Kaip gaminti kruasanus: 5 receptai

Kruasanai yra laikomi ypač populiariais Prancūzijoje. Šioje šalyje šie miltiniai produktai visur patiekiami su karšta kava ar arbata. Receptai taip pat atkeliavo į mūsų regioną seniai, be to, jie yra tvirtai įsišakniję įvairiose knygose, jų laikomasi daugelyje kavos namų ir restoranų. Dėl poreikio dauguma namų šeimininkių stengiasi virti kruasanus namuose, kad galėtų paskanauti jų draugų ir artimųjų.

Kas yra kruasanai

Kruasanai yra maži kukuliai, kurie mėnesio pavidalu turi ypatingą formą. Jų viduje yra įdaras. Iš prancūzų kalbos „kruasanas“ verčiamas kaip „pusmėnulis“. Taip yra dėl to, kad keksas turi originalią formą, primenančią mėnulio ragą. Šis terminas žodyne pirmą kartą atsirado XIX amžiaus viduryje. Tačiau tuo metu kruasanas skyrėsi nuo šiuolaikinių gėrybių. Tešlos gaminius jie pradėjo naudoti tik XX amžiaus pradžioje.

Toks miltų gaminys jau seniai yra nacionalinės kultūros patiekalas, kuriuo didžiuojasi Prancūzijos žmonės. Beveik kiekvienas prancūzas turi šviežių, šviežiai paruoštų kruasanų. Jau neminint to, kad šie pyragaičiai sugebėjo užkariauti visą pasaulį. Toks delikatesas yra tikras meno kūrinys, nes jame dera subtilus, minkštas įdaras ir traškus auksinis apvalkalas. Prancūzijos konditeriai mano, kad tokį delikatesą reikia valgyti tik šviežią, nes po kelių valandų jis praranda neįprastą skonį. Būtent dėl ​​šios priežasties Prancūzijoje kruasanai yra perkami ryte, kai dar karšta.

Yra net tarptautinė kruasanų diena. Šią dieną susirenka visi tokių nuostabių pyragų mėgėjai. Ši šventė švenčiama sausio 30 d.

Klasikinį kruasano receptą sudaro aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, vanduo, gyvuliniai riebalai, cukrus, druska ir mielės. Be šių pagrindinių komponentų, daugelis gamintojų skoniui pagerinti dažnai naudoja įvairius priedus, stabilizatorius, dažiklius, taip pat kitus komponentus, kurie suteikia patrauklesnį galutinio produkto išvaizdą.

Tokio delikateso kalorijų kiekis priklauso tik nuo ingredientų, kurie sudaro produktą. Jei bandelėje yra tik tešla, palyginti su įdarytais kruasanais, jos kalorijų kiekis bus šiek tiek mažesnis. Kalbant apie įdarą, verta paminėti, kad į tokį miltų gaminį dedama vaisių ir uogų uogienės, uogienės, šokoladas, riešutai, kondensuotas pienas ir įvairūs kremai.

Kruopos įdarui dažnai naudojami nesaldinti užpildai. Kartais tai gali būti kumpis, įvairūs mėsos produktai, sūrio veislės. Kalbant apie klasikinį bagelį, kuriame nėra įdaro, jo kalorijų kiekis yra apie 400 kcal 100 g produkto.

Kruopų tešlos tipai

Norėdami paruošti kruasanus, galite naudoti skirtingą tešlą. Šiuo atveju tinka pūkinės mielės, arba klasikinė, varškė, pūkinė, nepridedant mielių, taip pat tešla su grietine. Taip pat yra greitas miltų tešlos gaminimo receptas.

Yra keletas namų ruošimo subtilybių. Reikėtų pažymėti, kad maišant suktinukus, iš kurių bus gaminami kruasanai, nerekomenduojama naudoti maišytuvo ar šluotelės. Prancūzijos kulinarijos ekspertai mano, kad didelis burbuliukų skaičius yra kenksmingas gatavai bandelei. Tešla tokiu atveju turėtų būti iškilusi tik dėl aktyvaus mielių veikimo.

Dar viena naminių kruasanų gaminimo paslaptis - naudoti riebų sviestą. Maža riebalų koncentracija gali sugadinti tešlą, tačiau tuo pat metu reikia atsiminti, kad didelis riebalų procentas neigiamai paveiks tešlos sluoksniavimą. Kepkite patiekalą 180 laipsnių temperatūroje, o galų gale padidinkite jį iki 200. Tai padeda ant gatavo produkto sukurti auksinę plutą. Norėdami, kad kruasanai būtų traškūs, kelias minutes prieš ruošdami, ant jų paviršiaus galite patepti plaktą kiaušinių baltymų ir granuliuoto cukraus mišinį. Tuomet kiaušinių masė plonu sluoksniu tepiama virtuviniu silikoniniu šepetėliu.

Klasikinis pyragas

Pateikiamas kaip įprastas mielinių mielių produktas. Šiuo atveju įdaras nenaudojamas. Norėdami paruošti klasikinę tešlą, turite paruošti šiuos ingredientus: 300 g miltų, 40 g granuliuoto cukraus, 100 ml pieno, 5 g druskos, 10 g džiovintų mielių ir 200 g sviesto.

Pirmiausia reikia išsijoti miltus, o tada sumaišyti su cukraus, druskos ir mielių mase. Po to supilkite pieną. Dabar greitai minkykite tešlą. Gautą mišinį apvyniokite lipnia plėvele ir padėkite 7-8 valandoms į šaltą vietą. Kitas sviestą supjaustykite mažais gabalėliais. Pabarstykite pjaustymo lentą miltais, tada atsargiai iškočiokite nedidelį gabalėlį sviesto. Iškočiokite aliejų taip pat su lipnia plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą. Dabar plonu sluoksniu iškočiokite atvėsintą miltų masę, ant jos dėkite šaltą sviestą, apvyniokite voką, prijunkite kraštus. Eikite susidariusio formavimo paviršiumi su pasukamu kaiščiu, nekeisdami jo krypties.

Gautas ruošinys taip pat turėtų būti išsiųstas porai valandų į šaltą vietą. Pakartokite šią procedūrą 4 kartus. Penktą kartą tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, jo storis neturėtų viršyti 0,5 cm, uždenkite lakštą lipnia plėvele, susukite ritinėlio pavidalu ir vėl perkelkite į šaldytuvą per naktį. Kitą dieną iš atšaldytos tešlos, supjaustant ją į trikampius gabalėlius, suformuokite kruasanus. Jei norite, į kiekvieną iš jų dėkite įdarą. Ruošinius leiskite valandą atsigulti šiltoje vietoje. Po to sudėkite juos į kepimo skardą ir sutepkite kiaušinio tryniu. Kruasanų kepimas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių. Prietaiso temperatūra turėtų būti 180 laipsnių.

Greitas receptas
Norėdami paruošti tešlą kruasanams, galite naudoti greitą receptą. Ši parinktis yra paruošta per trumpą laiką ir yra populiaresnė tarp namų šeimininkių. Iš komponentų jums reikės 200 g miltų, 10 g sausų mielių, 150 g sviesto, žiupsnelis druskos, 130 ml pieno ir 40 g granuliuoto cukraus.

Tešlos gavimo procesas prasideda miltų, cukraus, mielių ir druskos deriniu. Po to įjunkite išlydytą sviestą, kuris sutraiškomas tik peiliu. Tada supilkite pieną, po kurio tešlą reikia greitai minkyti, kad sviestas neištirptų. Gauta miltų masė pusvalandžiui turėtų būti siunčiama į šaltą vietą. Pasibaigus nurodytam laikui, iš pagrindo iškočiokite didelį sluoksnį. Dabar sulankstykite gautą pyragą per pusę ir vėl susukite. Tada iškočiokite tešlą iš kitos pusės ir iškočiokite. Pakartokite visus šiuos veiksmus dar tris kartus kiekviena kryptimi. Jei reikia, tešlą pabarstykite miltais. Apvyniokite iškočiotą tešlą folija ir padėkite į šaltą. Po 6 valandų pagrindą galima vėl išvynioti, supjaustyti gabalėliais, sudėti įdarą ir susukti ruošinius. Kepkite produktus ne ilgiau kaip 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Mielinė tešla be pūkelių

Parengta pagal šį receptą. Jums reikia paruošti 500 g miltų, stiklinę vandens, 300 g sviesto ir žiupsnelį druskos. Pradėti reikia nuo miltų sijojimo proceso. Sviesto gabalas padalijamas į šešias vienodas dalis, po kurio viena dalis išlydoma garų vonelėje, įpilant nedidelį kiekį virinto vandens. Ištirpintą sviestą sumaišykite su miltais. Dabar greitai minkykite tešlą. Gauta miltų masė įvyniojama į lipnią plėvelę ir valandą leidžiama „pailsėti“ šaltoje vietoje.

Kitas tešlą padalinkite į dvi dalis ir iškočiokite į sluoksnius. Riedėjimo judėjimas turėtų būti atliekamas tik viena kryptimi. Uždenkite iškočiotą tešlą folija ir padėkite į šaldytuvą dar vienai valandai. Pasibaigus nurodytam laikui, vieną tešlos lakštą sutepkite tirpintu sviestu ir uždenkite kitu sluoksniu. Dabar atsargiai viską iškočiokite, tada suformuokite kvadratus, kurie vėliau supjaustomi į trikampio formos gabalus. Tada ant kiekvieno trikampio užtepkite užpildo. Kepimo indą uždenkite pergamentiniu popieriumi. Gauti kruasanai turėtų pakilti per pusvalandį, po kurio jie turėtų būti nusiųsti į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Kepimas trunka 30 minučių. Prieš siųsdami kepinius į orkaitę, bandeles galite apdoroti tryniais, kad vėliau susidarytų auksinė pluta. Pabarstykite gatavą patiekalą su milteliniu cukrumi.

Varškės tešlos kruasanai

Skiriasi subtilia struktūra. Norint paruošti tokią miltų bazę, jums reikia 250 g varškės, maišo vanilės, 200 g miltų, 0,5 šaukštelio. geriamosios sodos, 4 šaukštai augalinio aliejaus ir 2 šaukštai. cukraus.

Pradėkite ruošti prancūzišką delikatesą, paskui sumaldami varškę. Kitas pieno produktas sumaišomas su cukrumi, sviestu ir vanile. Čia įpilkite miltų ir soda. Po to minkykite tešlą, kuri turėtų būti elastinga. Dabar sudėkite bandelių ruošinį į maišą ir nusiųskite pusvalandžiui „pailsėti“. Po 30 minučių tešlą iškočiokite ir supjaustykite mažais trikampiais. Įdėkite įdarą plačioje kiekvieno gabalo pusėje. Jei uogienė skysta, galite naudoti nedidelį kiekį krakmolo, kad gautumėte tirštesnę konsistenciją.

Padėkite gatavus produktus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Taip pat galite formą sutepti aliejumi. Tada indus su ruošiniais siųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 15-20 minučių.

Sriubos tešla

Kitas paprastas būdas gauti prancūzišką desertą yra pagrįstas jų gavimu, tešlą tepant ant raugo. Norėdami jį paruošti, jums reikės 500 g miltų, maišo vanilės, 100 g granuliuoto cukraus, 250 g mielių, kurių drėgnis yra 100 procentų, 350 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas. druskos, dviejų kiaušinių trynių, 20 g pieno miltelių ir stiklinės vandens.

Pirmiausia sumaišykite vandenį su raugu, kol antrasis ingredientas visiškai ištirps. Tada suberkite miltus ir minkykite tešlą. Duokite jam pusvalandį pailsėti po polietilenu. Pasibaigus šiam laikotarpiui, į miltų masę įpilkite 50 g sviesto, po to mišinį porą valandų padėkite į šaltą vietą, pirmiausia įdėdami į maišą. Iškočiokite likusį aliejaus kiekį ir sudėkite tarp pergamento popieriaus lapų.

Po dviejų valandų tešlą iškočiokite sluoksniu, sudėkite į ją riebalais išteptą aliejų, viską sulankstykite per pusę, lengvai sutrinkite, kad būtų pašalinti oro burbuliukai, ir tada prispauskite prie kraštų. Gautą pyragą reikia susukti į 15 mm storio lakštą. Po to vėl susukite ir iškočiokite.

Pakartokite šią procedūrą dar vieną kartą. Leiskite valcuotai masei atvėsti dar 2 valandas. Po to tešlos lakštą iškočiokite dar du kartus, kiekvieną kartą eidami į šaldytuvą. Tada belieka tešlą plonai supjaustyti į mažus trikampio formos gabalėlius ir suvynioti ruošinius į kruasanus. Dabar miltų gaminius tolygiai sudėkite į kepimo indą, kurio dugnas padengtas pergamentu. Bandelės turėtų pakilti dar 40–60 minučių. Tada juos sutepkite sumuštu kiaušinio tryniu ir šiek tiek pabarstykite cukrumi. Nusiųskite kepimo skardą į orkaitę 5 minutėms 200 laipsnių temperatūroje, po kurios ją reikėtų sumažinti iki 180. Tolesniam kepimui prireiks dar 10 minučių.

Kruasano patarimai

Kaip jau minėta, norint paruošti tešlą, turite naudoti sviestą. Todėl labai svarbu įsigyti namų produktų. Šiuo atveju negalima naudoti margarino. Tai gali lemti tai, kad tešla nėra tokia skani, kaip mes norėtume.Taip pat svarbu atsiminti, kad sviesto ir miltų kiekis imamas beveik lygiomis dalimis.

Rafinuotus pyragėlius svarbu paruošti be jokių rūpesčių, kitaip desertas neveiks. Turėtumėte laikytis konkretaus recepto rekomendacijų ir niekur neskubėti. Taip pat verta paminėti, kad ruošiant košes, kambario temperatūra turi būti žema. Rekomenduojama naudoti sausesnį įdarą, kad tešla nebūtų sunkesnė.

Pagaminti prancūziškas bageles savo rankomis namuose yra gana paprasta. Reikia tik atsakingai imtis šio proceso.

Naudingos ir žalingos kruasanų savybės

Skrandžiui

Jei palyginsite prancūziškus pyragus su kitais duonos gaminiais, tada skrandžiui šiuos produktus nėra taip sunku suvokti. Kruasanų absorbcija virškinimo trakte reikalauja ne daugiau kaip pusantros valandos.

Manoma, kad madinga turėti kruasanus su kava. Moksliškai įrodyta, kad toks gydymas padeda sumažinti dirginantį šio gėrimo poveikį skrandžio gleivinei. Tai rodo, kad sumažėja rėmuo. Kalbant apie miltų gaminį su uogiene, šis pasirinkimas yra pavojingas kasai.

Neįmanoma pagaminti kruasanų be glitimo. Ir ši medžiaga, kaip žinote, turi apgaubiantį, priešuždegiminį ir regeneruojantį poveikį skrandžiui.

Skaniausi yra karšti, šviežiai iškepti kruasanai. Tačiau dietologai perspėja, kad net ir naudojant testą be mielių, virškinimo sistema sunkiai suvokia karštą kepimą. Fermentų paprasčiausiai nepakanka tokiam delikatesui įsisavinti. Dažnas tokio miltų produkto vartojimas yra pavojingas gastritui išsivystyti.

Kai numesti svorio

Kaip minėta aukščiau, 100 g tokio prancūziško delikateso yra sukoncentruota apie 100 kcal. Jei kruasanai gaminami pagal klasikinį receptą, pagrindinė maistinė vertė šiuo atveju yra aukščiausios rūšies kvietiniai miltai, taip pat sviestas. Didžiąją dalį dietų reikia visiškai atmesti dėl tokio kepimo.

Tačiau, jei negalite visiškai atsisakyti saldaus produkto, galite juos virti įmaišydami viso grūdo miltus ir vietoje sviesto naudodami augalinį komponentą. Tokios bandelės yra mažiau maistingos. Jie gali būti įtraukti į jūsų racioną nedideliais kiekiais, jei reikia, norint atsikratyti perteklinio svorio.

Pilno grūdo miltų naudojimas prisideda prie ilgalaikio alkio patenkinimo, taip pat pagerina virškinimą.

Tokį kruasaną galima saugiai vartoti kaip angliavandenių patiekalą po intensyvios treniruotės. Tai atkurs raumenų skaidulas ir suteiks kūnui energijos.

Taigi, kruasanai ir svorio metimas yra suderinami dalykai, jei galite kontroliuoti savo apetitą ir pasirinkti tinkamus ingredientus. Kalbant apie kruasanų valgymą, optimaliausias laikotarpis yra iki 18 val. Ir ne anksčiau kaip 7 ryto.

Vaikams

Vaikai ypač išrankūs maistui, tačiau mažai tikėtina, kad kas nors jų atsisako, kalbant apie prancūziškus bagelius. Šis kepimas yra maistingas ir maistingas produktas, prisotinantis vaikų organizmą įvairiais B grupės vitaminais, retinoliu, taip pat mineralais, tokiais kaip kalis, natris, selenas ir manganas.

Kruasanuose esančios kalorijos ir riebalai skatina jauno kūno augimą ir normalų vystymąsi. Naudojant tokį vaistą žiemą sumažėja peršalimo rizika dėl hipotermijos.

Taip pat galite kepti kruasanus iš rugių, avižų ir grikių miltų. Dėl to gausite gydymą, kuris sustiprins kaulinį audinį, stimuliuoja širdies veiklą, išsaugo regėjimą, apsaugo nuo nepalankių aplinkos sąlygų ir nuo mažakraujystės.

Dar XIX amžiuje buvo išsiaiškinta, kad studentams buvo rekomenduojama valgyti tokius pyragus ir gerti kakavą ar šiltą pieną. Tai atpalaiduoja nervų sistemą ir atkuria smegenis.

Darytina išvada, kad vaikams skirti kruasanai nekelia didelio pavojaus, jei jais nepiktnaudžiausite ir gaminsite juos naudodami tam tikrą technologiją.

Kaip pasigaminti pyragėlių suktinukus

Norėdami gauti kruasanų iš pyrago tešlos, jums reikės šių komponentų: 60 g cukraus, 0,5 kg aukščiausios kokybės miltų, 2 žiupsneliai druskos, 2 vištienos kiaušiniai, 200 g sviesto, 140 ml pieno ir 8 g sausų mielių.

Kepimo procesas prasideda nuo tešlos partijos. Pirmiausia reikia sujungti mieles, miltus, druską ir granuliuotą cukrų. Po to įpilkite pieno, 1 kiaušinį ir 1/2 puodelio šilto išgryninto vandens. Tada minkykite tešlą keletą minučių, kol susidarys reikiamas elastingumas. Gautą masę leiskite kelias valandas infuzuoti.

Dabar tešlą iškočiokite taip, kad galų gale pasirodytų kvadratinis sluoksnis. Laikykite aliejų kambario temperatūroje. Tai būtina, kad jis atšiltų. Įdėkite grietinėlės produktą į valcavimo formos vidurį. Be to, jo storis turėtų būti ne didesnis kaip 15 mm. Tada tešlą iškočiokite per pusę ir vėl iškočiokite. Kai susidaro elastinga masė, miltų lakštą sulankstykite 3 sluoksniais ir 30 minučių nusiųskite į šaldytuvą. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, pakartokite valcavimą, po kurio produktas vėl siunčiamas į šaltą. Atlikite šią procedūrą keletą kartų.

Kad bandelės atrodytų gražiai, stačiakampį tešlos lakštą reikia supjaustyti lygiais trikampiais. Tada iš kiekvieno trikampio pagrindo iškočiokite bageles.

Belieka tik pašildyti orkaitę iki 220 laipsnių, išklokite ruošinius iš tešlos pyrago ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi arba apdorotos aliejumi, kiekvieno bagelio paviršių sutepkite sumuštu kiaušiniu ir druska ir tik tada 20 minučių nusiųskite į orkaitę. Patiekite paruoštus patiekalus su karštais gėrimais. Jei norite, kepinius galite apibarstyti cukraus pudra.

Su šokoladu

Tokiu atveju jums reikės baltojo ir tamsaus šokolado batonėlio, 300 ml riebaus pieno, 150 g sviesto, 10 g kakavos, stiklinės cukraus, 200 g išsijotų miltų, augalinio aliejaus, taip pat, jei norite, šviežių uogų ar vaisių.

Norėdami dirbti, turite paruošti 2 keptuves ir padėkite jas ant viryklės. Į pirmąjį indą supilkite 200 ml pieno, o antrą užpildykite kakavos milteliais, cukrumi ir likusiu pieno kiekiu. Sumaišykite antrojo indo turinį. Tada į abi keptuves įpilkite 2 žiupsnelius druskos. Į indą su kakava įpilkite 80 g kreminio pieno, likusį produkto kiekį supilkite į dubenį su pienu. Puodų turinį maišykite pakaitomis. Dabar siųskite indus ant lėto ugnies ir palaukite, kol visi komponentai ištirps. Po to į vieną keptuvę įpilkite susmulkinto baltojo šokolado, o į kitą - juodojo. Kai abiejų keptuvių turinys ištirps, nukelkite jas nuo viryklės.

Kitas, jūs turite dirbti su tamsiu mišiniu. Į jį įpilkite 60 g miltų, vėl nusiųskite į ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat plakdami šluotele. Į keptuvę su baltu mišiniu įpilkite 80 g miltų, po to jie taip pat siunčiami į viryklę ir virkite ant silpnos ugnies.

Abiejų patiekalų turinys atvėsta iki kambario temperatūros. Įdaras paruoštas, tada galite pasigaminti norimos formos kruasanų.

Norėdami tai padaryti, paimkite tešlos pyragus, padėkite ant stalo ir susukite stačiakampio lakšto pavidalu. Iš šio stačiakampio iškirpkite mažus įvairaus dydžio trikampius. Įdėkite įdarą išilgai pagrindinės linijos, po kurio produktas įvyniojamas į bagelį. Kai visi kruasanai bus suformuoti, sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą, išteptą aliejumi ir išklotą popieriumi. Dabar įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ir nusiųskite ruošinį kepti trečdalį valandos. Prieš patiekdami desertą galite papuošti uogomis.

Su kondensuotu pienu

Kruasanai taip pat ruošiami naudojant kondensuotą pieną. Norėdami tai padaryti, turite paruošti 260 ml pieno, 310 g sviesto, 15 ml išspaustos citrinos, 90 g cukraus, 8 g mielių, 35 ml natūralaus medaus, 400 g miltų ir 200 g kondensuoto pieno.

Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą. Toliau įpilkite citrinos sulčių ir 70 g miltų. Dėl to turėtų susidaryti kreminė masė. Tuo pačiu metu pieną pašildykite, bet nevirkite. Čia pridėkite mielių. Tada į pieną įpilkite bitininkystės produkto ir granuliuoto cukraus. Palaukite, kol saldiklis visiškai ištirps.Tuomet belieka tik sudėti išsijotus miltus ir gauti vientisos konsistencijos tešlą.

Iš gauto miltų ruošinio suformuokite stačiakampį lakštą, kurio storis ne didesnis kaip 0,5 cm, ir iš jo išpjaukite tokio paties dydžio trikampius, ant jo pagrindo padėkite storą kondensuotą pieną. Miltus susukite į vamzdelį. Rezultatas bus gražūs bageliai. Kepimo indą apdorokite aliejumi, įdėkite į jį būsimus kruasanus ir ketvirtį valandos nusiųskite į orkaitę.

Su uogiene

Norėdami pasigaminti kruasanų namuose esant uogienei ar uogienei, jums reikės šių komponentų: 500 g miltų, 50 g mielių, žiupsnelis druskos, kiaušinio trynio, stiklinė pieno, uogienės ar uogienės formos užpildymas, 1 šaukštelis. cukraus ir 0,5 puodelio augalinio aliejaus.

Pirmiausia ištirpinkite cukrų pašildytame piene, tada įpilkite 2 šaukštus. miltų, supilkite mielių mišinį. Gauta tešla turėtų pailsėti ketvirtadalį valandos, todėl jos dydis padidės kelis kartus. Po to supilkite likusį kiekį miltų, įpilkite šilto sviesto ir minkykite tešlą. Kai jis užauga dydžio, padalinkite į 5 lygias dalis, iš kurių kiekviena susukama į ploną lakštą ir supjaustoma į trikampius. Kiekvieno trikampio pagrindą sutepkite uogiene ar uogiene. Po to sukite kruasanus. Pagaminti produktai turėtų pailsėti dar 15 minučių, po to jie apdorojami mišiniu, gautu iš 1 valg. pieno ir trynių 1 kiaušinis. Dabar nusiųskite keptuvę į orkaitę 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pabarstykite gatavą patiekalą su milteliniu cukrumi.

Su sūriu

Norėdami paruošti kruasanus su sūriu, jums reikės pjaustytos tešlos, sūrio ir nedidelio kiekio miltų, kad perdirbtumėte pjaustymo lentą. Be to, jums prireiks kiaušinio, kad būtų galima perdirbti paruoštas bandeles ir sezamo sėklas.

Deserto gaminimas prasideda sūrio pjaustymu. Atvėsintą tešlą iškočiokite į ploną lakštą, tada supjaustykite mažais trikampio formos gabalėliais. Ant plataus kiekvieno trikampio pagrindo uždėkite tarkuoto sūrio ir užlenkite ruošinį. Sudėkite kruasanus ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi, sutrinkite su plaktu kiaušiniu ir padėkite į orkaitę trečdaliui valandos. Pabarstykite gatavus kepinius su sezamo sėklomis.

Su varške

Norėdami paskanauti kruasanų su varške, jums reikia paimti 0,5 kg tešlos be mielių, 0,4 kg varškės, 2 vištienos kiaušinius, 2 šaukštus. grietinės, žiupsnelis vanilinio cukraus, 4 šaukštai. granuliuoto cukraus, razinų ir cukraus pudros pagal skonį. Pirmiausia dubenyje sumaišykite kiaušinį, varškę, razinas, vanilę ir grietinę. Toliau iškočiokite tešlą ir sutepkite ją varškės mase. Po to tešlą susukite į bagelius. Įdėkite ruošinius į lėkštes, apdorotas aliejumi arba padengtą kepimo popieriumi. Kiekvieną bagelį sutepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi. Kepkite ritinius ne ilgiau kaip 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Įdomūs faktai apie kruasanus

1. Pirmą kartą kruasanas buvo išrastas Austrijoje, laimėjus Turkijos karą. Tokie pyragaičiai suasmenino islamo pusmėnulį. Anot legendos, kepėjai, dirbantys naktį ir rytą gyventojams ruošę šviežius pyragus, išgirdo Osmanų armijos padargų triukšmą ir suprato, kad turkai kasinėjasi po Vienos sienas. Būtent jie apie tai perspėjo kareivį, taip sužlugdydami priešo planus. Šiek tiek vėliau bandelė išpopuliarėjo Prancūzijoje ir gana greitai tapo pagrindiniu šios šalies patiekalu.
2. Tikras prancūziškas kruasanas neturi įdaro. Nepaisant to, kad šiandien yra daug įvairių įdarų, saldžių ir mėsos, senosios tradicijos atitinka tik košės pyragus.

Kruasano nuotrauka