Zucchini: Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Ang Zucchini ay isang gulay mula sa pamilya Pumpkin. Ang produkto ay dumating sa amin mula sa Mexico pabalik sa ika-16 na siglo. Sa una, ang kultura ay lumago bilang isang pandekorasyon na halaman. Noong ika-XVII siglo, ang mga espesyalista sa pagluluto ng Italyano ay nagsimulang gumamit ng kaselanan para sa paggawa ng mga pinggan. Pagkatapos nito, ang lahat ng Europa ay nagsimulang gumamit ng zucchini bilang pagkain. Sa una, ang mga buto lamang ng kultura ang ginamit para sa mga layunin sa pagluluto, ngunit sa ilang oras ay naghahanda din ang mga pinggan mula sa mga prutas at bulaklak ng halaman.

Kapansin-pansin na ang mga proseso ng pagluluto ng tulad ng isang zucchini ay napaka-simple at hindi masyadong maraming oras. Maaari silang maging pinirito, nilaga, luto sa isang double boiler. Ginagamit din ang mga ito sa hilaw, walang pag-proseso na form bilang isang sangkap para sa isang sariwang salad. Ang produkto ay may isang malaking listahan ng mga positibong katangian.

Ano ang zucchini at paano sila tumingin

Ang Zucchini ay isa sa mga uri ng zucchini. Mayroon itong isang cylindrical na hugis at berdeng balat, at ang mga lilim ng itaas na bahagi ng produkto ay maaaring kapwa ilaw at madilim. Sa mga rehiyon ng Europa, higit sa isang dosenang mga varieties ng pananim na ito ay lumago. Ang ilang mga varieties ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayaman dilaw na kulay at higit pang mga pabilog na hugis.

Ang gulay na ito ay isang halaman na thermophilic na hindi lumalaki nang marami. Pinapayagan ka nitong palaguin nang diretso ang mga ito sa balkonahe.

Dapat ding tandaan na ang mga prutas ng zucchini ay mabilis na mabilis. Maaari mong kolektahin ang ganitong uri ng zucchini na para sa 3-7 araw pagkatapos ng hitsura ng obaryo. Maaari kang kumain kasama ang alisan ng balat, ngunit nalalapat lamang ito sa mga batang prutas. Karaniwang tinatanggal ng malalaking zucchini ang balat. Ang pinakamainam na sukat ay isinasaalang-alang na mga specimens na 15 cm. Ang mga ito ay nakaimbak sa temperatura ng silid para sa isang taon.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng zucchini at zucchini

Kasama ang karaniwang zucchini sa mga istante, maaari ka ring makahanap ng zucchini. Ang parehong mga kultura na ito ay mga kinatawan ng parehong pamilya, tumutukoy sa iba't ibang mga uri. Gayunpaman, may ilang mga pagkakaiba sa pagitan nila. Una sa lahat, pinag-uusapan natin ang pangkulay ng balat. Kaya, ang zucchini ay may isang alisan ng balat ng ilaw berde na kulay, at ang zucchini ay maaaring puspos o berde.

Iba rin ang sukat ng mga gulay. Ang Zucchini ay ipinakita sa anyo ng isang maliit na prutas, na 13-15 cm ang haba, habang ang zucchini ay nailalarawan ng mahaba, malalaking prutas.

May mga pagkakaiba-iba sa panlasa. Dahil ang zucchini ay pinagkalooban ng isang maliit na sukat, ang laman nito ay mas makatas at masustansya, na pinapayagan itong magamit sa paghahanda ng mga sariwang salad. Ang Zucchini ay pinakamahusay na nilaga sa iba pang mga produkto ng halaman, lalo na kung ganap na silang hinog.

Ang Zucchini ay may isang medyo malambot at orihinal na pagtikim na balat, ay may mataas na nilalaman ng ascorbic acid. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa zucchini, mas mahusay na i-peel ang mga ito, dahil hindi ito pinagkalooban ng mga espesyal na katangian ng panlasa, at wala itong halaga ng nutrisyon.

Ang Zucchini ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga buto, na kadalasang tinanggal. Ang Zucchini ay may napakaliit na buto, na halos hindi naramdaman sa panahon ng pagkonsumo.

Kung pinag-uusapan natin ang lumalagong proseso, ang zucchini ay mas mabilis na bumilis, ngunit nangangailangan ng init at sapat na sikat ng araw. Ang Zucchini ay mas hindi mapagpanggap. Ang mga pagkakaiba sa temperatura ay hindi natatakot sa kanya, at ang mga fruiting ay nagpapatuloy sa buong taon, kung sinusunod ang naaangkop na mga kondisyon.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang zucchini ng Italya ay nailalarawan sa pagkakaroon ng isang malaking kumplikadong bitamina at mineral, na may positibong epekto sa katawan ng tao.

1. Kaya, ang nilalaman ng hibla sa kaselanan ay kapaki-pakinabang sa pagpapanumbalik ng panunaw at kumikilos bilang isang prophylaxis ng tibi at iba pang mga karamdaman na nauugnay sa sistema ng pagtunaw.
2. Ang mga organikong compound sa komposisyon ng pangsanggol ay maaaring linisin ang katawan ng mga nakakalason na sangkap, mga toxin, pati na rin pagbutihin ang pangkalahatang kondisyon ng isang tao.
3. Ang folic acid sa komposisyon ng halaman ay kailangang-kailangan sa panahon ng gestation at sa panahon ng pagpapasuso. Pinoprotektahan ng sangkap na ito ang fetus, tinitiyak ang malusog na pagbuo nito at pinipigilan ang paglitaw ng anemia.
4. Binabawasan ng bitamina C ang panganib ng diabetes at cancer, pinapawi ang mga sintomas ng arthritis, at pinapalakas ang immune system.
5. Ang mga komposisyon tulad ng lutein at zeaxanthin ay matatagpuan sa zucchini. Ang mga sangkap na ito ay malakas na phytonutrients na positibong nakakaapekto sa mga organo ng pangitain, samakatuwid, ang kultura ay maaaring magamit upang maiwasan ang mga sakit sa optalmiko.
6. Ang nasabing gulay ay may isang rich na komposisyon ng mineral, kinakailangan upang mapahusay ang kalusugan ng katawan at pagbawi nito. Kaya, mula sa mineral, P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn ay matatagpuan dito.
7. Bilang karagdagan, ang zucchini ay may mga bitamina tulad ng pantothenic at nikotinic acid, pyridoxine, riboflavin, thiamine, retinol, tocopherol.

Dapat ding tandaan na halos 95 porsyento ng fetus ay tubig. Ang calorie na nilalaman ng napakasarap na pagkain na ito ay hindi hihigit sa 25 kcal bawat 100 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng zucchini

Pangkalahatang benepisyo

Ang mataas na konsentrasyon ng iba't ibang mga compound ng bitamina at mineral ay ginagawang kapaki-pakinabang ang gulay para sa mga taong mayroong mga pathology ng cardiovascular system. Ang pectin, mangganeso at ascorbic acid ay puro sa produktong ito. Ang mga compound na ito ay nag-aambag sa normalisasyon ng peripheral sirkulasyon. Ang pagpapakilala ng tulad ng isang ulam sa menu ay nagbibigay-daan sa iyo upang labanan ang mataas na presyon ng dugo, at nagbibigay din ng pagbawas sa tagapagpahiwatig ng masamang kolesterol sa katawan.

Dahil ang zucchini ay itinuturing na mapagkukunan ng potasa, posporus at isang bilang ng mga acid ng organikong pinagmulan, tinitiyak nito ang pagtanggal ng mga uric acid salts mula sa katawan. Tulad ng alam mo, ang kanilang mataas na antas ay nag-aambag sa hitsura ng edema sa mga kasukasuan. Para sa kadahilanang ito, ang tulad ng isang produkto ay dapat na natupok para sa pag-iwas, pati na rin para sa paggamot ng gouty arthritis at iba pang mga magkasanib na sakit.

Dapat ding tandaan na ang zucchini ay madaling natutunaw na mga karbohidrat na hindi nakakainis sa gastric mucosa, ibalik ang liksi ng bituka at may kapaki-pakinabang na epekto sa pantunaw ng pagkain sa pangkalahatan. Bukod dito, kilala na ang gayong fetus ay may antiallergic effect. Pinapayagan ka nitong gamitin ang produkto sa mga bata, pati na rin sa diyeta.

Ang isa pang mahalagang kalidad ng Italian zucchini ay na mabilis itong mababad sa katawan ng tao. Dapat din itong maidagdag na ang kultura ay mababa sa mga kaloriya. Sinusunod na ito ay mainam para sa mga taong napakataba o napapanood lamang ang kanilang timbang upang laging magkasya.

Ang mga bunga ng halaman na ito ay pinagkalooban ng mga biologically aktibong elemento, tulad ng phytonutrients. Ang mga compound na ito ay gumagawa ng mga cell para sa isang malusog na retina, na nagreresulta sa magandang pangitain. Bilang karagdagan, ang konsentrasyon ng karotina sa mga ito ay mas mataas kumpara sa mga karot. Samakatuwid, ang isang tao ay hindi maaaring labis na timbangin ang mga benepisyo ng paggamit ng isang kapaki-pakinabang na produkto para sa pagpapanatili ng paningin at maiwasan ang mga pagbabago sa mata na may kaugnayan sa edad.

Ang pagkakaroon ng mangganeso sa gulay na ito ay nagbibigay ng pagsipsip ng mga protina at karbohidrat. Bilang karagdagan, ang mineral na ito ay kinakailangan para sa mabilis na paggaling ng mga sugat, pagbabagong-buhay ng tissue at pagpapalakas ng buto. Kaya, ang mga pinggan batay sa halaman na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa mga taong nasa paggamot pagkatapos ng traumatiko.

Ang komposisyon ng mga bunga ng halaman na ito ay naglalaman ng mga espesyal na enzyme na kinakailangan para sa mga taong may sakit sa atay. Gayundin, ang pagkain batay sa tulad ng isang sangkap ay dapat na natupok ng mga kailangang linisin ang katawan, dahil binibigyan nila ang pag-alis ng mga toxin at nakakalason na sangkap.

Ito ay kilala rin na ang zucchini ay naglalaman ng maraming mga antioxidant na maaaring neutralisahin ang mga libreng radikal. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay nailalarawan ng isang malakas na pag-aari na anti-namumula. Ang ganitong mga katangian ng zucchini ay ginagawang mahalaga sa pag-iwas sa kanser.

Sa mga nabanggit na katangian, maaari kang magdagdag ng higit pang diuretic at choleretic. Ang kalamangan na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa paggamot ng urolithiasis.

Sa isang oras na nadagdagan ang posibilidad ng pagkontrata ng iba't ibang mga virus at nakakahawang sakit, kapaki-pakinabang na ubusin ang mga squash ng Italya. Ang nasabing gulay, salamat sa mayamang komposisyon nito, ay tumutulong na protektahan laban sa naturang mga karamdaman.

Para sa mga kababaihan

Para sa mga kinatawan ng mahina na kalahati ng sangkatauhan, ang isang gulay na Italyano ay kapaki-pakinabang sa kakayahang gawing normal ang emosyonal na background sa menopos. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay nagbibigay ng isang pagtaas sa hemoglobin sa dugo.

Ang Zucchini ay pinapahalagahan din ng katotohanan na ito ay isang produktong pandiyeta na maaaring mabawasan ang timbang. Sa batayan nito, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan na hindi nakakasama sa figure.

Ang ganitong kaselanan ay kapaki-pakinabang din para sa reproductive system ng mga batang babae. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga sangkap ay puro sa loob nito na ibabalik ang aktibidad ng mga ovary, na, naman, pinipigilan ang pagkabigo ng mga siklo at binabawasan ang sakit sa panahon ng regla. Ang sangkap na herbal ay nagtatanggal ng mga nagpapaalab na sakit sa pelvic area.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng zucchini ay ipinakita rin sa mga kaso kung saan ang isang babae ay naghihirap mula sa mga varicose veins. Kasabay nito, ang gayong gulay ay magagawang taasan ang pagkalastiko at lakas ng mga daluyan ng dugo at mga capillary.

Ang malawakang paggamit ng mga goodies sa larangan ng cosmetology ay kilala rin. Pinapayagan ka nitong ibalik ang kalusugan at lakas sa buhok. Maaari rin itong magamit upang lumikha ng mga maskara sa mukha na may nakapagpapalakas na epekto.

Para sa mga kalalakihan

Ang mga pagsubok sa agham sa larangan ng kanser ay nakumpirma na ang iba't ibang mga mahalagang sangkap sa kultura ng Italya ay maaaring mabawasan ang mga sintomas ng prostate adenoma.

Dahil ang pangunahing glandula ng kalalakihan ng lalaki ay matatagpuan malapit sa pantog, kapag nagdaragdag ito, ang lalaki ay may hindi kasiya-siyang mga sintomas sa panahon ng pag-ihi, pati na rin sa panahon ng koalisyon. Kung ubusin mo ang zucchini sa parehong oras ng mga pananim at beans, magkakaroon ito ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng prosteyt.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang mataas na antas ng folic acid ay may positibong epekto sa sistema ng reproduktibo. Habang hinihintay ang sanggol, ang bitamina na ito ay makabuluhang binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga problema sa NS sa bata. Para sa kadahilanang ito, pinapayuhan ng mga eksperto na ipakilala ang zucchini sa diyeta ng mga buntis na kababaihan, pati na rin ang mga batang babae na nagbabalak na maging buntis.

Kapag nagpapasuso

Sa panahon ng pagpapasuso, ang gulay ay isa ring kapaki-pakinabang na produkto dahil sa mga anti-allergy na katangian nito.

Sa ilang mga kaso, ang zucchini ay nakapagpapasigla ng colic sa isang bata, samakatuwid, upang isama ang gayong paggamot sa menu ng isang batang ina nang hindi mas maaga kaysa sa 3 buwan pagkatapos ng kapanganakan ng sanggol. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa init na ginagamot na zucchini, sa maliit na dami maaari itong kainin kaagad pagkatapos ng kapanganakan.

Para sa mga bata

Sa lugar ng pediatric, ang gayong napakasarap na pagkain ay maaaring magamit upang maalis ang colic, bloating, at din upang patatagin ang dumi ng tao. Sabado sa mga elemento ng kemikal, ang komposisyon ng gulay ay nagsisiguro sa normal na pagbuo ng balangkas, nagpapabuti ng pagtulog at nagpapabuti sa mood. Kapag kumakain ng ganoong zucchini sa pagkain, ang paglaban sa mga sakit sa viral ay tumataas. Tulad ng ipinapakita sa kasanayan, ang mga bata na regular na gumagamit ng zucchini ay mas malamang na magkasakit.

Simula mula sa anim na buwan, ang isang bata ay maaaring ihandog tulad ng isang produkto sa sariwang anyo, pagkakaroon ng dati nitong gadgad, pati na rin sa isang estado na pinapagamot ng init.Ang mga pinggan batay sa tulad na kultura ay kapaki-pakinabang kapwa para sa immune system at para sa digestive tract ng sanggol.

Kapag nawalan ng timbang

Natuklasan ang sodium sa zucchini, na tumutulong upang maitaguyod ang balanse ng tubig sa katawan ng tao. Tinitiyak nito ang pagtanggal ng labis na likido.

Ang kapaki-pakinabang na epekto ng produkto sa digestive tract ay nabanggit din. Dapat pansinin na ang zucchini ay nasa nangungunang sampung pinaka-epektibong pinggan na ginagamit upang mabawasan ang timbang.

Dahil sa mababang nilalaman ng calorie at mataas na antas ng tubig, pati na rin ang kakulangan ng mga taba, ang fetus ng Italya ay maprotektahan laban sa sobrang pagkain sa parehong oras dahil magdadala ito ng mahusay na benepisyo sa katawan. Lalo na kapaki-pakinabang sa kasong ito ay magluto ng steak na zucchini.

Upang makayanan ang labis na timbang, kailangan mong gumamit ng tulad ng isang zucchini araw-araw. Kasabay nito, maaari itong isama sa mga salad, na ginamit upang makakuha ng pinalamig na patatas, nilagang gulay, atbp.

Application sa cosmetology

Ang pakinabang ng naturang sangkap ng halaman ay hindi limitado sa paggamit nito bilang isang produkto ng pagkain.

Batay sa mga bulaklak ng gayong kultura, ang mga paghahanda ay ginawa para sa paggamot ng isang reaksiyong alerdyi. Ang mga buto ay maaari ding magamit upang makakuha ng mga pampaganda na idinisenyo upang ayusin ang aktibidad ng mga glandula ng sebaceous. Mayroon ding maraming mga pagpipilian para sa paglikha ng mga maskara sa mukha at kulot. Ang isang mataas na konsentrasyon ng retinol, tocopherol at antioxidant ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga maskara na epektibo sa paglaban sa mga wrinkles at grey strand.

Ang ganitong mga materyales sa halaman ay may isang moisturizing na ari-arian, kaya maaari itong magamit para sa paggawa ng mga maskara sa mukha, pati na rin para sa buhok. Ang laman ng gulay ay maaaring mapabuti ang kulay ng balat, magkaroon ng isang nakapagpapalakas na epekto, gawing normal ang microcirculation, at protektahan din ang mga dermis mula sa mga sinag ng ultraviolet.

Maaari mong gamitin ang pinakasimpleng at pinakasikat na recipe para sa paggawa ng mask. Upang gawin ito, gilingin lamang ang zucchini at malumanay pisilin ang juice. Ilapat ang nagresultang slurry sa nalinis na balat. Pagkatapos nito, takpan ang maskara na may gasa, maghintay ng kalahating oras at hugasan ng cool na tubig.

Ang zucchini juice ay maaaring magamit upang maalis ang mga bag at pamamaga sa ilalim ng mata. Sa kasong ito, ang isang sariwang kinatas na komposisyon ay ginagamit upang kuskusin ang balat sa paligid ng mga mata.

Kung lilitaw ang kulay-abo na buhok, inirerekomenda na gumamit ng isang mask ng buhok mula sa katas ng Italian zucchini. Ang nasabing isang komposisyon ay dapat na hadhad sa anit, at pagkatapos ay hugasan ng mainit na tubig. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na palakasin ang follicle ng buhok, bigyan sila ng isang malusog na hitsura.

Mapanganib at contraindications

Kahit na ang isang kapaki-pakinabang na produkto bilang zucchini ay maaaring makapinsala sa katawan kung ginamit nang hindi wasto. Kasabay ng maraming mga positibong tampok, mayroong ilang mga negatibong aspeto.

Una sa lahat, dapat tandaan na ang mga oxalates na maaaring magkaroon ng urolithiasis ay maaaring naroroon sa zucchini. Sa katamtamang pagkonsumo ng naturang produkto ng mga malulusog na tao, walang panganib, ngunit kung mayroong isang ugali sa naturang mga pathologies, mahalaga na mag-ingat.

Ang Zucchini ay hindi rin dapat gamitin para sa mga taong nagdurusa sa pagkabigo ng bato at aktibidad ng apdo. Ito ay dahil sa ang katunayan na kapag kumonsumo ng zucchini, isang malaking pag-load ang nangyayari sa mga organo na ito.

Sa raw form, ang zucchini ay hindi dapat kainin na may mga ulser at gastritis, dahil mayroon itong isang nakakainis na epekto sa mauhog lamad ng organ.

Ang Zucchini, na lumago gamit ang iba't ibang mga kemikal, ay maaari ring mapanganib. Maaari mong bawasan ang kanilang nilalaman sa pamamagitan ng pagbabad ng tinadtad na gulay sa loob ng maraming oras. Sa kasong ito, ang tubig ay dapat na maalat. Pagkatapos ng dalawang oras, ang mga hiwa ng gulay ay dapat hugasan at gaanong tuyo.

Paano pumili at mag-imbak

Upang ang pagkonsumo ng zucchini ay makikinabang sa kalusugan ng tao, kailangan mong malaman kung ano ang hahanapin kapag pumipili ng ganoong produkto.

Upang magsimula, dapat mong malaman na kailangan mong makakuha ng nasabing mga prutas sa panahon mula sa huli na tagsibol hanggang sa huli ng Hulyo. Dahil sa panahon na ito ang kultura ay nagbubunga, at ang mga gulay mismo ay puspos na may isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Hindi inirerekomenda na bumili ng isang halaman nang mas maaga o mas bago kaysa sa tinukoy na petsa, dahil pagkatapos ng pagpahinog ng zucchini ay nagsisimula na mawalan ng mahalagang mga bahagi pagkatapos ng 10 oras. Sa parehong dahilan, hindi mo maiimbak ang ganitong uri ng gulay sa loob ng mahabang panahon.

Dapat mo ring isaalang-alang ang laki ng zucchini. Ang haba ay dapat na average, iyon ay 13-15 cm. Masyadong malaking halaga ang nagpapahiwatig na ang mga prutas ay overripe, at hindi inirerekomenda na gamitin ang mga ito sa pagkain, bukod dito, maraming mga buto sa kanila.

Ang alisan ng balat ay dapat na makinis, nang walang pinsala.

Ang Zucchini ay maaaring maiimbak sa temperatura ng 0 hanggang 5 degree. Sa ref, ang produkto ay mananatiling sariwa sa loob ng dalawang linggo.

Posible bang i-freeze

Kung nais mong pahabain ang buhay ng istante ng zucchini, pagkatapos ay maipadala ito sa freezer. Bago iyon, kailangan mo lamang i-chop ang gulay at i-pack ito sa isang plastic bag. Sa freezer, ang halaman ay maaaring maiimbak ng tatlong buwan.

Maaari ba akong kumain ng hilaw na zucchini

Kapag pinirito, ang gulay ay may kaaya-ayang lasa, gayunpaman, dahil sa mataas na paggamot sa init, ang bahagi ng mga sustansya ay nawala, bilang karagdagan, ang isang maraming taba ay nasisipsip.

Kung kumain ka ng isang batang utak ng gulay sa hilaw na anyo nito, walang masamang mangyayari. Bukod dito, ang katawan ay saturated na may mahalagang mga sangkap na nagpayaman sa halaman. Ang hindi ginamot na zucchini ay may isang mababang glycemic index, na nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ito kahit na may diyabetis.

Mayroong maraming mga recipe na gumagamit ng hilaw na zucchini. Ang pinong at masarap na sapal ng prutas ay nagpapahintulot na maubos itong hilaw nang walang paunang pagkakalantad. Sa isang ulam, ang gayong sangkap ay lutong. Ang ganitong isang zucchini ay sumisipsip ng asin nang maayos, habang inilalabas ang isang malaking halaga ng juice. Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda na unang asin ang zucchini sa isang hiwalay na mangkok, alisan ng tubig ang pinalabas na likido at isama lamang ito sa salad.

Kailangan ko bang alisan ng balat

Kapag gumagawa ng mga pinggan batay sa zucchini, hindi kinakailangan ang pagbabalat. Ang gulay ay may medyo manipis at malambot na balat, na hindi binabago ang lasa ng salad.

Hindi inirerekumenda na alisan ng balat para sa isa pang kadahilanan. Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpakita na sa bahaging ito ng kultura ang isang mataas na konsentrasyon ng ascorbic acid ay puro, na nagbibigay ng pagtaas sa mga proteksiyon na pag-andar ng katawan. Kung ang gulay ay naproseso ng iba't ibang mga kemikal, dapat alisin ang balat

Paano gawing masarap ang zucchini: mga recipe

Ang batang zucchini ay mas mahusay na hinihigop ng katawan at may kasiya-siyang lasa. Ang nasabing produkto ay maaaring natupok kapwa hilaw o naproseso, iyon ay, magprito, maghurno sa oven, singaw, atsara, atbp.

Maaaring magamit ang sariwang gulay para sa mga salad, mga pinggan sa gilid para sa mga pagkaing karne at isda. Bukod dito, ang tulad ng isang produkto ay nagsisilbing batayan para sa paghahanda ng mga dessert tulad ng pancake, pancakes, pie at muffins. Gayundin, ang mga paghahanda para sa taglamig ay inihanda mula sa gulay na ito, lalo na ang pag-iingat sa pagdaragdag ng bawang, kamatis, karot at halaman.

Sa oven

Upang makagawa ng zucchini sa oven, kailangan mo ng 0.5 kg ng gulay, 200 g ng parmesan, 2 sibuyas, 5 kamatis, 2 kampanilya, 2 karot, asin, isang bungkos ng mga gulay, itim na paminta at 2 tbsp. langis ng oliba.

Una kailangan mong banlawan ang zucchini at mga kamatis, gupitin ang mga ito sa mga singsing na may kapal na 5 mm. Gilingin ang mga matamis na sili na may mga cube. Dice sibuyas at karot at magprito sa langis hanggang sa ginintuang.

Pagkatapos nito, grasa ang baking sheet na may mantikilya at ilagay ang zucchini sa loob nito, asin at paminta. Ilagay ang mga kamatis sa susunod na layer, asin at paminta, pagkatapos - magprito ng mga sibuyas at karot. Pagkatapos nito ibuhos ang paminta sa kampanilya. Pagwiwisik ng masa gamit ang langis ng oliba.Ipadala ang billet sa oven, pinainit sa 220 degrees, sa loob ng 20 minuto. Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang keso at pagkatapos ng 10 minuto iwiwisik ang isang ulam sa ito, at pagkatapos ay ipadala ang kawali pabalik sa oven. Bago maghatid, palamutihan ang ulam na may mga halamang gamot.

Sa kawali

Aabutin ang 500 g ng Italian zucchini, 6 tbsp. harina, isang kurot ng asin at itim na paminta, pampalasa sa panlasa at langis ng pagluluto para sa Pagprito.

Kung ang prutas ay bata, gupitin ito sa mga bilog, mga 1 cm ang kapal. Kung malaki ang gulay, gumawa ng isang karagdagang pahabang bahagi. Ibuhos ang harina sa isang maliit na plato, at ibuhos ang isang maliit na langis sa kawali at painitin ito.

Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, paminta, iwisik ang mga hiwa ng zucchini, iwisik ang mga pampalasa at igulong sa harina. Ngayon ilagay ang mga ito sa isang kawali. Fry zucchini sa medium heat hanggang lumitaw ang isang blush. Ilagay ang pritong gulay na may isang spatula sa isang plato, maaari mong ihatid ang mga ito ng kulay-gatas at herbs.

Inihaw

Sa kasong ito, kinakailangan upang hugasan at gupitin ang zucchini sa mga bilog, makapal na 5-6 mm. Pagkatapos nito, maingat na ihalo ang langis ng oliba, kinatas ang limon, tinadtad na bawang, asin, at lupa na itim na paminta sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng zucchini sa halo na ito at ihalo nang maayos upang ang lahat ay naproseso sa sarsa. Pagkatapos nito, takpan ang mangkok gamit ang plastic wrap at iwanan upang mag-atsara nang ilang oras. Pagkatapos ng oras na ito, painitin ang grill pan. Gamit ang mga forceps, ilagay ang zucchini dito. Magprito sila ng ilang minuto sa bawat panig. Pagwiwisik ang natapos na zucchini na may asin at itim na paminta. Paglilingkod sa tinadtad na perehil. Maaari mong iwiwisik ang ulam na may lemon juice.

Mga Fritters

Para sa paghahanda ng mga prutas, kailangan mo ng 2 medium zucchini, ilang mga itlog ng manok, mga 80 g ng harina, ilang mga cloves ng bawang, mga halamang panlasa, asin at itim na paminta. Kakailanganin mo rin ang langis ng oliba para sa Pagprito.

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa rehas na zucchini. Talunin ang mga itlog na may isang pakurot ng asin sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag din ng harina dito at ihalo ang masa hanggang makuha ang isang homogenous na pare-pareho. Susunod, magdagdag ng tinadtad na bawang, damo at pampalasa. Pagkatapos nito, ilagay ang zucchini sa halo, pisilin ang labis na katas nang kaunti. Kung ang tulad ng isang workpiece ay napaka likido, magdagdag ng kaunting harina.

Ngayon iprito ang pancake sa isang preheated pan hanggang luto. Maglingkod nang pinakamahusay sa kulay-gatas.

Sabaw

Upang ihanda ang sopas, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap: 1 litro ng sabaw ng karne o tubig, 2 maliit na zucchini, 2 patatas, 1 sibuyas, maraming mga cloves ng bawang, langis ng gulay, sariwang perehil, asin at paminta sa panlasa.

Una kailangan mong gawin ang pagluluto ng sabaw ng gulay. Upang gawin ito, hugasan muna ang mga karot, alisan ng balat ang mga ito at hatiin sa 2 bahagi. Pagkatapos nito, ang parehong bagay ay dapat gawin sa mga sibuyas. Susunod, hugasan ang mga gulay at paghiwalayin ang mga stem at dahon. Sa kasong ito, gamitin ang stem para sa pagluluto ng sabaw, at isama ang mga dahon sa tapos na ulam. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali, ilagay ang mga gulay sa loob nito at pakuluan. Magluto ng 20 minuto. Ilang minuto bago maging handa sa asin ng maraming.

Pilitin ang tapos na sabaw gamit ang isang colander. Itapon ang natitirang mga gulay, dahil naibigay na nila ang kanilang lasa at nutrisyon sa likido kung saan nagluto sila.

Ngayon ay maaari mong gawin ang zucchini. Kailangan nilang hugasan at i-cut sa mga singsing. Paghiwalayin ang 1/4 mula sa nagresultang masa at itabi, ang bahaging ito ay gagamitin para sa Pagprito bago maghatid. Pagkatapos ay alisan ng balat at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang bawang, at gupitin ang mga patatas sa mga cubes.

Pagkatapos nito, painitin ang langis ng gulay sa isang kasirola. Magdagdag ng sibuyas na may bawang at magprito ng ilang minuto. Ang natitirang bahagi ng zucchini ay ipinadala din sa kawali. Paghaluin ang masa at magprito ng 5 minuto na may pana-panahong pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng patatas, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 2 minuto. Ngayon ibuhos ang 1 litro ng mainit na sabaw sa kawali at lutuin ang ulam sa sobrang init para sa isa pang oras ng quarter.Pagkatapos gilingin ang mga gulay na may isang blender hanggang mashed.

Asin ang naka-shelf na zucchini at magprito sa langis hanggang malambot sa magkabilang panig. Ibuhos ang natapos na sopas sa mga plato, ilagay sa bawat isa sa kanila ng ilang mga lupon ng pinirito na zucchini. Palamutihan ang ulam na may mga halamang gamot.

Paano mag-pickle

Upang maghanda ng adobo na zucchini, kailangan mo ng 0.5 kg ng gulay na ito, 5 g ng asukal at ang parehong halaga ng asin, 10 ml ng suka sa talahanayan, 50 ml ng pinong langis ng gulay, isang pares ng mga sibuyas ng bawang, isang bungkos ng sariwang dill, itim na paminta upang tikman.

Una kailangan mong hugasan ang zucchini. Kung ang alisan ng balat ay hindi matanggal, dapat itong gawin lalo na maingat. Pagkatapos nito, tuyo ang mga gulay gamit ang isang tuwalya ng papel. Ngayon tumaga ang prutas gamit ang isang espesyal na shredder o aparato para sa paglilinis ng mga gulay.

Susunod, asin at iwanan ang zucchini para sa isang habang. Pagkatapos ng 15-20 minuto, pisilin ang juice mula sa produkto at ilipat sa lalagyan ng pag-atsara. Magdagdag ng tinadtad na bawang at dill dito. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang asukal sa paminta, suka at langis hanggang sa nabuo ang isang homogenous na halo. Gamitin ang nagresultang pag-atsara para sa pagproseso ng zucchini. Pagkatapos ng paghahalo, ipadala ang workpiece sa ref. Ihatid ang mga adobo na gulay pagkatapos ng 30 minuto. Ang nasabing ulam ay pinagsama sa patatas. Ito ay kagustuhan tulad ng mga adobo na mga pipino, ngunit sa kasong ito, ang workpiece ay mas malambot na may isang matamis na lasa.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa zucchini

1. Nakuha ng Zucchini ang pangalan nito mula sa salitang Italyano na "zucchini", na nagmula sa salitang "zucca", na nangangahulugang kalabasa. Iyon ay, lumiliko na ang zucchini ay isang maliit na kalabasa. Sa katunayan, karaniwang ang zucchini ay mas maliit sa laki kaysa sa isang kalabasa, ngunit sa sandaling posible na lumago ang isang prutas na tumimbang ng higit sa anim na sampu-sampung kilo.
2. Kapansin-pansin na ang salitang Ruso na "zucchini" ay hiniram din mula sa Ukrainian "zucchini", na isinasalin bilang kalabasa.
3. Ang zucchini ng Italyano ay dating tinatawag na gulay, ngunit dapat itong tandaan na sila ay ipinanganak mula sa isang bulaklak, at ipinapahiwatig nito na ito ay isang prutas.
4. Ang partikular na pansin ay kinakailangan sa mga bulaklak ng halaman na ito. Sila, tulad ng mga bulaklak ng lahat ng mga lahi ng kalabasa at kalabasa, ay nakakain at isang tunay na napakasarap na pagkain. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan batay sa mga ito.
5. Dapat ding tandaan na ang isang zucchini ay naglalaman ng mas maraming potasa kaysa sa isang saging. Ang sangkap na ito ay napaka-kapaki-pakinabang para sa katawan. Tulad ng alam mo, ang mineral compound na ito ay maaaring bahagyang neutralisahin ang epekto ng asin sa katawan ng tao. Sinusundan ito mula sa potasa na pinipigilan ang pagbuo ng hypertension.
6. Sa Azerbaijan, ang isang sabaw batay sa mga inflorescences ng mga kinatawan ng kalabasa ay tinatrato ang mga purulent na sugat.

Larawan ng Zucchini