Kaip virti obuolių kompotą: 25 receptai

Obuolių kompotus mėgsta didžioji dauguma žmonių. Kvapnus vitaminų gėrimas ypač populiarus vasarą ir rudenį, kai vasarnamiuose pradeda bręsti skanūs vaisiai. Laikas kruopščiai maitinti organizmą maistinėmis medžiagomis.

Kaip pasirinkti kompotus obuolius

Jei ketinate virti kompotus iš obuolių, turite atsiminti, kad ne kiekvienas vaisius tam tinka. Vaisiai neturėtų būti per minkšti, kitaip jie verda taip, kad minkštimas virsta skudurėliais, kurie plūduriuos skystyje ir kompotas taps drumstas. Geriau imti kietus rūgščius vaisius, net šiek tiek neprinokusius, bet ne visai žaliuosius - tai darys troškinti vaisiai iš tokių obuolių.

Tai gali būti Antonovka, žinoma nuo senų senovės, arba bet kuri nauja veislė, kurios vaisiai yra tokie pat kieti. Žalia, geltona, ryškiai raudona, gili bordo ar rožinė - obuolių pasirinkimas vitaminų gėrimui yra labai platus. Svarbiausia, kad jums nereikėtų imti blogų, supuvusių ar susiraukšlėjusių ir susiraukšlėjusių egzempliorių.

Kuo naudingas obuolių kompotas

Jei per ilgai nekepinate obuolių kompotuose, gėrime išliks visas maksimalus kiekis naudingų medžiagų, esančių šviežiuose vaisiuose.

1. Visų pirma, tai yra vitaminai, iš kurių gerame kompote - visa krūva. Askorbo rūgštis gerina žmogaus imuninę sistemą ir savijautą. Retinolis, būdamas stiprus natūralus antioksidantas, stabdo senėjimą ir atlieka savotišką barjerą, kuris nepraleidžia infekcijos į organizmą. Nervų sistemą koreguoja daugybė B grupės vitaminų, o PP atlieka tą patį vaidmenį endokrininės sistemos atžvilgiu. Vitaminas E yra plačiai žinomas dėl savo sugebėjimo prižiūrėti plaukus, odą ir nagus.
2. Obuolių kompote yra daug mikro ir makro elementų. Daugelis žmonių žino, kad šiuose vaisiuose ypač gausu geležies. Ir šis faktas neginčijamas. Geležis dalyvauja deguonies tiekimo į kiekvieną žmogaus kūno ląstelę procese, todėl palaiko protinį ir fizinį aktyvumą, taip pat apsaugo nuo geležies stokos anemijos. Kalis, būdamas iš prigimties gerų diuretikų savybių turinčia medžiaga, pašalina toksinus. Magnis yra žinomas dėl savo sugebėjimo sumažinti stresą ir normalizuoti psichoemocinę žmogaus sferą.
3. Folio rūgštis padeda įsisavinti geležį, taip pat yra labai naudinga nėštumo metu, nes ji prisideda prie tinkamo negimusio kūdikio vystymosi. Pluoštas padeda žarnynui dirbti, stimuliuodamas gerosios mikrofloros augimą, taip pat pašalina iš organizmo toksinus ir toksinus kartu su kaliu.

Tuo pačiu metu obuolių kompoto energetinė vertė yra maža ir (priklausomai nuo to, kiek cukraus ir obuolių, iš kurių rūšys buvo naudojami jam virti) yra nuo 40 iki 85 kcal 100 g. Tame pačiame 100 g kompoto tik 0,1 g baltymų ir 22, 1 g angliavandenių, o tai pagrįstai leidžia manyti, kad gėrimas naudingas net žmonėms, norintiems sulieknėti. O sergant daugeliu ligų, obuolių kompotas yra skiriamas net medicininiais tikslais.

Pvz., Gėrimas be cukraus, pagamintas iš žalių, rūgščių obuolių, yra geras sergant diabetu. Sergant ateroskleroze, kompotas mažina cholesterolio kiekį kraujyje, hipertenzija sergantiems pacientams padeda sumažinti kraujospūdį, stimuliuoja normalų širdies raumens darbą ir gerina kraujagyslių tonusą.

Kaip priemonė išvengti geležies stokos anemijos, kompotas yra skiriamas gerti kiekvieną mėnesį mėnesį, pakeičiant jį kava ar arbata. Po valgio rekomenduojama pašalinti blogą burnos kvapą.

Obuolių gėrimas taip pat teigiamai veikia kepenis, nes dėl choleretic efekto iš latakų pašalinama sustingusi tulžis. Tai pagerina virškinimo sistemą ir padeda greitai išvalyti toksinų kūną.

Neįtikėtinai naudingas obuolių kompotas sezoniniam vitaminų trūkumui. Jis taip pat greitai atgauna jėgas po fizinio krūvio ir palaiko kūną sezoninių peršalimų metu. Norėdami pašalinti kosulį, turite išgerti karšto kompoto, kuris buvo paruoštas iš šviežių obuolių, pridedant obelų lapų.

Inkstų ligoms gydyti naudojamas diuretinis gėrimo poveikis ir jo gebėjimas užkirsti kelią akmenų susidarymui.

Yra labai mažas sąrašas problemų, kuriose nerekomenduojamas obuolių kompotas - tai padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas, gastritas, skrandžio opa ir pankreatitas.

Kaip virti kompotą iš obuolių: receptai

Troškintiems obuoliams galioja bendra taisyklė: juos geriau negerti iškart po paruošimo, o atvėsinti iki šiltos būsenos arba iki kambario temperatūros. Atvėsdamas gėrimas sugeria ingredientų aromatą ir skonį ir pasirodo neįprastai turtingas ir stebėtinai skanus.

Iš džiovintų

Tik iš obuolių
Džiovintų obuolių kompotas bus gera vitaminų pagalba žiemą, kai natūralių vitaminų praktiškai nėra, o SARS epidemija yra ant ribos.

Jei planuojate troškintus vaisius virti 3 litruose vandens, keptuvei reikės didesnės talpos - 5 litrais, nes obuoliai pradės brinkti ir labai padidės jų dydis. Už 3 litrus vandens reikia išgerti 2 puodelius džiovintų obuolių ir nuo 6 iki 8 šaukštų cukraus (kaip jums patinka).

Įdėkite puodą vandens ant viryklės. Kol verda, surūšiuokite obuolius ir gerai nuplaukite. Įdėkite vaisius į virintą vandenį ir virkite 5 minutes stipriai užvirę. Sumažinkite šilumą ir virkite dar 12-15 minučių, tada į keptuvę supilkite granuliuotą cukrų ir palaikykite ant mažiausios liepsnos dar 5 minutes. Tada išjunkite šilumą ir uždenkite keptuvę dangčiu. Leiskite kompotui atvėsti ir reikalaukite. Kai obuoliai nugrimzta į dugną, vitaminų gėrimas laikomas paruoštu.

Iš obuolių su džiovintais vaisiais
Norint, kad džiovintų vaisių kompotas pasirodytų sėkmingas, būtina stebėti proporciją tūriu - 1: 3. Tai yra, už litrą vandens imkite litro stiklainį džiovintų vaisių. Be to, obuoliai turėtų vyrauti džiovintuose vaisiuose: paimkite 3 sauja obuolių saują džiovintų abrikosų, abrikosų, kriaušių, razinų ar kitų vaisių.

Šeimininkė įdeda cukraus tiek, kiek mano esant reikalinga. Jį galima pakeisti medumi arba išvis apsieiti be papildomo saldinimo, tada bet kuris šeimos narys į savo puodelį įdės cukraus pagal asmeninį skonį.

Atskira tema yra prieskoniai. Jei šeima juos myli, galite naudoti vanilę, cinamoną, gvazdikėlius ir kt.

Džiovinti vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti. Pirmiausia užpildykite juos vandeniu, kad pastovėtų 10 minučių, tada užpilkite ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Kai kurios namų šeimininkės džiovintus vaisius mirkome 2–3 valandas, kad nešvarumai pasitrauktų, o produktas būtų prisotintas drėgmės.

Vandenį užvirkite puode, sudėkite į jį džiovintus vaisius ir troškinkite juos maždaug po 25 minučių. Jei vis tiek planuojate dėti cukraus, tai galite padaryti likus maždaug 5 minutėms iki virimo pabaigos. Išimkite kompotą iš viryklės ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

Iš šviežių

Kepant kompotus iš šviežių obuolių, svarbiausia yra nesuvirškinti vaisių. Tai sumažina jo naudą, o išvaizda pablogėja.

Už 1 kilogramą obuolių paimkite 3 litrus vandens. Obuolius nuplaukite, supjaustykite ne labai storomis skiltelėmis. Kad jie nepatamsėtų, galite juos apšlakstyti išspaustomis sultimis iš citrinos. Keptuvėje užvirkite vandenį, įmeskite į jį kapotų obuolių ir virkite 5–8 minutes. Kompoto virimo laikas priklauso tik nuo obuolių įvairovės - kuo jie kietesni, tuo ilgiau virti. Įpilkite puodelio granuliuoto cukraus ir po pusės minutės išjunkite.

Galite išpilti ir gerti kompotą iš karto, karštą, bet jei leisite porą valandų užvirinti, jis įgis intensyvesnį skonį.

Iš šaldytų

Šaldyti vaisiai taip pat daro gerą kompotą. Sušalę obuoliai nepraranda savo naudingų savybių, todėl nėra abejonių: visi vitaminai bus išsaugoti paruoštame kompote. Nebent, žinoma, nevirškinkite vaisių ilgiau kaip 3 minutes.

2,5 g vandens reikės 450 g šaldytų pjaustytų obuolių, nedidelio puodelio cukraus ir nepilno šaukšto šviežiai spaustų citrinų sulčių.

Keptuvėje įkaitinkite vandenį ir supilkite į jį cukrų. Kai tik sirupas užvirs, sudėkite obuolius į keptuvę ir virkite ne ilgiau kaip 3 minutes. Prieš išjungdami šilumą po keptuve, įpilkite citrinos sulčių ir uždenkite.

Su slyvomis

Troškinti obuoliai su slyvomis gali būti nestiprūs, nestiprūs, jei virti iš vasarinių obuolių ir ankstyvųjų geltonųjų slyvų, arba stori, aksominiai, jei pagrindą imsime rudens ir tamsiai vėlyvas slyvas. Tačiau jei originalūs vaisiai yra saldūs, galite vartoti mažiau cukraus. Arba galite pasigaminti kompotą su medumi.

1 litrui vandens jums reikės 2 didelių obuolių, 5-6 slyvų ir 2 šaukštų cukraus. Jei norite, galite pridėti cinamono, anyžių, kardamono.

Nuplaukite ir supjaustykite obuolius plonomis riekelėmis, išmeskite šerdį. Slyvas perpjaukite pusiau, išmeskite sėklas.

Užvirkite vandenį iki virimo, pamirkykite jame obuolius su slyvomis. Kai tik jis užvirs, supilkite cukrų. Leiskite kompotui virti dar 10–15 minučių, tada uždenkite dangčiu ir nukelkite nuo viryklės. Jei vietoj cukraus naudojamas medus, įpilkite jo pačioje virimo pabaigoje, prieš išimdami keptuvę nuo ugnies, kad maksimaliai išsaugotumėte visas naudingas medžiagas.

Reikalaukite kompoto 3–4 valandas, tada įtrinkite ir galėsite mėgautis skoniu.

Su kriaušėmis

Skaniam kompotui jums reikės 5 obuolių ir 2 vidutinio dydžio kriaušių. Vaisius perpjaukite per pusę, išimkite sėklų dėžutes ir minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Sudėkite juos į puodą su virintu vandeniu (2,5 litro). Virkite apie 7-8 minutes, įpilkite cukraus. Norėdami ryškesnio skonio, galite įdėti šaukštelį apelsino žievelės. Virkite kompotą dar 5 minutes ir nukelkite nuo viryklės. Geriau tokį gėrimą gerti atšaldytą.

Su apelsinais

2 litrams vandens paimkite 300 gramų obuolių ir apelsinų, pusę puodelio granuliuoto cukraus ir malto sauso imbiero - peilio gale.

Nuplaukite vaisius, nulupkite apelsinus. Obuolius perpjaukite per pusę, išimkite šerdį, nuo jų nupjaukite odelę ir minkštimą supjaustykite centimetro storio griežinėliais. Supjaustykite apelsinus į pusę žiedus.

Tuo tarpu įkaitinkite vandenį keptuvėje iki virimo ant viryklės, supilkite cukrų ir palaukite porą minučių, kol jis ištirps. Įdėkite vaisių griežinėlius į verdantį sirupą ir virkite nuo naujo virimo pradžios 4-5 minutes, tada įpilkite imbiero. Išmaišykite kompotą šaukštu su ilga rankena, uždenkite keptuvę dangčiu ir nukelkite nuo viryklės. Reikalaukite gėrimo ne ilgiau kaip pusvalandį, po kurio supilkite į stiklines ir patiekite.

Malonu mėgautis tokiu kompotu blogo oro metu, norint sušilti ir nudžiuginti.

Su mandarinais

Už 3 litrus vandens reikia paimti 4 obuolius, 3 mandarinus, arbatinį šaukštelį mandarino žievės ir pusę puodelio cukraus.

Mandarinus nulupkite, padalinkite į skilteles, tada kiekvieną perpjaukite pusiau. Iš obuolių nulupkite žievelę ir supjaustykite griežinėliais, išmesdami sėklų dėžutes.

Vandenį pašildykite iki virimo ir sudėkite į jį kapotus vaisius. Virkite 5 minutes, tada įdėkite žievelę ir įpilkite cukraus. Virinama dar porą minučių. Nuimkite kompotą nuo viryklės ir atvėsinkite. Geriamas kompotas yra geriau vėsus, jis nepaprastai gaivina ir malšina troškulį.

Su džiovintais abrikosais

Obuoliai ir džiovinti abrikosai yra puikūs kompanionai. Kompotas iš šios poros pasirodo puikus, ypač jei obuolius imsite rūgštus.

Už 2 litrus vandens reikia paimti 2 obuolius, 150 gramų džiovintų abrikosų ir pusę stiklinės cukraus. Nuplautus obuolius supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais (be šerdies) ir sudėkite į kompotui paruoštą vandenį. Džiovintus abrikosus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nuleiskite juos po obuolių. Puodą pastatykite ant viryklės, užvirkite vandenį ir įdėkite cukraus. Virkite ant vidutinės virimo temperatūros 5–7 minutes, tada išimkite ir palikite atvėsti ir primygtinai reikalaukite.

Su razinomis

Rūšiuokite ir nuplaukite saują razinų. Supilkite jį puodeliu šalto vandens. Tuo tarpu nuplaukite 3 obuolius, išimkite jų šerdį ir supjaustykite skiltelėmis. Nusausinkite razinas, sudėkite jas ir susmulkintus obuolius į keptuvę, įpilkite į ją vandens (2 litrus) ir padėkite ant ugnies.Kai užvirs, įberkite žiupsnelį cinamono ir 3 šaukštus cukraus. Virinama dar 2–3 minutes. Nukelkite nuo viryklės ir palikite, kad užvirtų. Gerkite šį kompotą šaltai.

Su serbentais

Su juodaisiais serbentais
3 litrams vandens reikia svaro obuolių, 150 gramų juodųjų serbentų (šviežių ar šaldytų) ir 5 šaukštų granuliuoto cukraus. Nuplaukite obuolius, išpjaukite jų šerdį ir supjaustykite skiltelėmis. Rūšiuokite serbentus ir nuplaukite. Jei serbentas buvo užšaldytas, jį pirmiausia reikia atitirpinti.

Vandenį užvirkite, sudėkite į jį obuolių ir serbentų griežinėlius. Supilkite sultis iš šaldytų serbentų į kompotą. Kai gėrimas vėl užvirs, supilkite į jį cukrų. Galite pabandyti kompoto, jei atrodo, kad jis nesaldintas, įpilkite daugiau cukraus. Bet jūs turite atsižvelgti: karštas troškintas vaisius visada atrodo mažiau saldus nei atvėsintas. Virkite gėrimą dar 4-5 minutes, nukelkite nuo viryklės ir leiskite užvirinti.

Su raudonaisiais serbentais
Iš 2 litrų vandens reikia paimti 5 vidutinio dydžio obuolius ir 2 geras sauja raudonųjų serbentų. Nereikia apibarstyti serbentų, tai suteikia ne tik gražią spalvą ir išskirtinį rūgštingumą kompotui, bet ir padidina gėrimo galimybes sumažinti slėgį. Cukraus reikės 5-6 šaukštus.

Serbentų uogos neturi būti atskirtos nuo šakų, jas galite virti tiesiai ištisose skiltelėse. Obuolius supjaustykite skiltelėmis, šerdies negalima išimti. Įdėkite obuolius į verdantį vandenį, po kurio iškart pridėkite serbentų ir cukraus. Virinama 2 minutes, ne daugiau. Nukelkite nuo viryklės ir palaukite, kol atvės ir užvirs.

Su vyšnia

1 litrui vandens reikia paimti 200 gramų vyšnių be sėklų (galite užšaldyti), 1 obuolį ir 5 šaukštus cukraus. Jei toks vandens tūris neatrodo pakankamas, galite išgerti daugiau, tačiau atitinkamai turite proporcingai padidinti kitų ingredientų skaičių.

Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį ir supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite juos į puodą su vandeniu, užvirkite ir nuleiskite vyšnias kartu su išsiskyrusiomis sultimis. Po 4–5 minučių supilkite cukrų į kompotą. Norėdami suteikti ypatingą aromatą, galite įdėti porą mažų juodųjų serbentų lapų. Virinama dar 3-4 minutes, išimkite serbentų lapus ir nuimkite kompotą nuo ugnies. Palikite atvėsti po uždengtu dangčiu.

Su vynuogėmis

Troškulį patenkinantis kompotas gaunamas iš vynuogių su obuoliu. Galite pasiimti bet kokias vynuoges - juodas, baltas, žalias, rožines. Reikėtų pažymėti, kad nuo juodos spalvos keptuvės sienos iš vidaus gali tamsėti.

Paimkite vynuogių šepetėlį apie svarą, 4-5 obuolius (jei vynuogės yra žalios ar baltos, obuolys geriau nei raudonas - už gražesnę kompoto spalvą), 4 litrus vandens ir 6 šaukštus cukraus.

Kol vanduo verda ant viryklės, turėkite laiko nusiplauti ir supjaustyti obuolius į dalis ir atskirti vynuoges nuo šepetėlio. Pirmiausia supilkite cukrų į verdantį vandenį, išmaišykite, kad ištirptų, ir sudėkite obuolius. Kai kompotas verda, virkite tiesiog minutę ir pamerkite į jį vynuoges. Galite pridėti nedidelę šakelę mėtų. Uždenkite, palaukite naujo užvirimo ir virkite ant mažiausios ugnies dar 3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.

Su spanguolėmis

Obuolių ir spanguolių kompotas yra reta išimtis, kai gėrimą geriau gerti karštą. Tai puikiai tinka žiemos vakarui, kai reikia šilti, grįžti namo nuo šalčio. Jei į jį pridėsite imbiero, gausite galingą vaistą nuo peršalimo.

Už 2 litrus vandens reikia paimti 200 gramų spanguolių, 400 gramų obuolių, 6 šaukštus cukraus ir nedidelį imbiero gabalėlį.

Nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais obuolius, surūšiuokite ir nuplaukite spanguoles, sutarkuokite imbierą. Įdėkite visus ingredientus į keptuvę, supilkite vandenį ir padėkite ant viryklės. Nuo virimo pradžios virkite minutę, supilkite cukrų ir virkite dar 2–3 minutes. Nukelkite nuo viryklės, leiskite užvirti 10 minučių ir supilkite į stiklines.

Su citrina

Tai užtruks 400-500 gramų obuolių, 1-2 citrinų, 2 litrų vandens, pusės šaukštelio vanilės ir cinamono. Cukraus turėtų būti ne mažiau kaip 3 šaukštai, tada kiekviena šeimininkė pagal savo skonį nustatys, ar vis dar reikia saldinti kompotą, ar ne.

Nuplauti vaisiai supjaustyti skiltelėmis, obuolių negalima pašalinti.Užpilkite vaisius vandeniu ir nusiųskite į viryklę, virkite iki virimo, panardinkite vanilę, cinamoną ir supilkite cukrų į kompotą. Jei jis atrodo per rūgštus, galite pridėti daugiau cukraus.

Virkite gėrimą 4–5 minutes, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Gerti geriau ne tik atšaldytą, bet ir šaltą. Todėl jį reikia išimti į šaldytuvą arba į stiklinę su kompotu sudėti ledo gabaliukus. Tai labai gaivina ir malšina troškulį vasaros karštyje. Į taurę su atšaldytu gėrimu galite įdėti porą lapų šviežių mėtų.

Su šaltalankiais

Ši obuolių kompoto versija yra turbūt labiausiai vitaminų. Už 2 litrus vandens reikia paimti 1 didelį obuolį, 100 gramų šaltalankių ir 3 šaukštus cukraus.

Nuplaukite obuolį ir supjaustykite skiltelėmis, jūs negalite pašalinti sėklų. Vandenį užvirkite ir sudėkite visus ingredientus - obuolius, šaltalankį ir cukrų. Virkite vidutiniškai virdami 5–7 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite po uždarytu dangčiu. Gerti atšaldytą.

Su avietėmis

Norėdami pridėti skonio ryškumą, į obuolių-aviečių kompotą galite pridėti citrinos griežinėlį arba šaukštelį citrinos žievės.

Tokiam kompotui už 5 litrus vandens reikės 1 kilogramo obuolių, geriau vartoti rūgščią ir žalią, 400 gramų aviečių, pusantro puodelio cukraus. Nuplautus ir supjaustytus obuolius supjaustykite skiltelėmis, pamerkite į verdantį vandenį, virkite 7–8 minutes, tada suberkite cukrų, išmaišykite ir sudėkite avietes bei griežinėlį citrinos (arba žievės). Kai tik pasirodys pirmieji virimo požymiai, nedelsdami išjunkite kompotą ir uždenkite. Po aušinimo geriau atsigerti prieš geriant.

Su svarainiais

Norėdami kompoto su svarainiais, obuolius geriau vartoti saldžius. Vaisiai bus reikalingi vienodai - 0,5 kilogramo svarainių ir obuolių. Nuplaukite juos ir supjaustykite maždaug tokio paties dydžio griežinėliais, išimkite ir išmeskite šerdį.

Užvirinkite 3 litrus vandens ir įmerkite į jį kapotus vaisius. Virkite vidutiniškai virdami 5-6 minutes, užpilkite puodelį granuliuoto cukraus ir maždaug po minutės išjunkite šilumą. Uždenkite kompotą ir reikalaukite.

Su granatais

Už 1,5 litro vandens reikia paimti 1 granatą ir obuolį, taip pat neišsamų puodelį cukraus. Nuplaukite ir supjaustykite obuolį į mažus gabalėlius, iš vaisių pasirinkite granatų sėklas, atlaisvindami plėveles.

Pirmiausia granuliuotą cukrų ištirpinkite verdančiame vandenyje, tada panardinkite obuolius ir granatų sėklas sirupe ir virkite 10 minučių. Nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite.

Su gervuogėmis

Troškinti obuoliai ir gervuogės yra ne tik skanūs, bet ir labai gražūs. Norėdami jį pagaminti, jums reikia 0,5 kilogramo obuolių, 1 puodelio gervuogių, 3 litrų vandens ir 0,5 puodelio cukraus.

Užvirkite 3 litrus vandens. Kol šilta, obuolius nuplaukite ir supjaustykite į 8-10 skiltelių. Šerdies negalima nuimti. Rūšiuoti ir plauti gervuogę.

Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį obuolius ir virkite 5 minutes, suberkite gervuogės ir virkite tiek pat laiko. Tada supilkite granuliuotą cukrų, palaukite, kol jis ištirps, ir nukelkite puodą su kompotu nuo ugnies. Kai atvės, kompotą perkoškite per sietelį. Gerkite, į stiklinę įpildami ledo kubelių.

Su laukine rože

Troškintus obuolius ir rožių klubus naudinga ruošti žiemą, kai nėra pakankamai natūralių vitaminų. 3 litrams vandens reikia 450–500 gramų obuolių, 180 gramų laukinės rožės, 150 gramų cukraus ir 1 arbatinio šaukštelio mandarinų žievės.

Laukinę rožę nuplaukite ir supilkite į verdantį vandenį. Pusvalandį troškinkite po uždarytu dangčiu. Tada sudėkite obuolius ir virkite dar 5-10 minučių. Cukrus ir žievelė turėtų būti dedami virimo pabaigoje, minutę prieš virimą.

Su prieskoniais

Norėdami paruošti tokį kompotą, jums reikia paimti apie 1 kilogramą obuolių, nepilną puodelį cukraus, 3 gvazdikėlių žiedynus ir pusę šaukštelio vanilino už 3 litrus vandens.

Įpilkite vandens ant ugnies, o kol jis kaista, nuplaukite obuolius, nulupkite šerdį, supjaustykite skiltelėmis. Supilkite cukrų į verdantį vandenį, o kai jis ištirps, sudėkite obuolius ir prieskonius. Nuo kito virimo momento virkite 5–7 minutes, nukelkite nuo viryklės ir leiskite užvirti 10–15 minučių. Gerkite karštą, nes toks kompotas yra geras kaip šildantis gėrimas šaltu, drėgnu ir drėgnu oru.

Žiemai

Žiemai kompotas skinamas tiek pasterizuojant, tiek be jo, tik iš obuolių arba su kitais ingredientais.

Su pasterizavimu
Reikės 1,5 kilogramo obuolių, 250 gramų cukraus, 3 žiedynų žiedlapių, 3 šaukštų šviežiai spaustų citrinų sulčių ir 1,5 litro vandens.

Obuolius gerai nuplaukite, nulupkite ir pasėkite sėklas, apšlakstykite juos citrinos sultimis, kad netemdytų, ir sudėkite į bankus. Iš obuolių supjaustytą žievelę sudėkite į vandenį, pakaitinkite iki užvirimo, suberkite cukrų, virkite 5 minutes ir supilkite obuolius šiuo sirupu. Po 5–7 minučių nusausinkite sirupą, dar keletą minučių virkite pridėdami gvazdikėlių ir vėl supilkite į stiklainius. Siųsti skardines pasterizuoti, laikas priklauso nuo tūrio (litras - 20 minučių). Tada uždarykite skardines dangčiais ir apverskite juos aukštyn, kad galėtumėte papildomai sterilizuoti dangčius.

Tokio kompoto nereikia siųsti saugoti į rūsį ar rūsį, jis taip pat puikiai jaučiasi kambario temperatūroje.

Kompotas su medumi
Nuplaukite 1 kilogramą obuolių, kiekvieną vaisių perpjaukite per pusę, supjaustykite ir išmeskite sėklų kamerą ir sandariai supjaustykite puse į trijų litrų stiklainį.

Puode įkaitinkite 1,5 litro vandens iki užvirimo, ištirpinkite jame 250 ml medaus, supilkite šį sirupą į stiklainį ir padėkite 20 minučių pasterizuotam, po to uždarykite sandariu dangčiu ir apverskite. Virimo metu į sirupą galite įpilti nedidelę mėtos šakelę, aromatas pasirodys neįprastai malonus.

Su dvigubu užpildymu, 1 variantas
Šiam receptui tinka net vasarinių obuolių veislės, kurios dažniausiai retai naudojamos derliaus nuėmimui dėl savo minkštumo - baltasis įdaras arba Maskvos kriaušė.

Didelius obuolius perpjaukite per pusę, o mažus obuolius - tokius kaip „Kitayki“ - konservuokite nesmulkintus. Supjaustykite obuolius, kad nebūtų patamsėję, pamirkykite vandenyje su nedideliu kiekiu citrinos sulčių ir padėkite į bankus. Užvirkite vandenį, supilkite į stiklainius obuolių, po 5 minučių supilkite atgal į keptuvę ir paruoškite sirupą: 1 stikline cukraus 1 litrui vandens. Užvirkite sirupą ir užpilkite ant jo obuolius, tada stiklainius uždenkite dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode. Galite nuimti antklodę ir laikyti skardines ne anksčiau kaip per dieną.

Su dvigubu užpildymu, 2 variantas
Jei jums reikia uždaryti svarą obuolių, jums reikia virti dar 1 puodelį cukraus ir 2 griežinėlius citrinos. Vaisius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite į dvi dalis. Sudėkite juos į paruoštus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po uždengtais dangčiais ketvirtį valandos. Į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite į jį citrinos ir cukraus, užvirkite, supilkite į stiklainius, kuriuos jie apkepa, apverskite ir suvyniokite į šiltą antklodę bent 12 valandų.

Vienkartinis užpildymas
Norėdami pagaminti 1 kilogramo obuolių kompotą, jums reikia 3 litrų vandens ir 250 gramų cukraus. Tai yra dviejų trijų litrų skardinių norma. Nuplaukite obuolius, perpjaukite per pusę ir supjaustykite sėklų kameras. Sandariai sudėkite vaisius į indą, vienodai pabarstykite cukrų dviem bankais. Užvirinkite arbatinuką su vandeniu, pakaitomis užpilkite stiklainius verdančio vandens, apverskite juos, apverskite aukštyn kojomis ir padėkite po šilta antklode dienai.

Su persimonu

Tiems, kurių kūnas netoleruoja persimonų atskirai, toks kompotas yra puikus pasirinkimas. Jame persimonų raugumą ir sutraukiamąjį poveikį išlygina obuolys. Paruošimo metu šie du vaisiai yra lygiaverčiai, todėl jie dedami į vandenį tuo pačiu metu.

Taigi kompotui jums reikės 3 persimonų, 4 obuolių, 250 gramų cukraus 2 litrui vandens. Nulupkite persimonus iš odos, obuolių nulupti nebūtina. Vaisius supjaustykite lygiomis skiltelėmis ir panardinkite į virintą vandenį. Įpilkite cukraus. Kai vanduo vėl užvirs, virkite 5 minutes ir nukelkite nuo viryklės. Uždenkite ir leiskite kompotui užpilti, kol atvės.

Su slyvomis

Ši parinktis tinka tiems, kurie stengiasi kuo labiau sumažinti suvartojamo cukraus kiekį kovojant su antsvoriu.Šiame recepte cukrus nenaudojamas, tačiau gėrimas nėra beskonis, jį pasaldina natūralios medžiagos, randamos slyvose. Obuoliai, savo ruožtu, slopina šviesius ir ne visiems patinka slyvų skonis ir kvapas.

2,5 litro vandens reikia 350–400 gramų obuolių ir 60 gramų slyvų. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite gabalėliais. Slyvas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Vandenį užvirkite keptuvėje ir po minutės sudėkite į jį slyvas, obuolius. Po virimo virkite dar 8 minutes ir leiskite užvirinti, kol visiškai atvės.

Lėtai viryklėje

Tik iš obuolių
Kompoto virimo lėtoje viryklėje pranašumas yra tas, kad vaisiai, kurie sustingsta esant stabiliam režimui ir temperatūrai, sultys suteikia tolygų kiekį ir išlaiko vitaminus bei savo pradinę formą. Tuo pačiu metu multicooker suteikia galimybę nekontroliuoti proceso - produktai yra paruošiami patys, nereikalaujant papildomo dėmesio.

Už 2 litrus vandens reikia paimti 750 gramų obuolių ir 250 gramų cukraus. Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį, supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite į dubenį multivarka. Ten supilkite cukrų ir vandenį, pašildytą iki virimo. Virkite kompotą pusvalandį režimu „Gesinimas“, tada dar pusvalandį reikalaukite režimo „Šildymas“.

Su braškėmis
Braškių ir obuolių kompotą galima lengvai virti lėtoje viryklėje.

Paruoškite svarą obuolių ir tiek pat braškių: kruopščiai nuplaukite, nulupkite braškes nuo kotelių, obuolius supjaustykite griežinėliais, prieš tai supjaustydami ir išmesdami sėklų kameras. Įdėkite vaisių ir uogų mišinį į multikookerio dubenį, įpilkite 1,5 puodelio cukraus. Supilkite visą vandens kiekį ir padėkite kompotą virti režimu "Gesinimas" 2 valandas, tada palikite dar 5 valandas, kad reikalautų.

Jei planuojate uždaryti šį troškintą vaisių žiemai, jums jo nereikia reikalauti ir iškart po to, kai režimas „Gesinimas“ labai atsargiai, kad nesudegtų, supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius, sandariai suvyniokite dangčiais, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode. Palikite po antklode per dieną.

Kaip teisingai laikyti ruošinius

Ideali galimybė žiemą laikyti obuolių kompotus yra nešti juos į vėsų rūsį ar rūsį, kur jie puikiai jausis iki kito vaisių derliaus. Jei nėra rūsio ar rūsio, turėsite konservuoti gėrimus su privalomu pasterizavimu, kad jie galėtų atlaikyti laikymą kambario temperatūroje. Tuo pačiu metu reikia nepamiršti, kad atsižvelgiant į kompotą, spalva pablogės (beviltiškai tamsės), pablogės skonis, sunaikinti vitaminai. Todėl reikia išvalyti stiklainius obuolių tamsioje vietoje, kur jie nepasieks saulės spindulių.

Obuolių kompoto nuotrauka