Како кухати компот од сувог воћа: 12 рецепата

Компот од сушеног воћа за старије подсећа на безбрижно детињство и веселе промене у школи, када су сви у журби журили у трпезарију да једу. Након срдачне вечере у совјетско доба, увек су давали чашу укусног пића. У оне дане компот из школског врта служио је као својеврсни чип за преговарање, будући да је цена свих спорова и клађења била део пића.

Вјерна љубав према декоцији сушених бобица и воћа и даље збуњује многе странце. Не могу да разумеју зашто у Русији и земљама ЗНД прво уклањањем воде суше из плодова, а затим се ти исти вртни поклони кухају са шећером. Вреди напоменути да је сушено воће измишљено на Истоку, али ови слаткиши били су веома популарни у бившим постсовјетским републикама.

Компот од сушеног воћа савршено утажује жеђ и грије у зимској хладноћи. Садржи се у разним дијетама, одрасли и деца га радо пију. Свако газирано пиће губи се у поређењу са компотом. Постоји толико много рецепата за компот да чак и велики познаваоци кулинарских традиција могу бити збуњени таквим обиљем опција. Али пре него што их почнете проучавати, вреди детаљно размотрити корисна својства овог популарног напитка.

Каква је употреба компота са сушеним воћем

Компот од сушеног воћа је у сваком погледу универзалан производ. Уз то, практично нема ограничења за употребу. Због тога га мајке припремају за одојчад до годину дана, трудницама је дозвољено да се хране и витаминским булом. Чак и дијабетичари укључују компот од сушених бобица и воћа у исхрани, али без додавања шећера. Калорични садржај чак и врло засићеног бујона износи око 70 јединица, тако да су људи који имају вишак килограма спремни надопунити своју дијету за мршављење.

Али главна тајна пића лежи у његовом саставу. Чињеница је да се у процесу природног сушења воћа и бобица сачувају сви витамини и минерални елементи. Стога компот може да надокнади залихе корисних материја током периода сезонског недостатка витамина. Наравно, много тога зависи и од врсте сушеног воћа, јер се састав свежег воћа различитих врста разликује у садржају.

Компот од висококвалитетног сушеног воћа има следеће благотворне ефекте на организам:

1. Готово сви дарови воћњака и прекоморског воћа богати су садржајем аскорбинске киселине која пружа отпорност организма на инфективне агенсе.
2. Присуство влакана побољшава варење, а то су нарочито успешне шљиве и сухе марелице.
3. Крушке с јабукама смањују интракранијални притисак.
4. Бактерицидна својства повољно утичу на стање мокраћног система.
5. Боровнице садрже компоненте које побољшавају вид.
6. Као део грожђица, читав комплекс елемената који јачају срчани мишић.
7. Скоро све сушено воће има позитиван утицај на циркулацију крви.
8. Због садржаја гвожђа производи ове групе повећавају хемоглобин.

Такође можете додати да пијана чаша компота готово одмах побољшава расположење. Стога се такво пиће може користити као лек за депресију. Осушене банане и смокве посебно се разликују по способности да побољшају емоционалну позадину.

Не смемо заборавити на чисто гастрономску компоненту воћног бујона. У традицији славенске кухиње вековима постоји правило да након сваког оброка пијете сок, чај или било које друго пиће.Компот за ову мисију је бољи од осталих опција, јер је најсигурнији.

Важно: Пре припреме чорбе, потребно је врло пажљиво обрадити сушено воће, јер ће се сва прљавштина и прашина, ако их не уклоните, таложити на дну посуде. Чак и опетовано филтрирање течности неће у потпуности уклонити опасне нечистоће.

Које сушено воће могу да компотујем

У принципу, било које бобице и плодови задржавају корисне особине ако се правилно осуше. Компот се најчешће припрема од следећег сушеног воћа:

1. Осушене марелице - помажу да се ријешите едема и анемије.
2. Шљиве суве шљиве - побољшавају пробавни систем и неопходне су за низак хемоглобин.
3. Јабуке и крушке су добре за бубреге и јетру.
4. Кожице - богате су магнезијумом, који су неопходни за нормално стање нервног система и срца.
5. Смокве - благотворно утиче на панкреас и дисајни систем.
6. Трешња - активира менталну активност.

Популарно је егзотично воће: банане, датуље, ананас.

Основа за укусан и здрав компот данас се може купити у било којој продавници. Многи рационални летњи становници такве припреме раде сами.

Корисни савет: напитак ће бити засићен укусу и садржају ако се припрема од неколико врста сушеног воћа. И сваки пут, мењајући састав компоненти, можете добити компот различитог укуса и скуп корисних елемената.

Како одабрати добро сушено воће

Само се на први поглед може чинити да је избор сушеног воћа ситница. У ствари, ово је врло сложен, скоро накит поступак. Није случајно што стручњаци из ове области саветују да приликом одабира квалитетног производа запамте древну мудрост да све злато не блиста. Преводећи ову фразу у језик разумљив купцу, можете видети да сушено воће са лепим сјајним сјајем треба избегавати. У ствари, свака врста таквих производа има своје критеријуме за избор, које је истовремено тешко имати на уму. Стога се задржавамо на општим правилима избора:

1. Боље је да купите готове мешавине сушеног воћа на пијацама. Такви производи су мање подвргнути хемијским третманима.
2. Ако се сваки састојак купује одвојено, треба да процените његов изглед. Сушено воће треба да буде флексибилно, без тамних флека и белог плака.
3. Када купујете унапред паковане производе, морате да проучите информације о датуму пуштања, датумима истека и произвођачу. Посебну пажњу треба обратити на присуство додатних супстанци. Било која врста сушеног воћа је природни производ у којем једноставно не могу бити вањске компоненте: боје, конзерванси или заслађивачи.
4. Воћне смеше се по правилу продају у провидном паковању, па је лако уочити присуство прљавштине и песка.
5. Према важећим ГОСТ стандардима, смеше се састоје од резаних крушака и јабука. Узгојене сухе марелице и сухе шљиве се продају у цјелини.
6. Нажалост, данас се суши воће које је прошло кроз више фаза хемијске прераде чешће у продаји. Овакви производи изгледају савршено, али њихове здравствене користи су мале. Супротно томе, компот направљен од воћа третираног хемикалијама може изазвати алергије или изазвати тровање.

Увек се морамо сјетити да након сушења све, без изузетка, бобице и плодови губе изглед и сјај. Због тога је боље проћи поред јарко наранџастих сухих марелица, златних смокава и јантарних грожђица. Квалитетно сушено воће наборано, с прљаво сивом површином. Али ако нисте могли да се одупрете сјају и светлим нијансама, такви производи се морају намочити неколико сати, а затим напишите воду и добро исперите. Сушено воће се не препоручује кухати у врућој води, јер ће ова врста прераде довести до губитка већине витамина.

Како кухати компот од сушеног воћа: рецепти

Постоји пуно начина да припремите воћни напитак, тако да без проблема можете изабрати неколико погодних опција из целе колекције рецепата.Али пре него што наставите са практичном применом задатка, потребно је разумети шта је ово треће јело. Без обзира на карактеристике појединих рецепата, постоје два главна начина прављења компота.

1. Прва опција или дугачак метод. Припремљено сушено воће ставља се у кипућу воду, након чега се мешавина куха још пола сата. Пиће припремљено по овој шеми добија се богатог укуса и боје, јер сушено воће током дугог времена кувања даје течност већину хранљивих састојака и слаткоће. Овај компот је веома користан за храну за бебе.
2. Брз начин је додавање воћне компоненте у хладну воду на самом почетку процеса кухања. Затим се композиција доводи до кључања и одмах уклања са топлоте. Након што се напитак уноси неколико сати. Ова метода има значајну предност у односу на прву опцију: сушено воће не кључа и зато задржава више вредних састојака. Тачно, такав компот за малу децу не треба давати.
3. Што се тиче оптималног сервирања шећера. Овај производ углавном изазива контроверзу између различитих стручњака. Неки сматрају да би шећер требало потпуно искључити из менија, док други дозвољавају његово присуство у разумним количинама. Стога је у овом питању најбоље водити се личним укусима. Али као алтернатива шећеру, мед се може користити као природни заслађивач. Треба га додати мало охлађеном напитку.

Напомена: приликом одређивања дозе шећера не смијемо заборавити да је и сушено воће пуно фруктозе. Такође, да бисте пићу дали пријатну киселост, можете додати мало лимуновог сока: 2 кашике. на 2 литра течне базе. Поред лимуновог сока, компоту са сушеним воћем често се додају цимет и ђумбир.

Сада, као пример, дајемо неколико опција за припрему пића које ће проактивне домаћице моћи да примене у свакодневној пракси припреме укусне и здраве хране.

Класичан рецепт

У идеалном случају, да бисте направили напитак по овом рецепту, боље је имати домаће конзерве воћа. Али ако их нема, у продавници можете купити компоненте са доње листе:

• сухе марелице - 50 г;
• јабуке - 200 г;
• крушке - 70 г;
• суве шљиве - 150 г;
• шећер по укусу;
• лимунска киселина (или сок) - 2 г.

Сви стандарди су дати за 3 литре течне базе.

Како кувати:

1. Прво посложите и исперите сушено воће. Код јаких контаминација потребно их је неко време намочити у топлој води, па поново испрати.
2. Ставите у лонац воду са шпорета. Када течност прокључа, истовремено пошаљите све воћне састојке.
3. Напитак кухајте још пола сата на лаганој ватри.
4. На крају кувања додајте лимунску киселину и шећер.

Класично без шећера

Такође врло користан рецепт, посебно за оне који су принуђени да ограниче унос шећера. Али захваљујући комбинацији слатких врста сушеног воћа, недостатак овог производа у пићу неће се осетити. За лонац од три литре потребан је следећи сет воћа:

• дуња - 200 г;
• банане - 200 г;
• сухе марелице - 200 г.

Све набројане воћне компоненте се у овом случају користе у осушеном облику.

Поступак кухања: корак по корак:

1. Пре свега, сухе марелице прелијте кипућом водом и држите је у том стању око 20 минута.
2. У то време ставите посуду са водом на ватру, док кључа, припремите преостало воће.
3. Затим све састојке ставите у кипућу воду. Кухајте трећину сата.
4. Кад сухо воће набубри и постане мекано, уклоните припремљени компот са тањира. Укус напитка припремљеног према овом рецепту постаће засићенији када се потпуно охлади.

За бебу

Витаминске напитке треба давати бебама од навршених три месеца. Наравно, све мајке покушавају да користе свеже воће одличног квалитета. Али када вам такви производи нису при руци, можете користити сухо воће. Ова опција је посебно релевантна у зимској сезони. За малу децу компот треба да се припрема од само једне врсте воћа, мешавине се не могу користити у раној доби.Ако је ово први мами, најбоље је почети са сушеним јабукама.

Процес припреме:

1. Потопите воће у топлој води. Затим темељно исперите.
2. Кухајте најмање 30 минута, али можете једноставно улити базу са кипућом водом у термос, а затим напитак инфитирати два сата. Шећер се не додаје у компот за бебе.

Прва порција треба да буде минимална - 1-2 кашике. Ако дете нормално пренесе нови производ, количина се може постепено повећавати. Дјеца до годину дана не смију кухати засићени компот, па ће вам за припрему напитка бити потребно само неколико кришки сушене јабуке. Ако је напитак концентрисан, треба га разблажити прокуханом водом.

Са бундевом и сухим воћем

Ова опција је савршена за исхрану деце предшколског узраста. На први поглед састав пића може изгледати необично због присуства бундеве. Али управо овај производ даје компоту пријатан благи укус.

Сет производа:

• мешавина било које сорте сушеног воћа - 200 г;
• сушена шипара - 50 г;
• бундева - 1 воће;
• шећер по укусу;
• цимет је штапић.

Делови свих компоненти дају се у 1,5 литара воде.

Начин кухања:

1. Као и у претходним формулацијама, сухо воће прво намочите неколико минута у врућој води, а затим добро исперите.
2. Бундева захтева посебну пажњу: прво је огулите, извадите семенке и потом нарежите месо на коцкице.
3. Затим ставите лонац воде на ватру. Кад течност прокључа, сипајте шипак и кухајте га четврт сата.
4. Након тога можете додати бундеву, друго сушено воће и цимет.
5. Компот кухајте док не буде спреман још 20 минута. Када сушено воће набубри, додајте шећер по укусу и компот држите на ватри још 5 минута.

Пиће је необично ароматично и укусно. Стога би брижне домаћице требале потрошити мало времена на његову припрему. Домаћинства ће бити одушевљена таквим додатком исхрани.

У спором шпорету

Захваљујући појави паметних уређаја, домаћице сада имају прилику да уштеде време на кувању. Традиционални компот се такође може припремати не у уобичајеној тави на штедњаку, већ у спорој шпоретици, што ће у великој мери поједноставити цео процес. Морате одабрати опцију „Јуха“ или „Пире“.

Требаће вам сет следећих састојака:

• суве шљиве и трешње (без семенки) - 50 г свака;
• сухе марелице - 70 г;
• сушене јабуке - 100 г;
• крушке - 70 г;
• шећер - по потреби.

Поступак кухања: корак по корак:

1. Прво обрадите и исперите све сухо воће.
2. Ако се користе смрзнуте трешње, извадите бобице из замрзивача унапред да их растопите. Онда уклоните све кости.
3. Сипајте воду у посуду са апаратом и у режиму „Печење“ донесите до кључања.
4. Затим ставите све воће осим трешње.
5. Након што кључ поново завре, пребаците мултикукалу у режим "гашења". Кухајте компот око пола сата.
6. Након тог времена додајте шећер и вишњу заједно са сирупом.
7. Добро измешајте напитак, кухајте још 15 минута.
8. Затим пребаците уређај на грејање. У том стању, пиће држите сат времена.
9. Кад се компот охлади, може се послужити уз пециво.

Освежавајуће пиће

А овај рецепт је савршен за врућу сезону. Коришћењем споријег шпорета, време потребно за припрему освежавајућег напитка је минимизирано.

Компоненте потребне за компот:

• било која воћна мешавина - 800 г;
• вода - сипана у посуду до максимума;
• шећер - 100 г;
• коцке леда

Фазе припреме:

1. Прво ставите припремљено сушено воће у посуду.
2. Затим додајте шећер. Подлијте базу потребном запремином воде.
3. Припремите витаминску декоцију у режиму "Пиће" тачно сат времена под притиском од - 3.
4. Када се огласи звучни сигнал, ослободите притисак.
5. Дајте пићу мало пива.
6. Компот сипајте у чаше, заједно са бобицама и воћним кришкама.
7. Пре сервирања, додајте неколико коцкица леда у сваку чашу.

Напомена: као опцију можете одвојити воће и послужити их као десерт.

Компот од сувих смокава и свежих јабука

Овај се рецепт с правом може сматрати најбољим примером савршене комбинације сушеног и свежег воћа. С обзиром да су јабуке данас доступне током целе године, ова опција кухања може у сваком тренутку помоћи домаћици. Осушене смокве су богате храњивим састојцима, а његов задивљујући укус у комбинацији са циметом дат ће пићу племенит додир. Уместо шећера користи се мед, па ће тело од таквог напитка имати користи два пута.

Састојци

• јабуке - 300 г;
• смокве - 150 г;
• лимун - 10 г;
• цимет
• мед по укусу;
• лимунов сок.

Како кувати:

1. Слатко и киселе јабуке су погодније за овај рецепт. Свако воће преполовите, извадите језгру.
2. Воће ставите у лончић, сипајте воду (3-4 л).
3. Опране смокве одмах додају јабукама.
4. На јакој ватри доведите композицију до кључања, а затим смањите пламен на минимум.
5. Ако је поклопац затворен, пиће га кувајте 45 минута. Што се компот дуже кува, коначни ће производ бити богатији.
6. На крају кувања додајте цимет, па уклоните таву са шпорета.
7. Оциједите компот, а кад се охлади додајте мед и лимунов сок.
8. Охлађени компот сипајте у врч, а на врх ставите неколико кругова свежег лимуна. У врућем времену пиће можете охладити у фрижидеру.

Медни компот са сушеним воћем

Мед увек побјеђује у поређењу са шећером. Штавише, предности овог пчеларског производа могу се пратити у свим правцима: укусу и степену корисности. Напокон, напитак од меда сматра се најбољим профилактичким средством за прехладе и вирусне инфекције.

Да бисте га припремили, требате да узмете следеће састојке:

• јабуке - 230 г;
• грожђице (без семенки) - 50 г;
• суве шљиве - 60 г;
• трешња - 180 г;
• крушка - 120 г;
• мед - 150 г.

Све ове пропорције дизајниране су за 2,5 литара воде.

Када су сви производи спремни, можете почети са кувањем компота:

1. За почетак, уклоните сушено воће са крхотина, натопите га сат времена у води.
2. Ставите воду на ватру кад кључа, тамо пошаљите јабуке и крушке.
3. Након пола сата, сипајте суве шљиве и компот прокувајте још 10 минута.
4. Следећа вишња у реду, после још 5 минута, пошаљите последњи састојак - грожђице у састав који кључа.
5. С пуном снагом пирјати пиће на лаганој ватри 10 минута.
6. У готов напитак додајте мед.
7. Пре употребе пустите да се пирја. Да бисте то учинили, замотајте посуду ћебе и оставите 10 сати.
8. Пре употребе сој проциједите, иако то није неопходно.

Данско пиће

Иако ова опција не одговара дефиницији компота, одраслим љубитељима воћних коктела дефинитивно ће се свидети. Данци су то смислили, отуда и географско име.

На листи потребних састојака:

• сухе марелице, али можете узети и златне грожђице - 250 г;
• цимет - 1 штап;
• ракија - 0,5 л;
• шећер - 100 г;
• вода је чаша.

Начин припреме компота са мало алкохола:

1. Сипајте шећер у посуду одговарајуће запремине, додајте цимет, а затим сипајте назначену количину воде.
2. Ставите јела на умерену ватру, кад вода почне кључати, додајте сушене марелице. Добијену композицију прокухајте још 10 минута.
3. Готов компот са куваном сухом марелицом (грожђицама) сипајте у стаклену посуду. Када се пиће охладило, затворите теглу чврсто поклопцем, а затим одредите у фрижидеру два дана.
4. Затим додајте ракију у компот. Пиће са сухим марелицама треба пити тачно 6 недеља. За то време, две различите течне фракције ће се комбиновати, а као резултат ће се добити лагани напитак оригиналног воћног укуса.
5. Овај компот можете послужити уз десерте или пити како бисте утажили жеђ.

Оригинални рецепт за грожђице

Иако су грожђице присутне у многим рецептима за прављење пића, ову опцију одликују неке специфичне особине, због којих се компот добија богатог и помало слатког укуса.

Главни састојци:

• сушено воће: јабуке, суве шљиве и крушке - по 100 г свака;
• грожђице - прстохват;
• Уриук - 70 г.

Кухарски редослед:

1. Да бисте кулинарски процес усмерили у рационалном правцу, одмах напуните посуду водом (3 л) и ставите је на шпорет.
2. У то време, док течна база достигне кључ, извршите припрему сушеног воћа: темељно очистите све компоненте од смећа и прашине, а такође уклоните оштећене фрагменте.
3. Кад вода прокључа, кувајте јабуке с крушкама и марелицама. Прокувајте их четврт сата у кипућој води.
4. Затим у тепсију сипајте грожђице и суве шљиве. Компот држите на шпорет још 15 минута.
5. Да би напитак стекао богат укус и хладовину, оставите га да стоји на собној температури док се потпуно не охлади.
6. Воћну кашу добијену према овом рецепту боље је пити охлађену.

Напомена: Ако породица има слатки зуб који не воли недостатак шећера, можете додати мали део ове компоненте готовом напитку.

Брз начин прављења компота

Ово је једна од монорецептних опција, јер се у овом случају као основни производ припреме узима једина сушена воћна сорта, суве шљиве. Биће потребно 800 г сушеног воћа одличног квалитета. Треба их решити, опрати топлом водом, ставити у тепсију.

Даљње акције:

1. У обичном котлу прокухајте 2 литре воде. Прелијте кипућу воду преко воћа.
2. Дајте добијеној композицији да се инфузира током дана.
3. Исциједите готову инфузију, а шунке ставите на чашице, а врх поспите шећером.
4. Резултат је потпуни витамински оброк два јела: воћни десерт и укусно пиће.

Овај рецепт је посебно користан за особе са ослабљеним имунолошким системом. Уосталом, суве шљиве су лидери у садржају витамина и виталних минерала.

Компот са зачинима

Овај рецепт је веома популаран, што и не чуди. Потрошивши мало више времена од компотовања компота према класичном рецепту, пацијентица домаћица добит ће и слатки воћни десерт и витамински напитак.

Листа састојака:

• мешавина сувог воћа (било која комбинација) - 250 г;
• грожђице - 60 г;
• шећер - 40-50 г;
• 2 цимета и ловоров лист

Алгоритам кулинарских акција:

1. Након почетне обраде, ситно сецкајте све плодове.
2. У лонцу закухајте 2 л воде и истовремено пошаљите све сушено воће у течност која кључа. Додајте ловоров лист и цимет.
3. У компоту кувајте компот 10 минута на умереној ватри.
4. Пошаљите грожђице последње, а затим пићу додајте још 5 минута да достигне спремност.
5. Не уклањајући чорбу из ватре, кашиком изрезујте плочу и ставите је на тањир.
6. Компот прокухајте још 5 минута, а пре него што уклоните са шпорета додајте потребну количину шећера.
7. Кад се пиће охладило, послужите с воћем посутим шећером у праху.

Постоји огроман број древних савремених рецепата за прављење напитка од сушеног воћа. Свака опција има своје карактеристике, па се компот сматра јединственим напитком.

Желео бих да употпуним преглед популарних рецепата за прављење компота од сушеног воћа са неколико корисних савета:

1. Затамњене ивице јабука и крушака, што се често дешава при сушењу у рерни, потребно је исећи пре него што направите компот.
2. Чак и мало покварено сушено воће не треба користити, боље их је бацити.
3. У облачно време или зими, када не постоји жеља да пијете безалкохолна пића, можете припремити концентровани компот, и пре употребе га разблажити кипућом водом.

Компот је изузетно здрав и укусан напитак.Према било којем од овде препоручених рецепата, може се припремити брзо и без напора. Штавише, поред самог пића, пријатно је јести меко сушено воће. Такву делицију воле не само деца, већ и многи одрасли. Свако време, мењајући састав, можете да кухате компот са новим, јединственим укусом.

Фотографија компота са сушеним воћем