Kaip gaminti blynus: 54 receptai

Senovės Rusijoje miltiniai produktai buvo kepami kaip apeiginis patiekalas. Pavasario artėjimas arba blynų savaitė buvo laikoma maisto gaminimo priežastimi.

Kas yra blynai?

Blyneliai vadinami kulinariniais gaminiais, kurie paruošiami kepant arba kepant skystą mišinį karštoje keptuvėje. Paprastai jie turi suapvalintą formą. Patiekalo istorija siekia tolimus priešistorinius laikus. Blynų veislių galima įsigyti iš prancūzų, mongolų, kinų, britų, indų ir etiopų.

Kai kurie mokslininkai sutiko, kad pirmuosius blynus senovės egiptiečiai virė raugintame piene maždaug prieš 4,5 tūkstančio metų. Tačiau slavai teisingai laiko patiekalą savo nuosavybe. Blynas Rusijos gyventojui yra saulės, turtingo derliaus, laimingos santuokos ir sveiko vaiko gimimo simbolis.

Keletą amžių patiekalas neprarado savo aktualumo. Šiandien jį aktyviai rengia ne tik rusai, bet ir užsienio gyventojai. Nedaugelis žmonių galvoja apie bet kokius ritualinius pervertinimus ar kalorijų skaičių.

Rūšys

Pakankamai didelis veislių skaičius yra suskirstytas į keletą klasifikacijų. Jei atsižvelgsite į naudojamų miltų tipą, tada blynas gali būti:

• grikiai;
• kviečiai;
• manų kruopos;
• rugiai
• soros;
• mišrus - sujungia 2-3 rūšis.

Virimo technologija padalija produktus į šias rūšis:

• varškė;
• mielės
• paprastas;
• su skoniais.

Kai naudojate mieles, pirmiausia iškepkite tešlą, kuri iškyla 1,5–2 kartus. Bet tokie blynai yra erdvūs ir nuostabūs. Varškės patiekalas nuo klasikinio recepto skiriasi tuo, kad į iš anksto paruoštą pagrindą įpilama verdančio vandens.

Linai reiškia įdarą, į kurį įdedamas kepant - daržovių, grybų, kiaušinių ar mėsos. Paruoštas mišinys išdėstomas keptuvėje ir užpildomas blynų tešla.

Kuo skiriasi blynai

Blynai ant mielių tešlos yra storesni, tankesni ir labiau patenkina. Tradicinis rusiškas patiekalas kepamas ant tešlos, o pagrindas kelis kartus kyla. Dėl šios priežasties tekstūra nuo blynų skiriasi tuo, kad yra traškumas, orumas, minkštumas, puošnumas ir lengvumas.

Tikri blynai turi daugybę porų visame paviršiuje. Ant karšto patiekalo tiršta grietinė ar sviestas iškart ištirpsta. Tuomet blynai tampa sultingesni ir skanesni. Jie kepami sunkiose, gerai įkaitintose ketaus keptuvėse, o blyneliams jie naudoja indus su plonu dugnu.

Kuo skiriasi nuo blynų

Daman didesnis ir platesnis, turi apvalią formą. Dėl keptuvės kraštų gaunamas subtilus kontūras. Fritters yra daug mažesni, jų dydis yra apie ketvirtadalį blyno. Jie yra prabangesni ir apimties dėl to, kad į pagrindą dedami kepimo milteliai ar mielės.

Blynai patiekiami su saldžiais ar sūriais priedais, o blynai - tik su uogiene ar grietine, nes negalite jų pradėti. Blynai virti ant šiek tiek sutepto paviršiaus. Fritters kepama dideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Miniatiūriniai pyragai nuo virėjo užima mažiau laiko.

Kuo blynai naudingi?

Patiekalas turi gerą maistinę vertę, kuri tiesiogiai priklauso nuo komponentų, iš kurių gaminama tešla. Vištienos kiaušiniuose yra gausus vitaminų ir mineralų kompleksas, įskaitant cholino grupę, kuri priešinasi piktybinių navikų progresavimui, ir lecitiną, kuris normalizuoja kepenų veiklą.

Norėdami sumažinti virėjo energetinę vertę, tiesiog šiek tiek pakoreguokite receptą. Kvietinius miltus galima pakeisti rugiais. Pastarąją geriau absorbuoja organizmas, nes joje yra nedidelis krakmolo procentas.

Įprastą pieną keičia liesas pienas, kuriame nėra sočiųjų riebalų. Lipidų perteklius neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Mineralinis vanduo kartais naudojamas kaip blynų tešlos pagrindas, tada švelnumas pasirodys sodrus.

Avižiniai dribsniai padidins maistinę vertę. Dribsniai yra puikus skaidulų šaltinis, kuris reguliuoja žarnyno judrumą ir sukuria sotumą.

Norint atlikti naudingą testą, svarbus yra panašus užpildymas. Širdūs blynai yra įdaryti su virtais špinatais, sumaišytais su neriebia grietine arba konservuota lašiša. Į desertą suvyniotos tarkuotos kriaušės ar obuoliai su cinamonu arba smulkiai supjaustyti egzotiniai vaisiai.

Kaip gaminti skanius blynus: receptai

Yra daug būdų gaminti maistą. Bet jie visi yra panašūs pagal pagrindinį principą: skysta masė yra tolygiai paskirstoma išilgai keptuvės dugno, kuri apverčiama mentele ir kepama iš kitos pusės iki aukso rudos spalvos. Blynų forma gali būti klasikinė - apvali arba kvadratinė.

Piene

Jums reikės:

• 3 vnt kiaušiniai
• 2 puodeliai pieno;
• žiupsnelis druskos;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• 1 puodelio miltų (kviečių);
• 45 g sviesto.

Kaip virti:

1. Giliame dubenyje kiaušinius sumaišykite su druska ir granuliuotu cukrumi. Lengvai plakite mikseriu, kol gabalėliai visiškai ištirps. Supilkite pašildytą pieną plona srovele ir lėtai supilkite iš anksto išsijotus miltus.
2. Gautos formos tešlos konsistencija turėtų panašėti į parduotuvėje esančią neriebią grietinę ar tirštą kefyrą, masėje neturėtų būti gabalėlių. Jei kepimo skarda yra nelipni, tada į gautą mišinį nedelsdami įpilkite augalinio aliejaus ir tiesiog sumaišykite su šaukštu. Šis triukas padės išvengti galimo masės prilipimo prie paviršiaus.
3. Palikite tešlą 15-20 minučių. Supilkite į keptuvės dugną. Maždaug pusė blynų mišinio košės užtrunka vieną blyną. Kepkite apie 30–40 sekundžių iš kiekvienos pusės, tolygiai paskirstydami išilgai dugno. Iškeptus blynus sudedame į krūvą ant indo, iš anksto sutepdami sviestu.

Patiekalas yra universalus ir tinkamas pusryčiams, priešpiečiams, užkandžiams, popietiniams užkandžiams ar vakarienei, nes pasirodo plonas ir elastingas. Jis gali būti vartojamas tiek su saldžiu, tiek su pikantišku įdaru.

Ant kefyro

Ingredientai

• 4 vnt vištienos kiaušiniai;
• 5 g druskos;
• 15 g granuliuoto cukraus;
• 180 g miltų (geriausia kukurūzų);
• 650 ml kefyro.

Virimas:

1. Talpykloje gerai išmaišykite reikiamą druskos, kepimo miltelių, saldiklio ir kiaušinių kiekį. Įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, 1/2 dalies kefyro ir miltų.
2. Viską išplakite su virtuviniu kombainu ir sudėkite likusius produktus. Atvėsinkite iki vientisumo ir palikite „pailsėti“ 15 minučių.
3. Sutepkite dugną plonu augalinių riebalų sluoksniu ir gerai įkaitinkite. Mes paskirstome tešlą ir kepame ant silpnos ugnies iki aukso rudos spalvos. Patiekite su grietine ar uogiene.

Ant kefyro ir vandens

Produktai:

• 4 vnt kiaušiniai
• 25 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 10 g kepimo sodos;
• 360 g kvietinių miltų;
• 420 ml virinto vandens ir kefyro.

Virimo technologija:

1. Kiaušinius išplakite su druska ir rafinuotu cukrumi. Supilkite neriebų kefyrą ir vėl išmaišykite.Suberkite išsijotus kvietinius miltus ir palikite 7-10 minučių.
2. Vandenį užvirkite ir plona srovele supilkite į mišinį. Pristatome soda ir aliejų. Tada gerai išmaišykite.
3. Įkaitiname riebalais išteptą keptuvę ir kepame blynus iš abiejų pusių.

Ant kefyro ir pieno

Būtina:

• 600 ml neriebaus kefyro;
• 2 vnt kiaušiniai
• 1/2 šaukštelio natrio chloridas ir soda;
• 30 g granuliuoto cukraus;
• 1 puodelis pieno, kurio riebumas yra 3,2%;
• 300 g miltų.

Virimas

1. Švelniai pašildykite kefyrą ir sumaišykite su kiaušiniais, druska ir soda. Suberkite išsijotus miltus ir šluotele išplakite.
2. Maišydami, plona srovele supilkite verdantį pieną ir sviestą.
3. Supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę plonu sluoksniu ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Nėriniai ant kefyro

10–12 porcijų jums reikės:

• 450 ml bet kokio riebumo kefyro;
• 40 g rafinuoto cukraus;
• 10 g druskos;
• 250 g miltų (pagal šį receptą - kukurūzai);
• 300 ml vandens;
• 60 ml augalinio aliejaus.

Procesas:

1. Sumaišykite reikiamą kiekį kefyro, soda, cukraus ir druskos. Suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Nuolat maišykite su šluotele ir atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu. Į gatavą mišinį įpilkite aliejaus.
2. Sutepkite paviršių ir gerai pašildykite. Paskirstykite plonu sluoksniu ir virkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių. Mes padengiame dugną kas 3-4 blynus.

Delikatesas yra plonas ir elastingas.

Ant mielių ir kefyro

Svarbiausi ingredientai:

• 150 g semola;
• 460 ml kefyro;
• 1 šaukštelis greitosios mielės;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus
• 3 vnt vištienos kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• 3 šaukštai augalinis aliejus.

Virimas

1. Išsijokite seolą ir giliame dubenyje sumaišykite su mielėmis, cukrumi ir kefyru. Sumuškite ir uždenkite drėgnu skudurėliu. Palikite valandą šiltoje vietoje. Atskirame dubenyje sumaišykite druską su kiaušiniais.
2. Mes sujungiame su pirmąja bandymo dalimi ir siunčiame pailsėti dar 20-25 minučių.
3. Keptuvę sutepkite plonu aliejaus sluoksniu ir įkaitinkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite iki malonios auksinės spalvos.
4. Prieš kiekvieną blyną pakartotinai sutepti dugną nebūtina.

Patiekalas yra švelnus, minkštas ir šiek tiek švelnus.

Ant šokolado ir kefyro

Ko jums reikia:

• 1 vištienos kiaušinis;
• 70 g sviesto;
• 20 g kakavos miltelių;
• 5 g druskos;
• 3 g vanilino;
• 300 ml kefyro;
• 250 g miltų.

Virimo technologija:

1. Įmuškite kiaušinį ir cukrų. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su kakavos milteliais, druska ir vanile. Sumaišykite abu mišinius viename dubenyje ir įpilkite iš anksto išsijotų miltų ir augalinio aliejaus. Tešlos konsistencija turėtų panašėti į tirštą grietinę.
2. Uždenkite indą folija ir palikite šaldytuve 40–60 minučių.
3. Įkaitiname keptuvę ir sutepame ją gabalėliu lašinių. Tolygiai paskirstykite mišinio sluoksnį ant dugno ir gaukite šiek tiek rudą spalvą, kepdami 30–40 sekundžių iš kiekvienos pusės.
4. Patiekite prie stalo su kamuoliu grietininių ledų ar šokolado užpilu.

Ant kefyro ir sūrio

8-10 porcijų ingredientai:

• 4 vnt kiaušiniai
• 20 g granuliuoto cukraus;
• 200 ml neriebaus kefyro;
• 85 g sviesto;
• 170 g miltų (aukštos kokybės kviečių);
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 200 g kieto sūrio;
• pusė krūvos krapų ir kalendros.

Kaip virti:

1. Sumaišykite cukrų ir druską ir sumalkite su kiaušiniais. Supilkite kefyrą ir išlydytą sviestą ir gerai išmaišykite. Mes įdedame miltus ir soda etapais, gauname vienalytę konsistenciją.
2. Įpilkite smulkiai tarkuoto sūrio ir supjaustykite nuplautas ir džiovintas žoleles.
3. Įkaitiname keptuvę ir padengiame plonu aliejaus sluoksniu. Mes paskirstome tešlą su kaladėlėmis plonu sluoksniu ir kepame, kol virti. Jei reikia, papildomai sutepkite dugną riebalais.
4. Mes patiekiame nuoširdų ir kvapnų patiekalą su grietine ar saldžiarūgščiu padažu.

Ant kefyro su cukinijomis

Produktai:

• 3 vnt vištienos kiaušiniai;
• 360 g nuluptos cukinijos;
• 1 šaukštelis druska;
• 350 ml neriebaus kefyro;
• 220 g semola;
• 7 g kepimo sodos;
• 3-4 šakelės petražolių ir krapų.

Virimas:

1. Cukinijos minkštimą sutrinkite ant vidutinio trintuvo ir išsukite sultis.Į gilų dubenį iš anksto supilkite kiaušinius, plaktus su druska ir kefyru, ir išmaišykite. Palaipsniui supilkite išsijotą lašišą ir soda. Mišinys turėtų būti tirštas.
2. Uždenkite plokštelę lipnia plėvele ir palikite 20-30 minučių.
3. Prieš kepdami žoleles susmulkinkite ir pabarstykite.
4. Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite augaliniais riebalais. Tešlą paskirstome plonu sluoksniu ir kepame iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
5. Prieš kiekvieną naują blyną sutepkite dugną. Patiekite moliūgų blynus su česnaku ar grietinėlės padažu.

Ant avižinių dribsnių, manų kruopų ir kefyro

Ko reikia:

• 180 g manų kruopų;
• 120 g avižinių dribsnių;
• 450 ml neriebaus kefyro;
• 2 šaukštelių granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis druskos;
• 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;
• 4 šaukštai augalinis aliejus.

Virimo etapai:

1. Giliame inde sumaišykite kefyrą su manų kruopomis ir smulkinta avižine koše. Mes dedame į šaldytuvą 1,5–2 valandoms. Tada supilkite kiaušinius, išplaktus iš anksto, su cukrumi, druska, kepimo milteliais ir sviestu ir išmaišykite.
2. Karštą keptuvę sutepkite augaliniais riebalais ir šaukštu tolygiai paskirstykite nedidelę tešlos dalį.
3. Kepkite iki purumo. Prieš kiekvieną blyną sutepkite paviršių. Mes valgome su virintu kondensuotu pienu ar braškių uogiene.

Ant grietinės

Ko reikia:

• 300 g 20% ​​grietinės;
• 400 ml nenugriebto pieno;
• 3 vnt kiaušiniai
• 10 g druskos;
• 15 g rafinuoto cukraus;
• 650 g manų kruopų.

Procesas:

1. Pagal klasikinį grietinės blynų receptą pagrindinis ingredientas turėtų būti gana drąsus. Tai būtina norint sukurti tankią tekstūrą. Mes siunčiame reikiamą kiekį grietinės į gilų dubenį ir sumaišykite su druska, cukrumi ir kepimo milteliais.
2. Mišinį ištirpinkite iki vientisumo, kai jis taps tirštesnis, pamažu supilkite į šiek tiek pašildytą pieną.
3. Tešla skysta.
4. Prieš kepdami supilkite augalinį aliejų - tai būtina, kad blynai gerai atsiskirtų nuo keptuvės paviršiaus.
5. Išmaišykite mišinį ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Patiekite su kondensuotu pienu, šokoladu ar uogų sirupu.

Ant jogurto

Ingredientai

• 3 vnt vištienos kiaušiniai;
• 70 g granuliuoto cukraus;
• 1/2 šaukštelio druskos;
• 1/2 šaukštelio kepimo milteliai;
• 600 ml geriamojo jogurto;
• 300 ml verdančio vandens;
• 360 g kvietinių miltų.

Virimo procesas:

1. Giliame dubenyje kiaušinius sumaišykite su jogurtu, cukrumi ir druska. Plakite mikseriu, kol gausite maloniai atrodančią vienodą konsistenciją. Taip pat galite pasirinkti pieno produktus su vaisių įdaru.
2. Miltus suberkite į paruoštą pagrindą ir vėl minkykite. Tešla turi būti tiršta, kaip blynas.
3. Supilkite į įkaitintą vandenį, kad atsipalaiduotų ir išmaišykite. Mes įpilame tirpalą į blynų mišinį ir plakame. Gumbų neturėtų būti. Jei visi procesai bus atlikti teisingai, viršuje pasirodys maži burbuliukai.
4. Įpilkite aliejaus, sumaišykite ir kepkite, kol pasirodys skylės. Vieno blyno kepimas vidutiniškai užtrunka 1–1,5 minutės.

Patiekalas yra nuoširdus ir vidutiniškai saldus. Virimui tinka namų ir parduotuvių produktas.

Varškė jogurte

6–8 porcijoms jums reikės:

• 450 ml nesaldinto jogurto;
• 400 g manų kruopų;
• 75 g cukraus;
• 7 g druskos;
• 5 g sodos;
• 250 ml verdančio vandens.

Kaip virti:

1. Sumaišykite fermentuotą pieno produktą su iš anksto išsijotu semolinu ir išmaišykite. Tešla turėtų pasirodyti kiek įmanoma panaši į tirštą grietinę. Įpilkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus.
2. Mes užgesiname kepimo soda šaukštu su verdančiu vandeniu ir nuolat maišome, kad mišinys būtų skystos konsistencijos. Palikite masę 5-7 minutes. Paruoštą mišinį reikia pailsinti, kad sumaišyti produktai reaguotų.
3. Kepkite ant apkepintos keptuvės ir kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Blyno paviršius turėtų būti porėtas.

Bandymo apimtis skirta 15-20 vienetų.

Ant vaisių jogurto

Ingredientai

• 230 g semola;
• 300 ml braškėmis užpildyto jogurto;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 130 ml nenugriebto pieno;
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1/2 šaukštelio kepimo soda.

Instrukcija:

1. Talpykloje sumaišykite reikiamą kiekį cukraus ir kiaušinių. Plakite mišinį plaktuvu, kol atsiras burbuliukų.
2. Į ruošinį įpilkite atšaldytą jogurtą ir šiek tiek pašildytą pieną.Dar kartą išmaišykite. Supilkite manų kruopas, kepimo miltelius ir saulėgrąžų aliejų. Atkreipkite dėmesį, kad tešla neturėtų būti per stora.
3. Kepkite iš anksto pašildytoje nelipnioje keptuvėje. Riebi grietinė ar bet koks saldus padažas yra puikus priedas prie gautų tirštų blynų.

Jogurtą galima naudoti su persikų, braškių ar aviečių skoniu.

Ant serumo

Pagrindinės sudedamosios dalys:

• 650 ml išrūgų;
• 1 šaukštelis kepimo soda;
• 3 vnt vištienos kiaušiniai;
• 600 g miltų (sijotų kviečių);
• žiupsnelis cukraus.

Kaip virti:

1. Dėl neįprasto rauginto pieno produkto kiekvienas blynas pasirodys subtilus, švelnus ir sodrus. Įmuškite kiaušinius, kepimo miltelius ir saldiklį plaktuvu. Šildykite išrūgas iki 30 ° C ir plakite kartu su paruoštu mišiniu. Blynų tešla turi būti skysta.
2. Kepkite iš kiekvienos pusės 40 sekundžių ir apriškite, paskleisdami ant lėkštelės, sviesto.
3. Patiekite su tirpintu šokoladu ar grietine.

Visas virimo procesas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.

Ant mielių ir išrūgų

Blynai bus priminti dėl skonio, tačiau jie nuo jų skiriasi tuo, kad yra mažų skylių.

Jums reikės:

• 400 ml išrūgų;
• 0,5 šaukštelio sausų mielių mišinys;
• 250 g manų kruopų;
• 4 šaukštai cukraus
• 3 šaukštai daržovės ir sviestas;
• 400 ml serumo.

Virimas:

1. Pradėkime nuo tešlos. Paimkite 125 ml lengvai pašildytų išrūgų ir sumaišykite su mielėmis, cukrumi ir manų kruopomis. Užpilkite mišinį maždaug pusvalandį kambario temperatūroje, kad susidarytų dangtelis. Pasibaigus nustatytam laikui, į mišinį pridedami išplakti kiaušiniai, cukrus, druska ir suminkštintas sviestas. Paruoškite vienalytę konsistenciją.
2. Supilkite likusius miltus keliais etapais. Masė turėtų būti tirštesnė, palyginti su įprastu blynu. Palikite 40-50 minučių šiltoje vietoje. Talpa reikalinga giliau, nes tešla stipriai kyla ir gali „nubėgti“.
3. Šluotele išklojame tešlą, uždengiame rankšluosčiu ir pusvalandžiui išimame toje pačioje vietoje. Mišiniui antrą kartą pakilus, ant paviršiaus susidaro burbuliukai.
4. Mes kepame blynus ant vidutinės ugnies nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Vienam gabalėliui jums reikės maždaug vieno šaukšto mišinio. Paruošimo laikas priklauso nuo storio. Kepkite masę iki aukso rudos spalvos ir patiekite su uogiene ar grietinėlės padažu.

Ryaženka

Būtina:

• 5 vnt. vištienos kiaušiniai;
• 1 litras rauginto kepto pieno;
• 10 šaukštų miltai;
• 1 šaukštelis kepimo soda;
• 2 šaukštelių granuliuoto cukraus.

Virimas

1. Plakite kiaušinius su 700 ml fermentuoto kepto pieno, miltų, sviesto ir cukraus. Mes neleidžiame susidaryti gabalėliams. Likusi fermentuoto pieno produkto dalis sujungiama su soda ir supilama į pirmąją tešlos dalį.
2. Įkaitinkite keptuvę, iš anksto suteptą taukėmis. Supilkite pusę skiltelės ir kepkite po pusę minutės iš abiejų pusių.
3. Patiekite su vyšnių uogiene, medumi, braškių uogiene ar įdaru su bet kokiu įdaru pagal skonį.

Ant rauginto kepto pieno su žalumynais

10–12 porcijų jums reikės:

• 5 vnt. kiaušiniai
• pusė krūvos krapų ir petražolių;
• 5-6 žali svogūnų plunksnos;
• 1 stiklinė fermentuoto kepto pieno.

Virimo procesas:

1. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Atskirkite trynius nuo baltymų ir antrą sumaišykite su išsijotais miltais ir šiek tiek pašildytu fermentuotu keptu pienu.
2. Gerai išmaišykite - kol gabaliukai ištirps, supilkite aliejų ir suberkite petražoles, svogūną ir krapus.
3. Mes suskaidome porą baltymų, kol pasirodys tiršta putplastis ir sujungiame su ruošiniu.
4. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite minutę, kol paruduos.

Ryaženka su bulvėmis

Produktai:

• 400 g nuluptų bulvių;
• 100 g svogūnų;
• 250 ml rauginto kepto pieno;
• 2 skiltelės česnako;
• 150 g kvietinių miltų;
• 1 kiaušinis
• 120 ml vandens;
• žiupsnelis juodųjų pipirų.

Kaip virti:

1. Bulves ir svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais ir sutrinkite trintuvu kartu su česnako skiltelėmis ir fermentuotu keptu pienu. Įpilkite sumuštą kiaušinį, vandenį ir pagardus.
2. Lėtai supilkite išsijotus miltus ir toliau maišykite. Tyrimų metu visiškai neturi būti gabalėlių.
3. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies 2–3 minutes iki auksinės rudos spalvos.
4. Patiekite su tarkuoto kietojo sūrio, žaliųjų svogūnų, saldžiosios paprikos ir majonezo mišiniu.

Ant rauginto kepto pieno su moliūgu

Svarbiausi ingredientai:

• 2 vntžali obuoliai;
• 200 g prinokusio moliūgo;
• 250 ml rauginto kepto pieno;
• 1 pakelis varškės;
• 150 ml neriebaus kefyro;
• 3 vnt vištienos kiaušiniai;
• 320 g semola;
• 1/2 šaukštelio druskos;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 15 g kepimo sodos;
• žiupsnelis vanilino.

Procesas:

1. Smulkiai supjaustykite nuluptą moliūgą ir obuolius. Mes pereiname prie likusių ingredientų ir plakame plaktuvu iki vientisos konsistencijos. Supilkite seolą ir sumažinkite iki vidutinio tankio. Ji turėtų pasirodyti be gabalėlių.
2. Įkaitiname keptuvę, iš anksto suteptą augaliniu aliejumi ar kiaulinių taukų aliejumi, ir kepame blynus. Remiantis vienu gabalu - viena tešlos košė.
3. Kepkite iš abiejų pusių. Patiekite su medumi arba aviečių sirupu.

Ant jogurto

Reikės:

• 200 g manų kruopų;
• 4 vnt kiaušiniai
• 600 ml jogurto;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 5 šaukštai cukraus.

Virimo technologija:

1. Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį ir sumaišykite su druska bei cukrumi. Įmasažuokite į virtuvinį kombainą iki vientisos konsistencijos. Jei mišinys plakamas trumpą laiką, tai gardėsio tekstūra bus tiršta ir vidutinio storio, o jei per 10–12 minučių - porėtos ir plonos.
2. Supilkite šiek tiek pašildytą jogurtą ir plakite šluotele. Supilkite manų kruopas ir išplakite iki vientisos konsistencijos.
3. Įpilkite reikiamą kiekį druskos ir augalinio aliejaus. Gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje apie 25–30 minučių.
4. Įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių. Patiekite su grietine, vaisių konsistencija ar virintu kondensuotu pienu.

Ant majonezo

Reikalingi produktai:

• 400 ml vandens;
• 2 vnt kiaušiniai
• 3 šaukštai alyvuogių majonezo;
• 40 g cukraus;
• 180 g ruginių miltų.

Kaip virti:

1. Giliame inde sumaišykite kiaušinius, druską ir cukrų iki vientisos masės. Tada įpilkite majonezo padažo, galite naminį. Supilkite šiltą vandenį, įpilkite aliejaus ir iš anksto išsijotų aukščiausios kokybės miltų, išplakite mikseriu arba elektriniu plaktuvu.
2. Palikite šiltoje vietoje 20-30 minučių. Mes surenkame likusią tešlos dalį į samtį ir supilame ją ant įkaitinto paviršiaus. Kepkite iki aukso rudos spalvos. Tai turėtų būti švelnus ir skanus blynas.
3. Jei norite, aptepkite tirpintu sviestu.

Tinka įdaryti tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais įdarais.

Ant majonezo be pieno

Ingredientai

• 400 ml vandens;
• 3 kiaušiniai;
• 30 g rafinuoto cukraus;
• 4 šaukštai majonezas;
• 8 šaukštai semolas.

Virimas:

1. Giliame inde kiaušinius sumaišykite su majonezu, cukrumi ir druska iki vientisos konsistencijos. Mišios turėtų pasirodyti nuostabios. Iš anksto užpilkite šiltu virintu vandeniu, kol mišinys taps panašus į fermentuotą keptą pieną - kreminį atspalvį.
2. Išsijokite seolą ir pridėkite prie ruošinio. Gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
3. Įkaitiname riebalais išteptą keptuvę ir tolygiai paskirstome gautą masę išilgai dugno. Kepkite iš abiejų pusių. Patiekite su pikantišku įdaru.

Ant majonezo ir vandens

Jums reikės:

• 700 ml virinto vandens;
• 30 g rafinuoto cukraus;
• 100 g 67% majonezo;
• 200 g manų kruopų;
• 3 g kepimo sodos;
• žiupsnelis druskos.

Virimas

1. Druska, vanduo, taip pat cukrus, majonezas ir kepimo milteliai (aukščiau nurodytu kiekiu) tiesiog sumaišomi su šluotele. Atsijokite manų kruopas, padalinkite į keturias dalis ir palaipsniui įpilkite į ruošinį kartu su augaliniu aliejumi. Tešlos konsistencija neturi būti tiršta.
2. Kepkite ant nelipnio paviršiaus, kartais tešlą išmaišykite taip, kad miltai nesusidarytų į indų dugną.
3. Blynai sudedami ir iš anksto sutepami lydytu sviestu. Mes patiekiame namų ūkiams ir svečiams bet kokio padažo.

Jei norite, verdantį vandenį galima pakeisti aukštos kokybės mineraliniu vandeniu.

Ant grietinėlės

8-10 porcijų jums reikės:

• 2 vištienos kiaušiniai;
• 30 g sviesto;
• 200 ml 33–35% kremo;
• 220 g miltų (gali būti paprasti kviečiai);
• 250 ml virinto vandens;
• 2 šaukštai cukraus.

Kaip virti:

1. Sumaišykite miltus, cukrų ir kiaušinius. Mes pasiekiame vienalytę konsistenciją, atsikratyti susidariusių gabalėlių. Supilkite nerafinuotą aliejų ir minkykite.
2. Palikite valandai šiltoje vietoje - leiskite mišiniui pailsėti, tada jis įgis elastingumą ir blynuose atsiras skylių.
3. Kepkite ant įkaitinto paviršiaus. Patiekite su bet kokiais užpildais ir įdarais.

Ant vandens

Ingredientai

• 250 g semola;
• 3 g vanilino;
• 15 g cukraus;
• 500 ml verdančio vandens;
• 70 g aliejaus;
• 7 g kepimo miltelių.

Virimas:

1. Sumaišykite išsijotą seolą su vanile ir cukrumi. Supilkite šiltą verdantį vandenį ir gerai išplakite. Įpilkite kepimo soda ir 50 ml aliejaus. Minkyti.
2. Įkaitiname keptuvę ir sutepame jos paviršių riebiais likučiais ar gabalėliu lašinių.
3. Gautą mišinį paskirstome plonu sluoksniu ir kepame iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies. Mes valgome su grietine ar vaisių uogiene.

"Spalvinga" ant vandens

Jums reikės:

• 250 g ruginių miltų;
• 20 g granuliuoto cukraus;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 450 ml vandens;
• 1 virtų burokėlių.

Virimo technologija:

1. Išsijokite reikiamą kiekį miltų per sietą ir sumaišykite su druska ir saldikliu. Įmušame kiaušinį ir supilame pusę viso vandens tūrio. Gerai sumaišykite, neturėtų būti gabalėlių.
2. Burokėlius sutrinkite ant vidutinės trintuvės ir išspauskite sultis. Gautą skystį supilkite į blynų mišinį su likusiu vandeniu ir aliejumi.
3. Minkykite tešlą ir kartu pašildykite nelipnią keptuvę. Mes kepame blynus ir patiekiame su šokolado pasta ar uogiene.

Ant mineralinio vandens

Būtina:

• 260 g manų kruopų;
• 5 g druskos;
• 15 g rafinuoto cukraus;
• 10 g kepimo sodos;
• 600 ml putojančio vandens.

Kaip virti:

1. Mes sujungiame visus sausus komponentus. Lėtai maišant su šluotele, supilkite pusę mineralinio vandens. Gautas mišinys turėtų būti vienodos konsistencijos. Įpilkite likusio skysčio ir aliejaus.
2. Įkaitiname keptuvę ir tolygiai paskirstome tešlą dugne plonu sluoksniu. Kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
3. Mes patiekiame gatavą patiekalą prie stalo su uogiene ar grietine.

Ant mineralinio vandens su bananais

Ingredientai

• 700 ml putojančio vandens;
• 300 g prinokusio banano minkštimo;
• 5 g kepimo miltelių;
• 180 g kvietinių miltų;
• 220 g viso grūdo miltų.

Virimo procesas:

1. Minkykite banano minkštimą šakute, kol sutrins. Supilkite apie 150 ml mineralinio vandens ir dar porą kartų praduškite jį virtuviniu kombainu. Įpilkite druskos kartu su kepimo milteliais ir aliejumi.
2. Sumaišykite ir išsijokite abiejų rūšių miltus. Mes siunčiame į blynų tešlos paruošimą. Užpildykite likusiu skysčiu ir nukoškite į vienalytę būseną. Palikite ruošinį pusvalandžiui šiltoje vietoje.
3. Kepome blynus iš anksto įkaitintoje keptuvėje, kol iškeps, o tai lemia maloni ruda gėrybių spalva.

Ant alaus

Ko jums reikia:

• 180 g semola;
• 300 ml šviesaus alaus;
• 2 vnt vištienos kiaušiniai;
• 1 trynys;
• 3 šaukštai rudojo cukraus.

Kaip virti:

1. Išsijokite seolą ir užpilkite druska bei saldikliu. Į sausą mišinį supilkite kiaušinius ir trynius, kurie anksčiau buvo plakami, į minkštas putas. Plonu srautu supilkite alkoholinį gėrimą ir išlydytą sviestą. Maišykite iki vientisos masės.
2. Įdedame į šaldytuvą kelioms valandoms, tačiau geriau išminkyti tešlą iš anksto ir palikti šaltai per naktį.
3. Kepkite ant nelipnio paviršiaus ir patiekite su bet kokiu įdaru.

Ant tamsaus alaus

Jums reikės:

• 200 g manų kruopų;
• 240 ml alaus;
• 250 ml nenugriebto pieno;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 25 g granuliuoto cukraus.

Virimo procesą sudaro paprasti veiksmai:

1. Į gilų dubenį supilame stabilias kiaušinių putas, sumaišome jas su druska ir išplakame, kad susidarytų šiek tiek tirštos putos.
2. Supilkite sviestą, pieną ir supilkite į saldiklį. Gerai išmaišykite - visi kristalai turėtų ištirpti.
3. Atsijokite manų kruopas ir lėtai pertraukite maišytuvą nedideliu greičiu - sausas komponentas tolygiai pasiskirsto visame tūryje.
4. Tešlą su šaukštu paskirstome ant įkaitintos keptuvės ir pašauname į auksinę rudą.
5. Mes įdėjome plonus ir tuo pačiu metu ažūrinius blynus į krūvą.

Iš cukinijų

6–8 porcijas turite:

• 3 jaunos cukinijos;
• 230 ml nenugriebto pieno;
• 230 g semola;
• 2 puokštės žalumos.

Virimas:

1. Mes išvalome cukinijas ir sumalkite minkštimą per smulkią vielos lentyną mėsmalėje ar virtuvės kombaine. Svarbiausia - pasiekti vienalytę bulvių košės konsistenciją ir atsikratyti skysčių pertekliaus. Mes pridedame semola dalimis.Smulkiai supjaustykite petražoles, kalendrą ir krapus.
2. Supilkite į paruoštą mišinį su augaliniu aliejumi.
3. Mes pašildome keptuvę ir perkeliame ugnį į vidutinį režimą. Mes kepame iki gražios auksinės plutos, prieš kiekvieną naują blyną sutepdami dugną šonine.
4. Patiekite su uogų konsistencija ar pieno padažu.

Avižiniai dribsniai

Dribsniai laikomi nepakeičiamu produktu laikantis dietos. Krupas padeda pašalinti tiek laisvuosius radikalus, tiek toksinus ir toksinus, prisotindamas organizmą naudingosiomis medžiagomis.

Produktų skaičius:

• 200 g avižinių dribsnių;
• 500 ml virinto vandens;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 20 g rafinuoto cukraus;
• 10 g druskos;
• žiupsnelis cinamono;
• 240 g miltų (galima pasirinkti bet kurį);
• 1/2 šaukštelio kepimo milteliai;
• 1 prinokęs obuolys.

Virimo būdas:

1. Avižiniai dribsniai neturėtų būti akimirksniu. Supilkite javus į gilų indą ir užpilkite 2 puodeliais šiek tiek atvėsinto verdančio vandens. Sumaišykite ir palikite 15-20 minučių.
2. Po to, kai avižiniai dribsniai išbrinksta, įberkite druskos ir saldiklio. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Į mišinį dalimis supilkite cinamoną, kepimo miltelius ir miltus, minkykite lygiagrečiai.
3. Nuplauname obuolių, žievelių ir saulėgrąžų sėklas, supjaustome mažais kubeliais ir supilame į blynų masę. Kepkite iki traškumo iš abiejų pusių.

Blynai yra apkepinti ir patiekiami karšti su medumi arba saldžiu padažu.

Iš avižinių dribsnių be miltų

Reikalingi produktai:

• 320 g avižinių dribsnių;
• 2 puodeliai virinto vandens;
• 2 vnt vištienos kiaušiniai;
• 10 g granuliuoto cukraus ir druskos;
• 50 ml augalinio aliejaus.

Kaip virti:

1. Norimą kiekį javų išvirkite verdančiu vandeniu patogiame dubenyje. Mes paliekame jį ketvirtį valandos, anksčiau padengto lipnia plėvele - kad pagreitėtų patinimo procesas.
2. Kiaušinius pertriname virtuviniu kombainu, kol susidarys nestabilios putos. Suminkštinta „Hercules“ perpilama į kiaušinių mišinį ir druska sumaišoma su cukrumi.
3. Nuplaukite ir išvalykite obuolius, supjaustykite plonomis plokštelėmis. Jei vaisiams būdingas rūgštus skonis, tada padidėja saldiklio kiekis.
4. Į tešlą sudėkite obuolių skilteles ir išmaišykite. Mišinys turėtų būti tirštas, bet ne plastikinis. Kepkite įkaitintoje keptuvėje.

Galite pasirinkti bet kokį užpildą - bananą, sūrį ar vaisius.

Iš manų kruopų

Receptui jums reikės:

• 250 g manų kruopų;
• 200 g kvietinių miltų;
• 2 vnt vištienos kiaušiniai;
• 1 šaukštelis greitosios mielės;
• 2 puodeliai karvės pieno;
• 70 g sviesto;
• 20 g cukraus;
• 10 g druskos.

Virimo instrukcijos:

1. Giliame inde kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska. Supilkite pieną ir supilkite išlydytą sviestą. Mes įdedame ant vidutinės ugnies ir šiek tiek pašildome.
2. Išimkite puodelį ir supilkite ant kiaušinių mišinio. Gerai išmaišykite iki vientisos masės su išsijotais miltais ir manų kruopomis.
3. Apvyniokite indą su blynų mišiniu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje apie 1–1,5 valandos. Po „poilsio“ tešlos nemaišykite.
4. Tada kepame blynus, tai darydami įkaitintoje ir pateptoje keptuvėje.
5. Patiekite su vaisių uogiene.

Pagaminta iš ryžių miltų

Būtina:

• 600 ml nenugriebto pieno;
• 30 g sviesto;
• 260 g ryžių miltų;
• 1 didelis vištienos kiaušinis;
• 3 g vanilino;
• žiupsnelis druskos;
• 5 g druskos.

Kaip virti:

1. Pieną iš anksto gauname iš šaldytuvo arba kaitiname ant viryklės. Supilkite į dubenį, į kurį įmušame kiaušinį.
2. Miltus išsijokite su smulkiu sietu ir mažomis dalimis supilkite į iš anksto paruoštą mišinį. Tada įpilkite vanilino ir soda.
3. Viską gerai išmaišyti ir kepti iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.

Ryžių miltai dažnai nusėda, todėl mišinį reikia suplakti.

Iš ryžių miltų, nepridedant kiaušinių

Sudėtis:

• 300 ml lieso pieno;
• 200 g banano minkštimo;
• 7 g kepimo miltelių;
• žiupsnelis malto kardamono;
• 10 g kukurūzų krakmolo;
• 200 g ryžių miltų.

Procesas:

1. Sumaišykite pieną, išsijotus miltus ir krakmolą puodelyje, naudodami trintuvą arba maisto kombainą - lengviau pasiekti vienodumą.
2. Banano minkštimą minkykite šakute į atskirą plokštelę ir perpilkite į pagrindinį skysčio ruošinį. Tada supilkite kepimo miltelius ir susmulkintą kardamoną.Įpilkite ciberžolės arba cinamono, jei norite.
3. Įkaitinkite nelipnią keptuvę. Naudokite ryklę, kad tolygiai paskirstytumėte nedidelę tešlos dalį. Kepkite, kol pasirodys pluta. Patiekite su medumi ar uogiene.

Bulviniai blynai

Reikalingi produktai:

• 2 vištienos kiaušiniai;
• 300 g bulvių;
• 400 ml nenugriebto pieno;
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejus.

Virimo technologija:

1. Bulvių gumbus nulupkite, užvirkite ir plakite bulvių koše kartu su raugintu pienu ir kiaušiniais, kurie anksčiau plakti putomis.
2. Išsijokite miltus ir supilkite mažomis dalimis, kad nesusidarytų gabalėliai.
3. Sumaišykite mišinį ir kepkite 2-3 minutes iš abiejų pusių.

Ant bulvių sultinio

Ingredientai

• 150 g grietinės;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 40 g sviesto;
• 250 ml bulvių sultinio;
• prieskoniai pagal skonį.

Kaip virti:

1. Užvirkite nuluptus bulvių gumbus, kad gautumėte sočią sultinį.
2. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įpilkite pieno, išlydyto sviesto ir plaktą kiaušinį. Suberkite prieskonius ir miltus.
3. Tešlą išminkome. Virkite ant karšto nelipnio paviršiaus, kol atsiras auksinė pluta.

Klasikinė bulvė

Reikės:

• 600 g bulvių;
• 120 g sviesto;
• druska, pipirai, paprika - nebūtina.

Virimas:

1. Nulupkite stiebagumbius, nuplaukite ir trinkite ant didžiosios tarkos pusės. Pašalinkite skysčio perteklių, druską ir pipirus.
2. Mes paskleidžiame ant riebios keptuvės ir paruoškite.
3. Patiekite su kreminiu česnako ar pomidorų padažu.

Kaip ir tradicinių dranikų mėgėjai.

Grikiai

2 porcijoms jums reikės:

• 180 g grikių;
• 100 g kvietinių miltų;
• 120 g svogūnų;
• 7 g juodųjų pipirų;
• 360 ml virinto vandens;
• 70 g džiūvėsėlių;
• prieskoniai pagal skonį.

Kaip virti:

1. Išvirkite grikius. Norėdami tai padaryti, mes rūšiuojame ir nuplauname branduolius po tekančiu vandeniu, tada įpilkite į puodą. Užpildykite vandeniu, įpilkite druskos ir paruoškite. Atvėsinkite virtus grikius.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Atvėsintą grikių košę sujungiame su išsijotais miltais ir svogūnais. Suberkite prieskonius ir gerai išminkykite.
3. Suformuojame mažus blynus ir susukame kepti. Kepkite iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje, vidutiniškai 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su barščiu ar rūgščių kopūstų sriuba.

Veikia kaip savarankiškas patiekalas kartu su grybų ar grietinėlės padažu.

Dietinis

Būtina:

• 250 ml neriebaus kefyro;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 5 šaukštai viso grūdo miltai;
• 3 g kepimo miltelių;
• 5 g druskos.

Virimas:

1. Virtuvės kombaine mes užmušame reikiamą kiekį kefyro, kiaušinį su išsijotais miltais ir druska.
2. Mes užgesiname soda su nedideliu kiekiu verdančio vandens ir supilame į ruošinį. Gerai išplakite ir apkepkite teflono keptuvėje.
3. Patiekite su nesaldintu medaus ar vaisių įdaru.

Dieta su avižiniais dribsniais

Ingredientai

• 300 g avižinių dribsnių;
• 200 ml 1% karvės pieno;
• 2 vnt vištienos kiaušiniai;
• 200 g banano minkštimo;
• 2 prinokusios kriaušės;
• 20 g medaus;
• 4 šaukštai augalinis aliejus.

Virimo procesą sudaro keli etapai:

1. Vaisius nuplauname, supjaustome kubeliais ir su avižine koše dedame į virtuvinio kombaino indą. Supilkite pieną, sviestą, medų ir kiaušinius.
2. Mes pertraukiame iki vientisos konsistencijos. Pagal šį receptą turėtų pasirodyti tiršta, bet tuo pačiu ir vienalytė masė.
3. Palikite 20-30 minučių šiltoje vietoje, tada kepkite. Patiekite su gliukozės sirupu.

Plonas

Reikia:

• 3 vnt vištienos kiaušiniai;
• 350 ml pieno, kurio riebumas yra 3,2%;
• 3 šaukštai grietine;
• 250 ml verdančio vandens;
• 300 g kvietinių miltų;
• 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1/2 šaukštelio kepimo soda;
• 4 šaukštai rafinuotas cukrus.

Kaip virti:

1. Giliame inde sumaišome pieną, sviestą ir grietinę ir plakame šluotele. Ištirpinkite reikiamą sodos kiekį verdančiu vandeniu ir supilkite į blynų tešlą. Supilkite druską su cukrumi ir gerai išmaišykite.
2. Išsijokite miltus ir palaipsniui įpilkite į mišinį. Mes dedame į šaldytuvą 15-20 minučių.
3. Kai tešla pailsės, kepkite blynus nelipnioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Su skylėmis

Tokie produktai bus reikalingi:

• 600 ml riebaus jogurto;
• 300 g miltų;
• 4 vntvištienos kiaušiniai;
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus.

Virimas:

1. Dubenyje plakite stiprias kiaušinių putas, supilkite fermentuotą pieno produktą ir gerai išmaišykite. Tada suberkite iš anksto išsijotus miltus ir vėl plakite. Pristatome saldiklį, cukrų ir nedidelį kiekį augalinio aliejaus pagal skonį.
2. Mišinys turėtų atrodyti kaip skystas, pilamas fermentuoto kepto pieno. Indus apklijuojame blynų tešla lipnia plėvele ir dedame į šiltą vietą 25-30 minučių.
3. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite blynus.

Su skylutėmis piene

Jums reikės:

• 3 vnt vištienos kiaušiniai;
• 600 ml pieno;
• 200 ml virinto vandens;
• 70 g cukraus;
• 260 g manų kruopų;
• 5 g druskos.

Kaip virti:

1. Giliame puode kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir pašildytu fermentuotu pieno produktu. Lengvai pradurti virtuvės kombainą iki vientisos masės. Supilkite šiltą vandenį į ploną srovę ir išpilkite anksčiau išsijotą semoliną.
2. Pagal konsistenciją pagal šį receptą paruošta tešla primena tirštą kefyrą, masėje neturėtų būti gabalėlių. Į mišinį supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite - šis triukas padės išvengti galimybės prilipti prie paviršiaus.
3. Palikite ruošinį 15-20 minučių. Tada supilkite į įkaitintos keptuvės dugną. Maždaug pusė blynų mišinio košės užtrunka vieną blyną. Kepkite maždaug minutę iš kiekvienos pusės, tolygiai paskirstydami per dugną.
4. Paruoštą delikatesą supilkite į krūvą ant lėkštės, ištepdami tirpintu sviestu.

Nėra kiaušinių

4 porcijoms:

• 800 ml rauginto pieno;
• 270 g semola;
• 3 g kepimo miltelių;
• 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 4 g vanilino.

Procesas:

1. Įkaitiname fermentuotą pieno produktą vandens vonelėje. Į šiltą mišinį įmetame žiupsnelį stalo druskos, sodos ir vanilino. Plakite turinį virtuviniu kombainu, kol susidarys maži burbuliukai.
2. Palaipsniui įpilkite semola, tuo pačiu maišant. Jei tešla pasirodo skysta, tada visiškai laikomasi recepto.
3. Įkaitinkite krepinį ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Desertą patiekite su uogų uogiene ar braškių uogiene.

Mielės

Reikės:

• 400 ml kefyro, kuriame mažai riebalų;
• 8 g greito veikimo mielių mišinio;
• 30 g rudojo cukraus;
• 4 vnt vištienos kiaušiniai;
• 150 g manų kruopų;
• 40 g sviesto.

Procesas:

1. Kiaušinio stabilią putą pertriname trintuvu, druska ir cukrumi pagal skonį. Supilkite fermentuotą pieno produktą, anksčiau pašildytą iki kambario temperatūros, ir išmaišykite.
2. Supilkite išsijotą semoliną ir minkykite tešlą iki vientisos konsistencijos, tada įpilkite verdančio vandens ir pakartokite procedūrą.
3. Mes pradedame kepti blynus. Apskrudinkite keptuvę ir tolygiai paskirstykite gautą mišinį. Mes laukiame, kol pluta įgaus malonų auksinį atspalvį, ir apverskite.

Su mėsa

Jums reikės:

• 350 g kiaulienos ir maltos jautienos;
• 100 g svogūnų;
• 250 ml sunkios grietinėlės;
• 240 ml virinto vandens;
• 3 šaukštai cukraus
• 7 g druskos.

Virimas

1. Sumaišykite sausus ingredientus ir įpilkite šilto grietinėlės. Gerai minkykite. Palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui.
2. Kol tešla ilsisi, paruošime įdarą. Norėdami tai padaryti, pakepinkite susmulkintą svogūną su malta mėsa.
3. Kepkite plonus blynus ir įdarą. Patiekite patiekalą su kreminiu česnako padažu.

Su varške

Produktai:

• 0,6 l jogurto;
• 4 kiaušinių baltymai
• 400 g kvietinių miltų;
• 40 g sviesto;
• 1 pakelis varškės;
• 1/2 paketėlio vanilino.

Procesas:

1. Kepimo blynų tešla: pagal skonį sumaišykite raugintą pieną su baltymais, saldikliu ir druska. Plakite šluotele iki vientisos masės ir įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Leiskite mišiniui užvirti 15 minučių.
2. Į varškę supilkite pusę pakelio kristalinio vanilino ir minkykite.
3. Kepkite blynus. Sutepkite saldžiu tirpintu sviestu ir kita. Patiekite su medumi ir grietine.

Su sūriu ir cukinijomis

Jums reikės:

• 350 g cukinijos;
• 265 ml karvės pieno;
• 4 vnt vištienos kiaušiniai;
• 5 skiltelės česnako;
• 100 g manų kruopų;
• 120 g rusiško sūrio.

Kaip virti:

1. Mes nuplauname jaunas žalias cukinijas tekančiu vandeniu ir susmulkiname neluptas daržoves blenderiu. Jei žievelė yra grublėta, tada ją reikia supjaustyti.
2. Iš bulvių košės pašaliname vandens perteklių ir įplakame į stabilų kiaušinių mišinį. Sutrinkite kietą sūrį ir išmaišykite. Norėdami pridėti pikantišką skonį, susmulkinkite česnaką. Be klasikinio užpildo, galite naudoti bulves, petražoles ir manų kruopas.
3. Palaipsniui 1 valgomasis šaukštas. pristatyti semoliną. Praskieskite tešlą iki grietinės konsistencijos su pienu. Palikite mišinį 15-20 minučių, tada kepkite. Kepkite iki aukso rudos spalvos, įdarykite, patiekite su kreminiu česnako padažu.

Su grybais

Reikės:

• 200 g miltų;
• 500 ml neriebaus kefyro;
• 1 šaukštelis greitosios mielės;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 4 vnt vištienos kiaušiniai;
• 450 g pievagrybių;
• 120 ml sunkios grietinėlės.

Virimo procesas:

1. Naudodami sietą, išsijokite miltus ir sumaišykite su mielių mišiniu ir reikiamu kiekiu kefyro. Mes pertraukiame per virtuvės kombainą ir siunčiame į šiltą vietą 40 minučių.
2. Grybus susmulkinkite ir troškinkite grietinėlėje. Padažą sutirštinkite su žiupsneliu krakmolo.
3. Kepkite ir užpilkite grybų mišiniu.

Taip pat orkaitėje galite kepti blynus.

Mikrobangų krosnelėje

Reikės:

• 230 ml pieno;
• 30 g granuliuoto cukraus;
• 100 g kvietinių miltų;
• 20 g krakmolo.

Procesas:

1. Sumaišome visus blynų mišinio ingredientus indelyje ir atsargiai plakame mikseriu - neturėtų būti gabalėlių. Paliekame šaldytuve pailsėti pusantros valandos.
2. Mes pašildome plokštelę, tada sutepkite ją šonine ar sviestu.
3. Tolygiai paskirstykite tešlą ant paviršiaus, kepkite 30 sekundžių iš kiekvienos pusės maksimalia galia.

Lėtai viryklėje

Reikės:

• 650 ml verdančio vandens;
• 50 g cukraus;
• 120 g 67% majonezo;
• 8 šaukštai be semola kalvos;
• 5 g kepimo sodos;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Sumaišykite druską, vandenį, cukrų, majonezą ir kepimo miltelius plaktuvu. Išsijokite semola, padalinkite ją į keletą dalių ir įpilkite į ruošinį kartu su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Testo nuoseklumas neturėtų būti storas.
2. Įkaitiname multicooker dubenį ir kepame blynus. Patiekite su bet kokiu padažu.

Pasirinktinai galite pakeisti įprastą verdantį vandenį mineraliniu vandeniu.

Kaip kepti šaldytus blynus

Vienas iš blynų patiekalų gaminimo būdų yra orkaitė. Įkaitiname iki 200 ° C. Sutepkite kepimo skardą arba padenkite ją pergamentiniu popieriumi. Kruopščiai paskleiskite užšaldytus blynus ant paruošto paviršiaus ir kepkite 12-15 minučių. Šios virimo variacijos neigiamas dalykas yra praėjęs laikas, kuris, palyginti su kitais metodais, užtrunka ilgiau.

Blynų nuotrauka