Sēnes
Sēnēs ir daudz olbaltumvielu, vitamīnu B2, B5, PP, kālija, kobalta. Sēņu iekļaušana uzturā stiprina nervu un sirds un asinsvadu sistēmas, kā arī stiprina matus un nagus.
Sēnīšu iezīme ir hitīna klātbūtne. Šo polisaharīdu, kas pēc struktūras ir tuvu celulozei, ķermenis absorbē ilgu laiku, un tas novērš citu pārtikas produktu uzsūkšanos. Bieža sēņu lietošana palielina gastrīta, pankreatīta un citu kuņģa un zarnu trakta slimību risku.
