Anice stellato: benefici per la salute e danni

L'anice stellato è noto a molti come una spezia orientale, ma poche persone sanno quali benefici porta il corpo con un uso regolare.

Cos'è l'anice stellato e come appare

L'anice stellato è un frutto esotico di un albero che cresce principalmente nel sud-est asiatico e appartiene alla famiglia Anisov, il nome scientifico è illicium. I frutti dell'anice stellato sembrano un fiore con petali stretti, ognuno dei quali contiene un seme. Alcuni lo confrontano anche con una stella a otto punte, da cui ha ottenuto il suo secondo nome: stellate.

Qual'è la differenza tra anice stellato e anice

Molte persone confondono queste due spezie, ma questa non è la stessa cosa. Se l'anice stellato è un frutto secco di un albero, l'anice è un seme di una pianta annuale. L'anice è stato usato nella vita quotidiana per molto tempo, aggiunto all'impasto, alle bevande. Si innamorò del suo aroma fresco e allo stesso tempo dolciastro. Tuttavia, molte persone conoscono l'anice grazie al suo uso diffuso nella produzione di bevande alcoliche. Tumori noti, assenzio, sambuca, ouzo e molte altre bevande alcoliche contengono solo anice.

L'anice stellato viene spesso chiamato anice stellato. Non confondere queste due spezie completamente diverse coltivate in condizioni completamente diverse. L'unica somiglianza tra loro è l'aroma. L'odore è molto simile, ma è ancora l'anice stellato - più speziato e insieme alla dolcezza c'è amarezza. L'anice stellato viene spesso aggiunto a tè, caffè e vin brulè. Confronto più dettagliato:

1. Queste due spezie crescono in modi completamente diversi. L'anice è un annuale che cresce in un cespuglio, simile all'aneto. L'anice stellato è un grande albero. Dopo la fioritura, i frutti appaiono su di esso che si seccano e vengono usati come spezia.
2. Caratteristiche del gusto. C'è un'enorme somiglianza tra queste due spezie. L'aroma è molto simile, ma in una stella di anice è più pronunciato.
3. Anche le proprietà medicinali di queste spezie sono simili. Le differenze sono, ma insignificanti.
4. Anice stellato e anice in cucina. Entrambe le spezie sono classificate come dolci. Alcuni tipi di pasticcini possono essere cosparsi di semi di anice prima della cottura, ma l'anice viene schiacciato e aggiunto direttamente all'impasto.

Queste due spezie sono intercambiabili, quindi puoi aggiungere al tuo pasto ciò che è a portata di mano, questo non rovinerà il gusto della cucina.

Composizione e contenuto calorico

Anice stellato - Spezia ad alto contenuto calorico. Quindi, per 100 g di prodotto, vengono consumate 337 calorie. Anche la composizione vitaminica è ricca, include vitamine dei gruppi B, A, PP, C, rutina e colina. L'anice stellato contiene olii essenziali, tannino, terpeni e una grande quantità di proteine ​​e carboidrati. Le proprietà uniche possedute dall'anice stellato si manifestano grazie ai seguenti minerali:

1. Potassio. Influisce favorevolmente sull'equilibrio idrico-salino del corpo, stabilizza il battito cardiaco, blocca la mutazione delle cellule e migliora il funzionamento del cervello. Il potassio influisce sulla capacità di lavorare e aiuta a rimuovere il liquido in eccesso dal corpo.
2. Magnesio. Migliora l'immunità, rafforza i vasi sanguigni e i capillari.
3. Calcio. Rafforza i tessuti ossei e cartilaginei, ripristina lo smalto dei denti, normalizza la funzione degli organi interni della secrezione, influenza favorevolmente l'attività degli spermatozoi.
4. Fosforo. Aumenta l'attività mentale e fisica.Promuove la circolazione dell'ossigeno nel cervello.
5. Ferro. Ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea, previene l'anemia e i processi infiammatori del fegato.
6. Selenio. Previene lo sviluppo del cancro, aumenta la resistenza del corpo ai batteri e aiuta ad eliminare le tossine.
7. Zinco. Migliora la produzione di testosterone nel sangue, favorisce il ringiovanimento del corpo. Aiuta a combattere i processi infiammatori del corpo.
8. Manganese. Stabilizza la funzione riproduttiva, regola il metabolismo delle proteine ​​e dei grassi, migliora la produzione di tiroxina da parte dell'organismo, che ha una funzione di supporto per la ghiandola tiroidea.
9. Rame. Normalizza il lavoro della milza, migliora la vista, aumenta l'attività mentale ed è direttamente coinvolto nella formazione del sangue.

Non dimenticare che i fiori di anice secco sono una fonte di due potenti antiossidanti. Contengono linalolo e vitamina C, che proteggono perfettamente il corpo dalle tossine nocive. Maggiori informazioni sulle sostanze benefiche contenute nella stella di anice:

1. Atenol. Una sostanza unica che aiuta nella lotta contro il cancro e il diabete. Influisce favorevolmente sul funzionamento del cervello.
2. Vitami S. Aumenta l'immunità e protegge il corpo da varie infezioni.
3. B1. Sintetizza aminoacidi ed enzimi. Regola il lavoro di tre sistemi contemporaneamente: nervoso, digestivo e cardiovascolare.
4. Linalolo. Ha proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie.

Proprietà utili di anice stellato

Beneficio generale

A causa del gran numero di sostanze benefiche contenute nell'anice stellato, che supportano in modo completo il corpo, è riconosciuto come molto utile e raccomandato per l'uso.

1. L'anice stellato è ampiamente usato nel trattamento del raffreddore. Ha proprietà antipiretiche, ripristina le funzioni respiratorie e aiuta ad alleviare il naso chiuso. È grazie alle proprietà di cui sopra che molte medicine volte a combattere la tosse e la tonsillite contengono anice stellato. In caso di mal di testa, si consiglia di inalare l'aroma dei fiori di anice per migliorare il benessere. Coloro che usano regolarmente questa spezia in cucina, ma non ne abusano, hanno meno probabilità di avere raffreddori.
2. L'uso di anice stellato negli alimenti aiuta a ripristinare il funzionamento del tratto gastrointestinale. È bene prendere l'anice stellato per la prevenzione di tumori, infarti, ictus e rafforzare il sistema cardiovascolare.
3. L'anice stellato ha proprietà antibatteriche, antimicotiche e antinfiammatorie a causa del contenuto di anetole nella composizione.
4. L'anice stellato influenza favorevolmente il lavoro del cervello, migliora la circolazione cerebrale. Coloro che consumano sistematicamente anice stellato negli alimenti hanno un rischio ridotto di emorragia cerebrale.
5. Un efficace anice stellato nel trattamento dell'infiammazione della vescica causata da infezioni batteriche.

Per le donne

I rappresentanti del sesso più debole che soffrono di dolore prima e durante le mestruazioni, apprezzeranno gli anestetici anisetici come anestetici. La tintura dai frutti dell'anice stellato ripristina anche il ciclo interrotto.

Poche persone sanno che l'anice stellato è un potente afrodisiaco che può suscitare il desiderio sessuale nelle donne e aumentare la loro attività fisiologica.

Per gli uomini

Come sapete, gli uomini sono più inclini allo stress rispetto al sesso più equo. Il sesso più forte sta vivendo tutto in sé, gli uomini sono meno emotivi, quindi il carico sul cuore è molto alto. L'anice stellato rafforza il sistema cardiovascolare, influisce favorevolmente sul cuore.

Inoltre, questa spezia ha un effetto eccitante. Gli uomini che soffrono di bassa potenza, si consiglia di bere un decotto di anice stellato almeno una volta alla settimana.

Durante la gravidanza

L'anice stellato è categoricamente controindicato nelle donne in gravidanza a causa degli oli contenuti e di uno specifico complesso di vitamine che può provocare un aborto spontaneo. L'anice stellato era usato come farmaco per l'aborto che causa sanguinamento.

Durante l'allattamento

Durante l'allattamento, l'alimentazione deve essere presa attentamente. Alcuni prodotti influenzano negativamente la produzione di latte e il benessere del bambino. Ad esempio, l'anice stellato dovrebbe essere assunto all'inizio per accelerare il flusso di latte. 10 g di anice stellato macinato devono essere versati in un bicchiere e versare acqua bollente. Insisti per un tale decotto a lungo - solo cinque minuti. Quindi diluire con latte in una proporzione da uno a dieci e bere al posto del tè. Quando arriva il latte, l'uso di un tale farmaco deve essere sospeso per non danneggiare il bambino.

La prossima crisi dell'allattamento può verificarsi in una donna quando il bambino ha 3 mesi. Spesso, a causa dello stress durante questo periodo, la quantità di latte è significativamente ridotta, quindi puoi preparare un rimedio efficace dalla stella dell'anice e bere 2 cucchiai tre volte al giorno.

Per i bambini

I bambini sotto i cinque anni di anice stellato sono severamente vietati. Sono ammessi solo sciacqui con la bocca. Seni, quando i denti vengono tagliati, puoi cospargere la cavità orale con un decotto di anice stellato.

Per preparare un tale decotto, è necessario aggiungere un asterisco per anice stellato un litro di acqua bollente e fresco. Spruzzando la cavità orale del bambino con un tale liquido, è possibile alleviare il dolore che si verifica durante la dentizione. Ma i bambini più grandi possono bere il tè con l'aggiunta di anice stellato, una delle proprietà di cui è aumentare l'appetito.

Quando si perde peso

L'anice stellato è un ottimo modo per combattere l'eccesso di peso. Se usato negli alimenti, ha un buon effetto sul metabolismo e aiuta a rimuovere le tossine dal corpo. Inoltre, l'olio essenziale di anice stellato è efficace nel massaggio anticellulite.

Per perdere peso, è necessario includere il tè con anice stellato e cannella nella dieta. Questo farmaco deve essere bevuto prima dei pasti. L'anice stellato è utile anche se aggiungi un asterisco nel tradizionale tè nero o verde e lo lasci fermentare per diversi minuti.

L'olio essenziale deve essere usato con il massaggio anticellulite, necessario in combinazione con diete ed esercizi fisici per combattere l'eccesso di peso. Per fare olio da massaggio con anice stellato, devi prendere la base. L'olio di mandorle o di oliva è perfetto per lei. Deve essere miscelato con olio di anice stellato in un rapporto da 10 a 1.

È utile il tè all'anice stellato

Grazie alla composizione vitaminica della spezia, il tè con anice stellato è molto utile e aiuta con i seguenti disturbi:

1. Raffreddori, infezioni respiratorie, bronchite. Se bevi tè durante una malattia, scorrerà molto più facilmente. Il tè all'anice stellato pulisce perfettamente i bronchi e ha un effetto tosse.
2. Colica che si verifica nell'intestino. Il tè all'anice stellato aiuta a eliminare i disturbi intestinali, i dolori addominali e la flatulenza. Il tè con anice stellato aiuta con disturbi intestinali.
3. Malattie delle donne. Succede che a causa dell'assunzione di antibiotici forti nelle donne, il ciclo mestruale è disturbato. Il tè all'anice stellato aiuta a ripristinarlo.
4. Immunità indebolita. La bevanda ripristina un sistema immunitario indebolito.

Con l'assunzione regolare di tè con anice stellato, viene sviluppata la resistenza alle malattie stagionali. Si consiglia di bere tale tè alle madri che allattano per aumentare l'allattamento e ripristinare il corpo dopo il parto in generale.

Come preparare

Il tè all'anice stellato è delizioso e molto facile da preparare. Per fare questo, fai bollire l'acqua, fai cadere 2-3 stelle di anice stellato in un bicchiere e versaci sopra dell'acqua bollente. Il tè dovrebbe essere ben infuso, quindi dovresti aspettare 10-15 minuti. Successivamente, togli l'anice stellato dall'acqua e aggiungi il miele al tè a piacere. Si consiglia di bere il tè caldo con anice stellato 2-3 volte al giorno.

Gli appassionati di spezie possono aggiungere chiodi di garofano o cannella al tè, il che renderà il gusto della bevanda più brillante e speziato.

L'uso dell'anice stellato nella medicina popolare

Sin dai tempi antichi, le persone sapevano che le spezie sono efficaci nel trattamento e le usavano al posto dei farmaci. Nel Medioevo non potevano essere acquistati da nessuna parte, erano venduti solo in farmacia e costavano molto di più dei normali prodotti di tutti i giorni.

Nella medicina popolare, l'anice stellato viene utilizzato per indigestione, crampi, costipazione.Trattano il sistema digestivo con decotti speciali di questa spezia. La radice di anice stellato ha anche proprietà curative ed è ampiamente usata nella medicina popolare, anche se solo i suoi frutti sono usati in cucina.

Ricette terapeutiche efficaci a base di anice stellato:

1. Tintura per dolore allo stomaco e flatulenza. Macina tre stelle di anice stellato e versa acqua bollente per un'ora. Per una tale quantità di spezie sono necessari due bicchieri d'acqua. Devi bere la tintura mezzo bicchiere, quattro volte al giorno.
2. Espettorante per la tosse secca. Macina 10 stelle di anice stellato, versa 100 g di vodka e metti in un luogo buio e fresco per 21 giorni. Quando si tossisce, 1 cucchiaino di tintura viene mescolato con 1 cucchiaino di miele e preso. Questo rimedio ad azione rapida ti aiuterà a sbarazzarti della tosse in breve tempo.
3. Tè per una rapida perdita di peso. In una teiera, metti due fiori secchi di anice e un baccello di cannella. Prepara separatamente il tè sfuso nero e versalo in una teiera con spezie.
4. Contro il mal di gola. Con l'angina, è utile fare i gargarismi con un decotto di anice stellato. 2 cucchiai di anice stellato macinato devono essere versati con un bicchiere di acqua bollente, raffreddare, filtrare e aggiungere 2 cucchiaini di succo di limone. Fare i gargarismi almeno due volte al giorno, preferibilmente dopo ogni pasto.
5. Efficace nella lotta contro i parassiti. Per preparare il prodotto, hai bisogno di polvere di anice. 5 g versare un litro di acqua bollente, raffreddare e filtrare. Bevi un bicchiere due volte al giorno.
6. Ricetta miracolosa per la tosse. 2 stelle di anice stellato e 4 cinorrodi versano 300 ml di acqua bollente. Quindi coprire e lasciare fermentare per circa 10 minuti. Riempi questa bevanda con miele e bevi invece del tè. Per una giornata di pasti frequenti, puoi liberarti dell'odiata tosse.
7. Efficace per il trattamento della cavità orale. 2-3 stelle di anice stellato versano un bicchiere di acqua bollente, quindi coprono e lasciano fermentare per 30 minuti. Puoi aggiungere un cucchiaio di miele o succo di limone. Sciacquare la bocca dopo ogni spazzolatura.

Anice stellato in cosmetologia

L'olio di anice stellato è una fonte di vitamine e sostanze nutritive, motivo per cui è così ampiamente usato in cosmetologia. Una delle principali proprietà di questo olio è la rigenerazione della pelle. Promuove il ringiovanimento della pelle, dandole elasticità e morbidezza. Maschere efficaci a base di olio essenziale di anice stellato:

Per pelli molto secche

Sono necessarie patate di medie dimensioni, latte fatto in casa e una goccia di olio di anice stellato. Bollire le patate fino a cottura e schiacciarle con la quantità necessaria di latte, secondo il principio della preparazione delle purè di patate, che di solito vengono preparate per il cibo, ma senza aggiungere sale. Quindi aggiungere l'olio essenziale lì e mescolare bene. Stendi la maschera su tutto il viso e lascia per mezz'ora. Dopo il risciacquo con acqua calda. Puoi eseguire questa procedura 1-2 volte a settimana. Un mese dopo, è visibile un risultato chiaro.

Maschera antietà

Per fare una maschera del genere hai bisogno di panna acida grassa, miele e anice stellato. Mescolare tutti e tre i componenti e applicare sul viso con un dischetto di cotone. Tenere la maschera per 10 minuti e risciacquare con acqua fredda.

Per la pelle grassa

Ingredienti per la maschera: concentrato di pomodoro, olio di anice stellato e olio di mandorle - goccia a goccia. Mescolare i prodotti e applicare sul viso, evitando l'area intorno agli occhi. Lavare dopo 20 minuti, dopo la procedura, il viso deve essere idratato.

Maschera per capelli per la caduta dei capelli

Per preparare la maschera, hai bisogno di senape secca - 1 cucchiaio, tuorlo d'uovo e 2 gocce di olio essenziale di anice stellato. Mescolare tutti i componenti e strofinare sul cuoio capelluto, distribuire il resto lungo la lunghezza dei capelli e non risciacquare per 20-30 minuti. Dopo la maschera, sciacquare abbondantemente con acqua calda. Eseguire questa procedura prima di ogni lavaggio dei capelli. L'effetto è evidente dopo due mesi di uso regolare.

Balsamo per capelli alla frutta con anice stellato

Per preparare un balsamo per capelli efficace, che ha proprietà rigenerative, avrai bisogno di una banana, mela, arancia e anice stellato. Schiaccia la banana e aggiungi la mela grattugiata. Le arance hanno bisogno di 4 pezzi, di medie dimensioni. Versare acqua bollente sugli agrumi e spremere il succo, quindi aggiungere alla miscela di frutta.Macina 2 stelle di anice stellato in un macinacaffè e aggiungi alla frutta. Dopo un'accurata miscelazione, applicare il balsamo sui capelli lavati, tenere premuto per 20 minuti e risciacquare con acqua tiepida. Un rimedio ricco di vitamine ripristina i capelli danneggiati e li rende più morbidi.

L'uso di olio di anice stellato può migliorare significativamente le condizioni della pelle. Ma lo usano non solo per ripristinare la pelle del viso, ma anche per idratare il corpo. L'olio essenziale può causare allergie, quindi chi soffre di allergie dovrebbe consultare un medico prima di realizzare maschere a casa.

Applicazione di cottura

L'anice stellato è ampiamente utilizzato in cucina, sia in generale che in forma macinata. Questa spezia è così versatile che può essere aggiunta a piatti sia dolci che salati. Anice stellato aggiungere:

• in un condimento cinese popolare chiamato "5 Spezie";
• verdure in scatola (molto spesso zucche e zucca);
• bevande;
• miscela di "garammasala";
• brodi e stufati;
• dolciaria.

L'uso dell'anice stellato in cucina è così ampio che non c'è nulla da contare. Può essere aggiunto sia al dessert di cagliata che alla gelatina tradizionale.

Marmellata di cachi con anice stellato

Per preparare questa marmellata dal gusto straordinario, hai bisogno dei seguenti ingredienti: 6 pezzi di cachi, anice stellato, mezzo chilo di zucchero e stecca di vaniglia. Il metodo di cottura è molto semplice. Per prima cosa devi lavare, sbucciare le code verdi e tagliarle a cubetti medi di cachi. Successivamente aggiungi zucchero e anice stellato. Fai bollire per due ore. Dopo aver tolto dalla stufa, raffreddare completamente e mettere nuovamente a cuocere per un'ora e mezza. Aggiungi la vaniglia a piacere alla fine. La marmellata è molto tenera e deliziosa.

Vin brulè

Spezie e vino di qualità sono alla base del buon vin brulé. La ricetta è progettata per tre porzioni. Ingredienti necessari: 700 g di vino rosso semisweet, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 2-3 bastoncini di cannella, radice di zenzero - alcune fette, anice 3 stelle, diversi chicchi di cardamomo, 2 chiodi di garofano, 2-3 piselli di peperone dolce, due pizzichi di noce moscata macinata e mezzo limone. Tritare finemente il limone e lo zenzero, mescolare lo zucchero con la polvere di cannella. Versare il vino in una casseruola e mettere a fuoco lento quando diventa caldo - aggiungere spezie, zenzero e limone. Alla fine aggiungere lo zucchero mescolato con la polvere di cannella.

Non portare a ebollizione il vino. È necessario rimuovere la bevanda dal fuoco nella fase in cui il vino sta per bollire. Dopo aver rimosso dal fuoco, avvolgere la casseruola con vin brulè in un asciugamano caldo e lasciare fermentare la bevanda. L'asciugamano non lascerà raffreddare il vin brulé fino a quando le spezie aggiunte al vino rivelano i loro aromi. Si consiglia di versare un drink dopo 10-15 minuti.

Liquore fatto in casa al mandarino con anice stellato

Una deliziosa bevanda alcolica che può essere facilmente preparata a casa, con i seguenti prodotti: 3 mandarini, 2 anice stellato, 350 g di zucchero, 200 g di vodka e mezzo litro di acqua. Per iniziare a preparare liquori, devi preparare i mandarini: lavare, sciacquare con acqua bollente e sbucciare. Piega le bucce di mandarino in un contenitore separato e versa la vodka. Insistere per 4 giorni in frigorifero.

I mandarini senza buccia devono essere confezionati in un pacchetto e anche messi in frigorifero. Dopo 3 giorni, prendi i mandarini dal frigorifero, tagliali, mettili in una casseruola o uno stufato, copri con lo zucchero e aggiungi l'anice stellato. Non è necessario metterlo in frigorifero, basta lasciare la padella a temperatura ambiente e mescolare periodicamente il contenuto. Il giorno successivo, aggiungi acqua ai mandarini, metti la padella sul fuoco, porta ad ebollizione e fai bollire per 7-10 minuti. Quindi rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Quindi filtrare lo sciroppo e aggiungerlo alla buccia di mandarino con la vodka.Lasciare il composto per altri 2-3 giorni, quindi versare nella bottiglia e il gioco è fatto: il liquore è pronto da bere. La forza della bevanda è di 20 gradi.

Cosce di pollo al forno

Un piatto che cucina molto rapidamente e risulta delizioso. Per cucinare sono necessari: mezzo chilo di cosce di pollo, 150 g di salsa di soia, anice stellato - 1 stella, aglio - 3 denti, zucchero - 1 cucchiaio, sale qb, aceto - un cucchiaio, olio di mais - 2 cucchiai e pepe macinato. Sciacquare le cosce di pollo, rimuovere eventuali piume rimaste e posizionarle su una teglia. Mescolare separatamente la salsa, le spezie, l'aceto e l'olio, aggiungere l'aglio tritato. Versare le gambe con il composto e inviare al forno preriscaldato per 25 minuti. Al momento di servire, guarnire con erbe.

Molto spesso, l'anice stellato viene utilizzato nella produzione di dolci: pan di zenzero, torte, torte, muffin, in Cina - nella preparazione di piatti di carne di maiale, anatra e manzo. Aggiunto anche a piatti di pesce e zuppe.

Cosa può essere sostituito

In cucina, l'anice stellato è considerato intercambiabile con cannella, cumino e anice. Ma l'anice ha un odore più simile. Se non c'è anice stellato a portata di mano e pianifichi un capolavoro culinario con il suo uso, puoi facilmente prendere l'anice - non c'è quasi nessuno che sentirà una differenza enorme nel gusto.

Danno e controindicazioni

Oltre agli straordinari benefici che questa pianta miracolosa può apportare, l'anice stellato può essere molto dannoso per il corpo umano. È importante sapere con quali componenti è possibile combinare l'anice stellato per non provocare una reazione negativa del prodotto. In che modo l'anice può essere dannoso:

1. È severamente vietato combinare anice stellato con aneto e foglie di mirtillo rosso. Ciò può causare disidratazione.
2. Le persone che seguono una dieta priva di sale sono anche controindicate nell'uso di questa spezia.
3. L'anice stellato non è raccomandato per le persone che soffrono di malattie del sistema nervoso, epilettici e per coloro che hanno una maggiore irritabilità. Questa spezia può solo peggiorare la condizione, quindi è meglio non rischiare. Le persone che soffrono di distonia vegetativa-vascolare devono consultare un medico prima di consumare anice stellato.
4. L'anodo è controindicato durante la gravidanza. Non farà alcun danno a una donna, ma ha un effetto negativo sullo sviluppo del feto. L'anice stellato può causare sanguinamento e successivamente un aborto spontaneo.
5. Chi soffre di allergie dovrebbe diffidare di questo prodotto. Le allergie possono manifestarsi come eruzioni cutanee o gonfiore.

Usa con cura l'olio essenziale di anice stellato. L'uso improprio può causare ustioni alla pelle. Per evitare ciò, è necessario mescolare l'olio di anice stellato con altri componenti.

Come scegliere e conservare

Scegliere le spezie giuste non è facile. Per scegliere un buon anice stellato, devi prestare attenzione alle sue dimensioni e colore. Il colore della "stella" dovrebbe essere marrone con una tinta rossastra e la dimensione dovrebbe essere di circa 3-4 centimetri. Si dovrebbe prestare attenzione all'integrità del feto.

Se l'anice stellato è marrone scuro, di colore quasi nero, questa spezia non è raccomandata. Questa tonalità indica che è stata asciugata in modo improprio. È facile controllare la freschezza della spezia rompendo un pezzo - se l'aroma si intensifica, l'anice è fresco, se l'odore rimane lo stesso - non comprarlo, ha iniziato a scomparire. Dovresti anche prestare attenzione al fatto che i frutti secchi di anice stellato non dovrebbero in nessun caso essere venduti con peduncoli.

Quando scegli l'anice macinato, dovresti prestare attenzione al colore della polvere - idealmente, dovrebbe essere rosso-marrone. Se il colore è più pallido o più scuro di quanto indicato, esiste la possibilità che sia stato macinato insieme ai rami o che sia stato conservato a lungo senza imballaggio e solo allora è stato confezionato.

Conservare l'anice stellato, sia in asterischi che in forma macinata, meglio lontano dalla luce del sole, in un luogo fresco e in un contenitore di plastica ermeticamente chiuso. Sono adatti anche contenitori in vetro e legno, la cosa principale è che il coperchio si adatta bene al contenitore stesso. La durata di conservazione dell'anice stellato (nelle giuste condizioni) è di 12 mesi, ma è ancora meglio spendere la spezia prima, perché i condimenti profumati scompaiono rapidamente e l'odore non è così saturo.

Molte persone sono abituate a conservare le spezie nel frigorifero, e questo è un ottimo posto per conservarle, ma se ciò non è possibile, puoi farlo con un armadio da cucina e, soprattutto, non dimenticare il contenitore sigillato.

Fatti interessanti sull'anice stellato

Le spezie aggiungono sapore a qualsiasi piatto. È con l'aiuto delle spezie che ogni cuoco, come un mago, gioca con il gusto del cibo. Ma prima non era così - con l'aiuto delle spezie mascherava l'aroma dei prodotti viziati.

L'anice stellato è una pianta conosciuta in tutto il mondo. Oltre all'uso tradizionale in cucina, oltre che a scopi medicinali, in diverse parti del mondo viene utilizzato in diversi modi:

1. I cinesi usano le stelle secche per rinfrescare il respiro. Rompono i fiori secchi di anice, mettono una parte in bocca e la gettano via dopo un po '. L'anice stellato elimina efficacemente gli odori dei cibi piccanti, persino dell'aglio.
2. I giapponesi sono ossessionati dall'incenso. Hanno trovato un modo per usare la corteccia di un albero di anice per questo scopo.
3. Le stelle dell'anice stellato sono così belle che gli europei riescono a usarle come elemento di arredo, specialmente durante le vacanze di Natale.
4. In precedenza, l'anice stellato veniva utilizzato nella costruzione navale come colorante per il legno, da cui venivano fabbricate le navi.
5. In alcuni popoli, l'anisele era usato come amuleto. Era venerato e persino usato nelle fumigazioni, durante l'esecuzione di riti magici.
6. L'anice stellato è un ottimo antidoto contro i morsi di serpenti velenosi. I residenti dei tropici fino ad oggi lo usano efficacemente nel trattamento dei pazienti affetti da morsi di serpente.
7. L'anice stellato è ampiamente usato nei profumi dei cosmetici.

Non tutti sanno che l'anice stellato colpisce in modo distruttivo un numero di insetti: zanzare, pidocchi, pulci, zecche, insetti e falene - categoricamente non tollera l'aroma di questa spezia fresca.

Nel Caucaso cresce una pianta che si chiama "anice selvatico", ma dovresti stare attento, è velenoso e non puoi mangiarlo. Nonostante le lievi somiglianze visive, è impossibile confonderlo con il vero anice stellato, poiché una pianta selvatica emana un odore sgradevole.

Dall'inizio degli anni 2000, l'acido shikimico, utilizzato nella produzione della medicina Tamiflu, ha iniziato ad essere estratto dall'anice stellato. È efficace nel controllo dell'influenza aviaria. È sorprendente che la fonte del virus coincida territorialmente con il luogo di germinazione dell'anice.

È anche interessante che l'anice stellato possa bruciare, ma non bruciare. Casi segnalati di autoaccensione di anice stellato alla luce solare diretta. Quando brucia, ha una fiamma blu brillante.

L'anice stellato è solo una scoperta non solo per la persona che cucina, ma anche per tutti coloro che hanno a cuore la propria salute.

Anice stellato fotografico