Kečups: ieguvumi un kaitējums veselībai

Scarlet un sulīgs kečups - mērce, kas populāra visā pasaulē. Ne tikai eiropieši un amerikāņi mīl produkta asu dedzinošo garšu. Mērci plaši izmanto arī Āzijas un Austrumu valstu iedzīvotāji, jo tā var diezgan daudz aizstāt mērci un dot īpašu pikanci gaļas un zivju ēdieniem.

Kas ir kečups

Kečups ir universāla tomātu mērce, kas piemērota gandrīz jebkuram ēdienam. Kulinārijas piedevu var pagatavot pēc dažādām receptēm, un tai ir daudzveidīga garša atkarībā no kompozīcijas sastāvdaļām. Nogatavojušos tomātu mērci plaši izmanto kā aromatizējošu piedevu makaroniem, kartupeļiem, desām, gaļai un zivīm. Gandrīz katrā ledusskapī Eiropas ģimenē noteikti ir sarkanā pikanta kečupu pudele.

Oriģinālo mērci ķīnieši pirmo reizi izgudroja 17. gadsimtā. Tomēr tajā senajā laikā tomātiem mērcē pilnīgi nebija. Produktā bija pikanti garšaugi, ķiploki un sasmalcinātu anšovu un sēņu maisījums. Krodziņos mērces saldo garšu atšķaida ar sarkano vīnu. Papildinājums bija ārkārtīgi populārs, tāpēc ļoti drīz universālās mērces recepte ātri izplatījās ārpus Ķīnas.

Labāko restorānu pavāri nekad nav pārstājuši eksperimentēt ar gardu mērci, kā rezultātā kečupu recepte ir dramatiski mainījusies. Mērce sāka izskatīties vairāk kā acteki, tai sāka pievienot čili piparus un nogatavojušos gaļīgos tomātus. Mainījās augu piedevas, pievienojās dažādi aromātiski piedevas, garšaugi un saknes. Mērce ar izsmalcinātu garšu tajā laikā tika pasniegta tikai dārgos restorānos. Viņš nebija pieejams nabadzīgiem cilvēkiem.

Produktu uzplaukums nāca 20. gadsimtā. Mērci sāka izmantot picas pagatavošanai, produkts kalpoja kā lielisks papildinājums makaroniem, gaļai, zivīm, mājputniem. Bija hamburgeri un sviestmaizes, pievienojot kečupu. Sarkanie karstie pipari, marinētie gurķi, sēnes, āboli tika ievietoti mērcē, lai pievienotu pikantas piezīmes.

Mūsdienu lielveikali piedāvā milzīgu dažādu kečupu veidu izvēli. Ražotāji to ražo pēc dažādām receptēm, ieskaitot īpaši unikālas. Daudzas mājsaimnieces mājās priecājas par kečupu gatavošanu. Mājas mērcē nav kaitīgu stabilizatoru un biezinātāju, un tā neapšaubāmi ir veselīgāka.

Sugas

Ir asas šķirnes un ne-asas. Kečupi atšķiras savā starpā un sastāvdaļu sastāvā. Tas, kādu izvēli dot, ir atkarīgs no personīgajām kulinārijas vēlmēm. Tomēr vienmēr, izvēloties šo produktu, jāņem vērā jūsu vecums un veselības īpašības. Kečupu lietošana ir aizliegta daudzām slimībām.

Ēdienu gatavošanā ir vairāki mērces veidi:

• Tomātu
• nacionālajiem ēdieniem;
• bārbekjū;
• pikants;
• pikants ar čili;
• ar piedevām (ābolu, papriku, sīpolu, zaļumiem, olīvām).

Veikalu plauktos ir klases "Extra" un "Premium" mērces. Jums jāzina, ka dabiskās izejvielas šajos produktos aizņem tikai 40%, atlikušie 60% - dažādi biezinātāji un garšas pastiprinātāji, sausie piemaisījumi, piedevas. Ir augstākās kategorijas un ekonomiskās klases kečupi - jaunākajos produktos dabisko izejvielu procentuālais daudzums ir minimāls. Protams, šādas mērces nav ļoti veselīgas un tām ir maza uzturvērtība.

Kāda ir atšķirība starp kečupu un tomātu pastu

Tomātu pasta ir vārīts tomātu maisījums bez papildu piedevām. Daudzās receptēs tomātu kečups to veiksmīgi aizstāj. Produktam ir intensīvāka izteikta garša, kas atšķiras pēc sastāvdaļu sastāva.

Tomātu pasta ir galvenā mērces sastāvdaļa. Visu veidu garšvielas uzlabo tā garšu. Ēdienu gatavošanā tomātu pastas izmanto, lai iegūtu garšīgu mērci. Kečups ir gatava mērce, kas tiek pasniegta kopā ar trauku.

Sastāvs un kaloriju saturs

Tradicionālās mērces sastāvs ietver:

• nogatavojušies tomāti;
• ciete;
• sāls;
• ūdens
• cukurs
• etiķskābe;
• ķiploki
• sīpoli;
• čili pipari;
• konservanti;
• aromatizētāji;
• sabiezinošas piedevas.

Galvenās mērces sastāvdaļas ir karstas un pikantas garšvielas. Ir īpašas produkta šķirnes, iekļaujot unikālus garšaugus un garšvielas. Rūpnieciskais produkts satur konservantus un dažādus stabilizatorus. Dažos kečupu veidos papildu vielu koncentrācija ir pārāk augsta. Patērētājiem jāpievērš īpaša uzmanība šim faktam.

Mērces kaloriju saturs ir aptuveni 97 kcal.

Produkta enerģētiskā vērtība 100 g ir:

• 1,75 g olbaltumvielu;
• 24,9 g ogļhidrātu;
• 0,35 g tauku.

Kas ir kečups?

Vispārējs labums

Produkts satur labvēlīgas vielas un savienojumus, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni:

• vitamīni PP, B, K, C grupas;
• magnijs
• kālijs
• dzelzs
• fosfors;
• kalcijs
• saharoze;
• fruktoze;
• likopēns;
• tiramīns;
• serotonīns.

Sākotnējās termiskās apstrādes laikā derīgās vielas praktiski nesadalās un pilnībā nonāk cilvēka ķermenī, kad tiek patērēts kečups.

Mērce ir ārkārtīgi noderīga sirds un asinsvadu slimību attīstībā. Produkts uzlabo asinsriti un stabilizē asinsvadu darbību. Likopēns, kas atrodas kečupā, stiprina asinsvadu sienas, stabilizē holesterīna metabolismu.

Viela arī labvēlīgi ietekmē zarnu kustīgumu un uzlabo gremošanu. Kečups normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, stiprina imūnsistēmu un samazina audzēja attīstības risku.

Mērce satur serotonīnu, plaši pazīstamu laimes hormonu. Tāpēc ir ārkārtīgi noderīgi lietot kečupu depresijas attīstībai un emocionālā līdzsvara traucējumiem. Periodiski ir vērts pievienot kečupu diētai tiem, kuri cieš no bezmiega vai piedzīvo stresu.

Sievietēm

Kečupu pamatā ir tomāti. Ir zināms, ka tie ir bagāti ar karotīnu. Šī viela ir spēcīgs dabīgais antioksidants. Karotīna galvenais mērķis ir piegādāt retinolu cilvēka ķermenim. Karotīns arī aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem un novērš aterosklerozes attīstību. A vitamīns:

• pazemina holesterīna līmeni;
• novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību;
• uzlabo ādas stāvokli;
• stiprina matu folikulus;
• sāk reģenerācijas procesus;
• kavē dabisko novecošanos;
• uzlabo redzi.

Produktā esošās vielas stabilizē reproduktīvās funkcijas, uzlabo sieviešu veselību, normalizē gļotādu mikrofloru. Tomēr ir vērts pievērst uzmanību tam, ka sievietei vajadzētu lietot tikai augstākās kvalitātes mērci. Šāds produkts ir bagāts ar veselīgām dabīgām vielām un satur maz piedevu.

Kečups satur lielu daudzumu fosfora un kālija. Šīm vielām ir liela nozīme visu ķermeņa sistēmu darbībā. Kālija sāļi regulē ūdens līdzsvaru, tāpēc veicina liekā šķidruma izvadīšanu, novērš ekstremitāšu pietūkumu, uzlabo sejas tonusu un ādas elastību. Kālijs palīdz stabilizēt sirds darbību, uzlabot nervu sistēmas funkcijas un normalizēt asinsspiedienu.

Produkts satur lielu daudzumu veselīga likopēna. Viela ir dabisks antioksidants, palīdz novērst vēža attīstību, noņem kaitīgo holesterīnu un novērš tā nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām. Vielas koncentrācija palielinās, kad kečups tiek uzkarsēts. Termiski apstrādāti tomāti satur labvēlīgāku likopēnu nekā svaigi.

Likopēns kečupā novērš kataraktas attīstību un uzlabo redzes asumu. Viela palīdz attīrīt toksīnu, toksīnu, sēnīšu infekciju un strazdu ķermeni.

Vīriešiem

Kečupu sastāvs ir ārkārtīgi noderīgs vīriešiem. Tomātos esošās dabiskās vielas novērš prostatas vēzi, normalizē prostatas dziedzera darbību un urinēšanu. Vīrieša ķermenī produktam ir pretiekaisuma iedarbība, un tas arī izraisa nepieciešamos reģeneratīvos procesus.

Likopēns stiprina imūnsistēmu, palēnina dabisko novecošanos, palīdz aktīvi cīnīties ar infekcijām. Pienācīgos daudzumos kečupam noteikti jābūt klāt vīriešu uzturā. Produkts uzlabo asinsriti, palīdz pārdzīvot spēcīgu fizisko slodzi, atjauno izturību pēc smagas darba dienas.

Vitamīni un citas vielas, kas atrodas produktā:

• regulē imūnsistēmas darbību;
• uzlabot sniegumu;
• stabilizēt smadzeņu darbību;
• brūces dziedē;
• uzlabot muguras smadzeņu darbību;
• stiprināt kaulus un saites.

Cilvēkam, kurš lieto kečupu, nav potences problēmu, jo produkts satur vielas, kas uzlabo asins plūsmu dzimumorgānos un regulē to funkcijas. Periodiska mērces iekļaušana ēdienkartē pastiprina seksuālo vēlmi, jo kečups satur daudz dažādu garšvielu un dažādu veidu piparus, kas ir dabiski afrodiziaki.

Grūtniecības laikā

Pastāv viedoklis, ka nav vērts ļaunprātīgi izmantot kečupu grūtniecības laikā. Daļēji tas ir taisnība - pārmērīga mērces lietošana var slikti kalpot un negatīvi ietekmēt aizkuņģa dziedzeri. Tomēr šajā jautājumā topošajai māmiņai būtu jāievēro daži ieteikumi:

1. Izmantojiet tikai ne pikantus mērces veidus.
2. Ēdiet minimālo kečupu daudzumu ne vairāk kā 1 reizi 1-2 nedēļu laikā.
3. Nekombinējiet mērci ar trekniem augstas kaloritātes ēdieniem - ceptiem kartupeļiem utt.

Kečups uzlabo šūnu metabolismu un metabolismu, tāpēc to var ēst topošās māmiņas, taču nelielos daudzumos un diezgan reti. Jebkura produkta ļaunprātīga izmantošana neradīs neko labu, tāpēc ir saprātīgi izturēties pret savu uzturu.

Kad baro bērnu ar krūti

Pediatri un ārstējošie ārsti iesaka laktācijas laikā pilnībā izslēgt kečupu no uztura. Kečupu lietošana var izraisīt bērnu:

• alerģijas
• gremošanas traucējumi;
• kolikas
• sāpes un krampji kuņģī;
• bezmiegs
• satraukts stāvoklis.

Lai izvairītos no šādām problēmām, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, rūpīgi jāizvērtē visu pārtikā patērēto pārtikas produktu risks un ieguvumi. Zīdīšana nav periods eksperimentiem ar produktiem. Labāk kādu laiku atturēties no pikantām mērcēm, un pēc tam, kad zīdīšana ir beigusies, atgriezieties iecienītajā kečupā.

Bērniem

Kečups ir kontrindicēts maziem drupātiem - mērce var izraisīt alerģisku reakciju, aizcietējumus, caureju, vēdera uzpūšanos, sāpes vēderā. Tomēr bērni, kas vecāki par 8 gadiem, var dot vecākiem minimālu maiga kečupu daudzumu vienā paraugā.

Neaizmirstiet, ka kečups satur dažādus biezinātājus, krāsvielas, stabilizatorus. To pārmērīgais daudzums ir ārkārtīgi kaitīgs bērna ķermenim.Kečupu nav ieteicams lietot bērnu pārtikā. Bērniem produkts var izraisīt nevēlamas reakcijas no kuņģa-zarnu trakta, pankreatīta un alerģiju attīstību.

Vai es varu ēst kečupu, vienlaikus zaudējot svaru?

Jautājums, kas satrauc daudzus - vai ir iespējams mērci izmantot svara zaudēšanai? Tomātu biezenis, kas ir produkta pamats, ir ar zemu kaloriju daudzumu. Tomēr, ievērojot diētu, ir vērts uzskatīt, ka daudzi negodīgi ražotāji maina mērces recepti un pievieno tās sastāvam daudz dažādu piedevu. Dažādi biezinātāji, saldinātāji un aromatizētāji ir kaitīgi veselībai un neveicina metabolismu. Tā rezultātā kečups var kalpot slikti, ievērojot diētu.

Kečups var izraisīt tauku nogulsnēšanos un lieko mārciņu parādīšanos. Stingra diēta noteikti izslēdz jebkādu mērču un mērces lietošanu.

Kečups medicīnā

Ārsti precīzi nosaka hronisku slimību komplikāciju risku, lietojot kečupu. Produkts var būt noderīgs tikai minimālos daudzumos un ar retām ēšanas reizēm. Īpašos gadījumos mērce ir jāatsakās uz visiem laikiem.

Ar diabētu

Tomātu mērcē ir daudz cukuru un cietes, kas ir kaitīgs diabēta slimniekiem. Daudzi ražotāji produktam pievieno pietiekami daudz cukura, lai mērcei pievienotu īpašu saldumu.

Cukura diabēta gadījumā cilvēkam dienā vajadzētu patērēt vismaz cukuru - ne vairāk kā 80 g.Svarīgi apsvērt tādu produktu lietošanu, kas satur saharozi un fruktozi. Ārsti stingri nevēlas jebkura veida kečupu iekļaušanu diabēta slimnieku ēdienkartē. Sekas, nolemjot izmēģināt mērci, var būt ļoti negatīvas. Ja jūs nevēlaties pasliktināt labsajūtu, jums jāaizmirst par tomātu mērci.

Svarīgi: kečupu glikēmiskais indekss ir 15 vienības.

Ar pankreatītu

Pankreatīts ir hronisks vai akūts aizkuņģa dziedzera iekaisums. Ar šo slimību jums jāievēro stingra diēta, lai neizraisītu saasinājumu. Parasti dzelzs ražo nepieciešamo daudzumu svarīgu enzīmu, kas veicina gremošanu. Ar dziedzera iekaisumu tiek traucēta fermentu sintēze, organiskie audi kļūst iekaisuši. Šis nosacījums izslēdz jebkādu pikantu ēdienu, konservu, ceptu un treknu ēdienu lietošanu.

Kečupu lietošana ir stingri aizliegta pat ar pastāvīgu pankreatīta remisiju. Mērce var izraisīt smagu paasinājumu, kā rezultātā kečupu cienītājs nonāks slimnīcā.

Ar gastrītu

Visiem pacientiem ar gastrītu ir nepieciešama veselīga, pareiza uztura. Tomātu mērces lietošana ir aizliegta gastrīta remisijas gadījumā, kā arī ar paasinājumu. Līdzīgs aizliegums ir saistīts ar faktu, ka produkta sastāvā ir vielas, kas izraisa smagu kuņģa gļotādas kairinājumu. Tā rezultātā vairāki karotes mērces provocē slimības saasinājumu.

Kečups parasti ir kontrindicēts jebkurām epigastriskā reģiona slimībām. Pat samērā maiga mērce izraisa dispepsiju, grēmas, sāpes un krampjus vēderā. Nevajag pasliktināt labsajūtu par vēlmi izmēģināt karoti kečupu.

Ar gastrītu ir svarīgi ievērot badošanās diētu. Dažos gadījumos ir paredzēta terapeitiskā badošanās vai gļotādu putru uzņemšana, lai dziedinātu gremošanas orgāna iekaisušās daļas. Kečups uzlabo kuņģa sulas sekrēciju, kas burtiski kodina iekaisušo gļotādu.

Ar podagru

Pareizas diētas ēšana ir svarīgs podagras ārstēšanas faktors. Nepareizu ēdienu lietošana izraisa paaugstinātu sāls nogulsnēšanos un sāpes.Lai novērstu podagras lēkmes, ir svarīgi palīdzēt organismam noņemt liekos sāļus un skābes.

Atbilstība podagras diētai nodrošina:

• svara normalizēšana;
• izņemot sāpju uzbrukumus;
• samazināts urīnskābes līmenis asinīs;
• uzlabota šūnu jutība.

Ar podagru ir svarīgi atteikties no pārtikas produktiem, kas satur lielu skaitu purīnu, jo šīs vielas palielina urīnskābes līmeni asinīs. Šis faktors noved pie podagras saasināšanās un labklājības pasliktināšanās.

Kečups nav noderīgs produkts šai slimībai. Podagras ēdienreizēs nevajadzētu iekļaut veikalu mērces ar daudz fruktozes. Kečups ir pilnībā izslēgts no pacienta uztura.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kečups ir kontrindicēts dažādu hronisku kuņģa-zarnu trakta kaites paasinājumu gadījumos un bērnībā. Mērci nedrīkst lietot cilvēki, kuri cieš:

• vielmaiņas traucējumi;
• Aptaukošanās
• cukura diabēts;
• hipertensija
• pietūkums.

Ar īpašu rūpību aknu un nieru slimību gadījumā var patērēt minimālo produkta daudzumu, bet slimības saasināšanās gadījumos mērce ir kontrindicēta.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Parasti produktu pārdod maisiņos ar speciālu dozatoru vai plastmasas pudelēs. GOST sadala kečupu vairākās kategorijās:

• ekonomiskā klase;
• papildus;
• augstākā kategorija;
• I kategorija;
• II kategorija.

Produkta augstākā klase satur 30% dabisko tomātu izejvielu, ekstraklases - 15%. Izvēloties produktu, ir svarīgi koncentrēties uz mērces kategoriju un tās sastāvu. Pērkot kečupu, noteikti izpētiet ražošanas etiķeti. Saskaņā ar GOST standartiem kečupam vajadzētu būt 60–85% ūdens.

Noteikti apskatiet kečupu ražošanas datumu. Derīguma termiņš ir svarīgs jebkuram produktam, ieskaitot mērci. Sterilizētais produkts ilgst ilgāk.

Ir vērts pievērst uzmanību tomātu mērces ēnā. Ideālā gadījumā produktam vajadzētu būt sarkanīgai, piesātinātai krāsai. Brūna krāsa norāda uz augļu un dārzeņu biezeņu pievienošanu. Fakts, ka ražotājs ir pievienojis daudz krāsvielu, norādīs uz sārtai bagātīgu pastas nokrāsu.

Sterilizēts kečups apmēram 2 gadus tiek glabāts neatvērtā iepakojumā. Stikla burku var atstāt visu gadu, un mērci plastmasas pudelē glabā ne ilgāk kā sešus mēnešus. Konservantu pievienošana ļauj uzglabāt kečupu istabas temperatūrā - no 0 līdz +25 grādiem. Daudzi patērētāji uzglabā mērci ledusskapja plauktā. Tajā pašā laikā produkts nezaudē garšu.

Kā pagatavot kečupu mājās

Standarta opcija

Lieliska alternatīva iegādātajam produktam ir mērce, kas pagatavota mājās pēc pārbaudītas receptes. Lai pagatavotu tomātu mērces standarta versiju, jums būs nepieciešams:

• 2,5 kg nogatavojušies tomāti;
• 0,5 tases cukura;
• ½ ēd.k. sāļi;
• 20 zirņi melnie pipari;
• 10 zirņu koriandra;
• 2 gab krustnagliņas;
• 2 ēd.k. etiķis 9%.

Tomātus vajadzētu šķirot, mazgāt un kātiņus noņemt. Mērcei atstājiet gaļas augļaino daļu, kuru ar nazi sagriež šķēlēs. Ielieciet tomātu mīkstumu pannā un karsējiet uz plīts 20 minūtes. Šajā periodā tomāti vārās un iegūst viendabīgu konsistenci.

Tad berzējiet tomātu mērci caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām. Vāra iegūto tomātu sulu līdz biezai, iztvaicējot lieko šķidrumu. Vāra mērci vismaz stundu, nepārtraukti maisot ar karoti.

Kad masa ir sabiezējusi, pievienojiet visas garšvielas šādā veidā: salieciet koriandra un piparu zirņus auduma maisiņā, sasiet to un ielieciet katliņā ar mērci. Gatavošanas beigās noņemiet maisiņu un izmetiet to. Gatavošanas beigās mērcējiet sāli, ielejiet tajā cukuru un viegli ielejiet kodienu.

Karstu kečupu ielej pudelēs un burkās, cieši aizver un ilgi glabā ledusskapī pēc tam, kad produkts ir pilnībā atdzisis.

Ar baziliku un citronu

Lai pagatavotu mērci, ņem šādus komponentus:

• 2 kg nogatavojušos tomātu;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 140 g granulēta cukura;
• ķekars bazilika;
• 2 tējk balzamiko etiķis;
• 50 g sāls;
• 1 citrons
• 2 ēd.k. tomātu pasta;
• 0,5 kg sīpolu;
• augu eļļa cepšanai.

Kečups kļūst oriģināls pēc garšas un, pateicoties garšvielu maisījumam, iegūst īpašu pikantu. Ir nepieciešams ņemt:

• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• 1 tējk sausais baziliks;
• 1 tējk Paprika
• 0,5 tējk krustnagliņas;
• 0,5 tējk muskatrieksts;
• šķipsniņa zemes koriandra;
• 0,5 tējk sarkanie karstie pipari.

Jums jāsāk gatavot mērci ar mizu un sīpola sagriešanu. Rupji sasmalciniet dārzeņu. Nomizojiet arī ķiplokus. Pannā ar biezu dibenu ielejiet augu eļļu, uzkarsējiet to un ielejiet sīpolu traukos. Nekavējoties pievienojiet ķiplokus un cukuru. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

Gatavojot ēdienu, ir svarīgi pārliecināties, ka cukurs nekristalizējas. Kad sīpoli ir mīksti, pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Maisījumu, nepārtraukti maisot, uzvāra. Ir svarīgi, lai masa nedeg, tāpēc, ja nepieciešams, samaziniet degļa siltumu.

Sildot, tomāti sāks sulu. Atsevišķā bļodā sajauciet citrona sulu un nelielu daudzumu balzamiko etiķa. Ielejiet maisījumu tomātos, labi samaisiet.

Tad pievieno vajadzīgo daudzumu sāls, kādu laiku tur uz uguns, maisot masu. Pievienojiet aromātiskā bazilika lapas, kas atdalītas no kātiem. Pēc 10 minūtēm zāli noņem un izmet. Tomātu masai viņa vienkārši atteiksies no savas garšas un aromāta.

Viegli ielejiet visas iepriekš minētās garšvielas. Rūpīgi samaisiet masu un vāriet līdz biezai. Gatavo mērci sasmalcina makaronos ar blenderi. Pēc tam masu noslaukiet caur sietu, atdaliet tomātu garozu un sēklas.

Pēc visām darbībām kečups iegūst vienmērīgu konsistenci bez gabaliņiem un piemaisījumiem. Iegūto tomātu biezeni atkal liek uz uguns, to labi uzkarsē un karstu liek sterilizētās burkās. Cieši aizveriet ar vākiem. Kečups ir gatavs. Pagaidiet, kamēr produkts pilnībā atdziest, un novietojiet kārbas uzglabāšanai ledusskapja plauktā.

Kečups bez etiķa lēnā plītē

Lai pagatavotu mērci, ņem:

• 2 kg gaļīgu, nogatavojušos tomātu;
• 500 g saldo bulgāru piparu;
• 450 g sīpolu;
• 1 ēd.k. sausas sinepes;
• 2 mazi karsti pipari;
• 200 g granulēta cukura;
• 2 ēd.k. sāļi;
• 15 ml augu eļļas.

Viegli sagrieziet kātu no tomāta. Tomātus sagriež kubiņos, sasmalcina blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Arī sasmalciniet un sasmalciniet papriku, sīpolu maisījumu. Pievienojiet iegūtajam biezenim sinepes, tas mērcei piešķirs vēlamo pikantu garšu un nelielu pikantumu.

Masā ielej cukuru, sāli un ielej augu eļļu. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un iegūto masu pārnesiet uz lēnas plīts. Iestatiet taimeri 45 minūtes cepšanas režīmā. Masa pēc vārīšanas ir blīva un blīva. Gatavošanas laikā jums jāpārliecinās, ka tomāti nedeg, periodiski atverot multicooker vāku un maisot. Gatavo karsto maisījumu noslaukiet caur sietu, noņemot garozu un sēklu masu.

Masu atkal vāra lēnā plītī apmēram 40 minūtes. Šajā periodā viss liekā šķidrums iztvaiko. Uzglabāšanai ziemai karsto pastu ielieciet sterilizētās burkās, pārklājiet ar vākiem, atdzesējiet un ielieciet aukstumā.

Vai badošanās laikā ir iespējams ēst kečupu?

Daudzi cilvēki stingri ievēro badošanos, tāpēc viņi jautā sev, vai šajā periodā ir iespējams lietot kečupu? Pastā priekšroku dod vārītiem ēdieniem vai tvaicētiem ēdieniem. Dārzeņi kļūst par uztura pamatu. Tie tiek sautēti, vārīti, cepti.

Ir lietderīgi ēst zirņus, kukurūzu, bietes, kartupeļus un citus augu produktus. Gaļu un zivis, smalkmaizītes, piena produktus, baltmaizi, olas izslēdz no uztura.Tomāti ir augu pārtika, un sagatavotais kečups nesatur olbaltumvielu produktus.

Tomēr tukšā dūšā ir aizliegti skābi un pikanti ēdieni. Kečupus, kuru pamatā ir etiķis, karstas garšvielas un garšvielas, ir aizliegts ēst badošanās laikā. Alternatīva var būt mājās gatavota tomātu mērce bez karstu garšvielu, piparu un etiķa klātbūtnes.

Interesanti fakti par kečupu

1. Daudzi kečupu cienītāji, iespējams, nezina, ka lielākā mērces pudele atrodas Ilinoisā. Milzu tvertnes formas tvertne satur gandrīz 500 litrus šķidruma. Tvertne ir 50 m augsta ūdens torņa, kas piegādā ūdeni kečupu rūpnīcas veikaliem, apdares gals. Pilsētas galvenā tūristu piesaiste ir milzīga izmēra kečupu pudele. Netālu no tā bieži tiek rīkoti dažādi festivāli.
2. Otrs interesants fakts par kečupu ir pārsteidzošs un vienlaikus patīkams. Pavārs no Skotijas Domenico Kroll gatavo savas picas ar pasaules slavenā kečupu palīdzību. Šādus portretus traucēja Keita Middletona, Rihanna, Arnolds Švarcenegers, Marilina Monro.
3. Neskatoties uz lielo tomātu mērces šķirņu izvēli, daudziem pavāriem patīk eksperimentēt ar mājās gatavotu kečupu sastāvu. Tiek izmantotas jebkuras sastāvdaļas - sēnes, anšovi, āboli, paprika. Ikviena mājsaimniece savā virtuvē varēs pagatavot universālu kečupu.

Kečupu foto