Erwtenpap: gezondheidsvoordelen en nadelen

Erwten als cultuur werden gepopulariseerd door de oosterse landen - Tibet, India en China. Van daaruit kwam hij naar Europa en is vandaag de dag nog steeds een van de meest voedzame, gezonde en smakelijke voedingsmiddelen die zowel rauw als gekookt worden gebruikt.

Samenstelling en caloriegehalte

De samenstelling van de cultuur omvat vitamines - E, A, B, PP, noodzakelijk voor de menselijke gezondheid, evenals de belangrijkste micro- en macro-elementen - calcium, jodium, ijzer, fluor, boor, kalium, zwavel, natrium, magnesium.

Energiewaarde - 85 kcal per 100 gram gekookte pap op het water zonder olie toe te voegen. Eiwitten en koolhydraten - respectievelijk 6,5 g en 17 g. Er zijn geen vetten.

Wat is erwtenpap

Algemeen voordeel

Over de gunstige eigenschappen van erwtenpap gesproken, het is moeilijk om ze te overdrijven. De hoeveelheid eiwit in de compositie kan minimaal worden vergeleken met rood vlees. Daarom worden erwten bij vasten, het volgen van een dieet en de aanwezigheid van een allergie voor vleesproducten, het hoofdgerecht op tafel.

Het aminozuur lysine, dat een groot deel van de samenstelling uitmaakt, kalmeert het zenuwstelsel, verbetert de gemoedstoestand, bestrijdt stress en heeft een gunstig effect op het functioneren van hart en bloedvaten.

Vitamine E helpt de metabolische processen van het lichaam te normaliseren, de werking van interne organen te stabiliseren en gifstoffen te verwijderen. Vanwege het gunstige effect op de conditie van de huid en het haar, wordt het beschouwd als een vitamine van de jeugd. Het resultaat na regelmatige opname van erwten in de voeding zal niet lang op zich wachten.

Erwtenpap bevat het hele vitamine B-complex, dat het immuunsysteem versterkt en de weerstand tegen virale ziekten verhoogt. Dit gerecht wordt ook aanbevolen voor rokers en mensen die veel cafeïnehoudende dranken consumeren. B-vitamines vernietigen en verwijderen gifstoffen.

Om het werk van het lichaam vast te stellen en mogelijke problemen op te lossen, is het noodzakelijk om minstens 1 keer per week pap in de voeding op te nemen.

Voor vrouwen

1. Bestrijdt huidproblemen in de vorm van acne, huiduitslag en acne.
2. Herstelt de beschadigde structuur, versterkt en bevordert de groei van haar en nagels.
3. Verlicht buik- en lage rugpijn tijdens kritieke dagen.
4. Reguleert hemoglobine tijdens de menstruatie.
5. Verlicht de symptomen van de menopauze.

Voor mannen

1. Helpt bij kaalheid.
2. Vermindert het risico op prostaataandoeningen.
3. Verbetert de potentie.
4. Het bevordert de spiergroei tijdens het sporten.
5. Handig bij het werken in gevaarlijke industrieën.

Tijdens zwangerschap

1. Stabiliseert de hormonale achtergrond.
2. Vermindert het risico op vroeggeboorte.
3. Heeft een gunstige invloed op de ontwikkeling van de foetus.
4. Versterkt het zich ontwikkelende lichaam van het kind.

In deze moeilijke periode moet het eten van erwtengranen voorzichtig worden behandeld. Ze kunnen leiden tot ernstige gasvorming, die gepaard gaat met ongemak en hevige pijn, vooral in de latere stadia. In de vroege stadia kunnen erwten toxicose verhogen. Om dit te voorkomen, kunt u tijdens het koken dille- of karwijzaad toevoegen. Ze verminderen het risico op een opgeblazen gevoel.

Bij borstvoeding

Voor de moeder heeft pap slechts een gunstig effect:

• reinigt bloedvaten;
• verdunt het bloed, wat het risico op trombose vermindert;
• versterkt het zenuwstelsel;
• verbetert het maagdarmkanaal.

Maar vanaf het eten van erwten tijdens de borstvoeding tot de baby 9 maanden oud is, moet u zich onthouden. Naast koliek, zullen erwtengranen niets aan het kind geven.Daarom mag een vrouw tijdens deze periode geen pap eten.

Voor kinderen

Erwten zijn een van de meest controversiële voedingsmiddelen in het dieet van een kind. Kinderartsen kunnen niet tot één conclusie komen, hoewel ze aandacht besteden aan de heilzame eigenschappen van peulvruchten die het lichaam helpen versterken en infecties bestrijden. Erwtenpap wordt lang door het lichaam opgenomen en uitgescheiden. Ook draagt ​​het altijd bij aan gasvorming, wat bij een kind koliek en pijn kan veroorzaken. Daarom is het verboden om het tot 9 maanden aan een baby te geven. En nadat het lichaam van het kind gewend is geraakt aan andere groenten en fruit, kun je beginnen met het geven van pap met 0,5 theelepel per dag, waarbij je de reactie van het lichaam en het gedrag van de baby observeert. Vanaf 3 jaar zijn er geen contra-indicaties voor opname in het dieet (dit gerecht wordt maximaal twee keer per week aan het kind gegeven).

Kan ik eten met afvallen?

Erwtenpap wordt al lang erkend als het beste product om af te vallen. Dankzij dit kun je niet alleen extra kilo's kwijtraken, maar ook het lichaam verbeteren, het bloed en de organen voeden met nuttige stoffen.

Naleving van het dieet met het opnemen van erwten is gemakkelijk en brengt geen ongemak en honger met zich mee. En ze kunnen ook een aantal bekende en meer calorierijke voedingsmiddelen vervangen, zoals aardappelen, brood en vlees.

Naast het feit dat pap een kleine hoeveelheid calorieën bevat en er geen vet is, heeft het een diuretisch effect en verwijdert het snel overtollig vocht uit het lichaam zonder het uit te drogen.

Voor gewichtsverlies kunt u erwtengranen gebruiken, zowel in de vorm van het hoofd- en enige gerecht tijdens vasten, als extra tijdens diëten. Het kan gecombineerd worden met groenten, en door de voedingswaarde erna blijft het verzadigingsgevoel lang behouden. Als je tijdens snacks een eetlepel pap eet, wordt de kans kleiner dat je honger krijgt met iets zoets of schadelijks.

Erwtenpap in de geneeskunde

Vanwege de verscheidenheid aan micro- en macro-elementen in de samenstelling, wordt het niet alleen aanbevolen, maar ook geïndiceerd door artsen voor enkele ernstige en zelfs chronische ziekten. De opname van erwtenpap in de voeding is voorgeschreven voor het verwijderen van zand uit de nieren, met hoge bloeddruk en hypertensieve crisis, verminderde en onstabiele darmmotiliteit, osteoporose. En het is ook onmisbaar voor mensen van wie het werk wordt geassocieerd met zware fysieke arbeid, en atleten.

Met diabetes

Bij een ziekte van beide soorten is erwtenpap om verschillende redenen geïndiceerd:

• helpt het lichaam insuline beter en sneller te absorberen;
• bevordert gewichtsverlies en is de beste preventieve maatregel tegen obesitas;
• normaliseert het maagdarmkanaal;
• versterkt het immuunsysteem.

Maar zoals bij elke ernstige ziekte, moet u voor gebruik uw arts raadplegen. Erwten zijn verboden voor cholecystitis en nefritis, en dit kan de verergering van diabetes in gevaar brengen. Daarom is het, in aanwezigheid van deze ziekten, zelfs rekening houdend met de medicinale eigenschappen van het gerecht, de moeite waard om het te verlaten.

Belangrijk: de glycemische index van erwtenpap is 35 eenheden.

Met pancreatitis

In het chronische beloop van de ziekte wordt aanbevolen erwten, zoals alle peulvruchten, uit te sluiten vanwege het hoge gehalte aan zetmeel, wat de werking van de maag en de pancreas negatief beïnvloedt. Het omhult de maag en verstoort het metabolisme, wat leidt tot acute pijn.

Maar in de beginfase kunnen erwten worden geconsumeerd na een speciale procedure waarbij zetmeel uit de vrucht wordt verwijderd. Om dit te doen, laat je de erwten minstens 3 uur in warm water weken en spoel je daarna af met koud water totdat het helder wordt. Giet daarna nog eens 3 uur water met frisdrank. Het koken na het weken moet minstens 1,5 uur op laag vuur worden voortgezet.

U hoeft 's ochtends niet meer dan 150 g per dag te consumeren. Maar bij manifestaties van ongemak moet erwtenpap worden weggegooid, omdat het probleem kan verergeren.

Met gastritis

Gastritis is een ziekte waarbij het slijmvlies van de maagwanden ontstoken raakt. Daarom zijn gerechten met vaste vezels en plantaardig eiwit moeilijk te verteren, wat leidt tot de productie van grote hoeveelheden maagsap, wat kan leiden tot een maagzweer. Dit komt doordat de vertraging van de maag leidt tot meer pijn en verergering.

Maar je hoeft granen niet helemaal te verlaten. Het is alleen nodig om de portiegrootte te verkleinen en deze alleen 's ochtends te consumeren, maar niet op een lege maag. Het lichaam moet worden beschermd tegen virussen en infecties, tegen de achtergrond waarvan de pijn bij gastritis kan toenemen. Je kunt tijdens het koken kurkuma of een paar druppels citroensap toevoegen, ze helpen de maag voedsel sneller te verteren.

Voor constipatie

Erwten zijn verboden bij chronische obstipatie.

Erwtenpoeder helpt bij de behandeling en preventie van obstipatie. Om dit te doen, vermaalt u een kleine hoeveelheid droge erwten in een koffiemolen en neemt u tweemaal daags een theelepel. Het enige waar u op moet letten, is het verschijnen van zwelling. Wanneer het verschijnt, moet de procedure worden verlaten, dit kan het probleem verergeren.

Met jicht

Ondanks de nuttige stoffen en de verzadiging van erwten met eiwitten, bevat het purines, die acute pijnaanvallen en verergering van de ziekte veroorzaken. Daarom moeten erwten in welke vorm dan ook uit het dieet worden uitgesloten.

Voor de lever

Macronutriënten die pap uit erwten vormen, kunnen niet alleen gifstoffen uit de lever verwijderen, maar ook bijdragen aan het herstel ervan. En vitamine E handhaaft de celintegriteit. Dat is de reden waarom erwtengranen bij langdurig gebruik van antibiotica op de eerste plaats moeten komen in de lijst met gerechten.

Maar je moet afzien van granen als er al problemen zijn met het lichaam of de ziekte in remissie is.

Schade en contra-indicaties

De voordelen van erwtenpap worden niet betwist; zelfs Hippocrates noemde het in zijn verhandelingen. Maar er zijn categorieën mensen voor wie het gebruik ten strengste verboden is vanwege dergelijke pathologieën:

1. Ontsteking van de maag en twaalfvingerige darm. Door verhoogde gasvorming kunnen erwten bij deze ziekten een verergering veroorzaken.
2. Cholecystitis. Omdat erwten moeilijk te verteren zijn, is pap en andere gerechten ervan verboden om te eten.
3. Jicht Peulvruchten zijn katalysatoren voor urinezuur bij chronische ziekten. Het draagt ​​in het algemeen bij tot meer pijn en verslechtering.
4. Ziekten van de nieren en het diuretisch systeem. Het versnelt de aanmaak van ureum, is een sterk diureticum en veroorzaakt pijn in organen.
5. Chronische obstipatie of zwakke darmen. Het onvermogen om met een zwaar product om te gaan, zal de darmen verstoppen.
6. Intolerantie voor elk onderdeel. Door de uitgebreide samenstelling van micro- en macro-elementen, aminozuren en vitamines kan er een allergische reactie ontstaan.

Met al zijn samenstelling kunnen erwten en daarmee alle gerechten ervan het tegenovergestelde effect geven. Meestal gebeurt dit door te veel eten, niet-naleving van de voorgeschreven diëten voor een bepaalde ziekte en door niet-naleving van de instructies van de arts.

Hoe erwten voor pap te kiezen

Voor de bereiding van erwtenpap zijn erwten in welke vorm dan ook geschikt - heel, fijngemaakt of gehalveerd. Alleen de tijd die nodig is om te koken hangt af van hun toestand.

Hele erwten moeten voor het koken 6-8 uur worden geweekt met koud water. Het moet opzwellen, zoveel mogelijk water opnemen en zacht worden. Het is geschikt voor het maken van soepen en granen, waarbij niet alleen de voorkeur wordt gegeven aan smaak en nuttige eigenschappen, maar ook aan uiterlijk.

Gehakte en gehalveerde kookt sneller. 1-2 uur weken is voldoende. Ideaal voor gepureerde soepen en ontbijtgranen.

De belangrijkste kenmerken van erwten zijn:

1. Friability - erwten moeten apart van elkaar zijn.
2. Uniformiteit van kleur en maat.
3. De staat van de erwten - ze moeten droog en hard zijn.

Tegelijkertijd mag de houdbaarheid van erwten voor granen niet langer zijn dan 12 maanden.

Hoe erwtenpap te koken: recepten

Op het water

Pap bereid volgens dit recept wordt vaak geserveerd in kleuterscholen en ziekenhuisfaciliteiten. En dat allemaal omdat het rijk is aan vitamines en voedingsstoffen die nodig zijn voor kinderen, maar ook voor mensen tijdens revalidatie of in de postoperatieve periode. En ze is heel gemakkelijk te bereiden.

Spoel de eerder gedrenkte erwten 8 uur onder koud water. Giet het in de pan, giet respectievelijk water 1: 2. Na het koken op een sterk vuur stoken - tot een minimum herleiden. Tijdens het koken is het belangrijk om de pap constant te roeren, zodat deze gelijkmatig kookt en ook niet op de bodem verbrandt. Na 40 minuten, wanneer de pap kookt, zet je het vuur uit, zout en laat je het 10 minuten onder het deksel.

Voor het serveren kun je naar smaak een klein stukje olie toevoegen. En je kunt het ook bestrooien met voorgekookt frituur van uien en wortels.

Pap op het water is perfect als bijgerecht bij vleesgerechten, maar vergeet niet dat erwten een voedzaam product zijn dat voldoende proteïne bevat. Misschien moet u het gerecht niet verzadigen met een andere eiwitbron. Daarom is het voor het lichaam en het figuur beter om pap te gebruiken als een onafhankelijk volwaardig gerecht, waarbij alleen groenten worden toegevoegd.

In een slowcooker

Inweekprocedure vereist. Als je de dag met pap wilt beginnen, moet je erwten een nacht laten weken. En 's ochtends is hij klaar voor gebruik. Pap wordt lange tijd bereid, dus voor mensen die gewend zijn om vroeg te eten, moet je 2,5 uur voor het ontbijt opstaan.

Om te bereiden, moet je de erwten wassen met koud water, in een kom doen en kokend water 3 cm boven de erwten gieten. Voeg zout toe voor spijsverteringsproblemen - kurkuma. Schakel de “Blus” -modus op de multikoker gedurende 2 uur in, sluit het deksel. Na het uitschakelen hoef je de pap niet meteen in de borden te doen. Ze moet 15 minuten brouwen zodat ze zoveel mogelijk vocht opneemt en verrijkt met smaak en nuttige eigenschappen.

Zonder te weken

Ondanks het feit dat peulvruchten een bijzonder grillige voorbehandeling zijn, hebben huisvrouwen over de hele wereld geen haast om ze uit te sluiten van hun dagelijkse voeding. Ze bedachten een paar trucs om het proces te vereenvoudigen als er plotseling erwtenpap nodig was.

1. Voeg tijdens het koken soda toe aan erwten met een berekening van 1 theelepel per 2 liter water. Koken duurt in dit geval ongeveer 1,5 uur.
2. Voeg de zonnebloemolie toe aan de pap tot het kookt. Het zal een onzichtbare extra "hoes" vormen in de vorm van een film, wat het kookproces zal versnellen.
3. Voeg de helft van de aardappelen toe aan het begin van het koken en trek het 3 minuten na het koken eruit. Zetmeel draagt ​​bij aan de versnelde vertering van erwten.
4. Bij het koken van erwtensoep moet je de peulvruchten voor vlees in de bouillon leggen. Ze zijn dus verzadigd van smaak, geur en zullen ook tegelijk met vlees klaar zijn tegen de tijd dat de resterende ingrediënten worden toegevoegd.

Pap met vlees

Je kunt dit recept niet laten weken, dus je moet erwten van tevoren met water gieten. De hoeveelheid ingrediënten kan naar eigen goeddunken worden ingenomen.

Snijd het varkensvlees in stukjes en bak 10 minuten. Voeg uien, wortels, zout en kruiden toe en laat 2-3 minuten stoven zonder water. Voeg er vervolgens erwten aan toe en giet heet water zodat het 3 cm boven het niveau van alle producten ligt. Koken is nodig, met de nadruk op de bereidheid van de erwten, evenals de kooktoestand, die kan worden aangepast aan smaakvoorkeuren. Maar erwtenpap met vlees is in elke vorm lekker en gezond - zowel gekookt als met hele erwten.

Erwtenpuree maken

Iedereen kent zijn smaak al van kinds af aan, want in scholen, kinderkampen en sanatoria werd erwtenpuree overal in de voeding opgenomen. Daarom, als je een duik wilt nemen in de beginjaren, kun je het zelf thuis koken.Koken kost niet veel tijd en het resulterende gerecht zal een uitstekende vervanging zijn voor aardappelpuree. Het enige dat u niet mag vergeten, is voorlopig weken.

Spoel de gezwollen erwten af, doe in een pan en giet water 3 cm boven het niveau. Breng aan de kook, verwijder het eerste schuim en zet dan het vuur zo laag mogelijk. Het deksel mag de container niet goed sluiten, omdat dit kookt. Kook pap gedurende 1,5 uur, als water niet voldoende is tijdens het kookproces - het kan worden toegevoegd.

Wanneer de erwten gekookt zijn, moet het water volledig worden afgevoerd en enkele minuten staan ​​- zodat de erwt alle resterende vloeistof en vocht absorbeert. Voeg boter, zout en peper toe, kneed met een knabbelschaar of blender tot een gladde massa. Eet beter warm.

Is het mogelijk om 's nachts erwtenpap te eten

Bij afwezigheid van ernstige gezondheidsproblemen en chronische ziekten bij het gebruik van pap in de middag zijn er geen verboden. Maar 's nachts kun je niets eten. Dit zal het lichaam geen voordelen opleveren, maar alleen ongemak en zwaarte veroorzaken, de slaap ontnemen. Het bekende kenmerk van erwten is een verhoogde gasvorming, wat ook een oorzaak kan zijn van onrustige slaap. Daarom, inclusief erwtenschotels in de voeding, is het noodzakelijk om ze te eten voor het ontbijt of de lunch, zodat alle zware plantaardige eiwitten sneller worden opgenomen, zonder pijn in de maag en een opgeblazen gevoel te veroorzaken.

Is het mogelijk om dieren erwtenpap te geven

Erwten en gerechten ervan zijn erg handig voor dieren. Ze verbeteren de conditie van de huid, vacht, verminderen de kans op parasieten. Voor puppy's die bij hun moeder zijn weggehaald, is pap het beste lokmiddel om een ​​stressvrije gezondheid te behouden.

Volgens veel experts moeten verschillende granen in het dieet van uw favoriete huisdier worden opgenomen. Maar je moet niet vergeten dat het spijsverteringssysteem van dieren en mensen heel anders is. Daarom worden de gebruikelijke plantaardige eiwitten voor de mens door de maag van katten en honden niet geabsorbeerd. Hieruit volgt dat ze niet kunnen worden gevoed met dezelfde pap die een persoon eet. Peulvruchten zijn goed voor de gezondheid en immuniteit, maar je kunt ze alleen inschakelen door je aan de volgende regels te houden:

1. Voeg geen vleesproducten toe. Erwt zelf is een zwaar en bevredigend product, dus het wordt lange tijd opgenomen en vleesproducten zullen het proces alleen maar ingewikkelder maken.
2. Het is raadzaam om groenten toe te voegen zoals paprika's, wortels en selderij. Ze zullen het spijsverteringssysteem en het maagdarmkanaal van het dier starten, wat de opname van erwten positief zal beïnvloeden.
3. Begin met het opnemen van het product op het menu met een theelepel en controleer zorgvuldig het welzijn en het gedrag van het dier.
4. Als u granen toevoegt aan de dagelijkse voeding, moet u ook een dierenarts raadplegen, die na onderzoek naar contra-indicaties zal aanbevelen erwten op te nemen of het te weigeren in het dieet van het huisdier.

Interessante feiten over erwten

1. In de archeologie werden de eerste sporen van erwten gevonden in Zwitserland, Duitsland, Griekenland en Kroatië. Ze dateren uit het stenen tijdperk - ongeveer 18 millennium voor Christus.
2. De verschijning van erwten in Rusland gaat terug tot de VI eeuw voor Christus.
3. Voor de oude Chinezen waren erwten een symbool van rijkdom en vruchtbaarheid en moesten ze in elk huis worden gekweekt.
4. In Polen moesten de pasgetrouwden een dans dansen, met een kom erwten in hun handen. Dit werd beargumenteerd door het feit dat erwten de familie in de kortst mogelijke tijd zullen helpen groeien.
5. In Tsjechië werden erwten uit de kom op de bruid gegoten, het aantal resterende erwten in de jurk bepaalde het aantal toekomstige kinderen.
6. Het gezegde 'onder koning Erwt' kwam uit een sprookje over Ivan, die de slang versloeg met behulp van erwten. Gebruikt in de betekenis van "heel lang".
7. In tijden van hongersnood werd in Duitsland erwtenworst uitgevonden. Om het te bereiden, werd reuzel en erwtenmeel gebruikt. Het product was zeer voedzaam, waarna lange tijd geen honger werd gevoeld.
8. De bestraffing van kinderen in de vorm van staan ​​op erwten kwam uit Engeland.
9. Thomas Jefferson - de derde president van de Verenigde Staten - was een grote fan van erwten en hield zich bezig met het kweken en kruisen van verschillende soorten.
10. Garnering van gebakken erwten op reuzel was een favoriet gerecht van Henry III.

Foto van erwtenpap