiscono, impastare le verdure. Aggiungi due tuorli e 1 cucchiaino di succo di aloe. Mescola tutto accuratamente. Applichiamo la composizione preparata sul viso e lasciamo per 20 minuti. Lavare con acqua calda.
2. Per la pelle grassa. Tale maschera può rimuovere il grasso ed eliminare l'acne. Adatto a pelli miste. Per preparare la maschera, fai bollire 4 carciofi per 20 minuti. È importante che le verdure diventino morbide. Li tiriamo fuori dall'acqua e li impastiamo. Puoi usare un frullatore per ottenere una massa omogenea. Raffreddare e aggiungere 1 cucchiaino di succo di aloe ai carciofi. Applicare sul viso per mezz'ora. Lavare con acqua calda, ma non calda. Per migliorare l'effetto, risciacqua il viso con acqua fredda. Questa maschera può essere utilizzata in 7 giorni 2 volte.
3. Lozione di carciofi. Questa composizione è adatta per lo sfregamento quotidiano della pelle. Tritare finemente 100 g di foglie di carciofo e riempirle con vodka di alta qualità in una quantità di 100 ml. Insistiamo per 4 settimane. Non appena la tintura è pronta, la diluiamo con acqua bollita e raffreddata. È meglio diluire con acqua prima di pulire. Le proporzioni sono le seguenti: 1 cucchiaino di tintura in mezzo bicchiere d'acqua.
4. Per la pelle secca Prepariamo un decotto di foglie di verdure tritate. La ricetta è molto semplice Taglia le foglie e versale con acqua bollente. Insistiamo mezz'ora. Tutto, il brodo è pronto, possono essere lavati per rimuovere la secchezza dalla pelle.
5. Maschera antietà. Per prepararti, avrai bisogno di infiorescenze di una cultura erbosa o di foglie. Macinali. Prendiamo 2 cucchiai. cucchiai di piante schiacciate e mescolare con 2 cucchiai di miele liquido. Aggiungi gli stessi 2 cucchiai. cucchiai di panna acida o panna.Mescola tutto accuratamente e spalma viso e collo con la composizione risultante. Restiamo in piedi per 15 minuti e rimuoviamo la maschera con un panno umido. Quindi sciacquare prima il viso con acqua calda e poi fredda.

Per i capelli

1. Ricostituente. Bollire 4 carciofi per 20 minuti e schiacciarli. Questo può essere fatto usando un frullatore, la cosa principale è che la miscela è omogenea. Aggiungi kefir nella quantità di 100 ml e 1 cucchiaio di olio di bardana alla purea di carciofi. Mescola tutto accuratamente e applicalo prima sul cuoio capelluto, quindi distribuiscilo sui capelli. Avvolgi i capelli in un involucro di plastica e avvolgili con un asciugamano. Restiamo in piedi per 20 minuti e risciacquiamo con acqua calda.
2. Per la crescita dei capelli. Come nella versione precedente, prepariamo la purea di carciofi, aggiungiamo 1 cucchiaino di senape (secca) e 1 cucchiaino di olio di ricino. Oltre alla senape secca, aggiungi 1 cucchiaio di senape normale alla miscela. Mescola tutto accuratamente e spalma i capelli con la composizione risultante. Mettiamo un sacchetto di plastica e avvolgiamo i capelli con un asciugamano. Restiamo in piedi per 20 minuti e risciacquiamo.
3. Dalla forfora. Prepariamo purè di patate ai carciofi in una quantità di 50 g. Mescolalo con acqua minerale in una quantità di 50 ml. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di miele liquido e 10 gocce di olio essenziale di tea tree. Distribuiamo il cuoio capelluto e partiamo per 15 minuti. Lavare con acqua tiepida.

Danno e controindicazioni

Per non danneggiare il tuo corpo, devi prima conoscere le capacità curative della cultura erbacea e le sue controindicazioni. Nonostante tutto il suo valore, una pianta vegetale può avere un effetto negativo sul corpo umano. Vale la pena sapere che è necessario fare attenzione o escluderlo completamente dalla dieta dei pazienti che soffrono di:

• bassa acidità:
• ipotensione;
• malattie gastrointestinali;
• insufficienza renale;
• intolleranza individuale;
• alcune forme di reazioni allergiche;
• patologie della cistifellea;
• la presenza di pietre negli organi.

Non dovrebbe essere usato durante l'allattamento. E tutto dovrebbe essere una misura. Un consumo eccessivo di carciofo può causare disturbi digestivi.

Come scegliere e conservare

Se decidi di acquistare i carciofi, dovresti prestare attenzione alle gemme strette, non lente e secche. La pianta fresca di alta qualità ha un colore uniforme. Non dovrebbe avere macchie marroni. Puoi fare un leggero clic sul prodotto per verificarne la freschezza. Se scricchiola, sei sulla buona strada.

Parlando in termini di dimensioni, non svolgono un ruolo speciale, ma è ancora meglio scegliere dimensioni medie ed evitare gemme piccole. Dopo la pulizia, la verdura diminuirà di dimensioni, nulla ne rimarrà affatto.

Conservare il prodotto in un luogo fresco ma asciutto. Puoi tenerlo in un posto simile per una settimana e non andrà male. Le verdure fresche (crude) vengono conservate solo in frigorifero. Se il prodotto viene bollito, può semplicemente essere congelato nel congelatore. In caso contrario, il giorno successivo sarà impossibile mangiare. Diverrà amaro e inadatto al consumo umano.

Come mangiare il carciofo

La verdura dovrebbe essere consumata con le mani. Questo è considerato il piacere più piacevole. Dal bocciolo, pizzica le foglie, puoi immergerle nella salsa o meno, quindi "trascinare" la foglia in bocca e separare la polpa con i denti. Metti da parte la parte rimanente, non commestibile.

Non appena arrivi al centro del bocciolo, usa un cucchiaio per separare le particelle non commestibili. Ora, usando una forchetta e un coltello, prova la parte più gustosa della verdura.

Se vengono serviti carciofi ripieni, il ripieno deve essere spostato in foglietti e ritagliato. Quindi la polpa della verdura si aprirà e con l'aiuto di un coltello e una forchetta sarà possibile iniziare a mangiare una prelibatezza insolita.

Cosa si può preparare dal carciofo: ricette

Per cominciare, daremo alcuni consigli sulla preparazione di una cultura erbacea.

1. Il carciofo cambia colore durante la conservazione. Per evitare che ciò accada, devi preparare l'acqua aggiungendo un po 'di aceto e succo di limone. Quindi abbassa la pianta in acqua e tienila lì per diversi minuti.
2. Per ottenere un delizioso piatto di carciofo, è necessario pulirlo correttamente. Per fare questo, strappare le foglie e tagliare tutti i villi che sono sotto di loro.
3. È necessario far bollire la cultura in acqua salata, aggiungendovi un po 'di succo di limone. E abbassare il carciofo dovrebbe essere in acqua bollente.

Piatto bollito

1. Rimuoviamo lo stelo e tagliamo le foglie danneggiate.
2. Rimuovere l'anima, sciacquare il prodotto in acqua.
3. Versare acqua bollente sopra la verdura.
4. Salare e cuocere per 30 minuti.
5. Scola l'acqua e stendi la pianta su un tovagliolo di carta.
6. Dopo l'essiccazione, servire sul tavolo.

Insalata di carciofi

Per cucinare abbiamo bisogno di tali prodotti:

• carciofo (teste) - 200 g;
• pomodori - 100 g;
• mele - 100 g;
• limone - 1 pz .;
• olio vegetale - 50 ml;
• insalata (foglie);
• sale e pepe qb.

preparazione:

1. Bollire le verdure e tagliarle arbitrariamente, ma preferibilmente a strisce.
2. Tagliamo anche cannucce.
3. Mettiamo tutto in un'insalatiera, sale e pepe. Mescoliamo tutto.
4. Cospargere con succo di limone e aggiungere olio. Mescolare.
5. Prima di servire, spalmare sopra le foglie di lattuga.

Carciofi In Salsa

Avremo bisogno di:

• carciofo - 4 pezzi .;
• aceto - 4 cucchiai;
• acqua - 4 l;
• senape - 1 cucchiaino;
• aneto: una manciata;
• olio vegetale - 8 cucchiai;
• sale - a discrezione della padrona di casa.

preparazione:

1. Puliamo il carciofo e lo immergiamo in acqua salata per un paio di minuti.
2. Tiriamo fuori la verdura e la asciugiamo su un tovagliolo di carta.
3. Mettiamo l'acqua a ebollizione, aggiungiamo aceto e sale. Non appena l'acqua bolle, abbassa i carciofi.
4. Cuocere per 40 minuti a fuoco basso. I carciofi pronti staccano facilmente le foglie.
5. Dreniamo l'acqua e diffondiamo i carciofi con le cime verso il basso.
6. Per preparare la salsa, mescolare olio vegetale con aceto. Distruggiamo le erbe e aggiungiamo alla salsa, lì inviamo la senape. Mescoliamo tutto.
7. Versare i carciofi cotti con salsa e servire.

Carciofo romano

Per prepararlo, abbiamo bisogno di:

• carciofi - 7 pezzi .;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• limone - 1 pz .;
• olio d'oliva - mezza tazza;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• menta, sale e pepe - a discrezione della padrona di casa.

preparazione:

1. Puliamo le verdure dalle foglie, lasciando solo le foglie bianche interne situate nel mezzo del bocciolo. Tagliamo lo stelo dal basso, circa 5 cm.
2. Aggiungi acido citrico o succo all'acqua e immergi i carciofi uno alla volta. Quindi manterranno il loro colore e non anneriranno.
3. Tritare finemente le verdure. Macina l'aglio. Mescola tutto e aggiungi olio. Sale e pepe
4. Foglie di carciofo aperte e al centro. Versare nella salsa risultante, circa ¾. Le foglie vengono restituite al posto.
5. Metti le verdure preparate nella padella a testa in giù. Quindi non si ribaltano durante la cottura.
6. Versare le verdure con la salsa rimanente e aggiungere acqua calda per riempire l'intera padella. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento i carciofi su un fuoco piccolo per 50-60 minuti, fino a quando l'acqua bolle completamente.
7. Serviamo caldo e freddo al tavolo.
8. Prima di servire, decorare le verdure con le erbe.

Carciofo Al Forno

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• carciofi - 10 pezzi .;
• pane bianco - 25 g;
• olio di semi di girasole - 25 g;
• limone - 1 pz .;
• vino bianco secco - 5 cucchiai;
• prezzemolo - 2 gambi;
• sale e pepe - a discrezione della padrona di casa.

preparazione:

1. Taglia il limone e spremi il succo in una pentola d'acqua.
2. Dalla verdura, rimuovere le foglie esterne, tagliare le gambe.
3. Tagliamo il carciofo e rimuoviamo l'anima dalla verdura. Cospargere la verdura con succo di limone e mettere in acqua preparata con limone.
4. In una padella separata, bollire acqua, sale, pepe, se necessario.
5. Non appena l'acqua bolle, inviamo lì le verdure e cuociamo per 1 ora. È importante che i carciofi diventino morbidi.Per verificare la prontezza, devi provare a strappare la foglia dalla pianta. Se se ne va facilmente, il carciofo è pronto.
6. Mettiamo i carciofi cotti su un piatto. Il lato tagliato dovrebbe essere in alto.
7. Versarli con il vino, cospargere di olio e cospargere con erbe tritate finemente e briciole di pane bianco.
8. Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti i carciofi in forno per 20 minuti.

Carciofo fritto

Per prepararlo, abbiamo bisogno di:

• carciofi - 2 kg;
• prosciutto - 150 g;
• limone - 1 pz .;
• prezzemolo - 2 mazzi;
• olio vegetale - 5 cucchiai;
• sale e pepe qb.

preparazione:

1. Versare l'acqua in una ciotola separata e spremere metà del succo di limone.
2. Dai carciofi tagliamo le gambe, rimuoviamo le foglie ruvide esterne. Tagliare la verdura lungo, quindi rimuovere il nucleo. Cospargere i carciofi con succo di limone e inviarli in acqua di limone.
3. Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco e portare a ebollizione. Non appena l'acqua bolle, aggiungi i carciofi e il sale.
4. Cuocere a fuoco medio per 30 minuti, coprendo la padella con un coperchio. I carciofi devono essere morbidi, i volantini devono essere facilmente rimossi dalla verdura. Questo è il primo segno che il carciofo è pronto.
5. Drenare l'acqua.
6. In una padella, scaldare l'olio, aggiungere il prosciutto, tagliare a dadini, lì. Friggere a fuoco basso per 10 minuti.
7. Tritare finemente le verdure.
8. Distribuiamo i carciofi, il prosciutto fritto su un piatto e cospargiamo tutto con le verdure in cima. I carciofi dovrebbero essere abbattuti.

Fatti interessanti

1. Le verdure dovrebbero essere consumate non appena vengono tagliate. Altrimenti, potrebbero perdere il loro aroma, anche se dicono che può essere conservato in un luogo fresco per una settimana.
2. Una varietà di piatti sono preparati con carciofi. Puoi usarli sia caldi che freddi. Sono usati come piatto indipendente, contorno o supplemento di insalata. Con loro puoi cucinare torte, pizza, pasta, dessert e persino pane.
3. Per cucinare correttamente i carciofi, è necessario osservare alcune regole. È importante conoscere la complessità della pulizia. Ad esempio, con verdure grandi, prima della cottura, è necessario tagliare le punte dalle foglie. Inoltre, le vene dovrebbero essere rimosse dal centro delle foglie.

Foto di carciofo