Sojaolie: gezondheidsvoordelen en nadelen

Sojaolie is een waardevol product voor mensen, hoewel het tegenwoordig niet erg gebruikelijk is in Rusland. Het bevat veel gezonde vetten, vitamines, antioxidanten, lecithine en fytohormonen. Het wordt geproduceerd voor voedsel-, industriële en agrarische doeleinden. Deze soort staat op de eerste plaats qua productie tussen alle soorten plantaardige oliën.

Sojaolie begon nog eens drieduizend jaar voor Christus te produceren. De Chinezen ontdekten dit product voor het eerst zelf, zoals blijkt uit oude geschriften die door archeologen zijn gevonden. In het oude China was soja het belangrijkste voedingsmiddel en het is populair onder de moderne bevolking van het land. In Europa begonnen de sojabonen eind 19e eeuw te worden verbouwd, hoewel het productievolume van deze plant tegenwoordig vrij hoog is.

Algemeen kenmerk

Natuurlijke hoogwaardige sojaolie wordt gewonnen door koude persing. Zo'n product heeft een bruinachtige tint, rijke smaak en aroma vergelijkbaar met een nootachtig product. Geraffineerde olie verliest niet alleen heilzame stoffen, maar ook smaak. Het heeft bijna geen geur, smaak of kleur, vaak gekenmerkt door een roze en groenachtige tint.

Olie van sojabonen wordt veel gebruikt in de keuken van verschillende landen, het maakt ook deel uit van sommige recepten van de traditionele geneeskunde, het wordt gebruikt bij het maken van cosmetica en industriële productie. Vanwege zijn veelzijdigheid wordt dit natuurlijke product toegevoegd aan een grote verscheidenheid aan gerechten, variërend van vlees en eindigend met desserts en gebak.

Samenstelling en caloriegehalte

Sojaolie heeft een rijke vitamine- en mineraalsamenstelling. Het bevat een grote hoeveelheid vitamine E, C, calcium, magnesium, natrium, fosfor, oliezuur, linolzuur en palmitinezuur. Hierdoor is sojaolie een van de meest waardevolle voedingsmiddelen voor mensen geworden. Het bevat echter vrij veel calorieën - 886 kcal per 100 g.

Nuttige eigenschappen van sojaolie

Algemeen voordeel

Sojaolie heeft een aantal gunstige eigenschappen voor het lichaam:

1. Het kan het risico op hartaanvallen en beroertes verminderen, wat een gunstig effect heeft op het cardiovasculaire systeem.
2. Verlaagt het slechte cholesterol in het bloed.
3. Het wordt gebruikt voor aandoeningen van de nieren, lever, atherosclerose en zelfs oncologie.
4. Positief effect op potentie en vorming van zaadvloeistof.
5. Bevordert de vestiging van spijsverteringsprocessen.
6. Verhoogt de immuniteit en lichaamsweerstand tegen verkoudheid.
7. Het activeert het metabolisme en draagt ​​zo bij aan gewichtsverlies.
8. Bevordert de vestiging van spijsverteringsprocessen.
9. Het vult de reserves van vitamine A, C, P aan, evenals enkele sporenelementen en essentiële vetzuren.

Voor vrouwen

Het vrouwelijk lichaam moet in grotere mate dan het mannelijk lichaam voortdurend gezonde vetten opnemen. In dit opzicht is sojaolie een van de beste voedingsmiddelen. Het moet worden geconsumeerd door vrouwen met een onregelmatige cyclus, verstoringen in het hormonale systeem en het complexe beloop van het premenstrueel syndroom. Sojaolie is ook nuttig bij het plannen van een zwangerschap, omdat het het gebrek aan essentiële vitamines en mineralen in het lichaam compenseert.

Soja-olie moet door vrouwen worden opgenomen in hun dieet en om hun eigen jeugd en schoonheid te verlengen. Door het hoge gehalte aan vitamine E vermindert dit product zichtbare rimpels, maakt het haar gezonder en glanzend en worden nagels sterk.Ook is bekend dat sojaolie de ontwikkeling van oncologie bij vrouwen kan voorkomen, maar in dit geval is het belangrijk om alleen een hoogwaardig, ongeraffineerd koudgeperst product te gebruiken.

Voor mannen

Sojaolie is erg gunstig voor mannen. Naast het feit dat het de reserves van vitamines en andere nuttige stoffen in het lichaam aanvult, heeft dit type plantaardige olie een gunstige invloed op de prostaatklier, verhoogt het ook de potentie, verbetert het de spermakwaliteit en vermindert het het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker. Sojaolie heeft ook een positief effect op het hormonale systeem door de aanmaak van mannelijke hormonen te reguleren.

Aangezien sojaolie, net als andere soorten vetten, een product is met een hoge energiewaarde, wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor mannen van wie het werk gepaard gaat met ernstige fysieke en mentale stress, maar ook voor atleten en mensen die willen aankomen.

Tijdens zwangerschap

Bijna alle soorten plantaardige oliën kunnen door zwangere vrouwen worden gebruikt. Ze bevatten veel mineralen en vitamines die nodig zijn voor het lichaam van de toekomstige moeder en de zich ontwikkelende foetus. Zwangere vrouwen hebben ook de voorkeur om plantaardige vetten te gebruiken in plaats van dierlijke vetten, omdat ze beter door het lichaam worden opgenomen zonder de lever en organen van het maagdarmkanaal te belasten. Van alle soorten plantaardige oliën heeft soja de hoogste mate van bruikbaarheid.

Wees niet bang voor het hoge caloriegehalte van sojaolie, aangezien de dagelijkse dosis van dit product slechts 1-2 eetlepels is, wat niet meer is dan 300 kcal. Maar samen met deze calorieën ontvangt het lichaam van de moeder een groot aantal zeer nuttige stoffen: onverzadigde vetzuren, fosfolipiden, essentiële oliën, vitamines, enz.

Het regelmatige gebruik van dit natuurlijke product draagt ​​bij aan de goede ontwikkeling van het cardiovasculaire, zenuwstelsel en de bloedsomloop van de baby en heeft ook een positieve invloed op de vorming van de hersenen en botweefsels.

Bij borstvoeding

Sojaproducten, waaronder sojaolie, zijn zeer waardevol voor een zogende moeder en baby. Ondanks dat het gebruik van soja in Rusland niet zo wijdverbreid is als in westerse landen, is sojaolie in veel supermarkten te vinden.

Sojaolie bevat essentiële vetzuren, vitamine E, P, C en sporenelementen (magnesium, ijzer, calcium, natrium, fosfor), die belangrijk zijn voor het lichaam van een vrouw die borstvoeding geeft, maar ook voor de baby.

Natuurlijk, voordat u sojaproducten in uw menu opneemt, moet een zogende moeder ervoor zorgen dat ze er niet allergisch voor is. Om dit te doen, kunt u 's ochtends een paar druppels sojaolie proberen en de reactie de hele dag volgen. Als spijsverteringsproblemen, huiduitslag en andere negatieve symptomen bij moeder en baby ontbreken, kunt u de dosis verhogen tot 1-2 theelepels. per dag.

Voor kinderen

Soja, evenals de daaruit verkregen producten, waaronder olie, zijn zeer nuttig voor het lichaam van het kind. Soms zijn ouders bang om dit product in de voeding van hun kinderen op te nemen, omdat ze geloven dat alle sojabonen genetisch gemodificeerd zijn. Natuurlijk behoort het grootste deel van de soja die in de wereld wordt geteeld echt tot GGO's, maar volgens de wetgeving van de Russische Federatie zijn genetisch gemodificeerde variëteiten en producten die daarvan zijn gemaakt, niet te koop. Het belangrijkste is om een ​​echt hoogwaardig product te krijgen dat zich aan de positieve kant in de markt heeft bewezen.

Sojaolie kan niet eerder in het dieet van het kind worden geïntroduceerd dan wanneer hij de leeftijd van 1 jaar bereikt. U kunt het product toevoegen aan pap, groentepuree of andere gerechten, te beginnen met een paar druppels en geleidelijk aan normaal te maken - 1-2 theel. per dag.

Sojaolie heeft de volgende positieve eigenschappen voor het lichaam van het kind:

• verhoogt de immuniteit, weerstand tegen verkoudheid en virale ziekten;
• verwijdert gifstoffen uit het lichaam;
• stabiliseert het zenuwstelsel;
• verhoogt de efficiëntie van de hersenen;
• reguleert het werk van het maagdarmkanaal.

In het kindermenu moet u alleen ongeraffineerde olie opnemen en niet thermisch worden verwerkt, omdat in dit geval alle nuttige stoffen erin worden opgeslagen. Het is belangrijk om rekening te houden met individuele intolerantie en bijwerkingen van het gebruik van het product. Als er een is ontstaan, moet u onmiddellijk stoppen met het gebruik ervan.

Bij het afvallen

De basis voor succesvol gewichtsverlies is de correcte naleving van het aandeel BZHU (eiwitten, vetten en koolhydraten), evenals het caloriegehalte van het dieet, berekend rekening houdend met lengte, gewicht, leeftijd en fysieke activiteit. Dit zijn simpele waarheden die belangrijk zijn om te kennen en te observeren. Het menu van degenen die afvallen moet niet alleen caloriearme groenten, fruit, kipfilet en magere kwark bevatten, maar ook producten die gezonde vetten en vitamines bevatten, zoals sojaolie.

Omdat plantaardige olie vrij veel calorieën bevat, moeten ze in een kleine hoeveelheid worden toegevoegd. Genoeg 10-30 g sojaolie per dag met een dieet om het gebrek aan gezonde vetten en vitamines in het lichaam te compenseren, en om de goede werking van het hormonale systeem te behouden, wat vooral belangrijk is voor vrouwen die een toekomstige zwangerschap plannen.

Bij het afvallen kunt u een beetje sojaolie toevoegen aan salades, ontbijtgranen en andere gerechten. Kies echter voor ongeraffineerde olie, omdat deze een maximum aan nuttige stoffen bevat. Je moet ook onthouden dat ongeraffineerde oliën niet onderhevig zijn aan warmtebehandeling, dus je moet ze vers gebruiken.

Sojaolie in de geneeskunde

Sojaolie wordt dankzij een breed scala aan gunstige eigenschappen gebruikt als onderdeel van medicijnen, maar ook in recepten voor traditionele geneeskunde. Dit heeft de volgende effecten:

• verhoogt de stofwisseling;
• verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
• stabiliseert het zenuwstelsel;
• verjongt;
• verlaagt de bloedsuikerspiegel en slechte cholesterol;
• verhoogt de immuniteit;
• verbetert de hersenfunctie;
• reguleert de activiteit van het maagdarmkanaal.

Al deze eigenschappen zijn alleen kenmerkend voor ongeraffineerde sojaolie, dus alleen dergelijke variëteiten mogen worden gebruikt in recepten voor traditionele geneeskunde.

Met spataderen

Voor de behandeling van spataderen worden verschillende plantaardige oliën gebruikt, waaronder soja. De meest effectieve manier om olie voor spataderen te gebruiken, is door kompressen aan te brengen. Hiervoor zijn 1-2 eetlepels nodig. ongeraffineerde sojaolie en 3 gehakte teentjes knoflook. De ingrediënten worden gemengd, op een zere plek aangebracht en verbonden. Houd zo'n kompres zo lang mogelijk warm. Herhaal de procedure een week lang elke dag, neem dan een pauze van 2-3 weken en voer de cursus opnieuw uit.

Voor constipatie

In de aanwezigheid van zo'n onaangename toestand als obstipatie, kunt u het recept van alternatieve geneeswijzen gebruiken op basis van het gebruik van sojaolie. In de regel kan de eliminatie van obstipatie na 5-6 uur na het eten van de olie worden verwacht, maar het is belangrijk om de behandelingsprocedure correct uit te voeren.

Om constipatie te verwijderen, moet je 1 eetlepel drinken. Als u sojaolie vast, kunt u een half uur na de procedure ontbijten. Vanwege het milde laxerende effect zal de olie obstipatie elimineren en het lichaam verzadigen met veel nuttige stoffen. U kunt voor deze doeleinden continu sojaolie gebruiken, het zal zeker geen schade toebrengen. Natuurlijk moet u rekening houden met de kenmerken van uw gezondheid, evenals met de aanwezigheid of afwezigheid van individuele intolerantie voor de componenten van sojaolie.

Met diabetes

Diabetici mogen sojaolie consumeren, het moet in het dieet worden opgenomen met een snelheid van 0,9 g per 1 kg gewicht. In deze hoeveelheid is olie niet alleen veilig, maar ook heilzaam. Het heeft het vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen vanwege het gebrek aan sacchariden en zetmeel in de samenstelling. Regelmatig gebruik van dit product voor diabetes kan de symptomen van de ziekte verminderen en het welzijn van de patiënt als geheel verbeteren.

Sojaolie in cosmetica

Veel vrouwen klagen over een droge huid, haaruitval en gespleten punten. Om van deze problemen af ​​te komen, moet u plantaardige oliën gebruiken. Sojaolie wordt veel gebruikt bij de vervaardiging van zelfgemaakte maskers voor haar en huid. Het is niet schadelijk als u de aanbevelingen voor het gebruik ervan volgt. Overweeg de meest effectieve maskers voor huid en haar met sojaolie.

Voor gezicht

1. Aanhaalmasker: rasp een halve appel en middelgrote aardappel op een fijne rasp, meng de resulterende massa met 1 theelepel. sojaolie en aanbrengen op de huid van het gezicht. Houd het masker 20 minuten vast en spoel het daarna af met warm water. De ingrediënten in de samenstelling helpen de huid van dode cellen te reinigen en bereiken het effect van verjonging en verstrakking.
2. Een masker van soja, amandel, kokosolie (elk 5 druppels) en vloeibare honing (1 theelepel) helpt acne en andere huiduitslag te verwijderen. Meng alle ingrediënten, breng aan op het gezicht en laat 20 minuten intrekken.
3. Sojaolie kan make-up remover verbeteren. Voeg hiervoor een paar druppels toe aan een reinigingsmelk en schud. De olie zorgt voor een betere verwijdering van make-up en verzacht en hydrateert de huid.
4. Het masker voor de gevoelige huid bevat soja en olijfolie (in gelijke verhoudingen) en een kleine hoeveelheid kamilleconcentraat (een paar druppels). De compositie moet op het gezicht worden aangebracht en na 20-30 minuten gewoon met warm water worden afgespoeld.
5. Voedzaam gezichtsmasker voor thuiszorg: niet meer dan 1 theelepel meng sojaolie met dezelfde hoeveelheid vette zure room en honing. Onderdelen goed doorroeren, op schone huid aanbrengen, 15-20 minuten laten inwerken, met warm water afspoelen.

Voor haar

1. Masker voor broos en droog haar: voeg 40 ml sojaolie toe aan dezelfde hoeveelheid castorolie, 3 druppels wierookether en meng goed. Verwarm de resulterende samenstelling in een waterbad tot een warme, maar niet hete toestand, breng het over de gehele lengte aan op het haar, wikkel het in met polyethyleen en een handdoek. Houd het masker minimaal 30 minuten, je kunt 2 uur, en was dan je haar op de gebruikelijke manier.
2. Het genezende masker bestaat uit 15 ml sojaolie, 30 ml klisolie en 5 ml citroensap. Alle ingrediënten moeten worden gecombineerd, van de wortels tot de punten op het haar worden aangebracht, een uur worden bewaard en uitspoelen. Zo'n masker helpt het haar te versterken door de effecten van schadelijke factoren zoals het gebruik van een föhn, trucs, langdurige blootstelling aan de zon, enz. Te neutraliseren.
3. Het voedende haarmasker voor de nacht bestaat uit slechts twee ingrediënten: sojaolie en avocado. De hoeveelheid olie hangt af van de lengte en dichtheid van het haar, maar ze moeten allebei in gelijke verhoudingen worden ingenomen. Het oliemasker moet in een waterbad worden verwarmd tot een warme toestand, waardoor de penetratie van voedingsstoffen in de haarschubben wordt verbeterd. Breng het masker met masserende bewegingen op de wortels aan, maar ook op het haar over de hele lengte, met bijzondere aandacht voor de punten. Na slechts een paar procedures zal het effect van het gebruik van dit masker met het blote oog merkbaar zijn - het probleem met gespleten haarpunten zal worden geëlimineerd en het haar zelf zal gezonder en glanzend worden.
4. Het masker met sojaolie (1 eetlepel) en dooier (1-2 stuks) is makkelijk in gebruik. Het gespecificeerde aantal ingrediënten om te combineren, over de hele lengte op het haar aanbrengen, omwikkelen met een badhanddoek en een uur laten intrekken. Was vervolgens je haar zoals gewoonlijk. Dit masker bevordert een snelle haargroei en voorkomt haaruitval.
5. Het masker is "lamineren". Voor de vervaardiging zijn de volgende ingrediënten nodig: 1 eetl. gelatine, 1 theelepel appelazijn en 1 eetlepel sojaolie. Meng alle componenten, gelatine moet eerst worden verdund volgens de instructies op de verpakking. Breng de resulterende samenstelling aan op het haar, dat vervolgens in huishoudfolie wordt gewikkeld en in een badstof handdoek wordt gewikkeld. Houd het masker 30-40 minuten en was je haar daarna grondig. Na de eerste toepassing wordt het haar zijdezacht, glanzend en gehoorzaam.

Koken applicatie

Bij het koken wordt zowel geraffineerde als ongeraffineerde sojaolie gebruikt.Het wordt op industriële schaal gebruikt als conserveermiddel voor de verwerking van verschillende producten, maar ook voor de productie van vaste plantaardige vetten - margarines en smeersels.

Voor voedingsdoeleinden is het beter om ongeraffineerde sojaolie te gebruiken, omdat deze veel nuttige stoffen bevat, wat niet gezegd kan worden over geraffineerd. Sojaolie past goed bij groenten, dus je kunt ze kruiden met verschillende salades of het toevoegen aan je ochtendgranen, waardoor het voedzamer, gezonder en smakelijker wordt.

Geraffineerde olie kan niet alleen in ruwe vorm worden geconsumeerd, maar ook worden onderworpen aan warmtebehandeling. Dus erop kunt u vis, vlees bakken, toevoegen aan bakken en er zelfgemaakt werk mee doen. Sojaolie vult bekende gerechten aan met nieuwe smaken, met hun hulp kunnen ze op een nieuwe manier sprankelen.

Is het mogelijk om in sojaolie te bakken

Er is een mythe dat het onmogelijk is om in sojaolie te bakken, omdat het tijdens warmtebehandeling kankerverwekkende stoffen afgeeft en nuttige stoffen verdwijnen. Dit is echter alleen van toepassing op het ongeraffineerde product en wat betreft het gezuiverde geraffineerde product, u kunt er alle producten op bakken, inclusief vlees, vis, groenten, enz.

Schade en contra-indicaties

Er zijn veel mythen over sojaolie die veel mensen bang maken om dit product in hun dieet op te nemen. Sojaolie, geautoriseerd voor verkoop in Rusland, is zelfs volkomen veilig voor de mens en kan worden gebruikt voor culinaire, cosmetische en medicinale doeleinden. De meest voorkomende mythe dat alle sojabonen genetisch gemodificeerd zijn, is al lang weggenomen. Natuurlijk bevat het grootste deel ervan GGO's, maar in Rusland is het verboden om genetisch gemodificeerde sojaolie te verkopen, het blijft kiezen voor een bewezen en betrouwbaar merk.

Soja, evenals producten die ervan zijn gemaakt, is verboden voor mensen met individuele intolerantie voor de componenten van deze plant. Er wordt inderdaad een allergie voor soja gevonden, maar zelden genoeg. Daarom kan en moet sojaolie in uw menu worden opgenomen voor mensen die niet allergisch zijn voor dit product.

Sojaolie moet met mate worden geconsumeerd, net als bij elk ander voedsel. Het heeft een vrij hoog caloriegehalte en kan daarom leiden tot gewichtstoename. Maar zelfs mensen die willen afvallen, kunnen sojaolie gebruiken, met inachtneming van een redelijke maat. Een lepel boter in pap en de tweede in salade is een acceptabele norm, die niet alleen de gezondheid niet schaadt, maar ook de toevoer van voedingsstoffen in het lichaam aanvult.

Hoe te kiezen en op te slaan

Moderne supermarkten bieden een brede selectie aan plantaardige oliën. Vaak kun je soja vinden. Aangezien dit product voor Russen niet erg bekend en wijdverbreid is, kunnen velen moeite hebben met de keuze. Om u niet te vergissen bij het kopen van sojaolie, moet u enkele kenmerken van een kwaliteitsproduct overwegen.

Echte ongeraffineerde olie heeft in de regel een bruinachtige tint, terwijl er in de fles geen sediment of andere onzuiverheden mogen zijn. Het is beter om olie in glazen containers te kiezen, zodat het beter wordt bewaard en zijn smaak behoudt. Ongeraffineerde sojaolie is meestal groenachtig van kleur, maar transparanter dan ongeraffineerd.

Net als alle andere producten vereist sojaolie bepaalde bewaarcondities. De houdbaarheid is afhankelijk van de variëteit en de productiemethode. Open sojaolie kan dus maximaal 3-5 maanden in de koelkast worden bewaard en als de verpakking niet opengaat, worden deze periodes verlengd tot 1-1,5 jaar. Als opslagplaats kunt u niet alleen een koelkast gebruiken, maar ook bijna elke kamer.

Olie moet worden bewaard in een container van donker glas, het is ook belangrijk om de volgende voorwaarden in acht te nemen:

• de kamer moet droog zijn;
• u moet een plaats kiezen waar er geen toegang is tot direct zonlicht;
• sojaolie houdt niet van plotselinge temperatuurschommelingen;
• het product mag niet worden ingevroren.

Onder de bovenstaande voorwaarden behoudt sojaolie alle heilzame stoffen en smaak. Maar als u de vereisten voor opslagomstandigheden overtreedt, kan het verslechteren - bitter en beschimmeld worden.

Interessante feiten over soja

1. Soja is een universeel product. Over de hele wereld wordt het in de voedingsindustrie gebruikt als toevoeging aan vlees, bakkerij, zuivel en andere producten. Bijna elk product kan worden gemaakt van soja, die moeilijk te onderscheiden is van het origineel, terwijl de juiste smaken, kleurstoffen en stoffen worden toegevoegd om de gewenste consistentie te geven.
2. Soja-eiwit is het meest verteerbaar, wat niet kenmerkend is voor andere eiwitproducten van plantaardige oorsprong. In dit opzicht concurreren sojabonen zelfs met vlees en vis.
3. Sojabonen bevatten bijna alle voor het lichaam belangrijke elementen: kalium, calcium, jodium, fosfor, magnesium, koper en silicium.
4. Ontkiemde sojabonen bevatten een groot aantal zogenaamde oligosacchariden - speciale voedingsvezels die moeilijk door het lichaam worden opgenomen. In dit opzicht kan gekiemde soja winderigheid en buikpijn veroorzaken.
5. Het meest populaire product gemaakt van soja is sojasaus.
6. Soja kan de ontwikkeling van oncologische ziekten bij vrouwen in het lichaam voorkomen - dit feit werd bevestigd door wetenschappers van het Fred Hutchins Cancer Research Center.
7. Soja werd ongeveer 5-7 duizend jaar geleden voor het eerst verbouwd.
8. In Europa werden sojabonen pas op het einde van de 19e eeuw op industriële schaal verbouwd.
9. Om sappige sojasteaks te bereiden, is het noodzakelijk om ze in een groentebouillon met kruiden te weken en vervolgens te bakken met de toevoeging van olie op hoog vuur.
10. Het product "sojazaailingen" is wijdverbreid in Rusland, maar onder deze naam verkopen ze vaak geen moya, maar pureespruiten.
11. Jaarlijks wordt wereldwijd 300 miljoen ton sojabonen verbouwd, waarvan een derde in de Verenigde Staten en Brazilië.
12. De leider op het gebied van sojaproductie is China.
13. Soja wordt in veel landen gebruikt als veevoer.

Sojaolie foto