Olio di zucca: benefici e danni per il corpo

Quasi tutti gli oli vegetali sono benefici. Ma la zucca per molti aspetti supera anche l'oliva, che è considerata la più utile. È ampiamente usato in cucina, aggiunto a zuppe, insalate, dessert, ma può anche essere preso come medicina.

Composizione e contenuto calorico

Il valore energetico dell'olio di zucca è piuttosto alto - 898 kcal per 100 grammi, ma allo stesso tempo è considerato un prodotto dietetico. In primo luogo, non puoi ancora mangiare molto olio. E in secondo luogo, contiene molte sostanze utili. Molti di essi hanno effetti multidirezionali, ma insieme forniscono le proprietà curative di questo prodotto.

La composizione dell'olio di zucca include:

1. Acidi grassi - stearici, linoleici, palmitici. Molte persone hanno una propensione per i grassi. Tuttavia, in realtà, questi elementi possono essere utili per la salute. L'olio di semi di zucca contiene circa il 90% di acidi insaturi, che in generale aiutano a stabilizzare la pressione sanguigna e rimuovere il colesterolo "cattivo".
2. Sostanze biologicamente attive. Questo è un gruppo molto ampio, che comprende sostanze con effetti antiossidanti e antinfiammatori. Include carotenoidi, flavonoidi, tocoferoli. Anche i componenti biologicamente attivi includono fosfolipidi e fosfatidi.
3. Minerali, macro e microelementi. I semi da cui è prodotto questo prodotto contengono più di 50 di queste sostanze e tutte entrano nell'olio di semi di zucca. I più importanti sono fosforo, calcio, magnesio, selenio, ferro e zinco con le sue proprietà antinfiammatorie. Alcuni di questi elementi, come potassio e magnesio, sono necessari per il normale funzionamento del muscolo cardiaco.
4. L'acido ascorbico, le vitamine K e P e le vitamine del gruppo B sono responsabili non solo dello stato del sistema nervoso centrale, ma anche dei processi metabolici.

L'enzima fosfatidilcolina, che si trova nell'olio di semi di zucca, svolge un ruolo speciale. Gioca un ruolo importante: attiva la lecitina, un altro enzima necessario affinché il colesterolo rimanga allo stato liquido e non si trasformi in depositi sulle pareti dei vasi sanguigni. La presenza di entrambi questi enzimi rende l'olio di zucca un prodotto indispensabile per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari.

Le sostanze che compongono l'olio di zucca aiutano ad aumentare l'elasticità delle pareti vascolari, partecipano alla sintesi dell'emoglobina e hanno proprietà antiallergiche e antinfiammatorie. Accelerano i processi metabolici, alleviano il gonfiore, migliorano la microcircolazione del sangue. A causa del fatto che l'olio di zucca contiene sostanze che nutrono i tessuti, viene stimolato il metabolismo trofico e il loro recupero più rapido.

Proprietà utili dell'olio di zucca

Beneficio generale

Grazie alla sua composizione chimica unica, si consiglia l'olio di zucca nei seguenti casi:

1. Per normalizzare i processi metabolici.
2. Trattamento e prevenzione dell'aterosclerosi e delle malattie cardiovascolari.
3. Trattamento dell'adenoma prostatico e della prostatite cronica, poiché ha effetti antidolorifici, antinfiammatori e androgeni.
4. Terapia e prevenzione delle malattie della vescica - l'olio non solo allevia il dolore, ma facilita anche la minzione.

Inoltre, viene utilizzato come agente curativo per ustioni e persino congelamento. Lubrificano le aree interessate della pelle in qualsiasi malattia, compresa l'acne.

Per le donne

L'olio di zucca per le donne è utile in quanto ha non solo proprietà anti-infiammatorie, ma anche la capacità di normalizzare i livelli ormonali. Pertanto, questo prodotto viene utilizzato per ripristinare la funzione riproduttiva e normalizzare il ciclo mestruale. E a causa del fatto che l'olio di zucca migliora la circolazione sanguigna, è prescritto per il trattamento delle vene varicose e per eliminare la congestione negli organi pelvici. In caso di malattie ginecologiche di natura infiammatoria, viene assunto in combinazione con antibiotici.

Per ottenere l'effetto desiderato, è necessario consumare regolarmente olio di zucca, la durata minima del ciclo di trattamento dovrebbe essere di due settimane. Il dosaggio ottimale è di 4-5 gocce di olio, che è necessario bere in forma pura.

Per alcune malattie ginecologiche, si consiglia l'uso esterno di olio sotto forma di applicazioni vaginali. Per fare questo, i tamponi vengono inumiditi in esso, che vengono messi in posa per un massimo di 30 minuti. Molto spesso questo rimedio viene utilizzato per l'erosione, ma solo dopo aver consultato un ginecologo.

La cistite è una malattia infiammatoria della vescica, che di solito si riscontra solo nelle donne, negli uomini è estremamente rara a causa delle caratteristiche fisiologiche. Molto spesso ha una natura batterica e gli antibiotici sono necessari per il suo trattamento. L'olio di zucca è usato nel trattamento della cistite. Si prendono letteralmente 8-10 gocce tre volte al giorno, senza bere. Questo è abbastanza per alleviare il dolore.

Per gli uomini

Per il sesso più forte, l'olio di zucca è utile non solo per il suo effetto positivo sul sistema cardiovascolare, ma anche perché contiene sostanze che normalizzano la funzione erettile. Lo zinco elimina il processo infiammatorio, altre sostanze migliorano la minzione ed eliminano il disagio nella vescica associato a una ghiandola prostatica ingrossata.

Gli studi hanno dimostrato che l'olio di zucca rallenta l'aumento patologico delle dimensioni di questo organo. Ed è anche un'eccellente profilassi contro l'aterosclerosi, inclusi i vasi cerebrali, previene infarti, ictus e molti altri problemi.

Durante la gravidanza

Per le future mamme, l'olio di zucca è particolarmente utile nel primo trimestre, aiuta a combattere la nausea e normalizza la digestione. In futuro, questo prodotto aiuta anche ad eliminare la costipazione, che molte donne sperimentano durante la gravidanza. Ma durante questo periodo, è meglio usare l'olio di semi di zucca in piccole quantità due volte al giorno. È possibile prendere l'interno come agente terapeutico indipendente solo in una quantità molto piccola, non più di 3 volte, 4 gocce al giorno.

L'olio di semi di zucca viene usato come lassativo durante la gravidanza sotto forma di microclysters. Il dosaggio per la somministrazione rettale è di soli 20 ml.

Durante l'allattamento

Durante la gravidanza e nel periodo postpartum, molte donne soffrono di malattie infiammatorie del sistema genito-urinario, anche se tali patologie non le avevano mai disturbate prima. L'olio di zucca aiuta ad alleviare l'infiammazione e a sbarazzarsi di questi problemi.

Inoltre, durante la gravidanza e dopo il parto, il corpo femminile incontra spesso una mancanza di vitamine, il che non sorprende, poiché inizialmente tutti gli elementi forniti con il cibo vengono spesi per lo sviluppo del corpo del bambino e, successivamente, per la produzione di latte.Per questo motivo, le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie peggiorano. L'uso di olio di zucca aiuta a ridare giovinezza alla pelle e renderla più elastica ed elastica. Questo prodotto rafforza anche i capelli e blocca la caduta dei capelli, rendendoli lucenti e setosi.

L'uso di olio di zucca nel periodo postpartum è molto vantaggioso per il sistema digestivo, principalmente per il trattamento e la prevenzione della costipazione. Inoltre, il prodotto non solo migliora la motilità intestinale, ma migliora anche l'assorbimento dei nutrienti.

Ma devi bere olio di zucca con cautela, controllando se il bambino ha una reazione allergica. Dovresti iniziare con la dose minima, aumentandola gradualmente.

Per i bambini

L'olio di zucca può essere usato non solo per gli adulti, ma anche per i bambini del primo anno di vita. Tuttavia, per i bambini di questa età, è consentito solo l'uso esterno. In tali casi, l'olio di semi di zucca viene utilizzato come lassativo delicato per la costipazione e anche le irritazioni della pelle vengono lubrificate. Ma devi ancora usarlo con cautela. Se la pelle diventa rossa, si verifica un'eruzione cutanea, l'olio di zucca dovrà essere abbandonato.

Non può essere introdotto nella dieta di un bambino per un massimo di tre anni e anche dopo aver raggiunto questa età, al bambino non possono essere somministrati più di 2-3 ml di olio al giorno, aggiungendoli a piatti di verdure o porridge. Come medicinale, ad esempio, per migliorare la vista, viene somministrato solo a bambini e adolescenti di età superiore ai 12 anni.

Quando si perde peso

La composizione chimica unica dell'olio di zucca sopra descritto lo rende uno strumento ideale per la perdita di peso, poiché le sostanze contenute in questo prodotto abbattono i grassi e normalizzano il metabolismo lipidico. Inoltre, prevengono la comparsa di grasso nelle aree più problematiche, ad esempio sui glutei e sui fianchi, nell'addome, ecc. Inoltre, a causa della normalizzazione della digestione, questo olio aiuta a rimuovere attivamente le sostanze tossiche dal corpo. Migliora tutti i processi metabolici, compreso il sistema linfatico, in modo che il suo uso eviti la cellulite.

Per la perdita di peso, l'olio di zucca può essere assunto in diversi modi. Ma in ogni caso, dovrebbe rimanere freddo, perché quando riscaldato, le sue sostanze benefiche semplicemente crollano.

I modi principali per consumare olio di zucca per perdere peso:

1. A stomaco vuoto. Questo metodo è adatto solo a coloro che possono consumare olio nella sua forma pura, senza lavarlo. Devi prendere il farmaco a stomaco vuoto, la quantità massima è di 1 cucchiaino. Dopo 15-30 minuti dopo, puoi fare colazione, mentre non ci dovrebbero essere panini nel menu. Il gusto dell'olio di zucca non è apprezzato da tutti, quindi puoi aggiungere un po 'di miele. La durata ottimale del corso di tale trattamento è di tre settimane. Dopo questo, dovrai fare una pausa per un mese, durante il quale dovresti anche monitorare la nutrizione. Quindi, se necessario, il corso può essere ripetuto.
2. Condimento per insalate. Se è fisicamente difficile bere olio puro, può essere usato per condire l'insalata. Ma poi sarà l'unico piatto che può essere mangiato per cena. Pertanto, è meglio scegliere ricette in cui non solo le verdure ma anche la carne magra sono utilizzate come ingredienti. La durata del corso è di tre settimane. Quindi dovresti fare una pausa per due settimane, quindi puoi tornare di nuovo a una tale dieta.
3. Come additivo ai prodotti lattiero-caseari. Dato l'effetto lassativo dell'olio di zucca, aggiungerlo chiaramente al kefir non vale la pena. Ma puoi mescolarlo con miele e aceto di mele e usarlo con ricotta a basso contenuto di grassi. Gli oli dovrebbero essere assunti non più di 1 cucchiaino. Sarebbe un'ottima opzione per la colazione. Una piccola quantità di olio può anche essere aggiunta a un frullato con yogurt. Durata dell'uso - lo stesso delle insalate.
4. Come additivo al succo di mela e carota appena spremuto. Qui, l'olio può essere aggiunto direttamente al bicchiere, non più di 1 cucchiaino. Non rovinerà il gusto della bevanda, ma sarà benefico per il sistema cardiovascolare e aiuterà a perdere peso.

I nutrizionisti sostengono che questo uso di olio di semi di zucca aiuta a perdere relativamente facilmente fino a 5-6 kg al mese, e questo è vero. Ma non dovremmo dimenticare che un tale effetto può essere ottenuto solo se rifiuti allo stesso tempo da cibi dolci e amidacei. Il vantaggio del metodo è che non è necessario seguire una dieta rigorosa, che ruba il corpo di energia.

I benefici dell'olio di semi di zucca in capsule

L'olio di zucca in capsule è utile, perché mantiene le sue proprietà curative. Inoltre, questa è una forma molto conveniente se assunta per via orale, poiché non tutti possono semplicemente bere olio liquido. Le capsule di gelatina sono sicure, sono perfettamente elaborate dall'organismo. Tuttavia, sono prescritti esclusivamente per iperlipidemia (cioè, obesità), per danni al fegato e per il trattamento dell'adenoma prostatico. Con la malattia parodontale, le malattie urologiche e ginecologiche, questa forma non darà nulla. Ma nei casi sopra descritti, viene assunto per via orale:

• con adenoma e prostatite cronica, 1-2 capsule tre volte al giorno;
• obesità - 1-2 capsule, anche tre volte al giorno, indipendentemente dall'assunzione di cibo;
• danno al fegato - 3-4 capsule tre volte al giorno, ma sempre dopo un pasto;
• per la prevenzione dell'aterosclerosi - non più di 1-2 capsule al giorno.

La durata del trattamento è determinata dal medico. Nella maggior parte dei casi, assumere capsule 3-4 mesi. Ma per la prevenzione dell'aterosclerosi, possono essere prescritti per un periodo più lungo e nel trattamento delle malattie del fegato, il corso può essere progettato per 3-4 settimane. Tutto dipende dalla patologia specifica.

Le capsule non possono essere assunte in presenza di un'ulcera allo stomaco e all'intestino nella fase acuta, con gastrite, duodenite, altre malattie del tratto gastrointestinale, con colecistite calcarea (cioè in presenza di calcoli). Inoltre, l'olio in questa forma non è raccomandato per le donne in gravidanza.

Olio di semi di zucca in medicina

L'olio di semi di zucca è riconosciuto come medicina ufficiale. È usato nella terapia complessa per molte malattie. All'inizio degli anni 2000, sono stati condotti studi che hanno dimostrato che l'uso di olio di zucca supera l'effetto ipotensivo di farmaci popolari come captopril e felodipina.

A volte viene utilizzato come strumento indipendente. Ad esempio, sulla base dell'olio di zucca, vengono fatte applicazioni per la malattia parodontale, per le emorroidi e la costipazione, è prescritta per via rettale per i microclysters. Viene anche usato per curare le malattie ginecologiche: i tamponi vaginali sono realizzati sulla base. E l'olio di zucca è usato come agente di guarigione delle ferite. Lubrificano le aree interessate della pelle 2-3 volte al giorno.

Con il diabete

L'olio di semi di zucca è anche considerato benefico per il diabete. Aiuta a combattere le sue complicanze, guarire ulcere e ferite e migliorare la vista, elimina le cause della malattia associata all'obesità. Inoltre, l'olio di semi di zucca contiene un componente come il D-chiro-isonitolo, che aumenta la sensibilità all'insulina e aiuta a regolare i livelli di glucosio nel sangue. Per questo motivo, con il diabete mellito di tipo 2, l'olio di zucca è considerato un prodotto molto utile che viene utilizzato sia internamente (per normalizzare i livelli di glucosio e il metabolismo lipidico), sia esternamente per la guarigione delle ferite.

Ma per lo stesso motivo, l'olio di semi di zucca non è raccomandato per il diabete di tipo 1. In alcuni casi, il medico può consentire una piccola quantità, ma, di norma, questo prodotto è controindicato. Quindi è impossibile introdurlo nella dieta senza il consenso di uno specialista.

Con pancreatite

Sembrerebbe che, poiché l'olio di semi di zucca ha proprietà antinfiammatorie, può essere tranquillamente utilizzato per la pancreatite. Ma in realtà non è così. La pancreatite è una malattia infiammatoria del pancreas e la dieta nel suo trattamento è costruita in modo tale da ridurre la quantità di grasso nella dieta senza aumentare il carico su questo organo. Per questo motivo, non puoi nemmeno mangiare semi di zucca crudi, solo essiccati, che contengono meno grassi.

L'olio di semi di zucca è controindicato nella pancreatite acuta e nell'esacerbazione della sua forma cronica.Allo stesso tempo, puoi usarlo solo con remissione persistente - quindi il prodotto sarà anche utile, poiché aiuterà a ripristinare i tessuti. Ma anche durante questo periodo non è consigliabile utilizzare più di 1 cucchiaino. oli al giorno e, soprattutto, come parte di altri piatti.

Con gastrite

Si ritiene che l'olio di zucca abbia un effetto benefico sulla mucosa gastrica grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, guarisce la sua superficie. Questo è in parte vero, ma va ricordato che con una forma acuta di gastrite con alta acidità, nonché con una esacerbazione di una malattia cronica, l'olio di zucca non dovrebbe essere consumato. Può essere assunto per via orale solo in remissione, 1 cucchiaino. un'ora prima di ogni pasto.

Sotto forma di capsule, non può essere utilizzato nemmeno in remissione della malattia: non porterà i benefici previsti, ma può causare effetti collaterali.

Per l'intestino

Per l'intestino, l'olio di zucca è utile in quanto ha un effetto curativo e dà anche un effetto lassativo. Ma devi prenderlo con cautela - quindi, con una forma acuta di ulcera peptica o la sua esacerbazione, questo olio è proibito.

Per costipazione

L'olio di semi di zucca elimina varie cause di costipazione. Se viene usato come microclyster, combatte perfettamente i nodi emorroidali e guarisce le fessure del retto. Per fare questo, sono necessari solo 5 ml di olio per una procedura, anche non è necessario diluirlo.

D'altra parte, l'olio di semi di zucca, se assunto per via orale, aiuta ad eliminare i disturbi della motilità intestinale e normalizza la digestione. Per fare questo, prendi questo medicinale per 1 cucchiaino. al mattino a stomaco vuoto, senza lavare. Durante il giorno, non è più necessario berlo. La durata del trattamento è di 10 giorni. Ripetere un tale corso, se necessario, sarà possibile in un mese.

Con colite

In questa malattia, durante un'esacerbazione, non è consigliabile bere olio di zucca, per non provocare un peggioramento della situazione. Tuttavia, durante il periodo di remissione, questo prodotto è necessario per eliminare tutte le conseguenze dell'infiammazione e prevenirne il ripetersi.

Per il fegato

L'olio di zucca fa bene al fegato in quanto ha un effetto epatoprotettivo. Dovrebbe essere bevuto per normalizzare il lavoro di questo corpo. Questo prodotto è prescritto per il trattamento dell'epatite, della cirrosi non alcolica e di altre malattie simili. In generale, si consiglia di aderire alle raccomandazioni generali, cioè non più di 1-2 cucchiaini. tre volte al giorno e solo dopo aver consultato un medico.

Inoltre, l'olio di zucca viene assunto per proteggere le cellule del fegato durante la chemioterapia. Viene anche usato per accelerare la riabilitazione di questo corpo dopo alcune operazioni. In tali casi, è sufficiente prendere l'olio di zucca, indipendentemente dal pasto, 1 cucchiaino. una volta ogni due giorni, ma per molto tempo - il più delle volte non meno di un anno.

Con emorroidi

Con questa malattia, si consiglia di utilizzare l'olio di zucca come microclyster - non più di 5 ml alla volta. In caso di prurito o bruciore, si consiglia di smettere di usare questo prodotto.

Con colecistite

Nella forma acuta di questa malattia, l'olio di zucca è controindicato. Inoltre, non può essere preso se si sono formati calcoli nella cistifellea - questo porterà solo a un peggioramento della situazione. In una forma cronica in uno stato di remissione persistente, l'olio può eliminare il ristagno della bile e stabilire processi metabolici. Ma puoi usarlo solo dopo aver consultato il tuo medico e in piccole quantità.

Con prostatite

Nella forma acuta di prostatite, vengono prescritti antibiotici, l'olio di zucca è solo un adiuvante. Ma con una forma cronica, è già considerato come una medicina a tutti gli effetti. Può essere assunto in forma liquida per 1-2 cucchiaini. tre volte al giorno e puoi scegliere le capsule e prendere 1-2 pezzi tre volte al giorno. Tuttavia, la decisione su quale forma è più efficace e su quale dosaggio rimane con il medico curante.

Dai vermi

Sfortunatamente, eliminare completamente i vermi esclusivamente con olio di semi di zucca non funzionerà. Ma migliorerà l'effetto dei farmaci da farmacia e può ridurre gli effetti collaterali del loro uso. Il vantaggio di questo prodotto è anche che, a differenza di molti preparati farmaceutici, l'olio di semi di zucca può essere utilizzato anche per i bambini (anche se per i bambini che non hanno ancora tre anni, non è ancora consigliabile usarlo).

L'olio di semi di zucca contiene sostanze che aiutano a rimuovere vari parassiti, compresi i vermi. Rafforzare l'efficacia di questo strumento aiuta i semi di cumino. Si consiglia di schiacciare i semi di questa spezia in un mortaio per ottenere 1 cucchiaio. materie prime. Quindi versare questa quantità con un bicchiere di olio di zucca. Versare il composto in una bottiglia di vetro scuro e insistere in un luogo fresco per diversi giorni, agitando periodicamente il contenitore. In linea di principio, dopo 2 giorni, il prodotto può già essere filtrato. Si consiglia agli adulti di somministrare 1 cucchiaino. infuso al mattino (a stomaco vuoto) e alla sera (diverse ore dopo l'ultimo pasto). Una mezza dose è sufficiente per i bambini.

Olio di zucca in cosmetologia

L'olio di zucca viene utilizzato in cosmetologia per la pelle del viso, per la cura di mani e unghie, inoltre viene aggiunto alla composizione di maschere per capelli già pronte.

Per il viso

In cosmetologia, l'olio di zucca viene spesso utilizzato per la pelle secca e invecchiata. In questo caso, viene semplicemente applicato con uno strato sottile sulla pelle del viso precedentemente detersa, compresa l'area sotto gli occhi e intorno alla bocca. Il prodotto viene lasciato per mezz'ora e non viene lavato via, ma è sufficiente rimuovere l'eccesso oleoso con un tovagliolo di carta.

Ma questa è solo una delle direzioni della sua applicazione, e ce ne sono altre:

1. L'olio di semi di zucca viene usato come una lozione che lubrifica la pelle del viso e del corpo dopo aver preso il sole per ottenere una bella abbronzatura.
2. Per trattare un'eruzione di carbone, crea la seguente maschera: prendi un tovagliolo di garza pulito, piegalo più volte, inumidiscilo con olio di zucca e applicalo sulle zone problematiche della pelle per 7-10 minuti. Quindi il residuo viene lavato via con acqua fredda. Questo aiuta ad alleviare l'infiammazione.
3. Maschera nutriente con avocado. Prendi un quarto di questo frutto, impasta con purè di patate, aggiungi 2 cucchiaini. olio di zucca e 1 cucchiaino. cacao in polvere e mescolare accuratamente. La miscela risultante viene applicata sulla pelle per 30–35 minuti. La maschera viene prima rimossa con una garza bagnata, quindi lavati il ​​viso con acqua fredda.
4. Maschera antietà. Per esso, prendi 1 compressa di ascorutina, macinala in polvere, mescola con 3 cucchiaini. amido e 5 ml di olio di zucca. La miscela risultante viene applicata sulla pelle del viso al vapore (è meglio fare una maschera dopo un bagno), lasciare per 30 minuti, quindi risciacquare con acqua fredda. Un tale strumento leviga perfettamente le linee sottili ed espressive, stringe l'ovale del viso.

A proposito, l'olio di zucca può trattare le ustioni, anche a causa di un'esposizione prolungata al sole.

Per i capelli

L'olio di zucca nutre il cuoio capelluto, migliora la microcircolazione, garantendo così il flusso sanguigno ai follicoli piliferi. Migliora la condizione dei capelli, stimola la loro crescita, rende i riccioli più lucenti. Per ottenere l'effetto desiderato, puoi semplicemente strofinare una piccola quantità di olio nel sistema radicale mezz'ora prima di lavare i capelli, quindi risciacquare con shampoo normale.

Tuttavia, gli esperti sostengono che in effetti si può ottenere un effetto più pronunciato se l'olio viene riscaldato per la prima volta a bagnomaria. Dovrebbe essere caldo, non caldo. Lo strumento si applica non solo al cuoio capelluto, ma anche a ciocche di capelli su tutta la lunghezza. Successivamente, la testa viene coperta con un involucro di plastica e avvolta con un asciugamano di spugna in cima. Il prodotto deve essere conservato per almeno 2 ore, se lo si desidera, è possibile anche lasciarlo durante la notte, quindi sciacquarlo molto accuratamente con uno shampoo normale. Affinché la maschera dia un risultato, deve essere eseguita a giorni alterni almeno per un mese.

Come opzione, puoi prendere 1 cucchiaio. 4 cucchiai di olio di zuccabardana, che in questo caso funge da base, aggiungi 5-6 gocce di olio di pesca e 2-3 gocce di rosmarino e olio essenziale di jojoba. La miscela viene applicata sui capelli asciutti, indossa un berretto di plastica e avvolgi la testa con un asciugamano da bagno. Per un effetto ottimale, mantieni la composizione per 1-2 ore, quindi risciacqua con uno shampoo normale.

L'uso di olio di zucca in cucina

L'olio di zucca ha un odore molto pronunciato, anche pungente. Pertanto, in cucina viene utilizzato in piccole quantità in modo da non interrompere l'aroma di altri prodotti. L'olio di semi di zucca può essere aggiunto a qualsiasi salsa, anche dolce. Una piccola quantità viene utilizzata per piatti di carne e pesce già preparati per rendere il gusto più vibrante. Inoltre, l'olio di zucca viene aggiunto a insalate, vinaigrette, un contorno pronto di vari cereali o pasta, in purè di patate. Innaffiarono le patate al forno. Un po 'di olio di zucca può essere aggiunto alla zuppa di zucca, carota, lenticchie o piselli.

In realtà, è un ingrediente meraviglioso per i menu di tutti i giorni e festivi. Ad esempio, puoi cucinare una delle seguenti insalate, che sono abbastanza adatte per alimenti dietetici.

Insalata Di Barbabietole

Devi prendere due barbabietole, fette al forno, 1 cucchiaio. olio di semi di zucca, un sacco di insalata verde normale, 50 g di formaggio feta (puoi prendere formaggio morbido fatto in casa), 30 g di pinoli, 1 cucchiaino. senape, aceto balsamico e miele di fiori liquidi - la stessa quantità di sale, pepe, origano, aglio - a piacere. Gli spicchi d'aglio vengono schiacciati, mescolati con altri ingredienti della salsa (olio, aceto, miele, sale e pepe). I pinoli vengono essiccati in padella. Le foglie di lattuga vengono disposte su un piatto, il formaggio sbriciolato e le fette di barbabietola vengono posizionate sopra, quindi annaffiate con la salsa risultante.

Insalata di pollo al burro di zucca

Per preparare 400 g di pollo bollito, sono necessari 2 cucchiai. aceto di mele, 3 cucchiai olio di zucca, 2 uova sode, 2 peperoni rossi, 1 cucchiaio. capperi. Mescolare l'aceto con olio di zucca, aggiungere capperi, sale e pepe a piacere. La carne di pollo viene tagliata in porzioni, quindi lasciata per 15 minuti nella marinata. Il pepe viene tagliato a semianelli, uova - a fettine sottili. La carne di pollo con la salsa descritta è disposta in un piatto, sopra - pepe e uova. Se lo si desidera, è possibile decorare con erbe e cipolle.

In generale, nella cucina austriaca e tedesca, l'olio di zucca viene spesso mescolato con aceto di mele. La salsa risultante viene utilizzata per condire insalate non solo con carne e verdure, ma anche con bacche e frutta.

È possibile friggere in olio di zucca

In nessun caso questo prodotto deve essere sottoposto a un trattamento termico grave (in questo caso, calcinazione), da cui vengono distrutte tutte le sue sostanze benefiche. Pertanto, niente da friggere in olio di zucca.

Danno e controindicazioni

L'olio di zucca, se consumato in grandi quantità, può dare un effetto lassativo sufficientemente forte, causare disagio addominale e vari sintomi dispeptici. Con l'uso esterno, un effetto collaterale sono reazioni allergiche cutanee come prurito, arrossamento ed eruzione cutanea.

Va inoltre tenuto presente che, oltre a componenti utili, i semi di zucca contengono sali di metalli pesanti, in particolare piombo e cadmio. Il loro contenuto nelle materie prime è rigorosamente regolato da standard sanitari. Se stiamo parlando dell'uso dell'olio di zucca come medicinale, allora devi osservare rigorosamente il dosaggio e tutto sarà in ordine, anche a 6 cucchiaini. contiene pochissimi elementi dannosi. È più difficile controllare la quantità di olio di zucca usata in cucina, quindi è semplicemente importante non essere coinvolti.

Inoltre, è necessario ricordare che esistono numerose controindicazioni assolute per l'uso di questo prodotto. L'olio di zucca è vietato nella forma acuta di gastrite, pancreatite, colite, altre malattie infiammatorie intestinali e nella colelitiasi.

Come scegliere e conservare l'olio di zucca

L'olio di zucca di alta qualità ha una tonalità verde scuro, a volte anche quasi nero, motivo per cui un tempo veniva persino chiamato "oro nero" perché era davvero costoso. Il colore è spiegato dal fatto che i semi stessi contengono molto carotene e clorofilla. Sfortunatamente, non sarà possibile considerare l'ombra nel negozio, poiché l'olio dovrebbe essere venduto esclusivamente in bottiglie di vetro scuro per non deteriorarsi alla luce. Puoi solo girare leggermente la bottiglia e vedere come l'olio viscoso scorre lentamente lungo le pareti - in nessun caso dovrebbe essere liquido.

Se possibile, devi assaggiare l'olio di zucca. Ma anche visivamente è possibile determinarne la qualità: è sufficiente spruzzare una goccia su una foglia di insalata. L'olio di qualità non si diffonde. Per quanto riguarda i suoi gusti, ha una nota matta, in nessun caso dovrebbe esserci amarezza. Anche il sapore è molto importante. A prima vista, l'odore può sembrare aspro, ma non può essere definito sgradevole. Molto dipende dalla tecnologia di tostatura dei semi, ma in ogni caso, l'odore dell'olio dovrebbe essere solo loro, non la polpa e, naturalmente, non il grasso avariato.

Va ricordato che a causa della resa relativamente piccola del prodotto e della complessità della sua fabbricazione, l'olio di zucca non può essere economico. Se nel negozio il suo prezzo è inferiore al costo dell'olio d'oliva, questo dovrebbe già essere allarmante.

È chiaro che il produttore di questo prodotto deve essere indicato sull'etichetta e non solo il nome del marchio, ma tutti i dettagli di contatto dell'azienda. Inoltre, la bottiglia indica la data di produzione e la durata di conservazione.

Anche l'olio di semi di zucca della migliore qualità viene conservato per non più di 10 mesi e soggetto solo a tutte le regole. Non tollera la luce e la luce solare, quindi deve essere conservato in un luogo buio e fresco dove la temperatura non supera i + 15 ° C. In questo caso, l'olio deve essere conservato in un contenitore ermeticamente chiuso in vetro scuro. Si consiglia di aggiungerlo al piatto appena prima di servire. Dopotutto, se un'insalata con tale condimento si trova un po 'al sole, inizierà ad essere amara.

Come bere olio di zucca

Questo olio è considerato un'ottima alternativa ai grassi animali. Contiene molte vitamine e minerali, alcuni dei quali non possono essere forniti da altri prodotti. Allo stesso tempo, l'olio di zucca è uno dei campioni di grassi insaturi. Ma il corpo ne trae beneficio solo se consumato in una quantità relativamente piccola, che è anche associata alle caratteristiche della composizione chimica del prodotto sopra descritto.

Il dosaggio massimo di olio di zucca è di 3 cucchiaini. al giorno. Questo numero è diviso in tre dosi. Si consiglia di bere olio due ore dopo un pasto o un'ora prima dei pasti. Non puoi berlo con acqua. Ma ci sono persone che hanno difficoltà a prendere l'olio senza bere. Provano un po 'di disagio allo stesso tempo. In questi casi, puoi bere l'olio con succo d'arancia o di pompelmo appena spremuto, ed è meglio afferrarlo con un piccolo pezzo di pane di ieri.

Posso bere di notte e a stomaco vuoto

Molte persone trovano meglio prendere l'olio di semi di zucca a stomaco vuoto. C'è una certa logica in questo: è più facile bere olio a stomaco vuoto, inoltre, durante questo periodo, la quantità massima di nutrienti sarà assorbita dal prodotto. Ma devi capire che non tutti tollerano l'assunzione di olio a digiuno. Pertanto, dovresti iniziare con un dosaggio molto piccolo, aumentandolo gradualmente, altrimenti puoi ottenere effetti collaterali sotto forma di nausea.

Per quanto riguarda il dosaggio massimo, non c'è consenso. Alcuni esperti dicono che puoi prendere solo 1 cucchiaino. a stomaco vuoto e il resto del volume è diviso in due dosi. Altri sostengono che puoi prendere 1 cucchiaio al mattino.olio e rifiuta i prossimi due trucchi. La cosa migliore è concentrarsi sul proprio corpo e sulla tolleranza di questo prodotto nel suo insieme.

In linea di principio, puoi prendere l'olio di zucca prima di coricarti. Ma devi considerare che ha un lieve effetto lassativo. Se una persona soffre di costipazione, questo è persino utile: al mattino avrà l'opportunità di normalizzare la situazione. Ma se non ci sono problemi del genere, un sonno tranquillo sarà sicuramente disturbato.

Come fare l'olio di zucca a casa

Algoritmo di produzione di petrolio:

1. Scegli le materie prime, ordina i semi, asciugali in modo naturale e sbuccia.
2. Versa i semi con acqua purificata, assicurandoti che li copra completamente.
3. Scalda il contenitore con acqua e semi sul fuoco per diversi minuti, ma non portare a ebollizione.
4. Scola il liquido, trasferisci i semi in un robot da cucina o in un frullatore e macina.
5. Trasferire la massa risultante in una garza pulita precedentemente preparata, piegata in più strati e spremere l'olio a mano.

Il prodotto risultante dovrebbe anche essere conservato in un contenitore ermeticamente sigillato di vetro scuro. Avrà una durata di conservazione più breve rispetto all'olio industriale, ma dato che si otterrà una quantità molto piccola, questo non è così importante. Inoltre, l'olio può essere immediatamente utilizzato per procedure cosmetiche o mediche e, in questo caso, puoi essere completamente sicuro che non contenga sostanze nocive.

Fatti interessanti sulla zucca

La leggenda narra che nel Medioevo, una piccola bottiglia di olio di zucca avrebbe dovuto essere pagata tanto quanto per un vero anello d'oro a tutto peso. Molto probabilmente, questo è un bellissimo mito, poiché in realtà la zucca si diffuse ampiamente in Europa solo dopo la scoperta dell'America. Ma ai vecchi tempi davvero l'olio di zucca era chiamato "oro nero". Oggi, naturalmente, questo prodotto non ha un valore favoloso, ma è ancora uno dei tipi più costosi di olio vegetale, perché richiede materie prime speciali e nella sua produzione viene utilizzato principalmente il lavoro manuale.

L'olio di zucca è stato prodotto per la prima volta in Austria. Oggi qui viene coltivata una varietà unica di questa verdura: la zucca di Stiria, che prende il nome dal nome della terra federale in cui è stata coltivata. La particolarità di questa varietà è che i suoi semi sono privi di bucce. Di questi, la Stiria produce l'olio più delizioso d'Europa con un aroma delicato e un gusto leggermente nocciolato. In Russia, l'olio di zucca iniziò a essere prodotto solo nel XIX secolo. Ma, sebbene molti allevatori abbiano ottenuto un certo successo, nessuna varietà può essere paragonata alla zucca di burro della Stiria.

Tuttavia, coltivare questa zucca alla rinfusa non sarebbe ancora redditizio. Per ottenere 1 litro di olio, è necessario elaborare 2,5 kg di semi, ovvero circa 30 zucche. Cioè, per ottenere 80-160 litri di olio, dovresti coltivare 5 mila zucche, e questa è una vasta area seminata. I semi di ogni zucca contengono solo 150 g, e il resto è polpa, che non viene utilizzata in alcun modo, ma lasciata sul campo in modo che marcisca naturalmente e diventi fertilizzante per il raccolto del prossimo anno. Questo può essere considerato uno spreco terribile, poiché la polpa contiene anche vitamine, pectine e molte sostanze utili.

È interessante notare che il peso della zucca di olio della Stiria è in media solo di circa 8 kg, anche se ci sono varietà in cui il peso del frutto è di decine di chilogrammi. Esistono anche varietà giganti in cui il peso di una zucca raggiunge gli 800 kg e in diametro possono essere di 4 m, ma questo, ovviamente, è raro. E le zucche oleose sono piccole e hanno carne tenera.

Per quanto riguarda la produzione di petrolio, nelle regioni tradizionali in cui crescono zucche oleose, i produttori mantengono segreta la ricetta. Il fatto è che il gusto e l'aroma risultanti dipendono in gran parte dalla temperatura di tostatura dei semi e dalla durata di questo processo.Quindi entrambi questi indicatori rimangono un mistero.

Foto di olio di zucca