Zuurkoolsap: voordelen en nadelen

Kenners van zuurkool weten dat dit product niet alleen lekker, maar ook gezond is. Dit is een caloriearm gerecht dat kan worden gegeten als een aparte snack of als bijgerecht. Mensen die hun gewicht in de gaten houden, u hoeft zich geen zorgen te maken dat wanneer u het gebruikt, ze extra kilo's aankomen, maar om het lichaam met zijn hulp te genezen is heel reëel. De belangrijkste waarde ligt in het sap van groenten in het zuur, dat later in de publicatie zal worden besproken.

Tijdens de Sovjet-Unie werd kool in bijna elk gezin gefermenteerd. Bovendien waren dit blanco's niet in kleine potjes, maar in grote vaten van 100 kg of meer. Ze bewaarden het op het balkon of in andere koele kamers. Er is nu veel veranderd, maar de liefde voor zuurkool is gebleven. Iemand fermenteert liever zelf, iemand houdt van een gekocht product.

Een stukje geschiedenis

De meeste Russen geloven dat ze voor het eerst kool begonnen te fermenteren in het oude Rusland. Maar er zijn historische feiten bekend dat de eerste vermelding van groenten in het zuur bewaard blijft in de annalen van de bouw van de Grote Muur van China. Vervolgens voedde ze de harde werkers die deelnamen aan de bouw van het gebouw. Het was in de 3e eeuw voor Christus.

Als het je gelukt is om Korea te bezoeken, hebben de lokale bevolking waarschijnlijk kunnen vertellen dat hun staat het thuisland van zuurkool is. Bekend om veel zuurkool met de naam "kimchi" wordt nog steeds voorbereid voor inwoners en bezoekers van het land. Ook de Duitsers en Australiërs hebben iets te bieden. Hun gerecht heet shakrut en is een voorgerecht met varkensvlees. In Roemenië is het zonder zuurkool onmogelijk om een ​​nationaal gerecht genaamd sarmala te koken - dit zijn erg smakelijke gehaktballen. Polen gebruiken traditionele zuurkool met zuurkool.

Ruzie maken over wanneer en wie voor het eerst de kool begon te fermenteren, is gewoon zinloos. Maar we kunnen zeker opmerken dat deze snack alleen in Rusland in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Het wordt toegevoegd aan soepen, taarten, hoofdgerechten. Het kan een bijgerecht zijn voor vlees, vis en zelfs gebakken groenten. In ons land is een groot aantal recepten voor het koken van zuurkoolgerechten bewaard gebleven.

Vandaag zullen we het geheim achter de populariteit van dit gerecht ontdekken, we zullen de samenstelling, voedingswaarde en caloriegehalte van het sap analyseren, omdat het de meest waardevolle voedingsstoffen bevat.

Zuurkoolsap

Uniek sap van ingemaakte groente is dat het een groot aantal nuttige sporenelementen, mineralen en vitamines bevat. Sommige mensen verwarren het met pekel, dat wordt gevormd tijdens zuurdesem. Maar dit is niet zo. Sap, zoals het hoort, stroomt niet uit de bladeren, maar wordt erin opgeslagen.

Om het te krijgen, moet je een sapcentrifuge gebruiken en er koolblaadjes in persen. Knijpen zal een orde van grootte zijn die geconcentreerder is dan pekel en nuttiger, hoewel niet kan worden gezegd dat koolpekel nutteloos is. Net als sap bevat het stoffen die nuttig zijn voor de menselijke gezondheid, maar niet in dergelijke hoeveelheden. De resulterende drank van geperste zuurkool bevat precies die elementen die afwezig zijn in de pekel of er in kleine hoeveelheden in aanwezig zijn.

Laten we eens kijken naar de samenstelling om zelf de genezende effecten op het menselijk lichaam te zien.

Samenstelling en caloriegehalte

Zoals we al zeiden, zuurkool is een caloriearm voedingsproduct. Het aantal calorieën per 100 g is slechts 30 kcal. Dit is een onbeduidend cijfer, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over extra kilo's. In de knijp zijn voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten nodig om de gezondheid te behouden.

Samenstelling:

• ascorbinezuur;
• B-vitamines;
• vitamine K;
• caroteen;
• vitamine P;
• vitamine U en andere vitamines;
• jodium;
• vezels;
• calcium
• ijzer
• kalium
• zink en andere elementen;
• melkzuur.

Het sap bevat veel ascorbinezuur. Een dronken glas genezende drank vult de norm van vitamine C per dag aan.

Als je witte kool fermenteert met rode kool, dan is de resulterende persing van zo'n starter vier keer meer dan vitamine C.

Nuttige eigenschappen van zuurkoolsap

We vermelden de belangrijkste heilzame eigenschappen van sap:

1. Vanwege het gehalte aan ascorbinezuur in het sap versterkt het de menselijke immuniteit.
2. Vanwege vitamine C behandelt het effectief verkoudheid. Ascorbinezuur in een ingemaakte groente gaat langer mee, daarom zal de drank, zelfs in de winterkou, zijn helende eigenschappen niet verliezen en het lichaam verzadigen met belangrijke elementen voor de gezondheid.
3. Het is een uitstekend middel om vitaminetekort te bestrijden.
4. Verwijdert gifstoffen uit het lichaam en gifstoffen.
5. Het heeft een positief effect in de strijd tegen kanker en remt de groei van kankercellen. Tijdens het persen ontdekten wetenschappers actieve biologische stoffen (verbindingen) - isothiocyanaten. En zoals u weet, bieden ze kankerpreventie.
6. Door de aanwezigheid van K-vitamine, caroteen en B-vitamines verbetert het de structuur van haar en nagels.
7. Vergemakkelijkt de assimilatie van zwaar voedsel.
8. Normaliseert het werk van individuele organen, inclusief de lever.
9. Gunstig effect op botvorming.
10. Stabiliseert het cardiovasculaire systeem dankzij vitamine R.
11. Verjongt het lichaam en vertraagt ​​het verouderingsproces.
12. Vanwege de vitamine U in het sap heeft het een positief effect op de maag (daarom is het toegestaan ​​voor mensen met zweren of gastritis. Niet alleen tijdens exacerbaties en in matige hoeveelheden!)
13. Door vezels verlaagt het suiker en cholesterol.
14. Handig voor bloedarmoede, endocriene aandoeningen in het lichaam, problemen met botweefsel.
15. Dankzij melkzuur reguleert het metabolische processen.
16. Het kan de ontwikkeling van kankerverwekkende stoffen in het lichaam vertragen.
17. Vanwege de isothiocyanaten in de squeeze, heeft het antibacteriële eigenschappen.

Voor vrouwen

Vrouwen en meisjes moeten zich, naast de bovengenoemde voordelen van knijpen, ervan bewust zijn dat sap haar kan versterken. Het is voldoende om het elke 10 dagen in de wortels te wrijven. Om vettig haar te verminderen, wordt een masker met honing aanbevolen. Bereid het mengsel voor en breng het 30 minuten op je hoofd aan. Geleidelijk zal het vet afnemen.

We noemen de belangrijkste voordelen van knijpen voor vrouwen:

• het lichaam reinigen van gifstoffen en slakken;
• verbetering van de eetlust;
• immuniteit verhogen;
• het verouderingsproces vertragen;
• behoud van natuurlijke schoonheid door celregeneratie te verbeteren;
• verbetering van de conditie van nagels, haren, huid;
• normalisatie van het metabolisme in het lichaam;
• versterking van het zenuwstelsel, wat vooral belangrijk is tijdens PMS of menopauze.

Regelmatige consumptie van afvallen voor vrouwen en meisjes heeft een gunstig effect op hun gezondheid. Een helende drank zal niet alleen het lichaam genezen, maar ook verjongen.

Voor mannen

Naast de algemeen gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam, zal het gebruik voor mannen zeer nuttig zijn. Door de grote hoeveelheid vitamine C, die het normale immuunsysteem ondersteunt, hoeft het sterkere geslacht zich geen zorgen te maken over het overschrijden van de vastgestelde energie-intensiteit van voeding. Dit geldt niet alleen voor atleten, maar ook voor mannen die de staat van hun figuur volgen.

Bovendien is het gemakkelijk om van obstipatie af te komen en de darmen grondig schoon te maken.

Het is nuttig voor mannen om te weten dat regelmatig drinken het risico op aambeien vermindert en de spijsvertering verbetert. Het is niet nodig om onbeperkt te drinken. Het is voldoende om 2 tot 5 eetlepels per dag in te nemen. Dit is een uitstekend hulpmiddel om aambeien, gas en obstipatie te voorkomen.Het risico op hun vorming wordt tot nul gereduceerd en het werk van het immuunsysteem daarentegen zal toenemen.

Tijdens zwangerschap

Sap van ingemaakte groente verrijkt niet alleen het menselijk lichaam met nuttige sporenelementen, mineralen en stoffen, maar beschermt het ook tegen het binnendringen van schadelijke bacteriën. Daarom is het drankje niet alleen nuttig voor moeder, maar ook voor de baby. Door de beschermende functies van het lichaam te vergroten, vermindert knijpen het risico op het oplopen van virale en infectieziekten. Sap kan zelfs helpen bij het omgaan met ongemak bij toxicose.

De voorraad vitamines van een zwangere vrouw wordt aan twee uitgegeven. Daarom kan het ontbreken van nuttige sporenelementen, mineralen en vitamines een droge huid, peeling, vlekken, enz. Aantasten. Gezien de unieke samenstelling en voedingswaarde van zuurkoolsap, kan het probleem worden opgelost. Neem de squeeze op in je menu en verzadig de lichaamscellen met de benodigde stoffen. U hoeft zich geen zorgen te maken over het gewicht, want de drank behoort tot caloriearm voedsel.

Bij borstvoeding

Een zogende moeder moet op zijn hoede zijn voor het consumeren van zuurkoolsap. Ondanks al zijn positieve eigenschappen kan het de gezondheid van de baby nadelig beïnvloeden: het veroorzaakt koliek en gasvorming.

Daarom is het noodzakelijk om geleidelijk een nuttige squeeze in het dieet te introduceren. Probeer het om te beginnen als onderdeel van andere gerechten. Het is niet de moeite waard om helemaal een drankje op te geven.

Controleer na de eerste dosis de reactie van de baby. Als huiduitslag en een opgeblazen gevoel worden opgemerkt, moet u weigeren om gedurende een periode van borstvoeding te knijpen. Als het lichaam van het kind positief staat tegenover het nemen van sap, neem dan de drank op in uw dieet.

Voor kinderen

Een kind onder de vijf jaar mag ondanks alle positieve eigenschappen niet regelmatig zuurkoolsap gebruiken. Om verkoudheid te voorkomen, kun je om de dag een eetlepel geven, maar alleen als buikpijn en een opgeblazen gevoel niet worden opgemerkt.

Na 5 jaar kunt u een drankje in het kinderdieet opnemen, maar geleidelijk, om het lichaam niet te schaden.

Bij het afvallen

De voordelen van zuurkoolsap tijdens het dieet zijn van onschatbare waarde. Een drankje kan het lichaam verzadigen en het verlangen naar snoep en zout verminderen. Daarom gaat het gewicht sneller weg. Als alles in orde is met het lichaam, kun je kiezen voor een tweedaags dieet, waarbij alleen sap mag worden geconsumeerd. Het is riskant maar effectief. Als er geen behoefte is om het lichaam te belasten, kunt u vis, fruit, kruiden en groenten in het dieet opnemen. Dus in zeven dagen is het echt om van de extra 3-4 kg af te komen.

Medisch gebruik

Artsen en voedingsdeskundigen raden aan om regelmatig geperste kool te nemen om de gezondheid te behouden en verkoudheid te voorkomen. De drank wordt tijdens de behandelingsperiode voorgeschreven als adjuvans om het herstel te versnellen. Laten we eens kijken wie er vooral baat heeft bij ingemaakt groentesap.

1. De drank moet worden geconsumeerd door mensen met een lage zuurgraad van de maag, met verlies van eetlust, in geval van overeten of consumptie van moeilijk te verteren voedsel.
2. Nuttig knijpen in geval van alcoholmisbruik en om de productie van maagsap te verbeteren.
3. Als een patiënt met een ulcus duodeni geen exacerbaties heeft, maar hij wordt gekweld door brandend maagzuur en misselijkheid, dan kunt u aanraden om de drank 3 keer per dag gedurende 2 maanden een uur voor de maaltijd in te nemen.
4. Bij diarree helpt sap gemengd met een tomatendrank.
5. Dit is een uitstekende remedie tegen constipatie en aambeien.
6. In geval van pijn in de lever of schending van de structuur van het orgel, is het noodzakelijk om na het eten in te knijpen. De pijn zal verdwijnen, het weefsel zal herstellen.
7. In alternatieve geneeskunde wordt aanbevolen om 7 dagen lang warm sap te nemen met een ontsteking van de alvleesklier. Neem dan een pauze en herhaal indien nodig de cursus.Een dergelijke behandeling is nuttig voor helminthische invasie.
8. Als lamblia in de lever wordt aangetroffen, is het de moeite waard om een ​​drankje te drinken voordat je binnen 30 minuten eet.
9. In aanwezigheid van pathologische micro-organismen in de darm is het noodzakelijk om een ​​dieet te volgen, waarbij zuurkool gelijktijdig met sap moet worden geconsumeerd.

Wanneer moet je je concentreren op knijpen? Artsen en voedingsdeskundigen hebben een indrukwekkende lijst met ziekten samengesteld waarbij een zure drank kan helpen. We noemen slechts een paar problemen:

• zwaarlijvigheid
• cholecystitis;
• pancreatitis
• bronchitis;
• tuberculose
• eczeem
• stomatitis
• colitis;
• zere keel, etc.

Squash zuurkool is in staat om:

• meer plassen;
• toxicose bij een zwangere vrouw verminderen;
• galblaas van stenen spoelen;
• verwijder gifstoffen uit het lichaam;
• eetlust verhogen;
• vertragen het verouderingsproces.

Toepassing in cosmetica

Sap wordt met succes gebruikt voor cosmetische doeleinden. Door het gehalte aan melkzuur en een complex van sporenelementen en vitamines, kunt u een dubbel positief effect creëren:

• maak de huid schoon;
• verjong de huid en verbeter de teint.

Andere nuttige eigenschappen van sap:

1. Door het gezicht met sap te wrijven, kunt u vergrote poriën en een overmatige vette huid verwijderen. Meisjes merken op dat sporen van postacne op de huid verdwijnen, de huid ziet er beter uit.
2. De drank bereid volgens de regels verheldert de huid, elimineert pigmentvlekken, sproeten en andere sporen. Om dit te doen, volstaat het om slechts 15 minuten een in sap gedompeld servet op de huid te bevestigen. De procedure moet om de dag worden uitgevoerd en binnen een maand is het resultaat zichtbaar.
3. Als u ijs uit sap gebruikt, kunt u met zijn hulp de huid strakker maken en soepel en elastisch maken.
4. Dienbladen met sap voor handen zullen voor altijd het schillen en de verruwing van de handpalmen vergeten.

Het is belangrijk om te onthouden dat cosmetische procedures worden uitgevoerd op zuurkoolsap zonder azijn toe te voegen! Anders is er geen positief effect, integendeel, het is gevaarlijk.

Schade en contra-indicaties

We merken meteen op dat sap niet schadelijk kan zijn voor de menselijke gezondheid als het met mate wordt geconsumeerd en niet tijdens periodes van verergering van bepaalde ziekten, zoals een maagzweer. Met zorg moet u een drankje nemen aan mensen met een hoge zuurgraad van de maag. Kinderen en mensen ouder dan 50 jaar moeten het gebruik van afvallen beperken.

Schade is mogelijk bij aritmieën, cardiovasculaire pathologieën, coronaire hartziekte. Het lichaam kan anders reageren op het gebruik van een zure drank, dus als iemand lijdt aan chronische problemen met de alvleesklier, lever, hart en nieren, dan moet je eerst het sap in kleine hoeveelheden proberen. Maar het is beter als de patiënt van tevoren met zijn arts overlegt.

Interessante feiten over kool

Kool wordt beschouwd als een van de meest populaire groentegewassen. Haar succes wordt verklaard door:

• voedingswaarde;
• weinig calorieën;
• smaakkwaliteiten.

Interessante feiten:

1. Tot nu toe hebben wetenschappers niet ontdekt waar het thuisland van kool is. Het geschil tussen Georgiërs, Grieken en Italianen is al eeuwen aan de gang.
2. Archeologen vonden vermeldingen van de groente tijdens opgravingen die dateren uit het stenen tijdperk. Het is bekend dat de oude Egyptenaren kool groeiden vóór de komst van onze jaartelling.

Concluderend wil ik opmerken dat zuurkool als gezonder dan vers wordt beschouwd.