Amaranth flour: mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Ang hararanth na harina ay isang produkto ng pagproseso ng mga buto ng amaranth. Ang Amaranth, tulad ng harina mula dito, ay napakahalaga sa mga tuntunin ng nutrisyon at nilalaman ng bitamina, kaya inirerekomenda ng mga nutrisyonista ang pagkain ng mga pagkain batay dito nang madalas hangga't maaari.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Sa 100 g ng harina - 298 kcal. Ang hararanth na harina ay hindi naglalaman ng gluten, kaya't kailangang-kailangan para sa mga taong hindi pagpaparaan sa protina na ito. Ang isa pang mahalagang bentahe ng amaranth, at samakatuwid ay harina, ay ang pagkakaroon ng isang sangkap tulad ng squalene, na inaantala ang proseso ng pagtanda ng mga cell. Bilang karagdagan, ito ay mayaman sa hibla, iron, magnesiyo, pati na rin ang mga bitamina A, E, at C. Nararapat din na tandaan na ang harina ay naglalaman ng mga unsaturated fatty acid, na positibong nakakaapekto sa sistema ng sirkulasyon.

Ang amaranth flour ay higit sa lahat ay nasiyahan ang pangangailangan para sa protina, na napakahalaga, halimbawa, para sa isang menu ng vegetarian.

Ang Flour ay naglalaman ng lysine, isang mahalagang amino acid na hindi maaaring magawa ng katawan sa sarili. Mayroon ding mga phytosterols, hibla, isang makabuluhang halaga ng calcium (64 mg), magnesiyo (120 mg) at iron (4.86 mg).

Ano ang kapaki-pakinabang na amaranth na harina

1. Walang bayad si Gluten. Ang Flour ay mahusay para sa mga taong may intoleransiyang gluten. Ang pinaka matinding anyo ng hindi pagpaparaan ay ang sakit na celiac, na nagiging sanhi ng malubhang komplikasyon ng pagtunaw. Ibinigay na ang amaranth ay hindi naglalaman ng gluten, amaranth flour ay maaaring natupok ng mga taong hindi pagpaparaan dito.
2. Pinagmulan ng protina. Ang Amaranth ay naglalaman ng mataas na kalidad na protina. Ang isang tasa ng lutong amaranth ay naglalaman ng halos 9 gramo ng protina, isang nutrient na ginagamit ng bawat cell sa katawan ng tao. Napakahalaga din para sa pagbuo ng kalamnan at pantunaw. Ang protina ay makakatulong din na mapabuti ang paggaling ng kalamnan pagkatapos ng isang pag-eehersisyo.
3. Tumutulong sa paglaban sa pamamaga. Ang amaranth na harina ay isang mahusay na produkto na tumutulong sa paglaban sa pamamaga. At mas mahalaga, nakakatulong ito sa paggamot sa mga nagpapaalab na sakit tulad ng osteoarthritis at gout. Ang mga anti-namumula na katangian ng amaranth ay maaaring maipaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga phytochemical, na kung saan ay lubos na marami sa produktong produktong ito.
4. Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Bone. Ang Manganese ay isa sa mga mahahalagang mineral na matatagpuan sa harina, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagpapanatili ng malusog na buto. Ang isang tasa ng amaranth flour ay nagbibigay ng isang pang-araw-araw na supply ng mangganeso, na ginagawang ang produktong ito ang isa sa mga pinakamayaman na mapagkukunan ng mineral na ito. Naglalaman din ang Amaranth ng protina, calcium at iron - nutrients na kinakailangan para sa kalusugan ng buto. Gayundin, ang regular na paggamit ng produktong ito ay tumutulong upang maibalik ang mga nasira, nasira na mga buto at pinalakas ang mga ito. Ang pagkonsumo ng amaranth ay isang epektibong paraan upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng kaltsyum at iba pang mga mineral na buto tulad ng sink at iron.
5. Sinusuportahan ang puso. Ang paggamit ng amaranth na harina ay isang mahusay na pag-iwas sa coronary heart disease. Ang pagpapakilala ng mga produkto batay sa harina na ito sa diyeta ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa mga pasyente na nagdurusa mula sa hypertension. Naglalaman din ito ng mga phytosterols, na maaaring mabawasan ang kolesterol.
6. Pag-iwas sa cancer Ang protina na nilalaman ng harina ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pag-iwas sa kanser. Maaari itong ayusin ang mga cell na nawasak ng chemotherapy. Nagpapakita ang Amaranth ng malakas na aktibidad na antiproliferative laban sa mga selula ng kanser. Pinahinto ni Flour ang kanilang pagkalat. Naglalaman din ito ng mga tocotrienols, na kabilang sa pangkat ng mga bitamina E, na may mga katangian ng anti-cancer.Ang mga Tocotrienols ay may mahalagang papel sa paggamot at pag-iwas sa kanser. Naglalaman ang amaranth flour ng isang peptide na maaaring hadlangan ang paglaki ng ilang mga bukol. Ang parehong peptide ay katulad ng lunasin, na may aktibidad na antitumor.
7. Mahusay na mapagkukunan ng lysine. Ang Flour ay naglalaman ng isang malaking halaga ng lysine (721 mg), na kung saan ay isa sa mga mahahalagang amino acid para sa pagsipsip ng calcium. Sinusunog nito ang taba at sinusuportahan ang balat, tendon, kartilago at mga buto. Ang Lysine ay madalas na ginagamit sa paggamot ng herpes. Ito rin ay isang immune enhancer.
8. Nagpapalakas ng immune system. Ang Amaranth, tulad ng harina batay dito, ay tumutulong na palakasin ang kaligtasan sa sakit. Lalo na kapaki-pakinabang ang produktong ito para sa mga bata na may mga alerdyi. Ang Amaranth ay mayaman sa zinc, isang mineral na tumutulong sa immune system. Ang zinc ay may mahalagang papel, lalo na sa immune system ng matatandang tao na mas madaling kapitan ng mga impeksyon. Ang pagkonsumo ng mga pagkain na naglalaman ng zinc ay nagdaragdag ng bilang ng mga T cells na uri ng mga puting selula ng dugo na kinakailangan para sa normal na paggana ng immune system. Ang mga cell ng T ay idinisenyo upang sirain ang mga pathogens na sumalakay sa katawan ng tao.
9. Pinapagaan ang mga proseso ng panunaw. Ang Amaranth ay mayaman sa dietary fiber. Tinatanggal ng hibla ang kolesterol sa katawan, na, bilang karagdagan sa pagtulong sa puso, ay tumutulong sa panunaw. Halos 78 porsyento ng hibla sa amaranth ay hindi matutunaw. Ang nasabing hibla ay nagtataguyod ng wastong pantunaw. Ang Flour ay maaaring maging bahagi ng diyeta ng isang tao na may leaking bowel syndrome, isang pamamaga na pumipigil sa pagpasok ng mga malalaking partikulo ng pagkain.
10. Nagpapabuti ng paningin. Ang amaranth flour ay naglalaman ng bitamina A, na kilala upang mapagbuti ang paningin.
11. Mga pakinabang sa pagbubuntis. Ang Amaranth ay mayaman sa bakal, isang mineral na may mahalagang papel sa panahon ng pagbubuntis. Tumutulong ito upang maihatid ang oxygen sa bata at suportado ang pag-unlad nito, at ang folic acid ay kasangkot sa paglikha ng mga bagong selula. Ang iron ay nakakaapekto sa synthesis ng DNA. Ang kakulangan ng folate ay humantong sa isang neural tube defect sa bagong panganak. Ang folate ay itinuturing na pinakamahalagang bitamina sa panahon ng pagbubuntis.
12. Nagpapabuti ng kalusugan ng buhok. Ang Amaranth ay naglalaman ng lysine, isang amino acid na hindi makagawa ng katawan mismo. Ang Lysine ay nagpapatibay sa mga follicle ng buhok at tumutulong na maiwasan ang kalbo ng pattern ng lalaki. Ang iron sa amaranth flour ay nag-aambag din sa malusog na buhok. Ang mineral na ito ay maaaring maiwasan ang napaaga na pagpapadilim.
13. Pakikibaka sa anemya. Dahil sa ang harina ay mayaman sa iron, ang paggamit nito ay makakatulong sa paglaban sa anemia, na kung saan ay bunga ng isang kakulangan ng mineral na ito.
14. Pinagmulan ng omega-3 fatty acid. Ang Amaranth ay isang mahusay na mapagkukunan ng omega-3 fatty fatty. Ang pagkonsumo ng mga pagkain na naglalaman ng mga omega-3 fatty acid ay binabawasan ang mga biomarker na nauugnay sa maraming mga degenerative abnormalities, tulad ng cardiovascular disease, cancer, at iba't ibang mga pamamaga.
15. Nagpapababa ng presyon ng dugo. Natuklasan ng mga mananaliksik sa amaranth isang protina na maaaring pagbawalan ang pagkilos ng angiotensin pag-convert ng enzyme (ACE), isang peptide na nauugnay sa mataas na presyon ng dugo. Nangangahulugan ito na ang hararanth amaranth ay may aktibidad na katulad ng mga inhibitor ng ACE, at maaaring magamit upang makontrol ang presyon ng dugo sa mga pasyente na may hypertension.
16. Pinasisigla ang enerhiya at kahabaan ng buhay. Ang amaranth flour ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga mahahalagang mineral para sa tamang paggana ng katawan. Ang Flour ay mayaman sa calcium, folic acid, bitamina, potassium at manganese. Ang lahat ng mga sustansya na ito ay nakakatulong sa pagpapanatili ng kalusugan, kabataan, at pagbagal ang mga sintomas ng pagtanda.
17. Pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo. Ang Amaranth ay nasa komposisyon ng kemikal na maraming mga flavonoid, tulad ng rutin, na makakatulong na palakasin ang mga dingding ng mga capillary at epektibong labanan kasama ang pagyeyelo ng dugo sa mga ugat, na sinusunod sa mga varicose veins. Bilang karagdagan, ang bitamina C ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa paggawa ng collagen, na tumutulong sa pag-aayos at pagpapalakas ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
18. Nagpapababa ng kolesterol. Ang mga polyphenols (antioxidant) at mga langis na nakapaloob sa harina ay tumutulong sa mas mababang antas ng masamang kolesterol (LDL) at triglycerides.Ang malakas na antioxidant squalene ay pumipigil sa paggawa ng enzyme na responsable para sa paggawa ng LDL, lahat nang walang pagbaba ng antas ng HDL, mahusay na kolesterol.

Amaranth harina para sa pagbaba ng timbang

Bagaman hindi ito isang tiyak na diyeta para sa pagbaba ng timbang, ang amaranth flour ay maaaring maging isang karagdagan sa diyeta. Ang hibla, na nilalaman sa amaranth, ay tumutulong sa pagsugpo sa ganang kumain, at pinipigilan nito ang sobrang pagkain. Naglalaman din ito ng protina, na tumutulong sa pagsunog ng taba at palakasin ang mga kalamnan. Nakakaapekto ito sa paggawa ng isang hormon na responsable para sa kasiyahan, pagsugpo sa isang pakiramdam ng gana. Ang harina ay naglalaman ng napakakaunting taba, at napakahalaga nito sa panahon ng pagkain. Ang harina ay medyo mababa-calorie - 298 kcal bawat 100 g.

Ang amaranth flour ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetes?

Bagaman ang amaranth flour ay may mataas na glycemic index, nakakagulat, wala itong nakakapinsalang epekto sa mga diabetes. Ipinakita ng pananaliksik na ang amaranth ay tumutulong sa pagtaas ng mga antas ng insulin at mas mababang asukal sa dugo. Samakatuwid, ang pagkonsumo ng amaranth na harina sa pag-moderate ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga diabetes.

Amaranth harina sa cosmetology

Ang amaranth flour ay naglalaman ng mga tannin, kaya perpekto ito para sa paggawa ng mga maskara sa kosmetiko. Halimbawa, ang harina ay napaka-kapaki-pakinabang para sa madulas na balat, dahil nakakatulong ito upang maalis ang pamumula, pamamaga, maliit na acne at acne, at nagagawang mapaputi din ang balat. Maaari ka ring maghanda ng mga maskara para sa tuyong balat, dahil naglalaman ito ng mga langis, kaya hindi mo na kailangang magdagdag ng iba pang mga madulas na sangkap.

Paano kumuha ng amaranth na harina

Ang amaranth harina ay medyo maraming nalalaman, kaya maaari itong magamit pareho bilang pangunahing sangkap ng ulam, at bilang isang karagdagang. Kadalasan, ang harina ay ginagamit sa pagluluto sa hurno, na sa batayan nito ay mabango at malago. Ang Flour ay angkop para sa lutuing vegetarian, pati na rin nutrisyon para sa mga dieter.

Ang amaranth na harina ay maaaring magamit upang makagawa ng mga pancake, tinapay, roll, muffins, cookies at marami pa. Mahalagang tandaan na ang pagkain ng kalahating lutong harina ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.

Mapanganib at contraindications

Sa kabila ng mga pakinabang ng amaranth flour, mayroon din itong mga contraindications. Ipinagbabawal na isama ang harina sa diyeta:

• na may pancreatitis;
• pamamaga ng mga bato at urethra;
• cholecystitis;
• ang pagkakaroon ng mga bato sa ducts ng apdo;
• talamak na pathologies sa panahon ng isang exacerbation.

Ano ang maaaring ihanda mula sa amaranth harina: mga recipe

Tinapay

Ito ay isang recipe para sa kanela batay sa amaranth flour.

Mga sangkap

• 1/2 kutsarita ng aktibong tuyo o instant lebadura;
• 200-250 g ng mainit na tubig;
• 400 g ng amaranth flour;
• kalahating kutsarita ng asin;
• 35 g ng asukal;
• 85 g ng langis;
• 20 g skimmed milk powder;
• 50 g ng butil na asukal;
• 1/2 kutsarang lupa kanela;
• 2 kutsarang walang batayang pangkalahatang harina ng layunin;
• 1 itlog

Paano gawin:

1. Kailangan mong ihalo ang lebadura na may harina at tubig, magdagdag ng pulbos ng gatas, asin. Isaalang-alang: ang mas maraming harina ay idinagdag, mas mahirap at mas malalim ang tinapay. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay inilalagay sa isang lalagyan, na bago ito dapat gaanong greased na may langis. Takpan ito at hayaang tumaas ang kuwarta sa temperatura ng silid hanggang sa magdoble - maaaring tumagal ng halos 60 minuto.
2. Habang tumataas ang kuwarta, gawin ang pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal, kanela at harina nang magkasama.
3. Ilipat ang masa sa isang greased na ibabaw ng trabaho. Ikalat ang kuwarta sa buong ibabaw (tinatayang laki ay 15 hanggang 50 cm).
4. Lubricate ang kuwarta sa isang halo ng mga itlog at tubig at iwisik nang pantay-pantay sa pagpuno.
5. Simula sa maikling dulo, igulong ang kuwarta sa isang bagel.
6. Selyo ang natitirang bahagi sa iyong mga daliri.
7. Ilipat ang kuwarta sa isang gaanong greased tinapay na pan.
8. Tumaas ang tinapay (mga 1 oras). Habang tumataas ang kuwarta, pasanin ang oven sa 175ºC.
9. Maghurno ng tinapay sa loob ng 40-45 minuto.
10. Alisin ang tinapay mula sa oven. Hayaan itong cool na ganap bago pagpirmi.

Pancakes

Mga sangkap

• 1 tasa ng amaranth na harina;
• 0.5 kutsarita ng baking powder;
• kalahati ng isang baso ng gatas;
• kalahating baso ng tubig;
• 1 itlog
• 1 kutsara ng langis;
• asin ng dagat.

Paano gawin:

1. Ilagay ang harina, asin at baking powder sa isang mangkok. Magdagdag ng gatas, tubig at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang itlog at talunin. Hayaang tumayo ang kuwarta nang halos isang oras.
2. Painitin ang kawali, magdagdag ng kaunting langis, at pagkatapos ng kaunting kuwarta.
3. Kailangan mong magluto hanggang lumitaw ang mga maliliit na bula, pagkatapos ay i-on at iprito ang kabilang panig.

Mga Fritters

Mga sangkap

• maasim na kefir o yogurt - 500 ml;
• harina ng trigo - 100 g;
• amaranth harina - 50 g;
• 2 itlog
• 2 tbsp. asukal
• 1 tsp soda;
• ang asin.

Paano gawin
Sa isang lalagyan na puno ng kefir, magdagdag ng soda, asukal at asin. Habang nagpapakilos, unti-unting magdagdag ng harina. Una kailangan mong ibuhos amaranth, at pagkatapos ng trigo. Kung ang pagiging pare-pareho ay masyadong makapal o likido, dapat kang magdagdag ng isang maliit na harina o kefir.

Ang mga prutas ay dapat na pinirito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.

Mga biskwit

Mga sangkap

• amaranth harina - 130 g;
• mantikilya - 100 g;
• asukal - 100 g;
• itlog ng manok - 3 mga PC.

Paano gawin:

1. Talunin ang mga itlog at asukal.
2. Matunaw ang mantikilya, idagdag ito sa mga itlog at ihalo.
3. Pagkatapos, nang walang tigil na pagpapakilos, kailangan mong dahan-dahang magdagdag ng harina.
4. Bago ilagay ang kuwarta sa mga hulma, kailangang bigyan ng 10 minuto upang mahulog.
5. Maghurno sa loob ng 10-15 minuto, ang temperatura ay dapat na 200ºC.

Sinigang

Mga sangkap

• 1 tasa ng amaranth flour;
• 2 baso ng tubig;
• asin;
• asukal.

Paano gawin:

1. Sa mababang init, ibuhos ang harina nang paunti-unti sa tubig, pagpapakilos paminsan-minsan.
2. Magluto ng mga 10 minuto. Asin at magdagdag ng asukal.
3. Ang lutong sinigang ay dapat na pinalamanan ng langis (gulay).

Mga Cupcakes

Mga sangkap

• 150 ML ng tubig;
• 100 g ng honey;
• 5 g ng vanillin;
• 300 g ng amaranth flour;
• 30 g ng mga walnut;
• 80 g ng mga pasas;
• 5 g ng kanela;
• asin;
• soda;
• ground cinnamon;
• langis ng gulay.

Paano gawin:

1. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng pulot at langis. Pagkatapos ay ihalo at maghintay hanggang matunaw ang pulot.
2. Magdagdag ng vanillin.
3. Kumuha ng isang hiwalay na lalagyan at ihalo ang mga ground nuts na may harina, magdagdag ng asin, soda at kanela. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang mga pasas.
4. Matapos ang tuyo na halo na ito kailangan mong idagdag sa mantikilya at pulot at matalo.
5. Ilagay ang kuwarta sa mga hulma, punan ang mga ito sa 2/3.
6. Ilagay ang lahat sa isang preheated oven (hanggang sa 220 degree) sa kalahating oras.

Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa Amaranth

1. Ang pangalang "amaranth" ay nagmula sa salitang Greek na "amarantos", na nangangahulugang "walang hanggan" o "hindi nagtatapos". Ang pangalan ay tumutukoy sa mga bulaklak ng bulaklak ng amaranth, na nagpapanatili ng isang maliwanag na kulay kahit na matapos ang pagpapatayo.
2. Ang Amaranth ay ginamit sa iba't ibang mga seremonya sa relihiyon sa kulturang Aztec.
3. Ang mga dahon ng amaranth ay nakakain at ginagamit sa lutuing Asyano.
4. Ang mga binhi ng Amaranth ay ayon sa kaugalian na natupok ng pulot at asukal sa panahon ng kapistahan ng Araw ng Mexico.
5. Ang mga buto ng amaranth ay libre ng gluten at maaaring ligtas na maubos ng mga taong nasuri na may sakit na celiac.
6. Ang Amaranth ay nagpapababa ng kolesterol sa dugo at binabawasan ang panganib ng sakit sa cardiovascular, diabetes, at ilang mga cancer.
7. Ang Amaranth ay may isang tuwid na makapal na tangkay, ang taas ng kung saan ay maaaring saklaw mula sa ilang sentimetro hanggang ilang metro, depende sa mga species.
8. Namumulaklak ito sa tag-araw at taglagas. Ito ay kabilang sa pangkat ng mga self-pollinating halaman. Ang Amaranth ay may malawak na dahon, na maaaring maging ilaw, madilim na berde, mapula-pula, na sakop ng mga lilang guhit o magkakaiba-iba. May mga lilang, pula o ginto na mga bulaklak sa hugis ng mga pinaliit na mga butil ng grainy. Kinumpleto ni Amaranth ang siklo ng buhay nito sa isa o ilang taon, depende sa mga species.

Ang Amaranth ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, pandiyeta hibla, bitamina E, iron, calcium, magnesium at omega-3 fatty acid.Ang Amaranth ay may mas mahusay na halaga ng nutrisyon kaysa sa trigo at bigas, at sa kaibahan nito, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng L-lysine, isang mahalagang amino acid na nagtataguyod ng pagsipsip ng calcium at synthesis ng collagen, elastin, hormones at antibodies sa katawan ng tao.

Larawan ng amaranth flour