Како направити крекере: 11 рецепата

Вероватно не постоји особа која никада не би пробала крекере. Међутим, мало људи је размишљало о томе које користи и штете могу донети људском здрављу. Позитивна и негативна својства таквог производа у великој мери зависе од састава и начина припреме. Да не бисте наштетили свом телу, требало би да разумете квалитете крекера и да научите како да га направите сами. Важно је знати и у којим ће случајевима таква делиција бити одлична закуска, а када је боље одбити је.

Шта су крекери

Руске су производи који се добијају од резаних и осушених хлеба разних врста.

Много је лакше припремити ово предјело од благо осушеног, обојеног производа од брашна. У овом случају, база крекера неће се срушити када се исецка. Такође вам омогућава да сачувате потребни облик обрађених комада.

Ако постоји само свеж и дробљив хлеб, препоручује се да га ставите у фрижидер пре сечења, а истовремено извадите кесу или заштитни филм из њега. Након неколико сати на хладном месту, производ можете користити према предвиђеној намену.

Рок трајања хлеба који се користи за израду крекера игра важну улогу. Дакле, производ не би требао имати неугодан мирис или плијесан, јер то може бити опасно по здравље.

Приликом сечења пецива, потребно је водити рачуна да се готови крекери добро осуше са свих страна, као и тренутак када су готови за јело. Ако их морате кухати као додатак јухи од пире-а, можете направити издужене крекере, препоручује се да се праве коцкице у облику коцкица за пилећи говеђи јуху.

Одабир зачина захтева посебну пажњу. Већина домаћица радије користи зачинске мјешавине. Али такође је могуће користити и један зачин. Најчешће се у таквим случајевима користи сол са бибером, белим луком, паприком итд. Да бисте намочили кришке хлеба у таквим зачинима, потребно их је комбиновати са водом, а затим сваки бочни крекер посути раствором за прскање помоћу боце са спрејом.

Хемијски састав и калорични садржај

Такво предјело је хлеб исечен на једнаке кришке, који се поново пеку у рерни или у тави. Основа крекера може бити раж, пшеница, а можете користити и пецива на бази овса, грашка.

Ови производи од брашна обогаћени су многим витаминима и минералима. Дакле, овде можете пронаћи ретинол, токоферол, ниацин, разне витамине Б групе. Осим тога, крекери садрже органска једињења попут влакана и скроба. Такође садрже читав списак минерала, укључујући калцијум са калијумом, гвожђем, фосфором, магнезијумом, јодом, цинком, селеном и другим.

Сви ови драгоцени елементи укључени су у одржавање нормалне пробаве. Помажу у побољшању метаболизма, надокнађују резерве енергије, регулишу метаболизам фосфолипида у јетри. Мањак свих ових компоненти негативно утиче на активност црева, процес варења хране. Из тог разлога, многи нутриционисти препоручују употребу крекера, који су много кориснији, уместо свежег печења.

Међутим, мора се имати на уму да такав прилог карактерише прилично висок ниво калоричних садржаја, па се морају придржавати дозирања. Овај индикатор зависи од основа рецепта.На пример, ако су се за прављење крекера користиле слатке лепиње са грожђицама и чоколадом, стога ови састојци омогућавају повећање енергетске вредности производа и повећавају број калорија у њему. Таква посластица неће бити корисна, посебно ако је користите током губитка килограма.

Смеђи штапићи хлеба имају мање калорија, за разлику од белих сорти. Такође имају низак гликемијски индекс, што је врло важно за људе који имају дијабетес. Поред тога, предјело од црног брашна садржи мање једноставних угљених хидрата и одликује га богат витамински комплекс. Ова опција је погодна за мршављење. 100 г садржи 330 кцал. Ови крекери нису штетни, штавише, обогаћују људско тело влакнима, што побољшава варење хране. Треба имати на уму да је немогуће смршавити само на таквом производу, упркос чињеници да има низ корисних квалитета. Потребно је контролисати количину појетих крекера јер је у њима много калорија.

Деликатеса белог хлеба је мање корисна. База пшеничног брашна садржи једноставније угљене хидрате, што доводи до повећања глукозе у крви. Калоријска вредност таквог производа се креће од 200 до 400 кцал на 100 г. Ове вредности указују на то да такви крекери могу бити опасни, јер доводе до појаве масних наслага.

Врсте

Класификација овог производа зависи од вредних и штетних својстава. На основу тога крекери се деле на једноставне и богате.

У првом случају користе се ражено и пшенично брашно. Вода се овде користи мало мање. Прво печено тесто, које се дистрибуира у посебним облицима. Након хлађења, радни комад треба исећи на једнаке комаде. За време сушења влага не би требало да пређе 10%. Готов производ спакујте у вреће.

Што се тиче крекера од пецива, његове корисне карактеристике су смањене због употребе додатних састојака. За припрему такве базе узима се бело брашно највишег степена. Такође може да садржи шећер, масне састојке, комаде воћа и друге састојке. Процес кухања исти је као и код једноставног тијеста.

Које су предности крекера?

Пошто посластица има лагану структуру, има више користи за стомак. Такав производ се лакше апсорбује у организму, нормализује функционисање црева. Крекери су корисни старијим особама са способношћу да елиминишу надимање.

Током процеса сушења структура грицкалице се мења, за желудац постаје лакша, што га штити од преоптерећења.

Хлебне мрвице карактерише богат хемијски састав. Дакле, цинк са селеном, који се налази у производу од смеђег хлеба, може да заштити кожу, витамини групе Б одговорни су за здравље косе и ноктију.

Још једно корисно својство крекера је да помажу у смањењу ризика од рака и дијабетеса.

При губљењу килограма

Стручњаци за исхрану препоручују да дијеталци уместо пецива и хлеба користе сушене кришке ражи. То је због чињенице да су ћелије људског тела у стању да раде нормално само ако примају угљене хидрате, који су главни извор енергије. Свјежи производи садрже много више тих елемената него што си је особа за мршављење може приуштити. Стога је као алтернатива могуће конзумирати крекере, односно број осушених кришки није пропорционалан свежој лепињи. И као што знате, последњи производ стимулише апетит, што доводи до тога да особа почне да једе у великим количинама.

Руске, у којима се чувају све драгоцене материје, су срдачан и уједно користан додатак различитим дијеталним јелима.

Током трудноће

Што се тиче предности ове хрскаве доброте у периоду очекивања бебе и дојења, постоје неке нијансе.Будућа мајка треба да размишља не само о свом здрављу, већ ио томе како да не наштети здрављу нерођеног детета. У том случају ћете морати напустити купљене крекере са укусом кавијара, ракова и разних додатака. У овом тренутку се такође не препоручује коришћење производа са грожђицама и другим пуњењем.

При дојењу

Током лактације такође није познато како беба може да реагује на компоненте које су коришћене у процесу прављења такве посластице. У овом случају треба имати на уму да неки бескрупулозни произвођачи користе устајалу базу као сировину за своје производе, што не само да не доноси никакве користи, већ истовремено може изазвати непријатне последице.

Штета за дијете лежи не само у развоју дијатезе, већ и у појави озбиљних поремећаја у пробавном систему.

Допуштено је користити само крекере, припремљене самостално код куће из једноставног хлеба. Идеална сировина ће бити хлеб куван властитим рукама. Такву основу ће требати само исећи на коцкице и осушити помоћу рерне или пећи. Неке домаћице би добиле крекере пржене кришке хлеба у тостеру, а затим их оштрим ножем исекле на мале комаде.

За децу

Већина родитеља воли давати својој деци разне слаткише и опасности, а овај осушени производ није изузетак. Нарочито често се дете први пут сусреће са хлебним мрвицама током зубања.

Педијатри препоручују да се придржавате неких правила. Ако говоримо о купљеним производима, неки од њих могу садржавати протеин, који изазива алергијску реакцију код беба. Таква посластица је дозвољена за употребу у детињству тек након годину дана. Ако дете има нетолеранцију на глутен или неку другу компоненту која је део производа, мораће да га напусти.

Поред тога, продајни крекери садрже много ароматичних материја, појачивача укуса, шећера и разних других адитива. Дете је могуће почастити тек после три године.

Руске, које садрже само брашно, воду, со и квас, могу добити потомке без страха. Најбоље је припремити такву делицију код куће, јер само у том случају можете бити сигурни у предности и сигурност припремљене посластице.

Често, са много болних стања, купују овај производ. Међутим, морате знати да постоје патологије код којих такво јело не треба укључивати у исхрану. Такође морате знати сва својства таквог производа и користити га узимајући у обзир препоруке стручњака.

Уз гастритис и чир

Пре куповине крекера морате искључити опције које садрже ароме и појачиваче укуса, као и неке зачине са зачинима. Уместо тога, за ове болести могу се јести само крекери без икаквих додатака. Дневна стопа таквог производа не сме бити већа од 200 г. Не конзумирајте их на суво, већ их комбинујте са лаганом прилогом или пијте са водом. Код другачијег облика гастритиса препоручују се крекери од пшенице.

Са панкреатитисом

Ова болест укључује одбацивање многих производа, а за сушене производе можете користити само пшеничне производе. Забрањени су ракији од маслачка, ражи и зачињене сировине. Таква делиција може се конзумирати уз кефир, чај, који се користи као додатак јухама и јухама. Љекарима је дозвољено узимање такве хране тек након што су прошле двије недјеље од погоршања како не би оштетили упаљени слузокожни орган.

Са дијабетесом

Забрањено је користити крекере у продавници за ову болест, јер садрже опасне конзервансе и соли, због којих пацијент развије отицање, а срце и мокраћни систем се погоршавају. Ови органи су подложнији негативним ефектима због смањеног нивоа глукозе у крви.

Стручњаци напомињу да су најсигурнији и најздравији крекери од ражи направљени од производа од целог зрна и овса.Такве производе карактеришу ниски гликемијски индекси и не доводе до повећања нивоа шећера у организму.

Шта је корисније: свјежи хљеб или крекере

Бројне студије су показале да су за рачиће карактеристични највећи проценат корисности у односу на свеже пециво. Штавише, производи од меког и свежег брашна забрањени су за употребу у почетним фазама болести пробавног тракта.

Крекери се сматрају кориснијим због неких својстава, попут дужег рока трајања, као и због способности уклањања надимања. Таква домаћа посластица помоћи ће обнављању пробавног тракта након тровања, јер се лако пробавља и не оптерећује желудац.

Стручњаци саветују да одбијете производе од брашна, разне пециве и уместо тога у своју исхрану уврстите дневне крекере, који ће постати лагана и истовремено срдачна залогајница.

Како кувати крекере код куће

До данас постоји много опција за прављење здравих крекера властитим рукама. А за то уопште нису потребни посебни уређаји. Кување крекера код куће укључује добијање готовог производа који је укусан, сигуран и здрав, јер у овом случају можете контролисати додавање зачина и разних помоћних компоненти.

У рерни

Уз помоћ рерне можете да кувате крекере који испадну мирисни и хрскави. Да бисте то учинили, потребна вам је јуче бела ролада или ражени хлеб, 4 кашике. парадајз паста и иста количина маслиновог уља, као и зачинско биље и зачини по жељи.

Прво морате припремити прељев комбиновањем тјестенине, уља и зачина. Након тога, пекарски производ нарежите на комаде и намажите добијеном смешом. Готове кришке можете раширити само на лим за печење и послати их у претходно загрејану рерну на пола сата.

У тави

Ражњи крекери се врло лако припремају. Треба само да исечете црну векну хлеба на мале коцкице. Добијене комаде распоредите у претходно загрејану таву и пржите на умереној ватри, повремено мешајући. Након 10 минута додајте бели лук, сир, сушено биље и разне зачине по укусу. Након тога крекери кухају исту количину времена.

Ставите готове производе на папирне пешкире на неколико минута. Кад се хрскаве кришке охладе, можете уживати у ароматичном укусу крекера.

У микроталасној

Сушене крутоне у микроталасној пећници је врло лако. Да бисте то учинили, требаће вам један хлеб, мало зеленила, прстохват соли и 2 кашике. биљно уље. За почетак процеса прављења крекера треба да буде комбинација зачина и соли. Даље, хлеб нарежите на танке кришке, док је кору боље уклонити ножем. Након тога у посуди помијешајте сјецкане радне комаде с зачинима. Сада сипајте малу кашику уља на дно посуде за печење и равномерно распоредите по дну посуде. Овде ставите крутоне и помешајте их виљушком да се уље апсорбује у базу за хлеб. Поновите такве манипулације са остатком количине биљног уља, изливајући га на дно тепсије, а не на производ од брашна.

Затим ставите будуће крекере у посуду погодну за микроталасну рерну и пошаљите на сушење неколико минута, истовремено укључујући максималну снагу на уређају.

Након две минуте, помешајте садржај и пошаљите исто толико времена. Понављајте поступак док крекери не почну да тапкају. Након тога, осушите производ још неколико минута тако да поприми жељено руменило.

Бели хлеб

Од састојака требат ће вам 1/2 хљеба, чешњак, 4 кашике. биљно уље, сол и зачини по укусу.

Основајте брашно на мале комаде и ставите у посуду одговарајуће величине; за то можете користити обичну кесицу. Овоме додајте сецкани бели лук, уље, зачине, сушено биље, црвену паприку можете користити за прављење љутих крекера. Сада је потребно да затворите посуду са обратцима и протресите је док се све компоненте не дистрибуирају у потпуности.

Сипајте добијене коцкице на лим за печење, који се потом шаље у рерну, претходно загрејану на 200 степени.Повремено мешајте садржај. Ово је неопходно како би крутони постали ружичасти на свим странама. Вријеме кухања у овом случају овиси о особним укусима.

Од смеђег хлеба

Још једна опција за идеалан међуоброк је направити смеђе крекере. У овом случају је потребно припремити 700 г црног хлеба и соли са зачинима по укусу.

Најприје режите хлеб на два дела и ослободите се свих коре. Након тога будуће крушне мрвице нарежите на коцкице или штапиће од преосталог хлеба. Сада распоредите празнине на обрасцу, помешајте са зачинима и сољу.

Затим укључите рерну и загрејте до максималне температуре. Тепсију са крушним мрвицама послати у рерну, где треба подесити температуру не више од 60 степени. Препоручује се да врата врата буду отворена. То ће омогућити погодну атмосферу. Пошто хлеб садржи много влаге, током процеса сушења треба да изађе. Два сата касније, извадите посластицу из рерне. Након хлађења, можете уживати у ароматичним крекерима.

Са белим луком

Кување крекера од белог лука код куће не траје много времена. То можете учинити код куће брже него да кренете у продавницу. Поред тога, производи створени властитим рукама биће природни, без употребе ароматичних супстанци и разних штетних адитива. Такви крутони су погодни за чај, пиво, а такође се користе и за укључивање у салате.

Дакле, од састојака вам је потребно 250 г хлеба, неколико режња лука, 60 мл маслиновог уља, прстохват соли и црног бибера по укусу.

Прво морате уклонити кору хлеба, а затим је исећи на коцкице или гљиве. Затим ољуштите бели лук и згњечите га. У мањој чинији помешајте бели лук, као и све зачине и исциједите маслинову. Док се рерна загреје на 200 степени, у резу добијеног соса ставите празнине хлеба. У исто време, будуће крекере темељно помешајте са мешавином белог лука. Након тога, готови комади се равномерно распоређују на плех за печење и шаљу у рерну на 15-20 минута.

Сеасонед

Хрскави крекери са зачинима су такође врло лако направити. Да бисте то учинили, треба вам пола хлеба, 2 кашике. зачини „хмељ-сунели“ и биљно уље, као и сол по укусу.

Да бисте добили такве крекере, хлеб морате прво исећи на мале коцкице. Затим упалите рерну. Док се загрева, додајте зачинима и соли у припрему хлеба. Све састојке добро измешајте. Затим додајте уље и поново измешајте. Припремљене коцке ставите на лим за печење и пошаљите на сушење у рерну на пола сата на 180 степени. За то време потребно је мешање крутона 2-3 пута.

Са сиром

За припрему залогаја са ароматизираним сиром требат ће вам 400 г хљеба, 3-4 кашике. уља, 1 кашика кашике сушеног белог лука, једнаке количине мешавине зачинског биља, слатке паприке, соли и 50 г сира.

Лук хлеба исечен на мале коцкице. Да бисте то учинили, најбоље је користити благо осушене производе да би крекери постали глатки. У посебној посуди комбинујте уље, зачине и сол. Када додајете сол, морате узети у обзир да је сир слани производ, а поред тога, већина зачина која се користе за то такође садрже ову компоненту. Састав зачина се може прилагодити узимајући у обзир преференције укуса домаћинстава.

Ставите нарезани хлеб у кесу или посуду са поклопцем, помешајте са готовом смесом и помешајте тако да се зачини распореде по коцкицама хлеба.

Припремљене крекере ставите на лим за печење обложен пергаментом. Сада радне комаде пошаљите у рерну, претходно загрејану на 150 степени. Уз периодично мешање, печење траје највише 20 минута док се не осуше, постану чврсти и ружичасти. У овом тренутку треба припремити сир. Режите га и поспите крекерима.Након тога таву држите у рерни још 5 минута на 220 степени док се сир не отопи.

За Цезар салату

Да бисте јело припремили крекерима, требате исећи векну хлеба на комаде величине 1-2 цм. Добијене кришке ставите на плех за печење, поспите мало црног бибера, а такође зачините паприком. Затим, радне комаде пошаљите у рерну на температури од 180 степени.

Такође можете да их кувате на шпорету користећи конвенционалну таву без додавања уља. Пожар би требао бити средњи. Повремено би требало да се крекери окрећу тако да се равномерно осуше и порумене, јер се иначе неће испуцати у готовом јелу. Додајте их последњој салати, пре послуживања.

За супу

Многе супе се послужују и једу са хлебним мрвицама. У стању су да употпуне и истакну укус таквих првих јела. Послужите их боље у засебној посуди да се одмах не истопе.

Да бисте направили крекере, требат ће вам три комада хљеба, 10 г путера, 10 мл биљног уља, 3-4 чешња бијелог лука и сол по укусу.

У тави треба да истопите путер, додате му биљни производ, а затим овде укључите уситњени бели лук и пржите док не потамни. Затим га извадите из уља. У добијену масу белог лука ставите нарезани хлеб и пржите уз повремено мешање. Крутони се мало соли по укусу, након чега се могу користити као храна.

На пиво

Да бисте припремили предјело за такво алкохолно пиће, довољно је да код куће имате 1/2 хлеба, 50 мл биљног уља, 1 кашика. зеље и сол по укусу.

Прво морате да исечете производ од брашна. Након тога у малој посуди комбинујте уље (боље је користити маслиново), зачине и со. Љубитељи љутог могу додати прстохват црног бибера или црвене паприке. Сипајте кришке хлеба у смесу. Затим помешајте састојке тако да сваки комад натопите у сосу. Сада празните крекере у рерну, претходно загрејану на 220 степени, током 15-20 минута.

Како чувати домаће крекере

Треба напоменути да производи направљени од хлеба имају најдужи рок трајања, за које је коришћено брашно највиших и првих разреда или производи који не садрже масти.

Влажност не би требало да пређе 75 процената. У условима влажности грицкалица почиње да се кисели и натапа. Сув ваздух такође утиче на квалитет крекера. То доводи до чињенице да постају крути и крхки.

Неке домаћице користе посебне канте за хлеб или посуде за складиштење крекера. Не препоручује се чување у пластичним кесама, јер производ неће моћи да "дише". За то можете користити конзерве испод хране за бебе.

Контраиндикације и штетни крекери

Ову грицкалицу карактеришу многа корисна својства, али постоје и нека ограничења. То је због чињенице да купљени производ садржи разне конзервансе и вештачке додатке.

Неконтролисана употреба таквог третмана може довести до повећања телесне тежине, развоја загушења у цревима и до погоршања чира.

Крекери су контраиндицирани код болести гастроинтестиналног тракта током погоршања, код хроничних цревних патологија. Треба напоменути да су производи од црног хлеба веома кисели, што може иритирати желудачну слузницу. Уз честе жгаравице, такав производ не треба користити у храни. Ако се особа често сусреће са таквом болешћу, препоручује се да кува најједноставније крекере код куће.

Фото крекери