Pea flour: mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Ang pea flour ay isang produkto ng pagproseso ng pinatuyong mga gisantes. Bagaman sa mga sinaunang panahon ito ay malawakang ginagamit sa tradisyonal na lutuing Ruso, sa paglipas ng panahon ay nakalimutan na. Ngunit ngayon, kapag ang interes sa malusog na pagkain ay lumalaki, at maraming mga tao ang kailangang maghanap ng mga pagkain na walang gluten, ang harina ng pea ay muling naging tanyag.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang pea flour ay hindi matatawag na isang mababang-calorie na produkto. Ang halaga ng enerhiya nito ay 298 kcal bawat 100 g. Gayunpaman, kung titingnan mo ang komposisyon nito, magiging malinaw kung bakit ito ay tinatawag na isang produktong pandiyeta.

Ang pea flour ay naglalaman ng 20-30% na protina, na perpektong hinihigop ng katawan. At nalalampasan nito ang harina ng trigo sa nilalaman ng mga bitamina, macro- at microelement, pati na rin ang kapaki-pakinabang na amino acid bilang lysine at threonine. Kasabay nito, ang kemikal na komposisyon ng harina ng pea ay nagpapahintulot na magamit ito para sa paggawa ng iba't ibang mga produktong hurno at confectionery, kung saan pinapalitan nito ang trigo.

Naglalaman ang harina ng polong mga sumusunod na elemento (sa 100 g):

1. Bitamina B1 (54% ng pang-araw-araw na pamantayan). Ito ay isang mahalagang elemento ng metabolismo ng karbohidrat at enerhiya. Siya ang may pananagutan sa metabolismo, tinutulungan ang katawan na makakuha ng enerhiya, at hindi makaipon ng mga reserbang taba. Kinakailangan din para sa normal na paggana ng gitnang sistema ng nerbiyos at sistema ng cardiovascular.
2. Ang bitamina B5 (pantothenic acid, harina ay naglalaman ng 44% ng pang-araw-araw na allowance). Ito ay kinakailangan para sa metabolismo ng karbohidrat, protina at lipid. Ito ay normalize ang antas ng kolesterol sa dugo, nakikilahok sa synthesis ng mga hormone, kabilang ang pagpapanatili ng pag-andar ng adrenal cortex. Ang kakulangan nito ay humantong sa isang pagkasira ng balat at mauhog na lamad.
3. Choline (40% ng pamantayan). Ang sangkap na ito ay bahagi ng lecithin, na ginagawang pinakamahalagang sangkap para sa metabolismo ng lipid. Nagpapabuti ng kondisyon ng atay, tumutulong sa pagtanggal ng mga reserbang ng taba.
4. Bitamina H (38% ng normal). Tumutulong sa pagsira ng mga taba at nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid, kabilang ang mga nakapaloob sa pea harina. Ito rin ang may pananagutan sa kagandahan at kabataan ng balat.
5. Bitamina PP (32.5% ng pamantayan). Ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa mga proseso ng metabolic. Nagbibigay ng isang normal na proseso ng panunaw, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, nagpapabuti sa kondisyon ng balat.
6. Bitamina B6 (13.5%). Pinatataas ang likas na kaligtasan sa katawan ng katawan, ay responsable para sa normalisasyon ng metabolismo ng lipid, kinokontrol ang gana, nagbibigay ng kabataan at malusog na balat.
7. Potasa (34.9% ng pang-araw-araw na pamantayan). Kinakailangan para sa regulasyon ng balanse ng tubig, nakikilahok sa gawain ng cardiovascular system, at kinokontrol ang presyon ng dugo.
8. Phosphorus (41.1% ng pang-araw-araw na pamantayan). Ito ay kinakailangan hindi lamang para sa mga proseso ng metabolic, kundi pati na rin para sa mineralization ng mga ngipin at mga buto, pati na rin upang mapabuti ang aktibidad ng kaisipan.
9. Magnesium (26.8% ng pamantayan). Ito ay kinakailangan para sa normal na pagsipsip ng calcium at sodium. Pinipigilan ang pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular, tumutulong sa paglaban sa mga seizure.
10. Selenium (23.8%). Ito ay isang elemento na may mga epekto ng antioxidant at immunomodulatory. Nakikilahok din siya sa paggawa ng mga hormone sa teroydeo.
11. Zinc (26.5% ng pamantayan). Kilala bilang isang elemento ng anti-namumula. Ang paggamit nito ay nakakatulong upang gawing normal ang sistema ng reproduktibo. Mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng mga selula ng atay.

Bilang karagdagan, ang harina ng pea ay naglalaman ng maraming molibdenum (hanggang sa 120% ng pang-araw-araw na allowance). Mula sa isang medikal na pananaw, ang sangkap na ito ay mahalaga sa ito ay isang cofactor ng mga enzyme na sumusuporta sa purine metabolism. Nangangahulugan ito na makakatulong na maiwasan ang pagbuo ng gout - isang sakit na nauugnay sa may kapansanan na metabolismo ng purine.

Ang isang mataas na nilalaman ng kobalt (131% ng pang-araw-araw na pamantayan) ay isa rin sa mga kalamangan ng harina ng pea bilang isang produktong pandiyeta, dahil ang sangkap na ito ay kasangkot sa metabolismo ng mga fatty acid.

Naglalaman din ang flourea ng chromium, silikon, mangganeso, tanso, maraming kapaki-pakinabang na amino acid. At sa parehong oras, nananatili itong isa sa mga pinaka-abot-kayang mga produkto ng pagkain, dahil para sa mga culinary at nakapagpapagaling na layunin maaari itong gawin kahit na sa bahay.

Ano ang kapaki-pakinabang na harina ng pea

Ang harina ng polong ay hindi naglalaman ng maraming mga bitamina, ngunit mayroon itong sapat na mineral, ang mga katangian ng kung saan matukoy ang pagiging kapaki-pakinabang ng produktong ito. Una sa lahat, dapat itong tandaan na ang protina na nilalaman ng harina ng pea, ang katawan ay sumisipsip ng mas mahusay kaysa sa mga protina ng hayop. Nag-aambag ito sa pagpapabuti ng panunaw sa pangkalahatan, at ang normalisasyon ng metabolismo. Ngunit ang mga benepisyo ng produkto ay hindi limitado sa ito.

Ang flourea ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

1. Pangkalahatang epekto ng pagpapalakas, kabilang ang dahil sa pagpapalakas ng likas na kaligtasan sa sakit.
2. Ang pagpapabuti ng kondisyon ng balat dahil sa nilalaman ng mga sangkap tulad ng lysine at pyridoxine.
3. Pag-normalize ng endocrine system.
4. Pag-iwas sa napaaga pagtanda salamat sa antioxidants.
5. Ang pagtiyak ng mga normal na proseso ng pagtunaw, kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakuha sa mga produkto ay nasisipsip sa maximum na lawak.
6. Pag-aalis ng tibi.
7. Pag-normalize ng kolesterol sa dugo.
8. Pag-iwas sa mga clots ng dugo.
9. Ang pagbibigay ng mga proseso ng metabolic, na nagbibigay-daan sa iyo upang labanan ang labis na timbang.
10. Pagpapabuti ng mga kakayahan sa nagbibigay-malay sa pamamagitan ng pagpapasigla sa aktibidad ng utak.

Para sa mga kababaihan, ang harina ng pea ay kapaki-pakinabang sapagkat naglalaman ito ng calcium (11.5% ng pang-araw-araw na halaga), at makakatulong ito upang palakasin ang mga buto, na lalong mahalaga sa panahon ng menopos upang maiwasan ang pag-unlad ng osteoporosis. Dapat ding tandaan na ang harina ng pea ay naglalaman ng maraming selenium, na, una, ay isang antioxidant na pumipigil sa napaaga na pag-iipon, at pangalawa, kinokontrol ang antas ng mga hormone ng teroydeo at pinipigilan ang pagbuo ng mga sakit sa teroydeo. Sa wakas, ang produktong ito ay naglalaman ng maraming silikon (276% ng pang-araw-araw na pamantayan), at ang sangkap na ito ay responsable para sa paggawa ng collagen, na nagbibigay ng pagkalastiko at balat ng kabataan.

Para sa mga kalalakihan, ang harina ng pea ay kapaki-pakinabang sa naglalaman ng sapat na malaking sink - makakatulong ito upang maiwasan ang mga nagpapaalab na sakit ng prosteyt glandula. Dapat mo ring bigyang pansin ang katotohanan na mayroong maraming selenium sa harina - pinapayagan ka ng elementong ito na maiwasan ang mga sakit ng gulugod at mga kasukasuan.

Ang harina ng pea ay may isang bahagyang diuretic at choleretic na epekto, ito ay kapaki-pakinabang para sa maraming mga sakit. Ngunit bago gamitin ito, inirerekumenda na kumunsulta sa isang doktor, dahil, halimbawa, na may cholecystitis, na sinamahan ng pagbuo ng mga bato, ang mga katangian na ito ay maaaring maging mapanganib.

Ang pea flour ay kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbubuntis, at hindi lamang dahil naglalaman ito ng maraming mga bitamina B o isang mahusay na hinihigop na protina. Ito ay may sapat na bakal, na pinipigilan ang pag-unlad ng anemia, na kinakaharap ng mga ina sa hinaharap. Naglalaman din ito ng kobalt, na may pananagutan sa pagsipsip ng folic acid, na kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng fetus.

Ang pea flour ay hindi ibinibigay sa mga bata, dahil ang kanilang digestive system ay hindi pa rin maayos na binuo upang matunaw ito. Ngunit ang harina ng pea ay kasama sa diyeta ng isang bata na mas matanda kaysa sa tatlong taon nang regular, na nagsisimula sa isang maliit na halaga. Lalo na kapaki-pakinabang ito para sa mga bata na nagdurusa sa sakit na celiac, dahil hindi ito naglalaman ng gluten at sa parehong oras ay nag-aambag sa kanilang normal na paglaki at pag-unlad.

Ang paggamit ng pea harina sa gamot

Ang harina ngea ay may isang mababang glycemic index (35 mga yunit). Samakatuwid, hindi tulad ng trigo at bigas, maaari itong maubos na may type 2 diabetes. At sa gamot sa katutubong, itinuturing din itong lunas para sa sakit na ito. At mayroong isang paliwanag na pang-agham para sa ito - ang harina ng pea ay naglalaman ng kromo, na normalize ang sensitivity ng insulin. Inirerekomenda na kunin ito bago kumain para sa 1/2 tsp na may tubig.

Sa katutubong gamot, inirerekomenda na kumuha ng harina ng pea para sa 1 tbsp. tatlong beses sa isang araw upang mapabuti ang kondisyon ng balat at upang labanan ang labis na labis na katabaan. Gayunpaman, inirerekumenda ng mga doktor na magsimula sa mas kaunti - hindi bababa sa 0.5-1 tsp. Ito ay pinaniniwalaan na ang dosis na ito ay hindi lamang mabawasan ang mga pagpapakita ng diabetes, ngunit makakatulong din na mapupuksa ang sakit ng ulo, pati na rin maglingkod bilang isang prophylactic laban sa atherosclerosis at pagbutihin ang aktibidad ng utak.

Pea flour sa cosmetology

Mula sa harina ng pea, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pampaganda para sa balat ng mukha o mga kamay. Ginagamit din ito para sa pangangalaga sa buhok. Ang pangunahing bentahe ng sangkap na ito ay ang kakayahang magamit at multitasking. Ang Flour ay angkop para sa anumang uri ng balat - parehong tuyo at normal, madulas at kumbinasyon. Ang lahat ng ito ay nakasalalay kung ang harina ay matutuyo - tubig, gatas, kefir, honey o base langis.

Mahalaga: kapag gumagamit ng mga homemade cosmetics palaging may panganib na magkaroon ng isang reaksiyong alerdyi sa anumang sangkap. Kung pagkatapos ng pagkain ng pea ay isang pulang pantal ang lumilitaw sa balat, nangyayari ang pangangati, sinamahan ng pangangati, kung gayon ang pamamaraan ay dapat iwanan.

Para sa mukha

Maaari mong gawin ang mga sumusunod na maskara sa mukha:

1. Para sa tuyo at normal na balat. Para sa 300 g ng pea harina, kumuha ng kaunting mainit na tubig upang makakuha ng gruel, at magdagdag ng gatas sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ang nagresultang timpla ay pinananatili sa mababang init sa loob ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ang sangkap ay pinalamig at ang 5 patak ng rosemary mahahalagang langis ay idinagdag dito. Ang maskara ay inilapat sa mukha, naiwan ng 15 minuto, pagkatapos hugasan ng maligamgam na tubig.
2. Para sa madulas na balat. Ang pea flour ay halo-halong may bahagyang pinainit na kefir o pinaghalong lutong gatas upang ang isang hindi masyadong makapal na masa ay nakuha. Ang produkto ay inilalapat sa balat sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay hugasan nang walang paggamit ng mga pampaganda. Dapat pansinin na ang maskara ay magbibigay ng isang light whitening effect, na maaaring mapahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting sariwang kinatas na lemon juice.
3. Anti-Aging mask. Ang pea flour ay halo-halong may honey sa pantay na sukat. Ang halo ay inilalapat sa mukha para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay hugasan ng maligamgam na tubig.

Matapos ang lahat ng mga maskara na ito, inirerekumenda na hugasan ang iyong mukha sa pangalawang pagkakataon na may malamig na tubig upang paliitin ang mga pores.

Para sa buhok

Batay sa pea harina at walang kulay na henna, maaari kang gumawa ng mask upang mapalakas at pasiglahin ang paglago ng buhok. 2 tbsp ang harina ay kumuha ng maraming kulay na henna at 1 tbsp. burdock o langis ng oliba, pati na rin 1 sariwang pula ng itlog. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, magdagdag ng kaunting mainit na tubig sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Ang mask ay pinainit para sa kalahating minuto sa microwave, na inilapat sa basa na buhok sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay hugasan nang walang paggamit ng shampoo.

Sa tradisyonal na pag-aalaga ng buhok ng Tsino, mayroong isang pamamaraan na gumagamit ng harina ng pea, na tumutulong sa paglilinis ng buhok at anit nang hindi overdrying ito. Upang gawin ito, kumuha ng harina ng pea at ibuhos ang mainit na tubig hanggang sa pagkakapareho ng makapal na kulay-gatas (upang walang mga bugal, kailangan mong patuloy na paghaluin). Pagkatapos ay mag-iwan upang magdala ng magdamag. Sa umaga, ang nagresultang masa ay inilalapat sa anit at buhok sa buong haba at iniwan ng kalahating oras, at pagkatapos ay hugasan ng maligamgam na tubig nang walang paggamit ng mga shampoos at balms. Ang remedyong ito ay ipinahiwatig para sa madulas na buhok, dahil nakakatulong ito upang alisin ang labis na sebum.

Mapanganib at contraindications

Ang flourea ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap. Gayunpaman, kapag natupok sa maraming dami, tulad ng mga problema tulad ng kembot, bloating, at digestive disorder ay maaaring mangyari.

Contraindications:

1. Ang flourea ng isang regular na batayan ay hindi inirerekomenda para sa mga matatanda kung mayroon silang mga problema sa pagtunaw.
2. Ang harina ng polong ay kontraindikado sa mga sakit sa bato, kabilang ang talamak na nephritis. Hindi kanais-nais na isama ito sa menu para sa talamak na cholecystitis.
3. Sa talamak na anyo ng pancreatitis, gastritis, peptic ulcer, iba pang mga nagpapaalab na sakit ng gastrointestinal tract, gisantes na harina ay kontraindikado. Ngunit maaari itong isama sa maliit na halaga sa diyeta sa talamak na anyo ng mga sakit na ito, napapailalim sa patuloy na pagpapatawad. At, siyempre, kailangan mo munang kumunsulta sa isang doktor.

Paano pumili at mag-imbak

Kapag pumipili ng anumang harina, napakahalaga na suriin ang integridad ng pakete, kung hindi man mayroong panganib na mayroong kahalumigmigan sa loob. Dagdag pa, ang packaging ay dapat gawin ng papel, dahil ang harina ay hindi humihinga sa polyethylene. Bago bumili, dapat mo ring suriin ang petsa ng pag-expire. Ang pea flour ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, kaya't dalhin ito sa reserba ay hindi katumbas ng halaga.

Ang pinapahalagahan ay ang tinaguriang harina ng pea sa Lumang Ruso, ito ay harina ng wholemeal, o buong butil, ito ay pinaka-kapaki-pakinabang. Sa tindahan, siyempre, hindi posible na isaalang-alang ito, ngunit sa pangkalahatan kailangan mong malaman na ang de-kalidad na pea na harina ay dapat magkaroon ng isang light beige hue. At mas mataas ang antas ng paggiling, mas mataas ang grado nito at mas magaan ang kulay. Siyempre, dapat mong suriin kaagad na walang mga madilim na tuldok, bugal, bug, atbp sa harina.

Ang isang mabuting harina ng pea, na naimbak nang tama, ay hindi mapait, wala itong kaasiman, ang lasa ay maaaring inilarawan bilang bahagyang matamis. Hindi dapat magkaroon ng anumang lasa ng bigay o isang hindi kasiya-siya na amoy, pati na rin ang pang-amoy ng buhangin sa ngipin sa panahon ng pagtikim. Kapag tuyo, ang harina ay hindi dapat amoy ng anuman, ngunit kung ibuhos mo ang isang maliit na mainit na tubig dito, lilitaw ang isang katangian ng amoy ng mga gisantes.

Maaari mong suriin ang harina ng pea sa sumusunod na paraan - kailangan mong kumuha ng isang maliit na halaga ng produkto at pisilin sa iyong kamay. Ang de-kalidad na harina ay hindi bumubuo ng mga bugal. Ang kahalumigmigan ay mananatili sa balat.

Inirerekomenda na mag-imbak ng harina ng gisantes alinman sa mga bag ng papel o sa mga bag na linen, sa isang tuyo, madilim na lugar upang hindi ito ma-oxidize at hindi makaipon ng kahalumigmigan.

Paano gumawa ng harina ng pea sa bahay

Ang pea flour ay maaaring ihanda sa bahay mula sa pinatuyong mga pea kernels. Ang pinakasimpleng pagpipilian ay ang paggiling ng mga pinatuyong mga gisantes sa isang gilingan ng kape sa isang estado ng pulbos. Hindi posible na makakuha ng maraming dami ng harina sa ganitong paraan kaagad, ngunit para sa pagdaragdag sa kaserol o para sa mga layuning panggamot at kosmetiko, ito ay isang mahusay na pagpipilian.

Mayroong isang mas mahirap na pagpipilian, ngunit ang harina ay mas malambot, at ang pinggan ay mas masarap. Upang maghanda sa ganitong paraan, ang sinigang na pea (mula sa pinatuyong mga gisantes) ay pinakuluan at durog sa isang blender. Pagkatapos ang nagresultang puro ay kumakalat sa isang baking sheet at pinatuyo sa oven sa pinakamababang posibleng temperatura. Paminsan-minsan, ang masa ay pinukaw. Ang resulta ay isang pulbos ng pinong texture, na wala sa isang katangian na amoy. Kahit na ang mga sweets at confectionery ay maaaring ihanda mula dito.

Hindi alintana kung paano nakuha ang harina ng gisantes, dapat itong ihain muna sa isang puting tela, kumalat sa ibabaw na may isang layer kahit na hindi hihigit sa 2 cm ang harina.Ang harina na ito ay dapat mahiga sa isang tuyong lugar para sa ilang oras upang mawala ang natitirang kahalumigmigan. Kung madali itong nakakadilim sa likod ng balat ng mga kamay, nangangahulugan ito na ganap na handa na. Ngunit bago gamitin, inirerekumenda pa rin na iwagayway ito.

Ano ang maaaring ihanda mula sa harina ng pea: mga recipe

Ang pea flour ay isang mahusay na produktong pandiyeta.Sa proseso ng pagluluto, pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kung saan ito ay pinahahalagahan. Gayunpaman, halos hindi ito sumisipsip ng taba. Mula sa harina ng pea maghanda ng mga sopas, pancake at pancake. Totoo, para sa pagluluto mas mahusay na pagsamahin ito sa isa pang harina, hindi kinakailangan trigo, oat o bakwit.

Mga Fritters

Ang mga Pea fritters ay popular sa tradisyonal na lutuing Indian. Para sa kanilang paghahanda para sa 10 tablespoons. pea harina kumuha ng 5 tbsp. oat, bakwit o trigo. Kakailanganin mo rin ang gayong sangkap: 1 kamatis, 1 sibuyas ng bawang, 1 tsp. tinadtad na ugat ng luya o isang naaangkop na halaga ng pulbos, asin at turmerik upang tikman.

Sa isang mangkok, ihalo ang harina at tuyong pampalasa, at pagkatapos ay unti-unting magsimulang magdagdag ng malamig na tubig doon, sa isang manipis na stream, upang makakuha ka ng isang sapat na makapal na kuwarta para sa mga fritters. Peel ang kamatis at gilingin ito sa isang blender na may mga halamang gamot, at pagkatapos ay idagdag sa nagresultang masa. Hindi ito dapat maging magaan, dapat itong makamit ang pagkalastiko nito, kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting harina. Ang mga prutas ay nabuo mula sa masa at pinirito sa magkabilang panig sa isang di-stick na pan.

Pancakes

Ang mga pancake na pagkain ng pea ay maaaring ihanda pareho sa tubig at sa kefir. Mayroong iba pang mga recipe - halimbawa, ang India na may luya, ngunit hindi sila ganon tanyag.

Kung nagluluto ka ng mga pancake sa tubig, nakakakuha ka ng isang bagay tulad ng isang sariwang tortilla, na maaaring ihain sa salad ng gulay, na may mga produkto ng sour-milk o mga pritong sibuyas. Kumuha ng 200 g ng pea harina, 1 itlog, asin sa panlasa. Ang itlog ay halo-halong may harina, pagkatapos ay ang mainit na tubig ay idinagdag upang makuha ang pagkakapareho ng kulay-gatas. Pagkatapos ang mga pancake ay inihurnong, tulad ng dati, mula sa harina ng trigo. Maaari kang magdagdag ng asukal sa kuwarta, kung gayon maaari silang ihain na may honey o jam.

Ang pangalawang pagpipilian - mga pancake sa kefir. Kumuha ng 5 tbsp. pea harina at 3 kutsara trigo, 200 ML ng kefir, 1 itlog, asin at langis sa panlasa. Ang parehong uri ng harina ay halo-halong at salaan, pagkatapos ay idinagdag ang itlog at kefir. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng ilang tubig upang ang timpla ay hindi makapal. Pagkatapos maghurno ng pancake sa isang kawali sa karaniwang paraan.

Sinigang

Ang lugaw na harina ng pea ay maaaring lutuin pareho sa kalan at sa mabagal na kusinilya. Ang proporsyon ay: 2 tasa ng tubig at 1 tasa ng harina ng pea. Pinukaw sila upang makuha ang isang suspensyon. Ang asin o asukal ay idinagdag sa panlasa. Kapag nagluluto sa kalan, ang suspensyon ay pinakuluang sa daluyan ng init hanggang sa malinis. Kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya, piliin ang "Porridge" o "Ragu" mode. Kasabay nito, ang mga additives ng sinigang ay maaaring magkakaiba - halimbawa, ang kintsay na ugat na nilaga ng mga karot at sibuyas, mga kabute na nilaga sa kulay-gatas, atbp. Ang pagsasama-sama ng produktong ito sa karne lamang ay hindi inirerekomenda dahil sa mataas na nilalaman ng protina ng gulay. Ang matamis na cereal ay maaaring ihain na may honey at pinatuyong prutas.

Sabaw

Ang sopas na harina ng pea ay napakadaling lutuin. Maaari itong maging mashed sopas, kung saan kailangan mo ng 6 na kutsara. harina bawat 1 litro ng tubig, asin, pampalasa at halamang panlasa. Pagkatapos ay sapat na upang mai-dilute ang harina na may tubig upang walang mga bugal, magdagdag ng asin at pampalasa, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos palagi, at maglingkod kasama ng mga gulay.

Ang pangalawang pagpipilian ay ang pagluluto ng patatas, sibuyas at karot, tulad ng sa isang regular na sopas. Dilawin ang harina ng pea na may tubig hanggang sa mawala ang mga bugal, idagdag sa semi-tapos na produkto na may mga gulay, dalhin sa isang pigsa at maglingkod kasama ang mga halamang gamot.

Kissel

Sa Russia, ang pea jelly sa mga nakaraang araw ay ginawa mula sa pinatuyong mga gisantes. Ngunit mula sa harina ito ay lumiliko na maging mas malambot, at maaari itong magamit kahit ng mga taong may mga sakit ng digestive tract.

Ang proporsyon ay klasikal - para sa 2 tasa ng mga gisantes, kumuha ng 5 tasa ng tubig at kumulo para sa 30-40 minuto. Ang asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Pagkatapos ito ay pinalamig, ibinuhos sa isang hulma at naiwan sa ref sa loob ng 3-4 na oras, upang mai-freeze ito. Maraming chef ang nag-aalok upang magluto ng pea jelly na may mga kabute. Sa kasong ito, ang mga kabute na may mga sibuyas ay hiwalay na pinirito. Ang frozen na halaya ay inihahain sa talahanayan na may inihaw na kabute. Nakaugalian na kumain, pagputol sa hiwa.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga gisantes

1. Sa mundo mayroong pitong uri ng mga gisantes, at ito ang isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na pagkain, naglalaman ito ng maraming hibla. Ngunit maraming iba pang mga uri ng mga gisantes ng mga gisantes. Sinasabing si Thomas Jefferson, ang pangatlong pangulo ng Estados Unidos, ay lumago ng ilang dosenang varieties sa kanyang estate.
2. Ang ilang mga iskolar ay nagmumungkahi na ang mga gisantes ay naging isa sa pinakaunang mga pananim na pinalaki ng tao noong panahon ng rebolusyong agraryo 10 libong taon na ang nakalilipas. Ito ay pinaniniwalaan na sa kauna-unahang pagkakataon ay nagsimula silang palaguin ito sa basin ng Mediterranean at sa Malayong Silangan. Sa mga rehiyon na ito ay gumaganap pa rin siya ng isang mahalagang papel sa culinary, bagaman ngayon ipinamamahagi ito sa buong mundo. Karamihan sa mga ito ay lumago sa China at Russia, ngunit ang Canada ay kabilang din sa nangungunang tatlo. Ang ilang mga uri ng mga gisantes ng binhi ay maaaring lumaki ng taas ng 2 m.
3. Ang mga gisantes ay naglalaman ng maraming protina. Noong ika-19 - ika-20 siglo, ang pag-aari na ito ay ginamit upang gumawa ng ersatz sausage, na bahagi ng diyeta ng mga sundalo ng Aleman bago ang World War II. Totoo, sa karamihan ng mga kaso, nagdagdag pa ito ng taba o karne.

Pea flour photo