Gebakken melk: voordelen en schade aan het lichaam

Gebakken melk is een traditioneel drankje uit de Slavische keuken. Zo'n product verscheen in Rusland. De nuttige en schadelijke eigenschappen ervan voor een lange periode zijn bestudeerd door experts op het gebied van goede voeding. Als resultaat van dergelijke onderzoeken werd duidelijk dat dergelijke melk veel gunstiger eigenschappen heeft dan negatieve. Om alle voordelen en nadelen van een dergelijk product onafhankelijk te evalueren, moet u de samenstelling van de goodies bestuderen, kennis maken met de eigenschappen, bereidingsmethoden en contra-indicaties.

In boerenovens werd gestoofde melk gemaakt. In dit geval werd rauwe melk in kleipotten gegoten en daar een dag geplaatst. Momenteel worden huishoudelijke apparaten gebruikt om dit product te verkrijgen.

Het bereidingsprincipe bestaat uit het koken van het koeienproduct, gevolgd door wegkwijnen en afkoelen van de volle melk. Door de reactie tussen lactose, aminozuren en eiwitten krijgt de drank een aangename crèmekleur. Het product krijgt ook een zoete nasmaak door het proces van thermische denaturatie van eiwitten in wei. Bovendien wordt de afgewerkte traktatie gekenmerkt door nieuwe nuttige eigenschappen.

De productie van ghee wordt tegenwoordig op industriële schaal uitgevoerd. In dit geval wordt de melk eerst gepasteuriseerd, waarna deze enkele uren bij een temperatuur van ongeveer 100 graden in een gesloten bak wordt bewaard, wat de drank bijzondere organoleptische eigenschappen geeft. Om een ​​homogene massa te verkrijgen, wordt het regelmatig gemengd. Na drie uur of meer daalt de temperatuur tot 40 graden en wordt het product volledig in een koelapparaat geplaatst. Daarna wordt er gebotteld.

Wat is het verschil tussen gebakken melk en gewoon

De verschillen hebben voornamelijk betrekking op organoleptische symptomen. Tijdens de warmtebehandeling krijgt melk een karamelkleur, een specifieke geur en smaak. Normale melk heeft een minder uitgesproken smaak en aroma. De houdbaarheid van een vers product is korter, maar de kosten van een dergelijk product zijn veel lager.

Om geld te besparen, kunt u zelf gebakken melk koken. Tijdens het verkrijgen van een dergelijke drank neemt de concentratie van heilzame minerale verbindingen, vetten en bepaalde vitamines toe.

Gebakken zuivelproducten zijn een perfecte aanvulling op warme dranken zoals thee of koffie. Normale melk geeft ze in dit geval niet zo'n heldere smaak.

Welke melk is gezonder: gewoon of gebakken

Experts zeggen dat gebakken melk veel nuttiger is dan een verse analoog, omdat blootstelling aan hoge temperaturen de samenstelling van lekkernijen verrijkt, ondanks het feit dat sommige elementen verloren gaan. In zo'n drankje bevat calcium 4 mg meer dan in een vers product, vetten - 0,4 g Calorie-gebakken melk is tweemaal zoveel als een gewoon drankje, maar wordt veel gemakkelijker opgenomen.

Warmtebehandeling verlengt ook de houdbaarheid van zo'n nuttig product en verkleint de kans op een allergische reactie.Gebakken melk verbetert de spijsvertering en herstelt het materiaalmetabolisme, waardoor het kan worden gebruikt in de voeding van zwangere vrouwen, kinderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Samenstelling en caloriegehalte

Het gebruik van gebakken melk is een unieke samenstelling. Bij blootstelling aan grondstoffen bij hoge temperaturen verandert de structuur, verdampt overtollig vocht en neemt het gehalte van sommige stoffen toe. Vrijwel alle vitamines, micro- en macro-elementen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam worden in kleine hoeveelheden in de drank aangetroffen. Dergelijke melk bevat dus vitamine A, de hele groep B, biotine, kalium, niacine, fosfor, natrium, chloor, enz.

Daarnaast bevat het gesmolten product enkelvoudig onverzadigde vetzuren en suikers, organische zuren.

Melk bevat vrij veel calorieën. Deze indicator is 65-85 kcal per 100 g. Om deze waarden te verlagen, is het mogelijk om magere melk te gebruiken tijdens het kookproces, maar dit zal de kwaliteit van de drank beïnvloeden - de smaak zal niet zo verzadigd zijn en de genezende eigenschappen zullen afnemen.

Wat is nuttige gebakken melk

Algemeen voordeel

Retinol in de samenstelling van gesmolten zuivelproduct heeft een positief effect op het centrale zenuwstelsel. Regelmatige consumptie van zo'n drankje zal een persoon kalmeren, zijn slaap normaliseren. Ook heeft het product een gunstig effect op de ogen. Het moet worden geconsumeerd bij slechtziendheid.

Melk is rijk aan B-vitamines, magnesium en fosfor. Al deze stoffen hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem. Dit vermindert het risico op trombose, beroerte, spataderen.

Het product is nuttig voor chronische vermoeidheid, omdat het een tonische eigenschap heeft. Het wordt ook aanbevolen om zo'n vloeistof te drinken aan mensen die vaak gestrest zijn.

Vitamine D is nodig voor de normale vorming van het bewegingsapparaat bij kinderen en helpt ook om tanden, nagels en haar te versterken. De drank beschermt mensen van hoge leeftijd tegen dementie en stimuleert de hersenneuronen.

Tocoferol in de samenstelling van gebakken melk wordt gekenmerkt door antioxiderende eigenschappen. Deze stof reguleert de hormonale achtergrond, versterkt het immuunsysteem, verbetert de leverfunctie. Vitamine E is essentieel voor een gezonde huid.

Zo'n drankje is verrijkt met aminozuren die niet door het lichaam zelf kunnen worden aangemaakt. Daarnaast bevat het licht verteerbare eiwitten, wat handig is voor sporters.

Voor vrouwen

Gebakken melk reguleert de hormonale balans in het lichaam. Vrouwen wordt geadviseerd om een ​​dergelijk product te gebruiken in geval van schildklierdisfunctie. Magnesium, kalium en tocoferol dragen bij aan het herstel en onderhoud van het endocriene systeem van vrouwen.

Bovendien heeft het gesmolten product een hoge ijzerconcentratie, dus deze melk kan worden gebruikt als profylaxe van bloedarmoede door ijzertekort. Het ontbreken van deze stof leidt tot een verlaging van het hemoglobinegehalte, duizeligheid en hoofdpijn kunnen voorkomen.

Voor mannen

Ghee helpt bij het oplossen van potentieproblemen. Dit wordt verzekerd door het gehalte aan veel mineralen en vitamines in melk, zoals E, A en ascorbinezuur. Deze stoffen stimuleren de functie van de geslachtsklieren en herstellen de spierfunctie. Overmatige consumptie van het product kan het lichaam echter schaden, omdat het zal leiden tot een verlaging van de spermaconcentratie.

Tijdens zwangerschap

Gebakken melk moet aanwezig zijn in het dieet van een zwangere vrouw, omdat het zowel voor de baby als voor de aanstaande moeder nodig is. Deze periode in het leven van een vrouw wordt gekenmerkt door een snel verlies van calcium, wat bloedarmoede en een gebrek aan substantie bij het kind kan veroorzaken. Dergelijke melk bevat veel vitamine D, Mg, Ca, P, wat helpt bij het voorkomen van rachitis en hartpathologieën bij de foetus, het botweefsel van de baby correct ontwikkelt, de nagelplaten en het haar van de vrouw versterkt en de beschermende functie van het lichaam verbetert.

Bovendien wordt het product goed door het lichaam opgenomen, waardoor je jezelf kunt beschermen tegen obstipatie, die vrouwen in de situatie vaak tegenkomen.

Bij borstvoeding

De speciale samenstelling van de gesmolten drank verbetert de kwaliteit van moedermelk en voorziet het lichaam van een zogende vrouw van nuttige stoffen. Dergelijke melk helpt de botten sterk te maken, het hart en de bloedvaten goed te ontwikkelen, de spieren en intelligentie van het kind te vormen.

U mag zich niet laten meeslepen door dit product, het is voldoende om tot één glas per dag te gebruiken. Een hoog vetpercentage kan een allergische reactie bij de baby veroorzaken en tot darmklachten leiden. Het is mogelijk om een ​​dergelijk gerecht tijdens de lactatie niet eerder dan drie maanden na de geboorte in het dieet te introduceren. Het is belangrijk om constant zijn toestand in de gaten te houden. Het wordt aanbevolen dat u een arts raadpleegt voordat u melk gebruikt.

Voor kinderen

Gebakken melk is handig voor kinderen die vatbaar zijn voor rachitis. Deze drank wordt vaak gebruikt als profylactisch middel, omdat het een krachtig vitamine D-complex bevat met calcium. Ook helpt deze drank de hersenactiviteit van kinderen te verhogen. Bij alles wat u nodig heeft om de maat te observeren, moet daarom de optimale hoeveelheid gebakken melk die aan het kind kan worden gegeven, met een specialist worden afgesproken.

Bij het afvallen

Ondanks het feit dat gebakken zuivelproducten een hoog caloriegehalte hebben, raden voedingsdeskundigen het toch aan om het te gebruiken als voedsel in de strijd tegen overgewicht. Als gevolg van het volgen van een dieet kan er een tekort aan essentiële voedingsstoffen en energie optreden. In dit geval worden vetten langer afgebroken, waardoor zelfs de strengste voeding niet meer werkt. Om het lichaam van de nodige elementen te voorzien, moet je een half glas van zo'n vloeistof consumeren.

Nuttige eigenschappen van dit product zorgen voor snelle assimilatie, eliminatie van honger en normalisatie van het metabolisme. Dit alles helpt om extra kilo's te verwijderen. Maar het is belangrijk om te onthouden dat alleen gebakken melk dergelijke eigenschappen kan hebben, waarvoor een drank met een vetgehalte van niet meer dan 5 procent werd gebruikt, zonder toevoeging van suiker en andere componenten.

Gebakken melk in de geneeskunde

Melk bevat veel natrium, dat verantwoordelijk is voor de water-zoutbalans in het lichaam. Dit element normaliseert de activiteit van de nieren. Het ontbreken van een dergelijke stof veroorzaakt gewrichtsproblemen.

Melk die wegkwijnt, krijgt eigenschappen die ervoor zorgen dat het snel door het bloed wordt opgenomen. Hierdoor kan het product worden gebruikt bij mensen die lijden aan diabetes mellitus en pathologieën van het maagdarmkanaal.

De chemische samenstelling van de goodies helpt het immuunsysteem te versterken en beschermt tegen vitaminetekort, wat vooral belangrijk is bij seizoensgebonden verkoudheid.

Experts raden het gebruik van een dergelijk product aan in dieetvoeding, ondanks het caloriegehalte van melk. Om het lichaam van energie en voedingsstoffen te voorzien, is het voldoende om 100 ml van deze drank te drinken. Gebakken melk veroorzaakt geen allergieën, tenzij er sprake is van individuele intolerantie.

Het vetgehalte van zuivelproducten heeft een gunstig effect op de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal. De drank maakt het mogelijk ontstekingsprocessen te verwijderen, voorkomt de ontwikkeling van zweren en elimineert brandend maagzuur.

Met diabetes

Gebakken melk kan gebruikt worden voor mensen met diabetes. Dit product bevat veel vitamines en mineralen die de zwakke immuniteit van diabetici helpen versterken. Het heeft een hoog vetgehalte, wat handig is bij hartaandoeningen. Een gesmolten drankje wordt veel beter verteerd dan volle melk. Diabetici kunnen niet meer dan één glas melkvloeistof per dag nemen.

Met pancreatitis

Een zuiveltraktatie wordt gebruikt bij de behandeling van pancreatitis. Om een ​​medicinale samenstelling te bereiden, moet 0,5 kg gemalen gedroogde peterseliewortels worden gevuld met gebakken melk. De massa moet wegkwijnen totdat ze dik wordt. Het resulterende volume vloeistof moet overdag worden gedronken en elk uur een theelepel drinken.

Met gastritis

Als gastritis wordt aangetroffen met een hoge zuurgraad en bij maagzweren in remissie, wordt aanbevolen om een ​​mengsel van gebakken melk met aardappelbouillon te nemen. Om een ​​dergelijk therapeutisch middel te bereiden, moet 100 ml melk en 50 ml aardappelbouillon worden gemengd. Het resulterende mengsel moet in een warme vorm worden gebruikt, tweemaal daags 30 minuten voor de maaltijd.

Toepassing in cosmetica

Gebakken zuivelproduct is niet alleen nuttig voor het lichaam voor intern gebruik, maar ook voor uitwendig gebruik. Vaak is het een onderdeel van verschillende maskers op het gebied van cosmetologie.

1. Er werd een gunstig effect van melk op het gezicht gevonden. Dit product helpt dus om ontstekingen te elimineren, irritatie te verminderen, de huid te hydrateren en de elasticiteit te vergroten. Je gezicht wrijven met een wattenschijfje gedrenkt in gebakken melk kan het gebruik van een voedende crème vervangen.
2. U kunt een vochtinbrengend gezichtsmasker maken. In dit geval moet je een half glas van de drank mengen met een eetlepel gedroogde calendula-bloemen en het mengsel op laag vuur aan de kook brengen, af en toe roerend. Breng de gekoelde massa 10-15 minuten op het gezicht aan en spoel vervolgens af met warm water. Na zo'n masker wordt aanbevolen om een ​​vochtinbrengende crème te gebruiken.
3. Ook een verfrissend masker op basis van een gesmolten product is populair. Meng hiervoor honing, melk, zetmeel en zout in gelijke hoeveelheden. Breng het masker op de huid aan met een wattenschijfje. Houd dit mengsel 30 minuten op je gezicht en was het vervolgens met warm water. Deze samenstelling is geschikt voor een vette huid.

De gunstige effecten van gebakken melk op haar zijn ook bekend. Maskers op basis van dit product dragen bij aan diepe hydratatie, voorkomen haaruitval en doorsnede, elimineren roos, helpen vet te verwijderen, stimuleren ook de groei van krullen en maken ze zacht en glanzend. Voeg voor een vochtinbrengend masker bijvoorbeeld de dooier van één kippenei en een kleine hoeveelheid olie toe aan dergelijke melk (klis, kokos en sheaboter zijn geschikt). Breng het resulterende mengsel een half uur aan en spoel het daarna af met water.

1. Om haaruitval te voorkomen, moet je 100 g roggebrood snijden, met een glas melk gieten en 30 ml ricinusolie toevoegen. Het masker wordt gedurende 40 minuten geïnfuseerd en vervolgens over de gehele lengte verdeeld. Het hoofd moet in een handdoek worden gewikkeld. Houd deze samenstelling 35 minuten vast en spoel je haar vervolgens goed af met shampoo.
2. Om een ​​verstevigend masker te maken, heb je 100 ml gebakken melk, 70 g castorolie en drie eetlepels havermout nodig. Breng het resulterende mengsel aan op de haarwortels, spoel na een paar uur.

Koken gebruik

Gesmolten melk wordt veel gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten. Zo'n product kan bijvoorbeeld de basis worden voor de productie van pap, voorgerechten en vele desserts.

Het product wordt ook gebruikt om drankjes te verkrijgen. Het kan dus worden gebruikt om cacao te produceren, het wordt toegevoegd aan thee of koffie. Van zulke melk kun je cocktails en verschillende gefermenteerde melkproducten maken.

Melk past goed bij honing, maar het wordt aanbevolen om het toe te voegen aan een drankje dat is afgekoeld tot 45 graden, anders zal de massa het lichaam schaden. Ook kan een gesmolten drankje gecombineerd worden met kruiden in de vorm van kaneel, saffraan, kurkuma.

Schade en contra-indicaties

Gebakken melk wordt gekenmerkt door een aantal nuttige eigenschappen, maar toch zijn er bepaalde contra-indicaties die belangrijk zijn om te overwegen bij het gebruik van een dergelijk product.

1. Omdat de drank een hoog vetgehalte heeft, kan atherosclerose ontstaan. Om de ontwikkeling van een dergelijke ziekte te voorkomen, wordt het niet aanbevolen om betrokken te zijn bij een dergelijke traktatie voor mensen ouder dan veertig jaar.
2. Speciale aandacht moet worden besteed aan gebakken melkproducten voor mensen met obesitas.
3. De risicogroep omvat diegenen die allergisch zijn voor lactose, evenals individuele intolerantie. Als u onaangename gevolgen vindt, evenals gastro-intestinale stoornissen, moet u onmiddellijk medische hulp inroepen.

Wanneer u een drankje in de voeding van kinderen opneemt, moet u eerst een specialist raadplegen. Zo kan worden achterhaald of er bij het kind bijwerkingen kunnen optreden.

Hoe te kiezen en op te slaan

1. Eerst moet u de plaats van implementatie van een dergelijke aankoop bepalen. Tijdens de aankoop van gebakken melk op de markt moet de verkoper speciale documenten voor de verkoop en een certificaat van veterinair onderzoek van de koeien overleggen.
2. Als u een traktatie in de winkel kiest, moet u de samenstelling van het product, de houdbaarheid ervan, bestuderen. Als er verschillende chemicaliën worden gevonden, moet u weigeren een dergelijk product te kopen.
3. Het is belangrijk om te weten welke indicatoren spreken over de kwaliteit van goodies. Dit verwijst allereerst naar de geur van melk. Het aroma van de gesmolten vloeistof moet fris en niet zuur zijn. Een kwaliteitsproduct moet een romige tint hebben. Bovendien moet er bovenop een dergelijke traktatie een laag crème aanwezig zijn, als deze ontbreekt, is de crème afgeroomd of is het product niet natuurlijk.

De drank wordt in de koelkast bij 8-9 graden bewaard.

Hoe u thuis gebakken melk kunt maken

In de winkel gekochte melk heeft een aantal goede eigenschappen. Een zelfgemaakt product is echter veel gezonder en effectiever. Bovendien is het tegenwoordig heel eenvoudig om zo'n product te krijgen vanwege de aanwezigheid van verschillende apparatuur in de keuken.

In de oven

Gebakken melk maken met de oven is een nogal tijdrovend proces, maar uiteindelijk krijg je een traktatie die zo veel mogelijk zal lijken op een drankje gemaakt met oude methoden.

Om dit te doen, warmt u de apparatuur op tot 180 graden en plaatst u kleibakken met melk erin. Wanneer de vloeistof kookt, verlaagt u de oventemperatuur tot 80 graden en wacht u op het verschijnen van schuim. Verlaag daarna de temperatuurwaarden tot 50. Onder deze omstandigheden moet de melk zeven uur wegkwijnen.

In een slowcooker

Het is veel gemakkelijker om te koken met een slowcooker. Om dit te doen, giet je gewoon de kom van het apparaat in, voorgevet met boter, verse melk, sluit je het deksel en selecteer je de functie “Blus” gedurende zes uur. Daarna moet de massa nog drie uur worden aangedrongen met de modus "Verwarmen". Om het bekende gerecht te diversifiëren, kunt u er geplette noten aan toevoegen, waardoor de traktatie smakelijker en geuriger wordt.

Is het mogelijk om dieren gebakken melk te geven

Om een ​​antwoord op deze vraag te krijgen, moet men overwegen of een huisdier spijsverteringsstoornissen of allergische reacties heeft na het consumeren van melk. Qua aminozuurgehalte verschilt een gebakken melkproduct niet van een gewoon drankje. Daarom, als een dier voedselintolerantie heeft voor melkeiwit of lactose van een vers product, is gebakken melk ook gecontra-indiceerd voor hen. Maar als er geen problemen zijn, zal de traktatie de huisdieren ten goede komen.

Het is belangrijk rekening te houden met het feit dat het vetgehalte van warmtebehandelde melk bij industriële productie niet meer dan 5-6 procent mag bedragen. Als de drank thuis wordt gemaakt, kan dit cijfer hoger zijn. Daarom wordt deze melk niet aanbevolen voor huisdieren die vatbaar zijn voor obesitas.

Wat kan worden gekookt met gebakken melk: recepten

Er zijn veel recepten die gebakken melk gebruiken. Het product geeft de gerechten een bijzondere afdronk. Dergelijke melk wordt gebruikt bij de vervaardiging van meelproducten, granen, yoghurt. Met de toevoeging van zo'n ingrediënt kun je aromatische koffie maken.

Pap

Om pap met gebakken melk te maken, heb je een half glas ronde rijst, een glas water, twee glazen zuivelproduct, een lepel suiker en 20 g boter nodig.

Rijst moet in water worden gewassen, in een pan worden gedaan en gekookt water worden gegoten. Kook de massa 10 minuten. Giet hierna de ontbijtgranen met het gesmolten product en kook nog eens 15-20 minuten op middelhoog vuur. Voeg aan het einde van de bereiding suiker toe. Het wordt aanbevolen om de afgewerkte pap met een handdoek te bedekken en een paar minuten te laten staan, een stuk boter te doen voor het opdienen.

Pannenkoeken

Om pannenkoeken te maken, heb je 50 g boter, 0,4 l ghee, 140 g bloem, twee eetlepels zonnebloemolie, 3 eieren, 50 g kristalsuiker, 0,5 theelepel bakpoeder, een snufje vanillesuiker en zout op de punt van een mes nodig.

Smelt eerst de boter. Meng vervolgens melk met twee hele eieren en een dooier. Klop de massa los en voeg dan suiker, gesmolten boter, vanillezout toe en sla opnieuw tot een homogene samenstelling is verkregen. Voeg daarna bloem met bakpoeder toe aan het deeg. Het deeg is klaar, nu kun je pannenkoeken bakken in een met olie ingevette pan.

Beignets

Om beignets te verkrijgen, moet je twee eieren, 25 g suiker, een snufje zout mengen en deze massa verslaan. Giet vervolgens een glas melk in het deeg. Voeg vervolgens 0,5 theelepel zuiveringszout en 40 g gesmolten boter toe. Voeg vervolgens een glas bloem toe en meng tot een uniforme consistentie is gevormd. Leg het deeg 20 minuten op een warme plaats. Nu kun je pannenkoeken bakken. Vet de pan indien nodig in met plantaardige olie. Klaar dessert giet honing.

Yoghurt

Om heerlijke en vooral gezonde yoghurt te maken, heb je 2 liter melk nodig met een vetgehalte van 4 procent, een glas yoghurt zonder toevoegingen en een beetje kaneel.

Eerst moet je melk 30 minuten in een slowcooker koken. Voeg daarna kaneelstokjes eraan toe. Trek vervolgens de massa uit het schuim en laat de vloeistof afkoelen tot 50 graden. Voeg nu yoghurt toe aan het melkmengsel. Sluit het apparaatdeksel stevig en laat het een nacht staan. Verdeel de yoghurt vervolgens in gaaszakken en hang 3-4 uur totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen. De laatste stap is om de massa te verslaan in een blender. Het afgewerkte gefermenteerde melkproduct moet in de koelkast worden bewaard.

Gecondenseerde melk

Voor zo'n dessert heb je een glas melk, 120 g melkpoeder en zeven tabletten zoetstof nodig.

Het productieproces begint met het wegkwijnen van de vloeistof in de thermoskan. Om dit te doen, moet u eerst kokend water in het apparaat gieten, het enkele minuten vasthouden en gieten. Hierna kook de melk en giet het in een thermoskan. De vloeistof moet overdag worden toegediend.

Meng vervolgens de gebakken traktatie met droog en vetvrij zuivelproduct en met zoetstof. Kook de resulterende massa ongeveer 40 minuten in een waterbad. Gecondenseerde melk is heerlijk en dieet.

Omelet

Om een ​​omelet te maken, moet je de eieren kloppen, wat melk inschenken. Klop de massa een paar seconden met een garde. Schotel met zout naar smaak en opnieuw kloppen. Giet het mengsel in een voorverwarmde pan met plantaardige olie, dek af en kook op laag vuur. Het uiterlijk van het schuim hoeft zich geen zorgen te maken, het gerecht is nog steeds klaar.

Hoe gefermenteerde gebakken melk te maken

Gebakken melk wordt gebruikt om gefermenteerde gebakken melk te produceren. Het moet heet worden gegoten in kleine banken. De temperatuur van de vloeistof moet ongeveer 40 graden zijn. Doe in elke container een eetlepel zure room en roer de massa erdoor. Leg de magere melkschuimen erop. Bedek de banken met deksels en bedek met een handdoek erop. De voorbereidingen voor toekomstige gefermenteerde gebakken melk moeten in een warme kamer zijn. Na 10 uur is de gefermenteerde gebakken melk klaar.

Is het mogelijk om gebakken melk te koken?

Het maken van dergelijke melk bestaat uit het koken van volle melk op hoge temperatuur.Hierna blijft de vloeistof koken, maar al bij lagere temperaturen. Daarom is het niet nodig om het gesmolten product verder te koken.

Interessante feiten over melk

1. Melk wordt beschouwd als het meest voorkomende zuivelproduct dat wereldwijd wordt geproduceerd.
2. Mensen begonnen 10 millennia geleden melk te drinken, toen geiten en schapen werden gedomesticeerd.
3. Verse melk is een gezonde en veilige drank die de eerste twee uur na het melken niet verwerkt hoeft te worden. De vloeistof blijft gedurende deze periode steriel vanwege de inhoud van een natuurlijke bacteriedodende stof die wordt gesynthetiseerd door de borstklier van het dier. Na deze tijd beginnen bacteriën zich te vermenigvuldigen.

Foto van gebakken melk