Ābolu ievārījums: 20 receptes

Ābele tiek uzskatīta par vienu no pirmajiem kokiem, ko kultivē cilvēks. Sencis joprojām aug Āzijā un to sauc par Sivers ābeci. No tā tika audzēta vietējā šķirne, vairāk nekā 10 tūkstoši šķirņu tika izveidotas ar selekcionāru centieniem - garš, daļēji punduris, kolonnveida un punduris. Kultūra aug gandrīz visos reģionos, ieskaitot Sibīriju un Tālajos Austrumos, tā ir sastopama gandrīz visās pasaules valstīs ar retiem izņēmumiem. To vērtē kā medus augu, bet pats galvenais - tas dod garšīgus augļus ar unikālu garšu. Tos žāvē, uzglabā svaigā veidā un izgatavo no ļoti garšīga ievārījuma.

Sastāvs un kaloriju saturs

Ābolu garša ir universāla. Tas ir apvienots ar gandrīz visām ogām un augļiem. Ievārījums un sula ir pamats, lai izveidotu atlikušos labumus, kur 1/3 vai 1/2 tase cita produkta nokrīt uz glāzes ābolu pamatnes. Džemma nebija izņēmums. Ņemot par smaržu sulīgus ābolus, mājsaimnieces drosmīgi eksperimentē ar garšām un ēdiena gatavošanas metodēm, vairumā gadījumu iegūstot lielisku desertu un mantojot nodod veiksmīgas receptes.

Gatavojot, it īpaši īsu laiku, lielākā daļa derīgo vielu tiek saglabātas, un ābolos to ir daudz:

• šķiedra;
• vitamīni A, E, C, PP, K, gandrīz visa B grupa;
• tanīni;
• organiskās skābes;
• pektīni;
• cukurs
• ēteriskā eļļa;
• fenoli;
• karotinoīdi;
• ciete;
• inulīns;
• kalcijs
• fosfors;
• dzelzs
• magnijs
• Nātrijs
• kālijs.

Kaloriju saturs ir atkarīgs no šķirnes, audzēšanas apstākļiem, reģiona klimatiskajām īpašībām un ir vidēji 48 kcal.

Ābolu derīgās īpašības

Sakāmvārds saka, ka tas, kurš katru dienu ēd ābolu, ārsts nav vajadzīgs. Augļiem patiešām ir sarežģīta ietekme uz ķermeni, tie ietekmē praktiski katru iekšējo sistēmu. Jebkura šķirne, izņemot savvaļas medījumus, satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu, kas augļu šķiedrvielu satura dēļ var uzlabot gremošanu un stimulēt toksīnu izvadīšanu. Regulāra lietošana stiprina imūnsistēmu, novērš vitamīnu deficīta un anēmijas attīstību.

Viegla pretiekaisuma un dezinficējoša iedarbība dziedina zarnas un stimulē labvēlīgas mikrofloras veidošanos pēc antibiotiku kursa. Ēdot ābolu, jūs varat atbrīvoties no edēmas, atbalstīt aknas un paātrināt toksīnu izvadīšanu, stiprināt sirdi un asinsvadus. Augļi ir svarīga svara korekcijas programmu sastāvdaļa, tiem ir atjaunojoša iedarbība, tie attīra baktērijas no mutes dobuma un stiprina smaganas.

Āboli obligāti ir iekļauti bērnu ēdienkartē, tos ievada uzturā, atgūstoties pēc traumām un nopietnām slimībām, kā papildu vitamīnu un flavonoīdu avotu ar vecumu saistītiem hormonāliem traucējumiem.

Sievietēm

Ir kļuvis ierasts uz slimnīcu nēsāt somu ar āboliem. Šis ieradums radās nejauši. Sievietes ķermenis ir jutīgs pret jebkādu nelīdzsvarotību vai elementu trūkumu. Grūtniecības laikā ļoti svarīga ir pietiekama daudzuma dzelzs un folijskābes klātbūtne organismā. Abi elementi ir ābolos viegli sagremojamā formā. Šajā gadījumā augļi pieder mazkaloriju grupai un gandrīz neizraisa alerģiju. Turklāt, ja ir reakcija uz sarkanajām sugām, pietiek ar to, ka vienkārši maina šķirni un ņem Red Dilihes Grushovka vai Northern Sinap vietā, lai problēma izzustu.

Meitenēm ķermeņa augšanas un pārstrukturēšanas periodā ābolus var dot jebkurā daudzumā.Viņi uzturēs labu garastāvokli, novērš pusaudžu svara pieaugumu, stabilizēs asinsvadu sistēmu un paātrinās vielmaiņu.

Pēc 40–45 gadiem, kad tuvojas ar vecumu saistītas izmaiņas, sievietēm ir lietderīgi pārskatīt uzturu un palielināt augļu un dārzeņu, ieskaitot ābolus, īpatsvaru. Viņi kavē ārējās izmaiņas, uztur ādas elastību, stimulē serotonīna ražošanu, uzlabojot garastāvokli un stabilizējot emocionālo fonu. Kā daļa no āboliem ir neliels magnija daudzums, taču ar to pietiek nervu traucējumu novēršanai un teļa muskuļu spazmu parādīšanai.

Vīriešiem

Āboli satur minerālu un vitamīnu kompleksus, kas palielina ķermeņa fizisko izturību, paātrina atjaunošanos no enerģijas slodzēm, mazina stresu, novērš mikro un makro elementu deficītu. Lielisks augļa profilaktiskais efekts saistībā ar sirds un asinsvadu slimībām, prostatītu un prostatas adenomu. Āboli tiek klasificēti kā afrodiziaki, kas palielina seksuālo vēlmi un vīriešu spējas.

Intelektuālā darba strādniekiem ir nepieciešami šie augļi, lai saglabātu domāšanas skaidrību, palielinātu koncentrēšanos un atmiņu. Tiem, kuri strādā fiziski, sportistiem un bīstamo nozaru darbiniekiem, augļu ieviešana ikdienas uzturā ir nepieciešama.

Bērniem

Pirmo mazuļa barošanu ar augļiem visbiežāk veic ar ābolu sulu vai kartupeļu biezeni. Tie sākas ar dažiem pilieniem un pakāpeniski palielina daudzumu līdz 50 ml, pievienojot daudzumu ar vecumu un ieviešot jaunus labumus no āboliem. Bērni mīl žāvētu ābolu šķēles, ar prieku izbauda marmelādi un zefīrus, nepalaid garām iespēju palaist karoti ievārījuma burkā, dzert sulu un dievināt biezenīšus ar krējumu. Lielāko daļu no šiem labumiem var pagatavot pats, aizstājot tos ar nopirktajām karamelēm un pildot ar konfekšu krāsvielām.

Ābolu maisījumā ar citiem augļu veidiem, ieskaitot eksotiskās šķirnes, ir milzīgs potenciāls ievārījuma pagatavošanai klasiskajā un eksperimentālajā versijā, garšīgiem un delikātiem desertiem, pīrāgu pildījumiem.

Kas ir noderīgs ābolu ievārījums

Termiskās apstrādes process iznīcina daļu vitamīnu, B grupa ir īpaši liela, bet minerālie savienojumi labi panes siltumu, saglabājas attīrošs un caureju veicinošs efekts, kā arī tiek saglabātas imunostimulējošās īpašības.

Garšīgs un veselīgs mājās gatavots cienasts palīdzēs:

• pretoties patogēniem vīrusiem un baktērijām;
• stabilizēt holesterīna līmeni;
• paaugstināt hemoglobīna līmeni;
• nomierināt nervu sistēmu;
• atjaunot dienas laikā zaudēto enerģiju.

Vakarā daži karotes labumi ar siltu pienu vai zāļu tēju darbojas nomierinoši un tiem ir viegla hipnotiska iedarbība.

Liels šķiedrvielu daudzums desertā saista un izvada toksīnus un toksīnus, atbalsta un paātrina reģenerācijas procesus, kavējot ar vecumu saistītas izmaiņas, uzlabojot matu izskatu, saglabājot kaulu blīvumu un zobu emaljas integritāti. Veicot svara korekcijas programmas, ābolu apstrādājums paātrina metabolismu un tauku sadalīšanas procesu, dažādo garšu paleti un kompensē mikroelementu trūkumu. Tas ir pagatavots no fruktozes, no saldskābām šķirnēm ar minimālu gatavošanas laiku. Pieļaujamā deva ir 2-3 tējkarotes dienā kā deserts.

Kā izvēlēties ābolus ievārījumam

Milzīga kultūru šķirņu un šķirņu daudzveidība iedvesmojas stuporam. Bet pieredzējušās mājsaimnieces zina noslēpumus, lai izdarītu labāko izvēli katram labuma veidam. Ievārījums tiek uzskatīts par visnepretenciozāko variantu. Viņam ir piemērotas gandrīz visas vasaras un rudens nogatavošanās šķirnes. Ziemas labākus atstāt uzglabāšanai svaigus vai nostādīt pēc to paņemšanas no zariem 2-3 nedēļas tumšā, vēsā vietā, lai tie pilnībā atklātu garšu, kļūtu mīkstāki un sulīgāki.

Pārstrādes process sākas augusta vidū. Agrīnās vasaras nevar ilgi uzglabāt. Tos ēd svaigus, un atlikušos augļus nekavējoties destilē sulā, augļu biezenī, ievārījumā vai ievārījumā.

Pie populārākajām vasaras sākuma sugām pieder:

• Balts pildījums;
• Grushovka;
• Kintija;
• Melba;
• Papieris
• Barguzin;
• Ķīnas agrīnais zelts.

Svarīgi: Pārlieku pakļaujot zarus, agrīnie āboli sagrūst vai iegūst “kartupeļu un kokvilnas” garšu, zaudējot sulīgumu un mīkstuma elastību.

Rudens dod vairāk vietas radošumam. Tos var uzglabāt 1-2 mēnešus, sulīgākus, garšas nokrāsu izvēle ir daudz plašāka. Ir sarkanas, dzeltenas un zaļas šķirnes. Viņiem ir nedaudz atšķirīgs sastāvs C vitamīna un dzelzs ziņā, sarkanās sugas tiek uzskatītas par alergēniskākām. Tomēr ievārījumā tas zaudē nozīmi. Vispiemērotākie produktu pagatavošanai:

• Anīss;
• Kanēlis svītrains;
• Velseja;
• Rossoshanskoe svītrains;
• Sinaps;
• Urāls beztaras.

Katram reģionam ir savs zonēto šķirņu saraksts, tāpēc jums jāpievērš uzmanība tiem, izvēloties pīķa sezonu ābolu iegūšanai, kad tie joprojām ir sulā, taču cena ir minimāla. Ja jums ir sava vasarnīca vai jums izdevās vienoties ar augļu dārzu īpašniekiem par tikai no kokiem noņemtu ābolu iegādi, tad tas būs ļoti labi. Atlases kritēriji:

• augļu pilnīga gatavība;
• iespiedumu un trieciena pēdu trūkums uz zemes;
• priekšroka tiek dota vietējam produktam.

Atlikušie atlases nosacījumi vairāk attiecas uz vēlmēm. Tātad, daži vasaras iedzīvotāji mīl gatavot pirmo porciju no Antonovkas, pieminot tās bagātīgo aromātu un maigo garšu. Citi gaida, līdz bumbieri, otrais aveņu un plūmju vilnis, sāk nogatavoties ar āboliem, gatavojot pārsteidzošus maisījumus. Viss atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Kā pagatavot ievārījumu no āboliem: receptes

Ievārījuma pagatavošanas metodes ir dažādas atkarībā no augļu pagatavošanas metodes un vārīšanas laika. Atļautas ir bezmaksas variācijas, kuru pamatā ir klasiskā recepte.

Uz ziemu

Lai sagatavi ilgstoši uzglabātu un varētu paciest jebkurus apstākļus, to gatavo vismaz 30–40 minūtes. Tad mīkstumā esošie pektīni masu želatē, tā labi absorbē cukuru un pašsaglabājas. Šajā formā delikateses burkas ilgstoši tiek glabātas pat virtuves skapī istabas temperatūrā. Ēdienu gatavošanai nepieciešams vienāds daudzums ābolu un cukura.

Ir vērts padomāt par: ražas novākšanas ziemā produkta tilpums ēdiena gatavošanas laikā samazinās gandrīz 2 reizes.

Jebkuru šķiru ieteicams pagatavot ar iepriekšēju iedarbību sulas saņemšanai. Lai to izdarītu, augļus nomizo, noņem vidusdaļu, mīkstumu sagriež pat šķēlēs vai kubiņos. Pēc tam slāņus sakuļ cukura daļās un atstāj uz 6–12 stundām siltā vietā. Labāk ir pārklāt trauku ar dvieli. Zem pārsega masa veidosies kondensāts, kas ietekmēs gatavā produkta garšu.

Jūs varat gatavot vairākos veidos:

1. Ielejiet šķidrumu atsevišķā pannā, uzvāra un uz tā ielej augļu gabaliņus. Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis, atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes, ar pēdējo pieeju vārot visu masu 5 minūtes uz lēnas uguns.
2. Nekavējoties pagatavojiet ar ābolu šķēlītēm, neiztukšojiet sīrupu, bet īsās kārtās 5 minūtes. Atkārtojiet trīs reizes. Pēdējo reizi vāriet, nepārtraukti maisot, līdz 15 minūtēm. Blīvumu kontrolē, palielinot vai samazinot gatavošanas laiku.
3. Gatavošanu vienā solī izmanto īpaši izturīgam ievārījumam, kuru plānots uzglabāt istabas temperatūrā. Pēc sulas atdalīšanas ar cukura kārtu lieciet trauku uz lēnas uguns un nepārtraukti vāra 40 minūtes, regulāri maisot. Gatava delikatese pēc konsistences atgādina medu ar augļu šķēlītēm caurspīdīgā biezā sīrupā. Jūs to nevarat sarullēt zem aizzīmogotajiem vākiem, bet kārbu kaklu aizveriet ar vaskotu papīru, plēves kārtu un pārsēju to ar spilgtu diegu vai lenti.

Šķēles

No sarkanās un dzeltenās šķirnēm tiek iegūts ļoti iespaidīgs cienasts, ja ievērojat sagatavošanas laiku un secību. Šķēles skaistuma noslēpums ir izvēlēties augļus ar spēcīgu sulīgu mīkstumu. Vislabāk piemēroti rudens augļu periodu veidi un dažas ziemas šķirnes. Augļu un cukura proporcijas ir klasiskas - 1: 1.

Iepriekšējas sagatavošanas laikā ābolus rūpīgi mazgā, noņem centru un kātiņu, atstāj ādu. Tas kalpos kā sava veida rāmis, neļaujot šķēlītēm deformēties.Vislabāk ir sagriezt plānās šķēlēs, aptuveni vienādās formās. Tad tos ievieto pannā, slāņos pārkaisa ar cukuru, tur 2-3 stundas. Šajā laikā viņi jau dos sulu. Pārkārtojiet uz plīts un vāriet, nepārtraukti maisot, 10-15 minūtes.

Svarīgi: lai nesagrieztu šķēles, maisīšanai ērtāk ir ņemt šauru koka lāpstiņu.

Pēc tam karstā veidā tos pārnes uz iepriekš sagatavotajām kannām, hermētiski noslēdz un apgriež otrādi. Šajā formā atstājiet tos uz dienu, iepriekš iesaiņojot veco jaku vai segu. Atdzesējot, šķēles tiek piesūcinātas ar sīrupu, saglabājot formu un kļūstot caurspīdīgām.

Ar apelsīniem

Āboli tiek uzskatīti par veiksmīgāko pamatu ievārījuma pagatavošanai kombinācijā ar citām sastāvdaļām. Tās blīvumu var pielāgot, arī garšu var viegli pielāgot, ņemot vērā šķirnes saldumu. Lieliska kombinācija piešķir aromātiskus citrusaugļus. Receptei jums būs nepieciešams cukurs un āboli vienādās proporcijās, kā arī 2 lieli nogatavojušies apelsīni. Augļus nomizo un nomizo, sagriež kubiņos un sajauc ar cukuru. Lai iegūtu sulu, atstājiet maisījumu 5-6 stundas siltā telpā vai virtuvē. Masu uzvāra un liek malā. Lai sasniegtu vēlamo blīvumu, būs vajadzīgas 3–5 pieejas. Pēdējo var pagarināt, ja paliek pārāk daudz šķidruma. Vārajā formā delikatesi iesaiņo burkās un korķē.

Ar ķirbi

Atkarībā no šķirnes pirmais ēdiens, sānu ēdiens vai saldais ēdiens tiek pagatavots no ķirbja. Ievārījumam izvēlieties saldos veidus ar blīvu mīkstumu, piemēram:

• Medus
• Jaunums
• Smaidi
• Mičurinskaja;
• Ziema ir salda.

Viņu nogatavošanās periods sakrīt ar rudens un agrā ziemas ābolu šķirnēm. Lai pagatavotu desertu, jums jāņem 300 g ķirbju mīkstuma, 300 g granulēta cukura un ābolu šķēles. Proporcijas tiek dotas mizotiem un sagatavotiem produktiem. Lai bagātinātu garšu, nepieciešami 3 ēd.k. ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas un glāzi ūdens, ja augļu mīkstums ir sauss.

Pirmkārt, ķirbjus un ābolus vāriet atsevišķi dažādos podos. Pietiekami 10–15 minūtes. Tad tos sasmalcina kartupeļu biezenī ar blenderi vai koka drupinātāju, apvieno, pievieno cukuru. Maisījumu sautē līdz biezai. Gatavs deserts ir kā ievārījums, lieliski piemērots rīta grauzdiņiem un kā pīrāgu pildījums.

Ar citronu

Par 1 kg augļu un tādu pašu granulētā cukura daudzumu ņem vidēja lieluma nogatavojušos citronu. Granulētā cukura daudzums pēc garšas atšķiras. Gatavošanas metode ir klasiska. Ja nepieciešams rūgtums, tad citrusaugļus izmanto kopumā. Kad tas ir jānoņem, viss, kas nepieciešams, ir sula un rīvēta miziņa.

Ar bumbieriem

Kombinācija ir klasiska, gaumi lieliski papildina. Gatavošanas procesā ir vērts atcerēties, ka:

1. Nogatavojušiem un saldākiem augļiem samazina cukura daudzumu.
2. Lai sagrieztas augļu šķēles ne satumst, tās 30–60 minūtes tur aukstā, nedaudz sālītā ūdenī.
3. Labāk ir ņemt šķirnes, kurām ir līdzīgs celulozes blīvums un gatavība.

Tradicionāli par vienādu daudzumu augļu tiek ņemta pusotra cukura norma. Izrādās, 1 kg ābolu un bumbieru un 1,5 kg smilšu vai gabaliņveida produkta. Jūs varat gatavot ar novecošanos, masu vārot 3-4 reizes, ļaujot tai atdzist 5-6 stundas vai vienā pieejā, 40 minūtes turot uz lēnas uguns un regulāri noņemot putas.

Ar brūklenēm

Ogai ir nedaudz pīrāga garša, kas ābolu pamatnei piešķir pikantu. Uz 1 kg augļu ņem 250 g ogu, standarta cukurs ir standarta. Vāra ne vairāk kā 25 minūtes. Pārliecinieties, ka satīti zem aizzīmogotiem vākiem.

Ar pīlādžiem

Sastāvdaļas

• augļi - 500 g;
• pīlādži - 100 g;
• cukurs - 300 g;
• ūdens - 100 ml.

Lai noņemtu rūgtumu no ogām, tās 24 stundas ievieto saldētavā vai 2-3 minūtes vāra verdošā ūdenī. Tad sīrupu vāra atsevišķi, tam pievieno ābolu kubiņus, pēc tam ogas. Pirmā vārīšana ir 20 minūtes. Pēc tam, kad masa ir pilnībā atdzisusi, pannu atkal uzliek uz lēnas uguns, pēc vārīšanas tur 25 minūtes un iesaiņo burkās.

Ar dzērvenēm

Spilgtu, neparastu garšu papildina īpašas priekšrocības ķermenim, apvienojot sastāvdaļas. Ievārījums uzlabo imunitāti, uzlabo gremošanas trakta darbību, novērš vitamīnu trūkuma parādīšanos. Proporcijas:

• dzērvenes - 1 kg;
• āboli - 500 g;
• cukurs - 1,3 kg;
• ūdens - 400 ml.

Ogas iepriekš vārīt 2-3 minūtes, šķidrumu notecina, sīrupa pagatavošanai atstāj 2 glāzes. Buljonā uzmanīgi izšķīdina cukuru, pēc tam pievieno dzērvenes. Tam vajadzētu vārīties uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Ābolus, kas sagriezti plānās šķēlēs, pēdējo reizi iemērc maisījumā. Blīvumu regulē masas vārīšanās laiks. Visbiežāk pietiek ar 20-25 minūtēm. Delikatese tiek izlikta mazās sterilizētās burciņās, hermētiski izrullēta. Tā vietā, lai pusi cukura normas, jūs varat izmantot medu, nomainīt dzērvenes ar irga.

Ar kanēli

Pēc tradicionālās receptes pagatavots ievārījums iegūs jaunas piezīmes, ja kanēļa standziņas tam pievienos 10 minūtes pirms pagatavošanas, pirms izņemšanas pirms iesaiņošanas burkās. Ja jūs gatavojat biezu masu, tad tas ir lieliski piemērots kā saldo konditorejas izstrādājumu pildījums.

Ar ingveru

Procedūrai ir spēcīgs dziedinošs efekts. Ingvers, pat pēc termiskās apstrādes, saglabā lielāko daļu tā derīgo īpašību, ieskaitot imūnstimulējošu, nomierinošu un sildošu. Uz 1 kg augļu ņem 100 g svaigu sakņu čipsu. Rūgšanai varat pievienot 1/4 citrona sulas. Tas ir sagatavots pēc piecu minūšu principa ar minimālu pakļaušanu augstām temperatūrām. To uzglabā tikai vēsā vietā zem noslēgta vāka.

Ar valriekstiem

Svētku deserta iespēja. To var droši uzrādīt draugiem vai radiem. Dzidrā sīrupā uz dzintara ābolu šķēlīšu fona ceturtdaļas riekstu izskatās ļoti iespaidīgi. Nav nepieciešams tos sasmalcināt mazākos, tiks zaudēta izskata estētika. Noslēpums ir tāds, ka gatavo produktu vismaz dienu tur sasilšanu, un tikai tad tas tiek pasniegts pie galda, pretējā gadījumā tam nebūs laika iegūt garšu. Uz 1 kg augļu ņem 250 g mizotu riekstu.

Ar aronijām

Kārums amatieriem, nedaudz pīrāgs un ārkārtīgi noderīgs hipertensijas pacientiem un tiem, kuri ilgstoši nevar gulēt. Aronijas stabilizē spiedienu, samazina laika apstākļu jutīgumu, samazina migrēnas lēkmju biežumu, atbalsta menopauzi un uzlabo asinsvadu caurlaidību. Kombinācijā ar ābolu tas labāk uzsūcas, gatavošanas laikā gandrīz nezaudējot vērtīgās minerālvielas.

1 kg augļu, kas sagatavoti vārīšanai, mizoti no sēklām un kātiem, jums būs nepieciešami 500 g cukura, 300 g kumelīšu. Vispirms novāra sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet tajā ābolus, pagatavojiet līdz mīkstam. Pēdējais pievienotais ir aronijas. Ļaujiet masai 20 minūtes vāra uz lēnas uguns un izklājiet pa bankām.

Ar cidonijām

Apdullināšanas aromāts sāk izplatīties viļņos virtuvē, kad vārās cidoniju šķēles. Tas, savijies ar ābolu aromātu, saglabā unikālu buķeti gatavā formā. Gatavošanai ņem 1 kg cidoniju un cukuru un pievieno 500 g ābolu. Priekšroka tiek dota sulīgām šķirnēm. Augļu šķēlītēm vajadzētu dot sulu zem cukura slāņa. Tas prasīs apmēram 12 stundas. Ar vienu vārīšanu gatavību nosaka ar sīrupa pilienu uz šķīvja. Tam vajadzētu saglabāt formu un neizplūst. Īslaicīgas sildīšanas gadījumā ar pārtraukumiem tiek izmantotas 2-3 pieejas, lai masa pilnībā atdzistu. Šajā gadījumā sīrups izrādīsies caurspīdīgs, un šķēles saglabās savu formu.

Ar banāniem

Kārums izturas pret eksotiku, tiek pagatavots ļoti ātri, tiek apēsts ar zibens ātrumu. Par 1 kg ābolu šķēlīšu ņem 350 g granulēta cukura un banānus ar kauliņiem. Gatavojiet 15 minūtes, laiku pa laikam maisot un noņemot putas. Receptei tiek izvēlētas skābi saldas šķirnes, lai noņemtu apvalku, ir atļauts pievienot 1 apelsīna sulu.

No žāvētiem āboliem

Lai pagatavotu ātru desertu, varat izmantot iepriekš izmērcētus žāvētus augļus.Par 200 g jums būs nepieciešami 100 g cukura. Pavārs 10 minūtes, kārums netiek pakļauts ilgstošai uzglabāšanai.

No saldētiem āboliem

No augļiem pēc saldētavas nevajadzētu gaidīt, lai saglabātu formu vai īpašu aromātu. Tos izmanto kā pēdējo iespēju, visbiežāk kā papildināšanu ar saldējumu vai pīrāga papildināšanu. Saldēto produktu nekavējoties pārklāj ar granulētu cukuru un vāra uz vidējas uguns 10-15 minūtes. Daļu sulas var izliet uzreiz pēc vārīšanās, ja ir skaidrs, ka ievārījums ir pārāk šķidrs.

Piecas minūtes

Jo īsāks deserta pagatavošanas laiks, jo lielāka ir iespēja saglabāt vitamīnus (īpaši B grupai), kas karsējot ātri noārdās. Minerāli arī paliks daudz vairāk ar minimālu temperatūras iedarbību. Vispopulārākais šīs delikateses veids ir biezenītais produkts, “māšele” analogs.

Svarīgi: tiek izvēlēti tikai pilnīgi nogatavojušies augļi bez ārējiem bojājumiem.

Mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā, rūpīgi sajauc ar cukuru pēc garšas, 5 minūtes vāra ar pastāvīgu maisīšanu un karstā stāvoklī velmē burkās. Izņemtais tilpums ir ārkārtīgi mazs, jo dienas laikā jāēd atvērts kārums.

Lēnā plītī

Smaržīgi āboli tiek novākti, āda un sēklas noņemtas, mīkstumu sagriež kubiņos un pārklāj ar pusi no cukura normas. Ēdienu gatavošanai viņi iestata ievārījuma vai sautējuma režīmus. Gatavošanas laiks - 40-60 minūtes.

Cepeškrāsnī

Ideāli piemērots biezu pīrāgu papildinājumu pagatavošanai vai tējas sviestmaižu makaronu pagatavošanai. Proporcijas - 2: 1, kur liela daļa nokrīt augļiem. Plānas šķēles izklāj uz cepešpannas, slāņos izklāj ar cukuru un liek cepeškrāsnī lēnai karsēšanai. Pēc 25 minūtēm masu viegli sajauc un atkal uz 20 minūtēm ievieto cepeškrāsnī. Ir svarīgi nepārspīlēt, pretējā gadījumā apakšējais slānis sadegsies, un visa masa būs pārāk karamelizēta un kļuvusi pārāk bieza.

Kā pagatavot ievārījumu

Tam tiek izvēlētas sulīgas rudens šķirnes, augļi tiek mizoti, savīti caur gaļas mašīnā. Jūs varat iet citu ceļu, vāriet šķēles 2-3 minūtes verdošā ūdenī un brauciet caur blenderi. Tad pievieno cukuru proporcijā 1: 1 un masu vāra uz lēnas uguns, līdz ar nemainīgu maisīšanu izveidojas viendabīga pasta. Gatavošanas laiks ir apmēram 45 minūtes.

Interesanti fakti par āboliem

1. Ābolu attēli ir novietoti uz 80 ģerboņiem.
2. Svaigi augļi uzmundrina ne sliktāk kā kafija.
3. Lielākais ābols svēra 1,3 kg.
4. Ābele tiek uzskatīta par vienu no pirmajām sugām, ko kultivē cilvēks.
5. Vecākā ābele tika iestādīta XVII gadsimta beigās. Viņa joprojām nav tikai dzīva, bet regulāri nes augļus.

Foto no ābolu ievārījuma